Quando esci a cenare, non sono solo i camerieri a rendere piacevole il tuo pasto. L'autobus è un membro essenziale dello staff del ristorante. Entriamo quindi nel regno degli autobus e analizziamo il significato del loro lavoro, nonché i loro compiti, i guadagni, le prospettive di carriera e le prospettive di promozione.
Cos'è un Busser?
Nel settore della ristorazione, l'autobus è una posizione entry-level. Gli autobus lavorano dietro le quinte per garantire che tutto sia pronto per il prossimo visitatore, consentendo al personale del server di concentrarsi sulla fornitura di un servizio eccezionale.
Cosa fa un Busser?
Gli autobus sono responsabili di mantenere la zona pranzo pulita e gradevole ripulendo, disinfettando o riposizionando i tavoli. Si assicurano che il ristorante sia ben fornito di elementi essenziali come posate, piatti, tovaglioli e bicchieri d'acqua.
Requisiti dell'autobus
Sebbene esistano determinati talenti e caratteristiche personali che possono aiutarti a diventare un busser competente, non sono richiesti certificati o istruzione specifica. Maggiori informazioni sui criteri busser sono disponibili di seguito:
#1. Formazione scolastica
Non ci sono prerequisiti formativi formali per lavorare come busser. In rari casi, un ristorante può richiedere un diploma di scuola superiore o un certificato di sviluppo educativo generale (GED) paragonabile a un diploma.
#2. Certificazione
Gli autobus non hanno bisogno di essere certificati per svolgere il loro lavoro. Tuttavia, se desideri avanzare nella tua professione nel settore alimentare, potresti ottenere una certificazione di sicurezza alimentare ServSafe. La National Restaurant Association offre questo accreditamento per dimostrare la tua conoscenza delle tecniche di preparazione, servizio e conservazione del cibo. Questa certificazione può essere ottenuta completando un corso online e superando un esame.
#3. Addestramento
La formazione sul posto di lavoro viene fornita alla maggior parte dei dipendenti appena assunti dai loro manager o da altri professionisti della cucina. Questa formazione potrebbe includere procedure di sicurezza e igiene, nonché i fondamenti del servizio clienti.
#4. Abilità
Sebbene non siano richieste credenziali ufficiali per diventare un busser, alcune abilità saranno vantaggiose.
- Resistenza: Gli autobus devono essere in grado di stare in piedi o camminare velocemente durante il turno. Poiché trascorrerai poco o nessun tempo seduto, la resistenza fisica è una caratteristica vitale che un busser deve avere.
- Attenzione: Un addetto agli autobus attento noterà con maggiore probabilità se il bicchiere del commensale è vuoto o se un bambino ha bisogno di un rialzo per sedia o di pastelli. Un busser può soddisfare tali richieste o avvisare il server con cui sta lavorando. Questa capacità aiuterà anche un autobus a manovrare in un'area affollata senza scontrarsi con nessuno o versare cibo o bevande.
- Forza: Agli autobus viene spesso richiesto di trasportare numerosi piatti e stoviglie contemporaneamente. Possono anche portare sacchi pieni della spazzatura nel cassonetto o spostare i tavoli per rendere disponibili più posti a sedere.
- Spirito di squadra: Un busser lavora come parte di una squadra con l'host/hostess, i camerieri, i baristi, i sommelier e altri professionisti della reception. Un buster deve essere in grado di seguire le indicazioni, anticipare le richieste e riconoscere quando sostituire uno degli altri membri del team durante un pasto impegnativo.
- Eccellenti capacità di servizio al cliente: Un autobus trascorrerà la maggior parte della giornata lavorativa interagendo con i clienti. Quando trattano con gli ospiti, devono avere un atteggiamento gentile, educato e professionale.
Quali sono i compiti e le responsabilità di un Busser?
I compiti e le responsabilità di un autobus includono quanto segue:
- Preparazione tavoli per il servizio ristorazione
- Mantenere pieni i bicchieri d’acqua degli ospiti
- Collaborazione con camerieri e gestori di ristoranti
- Mantenere la sala da pranzo ordinata e organizzata
- Ricarica di sale, pepe, zucchero e altri sacchetti di condimenti
- Ripulire la tavola da vecchi piatti, bicchieri e posate durante e dopo il servizio
- Gestire il cibo se i server sono oberati di lavoro
Qual è lo stipendio di un Busser?
