Un serveur de restaurant également appelé serveur ou serveuse. les tâches d'un serveur de restaurant consistent notamment à prendre les commandes des clients et à leur apporter leurs repas. Ils doivent interagir avec le personnel de cuisine, donner aux clients des explications sur les menus et équilibrer les plats en les transportant vers la bonne table. Si vous postulez pour les tâches des emplois de serveur, une forte CV qui met l'accent sur vos capacités et votre expérience peut montrer aux recruteurs à quel point vous connaissez le poste. Les serveurs de restaurant travaillent dans différents secteurs de l'hôtellerie ou de la restauration où ils exercent des fonctions spécifiques. Les principales tâches d'un serveur de banquet consistent à s'assurer que chaque client reçoit le plus haut calibre de service tout au long de l'événement.
Lisez la suite pour en savoir plus sur les tâches d'un serveur de restaurant, sa description de poste et d'autres informations pertinentes.
Fonctions du serveur
Dans les restaurants et les entreprises de restauration, les serveurs de restauration accueillent les clients et s'assurent qu'ils ont une expérience culinaire agréable. Ils servent de lien principal entre le visiteur et la cuisine et le bar. Les clients sont accueillis, conduits à leur place et les commandes sont prises par des serveurs de restauration travaillant en collaboration avec le personnel de la réception. Comme ils livrent la nourriture rapidement et à la bonne température, ils conversent amicalement avec leurs tables pour créer une atmosphère accueillante et les mettre à l'aise. De plus, les serveurs de nourriture gardent la salle à manger bien rangée et résolvent tous les problèmes liés à la nourriture.
Alors que certains candidats ont un baccalauréat, un GED ou sont actuellement inscrits à l'université, de nombreux serveurs de restauration sont qualifiés avec seulement un diplôme d'études secondaires ou sont sur la bonne voie pour en obtenir un. Une fois embauchés, la plupart des serveurs de nourriture reçoivent leur formation soit sur le tas, soit grâce à une expérience pertinente antérieure. Les candidats aux serveurs de nourriture ayant une expérience antérieure peuvent déjà être certifiés ServSafe, démontrant leur familiarité avec les règles et les meilleures pratiques de manipulation des aliments. D'autres candidats peuvent en avoir un en cours ou sont prêts à en terminer un.
CV des fonctions de serveur
Lors de la rédaction de votre CV, commencez par le poste que vous occupiez lors de l'exercice de vos fonctions de serveur. Inclure le nom de l'employeur et la durée de votre emploi là-bas. Décrivez brièvement vos tâches et responsabilités tout en soulignant vos réalisations dans votre CV de serveur, telles que vos compétences en service à la clientèle ou les récompenses que vous avez pu gagner.
Dressez la liste de vos emplois précédents dans l'ordre chronologique après avoir mentionné votre poste le plus récent. Dans votre CV, évitez les rôles qui n'ont aucun lien avec le poste de serveur
Présentez vos compétences les plus précieuses en matière d'accueil, telles que le service client et le multilinguisme, si vous avez peu d'expérience préalable. Les stages et les postes bénévoles sont également acceptables. Mettez en lumière les compétences les plus cruciales que vous avez utilisées dans chaque poste précédent que vous avez occupé. En plus des compétences non techniques telles que la transmission des commandes des clients, les serveurs jouent également des rôles techniques dans un restaurant.
L'industrie hôtelière est axée sur les gens. Les employeurs qui cherchent à embaucher des serveurs récompensent les candidats ayant des compétences interpersonnelles exceptionnelles. Pour votre CV de serveur, mettez à l'honneur les éléments les plus cruciaux que vous avez utilisés dans l'exercice de vos fonctions dans chaque poste précédent que vous avez occupé. En plus des compétences non techniques telles que la transmission des commandes des clients, les serveurs jouent également des rôles techniques dans un restaurant. Mettez toutes les compétences techniques que vous possédez ou avez apprises dans l'exercice de vos fonctions sur votre CV de serveur si vous en avez.
