Dai suoi primi giorni in cui forniva ai dipendenti della fabbrica alla ricerca di qualcosa di veloce ed economico con panini avvolti nella plastica e caffè insipido, i camion di cibo locale hanno fatto molta strada. Oggi, questi food truck locali offrono menu distintivi di ogni tipo, inclusi hamburger gourmet, pesce appena pescato, panini, contorni e dessert senza glutine e vegani. Facciamo questo viaggio insieme mentre discutiamo di camion di cibo locali per eventi, a noleggio, per feste e come trovare camion di cibo locali.
Cosa sono i food truck locali?
L'affitto sta diventando più caro. Poiché è ancora difficile gestire completamente il personale di un ristorante, la creazione di camion di cibo sarebbe l'idea più sensata da implementare nel clima attuale.
I food truck locali sono sempre più comuni oggi e c'è molto spazio per far fiorire concetti originali. Identificare le idee e i temi che vuoi perseguire è essenziale, sia che tu stia fornendo a una comunità un menu altamente specializzato o una scelta di pasti economici. Ciò richiederà anche di sapere come mettere in pratica questi concetti. I seguenti sono camion di cibo locali che puoi scegliere:
#1. Oink & Moo BBQ, Florham Park, New Jersey
Quando Josh Sacks, fondatore e capo chef dell'azienda, ha presentato il primo camion di cibo per barbecue Oink & Moo nello stato del New Jersey nell'autunno del 2012, aveva un obiettivo in mente: fornire il miglior barbecue dello stato. Aveva passato anni a esplorare la nazione alla ricerca dei sapori e dei metodi di preparazione perfetti per accompagnare qualsiasi carne. I sacchi producono cibo come brisket o slider di maiale stirato, tacos di pollo e maiale sfilacciato e costolette di maiale accompagnate con insalata di cavolo e pane di mais fatti in casa grazie all'affumicatore di carne a bordo.
Attualmente ci sono tre camion che forniscono servizi a Filadelfia e nel New Jersey e, dal loro lancio, hanno ottenuto numerosi riconoscimenti. Sacks ha debuttato con il suo primo ristorante fisico a Florham Park, nel New Jersey, nel gennaio 2015. Fornisce tutto il cibo offerto dai camion oltre ai pacchetti per feste per raduni di quattro o più persone.
#2. La cevicheria
Il ceviche è un piatto di pesce crudo e verdure del Perù, popolare in tutto il Sud e Centro America. Questo pasto non richiede attrezzatura da cucina perché è crudo, il che lo rende semplice da preparare su un food truck. Piska Ceviche Truck, un cliente di 7 turni, è il primo camion di cibo ceviche ecuadoriano alle Hawaii gestito da un marito e una donna.
#3. Dolci cibi di strada messicani
I commensali di Austin, Texas, possono ottenere churros preparati al momento da Churro Co. Questo camion di cibo, fondato da amici d'infanzia, vuole onorare l'autentico cibo di strada messicano.
#4. Lumaca alla cannella, New York City
Anche i non vegani trovano attraente il cibo vegano grazie a questo food truck e alla sua posizione fisica alla Penn Station di New York City. Lo chef Adam Sobel ha trascorso circa una dozzina di anni lavorando in ristoranti vegetariani e vegani prima di decidere di aprire il suo food truck nel febbraio 2010 nel tentativo di attirare clienti che altrimenti non avrebbero preso in considerazione l'idea di provare il cibo vegano. The Cinnamon Snail offre deliziose ciotole (qualsiasi piatto del menu servito su verdure e pilaf di quinoa rossa al posto del pane), panini (barbecue coreano servito a faccia aperta su una tortilla grigliata al burro di peperoncino), hamburger e una straordinaria varietà di oltre 30 ciambelle vegane e pasticcini tutti i giorni.
#5. Stazione di Caffeinizzazione
Poiché gli adulti sono perennemente esausti, un'idea imprenditoriale mobile che vende bevande contenenti caffeina attirerà sempre i clienti (in particolare nelle vicinanze di istituti scolastici e esercizi commerciali). Puoi offrire tutte le tradizionali bevande al caffè, come lattes, americanos e cold brew, ma un modello di food truck ti dà la possibilità di provare qualcosa di nuovo. Fornisci tè altamente contenenti caffeina come yerba mate o Pu-erh, o sperimenta offerte di caffè fantasiose come il caffè con crema di dalgona. Questo potrebbe essere un fantastico sostituto per aprire la tua attività di caffè.
#6. Luke's Lobster, New York City
In che modo un ex banchiere di investimenti diventa proprietario di un ristorante che serve involtini di aragosta? Luke Holden, il creatore dell'azienda, è cresciuto a Cape Elizabeth, nel Maine, dove suo padre lavorava e pescava aragoste. Holden trascorreva le sue estati al porto, ma dopo aver conseguito una laurea in economia alla Georgetown University, si è trasferito a New York City per lavorare come banchiere di investimenti. Invece di pagare prezzi oltraggiosi per un rotolo di aragosta scadente, ha fatto il suo.
