Barmanagement kan een veeleisende en stressvolle baan zijn. Werken in de horeca brengt in principe lange dagen, veel verantwoordelijkheid en de daarmee gepaard gaande onvoorspelbaarheid met zich mee. Het kan echter een bevredigende ervaring zijn waarin je creativiteit kunt combineren met personeelsmanagement en bedrijfsvoering. Dit artikel gaat in op verschillende aspecten van management en biedt advies over hoe je een geweldige barmanager kunt worden. Met andere woorden, we bespreken de belangrijke aspecten van het beheren van een lucratieve en efficiënte bar. Dit begint met een algemeen begrip van de functieomschrijving en taken van het barmanagement. Het houdt verder in dat je voorkennis hebt van het salaris van een barbeheer, een lijst met cursussen waarvoor je je kunt inschrijven op Udemy of Coursera om je cv en de bijbehorende software een boost te geven.
Om te beginnen zijn slim bestellen, de netheid en organisatie van de bar en het maken van uw bar een fijne omgeving om in te werken eenvoudige dingen om te overwegen.
Laten we beginnen met een definitie.
Wat is barbeheer?
Als je het nachtleven en een snelle baan op prijs stelt, maar ook leidinggevende capaciteiten hebt, dan is een carrière in barmanagement misschien iets voor jou.
Barmanagement omvat het runnen en exploiteren van een bar die alcoholische dranken verstrekt. Als je de leiding hebt over een bar, ben je verantwoordelijk voor een reeks medewerkers, waaronder uitsmijters, barmannen en servers.
Barmanagement omvat ook een aanzienlijke hoeveelheid entertainment. Op de televisie uitgezonden sportgames en live-evenementen, waaronder bands en comedians, zijn twee potentiële entertainmentmogelijkheden. Een barmanager moet mogelijk ook menubeslissingen nemen en toezicht houden op de keuken van de bar als de bar eten aanbiedt.
Kansen voor bartending banen
Barmanagers worden door het Amerikaanse Bureau of Labor Statistics (BLS) geclassificeerd als foodservicemanagers. Vanuit verschillende functies bij een foodservicebedrijf kun je doorgroeien tot barmanager. Je kunt je carrière beginnen als een server die bestellingen accepteert en aflevert, een chef-kok die eten bereidt, een barman die drankjes serveert, of zelfs een uitsmijter die de bar veilig en ordelijk houdt. Zodra je bent gepromoveerd tot barmanager, heb je de leiding over de algehele activiteiten van de bar. Je moet klachten van klanten afhandelen, de voorraad van de bar bijhouden en ervoor zorgen dat medewerkers hun werk goed doen.
Vereisten voor onderwijs
Managers van bars en restaurants moeten normaal gesproken een middelbare schooldiploma en eerdere ervaring in de branche hebben. Je kunt ervaring opdoen door te werken in lagere beroepen zoals bedienend of bartending.
Sommige bedrijven zijn echter bereid om nieuwe werknemers de noodzakelijke functiebeschrijving en taken van barmanagement te leren nadat ze zijn aangenomen. Een barbeheercertificaatprogramma bij een beroeps- of technische instelling kan interessant zijn voor barmanagers. Volgens het Bureau of Labor Statistics hebben bepaalde staten strikte leeftijdsgrenzen voor barmannen en obers die alcohol schenken, en het kan zijn dat u de regels voor alcoholdistributie van de staat moet bestuderen.
Als je in het management wilt werken, kun je een associate's of bachelor's degree in hospitality management behalen met een specialisatie drankenbeheer. Veiligheidsnormen, juridische aspecten van het runnen van een bar en effectieve marketingmethoden komen allemaal aan bod in deze opleidingen. Daarnaast zijn er diverse certificaatprogramma's in barbeheer beschikbaar.
Wat zijn de taken/functiebeschrijving voor mensen in barmanagement?
We hebben een groot aantal bestuurlijke verantwoordelijkheden in de uitsplitsing van vaardigheden tangentieel aangepakt. Niet alle banen voor barbeheer zijn echter gelijk, dus de functiebeschrijving kan variëren. De volgende lijst met generieke taken voor elke manager. Veel hangt af van de bar waar je werkt en de andere mensen die daar werken. En er is veel overlap in functietitels tussen barsoorten.
Managers in bedrijfsbars hebben bijvoorbeeld doorgaans een meer uniforme en gerichte reeks taken.
