レストランのサーバーは、ウェイターまたはウェイトレスとも呼ばれます。 レストランのサーバーの仕事には、顧客からの注文を受けて食事を運ぶ責任が含まれます。 彼らはキッチンスタッフとやり取りし、顧客にメニューの説明をし、料理を適切なテーブルに運ぶときにバランスをとらなければなりません。 サーバーの仕事に応募する場合は、強力な 履歴書 あなたの能力と経験を強調することで、あなたがそのポジションについてどれほど知識があるかを採用担当者に示すことができます。 レストランのサーバーは、さまざまな接客業や食品ビジネス業界で働き、特定の業務を遂行します。 バンケット サーバーの主な任務には、イベント全体を通じてすべてのクライアントが最高水準のサービスを受けられるようにすることが含まれます。
レストランのサーバーの職務、仕事内容、その他の関連情報について詳しく知りたい方は、以下をお読みください。
サーバー業務
レストランやケータリング ビジネスでは、フード サーバーが顧客を歓迎し、快適な食事体験を保証します。 彼らは訪問者とキッチンやバーとの間の主な連絡役として機能します。 顧客は歓迎され、席に案内され、フロントスタッフと協力してフードサーバーが注文を受け取ります。 料理を素早く適切な温度で提供し、テーブルと和気あいあいと会話することで、居心地の良い雰囲気を作り出し、人々を安心させます。 さらに、フードサーバーはダイニングエリアをきれいに保ち、食品関連の問題に対処します。
応募者の中には、 高校の卒業証書、GED を取得している、または現在大学に在籍している場合、多くのフードサーバーは高校卒業資格のみで資格を取得するか、資格を取得する予定です。 ほとんどのフードサーバーは、雇用されると、実務または関連する過去の経験を通じてトレーニングを受けます。 これまでの経験を持つフードサーバーの候補者は、すでに ServSafe 認定を受けており、食品を扱うためのルールとベストプラクティスに精通していることが証明されている可能性があります。 他の候補者は、現在進行中であるか、完了する準備ができている可能性があります。
サーバー業務の再開
履歴書を作成するときは、サーバーの職務を遂行したときに就いた役職から始めます。 雇用主の名前とそこでの雇用期間を含めてください。 サーバー履歴書でカスタマー サービス スキルや受賞した賞などの業績を強調しながら、自分の義務と責任を簡潔に説明します。
最近の役職について述べた後、前職を時系列に並べて記載します。 履歴書では、サーバーの職務と関係のない役職は避けてください。
経験がほとんどない場合は、顧客サービスや多言語対応など、最も価値のあるホスピタリティ関連のスキルをアピールしてください。 インターンシップやボランティアも受け入れ可能です。 これまでの各ポジションで使用した最も重要なスキルにスポットライトを当てます。 レストランでは、顧客の注文を伝えるなどのソフトスキルに加えて、サーバーは技術的な役割も果たします。
ホスピタリティ業界は人間中心です。 サーバーを雇おうとする雇用主は、優れた対人スキルを持つ候補者を高く評価します。 サーバーの履歴書には、これまでの各ポジションで職務を遂行する際に最も重要だったことを記入してください。 レストランでは、顧客の注文を伝えるなどのソフトスキルに加えて、サーバーは技術的な役割も果たします。 あなたが持っている、または職務を遂行する際に学んだ難しいスキルがある場合は、サーバー履歴書に記入してください。
これらの能力には、レジの管理、POS デバイスの操作、簡単な計算の実行などの能力が含まれます。 あなたの確かなスキルを発揮することで、採用担当者は社内のさまざまな役割に対処するあなたの適応性を評価することができます。
フードサーバーの義務と責任
料理人、シェフ、レストランマネージャー、その他のフードサービスチームのメンバーは、優れた顧客サービスを提供し、組織の名声を維持するために協力しています。 食品サーバーの責任には次のものが含まれます。
- お客様のお出迎えと着席
- 食べ物や飲み物の注文を注文システムに正確に入力する
- メニューの料理を勧める
- 食物アレルギーや特別な食事制限についてキッチンスタッフに知らせる
- 迅速かつ正確な対応を確保する 履行 すべての注文の中で、そして食品の質の高さ
- 食事中にお客様のニーズを確認し、必要に応じて飲み物を補充するなど、お客様に細心の注意を払ってサービスを提供します。
- 顧客サービスの問題にできるだけ早く対応し、必要に応じて経営陣に問い合わせます。
レストランサーバーのスキルと資格
ほとんどのレストランのサーバーは、次のようなさまざまなソフト スキルを活用して、常連客を支援したり、他のレストランのスタッフを支援したりします。
- 親切な気質と忍耐力を備えた優れた顧客サービス
- 優れた計画と時間管理
- 優れた書面および口頭でのコミュニケーションスキル
- 優れたアクティブリスニング能力
- コラボレーションスキルと気質
- 食品取り扱いのルールとベストプラクティスの理解
- 情報を素早くキャッチし、メニュー項目を記憶する能力
- 夜間や週末などさまざまなシフトで勤務でき、忙しい環境でもうまく対処できる方
- 身体的に長時間立っていて、補助なしで最大 25 ポンドを持ち上げることができる
