トマト ケチャップの世界市場は、24.6 年までに 2027 億ドル、25.4 年までに 2028 億ドルに達すると予想されており、4.2 年から 2023 年にかけて CAGR 2027% で拡大すると予想されています。これは、平均的なアメリカ人から取り除けない要素の XNUMX つだと思います。お食事。 これは、毎日の需要が高いため、ケチャップの市場価値が高いままであることを意味するだけです. これはまた、より多くのブランドがケチャップ市場全体の一部を占めるようになる可能性があることを意味し、派手なブランドが主導権を握ります. もちろん、ケチャップは、ハンバーガー、チップス、フライドポテト、または究極の感謝祭のホーム グリル バーベキューのいずれであっても、誰もが楽しんでいます。 おそらく、「お気に入りのケチャップのブランドは?」という質問が正しいはずです。 リラックスして、冷蔵庫にある同じボトルのケチャップの代替品を見てみましょう。アメリカのさまざまなケチャップ ブランドを知ってわくわくするでしょう。
ケチャップの概要
による すべてのレシピ、ヒストリーチャンネルは、中国南部の魚醤である「ケチャップ」または「コエチョップ」がケチャップの起源であったことを示唆しています. 好きなように議論することができますが、ハインツを守ると確信しています. 大丈夫; 私もファンです。 一部の料理科学者は、この魚醤は XNUMX 年以上前のものである可能性があると考えています。 現代のケチャップとなった魚の腸と大豆から作られた発酵ペーストは、その強い辛味と長い航海に耐える能力で知られていました.
東南アジアで貿易を行っていた英国の船員は、その塩味と長持ちする品質のために調味料を好んだ. 1700 年代までに、彼らはこの魚の発酵ペーストをイギリスに移したいと考えていました。 予想通り、18 世紀初頭に調味料が地球の反対側に送られたとき、レシピはすぐに変更されました。 1736 年、「XNUMX クォートの強い古いビールと XNUMX ポンドのアンチョビ」を煮て発酵させ、調味料を作りました。
ケチャップは、古くなったビールとアンチョビを混ぜる必要があった最初の反復から長い道のりを歩んできました. 1800 年代、ケチャップはイギリスとアメリカの両方で人気を博しましたが、誰もそれを作るための最良の方法について同意することはできませんでした.
したがって、料理人は、今日ケチャップを使用するファーストフードや裏庭のバーベキューの定番とは関係のない、あらゆる種類のものから独自のケチャップを作ることができました (そしておそらくそうしました)。 目前の話題はオイスターケチャップ。 クルミで作ったケチャップ レモンで作ったケチャップ トマトだけがケチャップを作る果物ではありませんでした。 桃や梅も人気でした。
その後、ケチャップをシロップに煮詰めたり、塩漬けにして発酵させたりしましたが、どれもしっかりとした塩味とスパイシーな風味を共有していました. 風味が強すぎるという人もいたかもしれませんが、腐りにくいという事実がすぐに広く使用されるようになりました。
トマトケチャップ
今、ケチャップといえばトマトケチャップ。 しかし、真実は、1900年代にトマトが導入されてから何世紀にもわたって、イギリスの人々はトマトが致命的であると考えていたため、1500年代以降までイギリスの家庭でトマトが食べられなかった. トマトの酸味がピュータープレートの鉛とひどく反応し、鉛中毒を引き起こした可能性があります.
James Mease という名前のアメリカ人は、1812 年に最初のトマトベースのケチャップを試したとされています。当然のことながら、彼はトマトに媚薬効果があるとされているため、「リンゴが大好き」と呼びました。 Mease のレシピではアルコールが使用されていましたが、現代の耳には驚くかもしれませんが、XNUMX 世紀も前に英国人がケチャップを作った方法を考えると、実際には少し歴史的な前例があります。
今日私たちが知っているトマトケチャップは、18世紀に人気を博しました. Mease の発見から約 25 年後、最初のボトル入りバージョンが店頭に並びました。 トマトの生育期間が比較的短いことを考えると、唯一の問題は、後で使用するために作物を保管する方法でした.
その結果、使用されたトマトの一部が数か月前に廃棄されたという事実を補うために、疑わしい化学防腐剤がミックスに頻繁に追加されました. これらのいくつかは、安息香酸ナトリウムとコールタールで、製品が実際よりも新鮮で明るいように見えました. 初期のトマトケチャップは、すぐに悪くなり、何が入っているか誰も知らなかったため、簡単に信用できませんでした.
