世界で最も高価なステーキカットは、他のものよりも大幅に高価です。 これは、特定の黒毛和種の特定の系統に由来する神戸牛に見られるように、希少な動物に由来することが原因である場合があります。
ただし、同じ動物のさまざまな部分がさまざまな特性を持っている可能性があるため、一部の人にとっては他の人よりも魅力的であり、関心のある個人にとっての価値に違いが生じることに注意することが重要です。
さらに、アメリカ合衆国は、牛肉と水牛の消費量でアルゼンチンに次いでXNUMX番目に高い位置を快適に保持しています。 したがって、牛肉の消費量は、ハンバーガー、ステーキ、ベーコンなどの最終製品に対する高い需要を含むさまざまな要因によって左右されます。
米国務省からの報告によると 農業、その消費量はその生産量に正比例し、30万トン 1961年から2018年に増加します。（USDA）。 ステーキはさまざまな食事を提供するために使用されるため、実際にはアメリカで人気のある食べ物です。
そのため、この記事では世界で最も高価なステーキと最も安いステーキに焦点を当てます。 それらのほとんどはレストランやグリルでも入手するのが困難です。
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ステーキとは？
ステーキは、筋繊維を横切ってスライスされた肉片であり、骨が含まれている場合があります。 通常はグリルで焼きますが、パンフライすることもできます。 ステーキは、ステーキやキドニーパイのようにソースで調理したり、ハンバーガーのパテのように細かく刻んでパテに成形したりすることもできます。
ステーキは、牛以外の動物（バイソン、ラクダ、ヤギ、馬、カンガルー、羊、ダチョウ、豚、トナカイ、七面鳥、鹿、ゼブなど）や、さまざまな種類の魚、特にサーモンや大型魚から頻繁に切り取られます。メカジキ、サメ、マーリンなど。 さらに、これらのカットは一般に、豚肉、子羊肉、羊肉、シェボン、子牛肉などの一部の肉のチョップと呼ばれます。 ギャモンなどの一部の硬化肉は、ステーキとして頻繁に提供されます。
他のベジタリアン料理は、マッシュルームステーキと呼ばれることがあります。 イミテーションステーキは、さまざまな肉片をステーキの形にした食品です。 スイカやその他のグリルフルーツは、ベジタリアンステーキの代替品として使用されてきました。
プレートから切り取ったハラミ、腹部の筋肉から切り取ったフランクステーキ、ロースから切り取ったシルバーフィンガーステーキとXNUMXつの肋骨を含むものは、肉が繊維と平行にスライスされている例外です。 魚のステーキ、ひき肉のステーキ、ポークステーキ、その他多くの種類のステーキがよく知られています。
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レアに出せない肉は？
牛肉と子羊の特定の部分はまれに食べることができますが、豚肉と鶏肉は完全に調理する必要があることは広く理解されています（強力な硬化プロセスを経ない限り）.
最も高価なステーキの部位とその理由は?
最高のものがあります。 日本の神戸ステーキは、世界で最も高価な牛肉のカットと見なされることがよくありますが、それには正当な理由があります。その霜降りは、世界のどこにも比類のないものです. 神戸ビーフの価格が高い理由は、厳格な格付けプロセスと、年間わずか 3,000 頭しか本物の神戸肉と認められていないことを考えれば明らかです。
世界で最も高価なステーキ カット トップ 20
世界で最も高価なステーキのトップ20をチェックして、シェフがそのような法外な価格を請求する理由を見つけてください。 ステーキの価格は変更される場合がありますのでご注意ください。
＃1。 神戸牛ステーキ：423ドル
数々の賞を受賞しており、受賞歴のある神戸牛ステーキはかなり高額です。
上記の価格で最高のステーキの7オンスを手に入れていることは間違いありません。
＃2。 A5神戸ストリークステーキ：350ドル
獣の弱い筋肉の結果としてのこのステーキの高い需要と柔らかい性質のために、神戸のストリークは高額な値札を命じます。
これは世界で最も高価なステーキのXNUMXつです。
＃3。 炭火焼き神戸フィレ：310ドル
炭火焼き神戸フィレは、地元で屠殺された但馬牛肉と神戸牛肉にマスタードとコショウを炭火で味付けし、料理のミニマリズムを提供しています。
この料理の喜びは、荒川の東京近郊からのものです。
＃4。 神戸牛4オンス：300ドル
このステーキは、炭火焼きの神戸フィレよりも少し安価で、ビーガン神戸市場をうまく追い詰めています。
これは、世界で最も高価なステーキのもうXNUMXつです。
＃5。 A5神戸フィレ：295ドル
これらの最も高価なステーキを作るために使用される獣（但馬牛）は、高品質の食品ときれいな水を備えた自然で清潔な環境で意図的に育てられています。