Managers in onafhankelijke bars of als onderdeel van een kleine groep hebben daarentegen soms een breder scala aan verantwoordelijkheden dan hun zakelijke tegenhangers. Het geeft hen echter ook meer input, controle en creatieve vrijheid.
Bepaal welke managementstijl en welk carrièrepad u wilt volgen door te bepalen welke eigenschappen u belangrijk vindt in een werk.
Samenvatting van de taken en functieomschrijving van barbeheer
Personeelsverantwoordelijkheden
- Werven en opleiden van medewerkers
- Scheduling
- Bijhouden van medewerkers tijdens shifts
- Zorgen voor personeelszaken
- Feedback krijgen van medewerkers en hierop reageren
Verantwoordelijkheden op het gebied van geld
- Budget instellen voor arbeidskosten, drankkosten en voedselkosten
- Winstgevendheid verbetering
- Verklaringen van product en verlies
- Uitgebreide beoordeling van inventaris- en verkooprapporten
- Rapportages delen met eigenaren en accountants.
Operationele verantwoordelijkheden
- Voorraadbeheer
- Marketing
- Een menu maken
- Opstellen en verbeteren van Standard Operating Procedures (SOP's)
- Taken toewijzen aan anderen
Verantwoordelijkheden van de klant
- Gast begroeting en assistentie
- Verzorgen en oplossen van problemen met gasten
- Raak tijdens het serveren de tafels aan en controleer de bezoekers.
Administratieve verantwoordelijkheden
- Het verkrijgen van de juiste licenties
- Loonlijst
- Betalingen en factuurverwerking
- Naleving van gezondheids- en veiligheidsvoorschriften
Serviceverantwoordelijkheden
- De serveronderdelen configureren
- Assisteren en adviseren van obers en barmannen
- De workflow van de keuken beheren
- Barpersoneel en training
- Goede medewerkers zijn het gouden paspoort tot succes.
Algemene functieomschrijving en taken voor barbeheer, uitgelegd!!!
Concentreer u op alle 9 van de volgende barmanagementtaken, of u nu een functieomschrijving voor een barmanager opstelt of solliciteert naar een barmanagementfunctie.
#1. Voorraadbeheer
De beslissing van een barmanager over welke dranken hij moet bestellen, afhankelijk van wat er is verkocht, is een van de, zo niet de meest cruciale, taken. De volgende stap is het kopen van die dranken en het onderhandelen over contracten met leveranciers. Barvoorraadbeheer is de term voor deze procedure. Als het consequent en nauwkeurig wordt gedaan, kunnen barmannen zien welke drankjes het populairst en winstgevendst zijn. Als je een populaire en winstgevende bar wilt runnen, moet je deze twee dingen weten.
De meeste managers zullen handmatig de inventaris opmaken met behulp van een inventarislijst voor barbeheer of gebruiken drankinventarissoftware om het proces te automatiseren. Deze taak kan dagelijks of wekelijks worden gedaan, afhankelijk van hoe druk de bar is. Managers moeten in ieder geval niet wachten tot een artikel helemaal is uitverkocht voordat ze meer bestellen. Het is uiteindelijk de taak van de barmanager om ervoor te zorgen dat de bar constant voldoende gevuld is, of hij nu zelf wil inventariseren of het werk wil delegeren aan andere medewerkers.
#2. Personeel inhuren, opleiden en controleren
Een barmanager is verantwoordelijk voor het maken van barmaninterviewvragen, het in dienst nemen van barmannen en het laten groeien van het team. Hoewel de barmanager geen nieuwe medewerkers lesgeeft, selecteert hij of zij wel de trainers en houdt hij toezicht op de ontwikkeling van al het trainingsmateriaal van het barpersoneel. Zorg ervoor dat u het antwoord weet op de vraag: "Hoe oud moet u zijn om alcohol te schenken?"
Voor elke shift houdt een barmanager toezicht op het werk van het personeel nadat ze zijn aangenomen en opgeleid. Dat geeft aan dat de barmanager de werknemers heeft voorbereid op de komende dienst door het schema te schrijven en stations toe te wijzen. Ze moeten ook weten hoe ze een dief onder de barmannen kunnen herkennen.
