レストランで働いたことがある人なら、お客様に快適な体験をしていただくことがいかに重要であるかをご存知でしょう。 しかし、これはレストランを成功させるために知っておくべきことの氷山の一角にすぎません。 他の多忙なビジネスと同様、レストランを経営する場合も、組織のすべての要素に配慮してスムーズに運営する必要があります。 これは、独立したビジネス飲食店と、多数の店舗と数十人、場合によっては数百人の従業員を抱える巨大チェーン店の両方に当てはまります。 小規模なレストランのオーナーには、すべての部門に専門家を配置する余裕がない場合があり、そのため経営がより困難になる可能性があります。 これは、レストラン管理の仕事に関するトレーニングや専門知識が不足している場合に特に恐ろしいことです。 この記事では、ホテルのレストラン管理、給与、小規模レストラン管理ソフトウェアについて説明します。
飲食店経営とは何ですか？
「レストラン経営者」という用語は、レストランの運営を監督する人を指すのに一般的に使用されます。 これには、会社の日常業務だけでなく、スタッフ、財務、会社の長期目標、マーケティング活動の有効性、会社の評判の管理も含まれます。
レストラン ビジネスのマネージャーは、物事が舞台裏でどのように起こっているかをしっかりと把握する必要があり、パフォーマンスの監視が仕事の重要な要素となっています。 また、最良の結果を得るには、レストラン経営者は顧客へのサービスと食事体験の質に重点を置く必要があります。
飲食店経営って何をするの？
レストラン経営は、この業界のマネージャーが非常に多くの変動部分に責任を負っているため、重要な研究分野です。 優れたレストランマネージャーは、レストランの発展において重要な役割を果たし、雇用主に多くの利点を提供します。 ここでは飲食店経営の仕事をご紹介します。
#1. 顧客にポジティブなエクスペリエンスを生み出す
レストラン経営という競争の激しい分野で成功している人は、顧客のニーズを第一に考えることの重要性を理解しています。 メニューの最適化、レストランの最先端技術の導入、快適な環境の提供、価格管理などを通じてこれを実現する考えだ。
しかし、優れた顧客エクスペリエンスを提供することを重視するマネージャーは、顧客の声に耳を傾け、ニーズを理解し、顧客の期待を満たすか、それを超えます。 マネージャーは、顧客の苦情や批判に対する会社の対応を監視し、問題を解決し、将来の改善のために経験から学ぶ責任があるため、強力なコミュニケーションスキルが必要です。
#2. 責任と目標の確立
レストランが多忙な場所であることは珍しくなく、従業員がさまざまな業務をこなしています。 たとえば、シェフはメニュー項目の開発と料理の準備を担当し、ウェイターやウェイトレスは顧客の注文を処理し、完成した食事を提供します。
さらに、いくつかの飲食店では、財務、広告、人事などを担当する人材も雇用しています。 レストランの管理職は、具体的な職務内容を定め、従業員に期待されることの概要を示し、日々の業務を監視し、戦略の変更を調整し、全員が常に同じ目標に向かって努力していることを確認することによって、この問題に対処しなければなりません。
#3. 飲食店の魅力を促進・向上させる
レストラン施設のマネージャーは、常連客を獲得したい場合、自分のビジネスを宣伝し、飲食店の明確なセールスポイントを開発し、効果的なマーケティング手法を使用する必要があります。 そのためには、マーケティング部門とレストランの経営責任者との間のコミュニケーションが必要になります。
偉大なレストランマネージャーは、レストラン自体を可能な限り魅力的なものにすることで、これをさらに超えていきます。 レストランにとって、メンテナンスに資金を投入し、消費者が求めるすべてのアメニティを提供し、顧客にブランドにふさわしい居心地の良い雰囲気を提供することが重要です。
レストランを経営するには何が必要ですか?
