早くて安価なものを探している工場の従業員に、プラスチックで包んだサンドイッチと味気ないコーヒーを提供した初期の頃から、地元のフード トラックは長い道のりを歩んできました。 今日、これらの地元のフード トラックは、グルメ ハンバーガー、獲れたての魚、グルテンフリーとビーガンのサンドイッチ、サイド、デザートなど、あらゆる種類の独特のメニュー アイテムを提供しています。 イベント、レンタル、パーティー用の地元のフード トラック、地元のフード トラックを見つける方法について話し合いながら、一緒にこの旅に出ましょう。
ご当地フードトラックとは？
家賃が高くなってきています。 レストランに完全にスタッフを配置することはまだ難しいため、フード トラックを作成することは、現在の状況で実装する最も賢明なアイデアです。
今日、地元のフード トラックはますます一般的になり、独自のコンセプトが花開く余地は十分にあります。 高度に専門化されたメニューをコミュニティに提供する場合でも、安価な食事の選択肢を提供する場合でも、追求したいアイデアやテーマを特定することは不可欠です。 これには、これらの概念を行動に移す方法を知ることも必要です。 以下は、あなたが行くことができる地元のフードトラックです：
＃1。 Oink & Moo BBQ、フォーハム パーク、ニュージャージー州
同社の創設者で料理長のジョシュ・サックスが 2012 年の秋にニュージャージー州で最初の Oink & Moo BBQ フード トラックを発表したとき、彼は州で最高のバーベキューを提供するという XNUMX つの目標を念頭に置いていました。 彼は何年にもわたって、どんな肉にも合う完璧な味と調理方法を求めて国を探索してきました. 袋は、ブリスケットまたはプルド ポーク スライダー、プルド ポークとチキンのタコス、ベイビー バック リブなどの食品を、機内のミート スモーカーのおかげで自家製のコールスローとコーンブレッドを添えて生産します。
現在、フィラデルフィアとニュージャージーにサービスを提供する 2015 台のトラックがあり、発売以来、数多くの称賛を獲得しています。 サックスは XNUMX 年 XNUMX 月に、ニュージャージー州のフローハム パークで最初の物理的な飲食店をデビューさせました。XNUMX 人以上の集まりのためのパーティー パッケージに加えて、トラックが提供するすべての食品を提供します。
＃2。 ラ セビチェリア
セビーチェはペルーの生の魚と野菜の料理で、中南米で人気があります。 この食事は生なので調理器具が不要で、フードトラックで簡単に調理できます。 Piska Ceviche Truck は 7 シフトのクライアントで、夫と女性が経営するハワイ初のエクアドルのセビーチェ フード トラックです。
＃3。 甘いメキシコのストリート フード
テキサス州オースティンのダイナーは、Churro Co から作りたてのチュロスを手に入れることができます。幼なじみによって設立されたこのフード トラックは、本格的なメキシコのストリート フードを称えたいと考えています。
＃4。 シナモンカタツムリ、ニューヨーク市
ビーガンではない人でも、このフード トラックとニューヨーク市のペン ステーションに物理的な場所があるため、ビーガン フードは魅力的です。 シェフの Adam Sobel は、ベジタリアンやビーガン向けのレストランで約 2010 年間働いた後、30 年 XNUMX 月にビーガン フードを試すことを考えなかったかもしれない顧客を引き付けるためにフード トラックをオープンすることを決定しました。 The Cinnamon Snail では、食欲をそそるボウル (パンの代わりに野菜と赤のキノア ピラフを添えて提供されるあらゆるメニュー料理)、サンドイッチ (チリ バターでグリルしたトルティーヤでオープンフェイスで提供される韓国のバーベキュー)、ハンバーガー、XNUMX 種類を超える圧倒的な種類のビーガン ドーナツを提供しています。そして毎日のペストリー。
＃5。 カフェインステーション
大人は絶え間なく疲れ果てているため、カフェイン飲料を販売するモバイル ビジネスのアイデアは常に顧客を引き付けます (特に教育機関や商業施設の近く)。 ラテ、アメリカーノ、コールド ブリューなどの伝統的なコーヒー飲料をすべて提供できますが、フード トラック モデルを使用すると、何か新しいものを試すことができます。 マテ茶やプーアル茶などのカフェインの多いお茶を提供するか、ダルゴナ クリーム コーヒーなどの独創的なコーヒーを試してみてください。 これは、あなた自身のコーヒービジネスを開くための素晴らしい代替品になるかもしれません.
