Lorsque vous sortez dîner, ce ne sont pas seulement les serveurs qui rendent votre repas agréable. Le busser est un membre essentiel du personnel du restaurant. Entrons donc dans le domaine des bussers et analysons l’importance de leur travail, ainsi que leurs tâches, leurs revenus, leurs perspectives de carrière et leurs perspectives de promotion.
Qu’est-ce qu’un Busser ?
Dans le secteur de la restauration, un busser est un poste de débutant. Les bussers travaillent en coulisses pour s'assurer que tout est prêt pour le prochain visiteur, permettant ainsi à l'équipe du serveur de se concentrer sur un service exceptionnel.
Que fait un Busser ?
Les bussers sont chargés de maintenir la salle à manger propre et agréable en débarrassant, désinfectant ou réinstallant les tables. Ils veillent à ce que le restaurant soit bien approvisionné en articles essentiels tels que de l'argenterie, des assiettes, des serviettes et des verres à eau.
Exigences de Busser
Bien que certains talents et caractéristiques personnelles puissent vous aider à devenir un busser compétent, aucun certificat ni scolarité spécifique n'est requis. Vous trouverez ci-dessous plus d’informations sur les critères de Busser :
#1. Éducation
Il n’y a aucune formation préalable formelle pour travailler comme busser. Dans de rares situations, un diplôme d'études secondaires ou un certificat de développement éducatif général (GED) comparable à un diplôme peut être exigé par un restaurant.
#2. Certificat
Les bussers n'ont pas besoin d'être certifiés pour exécuter leur travail. Cependant, si vous souhaitez progresser dans votre profession dans le secteur alimentaire, vous pouvez obtenir une certification de sécurité alimentaire ServSafe. La National Restaurant Association propose cette accréditation pour démontrer votre connaissance des techniques de préparation, de service et de stockage des aliments. Cette certification peut être obtenue en suivant un cours en ligne et en réussissant un examen.
#3. Entraînement
Une formation sur le terrain est dispensée à la plupart des chauffeurs de bus nouvellement embauchés par leurs managers ou d'autres professionnels de la cuisine. Cette formation pourrait inclure les procédures de sécurité et d'hygiène, ainsi que les fondamentaux du service client.
#4. Compétences
Bien qu'aucun diplôme officiel ne soit requis pour devenir busser, certaines capacités seront avantageuses.
- Endurance: Les bussers doivent être capables de se tenir debout ou de marcher rapidement pendant leur quart de travail. Parce que vous passerez peu de temps, voire pas du tout, assis, l'endurance physique est une caractéristique vitale pour un busser.
- Attention: Un conducteur attentif est plus susceptible de remarquer si le verre d’un restaurant est vide ou si un enfant a besoin d’une chaise d’appoint ou de crayons. Un busser peut soit répondre à ces demandes, soit avertir le serveur avec lequel il travaille. Cette capacité aidera également un busser à manœuvrer dans une zone bondée sans entrer en collision avec qui que ce soit ni renverser de la nourriture ou des boissons.
- Force: Les bussers doivent souvent transporter plusieurs plateaux et plats à la fois. Ils peuvent également apporter des sacs poubelles pleins à la benne ou changer de table pour libérer plus de sièges.
- Esprit d'équipe: Un busser travaille au sein d'une équipe avec l'hôte/l'hôtesse, les serveurs, les barmans, les sommeliers et d'autres professionnels de la réception. Un busser doit être capable de suivre les instructions, d'anticiper les demandes et de savoir quand remplacer l'un des autres membres de l'équipe lors d'un repas chargé.
- Excellentes capacités de service à la clientèle : Un busser passera la majeure partie de sa journée de travail à interagir avec les clients. Lorsqu'ils traitent avec des invités, ils doivent faire preuve de gentillesse, de politesse et de professionnalisme.
Quelles sont les tâches et responsabilités d’un Busser ?