有名なケチャップ ブランドの歴史: ハインツ
ケチャップに何が入っているのか正確にわからないことを人々が心配していた時代でした. 幸いなことに、Henry Heinz は、ケチャップを生産するためのより確実な計画を思いつきました。 彼の最大の新しいアイデアは、より自然なペクチンを含み、より良い保存と改善が可能な完熟トマトを使用することでした. 今では簡単に思えるかもしれませんが、1876 年当時、これはケチャップにとって大きな前進でした。 元のハインツのレシピには、トマト、蒸留酢 (新鮮さを保つため)、ブラウン シュガー (甘くするため)、塩、および多くのスパイスも含まれていました。
人々がケチャップの安全性と品質に疑いを持っていた時代に、ハインツがガラス瓶を使用したことは、彼が何も隠すことができないことを示しました. その後どうなったかは、まあ、歴史です。
ケチャップの最も古いブランドは何ですか?
ハインツ。 1876年の創業以来、ケチャップを売り続けてきました。 ケチャップは、キャットサップと呼ばれる中国の調味料からソースのインスピレーションを得たヘンリー・ジョン・ハインツによって作成されたと思われます. ハインツの食品科学者であるヴェルナー ストールは、「HJ ハインツがケチャップを発明した」と確信しています。
アメリカのケチャップ ブランド
ケチャップは、ほとんどのアメリカの毎週の食事の一部です. どの時点でもケチャップを食べている人がいます。 これが、マクドナルドのような大手ファーストフード チェーンが、他のブランドから購入し続けるのではなく、独自に作ることを選択する理由の XNUMX つです。 アメリカ人はケチャップなしでは生きられませんが、味よりも健康と品質が常に重要です。 毎日、ケチャップを生産する企業のブランド数が増加しており、ここ数年でケチャップの市場シェアが増加しているため、ますます良くなるでしょう. 以下は、米国で有名なケチャップ ブランドの一部です。
#1。 ハインツ オーガニック ケチャップ
価格:$ 3.98
米国の健康的なケチャップ ブランドのリストの第 1876 位は Heinz です。 一緒にドラッグすることはできません。 XNUMX年から続く信頼のブランドです。 より伝統的な味を好む方に最適なケチャップです。 フライドポテト、ハンバーガー、ホットドッグ、その他何に使っても、ハインツは味を良くします. ハインツかハインツのどちらかです。 ほとんどの人にとって、これはケチャップの味であり、ブラインドテイスティングテストでも十分に耐えられます. 言い換えれば、フレーバーはスポットオンで活気があり、トマトに重点を置いています. 実証済みのものに手を伸ばすことに罪悪感を感じる必要はありません。 ハインツは、正当な理由で主食です。
#2。 Portland Ketchup Company オーガニックケチャップ
価格:$ 6
次に、米国の健康的なケチャップ ブランドのリストには、ポートランド ケチャップ カンパニーのオーガニック ケチャップがあります。 フレーバー的にはより進んでおり、ハインツよりもスパイシーですが、それでも古典的な球場にあります. サー ケンジントンのクラシック ケチャップは競合他社よりも優れており、信じられないほどの味を残しますが、それが有名なブランドのものでないとは信じられないでしょう. おなじみの基本的なケチャップのフレーバー - 明るくトマトフォワード - がありますが、もう少し洗練されています。
トマトの旨みを最大限に引き出すために、このケチャップはトマトペーストではなくトマトピューレで製造されています。 他のブランドのような強烈さはありませんが、それを補って余りある味わいの豊かさがあります。
#3。 トゥルー メイド ベジ ケチャップ
価格:$ 4.19
True Made Veggie Ketchup が私たちのリストに載っている主な理由は、人工糖が XNUMX% であるにもかかわらず、自然なハーブの甘さがあってもとてもおいしいからです。 バーベキューに最適な場所で、甘いもの好きならいつでもチェックできます。 このブランドは「True Made」と呼ばれ、トマト、リンゴ、ニンジンとバターナッツ スカッシュを使った野菜のピューレの甘さで作られています。 True Made のケチャップはより自然なアプローチを採用していますが、メーカーは製品をより「自然」にするためにフレーバーを軽視しませんでした。
#4。 モロノネイ無添加シュガーケチャップ