La sua prima sede di attività è stata una piccola baracca nell'East Village nel 2009. Grazie ai contatti di suo padre, Holden è stato in grado di acquistare aragoste direttamente dai pescatori del Maine, garantendone la freschezza. Al momento, sono disponibili piatti freddi di coda di aragosta con salsa cocktail e burro, involtini di aragosta, granchio e gamberi per circa $ 17, panini con formaggio grigliato all'aragosta e 20 capanne di aragosta di Luke in 11 località. Ci sono anche due camion di cibo a New York City.
#7. Pizza mobile a legna con uno sguardo al processo
I clienti di San Francisco possono avere la pizza cotta a legna da Del Popolo, una pizzeria itinerante ospitata in un container chiuso in vetro.
#8. Signora Cheezious, Miami
Il formaggio grigliato è forse il re dei pasti di conforto, ed è difficile non essere d'accordo. I proprietari dell'azienda di camion di cibo con sede a Miami, la signora Cheezious, sono senza dubbio d'accordo. Brian e Fatima Mullins, una coppia sposata, e il loro amico M. Christian Dickens hanno discusso per la prima volta dell'idea di trasformare la loro vasta esperienza nel settore della ristorazione e dell'industria alimentare nella loro azienda nel 2010. Cresciuto a Long Island, New York, Brian ha imparato ad amare cuoco dalla madre e dalla nonna. In seguito ha contribuito a creare più di 30 ristoranti in tutto il mondo. Christian aveva avuto una lunga carriera nel settore della ristorazione e aveva sviluppato circa 30 ristoranti Planet Hollywood.
Food Truck locali per eventi
Quando un organizzatore di eventi ordina un determinato numero di porzioni da un ristoratore, è responsabile del pagamento di tutte quelle porzioni. Ciò garantisce che il ristoratore guadagnerà una determinata somma di denaro. Lo stesso vale per i food truck locali per eventi, che garantiscono al ristoratore una certa somma di denaro in anticipo. Una parte del costo totale viene normalmente pagata dal cliente al momento della firma e il saldo rimanente viene solitamente saldato subito dopo la consegna dell'evento.
Suggerimenti per noleggiare camion di cibo locali per eventi
Ecco alcuni suggerimenti su come noleggiare camion di cibo locali per eventi:
#1. Al posto di un luogo convenzionale, i food truck rendono possibile ospitare eventi ovunque
Un municipio o una sala da ballo di un hotel vengono generalmente affittati per le feste e spesso viene utilizzata anche la cucina in quegli spazi.
Puoi risparmiare denaro rinunciando alla spesa della sede per gli eventi di food truck e rimettendo i soldi nel calibro del cibo.
Un food truck ti consente anche di visitare luoghi insoliti, che offriranno al tuo evento un prestigio distintivo.
L'allestimento più tipico prevede la collocazione di un bagno per ogni ospite, uno spazio di incontro per il personale e un edificio (senza cucina) accanto al camion per fornire riparo dalle intemperie.
#2. Sviluppa un tema per l'evento e considera come i ristoratori di food truck potrebbero inserirsi in esso
La maggior parte degli organizzatori di eventi sceglie i ristoratori in base alla loro idoneità per l'occasione alla base dell'evento (come un matrimonio, un evento familiare, un evento di quartiere, un baby shower o un evento sportivo), il luogo (come una sala da ballo formale in un hotel vs. food truck) e il tipo di cibo che vogliono vedere servito (ad esempio, tradizionale, etnico, dal campo alla tavola, salutare, ecc.).
È normale che i locali richiedano o suggeriscano l'utilizzo di un particolare servizio di catering e decidano se consentire o meno i camion di cibo nella loro proprietà.
Un ristoratore è un buon primo punto di contatto perché saprà consigliarti sui luoghi adatti.
L'attrezzatura sul camion e la versatilità dello chef che lo gestisce determinano l'adattabilità dei food truck in termini di personalizzazione del menu in base alle tue esigenze.
L'equivalente della cucina di un ristorante o di un hotel, completa di tavolo di preparazione, forno, grill, fornelli, refrigerazione e scomparti congelatore, è installata in food truck di fascia alta. Questi possono costare più di $ 180,000. Questi food truck sono gestiti da uno chef esperto nell'utilizzo di questa tecnologia per fornire un'ampia gamma di pasti e può adattare il menu alle tue esigenze.