Les devoirs et responsabilités d’un busser sont les suivants :
- Préparation de la table pour le service à manger
- Garder les verres d’eau des invités pleins
- Collaboration avec les serveurs et les gérants de restaurant
- Garder la salle à manger bien rangée et organisée
- Remplissage de sachets de sel, poivre, sucre et autres condiments
- Débarrasser la table des vieilles assiettes, verres et couverts pendant et après le service
- Faire fonctionner de la nourriture si les serveurs sont surchargés de travail
Quel est le salaire d’un Busser ?
Les chauffeurs de restaurant travaillent sur une base horaire. Ils gagnent souvent entre 10 et 12 dollars de l'heure. Les bussers peuvent ou non recevoir des pourboires en plus de leur salaire, selon le restaurant.
Conditions de travail de Busser
Les bussers travaillent dans une variété de types de restaurants qui varient en taille, en prix et en emplacement. Ils travaillent dans de grandes chaînes de restaurants, de petits restaurants familiaux, des bistrots haut de gamme et des dîners informels. Les grandes salles sont plus susceptibles d'avoir des bus, surtout s'il s'agit d'un endroit populaire et fréquenté le week-end et le soir. En tant que busser, vous travaillerez également en cuisine, où vous serez entouré de chefs, de cuisiniers et d'équipements de cuisine.
Comment devenir un busser
Pour devenir busser, vous devez d’abord découvrir un besoin du marché, puis vous positionner pour satisfaire cette demande. Voici les actions que vous pouvez entreprendre pour devenir busser :
- Faites un CV. Assurez-vous d'inclure votre expérience, votre formation et vos talents antérieurs, et adaptez votre CV au poste que vous recherchez. Par exemple, si vous ne disposez que de quatre des sept postes que vous avez occupés, commencez par ceux du service alimentaire, suivis de ceux qui impliquent des interactions avec les clients.
- Déterminez les postes vacants.
- Suivez les instructions. Lisez la liste pour savoir comment postuler, que ce soit en envoyant un CV par courrier électronique, en contactant le numéro de téléphone fourni ou en remplissant une candidature en ligne.
- Préparez-vous pour un entretien. Préparez à l’avance les réponses à certaines questions d’entretien courantes, habillez-vous de manière professionnelle et apportez quelques copies papier de votre curriculum vitae. Après l'entretien, envoyez un e-mail pour remercier votre interlocuteur pour son temps.
Exemple de description de poste Busser
Des bussers capables de travailler le week-end et certains soirs de semaine sont nécessaires dans notre restaurant familial très fréquenté. Le busser aidera les serveurs à livrer du pain et de l'eau aux tables, à apporter des chaises d'appoint pour les enfants et à nettoyer les déversements. Le travail nécessite également de nettoyer après vous et de remettre rapidement les tables avec des assiettes et des ustensiles propres. Nous sommes un restaurant populaire pour le dîner du samedi et le brunch du dimanche, nous avons donc besoin de quelqu'un qui peut fonctionner dans un environnement au rythme rapide et collaborer avec les autres. Une expérience préalable en restauration est préférable mais pas nécessaire.
Quelles qualités distinguent un excellent Busser ?
Un bon Busser doit être bien organisé et soucieux du détail. Un busser professionnel doit avoir une excellente coordination œil-main et la capacité de fournir un service client qui répond ou dépasse les normes du personnel et des clients !
Avec qui Busser travaille-t-il ?
Un Busser collaborera avec d'autres serveurs et serveuses pour garantir que les tables sont supprimées et dressées dans les délais. Ils peuvent également interagir directement avec les clients du restaurant pour répondre aux demandes de renseignements et fournir toute autre assistance si nécessaire.
Perspectives d'emploi et exigences d'emploi d'un Busser
Selon le Bureau of Labor Statistics, les professions de service et les professions associées dans le secteur de l'alimentation et des boissons devraient croître de 9 % d'ici 2031, soit plus rapidement que la moyenne de toutes les professions.