価格:$ 5.99
Molononay No Added Sugar Ketchup は、米国で次の最高のケチャップ ブランドです。 名前が示すように、それは砂糖を含まないケチャップであり、人々はそれが何も欠けているような味がしない最初の砂糖を含まないケチャップであると信じています. ええ、そうです、それは単に驚くべき味を持っています。 家にポテトチップスがあれば、必要以上に食べたくなるかもしれません。
モロノネイ ケチャップは、オーガニック トマト ペースト、タルト アップル サイダー ビネガー、赤ピーマン パウダー、セロリ シード、マスタード シード、オニオン パウダー、黒胡椒でできています。 最後に、スパイス愛好家のためのスパイスケチャップ。 風味の豊かさは、砂糖の不在から気をそらします。
#5。 トレーダージョーズのオーガニックケチャップ
価格:$ 1.99
米国の健康的なケチャップ ブランドのリストの次は、Trader Joe's Organic Ketchup です。 トレーダー ジョーズ オーガニック ケチャップを使えば、お金に見合う価値が確実に得られます。 私を信じてください、これはあなたが見つける最も安価なケチャップのボトルです. それは通常のケチャップと比べて珍しい味になる特定のハーブの品質を持っています. 安いだけでなく、味も抜群です。
#6。 良いケチャップに良い食べ物
価格:$ 6.99
アメリカの健康ケチャップのトップブランドのリストに残っていますが、リストの次はGood Food for Good Ketchupです. かなり面白くて長いブランド名です。 しかし、彼らが約束したものを届けるとき、誰がブランドの名前を気にしますか? 間違いなく私ではありません。 グッド・フード・フォー・グッド・ケチャップは、味覚を刺激するために砂糖ではなくスパイスに焦点を当てた、もうXNUMXつの優れたシュガーフリーのケチャップです. 私を信じてください、刺激という言葉は間違っていませんでした. それは確かにあなたの味覚芽に大きな影響を与えます.
容器は、この暗いケチャップの衝撃的な秘密を明らかにします. 砂糖の代わりにデーツペーストを甘味料として使用することで、バーベキューソースのような味わいに。 濃い色合いですが、スパイシーなスパイスがたっぷり入っていて、とても楽しいです。
#7。 365 ホールフーズ オーガニック トマトケチャップ
価格:$ 3.29
365 Whole Foods オーガニック トマト ケチャップは、高品質の成分から作られているように見える素晴らしいケチャップの XNUMX つです。 リラックスしてください。だからと言って、コンテンツが良くないというわけではありません。 です。 このサトウキビで甘くしたケチャップは、信じられないほど魅力的なオールスパイス、クローブ、パプリカのニュアンスで和らげられています. チップスやバーベキューと合わせれば至福の味わいに。
#8。 ケンジントン卿のクラシック ケチャップ
価格:$ 4.29
サー ケンジントンのクラシック ケチャップは競合他社よりも優れており、信じられないほどの味をあなたに残しますが、それが有名なブランドのものではないとは信じられないでしょう. 独特のセンセーショナルな野菜の風味があります。 これが、米国の健康的なケチャップ ブランドのリストに掲載された理由の XNUMX つです。 残念ながら、その製造に使用される高品質の成分のため、通常のケチャップよりも高価です. フェアトレードの有機きび砂糖、ピーマン、裏側にほんのりオールスパイスが入っています。
#9。 ノーブルメイドのトマトケチャップ
価格:$ 4.99
Noble Made Tomato Ketchup は、米国のケチャップ ブランドのリストにも載っています。 あなたが本当にスパイスに興味があるなら、あなたは間違いなくこの製品を気に入るはずです. 特にスパイス愛好家やスパイスが好きな人向けです。 それは、他の人が対処できないという意味ではありません。 もちろん、できます。 ノーブルメイドのトマトケチャップはスパイスのアクセントを効かせ、軽やかなフルーティーな味わいに仕上げました。 最終結果は、ノーブル メイド トマト ケチャップだけに見られる驚くべき、他に類を見ないフレーバーです。
ノーブル メイド トマト ケチャップは、シンプルなトマト ペーストのレシピに、オールスパイス、クローブ、ガーリック、タマネギなどのスパイスを加え、パイナップルを少し加えてフルーティーな味わいに仕上げました。