Tegelijkertijd moet een goede barmanager zich concentreren op de ontwikkeling van zijn of haar team. Het is hun verantwoordelijkheid om ervoor te zorgen dat personeel toegang heeft tot relevante leermaterialen en hulpmiddelen om hun professionele ontwikkeling te behouden. U kunt bijvoorbeeld personeel dat geïnteresseerd is in wijn aanmoedigen (en zelfs betalen) om een alcoholservercertificaat te behalen of om zich in te schrijven voor de Inleidende Sommelier-cursus. Dit is een van de vier niveaus van sommeliercertificering.
#3. Voorbeeld geven
Een succesvolle barman erkent dat hij niet alleen leiding geeft aan zijn team, maar ook dat hij leiding geeft. Ze ontwikkelen leiderschap door dit te demonstreren via hun eigen acties en beslissingen. Een manager moet graag de handen uit de mouwen steken en aan de frontlinie werken, van het bemannen van tafels tot bartending. Bovendien zit hij vol energie en passie. Dit benadrukt het belang van de rol van elke medewerker in de faciliteit en maakt de barmanager toegankelijker voor zowel barmannen als klanten.
#4. Zorg voor netheid en veiligheid van de bar
Een spiksplinternieuwe bar is een trefzekere manier om bezoekers te imponeren. Anderzijds zorgt een overzichtelijke bar ervoor dat medewerkers efficiënter kunnen werken. Hoewel het schoonmaken van de bar en het de hele dag goed houden ervan een teaminspanning is, is de barmanager verantwoordelijk voor het toewijzen van deze taken aan het personeel, het maken van schoonmaakschema's, het aanschaffen van schoonmaakbenodigdheden voor de bar en het restaurant en het gebruik van een checklist voor het schoonmaken van de bar om ervoor te zorgen dat alle aan het einde van de dag zijn de taken afgerond.
#5. Markt jezelf
Een andere belangrijke rol voor barmanagers en supervisors is het binnenhalen van klanten. Dit omvat alles van happy hour-ideeën tot bar-advertentie-ideeën, het beheren van de website van de bar en aanwezigheid op sociale media.
#6. Houd een financieel plan bij
Hier komt het scherpzinnige zakelijke oordeel van de barman om de hoek kijken. Alle kosten van de bar worden begroot door de eigenaren. Om een winstgevende bar te behouden, moeten barmannen alle uitgaven onder controle houden. Elke nieuwe medewerker, operationele beslissing en marketingstrategie wordt onder de loep genomen via de budgetlens. Een slimme barmanager maakt optimaal gebruik van de middelen, geeft zo weinig mogelijk uit en blijft binnen het budget, waardoor de balans van het restaurant in goede staat blijft.
#7. Klantrelaties tot stand brengen
Het succes van een bar is sterk afhankelijk van zijn vaste klanten. Ze brengen niet alleen contant geld binnen tijdens de trage seizoenen, maar ze verwijzen de pub ook door naar hun vrienden, wat nieuwe klanten binnenhaalt. Daarom is het van cruciaal belang om een hechte band op te bouwen met al uw bezoekers, vooral uw vaste klanten. Als er een vaste klant binnenkomt en je herkent ze, zullen ze je dankbaar zijn. Kijk uit of je hun naam kent en wat ze bestellen. Ze zullen je er om aanbidden.
Om uw vaste klanten tevreden te houden, kunt u als barmanager bovendien af en toe een gratis drankje of korting aanbieden. Het zijn de kleine dingen die hen laten zien hoeveel ze gewaardeerd worden. En dat zal hen verleiden om terug te keren.
#8. Verkoop verhogen
De verantwoordelijkheden van de barmanager houden niet op als hun marketing vruchten afwerpt en klanten binnen zijn. Ze zijn ook verantwoordelijk voor het bepalen hoeveel dranken worden verkocht en hoe winstgevend ze zijn.
Een barmanager kan bepalen welke cocktails het meest winstgevend en populair zijn na het nemen en beoordelen van hun drankvoorraad. Hun doel is om zowel winstgevende drankjes populair te maken als winstgevende drankjes populair te maken. Menu-engineering, up-selling, mixologie en leverancierskortingen behoren tot de technieken die ze tot hun beschikking hebben. Wanneer bartenders de verkoop willen stimuleren, passen ze de prijzen vaak strategisch aan op basis van de resultaten van hun dranktechniek. Wanneer ze worden gebruikt voor menu's, maken QR-codes in restaurants en bars het een stuk eenvoudiger. Menuprijzen kunnen op elk moment en zonder kosten worden gewijzigd. Dit biedt barmanagers veel speelruimte als het gaat om prijsmethoden.
