Vanaf de begindagen van het voorzien van fabrieksmedewerkers die op zoek waren naar iets snel en goedkoop met sandwiches verpakt in plastic en smakeloze koffie, hebben lokale foodtrucks een lange weg afgelegd. Tegenwoordig bieden deze lokale foodtrucks allerlei onderscheidende menu-items, waaronder gastronomische hamburgers, vers gevangen vis, glutenvrije en veganistische sandwiches, bijgerechten en desserts. Laten we samen deze reis maken terwijl we lokale foodtrucks bespreken voor evenementen, voor verhuur, voor feesten en hoe je lokale foodtrucks kunt vinden.
Wat zijn lokale foodtrucks?
Huur wordt duurder. Omdat het nog steeds een uitdaging is om een restaurant volledig te bemannen, zou het creëren van foodtrucks het meest verstandige idee zijn om in het huidige klimaat te implementeren.
Lokale foodtrucks komen tegenwoordig steeds vaker voor en er is voldoende ruimte voor originele concepten om te floreren. Het identificeren van de ideeën en thema's die u wilt nastreven is van essentieel belang, of u nu een gemeenschap voorziet van een zeer gespecialiseerd menu of een goedkope maaltijdkeuze. Dit vereist ook dat u weet hoe u die concepten in praktijk kunt brengen. Dit zijn lokale foodtrucks waar je terecht kunt:
#1. Oink & Moo BBQ, Florham Park, New Jersey
Toen Josh Sacks, de oprichter en chef-kok van het bedrijf, in het najaar van 2012 de eerste Oink & Moo BBQ-foodtruck in de staat New Jersey onthulde, had hij één doel voor ogen: de beste BBQ in de staat leveren. Hij had jarenlang het land verkend op zoek naar de perfecte smaken en bereidingswijzen voor bij elk vlees. Zakken produceren voedsel zoals borststuk of pulled pork sliders, pulled pork en kiptaco's en baby back ribs vergezeld van zelfgemaakte koolsalade en maisbrood dankzij de vleesroker aan boord.
Er zijn momenteel drie vrachtwagens die Philadelphia en New Jersey bedienen en sinds hun lancering hebben ze talloze onderscheidingen ontvangen. Sacks debuteerde in januari 2015 met zijn eerste fysieke eetcafé in Florham Park, New Jersey. Het biedt al het eten dat door de vrachtwagens wordt aangeboden, naast feestpakketten voor bijeenkomsten van vier of meer.
#2. De cevichería
Ceviche is een rauw vis- en groentegerecht uit Peru dat populair is in heel Zuid- en Midden-Amerika. Deze maaltijd heeft geen kookgerei nodig omdat het rauw is, waardoor het eenvoudig te bereiden is op een foodtruck. Piska Ceviche Truck, een klant van 7shifts, is de eerste Ecuadoraanse ceviche-foodtruck in Hawaï die wordt gerund door een man en een vrouw.
#3. Zoet Mexicaans straatvoedsel
Diners in Austin, TX kunnen vers bereide churros krijgen van Churro Co. Deze foodtruck, opgericht door jeugdvrienden, wil authentiek Mexicaans straatvoedsel eren.
#4. Kaneelslak, New York City
Zelfs niet-veganisten vinden veganistisch eten aantrekkelijk vanwege deze foodtruck en de fysieke locatie op Penn Station in New York City. Chef-kok Adam Sobel werkte ongeveer tien jaar in vegetarische en veganistische restaurants voordat hij in februari 2010 besloot zijn foodtruck te openen in een poging klanten aan te trekken die anders misschien niet hadden overwogen veganistisch eten te proberen. The Cinnamon Snail biedt overheerlijke kommen (elk menugerecht wordt geserveerd met groenten en rode quinoapilaf in plaats van brood), sandwiches (Koreaanse barbecue wordt open geserveerd op een met chiliboter gegrilde tortilla), hamburgers en een overweldigende variëteit van meer dan 30 veganistische donuts en gebak elke dag.