レストラン経営に関するアドバイスが、日常業務の合理化を中心に行われることは珍しくありません。 マネージャーであるあなたは日々の活動を指揮する責任がありますが、あなたはどうですか？ 状況にうまく対処する方法についてアドバイスが必要ですか? 一言で言えば、そうです。 確かに、私たち全員がそうすることができました。
自分自身の自己啓発に投資することは、会社の日々の活動に集中するのと同じくらい重要です。 料理の品質からスタッフの雰囲気まで、あなたの行動はすべてレストラン全体に影響を与えます。 ここでは、レストランを経営するために必要な 8 つのヒントを紹介します。
#1. 明るい態度を示す
レストランの雰囲気や顧客の体験は、あなたの気質に大きく影響される可能性があります。 あなたの機嫌が悪いと、他のスタッフ、そして最終的には顧客にまで広がる可能性があります。 その結果、食事の残りの部分がネガティブな色になってしまいます。 それはただトラブルを求めているだけです。
何が起こっても明るい性格を保つようにしてください。 職場で怒りや憤りを感じる瞬間は避けられませんが、自分がここにいる理由を心に留めておくことが重要です。 あなたの熱意に支えられたあなたの楽観的な見通しは、会社全体を改善するでしょう。
#2. スタッフとのオープンなコミュニケーションを奨励する
現代のレストラン経営は、オープンなコミュニケーションと文書化に大きく依存しています。 ミレニアル世代の従業員は、あなたの居場所や飲食店内での活動に特に興味を持っています。 この傾向が生まれたのは、今日の若者が有意義なコミュニティへの参加を重視しているためです。
しかし、オープンなコミュニケーションの文化を奨励できれば、従業員は会社の成功により多くの投資をし、全力を尽くす意欲が高まるでしょう。
知識豊富な人材を維持するには、頻繁にスタッフ会議を開催する必要がありますが、それを行っていない場合は行うべきです。 スタッフが勤務しているときは、頻繁に連絡を取るようにしてください。 必要に応じて、必ず褒めることも忘れないでください。
＃3。 革新
レストラン ビジネスは創造性の豊かな場として見落とされがちですが、そうではありません。 より簡単な POS システム、「農場からフォークまで」の理念、最新の簿記は、レストランがイノベーションからどのように恩恵を受けるかを示すほんの一例にすぎません。
スタッフのスケジュール管理に役立つ Sling のようなソフトウェアが近年登場し、あらゆる規模の従業員のレストラン管理を簡素化しました。 しかし、Sling は従業員のシフトを識別するための単なる時間追跡アプリではありません。
Sling ソフトウェアは、レストラン業界に焦点を当てた提案を作成し、潜在的な競合について通知することで、より効率的にスケジュールを立てるのに役立ちます。 会社の競争力を維持するには、このような進歩を認識する必要があります。
#4. 功績を称える
ちょっとした自信が誰を傷つけることはありません。 貴社のスタッフについても同様です。 ちょっとした褒め言葉は、チームが全力を尽くすよう動機づけるのに大いに役立ちます。 従業員は勤勉の価値を学び、その成果が認められるとその努力が報われます。
誰かが一生懸命働いて効果的に問題を解決しているのを見たら、時間をかけて個人的に褒めてください。 従業員は、個々の注目の結果として、より高く評価され、感謝されていると感じるかもしれません。
また、レストランでの優れた仕事とは何かについて全員が同じ認識を持つように、スタッフ会議で成果を祝うようにしてください。
#5. 問題解決の技術をマスターする
レストランで起こり得る最悪の事態は、最終的には起こります。 かなりの範囲で、それはどこにでも当てはまります。 接客業では予期せぬ事態への対応がつきものなので、問題解決能力を磨くことが重要です。
問題が発生したときは、誰にとっても有効な最も単純な答えを探すのが最善です。 あまり考えすぎないでください。 時間があるときに自分の行動を振り返ってください。 次の課題に進むことができるように、問題が発生したときに対処することが重要です。
問題が解決したら、時間をかけて、状況、それにどのように対処したのか、もっと違った行動をとったかもしれない、あるいはより良い行動をとったのかを振り返ってみましょう。 事前に計画を立てていれば、おそらくこの問題は発生しなかったでしょう。 この問題をもっと簡単に解決できないでしょうか? このようなことが再び起こった場合、それを防ぐために何ができるでしょうか?
