Il cuore e l'anima di ogni ristorante risiedono nel suo team di dipendenti dedicati, e al timone di questo team c'è un leader forte e stimolante. Il successo di un ristorante dipende dalla guida dei suoi gestori, che gestiscono abilmente sia le operazioni di front-of-house che quelle di back-of-house. Tuttavia, le loro capacità vanno oltre quel semplice compito. Quindi, se stai cercando di ampliare la tua squadra con l'inclusione di un direttore di ristorante, è imperativo esercitare la percezione. Selezionare il candidato perfetto per un lavoro può spianare la strada al progresso, mentre sceglierne uno inadatto può portare a una catastrofe. Fortunatamente, ti abbiamo coperto con tutte le informazioni necessarie per scoprire il candidato perfetto per l'incarico. In questo post imparerai la descrizione del lavoro di un direttore di ristorante, incluso lo stipendio e il curriculum.
Chi è un direttore di ristorante?
Un direttore di ristorante gestisce le operazioni quotidiane del locale, il tutto tenendo d'occhio le spese. Garantiscono inoltre che i clienti ricevano un'esperienza culinaria eccezionale. Il loro ambito di competenza spazia dalla supervisione delle risorse umane alla gestione della perfetta collaborazione di chef e camerieri, fino alla gestione precisa dell'inventario. Il mondo della gestione dei ristoranti è vario, con opportunità che vanno dal frenetico mondo del fast food alla raffinata eleganza della cucina raffinata. Che tu preferisca un'atmosfera rilassata o un ambiente più formale, c'è un ristorante là fuori che ha bisogno delle tue capacità.
Sebbene non sia obbligatorio, diversi datori di lavoro tendono a favorire i gestori di ristoranti che possiedono una laurea in ospitalità o hanno ricevuto una formazione da un college della comunità. Quindi, per diventare un ristoratore, bisogna possedere un diploma di scuola superiore o equivalente e avere una vasta esperienza nel settore alimentare e delle bevande. Inoltre, una moltitudine di supervisori di ristoranti è obbligata a possedere la propria carta di accreditamento per il gestore del cibo, che può essere ottenuta iscrivendosi a un corso o programma conciso che comprenda in modo completo la sicurezza alimentare. Un direttore di ristorante davvero eccezionale possiede una passione incrollabile per l'arte dell'ospitalità, trasuda doti di leadership naturali e dimostra un occhio attento ai dettagli.
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Descrizione del lavoro del direttore del ristorante
Una descrizione del lavoro del direttore di un ristorante è progettata per essere utilizzata con bacheche di lavoro online o pagine di carriera aziendale. Tuttavia, un modello di descrizione del lavoro per un direttore di ristorante deve includere un elenco delle responsabilità insieme a competenze o qualifiche.
Responsabilità:
- Mantiene un elevato grado di pulizia e sicurezza in cucina e durante la preparazione dei cibi.
- Garantisce che ogni commensale si diverta al ristorante.
- Si occupa delle preoccupazioni dei clienti e trova soluzioni amichevoli ai problemi.
- Promuove la conformità alle leggi che regolano le bevande alcoliche.
- I costi di cibo e bevande sono stimati.
- Mantiene le scorte e ordina più provviste se necessario.
- Ispeziona quotidianamente lo stabilimento e i suoi strumenti per garantire che sia a norma in termini di igiene, sicurezza e manipolazione degli alimenti.
- Mantiene un calendario per la manutenzione e la riparazione dei macchinari del ristorante.
- Collabora con lo staff di cucina per creare gustosi piatti.
- Tiene un conto delle vendite e dei soldi in entrata.
- Crea e consegna rapporti operativi e altri documenti richiesti al gestore della regione.
- Svolge compiti supplementari come richiesto.
Titolo di studio:
- Lui o lei deve ottenere almeno un diploma di scuola superiore.
- Conoscenza operativa del settore dell'ospitalità.
- Ottima capacità di andare d'accordo con gli altri.
- Conoscenza contabile.
- Competenza nel gestire i reclami dei consumatori in modo maturo.
- Hai bisogno di almeno tre o cinque anni di esperienza lavorativa nel settore alimentare e delle bevande.
- Possedere e mantenere l'attuale certificazione di operatore alimentare
- Conoscenza in tutti gli aspetti della gestione di un ristorante, dall'assunzione e formazione del personale alla pianificazione e acquisto dei menu fino al rispetto delle norme di sicurezza
- Capacità sociali e verbali superiori
- Potenti capacità di leadership
- Comprovata abilità nel mantenere basse le spese operative e nel raggiungere o superare gli obiettivi prefissati
- Facilmente in grado di stabilire le priorità e delegare il lavoro
- Molto metodico e attento ai dettagli.
Infine, un modello di descrizione del lavoro per un direttore di ristorante dovrebbe contenere anche un brief di lavoro.
Curriculum Vitae di Direttore di Ristorante
Non dovresti imparare a scrivere curriculum come un professionista se hai capacità impressionanti da offrire. Fortunatamente, non è necessario. Nel frattempo, per aiutarti a scrivere un buon curriculum per la posizione di direttore di ristorante, abbiamo compilato un elenco di metodi per farlo. Pertanto, i vari modi per scrivere un curriculum per il ruolo di un direttore di ristorante includono:
#1. Racconta la tua storia!