#5. Cafeïne station
Omdat volwassenen voortdurend uitgeput zijn, zal een mobiel bedrijfsidee voor de verkoop van cafeïnehoudende dranken altijd klanten aantrekken (vooral in de buurt van onderwijsinstellingen en commerciële instellingen). Je kunt alle traditionele koffiedranken aanbieden, zoals lattes, americanos en cold brew, maar een model foodtruck geeft je de kans om iets nieuws te proberen. Zorg voor theesoorten met een hoog cafeïnegehalte, zoals yerba mate of Pu-erh, of experimenteer met inventieve koffieaanbiedingen zoals dalgona creamed coffee. Dit kan een fantastisch alternatief zijn voor het openen van uw eigen koffiebedrijf.
#6. Luke's Lobster, New York City
Hoe wordt een ex-investeringsbankier een restauranteigenaar die kreeftbroodjes serveert? Luke Holden, de oprichter van het bedrijf, groeide op in Cape Elizabeth, Maine, waar zijn vader kreeftverwerker en visser was. Holden bracht zijn zomers door in de haven, maar nadat hij een bedrijfsdiploma had behaald aan Georgetown University, verhuisde hij naar New York City om als investeringsbankier te werken. In plaats van buitensporige prijzen te betalen voor een ondermaats broodje kreeft, maakte hij er zelf een.
Zijn eerste bedrijf was een kleine hut in East Village in 2009. Vanwege de connecties van zijn vader kon Holden kreeften rechtstreeks van vissers uit Maine kopen, waardoor ze vers waren. Op dit moment zijn er gekoelde kreeftenstaartschotels met cocktailsaus en boter, kreeft-, krab- en garnalenbroodjes voor ongeveer $ 17, kreeft-gegrilde kaassandwiches en 20 Luke's Lobster-hutten op 11 locaties beschikbaar. Er zijn ook twee foodtrucks in New York City.
#7. Mobiele houtgestookte pizza met een blik op het proces
Klanten van San Francisco kunnen houtgestookte pizza's krijgen van Del Popolo, een reizende pizzeria die is gehuisvest in een met glas omsloten zeecontainer.
#8. Mevrouw Cheezious, Miami
Gegrilde kaas is misschien wel de koning van comfortmaaltijden, en het is moeilijk om het daar niet mee eens te zijn. De eigenaren van het in Miami gevestigde foodtruckbedrijf, mevrouw Cheezious, zijn het daar ongetwijfeld mee eens. Brian en Fatima Mullins, een getrouwd stel, en hun vriend M. Christian Dickens bespraken voor het eerst het idee om hun uitgebreide ervaring in de restaurant- en voedingsindustrie om te zetten in hun eigen bedrijf in 2010. Brian groeide op in Long Island, New York en leerde ervan te houden kok van zijn moeder en grootmoeder. Later hielp hij bij het opzetten van meer dan 30 restaurants over de hele wereld. Christian had een lange carrière in de restaurantbusiness achter de rug en had ongeveer 30 Planet Hollywood-eetgelegenheden ontwikkeld.
Lokale foodtrucks voor evenementen
Wanneer een organisator van een evenement een bepaald aantal porties bestelt bij een cateraar, is deze verantwoordelijk voor het betalen van al die porties. Dit zorgt ervoor dat de cateraar een bepaald bedrag verdient. Hetzelfde geldt voor lokale foodtrucks voor evenementen, die de cateraar vooraf een bepaald bedrag garanderen. Een deel van de totale kosten wordt normaal gesproken door de klant betaald op het moment van ondertekening, en het resterende saldo wordt meestal meteen betaald zodra het evenement is afgeleverd.
Tips om lokale foodtrucks in te huren voor evenementen
Hier zijn tips voor het inhuren van lokale foodtrucks voor evenementen:
#1. In plaats van een conventionele locatie maken foodtrucks het mogelijk om overal evenementen te organiseren
Een gemeentehuis of balzaal van een hotel wordt meestal verhuurd voor feesten en de keuken in die ruimtes wordt ook vaak gebruikt.
U kunt geld besparen door af te zien van de kosten van de locatie voor foodtruckevenementen en het geld terug te steken in het kaliber van het eten.
Met een foodtruck kunt u ook bijzondere locaties bezoeken, wat uw evenement een onderscheidend cachet geeft.
De meest typische opstelling bestaat uit het plaatsen van een badkamer voor elke gast, een ontmoetingsruimte voor het personeel en een (keukenloos) gebouw naast de vrachtwagen om beschutting te bieden tegen slecht weer.