I food truck di livello inferiore sono progettati principalmente per la vendita ambulante di una ricetta specifica, come tacos, hamburger, pollo fritto o ciotole. Questi camion producono cibo eccellente per i piatti in cui sono specializzati e, se abbinati ad altri camion di cibo, possono offrire un menu più vario. Tuttavia, non dovresti aspettarti che il loro personale sia in grado di produrre cibo che si discosti troppo dal loro menu principale.
#4. La maggior parte dei food truck si diverte a fornire catering per occasioni private, ma di solito hanno un costo minimo
Il catering per feste private è un'ottima opzione per i food truck. Serve come aggiunta alla loro principale attività di spaccio di strada per molti di loro. È un'area di concentrazione significativa per alcuni di loro e può rappresentare il 50% o più delle loro vendite.
La maggior parte dei camion di cibo richiede un minimo garantito per ogni evento, in genere fissato a $ 1,000, perché hanno un costo fisso elevato associato alla proprietà e alla manutenzione del camion, al pagamento dei lavoratori e al pagamento dell'affitto nella cucina centrale. Potrebbe essere necessario un numero maggiore per camion molto efficaci.
Se non richiedi la presenza del food truck, molti si offriranno di consegnarti il cibo a un prezzo inferiore al loro minimo.
#5. Determina un costo approssimativo in anticipo e rivedi man mano che impari di più
Ogni organizzatore di eventi ha in mente un limite di spesa. Dare al tuo ristoratore un'idea generale di quel budget può aiutarti a concentrare la conversazione. Invece di indebolire la tua posizione negoziale, fare questo dimostrerà al ristoratore il tuo impegno per il tuo evento. La richiesta di scelte di menu è accettabile, ma solo fino a un certo punto (più o meno 10-15%). Le richieste che sembrano confuse o mal ponderate hanno una priorità inferiore da parte dei ristoratori.
Chiedere offerte concorrenti e confrontare offerte e prezzi va bene, ma tieni presente che ogni ristoratore a cui ti rivolgi richiederà un impegno di tempo da parte tua in proporzione. La maggior parte degli organizzatori di eventi decide rapidamente quale catering preferisce e dedica la propria attenzione a sfruttare al meglio quella persona.
Condividi con il tuo ristoratore una prima stima del numero totale di ospiti (più o meno 15%) e una stima del costo per persona (di nuovo, più o meno 15%).
Richiedi che forniscano ulteriori possibilità che sono appena sopra o sotto la stima media. Lascia che lo chef ti induca a spendere un po' di più di quanto avevi previsto, oppure attenersi al prezzo iniziale.
L'elenco degli invitati cambierà spesso fino all'evento. Alcuni ristoratori ti chiederanno di congelare il limite di spesa e il numero previsto di ospiti una o due settimane prima dell'evento per consentire allo chef di preparare la qualità e la quantità di cibo ideali.
Food Truck locali a noleggio
Vuoi noleggiare food truck locali per le feste? Per ottenere le risorse di cui hai bisogno, scegli semplicemente uno dei tre tipi di noleggio elencati di seguito.
- Noleggia un camion di cibo locale per la tua impresa
- Per una campagna di marketing, noleggia camion di cibo locali.
- Per una festa o una riunione, noleggia camion di cibo locali.
Che tu stia assumendo per lanciare una campagna di marketing dal vivo, creare la tua attività mobile o organizzare un evento
Come trovare camion di cibo locali
Per trovare food truck locali a noleggio, puoi utilizzare una varietà di strumenti web, tra cui:
#1. Affamato vagabondo
Dal momento che è una risorsa gratuita, il suo Marketplace è un ottimo punto di partenza. Puoi trovare opzioni di food truck adatte alle tue esigenze ovunque tu sia. Oppure, se ci sono altre opzioni, ti indicheranno il percorso corretto.
Forniscono assistenza sia con noleggi a breve che a lungo termine e dispongono anche di programmi per incoraggiare le imprese più piccole. Wandering Hunger include anche risorse se desideri acquistare o addirittura sviluppare un camion di cibo.
#2. Foodtruckrental.com
Questo sito Web presenta elenchi di camion di cibo disponibili per il leasing. È un ottimo mezzo per trovare camion di cibo locali.
#3. Operatori locali di camion di cibo
Potresti provare a contattare gli operatori di camion di cibo nelle vicinanze per vedere se hanno l'attrezzatura che puoi noleggiare.
Mentre le agenzie di autonoleggio sono comuni in quasi tutte le città, potrebbe essere difficile individuare una società di noleggio di camion di cibo. Per questo motivo, la maggior parte delle persone utilizza database Internet, che possono collegarti con risorse locali.
Come scegliere la migliore idea commerciale per i food truck locali
Ecco come scegliere la migliore idea commerciale di food truck locali:
#1. Assicurati che le spese iniziali rientrino nel tuo budget
Rispetto ai ristoranti tradizionali, le cucine mobili come i food truck offrono notevoli risparmi sui costi. Tuttavia, l'acquisto del veicolo per il tuo camion di cibo sarebbe uno dei maggiori costi iniziali. Non puoi iniziare affittando uno spazio, a differenza di un ristorante convenzionale.