過去の出来事を振り返り、そこから教訓を引き出すことで、将来の問題を解決する能力を向上させることができます。
#6. 自分自身のコンディションを整える
レストラン経営の肉体的要求は相当なものです。 レストランを開くには朝早く起きなければなりませんし、閉店するためには夜遅くまで起きている可能性があります。 それ自体が肉体的に負担となる可能性があります。
しかし、重い物体（家具、皿のトレイ、食べ物の箱、必需品の箱）を持ち上げたり、（運動中に）アドレナリンに対処したりする可能性を考慮すると、マネージャーの仕事が XNUMX つの大きなクロスフィット セッションに似ていることは容易に理解できます。ランチラッシュとディナーサービス）。
このため、仕事の要求に合わせて身体を準備することが重要です。 XNUMX ～ XNUMX 時間連続で勤務することになるため、体力的に継続できることが重要です。 また、机に座ることと実際に何かをすることの間のバランスをとる必要があります。
すべてを整えてランチの混雑に備えて準備するために、重い家具を移動したり、かさばる品物を収納したりするなど、極端な措置が講じられる場合があります。 さらに、持久力を高めないと、最終的にはクラッシュして火傷を負うことになります。 それはとても簡単です。
たとえ忙しいスケジュールであっても、少なくとも週にXNUMX回は運動を取り入れるようにしてください。 XNUMX 分間の早足のランニングや階段の上り下りを繰り返すだけで十分です。 最も重要なステップは、職業上の最も厳しい課題に耐えられるように体を訓練することです。
＃7。 マルチタスクに適応する方法を学ぶ
確かに、XNUMX つのタスクに数時間集中できる場合もあります。 ただし、管理職の大部分では、マルチタスクに精通していなくても、慣れている必要があります。
あらゆる種類の質問はスタッフがお答えします。 サプライヤーから納期を調整する電話が殺到するだろう。 お客様との会話が期待されます。 ビジネスの「人」の側面については言うまでもありません。
時間、予算、マーケティング活動を整理する必要があります…そしてそれはリストの最初の項目ですらない。 一日を通して、やるべきことや気が散る事が圧倒的にたくさんあります。
また、長時間 XNUMX つの作業に集中し、必要に応じてギアを切り替えて別の作業に集中し、自信を持って簡単に最初の作業に戻る能力も必要です。
それがマルチタスクの本質であり、すべてのレストランマネージャーが持つ必要のあるスキルです。 マルチタスクの能力がないと、すぐに圧倒されてイライラしてしまいます。
マルチタスクを効果的に行うのが難しい場合は、次の簡単なヒントを試してください。
- 関連プロジェクトに協力します。 脳が変化を強いられると、ニューロンへのストレスが軽減されます。
- やるべきことのリストを隠さないでください。 このため、最も重要なタスクに戻ることになります。
- 誰にも邪魔されないときに、何か新しいことを学びましょう。 これにより、新しい材料の保持率が向上します。
マルチタスクの能力は、職業の他のあらゆる側面と同様、時間と努力によって強化される可能性があります。
#8. マーケティングについて熟慮する
飲食店経営において新規客の獲得は重要な要素です。 効率的なレストランのマーケティング戦略を持つことは、顧客を引き付けるための最良の方法の XNUMX つです。 ソーシャルメディアでレストランを宣伝するのは素晴らしいアイデアです。 これは、新聞広告などの従来の形式の広告に代わる、低コストまたは無料の代替手段です。 さらに、世間での立派な知名度を維持するのは難しいことではありません。 また、読んでください レストランのマーケティング: 知っておくべきことと戦略。
Facebook、Instagram、Twitter、LinkedIn のプロフィールを最新の状態に保つこともお勧めします。 最適な頻度はプラットフォームによって異なりますが、少なくとも週に XNUMX 回投稿することをお勧めします。
頻繁に投稿するコツを掴んだら、メッセージ、コメント、「いいね！」を送ってくる消費者に返信することを忘れないでください。 これは、ブランドの個性を表現し、ファンにユニークな印象を与え、信頼性を証明するもう XNUMX つの方法です。 リソースがあれば、スポンサー付きのソーシャル メディア広告を使用して、レストランのメッセージを特定の層に届けることもできます。 ソーシャル メディア マーケティングの効果を監視するのが簡単になるため、これは双方にとって有利な状況です。
ホテルのレストラン管理