#2. Ontwikkel een evenementthema en bedenk hoe cateraars voor foodtrucks daarin kunnen passen
De meeste evenementenplanners kiezen cateraars op basis van hun geschiktheid voor de gelegenheid die aan het evenement ten grondslag ligt (zoals een bruiloft, familie-evenement, buurtevenement, babyshower of sportevenement), de locatie (zoals een formele balzaal in een hotel vs. foodtruck), en het type voedsel dat ze geserveerd willen zien (bijv. traditioneel, etnisch, van boer tot bord, gezond, enz.).
Het is gebruikelijk dat locaties een bepaalde cateraar eisen of voorstellen en beslissen of ze al dan niet foodtrucks op hun terrein toelaten.
Een cateraar is een goed eerste aanspreekpunt omdat zij u kunnen adviseren over geschikte locaties.
De uitrusting op de truck en de veelzijdigheid van de chef-kok die hem bedient, bepalen hoe flexibel foodtrucks zijn om hun menu af te stemmen op uw wensen.
Het equivalent van een restaurant- of hotelkeuken, compleet met een bereidingstafel, oven, grill, branders, koel- en vriesvakken, wordt geïnstalleerd in high-end foodtrucks. Deze kunnen meer dan $ 180,000 kosten. Deze foodtrucks worden gerund door een chef-kok die bedreven is in het gebruik van deze technologie om een breed scala aan maaltijden te bezorgen en zijn menu kan aanpassen aan uw wensen.
Foodtrucks op een lager niveau zijn voornamelijk ontworpen voor straatverkoop van een specifiek recept, zoals taco's, hamburgers, gebakken kip of kommen. Deze trucks produceren uitstekend eten voor de gerechten waarin ze gespecialiseerd zijn, en in combinatie met andere foodtrucks kunnen ze een gevarieerder menu aanbieden. Toch moet je niet verwachten dat hun personeel voedsel kan produceren dat te ver afwijkt van hun hoofdmenu.
#4. De meeste foodtrucks bieden graag catering voor privé-gelegenheden, maar hebben meestal minimale kosten
Catering voor privéfeesten is een geweldige optie voor foodtrucks. Het dient voor velen van hen als een aanvulling op hun primaire straatventerij. Het is een belangrijk concentratiegebied voor sommigen van hen en kan 50% of meer van hun omzet uitmaken.
De meeste foodtrucks eisen een gegarandeerd minimum voor elk evenement, meestal vastgesteld op $ 1,000, omdat ze hoge vaste kosten hebben in verband met het bezit en onderhoud van hun truck, het betalen van hun werknemers en het betalen van huur in hun centrale keuken. Voor zeer effectieve trucks kan een hoger aantal nodig zijn.
Als u niet vereist dat de foodtruck aanwezig is, zullen velen aanbieden om hun eten voor minder dan hun minimum bij u te bezorgen.
#5. Bepaal van tevoren een ruwe kostprijs en pas deze aan naarmate u meer leert
Elke eventplanner heeft een bestedingslimiet in gedachten. Door uw cateraar een algemeen idee te geven van dat budget, kunt u uw gesprek beter richten. In plaats van uw onderhandelingspositie te verzwakken, toont u hiermee aan de cateraar uw betrokkenheid bij uw evenement. Het vragen van menukeuzes is acceptabel, maar slechts tot op zekere hoogte (plus of min 10-15%). Verzoeken die wazig of slecht doordacht lijken, krijgen van cateraars een lagere prioriteit.
Het vragen van concurrerende offertes en het vergelijken van aanbiedingen en prijzen is OK, maar houd er rekening mee dat elke cateraar die u benadert, naar verhouding een tijdsbesteding van u zal vragen. De meeste eventplanners beslissen snel aan welke cateraar ze de voorkeur geven en besteden hun aandacht eraan om het beste uit die persoon te halen.
Deel met uw cateraar een eerste schatting van het totale aantal gasten (plus of min 15%) en ook een schatting van de kosten per persoon (wederom plus of min 15%).
Vraag dat ze extra mogelijkheden bieden die net iets boven of onder de gemiddelde schatting liggen. Laat de chef u verleiden om iets meer uit te geven dan u had verwacht, of houd u aan uw oorspronkelijke prijsstelling.