Personeelstips voor het inhuren van barmanagement
Hier zijn enkele handige tips om u te helpen bij het aannemen van een bar als het gaat om barbeheer.
#1. Verwijzingen
Persoonlijke connecties zijn essentieel in de restaurant- en barsector. Het maakt deel uit van het horecaconcept. Het is ook een prachtige techniek om eersteklas medewerkers te vinden. Als u een werknemer heeft met een sterke arbeidsethos die uitblinkt in al zijn verantwoordelijkheden, kunt u erop vertrouwen dat hij nieuwe medewerkers voorstelt terwijl u op de markt bent.
Een sterke werker zal vrijwel zeker alleen andere sterke werkers doorverwijzen. Hiervoor zijn twee redenen. Een van de redenen is dat hun reputatie op het spel staat. En omdat zij zelf verantwoordelijk zijn voor de doorverwijzing, zullen goede werknemers een slechte werknemer niet willen doorverwijzen naar hun baas.
De tweede reden is, in positieve zin, egoïstischer. Omdat het hun werkprestaties en werkdruk aantast, zal een goede werknemer niet willen werken met iemand die ondermaats presteert.
#2. Vacaturebanken in de branche
Vacaturesites zoals Culinary Agents, Poached en iHireChefs zijn uitstekende plaatsen om gekwalificeerde werknemers te zoeken. En omdat ze branchespecifiek zijn, krijgt u meer gekwalificeerde sollicitanten dan wanneer u zou adverteren op Craigslist of andere algemene vacaturesites.
Hoewel posten op deze forums geld kost, is het voordeel dat je een grotere kans hebt om een geweldige nieuwe medewerker aan te nemen.
#3. De juiste vragen stellen
Als het gaat om het aannemen van nieuwe medewerkers, is het sollicitatieproces van cruciaal belang. Dat zou vanzelfsprekend moeten zijn. Veel pubs en restaurants met een tekort aan personeel willen echter onmiddellijke hulp en kunnen uiteindelijk bedrijven in dienst nemen in plaats van professionals die ideaal zijn.
#4. Compatibele ervaring
Veel restaurants hebben verschillende servicestijlen. Als je een barman voor een nachtclub rekruteert, zoek dan iemand die eerder in een nachtclub heeft gewerkt, of op zijn minst expertise heeft met een hoog volume, snelheid en een kalm temperament.
Als u daarentegen een gastronomisch restaurant runt, wilt u iemand met witte tafelkleedervaring, een gedegen kennis van wijn en duidelijke communicatieve vaardigheden bij het uitleggen van complexe gerechten of het voorstellen van combinaties van eten en wijn.
Als u weet welke vaardigheden u nodig heeft om te slagen in uw omgeving, kunt u mensen aannemen die ze hebben.
#5. Ongemakkelijke situaties
Als het gaat om klantenservice, kan het onverwachte, vreemde en verontrustende gebeuren zonder waarschuwing. De noodzaak om te voorkomen dat een klant drankjes bestelt, kan een moeilijk punt zijn. Vraag kandidaten hoe ze een dergelijke situatie zouden aanpakken, of beter nog, hoe ze in het verleden met soortgelijke situaties omgingen.
#6. Werkgeschiedenis
Een barmanagement-cv vertelt u meer dan alleen uw werkgeschiedenis en referenties. Het brengt ook een boodschap van loyaliteit over. Hoewel het verloop van de bar hoog is, moet u bijhouden hoe lang een sollicitant in eerdere functies is geweest.
Een barmanagement-cv met een baanduur van twee tot drie maanden kan erop wijzen dat deze persoon eerder uw bar binnen hetzelfde tijdsbestek zal verlaten. Een andere rode vlag is als ze niet bekendmaken hoe lang ze bij vorige banen hebben gewerkt. Dit kan erop duiden dat ze proberen te verbergen dat ze van de ene baan naar de andere springen.
Vanwege hun gebrek aan ervaring is de loopbaangeschiedenis misschien niet zo belangrijk voor jongere sollicitanten. Het is ook van cruciaal belang om te informeren naar wat heeft geleid tot hun vertrek uit eerdere banen. De manier waarop ze erover praten onthult veel over wat ze waarderen.
#7. Trainen van restaurantpersoneel
Na de aanwerving is de volgende stap het opleiden van uw medewerkers. Een solide trainingsprogramma is een uitstekende benadering om servicenormen te creëren en tegelijkertijd waarde te bieden aan werknemers, die zich meer op hun gemak en competenter zullen voelen bij het werken op de vloer.
