Le persone spesso credono che la coltivazione dei funghi richieda attrezzature specializzate e ambienti di laboratorio, e il linguaggio della coltivazione dei funghi può essere spaventoso. Ma non allarmarti. Coltivare i propri funghi gourmet è semplice e soddisfacente e non è richiesta alcuna attrezzatura costosa. I principianti hanno bisogno solo di un kit per la coltivazione dei funghi, un termometro e un flacone spray per iniziare. La prima cosa che accade quando apri il tuo kit per la crescita dei funghi e inizi a spruzzare il substrato è il fissaggio dei funghi.
Continua a leggere per scoprire cos'è il fungo pinning, che aspetto ha, come e quando iniziare il fungo pinning e persino come affrontare il lato irritante del pinning.
Che cos'è il blocco dei funghi?
La cattura dei funghi è un fenomeno che si verifica durante le prime fasi della produzione di funghi. Quando un fungo ha abbastanza nutrienti, determinate circostanze ambientali gli fanno produrre corpi fruttiferi, che noi chiamiamo funghi.
Quando ciò accade, il micelio fungino altera la sua attenzione dalla crescita per ottenere ulteriori nutrienti alla produzione di strutture fruttifere che producono spore. Pinning, iniziazione della capocchia di spillo, annodatura, set di spilli e fruttificazione sono alcuni dei nomi di questo processo.
Inizia con nodi ifali formati da filamenti di micelio costituiti da ife, le cellule simili a peli che compongono il micelio. Questi nodi ifali alla fine maturano in primordia, o minuscoli funghi, che i coltivatori chiamano spilli di funghi perché assomigliano a capocchie di spillo.
I nodi ifali sono il primo stadio osservabile nello sviluppo di un fungo. Ma prima deve verificarsi una componente significativa del ciclo di vita del fungo.
Che aspetto ha il blocco dei funghi?
La fase iniziale del fissaggio dei funghi appare come piccole protuberanze che iniziano a crescere sulla superficie del micelio che copre il substrato dei funghi. Questi grumi sono causati dall'aggregazione del micelio per produrre nodi ifali.
Quando il tuo micelio ha colonizzato completamente il substrato, diventa più denso e crea grumi bianchi o protuberanze, il che indica che il processo di fissaggio è iniziato. Questi nodi o grumi ifali continuano a crescere dalla superficie del substrato e si evolvono in minuscoli primordi simili a fiammiferi o spilli a fungo.
Per creare il prodotto finale, la vita di una persona è un'opera d'arte. Non richiedono più la divisione cellulare per espandersi una volta completato il blocco. Invece, sopraffanno le cellule esistenti con acqua e sostanze nutritive, facendole espandere rapidamente.
Non tutti i pioli dei funghi matureranno in funghi. Il fungo seleziona gli spilli più sani e vitali, che poi crescono in funghi adulti. Questo processo di crescita distingue i funghi dalle piante e dagli animali e consente loro di crescere più velocemente.
Come avviare il blocco dei funghi
Alcuni funghi, in particolare molti ceppi di funghi ostrica, inizieranno ad appuntare non appena avranno colonizzato il substrato nelle condizioni corrette.
Altre varietà di funghi, invece, possono richiedere condizioni più particolari per iniziare a spillare, come ad esempio:
- Temperature più basse, spesso tra 53 e 64 °C (da 12 a 18 °F)
- Elevata umidità, generalmente livelli di umidità relativa dell'85% o superiori
- Ricambio di aria fresca e livelli di CO2 inferiori a 1000 ppm}
- Qualche luce indiretta
Quando inizi a bloccare i funghi, hai due obiettivi. Per iniziare, fornire luce e ridurre i livelli di CO2 per avvisare il micelio che ha raggiunto la superficie. In secondo luogo, simulare condizioni autunnali per indicare al micelio che l'ambiente è adatto alla fruttificazione. Questo è aiutato da temperature più basse e alta umidità.
A seconda del tipo di funghi che stai coltivando e del metodo che stai impiegando, il pinning può iniziare in vari modi. Se stai coltivando funghi in sacchetti, potrebbe essere necessario praticare un foro, aprire la parte superiore del sacchetto o, nel caso degli shiitake, rimuovere completamente il sacchetto di coltivazione e cospargere il substrato colonizzato.
Quando si coltivano funghi in secchi o contenitori, rimuovere il coperchio o scoprire i fori e spruzzare il substrato colonizzato.
Qualunque sia il metodo che usi, non devi solo dare aria fresca e umidità, ma devi anche posizionare i tuoi funghi in un luogo con le temperature e l'illuminazione adeguate. Per specie di funghi facili da coltivare come ostriche e funghi shiitake, sarebbe sufficiente uno spazio sul bancone della cucina vicino a una finestra.
Una camera di fruttificazione dei funghi, d'altra parte, è l'approccio migliore per garantire condizioni ottimali di fissaggio e crescita per le specie più esigenti o per coltivare funghi tutto l'anno.