Per scrivere un buon curriculum costruttivo per un direttore di ristorante. Probabilmente sei stato messo in guardia dall'usare costruzioni vocali passive come "responsabile di" e "incaricato di" nel tuo curriculum. Questo è impegnativo, però, se ti manca chiarezza su cosa comporta l'alternativa "attiva".
Quindi, per dare al tuo curriculum un tono coinvolgente e dinamico, visualizza la tua esperienza lavorativa come una narrazione con "personaggi e le loro azioni". Chi è la figura centrale nei tuoi materiali applicativi? Voi! Ci dovrebbe essere una forte attenzione su di te e sui tuoi risultati nei ruoli e nei progetti dettagliati nel tuo CV. Come controllo rapido, assicurati solo di: iniziare ogni frase relativa al lavoro con una dichiarazione "I" e poi lasciare intatto il resto delle parole nel tuo curriculum finale.
#2. Fornisci un esempio di una giornata tipo nel tuo ruolo manageriale
Ciascuno dei tuoi lavori contribuisce in qualche modo al successo a breve e lungo termine del ristorante. Enfatizzare questo impatto più ampio nelle descrizioni del tuo lavoro è un modo infallibile per convincere le persone a guardare il tuo CV.
Per scrivere un buon curriculum per un direttore di ristorante, non devi definire qualcosa come una “responsabilità essenziale” solo perché non riesci a pensare a nessun esempio o dato specifico per caratterizzare un'area di lavoro. È anche sufficiente descrivere il valore generale o l'impatto dell'obbligazione in questione.
In alternativa, potresti aggiungere le parole "al fine di" alla fine della dichiarazione di dovere e annotare eventuali obiettivi o risultati generali che ti vengono in mente. La nuova affermazione potrebbe sorprenderti con la sua maggiore potenza, ma, cosa più significativa, riflette l'ampiezza e la profondità del tuo lavoro in modo più accurato.
#3.Continuare a spingere in avanti con determinazione
Finché non è stata presa la decisione finale, rimani un contendente per la posizione. Quindi, per un buon curriculum da direttore di ristorante, continua ad andare avanti, perché la fine potrebbe essere più vicina di quanto pensi. Inoltre, è indispensabile perseguire costantemente la comunicazione tramite una telefonata o un'e-mail dopo i colloqui e la presentazione delle domande.
#4. Irradia un'aura di amabilità
Il processo di ricerca di lavoro comporta un aspetto significativo del colloquio e padroneggiare l'arte di essere un formidabile intervistato è fondamentale. La vasta distesa di Internet pullula di risorse inestimabili per aiutarti a superare il tuo colloquio.
Direttore del ristorante dell'hotel
I maestri culinari incaricati di gestire il funzionamento senza soluzione di continuità dei ristoranti degli hotel non sono altro che il direttore del ristorante dell'hotel. Curano un team di persone di talento che gestiscono lo stock di deliziosi ingredienti, rispondono a qualsiasi preoccupazione dei clienti e creano abilmente il menu. Il direttore del ristorante dell'hotel può anche supervisionare le operazioni del ristorante principale, della sala bevande, delle cene e degli ordini del servizio in camera.
Il ruolo del direttore del ristorante dell'hotel è una posizione ambita che si trova in hotel di lusso come Hyatt e Marriott. Quando si tratta di questi scenari, l'albergatore affida la gestione del ristorante alle abili mani del ristoratore dell'albergo. L'arte della delega richiede un'armoniosa collaborazione tra il titolare e il gestore, assicurando un passaggio graduale delle responsabilità dagli spazi comuni dell'hotel alla sua prestigiosa struttura di ristorazione.
Inoltre, il direttore del ristorante dell'hotel che sovrintende al ristorante dell'hotel viene spesso definito direttore del cibo e delle bevande. L'individuo in questione è la mente dietro il perfetto funzionamento quotidiano del ristorante dell'hotel. Sono responsabili di tutto, dalla cura meticolosa del menu alla gestione abile degli orari del personale, il tutto assicurando che qualsiasi preoccupazione degli ospiti venga affrontata in modo tempestivo e professionale con un servizio clienti di prim'ordine. In qualità di braccio destro dell'albergatore, questo manager collaborerà a stretto contatto con loro, mentre il ristorante ricade sotto la loro diretta competenza.
Doveri di un gestore di un ristorante d'albergo
I compiti di un direttore di ristorante dell'hotel includono quanto segue:
- Aiutare i clienti e rispondere alle loro domande
- Sviluppo e mantenimento di partnership con i fornitori
- Condivisione di idee con altri fornitori di servizi
- Creazione e revisione degli orari per i lavoratori
- Pianificarli e realizzarli
- Mantenere un posto di lavoro privo di rischi
- Presa in carico delle finanze di un'azienda
- Gestione del ciclo di vita dei dipendenti (reclutamento, assunzione, onboarding e licenziamento)
- Rendicontazione dell'attività d'impresa a beneficio dei superiori
- Tenere d'occhio le cose e tenere d'occhio il personale
Stipendio per un manager di ristorante
Lo stipendio di un direttore di ristorante dipende da una varietà di fattori. Pertanto, i vari fattori che influenzano lo stipendio di un direttore di ristorante includono:
- Settore geografico
- L'organizzazione
- La natura dello stabilimento in cui sei impiegato.