Gli autobus del ristorante lavorano su base oraria. Guadagnano spesso tra $ 10 e $ 12 l'ora. Gli autobus possono o meno ricevere mance in aggiunta alla paga, a seconda del ristorante.
Condizioni di lavoro di Busser
Gli autobus lavorano in una varietà di tipi di ristoranti che variano per dimensioni, prezzo e posizione. Lavorano in grandi catene di ristoranti, piccoli ristoranti a conduzione familiare, bistrot esclusivi e tavole calde informali. È più probabile che i locali più grandi abbiano autobus, soprattutto se si tratta di un luogo popolare affollato nei fine settimana e la sera. Come busser, lavorerai anche in cucina, dove sarai circondato da chef, cuochi e attrezzature da cucina.
Come diventare un busser
Per diventare un busser, devi prima scoprire un’esigenza del mercato e poi posizionarti per soddisfare quella domanda. Di seguito sono riportate le azioni che puoi intraprendere per diventare un busser:
- Fai un curriculum. Assicurati di includere la tua esperienza precedente, la tua istruzione e i tuoi talenti e adatta il tuo curriculum alla posizione che stai cercando. Ad esempio, se hai spazio solo per identificare quattro delle sette posizioni che hai ricoperto, inizia con quelle nel settore della ristorazione, seguite da quelle che implicano interazioni con i clienti.
- Determina i posti vacanti aperti.
- Segui le indicazioni. Leggi l'elenco per scoprire come candidarti, inviando un CV via e-mail, contattando il numero di telefono fornito o compilando una domanda online.
- Preparati per un colloquio. Prepara in anticipo le risposte ad alcune domande comuni del colloquio, vestiti in modo professionale e porta con te alcune copie cartacee del tuo curriculum. Dopo l'intervista, invia un'e-mail ringraziando il tuo intervistatore per il suo tempo.
Esempio di descrizione del lavoro di Busser
Nel nostro affollato ristorante di famiglia sono necessari autobus che possano lavorare nei fine settimana e in alcuni giorni feriali. L'autobus assisterà i camerieri nella distribuzione di pane e acqua ai tavoli, oltre a portare seggioloni per i bambini e a ripulire le fuoriuscite. Il lavoro richiede anche di ripulire e ripristinare rapidamente i tavoli con piatti e utensili puliti. Siamo un popolare ristorante per la cena del sabato e il brunch della domenica, quindi abbiamo bisogno di qualcuno che possa operare in un ambiente frenetico e collaborare con gli altri. Preferibile ma non necessaria esperienza pregressa in ristorazione.
Quali qualità contraddistinguono un eccellente busser?
Un buon Busser deve essere ben organizzato e attento ai dettagli. Un buster professionista dovrebbe avere un'eccellente coordinazione occhio-mano e la capacità di fornire un servizio al cliente che soddisfi o superi gli standard sia del personale che dei clienti!
Con chi lavora Busser?
Un Busser collaborerà con altri camerieri e cameriere per garantire che i tavoli vengano rimossi e sistemati nei tempi previsti. Possono anche interagire direttamente con i clienti del ristorante per rispondere alle domande e fornire altra assistenza secondo necessità.
Prospettive di lavoro e requisiti di lavoro di un Busser
Secondo il Bureau of Labor Statistics, si prevede che le professioni di servizio e associate nel settore alimentare e delle bevande aumenteranno del 9% entro il 2031, più velocemente della media di tutte le occupazioni.
L'autobus è un'occupazione fisicamente impegnativa. Gli autisti degli autobus trascorrono la maggior parte del loro tempo in piedi, il che può essere estenuante, soprattutto durante i turni lunghi. Buone capacità di sollevamento e pause frequenti sono vitali per la sicurezza degli autobus. Gli autobus devono spesso piegarsi per liberare i tavoli e spostare merci pesanti, come i vassoi dei piatti.
Agli autobus potrebbe essere richiesto di operare in ambienti caldi o umidi, come cucine o zone pranzo all'aperto, oltre a soddisfare particolari standard fisici. Questo potrebbe essere spiacevole, soprattutto durante l'estate.