De gastenlijst verandert vaak tot aan het evenement. Sommige cateraars vragen je om de bestedingslimiet en het verwachte aantal gasten een of twee weken voor het evenement te bevriezen, zodat de chef de ideale kwaliteit en kwantiteit van het eten kan bereiden.
Lokale foodtrucks te huur
Lokale foodtrucks huren voor feesten? Om de middelen te krijgen die u nodig heeft, kiest u gewoon een van de drie hieronder vermelde huurtypes.
- Huur een lokale foodtruck in voor uw onderneming
- Huur lokale foodtrucks in voor een marketingcampagne.
- Huur lokale foodtrucks in voor een feest of bijeenkomst.
Of u nu mensen inhuurt om een live marketingcampagne te lanceren, uw eigen mobiele bedrijf op te zetten of een evenement te verzorgen
Hoe lokale foodtrucks te vinden
Om lokale verhuur van foodtrucks te vinden, kunt u verschillende webtools gebruiken, waaronder:
#1. Honger rondzwerven
Omdat het een gratis bron is, is de Marktplaats een uitstekende plek om te beginnen. Waar u ook bent, u kunt opties voor foodtrucks vinden die aan uw behoeften voldoen. Of, als er andere opties zijn, wijzen ze u op het juiste pad.
Ze helpen bij zowel korte als lange termijn verhuur en hebben ook programma's om kleinere ondernemingen aan te moedigen. Wandering Hunger bevat ook middelen als je een foodtruck wilt kopen of zelfs wilt ontwikkelen.
#2. Foodtruckverhuur.com
Op deze website staan lijsten met foodtrucks die beschikbaar zijn voor leasing. Het is een geweldig middel om lokale foodtrucks te vinden.
#3. Lokale exploitanten van foodtrucks
U kunt proberen contact op te nemen met exploitanten van foodtrucks in de buurt om te zien of zij de apparatuur hebben die u kunt huren.
Hoewel autoverhuurbedrijven in bijna alle steden gebruikelijk zijn, kan het een uitdaging zijn om een verhuurbedrijf voor een foodtruck te vinden. Om deze reden gebruiken de meeste mensen internetdatabases, die u kunnen verbinden met lokale bronnen.
Hoe u het beste bedrijfsidee voor lokale foodtrucks kiest
Hier leest u hoe u het beste bedrijfsidee voor lokale foodtrucks kiest:
#1. Zorg ervoor dat de initiële uitgaven binnen uw budget vallen
In vergelijking met traditionele restaurants bieden mobiele keukens zoals foodtrucks aanzienlijke kostenbesparingen. Toch zou het kopen van het voertuig voor uw foodtruck een van uw grootste kosten vooraf zijn. U kunt niet beginnen met het huren van een ruimte, in tegenstelling tot een conventioneel restaurant.
De kosten voor het starten en onderhouden van een bedrijf variëren afhankelijk van het concept. Je moet de foodtruck voorzien van al het kook- en serveergerei dat je nodig hebt, zoals een fornuis, blender, gootsteen, grill, enz. Voor ideeën als een mobiele koffie- en patisserie heb je misschien gewoon een espressomachine en een vitrinekast nodig.
De keukenuitrusting voor een falafel en kebab-idee zal echter waarschijnlijk conventioneler zijn. Als dat niet het geval is, moet u mogelijk ook een commerciële keuken gebruiken. Stel jezelf de vraag of alles in de vrachtwagen klaar en klaar gemaakt kan worden.
U moet uw huiswerk maken voordat u een foodtruck start, omdat vergunningen en licenties kunnen variëren, afhankelijk van waar u zich bevindt.
#2. Kan het het hele jaar door worden gebruikt?
Men moet rekening houden met het klimaat bij de beslissing om een foodtruckbedrijf te starten. Omdat de verkoop van foodtrucks door blootstelling aan het buitenleven wordt beïnvloed door het weer. Een gelato-truck zal niet goed verkopen in de besneeuwde winter, en soepen en curry's zullen niet goed verkopen in de stomende zomer. Overweeg om naast je opstelling een luifel of een overdekt terras toe te voegen als je locatie vaak te maken krijgt met regen of intense hitte.