レストランのサーバー業務
サーバーとも呼ばれるレストランのサーバーは、セクションに着席している飲食客に食べ物や飲み物を運ぶ責任があります。 彼らは、すべての顧客の注文を記録し、それをキッチンに伝え、適切な食べ物と飲み物を各ダイナーに届ける責任を負います。
レストランのサーバーは、顧客がレストランで食事をしている間に注文を出し、食べ物や飲み物がすぐに届くように支援します。 歓迎的でおもてなしの雰囲気を作り出すために、彼らは食事を歓迎し、フレンドリーな会話を始めます。 レストランの店員はメニューの食べ物や飲み物に精通しているため、顧客に料理を説明したり、アレルギーや調理方法に関する質問に答えたりすることができます。
レストランのサーバーはキッチンで注文を出し、他のテーブルに料理が提供されている間に他のテーブルの様子を確認し、準備ができたら料理を顧客に運びます。 彼らはテーブルの請求書の支払いを手伝い、領収書やチップを追跡しながら正確なつり銭を提供します。 レストランのサーバーは、テーブルを片付けたり、床を掃除したり、メニューを拭いたり、その他の閉店業務を実行したりすることで、 環境の 清潔さと 衛生状態 顧客にサービスを提供することに加えて。
事業が大規模で専門知識を持った人が必要な場合、サーバーには必ずしも大学の学位は必要ありません。 経験が不足していても、応募者の大多数は現場で経験を積みます。 一部の州では、アルコールを提供するために、サーバーにライセンスを取得し、年齢要件を満たすことを義務付けています。
レストランのサーバーの義務と責任
レストランのサーバーの典型的な業務には、例として次のようなものがあります。
- ゲストをお迎えし、ダイニングエリアに快適な座席を提供します
- お客様からのお食事・お飲み物のご注文承ります
- キッチンとバーのスタッフが連携して注文を迅速かつ正確に提供できるよう支援します。
- メニューを暗記し、レストランのワインリストから前菜、メインコース、飲み物を提案する
- あらゆる顧客の問題を迅速に解決し、思い出に残るダイニング体験を提供する
- テーブルを片づけたり、食べ残しを片付けたり、後片付けを手伝ったりして、清潔で居心地の良いダイニングエリアを維持するのに役立ちます。
- 特別なイベントのためにレストランのテーブルを設置したり、ダイニングスペースを拡張したり、その他の準備を行います。
- キッチンとその家電製品の清掃を含め、州の規制に従って営業時間後にキッチンが清掃されていることを確認します。
- 訪問者に請求書を渡し、支払いを受け入れます。
Aさんのスキルと資格レストランサーバー
レストランの店員には、学士号、実務経験、顧客サービスの適性、紛争解決能力などの資格が必要です。 次のレストラン サーバーの能力と資格情報のリストには次のものが含まれます。
- 高校卒業資格、調理師の準学士号、または飲食管理の資格
- 前職は飲食店での勤務
- ライティングとスピーキングの両方で優れたコミュニケーション能力を発揮
- ワイン造りや様々な料理に関する豊富な知識
- 優れた対人スキル
- 簿記の基礎
- POS デバイスの操作に精通している
- 長時間の立ち仕事にも耐える高い耐久性
バンケットサーバー業務
バンケットサーバーの職務には、イベント中のさまざまなタスクの責任が含まれますが、通常は、顧客への食べ物や飲み物の提供、準備と片付けの支援、各ゲストへの迅速かつ丁寧なサービスの提供に集中します。
さらに、バンケットサーバーの任務には、クライアントの仕様に従ってテーブルがセットアップされていること、ケータリングのセットアップが準備されていること、食べ物と飲み物の補充が行われていること、ゲストの質問や潜在的な苦情が処理されていること、食事エリアが整理整頓されていることを確認することなどが含まれます。宴会ではゲストの利益のために最高の衛生基準が維持されます。
会場やケータリング イベントでは、バンケット ウェイターとも呼ばれるバンケット サーバーがゲストに食べ物や飲み物を提供する義務を負います。 彼らはゲストを歓迎し、注文を取り、適切な食べ物と飲み物を持ってきて、必要に応じて飲み物を補充する必要があります
また、優れた顧客サービスを提供し、ゲストに必要なものがすべて揃っていることを確認することで、会社の評判も向上します。 彼らはキッチンスタッフとやり取りし、適切な注文情報を提供する責任を負います。
バンケットサーバーの仕事には、飲み物の補充、追加注文の受付、すべてのテーブルが食べ終わった後のテーブルの片付けなどが含まれます。 バンケットサーバーの職務には、ゲストがイベントで食事代を支払う必要がある場合に支払いを受け取り、領収書を提供することが含まれます。 バンケット サーバーは、テーブルを拭く、椅子を片付ける、残った皿やグラスを取り除くなど、イベントの片付けを他のスタッフ メンバーに手伝ってもらいます。
バンケットサーバーの義務と責任
- 彼らは宴会場の完全な準備と撤収を手伝います。
- 食べ物や飲み物の注文を配達します。
- 周囲をきれいな状態に保ち、衛生手順に注意してください。
- 訪問者のニーズを先取りして、優れた顧客サービスを提供します。
- 忙しい状況でも冷静さを保ちましょう。
サーバーウェイターの義務は何ですか?