Opportunità di avanzamento
L'autobus può portare a lavori come host, server o persino cuoco di linea. Gli autobus possono avanzare di grado e assumere responsabilità più importanti in cucina o davanti alla casa con le competenze e l'esperienza corrette. Se vuoi avanzare nel campo degli autobus, devi essere dedicato, affidabile e desideroso di imparare cose nuove.
Suggerimenti per l'avanzamento
Per avere successo nel settore culinario, è fondamentale apprendere il più possibile sull’attività di ristorazione. Ciò può essere ottenuto iscrivendosi a una scuola di cucina, completando lezioni online o collaborando con altri specialisti del settore. Considera i seguenti consigli se il tuo obiettivo è il progresso:
- Sfrutta al massimo le opportunità di formazione. Molti ristoranti offrono programmi o corsi di formazione sul posto di lavoro al personale per aiutarlo ad apprendere nuove competenze. Potresti anche pensare di fare delle scene per immergerti nel settore.
- Stabilisci contatti con professionisti del settore. Partecipa a eventi di settore, diventa membro di organizzazioni professionali e rimani aggiornato sulle tendenze del settore e sulle prospettive di lavoro.
- Prendi l'iniziativa. Assumiti ulteriori responsabilità quando possibile e sii disponibile ad assistere in altre sezioni del ristorante. Ciò dimostra alla tua azienda che sei dedicato e disposto ad andare oltre.
- Migliora le tue capacità di comunicazione. Nel settore della ristorazione, una comunicazione efficace è essenziale. Mantenere solide capacità di comunicazione con clienti e colleghi ed essere aperti all'ascolto e all'accettazione di suggerimenti.
- Continua la tua educazione. Seguire corsi o conseguire una laurea in arti culinarie, gestione dell'ospitalità o affari può aiutarti a distinguerti dalla massa.
Opportunità di lavoro come Busser
Esistono numerosi modi per trovare un lavoro disponibile come autobus se sei interessato. Potresti iniziare navigando nei siti web di ricerca di lavoro o visitando i siti web dei tuoi ristoranti preferiti per cercare opportunità aperte. Non esitare a entrare negli stabilimenti durante gli orari più lenti e chiedere una domanda. Le conversazioni faccia a faccia possono aiutarti a distinguerti dagli altri potenziali clienti.
Gli autisti degli autobus ricevono mance?
Sebbene siano autorizzati ad accettarli quando offerti, gli autobus spesso non ricevono mance. Alcuni ristoranti e catering richiedono che i camerieri raccolgano una parte delle loro mance a beneficio del resto del personale, come gli autobus e gli host. Molti ristoranti e catering richiedono che i camerieri condividano una percentuale delle mance totali con il personale di supporto, che comprende host e bussers. Gli autobus efficienti che svuotano prontamente i piatti aumentano il piacere del pasto da parte dell'ospite. Quanto più un consumatore è soddisfatto della propria esperienza, tanto più è probabile che lasci una mancia generosa.
Il modo migliore per assumere un autobus
Inizia stabilendo un elenco delle caratteristiche che desideri che abbiano i tuoi autobus. Quindi, pubblica annunci di lavoro online o affiggi un cartello "sto assumendo" fuori dal tuo ristorante. Quando intervisti i candidati, informati sui principali ruoli e responsabilità del lavoro. Assumi persone che abbiano precedenti esperienze nel servizio clienti e capiscano come lavorare come parte di un team. Essere disposti a formare persone con poca o nessuna esperienza è un'ottima strategia per ampliare il pool di candidati.
Gli autobus assistono gli addetti al servizio del ristorante e sono parti fondamentali di un team di servizio ben funzionante. Servire i tavoli in un ristorante è un posto fantastico per iniziare a conoscere il settore della ristorazione e i fondamenti del servizio di ristorazione.
- OPPORTUNITÀ DI AVANZAMENTO: crearlo per i dipendenti
- L'AMBIENTE DI LAVORO IDEALE: Cose che costituiscono un ambiente di lavoro ideale
- Come pianificare la tua carriera in modo efficace
- La visione moderna delle strategie di diversificazione del portafoglio
- BUSSER: doveri, competenze, curriculum e differenza
Riferimenti