Nel regno degli stabilimenti culinari, i ristoranti boutique e le brasserie di fascia alta sono noti per offrire uno stipendio leggermente inferiore e un pacchetto di benefici al loro direttore del ristorante rispetto alle loro controparti a tema o di marca.
Oltre allo stipendio regolare, un ristoratore può anche essere ricompensato con pagamenti di bonus al raggiungimento degli obiettivi stabiliti dalla propria sede aziendale. Altri vantaggi includono un piano pensionistico, deliziosi pasti gratuiti durante il tuo turno, sconti esclusivi per il personale e il lusso dell'assicurazione medica privata.
- I gestori di ristoranti di fascia alta possono guadagnare uno stipendio medio da $ 22,000 a $ 40,000 all'anno.
- Lo stipendio medio per un manager di un ristorante informale è compreso tra $ 30,000 e $ 60,000 all'anno.
- I gestori di stabilimenti di fast-food di solito guadagnano tra $ 20,000 e $ 40,000 all'anno.
Cosa dovrebbe avere un direttore di ristorante?
In qualità di manager di un ristorante, è imperativo possedere competenze trasversali fondamentali per il tuo successo, come l'abilità nella gestione del tempo e la capacità di collaborare senza problemi con il tuo team. Esplorando il regno delle competenze trasversali, si possono scoprire le virtù di un'etica del lavoro costante, una disposizione solare e padroneggiare l'arte della regolazione emotiva.
Qual è la differenza tra il direttore del ristorante e il supervisore del ristorante?
In qualità di leader dei loro team, i manager si sforzano di scoprire l'essenza dello scopo, della funzione e dei ruoli della loro unità. Il loro scopo finale è quello di allineare questi elementi con gli obiettivi generali dell'organizzazione, spingendola così verso un maggiore successo. Tuttavia, i supervisori si impegnano a supervisionare il funzionamento quotidiano della loro unità, assicurando che le direttive della direzione siano eseguite senza problemi attraverso gli sforzi dei membri del loro team.
Un direttore di ristorante è uno chef?
Probabilmente, il direttore del ristorante non è lo chef. Lo chef è il protagonista dello spettacolo culinario, mentre il manager coordina la magia dietro le quinte. Inoltre, lo chef può immergersi completamente nel proprio mestiere, creando piatti deliziosi, mentre il direttore del ristorante gestisce abilmente tutti gli altri aspetti della struttura.
Come mi preparo per un colloquio con il direttore del ristorante?
Per prepararti a un colloquio con il direttore di un ristorante, devi fare quanto segue:
- Vestiti per il successo
- Esegui i compiti.
- I cellulari devono essere spenti.
- Promuovi te stesso.
- Mantenere un atteggiamento professionale.
- Ascolta di più.
- Sii ben preparato.
- Sii meticoloso.
Quali sfide dovrebbero affrontare i gestori di ristoranti?
Il mondo della gestione dei ristoranti è pieno di una miriade di sfide operative da superare. Tra i colpevoli ci sono il famigerato spreco e furto di beni, nonché la sfuggente cattiva gestione dell'inventario. Destreggiarsi tra le responsabilità di gestire dipendenti e clienti può rivelarsi un compito piuttosto arduo. Le varie forme di maltrattamento alla fine si traducono in un calo dei profitti.
Qual è l'aspetto più impegnativo dell'essere un direttore di ristorante?
In qualità di direttore di ristorante, il compito più entusiasmante ma impegnativo è quello di ispirare ed educare il tuo team a fornire un servizio eccezionale che superi le aspettative dei clienti. Creare una deliziosa esperienza culinaria richiede molto più delle semplici abilità culinarie. Implica una meticolosa attenzione all'educazione alla sicurezza alimentare e ai protocolli per garantire che ogni piatto sia preparato con la massima cura.
In conclusione
Il ruolo fondamentale di un direttore di ristorante nel buon funzionamento di un ristorante non può essere sopravvalutato. Vale a dire, è imperativo esercitare prudenza durante la selezione del candidato giusto per questa posizione. Inoltre, avendo appreso la descrizione del lavoro di un direttore di ristorante, devi assicurarti che i candidati possiedano una vasta esperienza in compiti e obblighi cruciali di gestione del ristorante, come guidare una squadra, supervisionare le questioni finanziarie e fornire un servizio clienti eccezionale.
Quindi, senza il supporto della loro squadra, le capacità di un manager possono solo portarli così lontano. Fornisci loro gli strumenti adeguati e prospereranno.
Riferimenti
- indeed.com
- Hospitalityinsights.ehl.edu
- betterteam.com
- risorse.workable.com
- beamjobs.com
- livecareer.com
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