＃6。 ルークス ロブスター、ニューヨーク シティ
元投資銀行員がロブスター ロールを提供するレストランのオーナーになるにはどうすればよいでしょうか? 同社の創設者であるルーク・ホールデンは、父親がロブスター加工業者で漁師だったメイン州ケープ・エリザベスで育ちました。 ホールデンは夏の間、波止場で過ごしていましたが、ジョージタウン大学でビジネスの学位を取得した後、ニューヨーク市に移り、投資銀行家として働きました。 平均以下のロブスター ロールに法外な値段を払う代わりに、彼は自分でロブスター ロールを作りました。
彼の最初の事業所は、2009 年にイースト ヴィレッジにある小さな小屋でした。父親のコネのおかげで、ホールデンはメイン州の漁師からロブスターを直接購入し、鮮度を確保することができました。 現時点では、カクテル ソースとバターを添えた冷やしたロブスターテールの盛り合わせ、ロブスター、カニ、エビのロールが約 17 ドル、ロブスターのグリル チーズ サンドイッチ、20 か所にある 11 のルークス ロブスター シャックが利用できます。 ニューヨーク市には XNUMX つのフード トラックもあります。
＃7。 工程が見える移動式薪窯ピッツァ
サンフランシスコのお客様は、ガラス張りの輸送用コンテナに収納された旅行用ピッツェリア、デル ポポロの薪焼きピザをお持ちかもしれません。
#8。 Cheezious さん、マイアミ
焼きチーズはおそらくコンフォートミールの王様であり、それに反対するのは難しい. マイアミを拠点とするフード トラック ビジネスのオーナーである Cheezious 氏も、間違いなく同意しています。 Brian と Fatima Mullins 夫妻、そして友人の M. Christian Dickens は、2010 年に、レストランと食品業界での豊富な経験を自分たちの会社に変えるというアイデアについて最初に話しました。ニューヨーク州ロングアイランドで育った Brian は、彼の母と祖母から料理。 その後、彼は世界中に 30 軒以上のレストランを立ち上げました。 クリスチャンはレストラン業界で長いキャリアを持ち、約 30 のプラネット ハリウッドの飲食店を開発しました。
イベント用のローカル フード トラック
イベント主催者がケータリング業者に指定された数のサービングを注文すると、それらのサービングのすべてを支払う責任があります。 これにより、ケータリング業者は一定の金額を稼ぐことができます。 同じことが、イベント用の地元のフード トラックにも当てはまります。 総費用の一部は通常、署名時に顧客によって支払われ、残りの残高は通常、イベントが配信されるとすぐに決済されます.
イベントのために地元のフードトラックを雇うためのヒント
イベントのために地元のフードトラックを雇う方法に関するヒントを次に示します。
＃1。 従来の会場に代わって、どこでもイベントを開催できるフードトラック
市庁舎やホテルのボールルームは通常、パーティー用に貸し出され、それらのスペースのキッチンもよく使用されます。
フードトラックイベントの会場費を節約し、そのお金をフードの口径に戻すことで、お金を節約できます.
フード トラックを使用すると、珍しい場所を訪れることもできます。これにより、イベントに独特の名声がもたらされます。
最も典型的なセットアップでは、悪天候からの避難所を提供するために、各ゲスト用のバスルーム、スタッフ用の会議スペース、およびトラックの隣に (キッチンのない) 建物を配置する必要があります。
＃2。 イベントのテーマを作成し、フード トラックのケータリング業者がそれにどのように適合するかを検討します
イベント プランナーの大半は、イベントを支える機会 (結婚式、家族のイベント、近所のイベント、ベビー シャワー、スポーツ イベントなど)、会場 (ホテルのフォーマル ボールルームや、フード トラック)、提供される食品の種類 (例: 伝統料理、エスニック料理、農場直送、ヘルシーなど)。
会場が特定のケータリング業者の使用を要求または提案し、敷地内でのフード トラックの使用を許可するかどうかを決定するのは一般的です。
ケータリング業者は、適切な場所についてアドバイスできるため、最初の連絡先として適しています。
トラックの設備と、それを操作するシェフの多用途性によって、フード トラックがお客様の要求に合わせてメニューを調整できるかどうかが決まります。
レストランやホテルのキッチンに相当する調理台、オーブン、グリル、バーナー、冷蔵、冷凍庫のコンパートメントを備えたキッチンが、ハイエンドのフード トラックに設置されています。 これらは、180,000 ドル以上の費用がかかる場合があります。 これらのフードトラックは、このテクノロジーを使用して幅広い食事を提供し、メニューをお客様の要件に適応させることに熟練したシェフによって運営されています.
