La gestion des stocks englobe toutes les procédures concernées par la régulation des flux de marchandises ou de produits au sein d'une entreprise. Il réduit au minimum les dépenses de maintenance des stocks tout en maintenant le service client.
Les politiques de gestion des stocks au niveau de l'entreprise fournissent des réponses à des questions telles que "Quel est le niveau de stock idéal pour chaque SKU ?" Quand faut-il passer les commandes de réapprovisionnement ? Combien de stock faut-il acheter ?
La gestion des stocks des opérations d'entrepôt comprend des responsabilités telles que l'affectation des emplacements, la traçabilité des stocks et les systèmes de gestion des stocks (tels que FIFO, FEFO ou LIFO), entre autres. Tout au long de cet article, nous nous concentrerons sur le sujet de la gestion des stocks.
Qu'est-ce que la gestion des stocks ?
La gestion des stocks est la pratique consistant à commander, stocker, gérer et réglementer les marchandises.
La gestion des stocks concerne tous les articles utilisés par une entreprise pour fabriquer ses biens ou ses services, des matières premières aux produits finis. En d'autres termes, la gestion des stocks englobe tous les aspects de l'inventaire d'une entreprise.
Le contrôle des stocks, le contrôle des stocks et le contrôle des stocks sont d'autres noms pour la gestion des stocks.
Quelle est l'importance de la gestion des stocks ?
L'inventaire est un actif important qui symbolise le capital immobilisé ; une gestion efficace des stocks permet à une société de libérer du capital.
Comprendre le mélange de différents types de stock et réaliser les demandes sur ce stock sont nécessaires pour un contrôle efficace des stocks. Cela permet de maintenir un niveau de stock approprié, en équilibrant le besoin d'offre excédentaire avec le désir de réduire le capital immobilisé.
Différents types d'actions
Il existe quatre types de stock ou d'inventaire :
- Matières premières et composants : Ce sont des stocks prêts à être utilisés dans la fabrication de biens.
- Travail en cours: marchandises incomplètes qui sont encore en cours de fabrication.
- Produits finis : Ce sont des articles prêts à la vente.
- Consommables: Ce sont des stocks qui seront utilisés dans les opérations quotidiennes de l'entreprise et qui nécessiteront un réapprovisionnement, comme du carburant et de la papeterie.
Vous avez la possibilité de catégoriser davantage votre stock. Par exemple, si vous classez les actions par valeur, vous pourriez avoir des actions de valeur faible, moyenne et élevée. Si les flux de trésorerie sont serrés, cela pourrait vous aider à planifier et à financer le remplacement des stocks.
Gestion des stocks périodique ou perpétuelle
Il existe deux techniques de gestion des stocks pour les petites entreprises : les inventaires périodiques et perpétuels.
- Gestion périodique des stocks : Ce système d'évaluation des stocks nécessite des enregistrements d'inventaire physique à des périodes régulières. Cette stratégie est idéale pour les petites entreprises avec un inventaire limité et est beaucoup moins coûteuse que les systèmes de suivi électronique. Cependant, comme les inventaires physiques prennent du temps, ce n'est pas idéal pour les grandes entreprises avec des stocks importants.
- Gestion du stock perpétuel : Ce système s'appuie sur des systèmes de suivi électronique et de point de vente pour enregistrer et suivre en permanence les inventaires. Bien que plus coûteux que l'inventaire physique, ce système fournit une indication plus précise et à jour des niveaux de stock et élimine le risque d'erreur humaine.
Quelles sont les distinctions entre le contrôle des stocks, la gestion des stocks et l'optimisation des stocks ?
Les concepts de contrôle, de gestion et d'optimisation des stocks sont interconnectés dans l'écosystème de gestion d'entrepôt et, par conséquent, des problèmes concernant ce que chacun inclut surviennent de temps à autre :
- Considérez le contrôle des stocks comme un instantané complet de l'inventaire d'un entrepôt. Il contient toutes les informations sur la quantité, les qualités et l'emplacement. Un registre fiable est essentiel pour éviter les erreurs dans l'activité de l'entrepôt.
- La gestion des stocks dans un entrepôt fait référence à la manière dont tous les flux de matières dans un entrepôt sont organisés. Cela inclut des actes tels que l'affectation de site, le suivi des stocks, l'organisation des articles de réapprovisionnement et les méthodes de mouvement des marchandises telles que FIFO, FEFO ou LIFO, entre autres.
- L'optimisation des stocks implique des tâches visant à augmenter la productivité du stock stocké. Vous pouvez, par exemple, utiliser un logiciel spécialisé pour analyser le journal d'entreposage afin de mieux positionner ou placer les produits. Les cartes thermiques peuvent également être utilisées pour détecter les inefficacités et ainsi atténuer les goulots d'étranglement.