但馬牛は黒毛和牛の頂点とされています。
＃6。 A5神戸リブアイ：280ドル
この言及されたステーキは、レストランでの入手可能性が不足しているため、高値を誇る可能性があります。
＃7。 ソルトベイトマホーク：275ドル
マイアミのNusr-Etステーキハウスで入手できる最も高価なステーキカットであるソルトベイは、「ソルトベイ」にちなんで適切に名付けられました。
＃8。 和牛サーロイン：243ドル
アラブ首長国連邦のアブダビにあるズマには、日本のパブを正確に模倣することで国際的に高い評価を得ているレストランがあります。
＃9。 42-オンス和牛トマホーク：220ドル
トマホークで料理を楽しみたいときは、シカゴのRPMステーキを最初に立ち寄る必要があります。 あなたが知っている、あなたの渇望を増やしてください！
＃10。 10-オンスA5神戸テンダーロイン：$ 200
アメリカでA5神戸牛を提供するレストランでこれらの最も高価なステーキを見つけることはめったにありません。 希少性は間違いなく価格を上げるでしょう。
A5神戸ビーフに関して言えば、ニューヨークのエンパイアステーキハウスはあなたに最高の価値を提供します。
＃11。 日本の和牛：150ドルから200ドル
この信じられないほどのステーキのカットは、受賞歴のある牛肉を生産するために特別に飼育され育てられた日本で飼育された牛から供給されているため、完璧な霜降りで知られています。
日本では、和牛は草やわらなどの天然穀物の特別食を与えられています。 日本の畜産農家はまた、霜降りと風味を高めるために、牛が適切な量の脂肪と筋肉を持っていることを確認しています。 和牛は非常に高く評価され、尊敬されているため、A5が最高の評価であるという評価システムがあります。
数年前、コストコはメンバーに割引を提供し、5ポンドのステーキでA1499和牛リブアイの価格を1199ドルから11ドルに引き下げました。
＃12。 アメリカン和牛：100ドルから150ドル
アメリカ 和牛は日本の和牛に似ていますが、アメリカの牛が日本の養牛と給餌を行って生産しています。 したがって、ステーキは同じ特性と風味の多くを持っていると言っても過言ではありませんが、アメリカの和牛は日本の格付けシステムではなく、USDAプライムシステムを使用して格付けされています。
平均して、アメリカの和牛ステーキは日本の和牛ステーキよりもわずかに安いですが、少しお金を節約できるかもしれません。
＃13。 フィレミニョン：30ドルから100ドル
フィレミニョンはテンダーロインから作られています。テンダーロインは、おそらく最も柔らかいカットです。 平均的な動物はフィレ部分の約500グラム、またはXNUMXポンド強しか保持しないため、フィレミニョンはさらに多くなる可能性があります 高価な テンダーロインよりXNUMXポンドあたり。
フィレミニョンは高価な牛肉の切り身ですが、ほとんどのステーキの専門家は、その途方もなく素晴らしい食感を十分に得ることができません。 そして、たくさんの異なるソースと調味料から選ぶことができます。
＃14。 日本の神戸牛：250ドル
だからといって、A5以外の神戸牛が安いというわけではありません。 このプライムカットには多額の費用がかかるため、A5グレーディングのない日本の神戸牛は、世界でXNUMX番目に高価なステーキカットとしてリストに載っています。
C1は神戸牛の最低グレードです。 そのグレードでも、250ポンドあたり300ドルを探しています。 グレードに関係なく、神戸牛は最高のお金で買えると考えられているからです。 グレードが上がるにつれて、より多くのお金を払うことを期待してください。ほとんどのAグレードの神戸牛はXNUMXポンドあたりXNUMXドル以上かかります。
＃15。 ビーフテンダーロイン：$ 20- $ 30
フィレミニョンはビーフテンダーロインに含まれています。 ただし、フィレミニョンはフルテンダーロインの一部にすぎないため、ビーフテンダーロインよりも30ポンドあたりのステーキの価格が高くなります。 ただし、これはビーフテンダーロインが安価な肉の切り身であることを意味するものではありません。 このおいしいカットにはXNUMXポンドあたり約XNUMXドルを支払うことを期待してください。ファンは、そのしっかりとした風味と非常に柔らかい食感のために、価格に見合う価値があると言います。
より安価なビーフテンダーロインをお探しの場合は、肉屋にトリミングされていないものをお求めください。 もちろん、脂肪をトリミングして自分でスライスする必要がありますが、一部の作業を行うと、5ポンドあたりXNUMXドル節約できます。
＃16。 ポーターハウス：$20から$25