#10。 Primal Kitchen ケチャップ オーガニック&無糖
価格:$ 6.99
最高のケチャップ ブランドのリストの次は、Primal Kitchen Ketchup Organic and Unsweetened です。 米国では、ハインツを抜きにして最高のケチャップ ブランドのリストを作成することはできません。Primal Kitchen Ketchup Organic and Unsweetened は Heinz の製品です。 もちろん、それが何を意味するかはすでにご存じでしょう。つまり、優れた品質に他なりません。
ケト ケチャップ ブランド
ケト製品は一般的にタンパク質が豊富で、炭水化物が少なく、脂肪が多い. 一部の企業はケトケチャップを使用していると言っていますが、これが本当かどうかを調べる最善の方法は、調査を行い、ラベルを注意深く読むことです. さて、市場で最高のケトケチャップブランドのいくつかに取り掛かりましょう。
#1。 ニュープライマルトマトケチャップ
ケトケチャップブランドのリストの最初は、栄養価が高くおいしい調味料のすべてのボックスをチェックするXNUMXつの製品であるため、New Primalのトマトケチャップです. このケチャップには、小麦、乳、大豆、トランス脂肪などの一般的なアレルゲンは含まれていません。 このケチャップには、天然の栄養価の高い成分のみが含まれています。 トマトケチャップは、調味料、ソース、ディップとして幅広く使用できます。 このアイテムには、大豆、砂糖、乳製品、またはトランス脂肪が含まれていないことに注意することが重要です. この製品は貯蔵安定性があり、ケトジェニックおよびパレオ ダイエットに適しています。 このケチャップは再利用可能なガラス瓶に入っています。 この商品は丈夫なガラス瓶に入っているので、手元に置いておくのに便利です。 このトマトケチャップも同様に包装済みで、すぐに食べられます。 このケチャップは、証明されているケトジェニック ダイエットを行っている人にも適しています。
#2。 True Made Foods ベジタブルソース
このケチャップはさまざまな野菜で作られており、ケトジェニック ダイエットを行っている人だけでなく、ビーガン、グルテンフリー、またはその他の食事制限がある人にも安全です。 プラスチック容器に入っており、賞味期限が長く、すぐに食べられます。 同様に、このアイテムは、実験室で変更された成分を含まないため、安全に食べられます. ケトケチャップとして使用でき、砂糖が含まれていないためビーガンにも適しています. 豊かで多様な野菜の組成と自然で風味豊かな風味の結果として。 非遺伝子組み換えであり、動物性タンパク質を使用していないため、ベジタリアンの方はこの製品を食べることについて心配する必要はありません. また、素晴らしい風味が伴います。 トマト以外の野菜が入っているからこそ、コクがあると考える人も多い。
#3。 ヨーママのケトケチャップ
それがケトケチャップのトップブランドの100つである理由のXNUMXつは、低炭水化物、ゼロシュガー、天然で安全な成分が含まれているためです。もちろん、それはあなたにとって健康的です. このアイテムには人工香料や甘味料がなく、グリセミック指数が低くなっています。 Yo Mamaのトマトケチャップも栄養満点の商品です。 丈夫なガラス瓶に入っており、人工香料や防腐剤は含まれておらず、材料やディップとして使用できます. 上記以外は、XNUMX% ナチュラルで健康的です。
Yo Mamaのトマトケチャップも栄養満点の商品です。 この商品は頑丈なガラス瓶に入っています。 人工香料や防腐剤は含まれておらず、食材やディップとして使用できます。 こちらの商品も100%天然素材で安心して食べられます。
先に述べたように、企業がその製品がケトであると言っているという事実は、それが真実であることを意味するものではありません. ほとんどの場合、そうではありません。 そのため、ケトケチャップブランドを購入する前に、常に成分を確認する必要があります. Yo Mama'sの原材料は、水、リンゴ酢、海塩、ガーリックパウダー、マスタードシード、月桂樹の葉、モンクフルーツエキス、遺伝子組み換えされていないトマト濃縮物です。 このアイテムには人工香料や甘味料がなく、グリセミック指数が低くなっています。