Les logiciels visent à atteindre les objectifs associés à chaque idée. En général, les systèmes de gestion d'entrepôt fournissent des fonctionnalités qui facilitent l'accomplissement de nombreuses tâches associées. Allons-y plus en profondeur plus tard.
Quels sont les objectifs de la gestion des stocks ?
L'objectif de la gestion des stocks est de trouver un équilibre entre les facteurs suivants :
#1. Adapter les niveaux de stock à la demande selon les besoins.
La demande prévue est utilisée pour calculer le stock de l'entrepôt. En conséquence, les stocks se comporteront différemment dans un domaine où la consommation de produits est relativement constante par rapport à un autre secteur fortement impacté par la saisonnalité.
Prévision de la demande est une discipline dans l'utilisation du Big Data dans votre chaîne d'approvisionnement qui génère des projections complètes sur la demande en fonction des données de vente, des tendances du marché, des concurrents et d'autres variables économiques.
#2. Fournir un haut degré de service
En ce qui concerne la gestion des stocks, le niveau de service serait la capacité de l'entrepôt à localiser un SKU, à l'emballer, à l'expédier et à le livrer avec une précision extrême, en excellent état et dans un court délai. À cet égard, un équilibre doit toujours être établi afin que l'amélioration du service n'augmente pas indûment les coûts de stockage.
La montée en puissance de la logistique omnicanal et l'hyperconnectivité de la logistique 4.0 ont accru les attentes des clients, notamment ceux qui achètent des produits en ligne. Cela se voit tant dans le service offert aux clients finaux que dans le service rendu aux commerçants : les ruptures de stock sont de moins en moins acceptées par les clients, qui n'hésiteront pas à se tourner vers la concurrence s'ils ne trouvent pas la marchandise qu'ils souhaitent en parfait état.
#3. Pour garder le contrôle sur les dépenses de stockage
La baisse des stocks morts en entrepôt est la clé de l'utilisation plus courante de tactiques telles que le cross-docking ou le système juste-à-temps. L'objectif primordial de la logistique de stockage est d'essayer de limiter les stocks tout en maintenant les niveaux de service.
Pour atteindre cet objectif, des mesures visant à améliorer l'efficacité globale d'un entrepôt sont fréquemment adoptées, telles que l'automatisation de procédures stables et répétitives, l'organisation des articles en fonction de la rotation des stocks ou l'optimisation des tâches de préparation des commandes à l'aide d'un WMS.
Procédures de gestion des stocks
Avant de pouvoir créer un plan de gestion des stocks, vous devez d'abord comprendre chaque phase du processus de gestion des stocks. Ceci est essentiel pour minimiser les erreurs et sélectionner le meilleur logiciel de gestion des stocks pour votre entreprise.
- Les marchandises sont livrées à votre emplacement : C'est à ce moment que les matières premières et les sous-composants pour les fabricants ou les produits finis pour les clients entrent pour la première fois dans votre entrepôt.
- Inspecter, trier et stocker les marchandises : C'est à ce moment que l'inventaire est évalué, trié et placé dans ses régions de stock appropriées, que vous utilisiez le dropshipping, le cross-docking ou un système de gestion d'entrepôt différent.
- Gardez un œil sur les niveaux de stock : Cela peut être fait à l'aide d'inventaires physiques, d'un logiciel d'inventaire permanent ou d'inventaires cycliques, et cela aide à réduire les risques d'inexactitude.
- Passer des commandes de stock : Les clients peuvent passer des commandes en ligne ou en magasin.
Les commandes de stock ont été approuvées. C'est l'étape à laquelle vous envoyez la commande à votre fournisseur, qui peut être automatisée à l'aide de votre système de point de vente. - Prendre des articles du stock : Les articles requis sont identifiés par un numéro SKU, achetés en stock et expédiés au fabricant ou au client.
- Actualiser les niveaux d'inventaire : Vous pouvez utiliser un système d'inventaire permanent pour mettre à jour automatiquement les niveaux d'inventaire et les partager avec les parties prenantes appropriées.
- Les achats et les réapprovisionnements sont déclenchés par de faibles niveaux de stock. Au besoin, réapprovisionnez le stock.
Essayez de créer une carte des processus d'inventaire pour mieux visualiser ces huit processus. Suivez et passez en revue chaque phase du processus pour réduire les ruptures de stock et les stocks excédentaires.
Techniques de gestion des stocks
La gestion des stocks peut devenir complexe, couvrant plusieurs techniques et stratégies, en particulier pour les applications plus volumineuses comportant de nombreux éléments mobiles. Examinons quelques techniques de contrôle des stocks que vous pouvez mettre en œuvre dans votre propre entrepôt.