I monotub, le camere di fruttificazione shotgun e le tende di coltivazione Martha sono tutte soluzioni fai-da-te a basso costo per i produttori di funghi principianti. Se desideri avviare una fungaia, è necessaria anche una tenda per la crescita dei funghi o una grow room con scaffali o borse appese.
Quando avviare il pinning?
Quando il tuo substrato è pronto per le condizioni di fruttificazione, la conferma visiva è il metodo migliore per dirlo. Non esiste un periodo prestabilito per l'incubazione e vari fattori, come le fluttuazioni di temperatura e il tasso di deposizione delle uova, possono influenzare il tempo impiegato dal micelio per colonizzare il substrato.
Aspetta che i nodi ifali e i primordi crescano sul substrato prima di introdurre aria fresca e condizioni autunnali. Se inizi a bloccare senza una conferma visiva quando ritieni che il substrato dovrebbe essere pronto, può accadere una delle due cose.
Il micelio può colonizzare il substrato ma non formare spine finché non è pronto. Dovrai attendere più a lungo per il pinning, aumentando la possibilità di contaminazione o l'essiccazione del substrato. È anche un lavoro aggiuntivo per te perché il substrato richiede frequenti annaffiature.
Il micelio sarà in grado di farlo poiché farà parte del processo. Ancora una volta, le possibilità di contaminazione aumentano perché la muffa cresce più facilmente sulle parti non colonizzate del substrato.
Formazioni di spilli a fungo Definiscono il numero di rese di funghi
La raccolta dei funghi è una fase estremamente importante nella crescita dei funghi poiché determina la quantità di resa dei funghi che può essere raccolta. Quanto segue descrive la relazione tra il blocco dei funghi e la resa:
#1. La fase di pinning produce le punte di spillo per il primo e il secondo flush dei funghi
Le teste di spillo per il primo e il secondo flusso si formano durante la fase di fissaggio. La resa totale dei primi due getti di funghi è compresa tra il 60 e il 75%. Per questo motivo, il pinning deve essere adeguatamente generato in condizioni ottimali.
#2. Il maggior numero di spilli prodotti per il primo lavaggio equivale ad una maggiore resa
Il numero di rese è determinato dal numero di pin prodotti per la prima volta. Lo svantaggio di coltivare un gran numero di capocchie di spillo è che più spilli combatteranno per la stessa nutrizione, con conseguente riduzione della crescita dei funghi.
Tuttavia, se desideri creare funghi più grandi, saranno sufficienti alcune crescite di capocchia di spillo, nonostante la diminuzione della resa dei funghi.
#3. Gli spilli che si sviluppano precocemente possono ritardare la crescita di altri primordi
Questo è il motivo per cui gli agricoltori devono capire quando avviare il pinning. Indurre il pinning all'inizio dello sviluppo dei funghi può portare a una crescita precoce. Uno spillo che si alza presto inibirà la crescita degli spilli vicini. Di conseguenza, questo perno deve essere rimosso per consentire uno sviluppo uniforme del perno e una maggiore resa.
In che modo il fissaggio dei funghi si inserisce nel processo di crescita dei funghi
Il blocco dei funghi si verifica dopo che il micelio del fungo ha completamente colonizzato il substrato durante la fase di incubazione.
La nostra guida completa su come coltivare i funghi fornisce maggiori informazioni sulle varie fasi del processo di crescita dei funghi per le persone che sono nuove alla coltivazione dei funghi. La fase di raccolta dei funghi ha un impatto sulla produzione finale di funghi e i coltivatori di funghi si sforzano di replicare il più fedelmente possibile le condizioni naturali ottimali del fungo.
In generale, più funghi ci sono, migliore sarà la resa. Questi funghi, tuttavia, possono essere più piccoli dei funghi che crescono su substrati con meno pioli di funghi. Perché quando ci sono molti funghi che combattono per gli stessi nutrienti, i funghi diventano più piccoli. Meno funghi possono diventare più grandi poiché c'è meno concorrenza.
Il pinning fa parte della fase di fruttificazione e, a seconda delle specie di funghi, potrebbero essere necessari da 3 a 14 giorni prima che si formino spilli visibili dopo aver messo i funghi in condizioni di fruttificazione.
I funghi ostrica non sono solo tra i più semplici da coltivare, ma anche tra i più veloci, e li consigliamo ai coltivatori di funghi alle prime armi.
Pinning di funghi di ostrica
Se stai coltivando funghi di ostrica con uova di funghi e substrato sfuso, i tuoi funghi di ostrica potrebbero iniziare a bloccarsi non appena completano la colonizzazione del substrato. Per stimolare la crescita, apri il sacchetto di coltivazione dove si stanno formando le spine dei funghi e spruzzale.
Generalmente, i perni dei funghi di ostrica dovrebbero formarsi entro 7 giorni dall'apertura del kit di funghi di ostrica colonizzati, della borsa per la coltivazione o del contenitore e fornendo le circostanze appropriate. Uno dei vantaggi della coltivazione di funghi ostrica è che puoi scegliere tra una varietà di tonalità, tra cui ostriche rosa, blu e gialle.