Ces capacités comprennent la capacité de gérer une caisse enregistreuse, d'utiliser des dispositifs de point de service et d'effectuer des calculs simples. La mise en valeur de vos compétences techniques permet au recruteur d'évaluer votre capacité d'adaptation à la gestion de divers rôles au sein de l'entreprise.
Tâches et responsabilités du serveur alimentaire
Les cuisiniers, les chefs, les gérants de restaurant et les autres membres de l'équipe du service alimentaire travaillent ensemble pour fournir un excellent service à la clientèle et maintenir la bonne réputation de l'organisation. Les responsabilités du serveur alimentaire incluent :
- Accueil et placement des clients
- Saisir avec précision les commandes de nourriture et de boisson dans le système de commande
- Recommander des plats sur un menu
- Informer le personnel de cuisine de toute allergie alimentaire ou de toute exigence diététique particulière
- Assurer la rapidité et l'exactitude réalisation de toutes les commandes, ainsi que la haute qualité de la nourriture
- Servir les convives avec attention, par exemple en vérifiant leurs besoins tout au long des repas et en réapprovisionnant les boissons si nécessaire
- Répondre dans les plus brefs délais à tout problème de service client et, si nécessaire, le référer à la direction
Compétences et qualifications des serveurs de restaurant
La plupart des serveurs de restaurant assistent les clients et assistent les autres membres du personnel du restaurant en utilisant une variété de compétences non techniques, telles que
- Excellent service client, avec une disposition aimable et de la patience
- Excellente planification et gestion du temps
- Excellente communication orale et écrite.
- Excellentes capacités d'écoute active
- Compétences et disposition à la collaboration
- Compréhension des règles et des meilleures pratiques en matière de manipulation des aliments
- Capacité à saisir rapidement des informations et à mémoriser les éléments du menu
- Être capable de travailler sur divers quarts de travail, y compris ceux du soir et de la fin de semaine, et de bien s'adapter à un environnement occupé
- Physiquement capable de rester debout pendant de longues périodes et de soulever jusqu'à 25 livres sans assistance
Fonctions de serveur de restaurant
Un serveur de restaurant, également appelé serveur, est chargé d'apporter de la nourriture et des boissons aux clients du restaurant qui sont assis dans sa section. Ils sont chargés d'enregistrer la commande de chaque client, de la communiquer à la cuisine et d'apporter la nourriture et les boissons appropriées à chaque dîner.
Les serveurs de restaurant aident les clients à passer leurs commandes et à s'assurer que leur nourriture et leurs boissons arrivent rapidement pendant qu'ils mangent dans un restaurant. Pour créer une atmosphère accueillante et hospitalière, ils accueillent les convives et engagent avec eux des conversations amicales. Les serveurs du restaurant connaissent les aliments et les boissons au menu, ils peuvent donc expliquer les plats aux clients et répondre à toute question qu'ils pourraient avoir concernant les allergies ou les méthodes de préparation des aliments.
Les serveurs du restaurant passent les commandes dans la cuisine, vérifient les autres tables pendant que les autres tables sont servies et apportent la nourriture aux clients lorsqu'elle est prête. Ils assistent leurs tables avec les paiements de factures, fournissant un changement précis tout en gardant une trace des reçus et des pourboires. En débarrassant les tables, en balayant les sols, en essuyant les menus et en effectuant d'autres tâches de fermeture, les serveurs de restaurant contribuent au environnements propreté et conditions d'hygiène en plus de servir les clients.
Si votre opération est importante et que vous avez besoin de quelqu'un ayant des connaissances spécialisées, un serveur n'a pas nécessairement besoin d'un diplôme universitaire. S'ils manquent d'expérience, la majorité des candidats l'acquériront sur le tas. Pour servir de l'alcool, certains États exigent que les serveurs aient une licence et satisfassent aux exigences d'âge.
Tâches et responsabilités du serveur de restaurant
Les tâches typiques d'un serveur de restaurant comprennent, à titre d'exemples :
- Accueillir les invités et fournir des sièges confortables dans la salle à manger
- Prendre les commandes des clients pour la nourriture et les boissons
- Aider le personnel de la cuisine et du bar à travailler ensemble pour s'assurer que les commandes sont livrées rapidement et avec précision
- Apprendre le menu par cœur et suggérer des entrées, des plats principaux et des boissons de la carte des vins du restaurant
- Veiller à ce que chaque problème client soit résolu rapidement et offrir une expérience culinaire mémorable
- Aidez à maintenir une salle à manger propre et accueillante en aidant à débarrasser la table, à ranger les restes et à ramasser après vous.