ホテルのレストランを経営するには、さまざまな飲食店を担当する必要があります。 これらの施設は他のレストランとよく似ていますが、ゲストが自分のタブを自分の部屋のタブに置くことができる点が異なります。 顧客サービス、財務管理、在庫管理は、これらの企業に必要とされる多くの人材のほんの一部です。 トレーニングや学校教育がなければ成功は不可能です。
ホテルレストランマネジメントとは何ですか？
ホテルのレストラン経営には、利益と顧客の満足度を高めるためにビジネスを立ち上げることが伴います。 効率的な業務を維持するには、担当者に責任を割り当てることも必要です。 そのため、ホテルのマネージャーは顧客満足度と顧客サービスを理解する必要があります。 また、企業の財務状況を分析し、収益性を高める方法を決定できる必要もあります。 ホテルやレストランのマネージャーは、マーケティングや財務管理の知識も必要です。 この専門職への応募を提出する前に、応募者がこの分野のあらゆる側面を包括的に理解していることを確認してください。
ホテルやレストランの経営でキャリアを追求している学生は、ホスピタリティ ビジネスの詳細を知る必要があります。 ホテルやレストランの経営に重点を置く学術機関もあります。 ただし、有能な学生は、会計と経営管理の基礎だけでなく、ホテル業界で成功するために必要な業界固有のスキルも習得します。 優れたホテルマネージャーは有能なリーダーであり、業界の最新情報を把握しています。 一度コツを学べば、他の多くの責任を引き受けることができます。
ホテル内でレストランを経営するビジネスは、ますます厳しいものになっています。 この分野では資格のある労働者のニーズが高まっており、そのような企業の管理には特有の一連の問題が生じています。 幸いなことに、ビジネスの拡大には、卒業生が簡単に習得できる多様なスキルセットが必要です。 ホテルやレストランのマネージャーとして成功するための鍵は、すべての施設全体で均一性を維持することです。 これは実際には、思っているよりもはるかに簡単です。 ホテルやレストランの経営は刺激的で、将来的には儲かる可能性のあるキャリアですが、ホスピタリティ ビジネスについての深い知識が必要です。
ホテルレストランマネジメントの学位とは何ですか?
ホテルおよびレストラン経営の学位は、ホテル、レストラン、スパ、カジノなど、さまざまなホスピタリティ関連業界で管理職に就くことができる専門資格です。 この分野では準学士号や学士号を取得する機会がたくさんあります。 ホスピタリティ、旅行、観光業界で働きたい学生は、この学位プログラムにやりがいを感じるかもしれません。
大学によっては、特定の学位プログラム内で専門的なコースを提供している場合もあります。 たとえば、レストラン、ホテル、コンベンションなどのホスピタリティ業界を専門に学ぶことも可能です。 ホテルおよびレストラン経営の学位取得のためのコースワークでは、多くの場合、次のようなトピックが取り上げられます。
- 料理の原則
- 飲食物の管理
- ビジネスコミュニケーション
- 設備設計
- 会計
- 人材
- マーケティング
- 大会運営
- ホテルのメンテナンス
- 国際ビジネス
ホテルやレストランの経営者向けの学位プログラムでは、実習またはインターンシップの要件が一般的です。 ただし、これはビジネスのコツを学び、その分野で最も興味があることを理解するのに役立ち、どちらも貴重なスキルです。 幅広い活動に参加することで、この分野で利用可能なさまざまなキャリアの選択肢についてさらに詳しく学ぶことができます。
ホテルのレストランマネージャーってどんな仕事をするの？
施設によっては、ホテルまたはレストランのマネージャーの責任が異なる場合があります。 あるいは、ホテル経営またはレストラン経営のいずれかに特化することもできます。 ただし、敷地内に飲食店があるホテルでは、両方の施設を監督するために XNUMX 人のマネージャーを雇うこともできます。 レストランやホテル部門のマネージャーは、監督する施設に応じて幅広い業務を担当することがよくあります。
- クライアントを支援し、質問に答える
- サプライヤーとのパートナーシップの構築と維持
- 他のサービス プロバイダーとアイデアを共有する
- 従業員のスケジュールを設定し、スケジュールを最新に保つ
- 規制の作成と施行
- リスクのない職場の維持
- 従業員のライフサイクルの管理 (採用、雇用、オリエンテーション、退職)
- 組織の予算編成
- 上層部のための事業活動の報告
- 日々の活動やスタッフの管理
さらに、ホテルの総支配人や管理者も、すべてが順調で、お客様が楽しい時間を過ごしているかどうかを確認するためにチェックインします。 マネージャーの仕事は、スタッフを監督し、スタッフの努力を調整することで、事業を円滑かつ効率的に実行し続けることです。