低炭水化物、パレオ、ケトフレンドリーなケチャップ ブランドを探しているなら、Yo Mama のトマト ケチャップが最適です。 このケチャップは用途が広いです。 そのまま楽しんだり、お気に入りのレシピに混ぜたりしてお楽しみください。 製品のガラス瓶は魅力的で実用的です。 Yo Mama'sのトマトケチャップは、調理いらずでとても便利。
#4。 Keto Primo Keep It Simple スーパーケチャップ
ケトケチャップブランドのリストの次は、ケトプリモキープイットシンプルスーパーケチャップです. ガラスの容器に入っており、グルテンフリーで低炭水化物です。 アップルサイダービネガー、モンクフルーツ甘味料、水、トマトペースト、ピンク色のヒマラヤ塩などが、Keto Primo Keep It Simple Super Ketchup の主な成分です。 このガラス容器に入ったトマト ケチャップは、包装済みで、グルテンフリーで、低炭水化物です。 さらに、製品の成分は十分にテストされており、無害です。
Keto Prime のトマト ケチャップは、栄養価が高く、風味豊かで、すべて天然の成分で作られているため、高品質の製品です。 このケチャップは、糖尿病患者やケトジェニック ダイエット中の人に適しています。 この商品はグリセミック指数が低く、砂糖を加えておらず、合成香料も使用していません。
このケチャップは、力強い自然な味とかなりの一貫性を持っています。 この食品はグルテンフリーで、グリセミック指数が高くありません。 また、遺伝子組み換えではなく、糖尿病患者が食べることができます. このトマトケチャップは用途が広く、さまざまな方法で使用できます。
Keto Prime のトマト ケチャップは、栄養価が高く、風味豊かで、すべて天然の成分で作られているため、高品質の製品です。 このケチャップは、糖尿病患者やケトジェニック ダイエット中の人に適しています。 この商品はグリセミック指数が低く、砂糖を加えておらず、合成香料も使用していません。
#5。 ハインツ ヘルシーケチャップ
ハインツ ケト ケチャップは、市場で最高のブランドの XNUMX つです。 それは「ファンシー」には通用しないかもしれない厚くて頑丈なガラス瓶に入っていますが、そうではなく、内容に焦点が当てられています. それが私たちのリストに載った理由のXNUMXつは、天然成分、砂糖ゼロ、防腐剤が含まれていないことです. こちらも採れたてのトマトで作ります。 また、ハインツは、自然な食材と新鮮なトマトを使用しているため、自然に美味しく、すぐに食べられる製品であることも気に入っています. すぐに食べられ、安全に消費できるこのケチャップは、後で使用するために保存できます。
もぎたてトマトと自然素材のヘルシーな素材を使った、自然な甘さのケチャップです。 ハインツの防腐剤を含まないケチャップは、ケトジェニックダイエットをしている人にも適しています. 砂糖不使用でヴィーガン対応の商品です。 もぎたてトマトと自然素材のヘルシーな素材を使った、自然な甘さのケチャップです。
ファンシーケチャップブランド
「派手なケチャップ」という言葉を聞いた人は誰でも、それがパッケージに関連していると自動的に想定しますが、それは真実とはかけ離れており、タルトが遠すぎます. 「ファンシー ケチャップ ブランド」と呼ばれるものには裏話があり、パッケージとは関係ありません。 ハインツは、透明なボトルを使用することを決定したとき、すでにジェットコースターに乗っていました。私に言わせれば、ジューシーな赤いケチャップを入れた透明なボトルで十分です。
ファンシー ケチャップのブランドは、実質的には「グレード A ファンシー ケチャップ」を指します。 ちょっとややこしいと思われるかもしれませんが、記憶の道をたどってみましょう。
米国農務省 (USDA) は、ケチャップを次の XNUMX つの等級に分類しています。
カテゴリごとに、ケチャップ ブランドがそのカテゴリに分類される前に達成または達成しなければならない特定のテストがあります。 しかし、一般的に、ケチャップの等級は、色、一貫性、傷の有無、味の XNUMX つの要素に基づいています。
1992 年以来、USDA はこの 21 ページのガイドを使用して、国内で最も人気のある調味料をグループに分けています。