ウェイター、ウェイトレス、サーバーは、一流の料理を提供することで顧客がレストランで楽しい時間を過ごせるようにする責任を負います。 カスタマーサービス。 彼らは、顧客を歓迎し、注文を取り、キッチンスタッフに注文を伝え、食べ物や飲み物を適切なテーブルに届けるなどの責任を負わなければなりません。 ウェイターやウェイトレスは、顧客を迎えてサービスを提供することに加えて、詳細なメニューの説明をしたり、複数の店頭業務を一度に処理したり、小切手を回収したりする責任もあります。
成功するフードサーバーの特徴は何ですか?
優れたフードサーバーは、温かく、親しみやすく、陽気な態度で各ゲストを最大限の礼儀正しく扱います。 フード サーバーは、複数のテーブルのセクションに頻繁にサービスを提供し、さまざまな優先事項を一度に処理できるため、優れたマルチタスク機能を備えています。 プレッシャーにさらされているときでも、優秀な給仕係は、たとえ激怒した客や激怒した客に接しているときでも、冷静さを保ち、敬意と謙虚さを持って行動します。 さらに、フードサーバーは体力があり、食品の入った重いトレイを運びながらダイニングルームからキッチンまで移動する長時間の勤務に耐えられる必要があります。
ホテルのサーバーの義務と責任は何ですか?
ホテルのサーバーの責任はレストランのフードサーバーの責任と似ていますが、ホテルの設備や要件に基づいて追加の義務がいくつかあります。 ホテルによっては宿泊だけでなくレストランも運営している場合や、ケータリングが必要な宴会場や会議室を備えている場合もあります。 これらのそれぞれにおける最優先事項は、ホテルの宿泊客に食べ物や飲み物を丁寧かつ効率的に提供することです。
テーブルで注文を受けて顧客にサービスを提供したり、ビュッフェや宴会でサービスを提供したり、ラウンジエリアでバーを経営したりできます。 注文が正確で、顧客にタイムリーに届けられるようにします。 その他の責任には、食べ物や飲み物を含むメニューに関する問い合わせへの対応や、一貫したゲストエクスペリエンスを提供するためのサービスシーケンスの遵守などが含まれます。
レストランのサーバーとバンケットのサーバーの違いは何ですか?
バンケットサーバーとレストランサーバーはどちらもサービス部門で働き、顧客が食事や体験を確実に楽しめるようにする責任を負います。 レストランのテーブルのグループを管理するレストランのサーバーとは対照的に、バンケット サーバーはビュッフェやカフェテリアに似た環境でゲストにサービスを提供します。 彼らはケータリング業者やカウンターサービスのレストランで働くこともあります。
バンケット サーバーは通常、特定のステーションで勤務し、客が近づいてきてさまざまな料理の提供を要求する間、静止したままです。 ダイナーとキッチンの接点として、レストランのサーバーはダイナーのテーブルに立ち寄り、状況を確認します。 レストランや宴会のサービス担当者は、常連客とやり取りする際に、優れたゲストサービスとおもてなしを提供することが期待されています。
サーバーの上位 XNUMX つの責任は何ですか?
これには、顧客に敬意と配慮を持って接し、注文を正確に受け取り、必要な情報を提供することが求められます。
まとめ
有能なレストランの給仕は、心のこもった、控えめで、迅速な対応をする必要があります。 緊迫した状況を迅速に緩和し、常連客を満足させることができるだけでなく、さまざまな料理、前菜、デザート、飲み物を準備することもできます。 応募者は、大量の注文を正確に受け入れ、完了できる優れた記憶力を持っている必要があります。 コラボレーション、清潔さ、忍耐力も追加の基準です。
レストランのサーバーは楽しい食事の機会を演出しなければなりません。 これを達成するには、フード サーバーは顧客との関係を構築できなければなりません。 フレンドリーで明るく、有能で、客のニーズを予測できることが求められます。 彼らは一流の顧客サービスを提供する責任があります。 現在の職で非常に優れた成績を収めた場合は、シフトマネージャー、バーテンダー、ゲストサービスマネージャーなどの職に進むことができます。
関連記事
参考文献