#1. Quantité de commande économique
La quantité de commande économique (EOQ) est une formule qui détermine la quantité de stock qu'une entreprise doit acheter en fonction de variables telles que le coût total de production, le taux de demande et d'autres considérations. La formule détermine le plus grand nombre d'unités pour réduire les coûts d'achat, de détention et autres.
#2. Quantité minimum d'achat.
La moindre quantité d'inventaire qu'une organisation de vente au détail acquerra afin de maintenir les coûts bas est connue sous le nom de quantité minimale de commande (MOQ). Cependant, gardez à l'esprit que les biens d'inventaire qui coûtent plus cher à générer ont souvent un MOQ inférieur à celui des choses peu coûteuses qui sont plus faciles et moins chères à fournir.
#3. Analyse ABC.
Cette méthode divise les produits en trois groupes afin de trouver ceux qui ont un impact significatif sur les coûts d'inventaire globaux.
- La catégorie A est composée de vos produits les plus appréciés, qui contribuent le plus au bénéfice global.
- Catégorie B : Les produits de la catégorie B sont ceux qui se situent entre le plus élevé et le moins précieux.
- Catégorie C Les petites transactions qui sont importantes pour le profit global mais qui ne contribuent pas beaucoup individuellement relèvent de la catégorie C.
#4. Gestion des stocks juste à temps.
La gestion des stocks JIT est un processus dans lequel les entreprises obtiennent des stocks en cas de besoin plutôt que de commander trop et de risquer des stocks morts (des choses qui n'ont jamais été vendues ou utilisées par les consommateurs avant d'être retirées du statut de vente).
#5. Inventaire du stock de sécurité
La gestion des stocks de sécurité consiste à commander et à stocker les stocks excédentaires au cas où l'organisation n'en aurait pas assez pour le réapprovisionnement. Cela permet d'éviter les ruptures de stock, qui sont souvent causées par des prévisions inexactes ou des changements inattendus dans la demande des consommateurs.
#6. FIFO et LIFO.
LIFO et FIFO sont deux méthodologies de calcul du coût des produits. Pour maintenir l'inventaire à jour, FIFO, ou premier entré, premier sorti, suppose que les produits plus anciens sont vendus en premier.
LIFO, ou dernier entré, premier sorti, suppose que les stocks les plus récents sont normalement vendus en premier pour éviter la détérioration.
#7. Formule de réorganisation des points.
La formule du point de réapprovisionnement détermine la quantité de stock qu'une entreprise doit avoir avant de passer une nouvelle commande. Pour tenir compte du temps d'attente, un point de commande est souvent supérieur à un niveau de stock de sécurité.
#8. Suivi des lots
Le suivi des lots est une approche de contrôle de la qualité qui permet aux utilisateurs de regrouper et de surveiller des produits comparables afin de gérer l'expiration des stocks ou de suivre les articles défectueux jusqu'à leur lot d'origine.
#9. Inventaire des envois
Vous avez raison si vous pensez à votre magasin de consignation de quartier.
L'inventaire en consignation se produit lorsqu'un expéditeur (vendeur ou grossiste) accepte de fournir des articles à un destinataire (détaillant) sans que le destinataire paie l'inventaire à l'avance. L'expéditeur conserve la propriété des articles et le destinataire ne les paie qu'au moment de la vente.
# 10. Gestion d'inventaire perpétuelle.
Pour fournir des informations en temps réel, la gestion des stocks perpétuels comptabilise simplement les stocks dès leur arrivée.
Il s'agit du type de système de gestion des stocks le plus fondamental et peut être saisi manuellement sur papier et stylo ou sur une feuille de calcul Excel. Alternativement, vous pouvez utiliser un système d'inventaire qui automatise les soldes d'inventaire dès que le stock est déplacé, vendu, utilisé ou éliminé en utilisant des appareils portables qui scannent les codes-barres des produits et les étiquettes RFID.
#11. Livraison directe
Le dropshipping est un type d'exécution de commande dans lequel le vendeur expédie directement les choses à l'acheteur. Lorsqu'un magasin effectue une vente, au lieu de sélectionner un article dans son propre inventaire, il l'achète à un tiers et le fait expédier au client.
#12. Fabrication au plus juste
La fabrication au plus juste fait référence à un large éventail de principes de gestion qui peuvent être appliqués à n'importe quel processus d'entreprise. Son objectif est d'augmenter l'efficacité en supprimant le gaspillage et les tâches sans valeur ajoutée des opérations quotidiennes.