米国農務省 (USDA) によって設定された基準を満たすケチャップは、「優れた」色、一貫性、風味、仕上げの 33 つの基準をすべて満たす場合、グレード A の品質と見なされます。 総固形分は少なくとも XNUMX% でなければなりません。 低品質のケチャップ (グレード B および C) は、より多くの成分とより多くの液体を含むことが法律で許可されていますが、グレード A のケチャップはハンバーガーから流れ落ちる可能性が低くなります。
明確にするために言うと、「高級」と表示されていないすべてのケチャップが最高品質であるとは限りません. 以下に、アメリカのおしゃれなケチャップ ブランドをいくつか見てみましょう。
アメリカの派手なケチャップ ブランド
以下は、米国の高級ケチャップ ブランドの一部です。
#1。 レッドゴールドファンシートマトケッチ
米国では、高級ケチャップのブランドの XNUMX つに Red Gold があり、これは USDA 基準を満たすと認定されています。 レッドゴールドケチャップは、見た目、固さ、キズ、風味などすべてにおいて高品質です。
33% ファンシー ケチャップは、赤いつるで熟したトマトから作られ、濃縮および均質化されて絹のように滑らかで光沢のある一貫性があり、2 ~ 1.5 ガロンのディスペンサー パック ポーチに入っています。 トマトは心地よい酸味、香り、ほのかなタマネギと甘いスパイスが特徴です。 トランス脂肪とグルテンは含まれていません。 濃縮トマト、高果糖コーン シロップ、蒸留酢、コーン シロップ、塩、その他 2% 未満のその他のスパイス、オニオン パウダー、天然香料が主な成分です。
その他が含まれます
- ハインツ
- デイリー シェフ グレード A ファンシー ケチャップ、114 オンス
- メンバーズ マーク グレード A ファンシー ケチャップ 114 オンス。
最高のトマトケチャップはどれ?
ハインツ。 ハインツが世界で最も人気のあるケチャップであるのには理由があります。 甘みと酸味がありながら、やや香ばしいという古典的なケチャップのフレーバープロファイルを持っています. このケチャップの一貫性は、ゴルディロックスがケチャップを購入する場合に選択するものと同様に、理想的です.
ハインツのケチャップが最高の理由
ハインツのケチャップがとても有名で愛されているのには十分な理由があります。 とろみがあり、甘すぎず酸っぱすぎず、コクのある旨みがあり、最高の食感と味わいでした。
マクドナルドがハインツの使用をやめたのはなぜですか?
マクドナルドが Heinz の使用をやめた主な理由は、Heinz の最近の経営陣の交代によるものでした。 ブランドは、事業をゆっくりと他のプロバイダーに移すという戦略的決定を下したと述べています. マクドナルドは、すぐに停止して切り替えるのではなく、「時間をかけて」他のサプライヤーに切り替えると主張しました. ウォーレン・バフェットと 3G キャピタルは、28 月にハインツを買収するために 3 億ドルを支払いました。 その月、同社はバーガーキングの元CEOであるベルナルド・ヒーズを迎えました。 バーガーキングの運営は引き続きXNUMXGキャピタルが担当しており、ヒーズ氏は引き続き副会長を務めている。
調味料供給におけるハインツの既存の市場シェアに応じて、決定はまだ行われています。 レストランは、ハインツがその国際的なソース事業のほんの一部を構成しているだけであり、これが彼らにいかなる形でも害を及ぼさないことを約束した.
なぜハインツは逆さまなのですか?
プラスチック容器とハインツの逆さボトルのデザインはケチャップを作るように設計されており、逆さボトルは最小限の労力でケチャップを配布するのに最適です。 ケチャップが腐らないようにするには、密閉された開口部と常に接触するように、キャップをボトルの上に置く必要があります。 顧客の XNUMX 人に XNUMX 人はボトルを逆さにして保管しているため、ケチャップがお皿に届くまでに遠くまで移動する必要がありません。
彼らはイギリスでケチャップを何と呼んでいますか?
アメリカでは単に「ケチャップ」として知られていますが、イギリスでは「ケチャップ」と「トマトソース」は同じ意味で使われています。 イタリア料理のバックグラウンドを持つ人にとって、それは困惑する可能性があります. ただし、同じものを指します。
ウェンディーズが使っているケチャップは?
ハインツ。 しかし、マクドナルドがブランドとの 40 年にわたるビジネス関係を終わらせることができれば、ウェンディが他の代替ブランドを持つ可能性も十分にあります。
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