ポーターハウスステーキは通常、ニューヨークストリップステーキよりも高価ですが、国内で最高のステーキハウスの定番でもあります。 同様に、このステーキはXNUMXつにXNUMXつのステーキがあるため、非常に高価です。 骨の片側にはニューヨークストリップがあり、反対側にはテンダーロインフィレがあります。 したがって、ポーターハウスの注文でストリップステーキを手に入れているという理由だけで、ニューヨークのストリップよりもこのカットに少し多めに支払うのは当然のことです。
＃17。 ニューヨークストリップ：15ドルから20ドル
ニューヨークストリップステーキは、ほとんどのステーキハウス、肉屋、スーパーマーケットで入手できる最も高価なステーキのXNUMXつです。 他のいくつかよりも手頃な価格ですが、特に購入可能なローエンドのカットと比較した場合、それでも法外に高価になる可能性があります。
このカットは、フィレやリブアイほど柔らかくありません。 さらに、ニューヨークストリップの味はその最高の成果です。 しかし、牛肉のステーキを考えると、このカットがどのように味わうのか、おそらくあなたは知っているでしょう。 美味しくて肉付きの良い味わいで、フライパンやグリルで完璧に調理できます。
＃18。 リブアイ：15ドルから20ドル
リブアイが高級ステーキ店のメニューを飾るための高価なステーキの最もおいしいカットのXNUMXつであることを誰が否定できますか？ しかし、リブアイはその大胆な味と完璧な霜降りのために人気があります。 また、適応性があり、さまざまなステーキ料理とうまく機能し、お気に入りのステーキのおかずを補完します。 一方、人気の理由は値段が高いためと思われますが、他のステーキにはない多くの品質もあります。
骨なしリブアイよりも骨付きリブアイの方が多く支払うことを期待してください。 これは、肉だけでなく骨の重さも請求されるためです。 しかし、リブアイに関して言えば、リブの骨を付けることはカットの魅力の一部です。
＃19。 Tボーン：10ドルから20ドル
Tボーンステーキはポーターハウスステーキに似ていますが、小さめです。 ポーターハウスステーキには少なくとも1インチの厚さのフィレが必要ですが、Tボーンステーキには14インチの厚さのフィレのみが必要です。 これは肉の場合の大きな違いであり、Tボーンステーキがポーターハウスよりも14ポンドあたり最大15ドル安くなる主な理由です。 ただし、Tボーンは安くはなく、価格は20ポンドあたりXNUMXドルにもなります。
＃20。 A5神戸牛：400ドル
日本の神戸ステーキは高価な肉のカットです。 第一に、価格は場所やレストランなどによって異なりますが、世界で最も高価なステーキカットと広く見なされています。 第二に、日本の神戸は、購入可能なステーキの中で最高の霜降りを持っていることで頻繁に賞賛されています。
日本の神戸牛は厳しい格付けプロセスを経ており、本物の神戸牛としてラベル付けされるために毎年わずか3,000頭の牛がカットされています。 その結果、レストランでこのカットを見ると、XNUMXポンドあたり最も高価な肉をXNUMX食分提供すると、かなりのペニーが戻ってくることは間違いありません。
しかし、すべての神戸牛が同じように作られているわけではありません。 最高品質の神戸ステーキを識別するために、日本の肉屋は、USDAの牛肉の等級付けシステムと同様の等級付けシステムを使用しています。 そして、A5グレードが最上位です。
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和牛と神戸牛は同じ？
豊後、松阪、近江はすべて和牛の品種ですが、神戸は和牛のサブタイプではないため、神戸ではありません。 したがって、神戸が他の和牛のカットと何が違うのかを知ることは非常に重要です.
和牛ステーキはなぜ高い？
黒毛和牛は、その味の特徴で注目に値します。 独特の風味、食感、柔らかさは、有名な和牛の遺伝学、食事、環境に起因します。
人はなぜステーキを生で食べるのか?
調理プロセスは、肉に含まれる有益な酵素の多くを破壊します。 牛肉のような生肉に含まれる健康上の利点と豊富な栄養素は、多くの人が生で食べることを好む理由です.
最も高価なステーキカットは何ですか?
世界で最も高価なステーキカットは次のとおりです。
- ニューヨークストリップ–20ポンドあたり30〜XNUMXドル
- フィレミニョン–30ポンドあたりXNUMXドル
- アメリカン和牛–150ポンドあたり300ドルからXNUMXドル
- 日本の和牛–300ポンドあたりXNUMXドル
- 日本の神戸牛–300ポンドあたりXNUMXドル
日本一高いステーキ
日本で最も高価なステーキは次のとおりです。
- A5神戸牛
- 日本の神戸牛
- 日本の和牛
ロンドンで最も高価なステーキ
日本の和牛は、英国で販売される最も高価なステーキです。
最も希少性の高いステーキは?