Het is van vitaal belang om te beseffen dat nieuwe medewerkers niet de enigen zijn die moeten worden opgeleid. Het personeel moet voortdurend worden bijgeschoold om hen geïnteresseerd te houden en waarde te bieden, zodat ze zich niet vervelen of ongeïnspireerd raken op het werk.
#8. Bouw een strategie
Elk trainingsprogramma moet beginnen met een goed doordachte strategie. Maak een lijst van de doelstellingen die u met uw team wilt bereiken. Zorg ervoor dat ze meetbaar zijn, zodat u kunt zien wat werkt en wat er moet veranderen om succes te behalen.
Pas hetzelfde plan toe op elke nieuwe werknemer die bij uw bedrijf komt werken, en pas indien nodig aan. Dit zorgt ervoor dat iedereen op dezelfde lijn zit en zich aan dezelfde reeks normen houdt als er consistentie is.
Geef bovendien prioriteit aan de taken in uw plan, zodat uw medewerkers het belang van bepaalde verantwoordelijkheden boven andere begrijpen. Voordat een server bijvoorbeeld begint met het serveren van tafels en het doen van aanbevelingen aan gasten, moet een server een grondige kennis hebben van het menu.
Er moet regelmatig training worden gepland om te versterken wat werknemers moeten weten, nieuwe menu-items te introduceren en zich te concentreren op gebieden waar ze tekortschieten.
Salaris voor barmanagement
In bars is er veel ruimte voor vooruitgang. Als je eenmaal achter de bar bent, wacht je een carrièrepad, van bar terug naar barman naar barmanager en verder. Het gemiddelde salaris van een barmanager is een belangrijke factor om te overwegen bij het overwegen van een carrièreswitch van bartending naar barmanagement. Laten we dus eens kijken naar het nationale gemiddelde salaris voor barmanagement in de Verenigde Staten.
Door het gemiddelde te nemen van de salarissen van barmanagers van de vijf grootste landelijke werkgelegenheidswebsites, is hier een landelijk gemiddelde voor banen in barmanagement. Het nationale gemiddelde salaris als het gaat om barbeheer in de Verenigde Staten is $ 45,383. Dus, op basis van dat aantal en het gemiddelde aantal uren dat barmanagers per week werken, is het salaris voor barmanagement per uur ongeveer $ 14.55.
Uiteraard is dit afhankelijk van het aantal jaren ervaring. Barmanagers gaan vaak door naar functies als algemeen directeur, drankendirecteur of interne wijnspecialist. Het is echter veilig om aan te nemen dat het gemiddelde loon overeenkomt met een mid-career expertiseniveau van 5-7 jaar.
Bar Management CV
Hier is een sjabloon voor het hervatten van barbeheer:
Hoe schrijf je een Bar Management CV
Ongeacht de bovenstaande sjabloon, geloof me dat je zou willen weten hoe je een perfect cv voor barbeheer schrijft.
#1. Selecteer het meest geschikte formaat voor uw barbeheer-cv
Of je nu solliciteert in een groezelige pub met verwaterde PBR's of een chique speakeasy met cocktails van $ 45, je cv moet goed gestructureerd zijn.
Zorg er dus voor dat je ze een sjabloon voor het hervatten van een bar geeft met een mooie lay-out als je een echte kans wilt maken om de baan te krijgen.
Volg deze aanbevelingen voor het opmaken van cv's:
- Begin met uw contactgegevens in het kopgedeelte.
- Gebruik voor de leesbaarheid cv-secties met leesbare koppen.
- Selecteer het beste cv-formaat, dat meestal het chronologische formaat is.
- Kies een goed cv-lettertype en maak effectief gebruik van witruimte.
- Tenzij de vacature anders aangeeft, verzendt u uw cv als pdf.
#2. Maak een cv-samenvatting of doelstelling voor een barmanager
Een cv-profiel wordt ook wel een doelstelling of samenvatting op een cv genoemd.
Deze introductieparagraaf van drie tot vier regels geeft bareigenaren en restaurantmanagers een korte blik op hoe goed je past in de rol van barmanager.
Het moet meteen hun aandacht trekken, zoals een bord met happy hour-specials.
Als je meer dan twee jaar ervaring hebt met barmanging, selecteer dan het cv-overzicht. Uw managementvaardigheden en ervaring staan vermeld in de samenvattende verklaring. Het wordt ook geleverd met een genummerde prestatie om aan te tonen dat u de beste optie bent.