ホテルのレストランマネジメントに必要なスキルとは何ですか？
ホテルおよびレストラン部門の管理職では、実践的スキルと対人スキルの両方で幅広いスキルを養う必要があります。 正式なトレーニングや経験を積むだけでなく、ワークショップに参加して資格を取得することで、選択肢を増やすことができます。 レストランやホテル分野での仕事の場合、次のようなスキルを持っていると役立ちます。
＃1。 詳細観察
仕事を正確に完了し、問題を早期に発見する能力には、細部への高いレベルの注意力が必要です。 ホスピタリティ業界のマネージャーは、施設の円滑な運営を保証するために細部に細心の注意を払う必要があります。 これらの専門家は複数の要因を同時に追跡する必要があることが多いため、一見重要ではないように見える問題さえも特定して修正できる機能は役立ちます。 この才能は、在庫管理を支援するだけでなく、すべてのルールの遵守を保証するためにも活用できます。
#2. クライアントへの支援
ホスピタリティ業界で働くかレストランを経営するには、優れた顧客サービス スキルが必要です。 これらの能力により、専門家は消費者の問い合わせに適切に対応し、懸念に対処できるようになります。 管理者は、通常の従業員では解決できない厄介な状況で手助けを求められる可能性があるため、この点に細心の注意を払う必要があります。 顧客サービスの専門知識により、これらの個人はベンチマークを設定し、改善のための現在の方法を評価することができます。
＃3。 コミュニケーション
口頭および書面によるコミュニケーション スキルは、情報を伝え、受け取り、処理し、文書化する能力に関係します。 ホスピタリティ業界のマネージャーは、懸念事項に対処し、ゲストの要求に対処するために、スタッフや常連客と口頭で対話する能力に大きく依存しています。 考えを紙に書き出す能力により、人々は詳細な記録を保持し、信頼できるレポートを提供し、メッセージを伝えることができます。
#4 リーダーシップ
強力なリーダーシップスキルを持つ人は、共通の理念のもとに信者を結集させ、成功するまで彼らにインスピレーションとモチベーションを与え続けることができます。 レストランやホテルの部門では、マネージャーが個人のチームを監督下に置くことが多いため、人々を効果的に率いる能力が非常に重要です。 これらの能力は、全員がチームの全体的な成功に貢献する意欲を持つ協力的な職場を育むのに役立つ可能性があります。
ソフトウェアレストラン管理
飲食業界の最新トレンドを常に把握しておくことが重要です。 数年前には一般的だった方法は段階的に廃止され、より新しい、より効率的な代替手段が採用されています。
レストラン管理ソフトウェアの進化は、ホスピタリティ業界における最も注目すべきトレンドの XNUMX つです。 しかし、新しいシステムは毎日登場し、以前は不可能だった偉業をほんの少しの時間でより正確に実行できるようになります。
レストラン管理ソフトウェアは、適切に実装されれば、レストランの成功を保証できます。 数え切れないほどのストレスを軽減してくれる POS (販売時点情報管理) システムや在庫管理ソフトウェアなど、レストラン管理ソフトウェアを決してケチらないでください。
ソフトウェア・レストラン経営とは何ですか?
レストラン管理ソフトウェアは、レストランのオーナーやマネージャーがビジネスを最初から最後まで運営できるように支援するシステムです。 レストランの従業員はこれらのテクノロジーを利用して、在庫、給与、注文、分析を追跡します。 マネージャーやオーナーは、これらのツールを使用して、さまざまな拠点にわたる事業運営を評価し、新入社員のオンボーディングを容易にし、スタッフの効率を追跡することができます。 このソフトウェアは、特定の種類のレストランまたはレストラン全体に対してさまざまな機能を提供します。
さらに、販売時点管理 (POS) システムとレストラン管理ソフトウェアには、いくつかの共通機能があります。 販売時点情報管理 (POS) 機能はレストラン管理ソフトウェアに不可欠な部分ですが、利用できる数多くの便利なツールの XNUMX つにすぎません。 販売時点情報管理 (POS) ソフトウェアをお探しの場合は、レストラン セクションに行ってください。
レストラン管理サブカテゴリの製品適格基準は次のとおりです。
- 在庫管理、POS、従業員管理、会計、注文管理、予約管理、給与処理がすべて利用可能である必要があります。
- 家の前と後ろの管理を手伝いながら、オフィスの手伝いもします
- レストランや接客業のニーズに応えます。
最高のレストラン管理ソフトウェア