I costi per l'avvio e il mantenimento di un'attività variano a seconda del concetto. Devi fornire al food truck tutti gli utensili da cucina e da portata di cui avrai bisogno, come un fornello, un frullatore, un lavello, una griglia, ecc.
Le attrezzature da cucina per un'idea di falafel e kebab, invece, saranno probabilmente più convenzionali. In caso contrario, potrebbe essere necessario utilizzare anche una cucina commerciale. Chiediti se tutto può essere preparato e preparato nel camion.
Dovresti fare i compiti prima di avviare un food truck perché i permessi e le licenze possono variare a seconda di dove ti trovi.
#2. Può essere utilizzato tutto l'anno?
Bisogna considerare il clima mentre si decide di avviare un'attività di food truck. A causa dell'esposizione all'aria aperta, le vendite dei food truck sono influenzate dalle condizioni meteorologiche. Un camioncino dei gelati non si venderà bene nell'inverno nevoso e zuppe e curry non si venderanno bene nell'estate torrida. Prendi in considerazione l'aggiunta di una tenda da sole o di un patio coperto accanto alla tua installazione se la tua posizione incontra spesso pioggia o caldo intenso.
#3. Identifica il concetto di food truck che ti farà piacere
La motivazione di una persona a gestire un camion di cibo può cambiare dopo aver preparato un piatto particolare. Quindi, è importante scegliere una soluzione che ti renda felice. Considera il tuo piatto d'autore e le tue migliori ricette. Qual è la tua cucina preferita? Cosa piace alle persone che produci?
#4. Riconosci le esigenze del mercato nel tuo quartiere
Come ogni imprenditore, è fondamentale comprendere i dati demografici, i desideri e le capacità finanziarie del mercato di riferimento. Se la tua attività di food truck si trova in una città universitaria, la convenienza sarà un must. Prendi in considerazione il reddito familiare medio di un luogo quando scegli dove aprire il negozio per il tuo food truck. Puoi ottenerlo utilizzando uno studio di fattibilità per un ristorante o un food truck.
C'è una grande richiesta nella tua zona per vari pasti e cucine? C'è differenza nel modo in cui le diverse cucine vengono preparate in diverse città o quartieri? Cosa pensi che manchi alla tua città natale? Queste sono solo alcune domande da considerare mentre si decide quale concept di food truck lanciare.
Esiste un'app per i food truck locali?
Si C'è. Puoi individuare e ordinare dai tuoi food truck di quartiere preferiti in modo rapido e semplice utilizzando l'app Best Food Trucks. Diventa un membro in vari stabilimenti, ricevi avvisi quando il tuo ordine è pronto, pubblica recensioni e condividi le tue opinioni sul servizio.
Quanto è redditizio possedere un food truck?
Secondo le statistiche del settore, un food truck di successo può guadagnare tra $ 23,000 e oltre $ 100,000 all'anno. Questa gamma è influenzata da una varietà di fattori, tra cui posizione geografica, tattiche di marketing, opzioni di menu e altro.
Qual è l'investimento più economico per avviare un food truck?
Un nuovo food truck può costare fino a $ 100,000, soprattutto se è completamente arredato e attrezzato. Ma questa è la fascia bassa della fascia di prezzo. Dovresti anche tenere conto delle seguenti spese: costo annuale da $ 2,000 a $ 4,000 per l'assicurazione.
Come attiro le persone verso il mio food truck?
Ecco alcuni modi per attirare le persone sul tuo food truck:
- Promuovi un punto vendita unico
- Aumenta la velocità di uscita
- Cambia o aggiungi una nuova voce di menu stagionalmente
- Gioca con luoghi diversi
- Approva il tuo camion di cibo
- Partecipa ai festival gastronomici locali
- Crea pasti combinati
- Offerta di consegna
I food truck locali pagano per le location?
I food truck dovranno pagare "l'affitto" per il loro spazio agli eventi oltre ai normali costi operativi. Il costo di queste tariffe varia e si basa su una serie di fattori, tra cui il luogo, l'evento, la presenza di altri camion e molti altri.
Puoi utilizzare le seguenti app di social media per la tua attività di food truck:
- Facebook per camion di cibo
- Twitter per camion di cibo
- Instagram per camion di cibo
- Sii coerente con il marchio del tuo camion di cibo
- Usa hashtag
- Altre piattaforme da considerare
Considerazioni finali
Hai delle idee fantastiche su cui costruire, quindi è ora di mettersi al lavoro per costruire i tuoi food truck locali. Successivamente, puoi cercare denaro per acquistare un camion di cibo, assumere lavoratori e iniziare a vendere!
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Riferimenti