Als je weinig of geen ervaring hebt als bartender, gebruik dan de doelstelling CV. Uw managementcarrièredoelen worden vermeld in de doelverklaring, evenals een prestatie om uw waarde te tonen.
Pro-tip: het feit dat de kopzin bovenaan staat, betekent niet dat deze eerst moet worden geschreven. Bewaar het in plaats daarvan tot het einde om u een beter idee te geven van wat u moet samenvatten.
#4. Schrijf de perfecte cv-functieomschrijving voor een barmanager
Zorg ervoor dat de sectie over de cv-functiegeschiedenis correct is, of u nu diners serveert in een stadscafé en grill of toezicht houdt op de tropische ambiance van een tiki-bar.
Hier leest u hoe u het gedeelte met de functiebeschrijving van de barmanager van uw cv kunt overtreffen:
- Begin met je meest recente baan en werk achteruit.
- Uw functietitel moet bovenaan staan, gevolgd door de gewerkte datums, de bedrijfsnaam en 5-6 opsommingstekens.
- Naarmate u verder komt in uw arbeidsverleden, moet u het aantal opsommingstekens dat u opgeeft, verminderen.
- Begin elk aan de barmanager gerelateerd bulletpoint-item met een actietermijn voor hervatten.
- Laat meetbare prestaties zien in plaats van alleen de typische bartendingverantwoordelijkheden.
- Elk cv moet worden afgestemd op een specifieke werkgever. Stuur niet hetzelfde bericht naar elke kroeg in de stad.
Geen zorgen als je geen eerdere barervaring hebt. Blijf in uw opsommingstekens de meest relevante en managementgerelateerde taken opnemen. Kies inzendingen die uw drankexpertise, barbekwaamheid, leiderschap, enzovoort aantonen.
#5. Laat het onderwijsgedeelte van uw barmanagement-cv opvallen
Het onderwijsgedeelte van een cv voor barmanagers lijkt misschien onbelangrijk.
Als je dat echter meent, ben je ongeschikt voor de functie van barmanager.
Hier leest u hoe u de onderwijscomponent van het examen haalt:
- Werk je al meer dan 5 jaar als barmanager? Geef alleen je school, hoofdvak en diploma op. Als je denkt dat het je kandidatuur zal verbeteren, neem dan relevante cursussen op.
- Ben je nieuw in de wereld van bartending? Geef aanvullende informatie, zoals academische prestaties, buitenschoolse activiteiten, relevante cursussen en voorkeursgebieden.
- Heb je je studie aan de universiteit afgerond? Je mag de middelbare school niet op je cv vermelden.
- Ben je nog student op de universiteit? Als een secundaire ingang, omvatten de middelbare school.
Tip: Cursussen met betrekking tot zowel foodservice als management, zoals hospitality management, eten en drinken, gezondheid en veiligheid, leiderschapstraining, spreken in het openbaar, enzovoort, zijn relevant voor een loopbaan in barmanagement.
#6. Benadruk uw barbeheervaardigheden
Of het nu gaat om een duikbar of een comedyclub, een karaokebar of een brouwcafé, bareigenaren zijn op zoek naar een ervaren manager.
Ten eerste, hier is een lijst met populaire bartending-vaardigheden om op te nemen in een cv:
Vaardigheden voor een Bar Manager CV;
- Dranken en eten kopen
- Barspecials & Menuplanning voor Budgetbeheer
- Catering en evenementenplanning
- Hygiëne, veiligheid en gezondheid Naleving
- Expertise op het gebied van horecamarketing
- Bartending-services
- Wijnen koppelen
- Communicatiemogelijkheden
- Presteert goed onder druk
- Tijdmanagement en creativiteit
- Verantwoording
- Leiderschapsvaardigheden met aandacht voor detail
- Samenwerking en teamwork bij het oplossen van problemen
- Persoonlijkheidskwaliteiten
- Kritisch denken en besluitvorming
- Beheercapaciteiten
Maar dan kun je deze lijst niet zomaar kopiëren en plakken in je cv.
Dat is net zo onwelkom als een dronken gangster.
Probeer in plaats daarvan dit:
- Maak een lijst van uw beroepsvaardigheden die verband houden met barbeheer, inclusief zowel zachte als harde vaardigheden.
- Houd de functieomschrijving van het barmanagement zichtbaar en toegankelijk.