レストランの運営を管理するための管理ハブの使用は、レストラン管理ソフトウェアによって可能になります。 初めてのユーザーは、特定の機能に焦点を当ててレストラン管理ソフトウェアの検索を絞り込むと便利です。 請求、顧客関係管理、在庫と在庫管理、レポートと分析はすべて重要な要素です。 自動化のおかげで、管理の負担が軽減され、売上が増加し、顧客体験が豊かになります。 また、レストラン管理ソフトウェアの助けを借りて、レストランを再開し、新しいレストランのトレンドの波に乗ることができます。 ここでは、あなたのビジネスに最適なレストラン管理ソフトウェアをいくつか紹介します。
#1. マーケットマン
MarketMan は、レストラン管理、カフェ、食品流通ネットワークのための包括的なソフトウェア ソリューションです。 その XNUMX つのコンポーネントは、バックエンド プロセスとフロントエンド プロセスの両方を改善することで、あらゆる規模の企業の時間とコストを節約するのに役立ちます。 レストラン、在庫、購入と注文、経費監視、マルチユニットおよびチェーンのサポート、レシピ管理、請求と支払いは、利用可能なモジュールのほんの一部です。 大企業は、支店や関連ビジネスごとに個別のデータベースを簡単にセットアップし、それらをすべて MarketMan でリンクできます。
さらに、このソフトウェアは、メニューの各料理や新しい料理を作るのにどれくらいかかるかを計算するのに役立ち、時間とお金を節約できます。 フランチャイズのカフェテリアで使用するデジタル料理本を作成します。
#2. ライトスピード・レストラン
Lightspeed Restaurant は、レストラン管理の他の側面と統合される、フル機能の POS ソフトウェアです。 このソフトウェアの最も優れた点の XNUMX つは、顧客が数分で独自のメニューを作成し、どこからでもそれらのメニューを最新の状態に保つことができることです。 メニュー項目の画像と説明を提供すると、顧客は喜んでくれます。
さらに、プログラムは飲食店のレイアウトを表示します。 空間をリアルに表現するために、テーブルと椅子に独自の写真を提供できます。 テーブルが利用可能か、空いているか、支払いの準備ができているかを示す色のインジケーターのおかげで、テーブルの回転率が向上し、収益が最大化されます。 ユーザーは混雑時に利用できるテーブルの数を調整できます。
さらに、このソフトウェアにより、顧客と従業員の両方にとって複雑な注文手順が簡素化されます。 たとえば、Lightspeed Restaurant を使用すると、ポータブル POS システムをインストールして、敷地内のどこにいても顧客にサービスを提供できます。 キッチンは、モバイル デバイスを介して顧客の注文に関する即時通知を受け取ります。 このセルフサービス オプションを使用すると、接客スタッフはアップセルやその他の顧客サービス関連の作業に集中できます。
Lightspeed Restaurant の堅牢な顧客管理ツールを使用すると、注文の好みや過去の出席記録を含む各常連客の詳細なプロフィールを作成できます。 この機能を使用すると、各顧客にふさわしい注意を払うことができます。
＃3。 TouchBistro
TouchBistro は、あらゆる種類の飲食店向けに特別に作られたプログラムです。 このシステムは、レストランの運営に関わる管理タスクの大部分を自動化することを目的として開発されました。 注文、テーブル、従業員のスケジュールは、効率的に処理できるものの一部にすぎません。 このアプリは iPad に対応しているため、いつでもどこでもレポートや分析にアクセスできます。
ただし、このソフトウェアはローカル エリア ネットワークをサポートしているため、オフラインでも機能します。 これにより、インターネットの停止が発生した場合でもダウンタイムがゼロになります。 この重要な機能に加えて、このソフトウェアを使用すると、クラウドベースのレポートとメニュー管理のおかげで、管理者は常に企業を監視することができます。
また、TouchBistro に組み込まれたセルフ注文キオスクは、顧客の注文体験をより合理化しながら、ファーストフード レストランの人件費を節約できます。 テーブル管理、割り勘、メニュー変更などのアプリの直感的な機能は、ほとんどの飲食店の需要を満たすように設計されています。 iPad はシステムの主要なユーザー インターフェイスとして機能します。
TouchBistro では、より柔軟な注文プロセスも可能になり、レストラン従業員に大きな自由を与えます。 この機能は、従業員が消費者に対応するのに役立ち、結果的に売上とチップが増加します。 注文ミスがなくなると、顧客は全体的なエクスペリエンスが向上します。
＃4。 クローバー