#3. Identificeer het Food Truck-concept dat u tevreden zal stellen
Iemands motivatie om een foodtruck te besturen kan veranderen na het maken van een bepaald gerecht. Daarom is het belangrijk om een oplossing te kiezen waar je blij van wordt. Overweeg uw kenmerkende gerecht en uw beste recepten. Wat is jouw favoriete keuken? Wat vinden mensen leuk dat je produceert?
#4. Herken de marktbehoeften in uw buurt
Zoals elke ondernemer is het van cruciaal belang om de demografische gegevens, wensen en financiële mogelijkheden van uw doelmarkt te begrijpen. Als uw foodtruckbedrijf zich in een studentenstad bevindt, is betaalbaarheid een must. Houd rekening met het gemiddelde gezinsinkomen van een locatie bij het kiezen van een winkel voor je foodtruck. Dat bereik je door gebruik te maken van een haalbaarheidsstudie voor een restaurant of foodtruck.
Is er bij jou in de buurt veel vraag naar diverse maaltijden en keukens? Is er een verschil in de manier waarop verschillende keukens worden bereid in verschillende steden of buurten? Wat denk je dat je geboorteplaats mist? Dit zijn slechts enkele vragen waarmee u rekening moet houden bij het beslissen welk foodtruckconcept u wilt lanceren.
Is er een app voor lokale foodtrucks?
Ja dat is er. U kunt uw favoriete foodtrucks in de buurt snel en moeiteloos vinden en bestellen met de Best Food Trucks-app. Word lid bij verschillende vestigingen, ontvang meldingen wanneer je bestelling klaar staat, plaats reviews en deel je mening over de service.
Hoe winstgevend is het bezitten van een foodtruck?
Volgens branchestatistieken kan een succesvolle foodtruck jaarlijks tussen de $ 23,000 en meer dan $ 100,000 verdienen. Dit bereik wordt beïnvloed door verschillende factoren, waaronder geografische locatie, marketingtactieken, menu-opties en meer.
Wat is de goedkoopste investering om een foodtruck te starten?
Een nieuwe foodtruck kan wel $ 100,000 kosten, vooral als deze volledig is ingericht en uitgerust. Maar dat is de onderkant van de prijsklasse. U moet ook rekening houden met de volgende uitgaven: jaarlijkse kosten van $ 2,000 tot $ 4,000 voor verzekeringen.
Hoe trek ik mensen naar mijn foodtruck?
Hier zijn manieren om mensen naar je foodtruck te lokken:
- Promoot een uniek verkoopargument
- Verhoog de uitvoersnelheid
- Verander of voeg een nieuw menu-item toe per seizoen
- Speel met verschillende locaties
- Steun uw foodtruck
- Woon lokale voedselfestivals bij
- Maak combi-maaltijden
- Levering aanbieden
Betalen lokale foodtrucks voor locaties?
Foodtrucks zullen naast hun reguliere bedrijfskosten ook “huur” moeten betalen voor hun ruimte op evenementen. De kosten van deze vergoedingen variëren en zijn gebaseerd op een aantal factoren, waaronder de locatie, het evenement, de aanwezigheid van andere vrachtwagens en nog veel meer.
U kunt de volgende social media-apps gebruiken voor uw foodtruckbedrijf:
- Facebook voor foodtrucks
- Twitter voor foodtrucks
- Instagram voor foodtrucks
- Wees consistent met de branding van je foodtruck
- Gebruik hashtags
- Andere platforms om te overwegen
Conclusie
Je hebt geweldige ideeën om op voort te bouwen, dus het is tijd om aan de slag te gaan met het bouwen van je lokale foodtrucks. Vervolgens kun je geld zoeken om een foodtruck te kopen, arbeiders in dienst te nemen en te beginnen met verkopen!
Gerelateerde artikelen
- Een nieuwe bedrijfswagen nodig? 8 redenen waarom huren een haalbare optie is
- Commerciële vrachtwagenverzekering in 2023: hoe het werkt
- HOE EEN FOOD TRUCK-BEDRIJF TE STARTEN: Stapsgewijze handleiding in 2023
- Ideeën voor zakelijk eten (23 ideeën + handleiding voor starten)
- VRACHTWAGENLENING: wat het is en hoe het werkt
Referenties