- Uit de functie-eisen moeten ze de vaardigheden benadrukken die ze willen. Dat zijn de beste zoekwoorden voor een cv.
- Voeg een gemarkeerd item toe aan je barbeheer-cv als het overeenkomt met een vaardigheid op je lijst!
Als barmanager-kandidaat moet je cv evenveel harde talenten (mixologie, menuplanning) als zachte vaardigheden (management) (timemanagement, verbale communicatie) bevatten.
#7. Breid uw barbeheer-cv uit met extra secties
Nu heb je een sterk cv samengesteld.
Voeg een of twee extra secties toe aan je cv om het te laten opvallen tussen de andere kandidaten voor barmanagement.
Laat ze zien dat terwijl de andere kanshebbers ouderwets zijn, jij kosmopolitisch bent.
Hier zijn enkele geweldige cv-toevoegingen voor banen voor barbeheer:
- projecten waarvoor taalvaardigheidscertificeringen vereist zijn
- lidmaatschappen licenties awards
- interesses en hobbies
- vrijwilligerswerk
#8. Voeg een sollicitatiebrief toe aan je cv voor een barmanager
Vergeet niet een begeleidende brief bij je sollicitatie te voegen.
Voeg een sollicitatiebrief van een barmanager toe aan je cv, of het nu voor een Ierse pub of een cocktaillounge is.
Hier leest u hoe u een sollicitatiebrief schrijft voor een baan als barman die ze leuk zullen vinden:
- Maak een sterke eerste indruk met de introductie van je sollicitatiebrief.
- Beschrijf je ervaring en talenten als bartender.
- Om uw waarde voor hen te laten zien, vermeldt u opmerkelijke prestaties.
- Een sterke oproep tot actie moet aan het einde van de begeleidende brief worden opgenomen.
Denk eraan om je sollicitatie op te volgen. Een snelle e-mail sturen of een telefoontje plegen naar de bar-eigenaar kan voldoende zijn om u aangenomen te krijgen.
Bovendien zal een sterke sollicitatiebrief die uw cv aanvult, u een voorsprong geven op de concurrentie.
Laten we snel een paar cursussen bekijken die u in uw barmanagementcarrière in uw voordeel kunt gebruiken.
Barmanagementcursussen
Hieronder volgen enkele cursussen over barmanagement: Udemy en andere leerplatforms . Ze komen wel met een prijs. Hoe dan ook, het gaat vooral niet om de prijs, maar om de waarde die in deze cursussen is ingebed. Maar houd er rekening mee dat dit slechts opties zijn op basis van online beoordelingen, u kunt uw eigen onderzoek doen om de beste voor u te kiezen.
- Barmanagementtraining – 8 aandachtsgebieden voor succes
- Bar Management Cursus door Eventtrix
- CPD-gecertificeerde cursus over barbeheer
De acht eigenschappen van een effectieve barmanager
De volgende tips voor barbeheer zijn de meest cruciale in de branche. Kortom, als je een succesvolle barmanager wilt zijn, moet je deze in de rug van je handpalmen hebben.
#1. Consistent trainingen houden
Iedereen in uw bar of restaurant, zelfs uw medewerkers, is een expert. Uw bar heeft een schat aan ervaring waar u uw voordeel mee kunt doen. Houd wekelijkse of maandelijkse trainingen over menu-items, processen, mixologie of waar uw medewerkers ook enthousiast over zijn. U kunt ook een snelle trainingssessie over hun nieuwste goederen aanvragen bij een wijn- of sterke drankvertegenwoordiger.
Als alternatief kan een lijnkok een training voor voedselbereiding geven.
#2. Stel een geweldig team samen
Persoonlijkheid, culturele fit en passie zijn allemaal factoren waarmee u rekening moet houden bij het aannemen van personeel. Denk dan na over je capaciteiten en ervaring. Alles kan aan een gemotiveerde leerling worden geleerd. Het bouwen van je team brengt het creëren van een hele sociale dynamiek met zich mee, dus het moet met zorg gebeuren.
Wat bepaalt of werk een vreugdevolle of droevige omgeving is, is of uw werknemers het leuk vinden om naar het werk te gaan of er een hekel aan hebben. Dat is geheel afhankelijk van de personen met wie ze contact hebben.
#3. Voorbeeld geven
Wees zichtbaar terwijl de plaats druk wordt. Kruip achter de bar, laat menu's en welkomsttafels vallen, ruim borden op, run een busbad, wat je ook wilt doen. Als uw medewerkers niet geloven dat zij de enigen zijn die hard werken, zullen ze meer gemotiveerd zijn om dat te doen.