I funghi ostrica rosa sono ampiamente considerati come i funghi gourmet in più rapido sviluppo. Possono crescere da piccoli spilli rosa a funghi pieni in appena 4 o 5 giorni se piantati al chiuso in sacchi.
E il pinning di funghi di ostrica blu ti mostrerà come queste ostriche hanno preso il loro nome. Il blu è una tonalità insolita nei funghi, e mentre i cappucci delle ostriche blu degli adulti vanno dal grigio bluastro al grigio, le spille dei funghi delle ostriche blu sono innegabilmente blu.
Problemi comuni di blocco dei funghi + come risolverli
Coltivare funghi, come padroneggiare qualsiasi altra nuova abilità, richiede pratica, tentativi ed errori.
Ecco alcune sfide e soluzioni frequenti per bloccare i funghi:
#1. Perni di funghi che non si formano
Se osservi delle protuberanze sul tuo micelio ma queste non continuano ad espandersi se esposte all'aria aperta, i parametri ambientali per le specie di funghi che stai producendo potrebbero non essere appropriati.
Le condizioni possono essere molto calde, fredde o secche. Fai qualche ricerca per determinare le migliori condizioni di pinning e fruttificazione per i funghi che vuoi produrre. Quindi, come meglio puoi, imitali.
#2. Gli spilli dei funghi smettono di crescere
Lo stallo delle spine dei funghi è uno dei problemi più diffusi che i nuovi coltivatori di funghi devono affrontare e la colpa è solitamente della mancanza di umidità. Questi perni di funghi richiedono alti livelli di umidità dall'85 al 95% per formarsi e, se si seccano, cesseranno di crescere.
Per evitare ciò, spruzza regolarmente il substrato. Se vivi in una regione secca, una tenda umida fai-da-te costruita con un sacchetto di plastica forato aiuterà a mantenere umido il substrato.
#3. Substrato con ammaccature o ingiallimento
Ciò può essere causato da tutto ciò che stressa il substrato colonizzato, come troppa aria fresca che lo secca o nebbia diretta e ravvicinata che danneggia la fragile primordia. Il motivo prevalente dell'ingiallimento del supporto è l'eccessiva aria fresca, che riduce i livelli di umidità e ne provoca l'asciugatura.
Per evitare danni, cospargere il substrato e spillare i funghi a distanza per tutto il giorno con una nebbia sottile.
Una camera di fruttificazione e un regolatore di umidità ti aiuteranno anche a mantenere l'equilibrio tra ricambio d'aria fresca e umidità se prevedi di coltivare un numero maggiore di funghi.
Qual è lo stadio Pinhead di un fungo?
Lo stadio capocchia di spillo ha un velo di un bianco immacolato e delle dimensioni di una capocchia di spillo (Fig. 1). Il pileo e il gambo non sono visibili nella porzione verticale. L'intera struttura è un groviglio di cellule ifali.
Come si inducono i funghi a fruttificare?
Il processo di creazione delle condizioni di fruttificazione include i seguenti passaggi:
- Alta umidità.
- Temperatura ideale per la fruttificazione
- Buon ricambio d'aria
- Abbastanza luce. Luce solare indiretta per la maggior parte delle specie.
Cos'è il fungo From Knots to Pins?
Il nodo ifale è il punto iniziale in cui la capocchia di spillo e il corpo del fungo iniziano a germogliare ma non prendono ancora forma. La trasformazione da nodi ifali a funghetti, spesso noti come capocchie di spillo, può essere vista ad occhio nudo.
Quali sono i nomi delle parti dei funghi?
Le parti del fungo includono:
- Nessuno.
- Branchie.
- spore
- Anello
- Stelo.
- Volva.
- Mycelium
- Ife.
Cos'è un piolo a fungo?
I picchetti per funghi sono ottimi per fissare teli come fogli di germinazione o fogli di supporto del terreno, così come qualsiasi altra applicazione sportiva o di giardinaggio che ti viene in mente! Hanno una parte superiore a cupola e sono composti da plastica robusta e durevole.
Considerazioni finali
La raccolta dei funghi è una fase vitale ed entusiasmante nello sviluppo dei funghi. Durante il pinning, puoi vedere per la prima volta i funghi porcini con i tuoi occhi, che spesso assomigliano a minuscole punte di spillo.
La creazione di condizioni climatiche adeguate è fondamentale durante questo periodo e se i tuoi piccoli funghi si seccano o diventano troppo caldi, smetteranno di crescere.
Articoli Correlati
- QUANTO CONTANTI PUOI OTTENERE A WALMART?
- MARCHE DI SALSICCIA: 19+ marchi popolari nel 2023 (aggiornato)
- Logo di Google Maps: significato, evoluzione e storia
- Portafogli Bitcoin: tipi, recensioni e tutto ciò di cui hai bisogno
- Competitivo: definizione, vantaggi e strategie
Riferimenti