- Préparer le restaurant pour des événements spéciaux en installant des tables, en agrandissant l'espace de restauration et en faisant d'autres préparations.
- S'assurer que la cuisine est nettoyée après les heures ouvrables conformément aux réglementations de l'État, y compris le nettoyage de la cuisine et de ses appareils.
- Remettez la facture à leurs visiteurs et acceptez le paiement.
Compétences et qualifications de AServeur de restaurant
Un serveur de restaurant doit avoir les qualifications suivantes : un baccalauréat, une expérience de travail, des aptitudes pour le service à la clientèle et des capacités de résolution de conflits. La liste suivante de capacités et d'informations d'identification pour les serveurs de restaurant comprend :
- Un diplôme d'études secondaires, un diplôme d'associé en arts culinaires ou une certification en gestion des aliments et des boissons
- Travail antérieur dans un restaurant servant de la nourriture
- Excellentes compétences en communication tant à l'écrit qu'à l'oral
- Connaissance approfondie de la vinification et de diverses cuisines
- Excellentes compétences interpersonnelles
- Les fondamentaux de la comptabilité
- Familiarité avec les appareils de point de vente
- Haut niveau d'endurance pour rester debout pendant de longues périodes à la fois
Fonctions du serveur de banquet
Les tâches d'un serveur de banquet incluent la responsabilité d'une variété de tâches lors d'un événement, mais ils se concentrent généralement sur le service de la nourriture et des boissons aux clients, l'aide à l'installation et au nettoyage, et la prestation à chaque invité d'un service rapide et poli.
De plus, les tâches d'un serveur de banquet consistent à s'assurer que les tables sont disposées conformément aux spécifications du client, que la configuration de la restauration est préparée, que les ravitaillements en nourriture et en boisson sont effectués, que les questions des invités et les plaintes potentielles sont traitées, que la zone de restauration est maintenue en ordre et les normes d'hygiène les plus élevées sont respectées au profit des invités au banquet.
Dans les lieux ou les événements de restauration, les serveurs de banquet, également appelés serveurs de banquet, ont pour tâche de fournir de la nourriture et des boissons aux invités. Ils doivent accueillir les invités, prendre leurs commandes, apporter la nourriture et les boissons appropriées et remplir leurs boissons si nécessaire
De plus, ils améliorent la réputation de l'entreprise en offrant un excellent service client et en s'assurant que les clients ont tout ce dont ils ont besoin. Ils sont chargés d'interagir avec le personnel de cuisine et de leur donner les informations de commande appropriées.
Les tâches du serveur de banquet incluent le remplissage des boissons, la prise de commandes supplémentaires ou le nettoyage des tables une fois que toutes les tables ont fini de manger. Les fonctions d'un serveur de banquet incluent la réception des paiements et la fourniture de reçus si les invités doivent payer leurs repas lors de l'événement. Les serveurs de banquet aident les autres membres du personnel à nettoyer l'événement, ce qui comprend le nettoyage des tables, le rangement des chaises et l'élimination des restes d'assiettes et de verres.
Tâches et responsabilités du serveur de banquet
- Ils aident à l'installation complète et au démontage de la salle de banquet.
- Livrer les commandes de nourriture et de boisson.
- Gardez votre environnement impeccable et respectez les procédures sanitaires.
- Offrir un service à la clientèle supérieur en anticipant les besoins des visiteurs.
- Gardez votre sang-froid dans une situation mouvementée.
Quelles sont les tâches d'un serveur de serveur ?
Un serveur, une serveuse ou un serveur est chargé de s'assurer que les clients passent un bon moment dans les restaurants en fournissant des produits de qualité supérieure. service clientèle . Ils doivent accueillir les clients, prendre les commandes, relayer les commandes au personnel de cuisine et livrer la nourriture ou les boissons aux tables appropriées, entre autres responsabilités. En plus d'accueillir et de servir les clients, les serveurs et les serveuses sont également chargés de donner des explications détaillées sur le menu, de gérer plusieurs tâches à la fois et d'encaisser le chèque.