#4. Geef medewerkers een stem
Maak medewerkers duidelijk dat ze feedback kunnen geven, al dan niet gevraagd. Zet een ideeënbus of een anoniem webformulier op. Vraag in huddles en ploegendiensten om commentaar. Dit is om twee redenen gunstig: uw medewerkers worden eigenaar van het besluitvormingsproces en u krijgt een hele reeks nieuwe ideeën.
#5. Wees een bron voor de professionele groei van uw personeel
Maak aan alle medewerkers van uw bar duidelijk dat u geeft om hun professionele vooruitgang. Werk met hen samen aan een professionele routekaart als ze een carrière in de horeca willen nastreven.
Help ze dan om vooruit te komen. Dat kan inhouden dat ze worden geholpen bij het vinden van de juiste online cursussen, hen begeleiden naar certificeringen, werkervaring bieden die aansluit bij hun doelen, of hen helpen bij het netwerken.
#6. Omarm empathie
Empathie is de beste voorspeller van carrièresucces. De ideale manier om te communiceren is door te luisteren en met empathie te antwoorden, omdat dit uw medewerkers laat zien dat u om hen geeft. Hierdoor dragen zij veel meer bij aan de visie en missie van de organisatie.
#7. Neem vaak barinventaris
Regelmatig barinventariseren biedt u de beste kans op succes als barmanager, omdat u hiermee de winstgevendheid van uw etablissement een boost kunt geven. En uiteindelijk is dat de belangrijkste maatstaf voor het bepalen van uw effectiviteit als barman. Prijzen, menustructuur, verkoopmethoden en wat u bij leveranciers kunt bestellen, worden allemaal bepaald door uw inventarisnummers.
#8. Sluit aan bij branchetrends
Zoek online op wat andere barmannen doen op het gebied van menu-ontwerp, marketing, lay-out, aanwerving, happy hours, enzovoort. Als een table d'hote-menu op dit moment populair is, profiteer er dan van. Zo niet, vervolg je weg. Er is een hele gemeenschap van mensen die willen uitblinken in hetzelfde als wat jij bent, dus bundel je krachten met hen. Conferenties, professionele organisaties en verenigingen, Meetups en sociale-mediagroepen zijn slechts enkele voorbeelden. Deelnemen!
Hoe beheer je een bar effectief?
De volgende zijn enkele effectieve methoden als het gaat om het beheren van een bar;
- Consistent training houden
- Stel een geweldig team samen
- Het goede voorbeeld geven
- Geef medewerkers een stem
- Wees een bron voor de professionele groei van uw personeel
- Omarm empathie
- Neem vaak barinventaris
- Sluit aan bij branchetrends
Wat is een ideale barmanager?
Een ideale barmanager moet in staat zijn om met emotionele situaties om te gaan en tegelijkertijd het personeel naar de taak te leiden. Ze moeten ook het goede voorbeeld kunnen geven wanneer ze te maken hebben met een luidruchtige klant die waarschijnlijk een glaasje te veel heeft gedronken, of blunders bij de klantenservice gladstrijken zodat ontevreden klanten tevreden vertrekken.
Welke vaardigheden heb je nodig om barmanager te zijn?
De volgende zijn vaardigheden die je nodig hebt om een barmanager te zijn;
- Leiderschap.
- Motiverende vaardigheden.
- Organisatorische vaardigheden.
- Geweldige klantenservice.
- Mogelijkheid om verkoopdoelstellingen te halen.
- Snelheid en nauwkeurigheid.
Wat zijn de eigenschappen van een goede reep?
7 kwaliteiten om naar te zoeken in een bar Effectieve service.
- Uitstekende service is wat een bar aangenaam maakt.
- Heerlijke keuken. Verschillende mensen onderschatten de beschikbaarheid van voedsel in bars.
- Uitstekende bierselectie.
- Betaalbare prijzen.
- . Goede atmosfeer
- Interieur ontwerp.
- Live muziek.
Hoe trek ik mensen naar mijn bar?
- Gaming-tablets.
- Zelf schenkende bier- en drankmuren.
- Picture Booths zijn leuk voor iedereen.
- Populaire barspellen.
- Echte muziek.
- Nacht van Open Mic Zingen
- Trivia-avond.
- Vakantie activiteiten
Gerelateerde artikelen