低層のフード トラックは、主にタコス、ハンバーガー、フライド チキン、ボウルなどの特定のレシピを路上で販売するために設計されています。 これらのトラックは、彼らが専門とする料理に優れた食品を生産し、他のフードトラックと組み合わせると、より多様なメニューを提供する可能性があります. とはいえ、彼らの従業員がメイン メニューからかけ離れた料理を生産できるとは期待しないでください。
＃4。 フード トラックの大半は、プライベートな機会にケータリングを提供することを楽しんでいますが、通常は最小限の費用しかかかりません
プライベート パーティーのケータリングは、フード トラックに最適です。 彼らの多くにとって、それは彼らの主要な路上行商ビジネスへの追加として機能します。 一部の企業にとっては重要な分野であり、売上高の 50% 以上を占める場合もあります。
フード トラックの大多数は、イベントごとに保証された最低額を要求します。これは通常、1,000 ドルに設定されています。これは、トラックの所有と維持、従業員への支払い、中央キッチンの家賃の支払いに関連する多額の固定費があるためです。 非常に効果的なトラックには、より高い数が必要になる場合があります。
フード トラックの立ち会いを必要としない場合、多くの人が最低価格よりも安い価格で食べ物を配達してくれます。
＃5。 事前に大まかなコストを決定し、詳細がわかるにつれて修正する
各イベントプランナーは、支出の上限を念頭に置いています。 仕出し屋にその予算の一般的なアイデアを提供すると、会話に集中するのに役立ちます. これを行うと、交渉上の立場が弱まる代わりに、ケータリング業者にイベントへのコミットメントを示すことができます。 メニューの選択を要求することは許容されますが、ある程度まで (プラスまたはマイナス 10 ～ 15%) に限られます。 漠然とした、またはよく考えられていないように見える要求は、ケータリング業者によって優先度が低くなります。
競合する入札を求めたり、提供内容と価格を比較したりすることは問題ありませんが、アプローチするケータリング業者ごとに、それに比例して時間を割く必要があることに注意してください。 ほとんどのイベント プランナーは、好みのケータリング業者をすぐに決定し、その人を最大限に活用することに注意を払います。
ゲストの総数の最初の見積もり (プラスまたはマイナス 15%) と 15 人あたりの費用の見積もり (これもプラスまたはマイナス XNUMX%) をケータリング業者と共有します。
中間の推定値をわずかに上回るか下回る追加の可能性を提供するように依頼します。 シェフがあなたを誘惑して、あなたが予想していたよりも少し贅沢するか、最初の価格設定に固執するようにしましょう.
ゲストリストは、イベント直前まで頻繁に変更されます. 一部のケータリング業者は、シェフが理想的な品質と量の料理を作れるように、イベントの XNUMX ～ XNUMX 週間前に支出制限と予想されるゲスト数を凍結するように依頼します。
地元のフード トラックのレンタル
パーティーのために地元のフードトラックを雇いたいですか? 必要なリソースを入手するには、以下にリストされている XNUMX 種類のレンタルのいずれかを選択するだけです。
- あなたの会社のために地元のフードトラックを雇う
- マーケティング キャンペーンの場合は、地元のフード トラックを雇います。
- お祝いや集まりには、地元のフード トラックをレンタルしましょう。
ライブ マーケティング キャンペーンの立ち上げ、独自のモバイル ビジネスの立ち上げ、イベントのケータリングなど、どのような目的で採用する場合でも、
地元のフードトラックを見つける方法
地元のフード トラックのレンタルを見つけるには、次のようなさまざまな Web ツールを使用できます。
＃1。 ローミング ハングリー
これは無料のリソースであるため、そのマーケットプレイスは開始するのに最適な場所です. どこにいても、ニーズに合ったフード トラックのオプションを見つけることができます。 または、他のオプションがある場合は、適切なパスを示します。
彼らは短期および長期のレンタルを支援し、小規模な企業を奨励するためのプログラムも用意しています。 Wandering Hunger には、フード トラックを購入または開発したい場合のリソースも含まれています。
＃2。 フードトラックレンタル.com
この Web サイトには、リース可能なフード トラックのリストが掲載されています。 地元のフードトラックを見つけるのはとても良い手段です。
＃3。 地元のフード トラック オペレーター
近くのフードトラックのオペレーターに連絡して、レンタルできる機器があるかどうかを確認してみてください。
レンタカー代理店はほぼすべての都市で一般的ですが、フード トラックのレンタル会社を見つけるのは難しい場合があります。 このため、大多数の個人は、ローカル リソースに接続できるインターネット データベースを使用しています。
最高の地元のフードトラックビジネスアイデアを選ぶ方法
最高の地元のフードトラックビジネスのアイデアを選ぶ方法は次のとおりです。
＃1。 初期費用が予算内に収まるようにする
従来のレストランと比較すると、フード トラックのようなモバイル キッチンは大幅なコスト削減を実現します。 それでも、フード トラック用の車両を購入することは、最大の初期費用の XNUMX つです。 従来のレストランとは異なり、スペースを借りることから始めることはできません。
ビジネスの開始と維持にかかるコストは、コンセプトによって異なります。 コンロ、ブレンダー、シンク、グリルなど、必要なすべての調理器具をフード トラックに用意する必要があります。移動式のコーヒー ショップやペストリー ショップのようなアイデアには、エスプレッソ メーカーとディスプレイ キャビネットが必要なだけかもしれません。
ただし、ファラフェルとケバブのアイデアのキッチン備品は、おそらくより従来型になります。 そうでない場合は、業務用キッチンを使用する必要がある場合もあります。 トラックですべてを準備して準備できるかどうかを自問してください。
許可とライセンスは、あなたがいる場所によって異なる可能性があるため、フードトラックを開始する前に下調べを行う必要があります。
＃2。 一年中使えますか？
フードトラック事業の立ち上げを決定する際には、気候を考慮する必要があります。 屋外にさらされるため、フード トラックの売り上げは天候の影響を受けます。 雪の降る冬はジェラート トラックが売れず、蒸し暑い夏はスープやカレーが売れない。 あなたの場所が頻繁に雨や猛暑に遭遇する場合は、セットアップの隣に日よけや屋根付きのパティオを追加することを検討してください.