Quelles caractéristiques définissent un serveur alimentaire réussi ?
Un bon serveur de nourriture traitera chaque invité avec la plus grande courtoisie en étant chaleureux, accessible et optimiste. Les serveurs de nourriture sont d'excellents multitâches car ils servent fréquemment des sections de plusieurs tables et peuvent gérer une variété de priorités à la fois. Lorsqu'ils sont sous pression, les bons serveurs gardent leur sang-froid et se comportent avec respect et humilité, même lorsqu'ils interagissent avec des clients en colère ou enragés. De plus, les serveurs de nourriture doivent être en bonne forme physique et avoir de l'endurance pour de longs quarts de travail se déplaçant de la salle à manger à la cuisine tout en portant de lourds plateaux de nourriture.
Quels sont les devoirs et responsabilités d'un serveur dans un hôtel ?
Les responsabilités d'un serveur d'hôtel sont similaires à celles d'un serveur de restauration dans un restaurant, avec quelques tâches supplémentaires basées sur les commodités et les exigences de l'hôtel. En plus de fournir un hébergement, certains hôtels gèrent également des restaurants, et certains ont des salles de banquet et des salles de réunion qui ont besoin de restauration. Votre priorité absolue dans chacun de ces domaines est de servir avec courtoisie et efficacité de la nourriture et des boissons aux clients de l'hôtel.
Vous pouvez prendre les commandes et servir les clients aux tables, servir lors des buffets et des banquets, ou tenir le bar dans un coin salon. Vous vous assurez que les commandes sont exactes et livrées aux clients en temps opportun. Les autres responsabilités comprennent la réponse aux demandes de renseignements concernant le menu, y compris les aliments et les boissons, et le respect d'une séquence de service pour offrir des expériences cohérentes aux clients.
Qu'est-ce qui distingue un serveur de restaurant d'un serveur de banquet ?
Les serveurs de banquet et les serveurs de restaurant travaillent dans le secteur des services et sont chargés de s'assurer que les clients apprécient leurs repas et leurs expériences. Les serveurs de banquet fournissent un service aux invités dans un cadre ressemblant à un buffet ou à une cafétéria, par opposition aux serveurs de restaurant qui s'occupent d'un groupe de tables dans un restaurant. Ils peuvent travailler pour des traiteurs ou dans des restaurants au comptoir.
Les serveurs de banquet travaillent généralement à une station spécifique, restant immobiles lorsque les convives s'approchent d'eux et demandent des portions de divers plats. En tant que point de contact entre le restaurant et la cuisine, les serveurs du restaurant s'arrêtent aux tables des convives pour voir comment ils vont. Les serveurs de restaurant et de banquet doivent fournir un service et une hospitalité exceptionnels lors de leurs interactions avec les clients.
Quelles sont les trois principales responsabilités d'un serveur ?
Cela implique de traiter les clients avec respect et considération, de prendre leurs commandes avec précision et de leur fournir toutes les informations dont ils ont besoin.
Conclusion
Un serveur de restaurant compétent doit être cordial, discret et rapide. En plus de pouvoir désamorcer rapidement les situations tendues et satisfaire les clients, ils pourront préparer une variété de plats, d'entrées, de desserts et de boissons. Le candidat possédera une bonne mémoire pour accepter et exécuter avec précision des commandes importantes. La collaboration, la propreté et l'endurance sont des critères supplémentaires.
Un serveur de restaurant doit créer des occasions de repas agréables. Un serveur de restauration doit être en mesure d'établir une relation avec vos clients pour y parvenir. Vous devrez être amical, joyeux, efficace et capable de prévoir les besoins des convives. Ils sont responsables d'offrir un service à la clientèle de premier ordre. Vous pouvez accéder à des postes tels que chef de quart, barman ou responsable des services à la clientèle si vous êtes exceptionnellement performant dans votre poste actuel.
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Bibliographie