Clover は、さまざまな規模の飲食店向けに構築された POS システムです。 このシステムの直感的な設計により、接客スタッフの注文と支払いのプロセスが合理化されます。 このソフトウェアを使用すると、飲食店は、従来のクレジット カード、デビット カード、小切手だけでなく、NFC やモバイル ウォレットを介して支払いを受けることができます。
顧客は、Clover の POS ハードウェアとソフトウェアを使用するレストランでの外食をより快適に過ごすことができます。 非接触型決済により、より安全な取引、デジタル領収書、簡単なチップが提供されます。 Clover は、飲食店が営業時間外でも支払いを受け付けることができる POS システムです。
Clover のおかげで、飲食店にとってもオンライン注文が簡単になります。 精度を保証するため、オンライン注文はレジに直接送信されます。 注文が正確に履行されていることをさらに検証するには、説明的な修飾子を追加できます。 また、このソフトウェアを使用すると、別々の注文を簡単に統合したり、新しいタブを開いたり、最終請求書の分割を簡単に行うことができます。
売上と利益を簡単に監視できることも、飲食店オーナーにとってこの POS システムの便利な機能です。 全体および時間当たりの収益、未処理の注文、およびベストセラー商品は、システムが正確なデータを提供するパラメーターのほんの一部にすぎません。 さらに、売上を随時チェックしたり、外出先でデータを取得したりすることもできます。
レストラン経営者の給与
ホテルやレストランのマネージャーは通常、ホスピタリティ ビジネスで最も多くのお金を稼いでいます。 これらの職業は、日常的に高いレベルの献身を必要としますが、この業界に本当に興味がある人にとってはやりがいのあるものとなるでしょう。
ホテルやレストランの経営で働くと、給料以外にもさまざまな特典があります。 マネージャーのボーナスは基本報酬の 50% に達する場合もあり、無料または格安の食事、宿泊施設、駐車場、その他の特典の対象となる場合もあります。 企業によっては、利益分配、退職金制度、学校有給休暇などの特典も受けられる場合があります。
非常に多くの変動要素が関係しているため、報酬を見積もるのは難しいかもしれません。 ホテルやレストランの経営者の給与にどの程度期待できるかについての一般的な感覚は、以下の表に記載されています。
| ジョータイトル | 年俸中央値 |
| シェフと料理長 | $56,520 |
| ホテルマネージャー | $61,910 |
| フードサービスマネージャー | $61,310 |
職業別の雇用予測、米国労働統計局、2022 年。特に指定のない限り、すべての給与データは全国平均として表示されます。 専門分野、経験年数、地理的位置などの要因に応じて、実際の報酬は大きく異なる場合があります。 さらに、国レベルでの雇用増加予測は、地域経済や季節経済、雇用市場を示すものではない可能性があり、もちろん何も保証するものではありません。
まとめ
結論として、レストランを成功させるにはいくつかの要素が連携して機能します。 レストラン マネージャーとして成功するための最初のステップは、収益に寄与するさまざまな要因について深い知識を獲得することです。 レストランは、運営が堅実で従業員が十分に訓練されていれば、賢明な広告によって拡大することができます。
マイクロオペレーションでは、販売、価格設定、在庫、人事活動を手動で処理できます。 優れた POS システムと統合在庫は、成長に備えるための材料レベルの在庫、自動購入、座席管理、スタッフのパフォーマンス、ビジネス レポートの管理に役立ちます。
レストラン経営に関するよくある質問
飲食店経営者はなぜ辞めるのか？
ほとんどの従業員は、給料が低いことが退職の決断の主な要因であることをすぐに認めます。 報酬が低いことを理由に挙げる従業員は、この問題の重要性を誇張することがよくあります。 おそらく彼らは、現在の立場に満足していないのでしょう。
レストランのマネージャーになるのは難しいですか?
いいえ、レストラン経営の仕事は刺激的で活気があり、食への愛情、顧客に有意義な体験を提供したいという願望、そして絶えず変化するビジネスに迅速に適応する能力が必要です。 レストランのマネージャーは、強力なリーダーであり、自分の仕事に全力で取り組む必要があります。
- 2023年にレストランを開く方法：無料のヒントとお金なしで開く方法
- レストラン管理システム: 効果的なレストラン管理ガイド
- レストランマネージャー：レストランマネージャーと給与の職務内容
- ベスト 30 マーケティング アイデア: +無料のヒント[2023 年更新]
参照