#dix. Six Sigma
Six Sigma est un processus qui fournit aux entreprises des outils pour améliorer leurs performances commerciales (augmenter les bénéfices) et réduire les stocks excédentaires.
#14. Lean Six Sigma
Lean Six Sigma améliore les outils Six Sigma en se concentrant sur l'amélioration de la cohérence des mots et du flux d'activité.
#15. Prévision de la demande
Pour prévoir la demande des consommateurs, la prévision de la demande est basée sur des données de ventes historiques. Il s'agit essentiellement d'une estimation des biens et services qu'une entreprise prévoit que ses consommateurs achèteront à l'avenir.
#14. Cross-docking.
Le cross-docking est une méthode de création d'un processus d'expédition juste à temps en demandant à un camion fournisseur de décharger les produits directement dans les véhicules sortants. Cela supprime le besoin d'entreposage et il y a peu ou pas de stockage entre les livraisons.
#15. Expéditions en vrac
Les expéditions en vrac sont un moyen d'expédition rentable dans lequel une entreprise palettise les marchandises afin d'en envoyer plus à la fois.
Problèmes avec la gestion des stocks en entrepôt
L'expansion de la chaîne d'approvisionnement crée de nouvelles conditions pour les entrepôts qui ont un impact sur la gestion des stocks :
#1. Prolifération de SKU, définie comme une augmentation du nombre d'unités de stockage stockées
L'augmentation du nombre de SKU rend l'optimisation des stocks plus difficile. Cela nécessite de conserver un stock minimal extrêmement diversifié et toujours divergent dans un entrepôt. C'est ce qu'on appelle la prolifération de SKU.
Par exemple, une entreprise de cosmétiques peut avoir cinq variantes de shampooing (SKU) différentes adaptées à différents types de cheveux et odeurs. Peu de temps après, elle décide de commercialiser cinq autres références destinées aux hommes, portant le total à dix. De plus, en tenant compte des préférences des consommateurs, il génère une version voyage du produit, ce qui donne un total de 20 SKU à gérer.
Au fur et à mesure que de nouveaux produits sont introduits dans le portefeuille de l'entreprise, le nombre de SKU augmente et un minimum de chacun doit être conservé en stock pour répondre à la demande.
#2. Traçabilité des stocks
En partie lié au point précédent, la traçabilité des flux de matières dans un entrepôt est nécessaire pour un contrôle précis des stocks. Et, par conséquent, il évite les erreurs de préparation de commandes ou de préparation de commandes, ainsi que de localisation des marchandises.
Cela peut entraver considérablement les capacités opérationnelles d'un entrepôt. Par conséquent, les inventaires très complexes nécessitent des systèmes de codage qui les identifient et les enregistrent automatiquement et de manière fiable. L'utilisation des technologies RF à la place de la paperasse est une tendance croissante dans la plupart des entrepôts de taille moyenne à grande de nos jours.
#3. La demande fluctue énormément.
Lorsque la demande fluctue, la flexibilité et la réactivité d'un entrepôt sont mises à rude épreuve. Cela est particulièrement évident dans le fonctionnement du e-commerce : le client final est guidé par des modes et des tendances difficiles à prévoir. Une autre industrie qui fait régulièrement face à cette difficulté est celle des centres de distribution, qui doivent s'adapter aux produits de leurs propres clients.
La saisonnalité, en revanche, peut constituer un défi pour la gestion des stocks car elle peut entraîner l'inondation d'un entrepôt de marchandises à certaines périodes de l'année, comme c'était le cas avec la société française Schaal Chocolatier avant de se lancer dans un projet d'automatisation avec Mecalux. .
Conclusion
La gestion des stocks est essentielle si vous souhaitez être compétitif et offrir à vos consommateurs l'expérience qu'ils souhaitent, que vous soyez un magasin physique, Internet ou multicanal. Vous n'avancerez jamais si vous n'utilisez pas les techniques de gestion des stocks.
Inscrivez-vous à un logiciel d'inventaire qui vous enseigne les bases de la gestion des stocks et sert de catalyseur pour votre croissance, ou sélectionnez une plateforme de commerce électronique qui vous permet de centraliser la gestion des stocks de votre magasin sur tous les canaux.
- LIFO : signification, méthodes et exemples
- SYSTEME D'INVENTAIRE PERPETUEL : définition et tout ce que vous devez savoir
- MEILLEURES APPLICATIONS POUR LA GESTION DES INVENTAIRES EN 2023
- GESTION ET SYSTÈME DE CONTRÔLE DES INVENTAIRES : meilleures pratiques
- OUVRIER D'ENTREPÔT : signification, tâches, salaire, CV et meilleures chaussures de travail
Bibliographie