ステーキの焼き加減はミディアムレアが人気。 この温度で提供されるステーキは、ジューシーさと食感が最も高く、やや温かいです。 外側を炙ったミディアムレアのステーキは、濃いピンクレッドの芯を持っています。
最も安いステーキ
いくつかの国で最も高価なステーキについて説明しましたが、すべてのステーキの中で最も安いものを明らかにして、選択をあなたの裁量に任せるのは普通のことです. 手頃な価格の XNUMX つのステーキ カットのリストをまとめて、経済的に賢明な牛肉探しを支援します。 したがって、おそらく聞いたことのない最も安いステーキについて詳しく知るために、読み続けてください.
＃1。 牛すね
牛すねは最も安いステーキの1つです。 スープボーンまたはビーフシャインとも呼ばれ、牛肉の煮込みに限定されたり、ドッグフード用に切り刻まれたりすることが多い牛肉です。 シャンクは、ステアリングの脚の膝の上の部分に由来します。 脚のこの部分は、中央に骨の部分があり、XNUMXインチのスライスに切り刻まれています。 自然のタフさを克服するためにシャンクを長時間調理しなければならないのは事実ですが、素晴らしい蒸し煮は、この十分に活用されていないカットを非常に風味豊かな料理に変えることができます。
＃2。 フラットアイアン
カットを横切って走っていた厚くて歯ごたえのある結合組織の広い静脈のために、平らな鉄は伝統的に最も安いステーキのXNUMXつでした。 フラットアイアンはステアのショルダーに由来し、ショルダートップブレードとしても知られています。
その改革にもかかわらず、フラットアイアンは比較的手頃な価格のままであり、ニューヨークストリップを非常に望ましいものにする柔らかさと霜降りを備えた非常に安価なカットです。
＃3。 トライタップステーキ
トモサンカクの名前は、三角形の形から付けられました。 サーロインの一番上と一番下から始まり、朝食ステーキと呼ばれることもあります。 去勢牛のこの部分の肉は、動物が動き回るときにラウンドが頻繁に使用されるため、赤身になる傾向があり、やや粗くなる可能性がありますが、それは素敵な深みのある味わいです
＃4。チャックステーキ
次に安いステーキのリストはチャックステーキです。 「7」のような巨大な骨が入っていることから「XNUMX骨ステーキ」とも呼ばれています。 骨が大きく、有名なリブアイに比べて比較的知られていないため、チャックステーキを非常に低価格で手に入れることができ、適切に調理すると肉の風味が豊かになります。
＃5。 小柄な入札
プチテンダーは、最も安いステーキの第XNUMX世代です。 大円筋としても知られるこのカットは、成功したハンガーステーキの安価な代替品として発明されました ビーフイノベーショングループ。
ハンガーステーキについての噂が広まり、価格が上昇するにつれて、以前は低コストだったオプションに代わる低コストの選択肢として、プチテンダーが登場しました。
食べるのに最も健康的な肉は何ですか?
鶏もも肉。
缶詰の魚。
ポークチョップ。
サーロインステーキ。
ロティサリーチキン＆ターキー。
最高品質のステーキとは何ですか?
最高品質のステーキは、T。ボーン、ポーターハウス（ニューヨークステーキ）、リブアイ（スコッチフィレ）、アイフィレ…です。
ステーキはチキンより高価ですか?
米国の鶏肉の消費量はXNUMX倍以上になっていますが、価格がステーキの価格を常に上回っているわけではありません。 これは、鶏肉の加工がはるかに簡単であるという事実によるものです。
スーパーマーケットの肉屋のカウンターや肉のセクションに行くと、牛肉の一部のカットは、鶏肉の特定の部分よりもXNUMXポンドあたりのコストが安いことに気付くでしょう。
最高品質のステーキを識別するにはどうすればよいですか?
最高品質のステーキを特定するには、以下を確認してください。
厚さ、霜降り、牛肉の実際の部位の選択
ステーキとは何ですか？
ステーキは、筋繊維を横切ってスライスされた肉片で、骨が含まれている場合があります。
まとめ
すべての兆候によると、気分が悪い場合は、牛肉のカットに散財する必要はありません.
一方、「とんでもない」値札は、これらのステーキが提供する風味、柔らかさ、そして素晴らしい料理の喜びをカバーしています。
最高のステーキが欲しければ、たくさんの現金を持参する必要があります。 また、それが最も安いか最も高いかにかかわらず、それは必ずしも高品質または低品質のステーキを意味するわけではないことを覚えておいてください。 他の多くの要因も考慮する必要があります。
あります！ 世界で最も安くて最も高価なステーキ。