＃3。 あなたを喜ばせるフードトラックのコンセプトを特定する
特定の料理を作ると、フード トラックを操作する人のモチベーションが変わることがあります。 したがって、あなたを幸せにするソリューションを選択することが重要です。 あなたの代表的な料理と最高のレシピを考えてみましょう。 あなたの好きな料理は何ですか？ あなたが作ったもので人々は何を楽しんでいますか？
＃4。 あなたの近所の市場ニーズを認識する
他の起業家と同様に、ターゲット市場の人口統計、欲求、および財務能力を理解することが重要です。 あなたのフードトラックビジネスが大学の町にある場合、手頃な価格は必須です. フードトラックの店舗をどこに設置するかを選択するときは、その場所の世帯収入の中央値を考慮してください。 レストランやフード トラックのフィージビリティ スタディを使用することで、これを達成できます。
あなたの地域では、さまざまな食事や料理に対する大きな需要がありますか? 異なる都市や地域で異なる料理が作られる方法に違いはありますか? あなたの故郷に欠けているものは何だと思いますか？ これらは、立ち上げるフード トラックのコンセプトを決定する際に考慮すべきいくつかのクエリにすぎません。
ローカル フード トラック用のアプリはありますか?
はいあります。 Best Food Trucks アプリを使用すると、お気に入りの近所のフード トラックをすばやく簡単に見つけて注文できます。 さまざまな施設でメンバーになり、注文の準備ができたときにアラートを受け取り、レビューを投稿し、サービスに関する考えを共有してください。
フードトラックを所有することの利益はどのくらいですか?
業界の統計によると、成功したフード トラックは年間 23,000 ドルから 100,000 ドル以上を稼ぐことができます。 この範囲は、地理的な場所、マーケティング戦略、メニュー オプションなど、さまざまな要因の影響を受けます。
フードトラックを始めるための最も安い投資は何ですか?
新しいフード トラックは、特に家具や装備が完備されている場合、100,000 ドルもの費用がかかることがあります。 しかし、それは価格帯の下限です。 次の費用も考慮する必要があります。
フードトラックに人々を引き付けるにはどうすればよいですか?
フードトラックに人を引き付ける方法は次のとおりです。
- 独自のセールス ポイントを宣伝する
- 出力速度を上げる
- 季節ごとに新しいメニュー項目を変更または追加する
- さまざまな場所で遊ぶ
- あなたのフードトラックを支持する
- 地元のフード フェスティバルに参加する
- コンボミールを作る
- オファーの配信
ローカル フード トラックは場所の料金を支払いますか?
フード トラックは、通常の運営費に加えて、イベントでスペースの「家賃」を支払う必要があります。 これらの料金の費用はさまざまで、場所、イベント、他のトラックの存在など、さまざまな要因に基づいています。
フード トラック ビジネスには、次のソーシャル メディア アプリを使用できます。
- フードトラックのFacebook
- フードトラックのツイッター
- フードトラックのインスタグラム
- フード トラックのブランディングに一貫性を持たせる
- ハッシュタグを使用する
- 考慮すべきその他のプラットフォーム
最終的な考え
素晴らしいアイデアがいくつかあるので、ローカル フード トラックの構築に取り掛かりましょう。 次に、フード トラックを購入し、労働者を雇用し、販売を開始するための資金を探すことができます。
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参考文献