Le transport en bus est une activité physiquement exigeante. Les chauffeurs de bus passent la majorité de leur temps debout, ce qui peut être épuisant, en particulier lors de longs quarts de travail. De bonnes compétences en levage et des repos fréquents sont essentiels pour la sécurité des bussers. Les bussers doivent fréquemment se pencher pour débarrasser les tables et déplacer des marchandises lourdes, telles que des plateaux à vaisselle.
Les bussers peuvent être amenés à travailler dans des environnements chauds ou humides, tels que des cuisines ou des espaces de restauration extérieurs, en plus de respecter des normes physiques particulières. Cela pourrait être désagréable, surtout en été.
Des opportunités d'avancement
Le bus peut mener à des emplois d'hôte, de serveur ou même de cuisinier à la chaîne. Les Bussers peuvent gravir des échelons et assumer des responsabilités plus importantes dans la cuisine ou devant la maison avec les compétences et l'expérience appropriées. Si vous souhaitez progresser dans le domaine du transport en bus, vous devez être dévoué, fiable et désireux d'apprendre de nouvelles choses.
Conseils pour progresser
Pour réussir dans le secteur culinaire, il est essentiel d’en apprendre le plus possible sur le secteur de la restauration. Cela peut être accompli en s'inscrivant à une école culinaire, en suivant des cours en ligne ou en collaborant avec d'autres spécialistes de l'industrie. Tenez compte des conseils suivants si l’avancement est votre objectif :
- Profitez au maximum des opportunités de formation. De nombreux restaurants proposent des programmes ou des cours de formation en cours d’emploi au personnel pour les aider à acquérir de nouvelles compétences. Vous pourriez même penser à faire de la mise en scène pour vous immerger dans l’industrie.
- Établissez des liens avec des professionnels de l’industrie. Assistez aux événements de l'industrie, devenez membre d'organisations professionnelles et restez au courant des tendances de l'industrie et des perspectives d'emploi.
- Prendre l'initiative. Assumez des responsabilités supplémentaires lorsque cela est possible et soyez ouvert à aider dans d’autres sections du restaurant. Cela démontre à votre entreprise que vous êtes dévoué et prêt à aller au-delà de vos attentes.
- Améliorez vos capacités de communication. Dans le secteur de la restauration, une communication efficace est essentielle. Maintenir de solides compétences en communication avec les clients et les collègues, et être ouvert à l’écoute et à l’acceptation des suggestions.
- Continuez vos études. Suivre des cours ou obtenir un diplôme en arts culinaires, en gestion hôtelière ou en affaires peut vous aider à vous démarquer.
Opportunités d'emploi en tant que Busser
Il existe de nombreuses façons de trouver un emploi disponible en tant que busser si vous êtes intéressé. Vous pouvez commencer par parcourir les sites Web de recherche d’emploi ou visiter les sites Web de vos restaurants préférés pour rechercher des opportunités ouvertes. N’hésitez pas à entrer dans les établissements aux horaires moins fréquentés et à demander une demande. Les conversations en face à face peuvent vous aider à vous démarquer des autres prospects.
Les chauffeurs Bussers reçoivent-ils des pourboires ?
Bien qu'ils soient autorisés à les accepter lorsqu'ils leur sont proposés, les bus ne reçoivent souvent pas de pourboire. Certains restaurants et traiteurs exigent que les serveurs mettent en commun une partie de leurs pourboires au profit du reste de l'équipe, comme les chauffeurs de bus et les hôtes. De nombreux restaurants et traiteurs exigent que les serveurs partagent un pourcentage de leurs pourboires totaux avec l'équipe de soutien, qui comprend les hôtes et les bussers. Des serveurs efficaces qui vident rapidement les plats ajoutent au plaisir du repas du client. Plus un consommateur est satisfait de son expérience, plus il est susceptible de laisser un pourboire généreux.
La meilleure façon d'embaucher un busser
Commencez par établir une liste des caractéristiques que vous souhaitez que vos bussers possèdent. Ensuite, publiez des offres d'emploi en ligne ou installez une pancarte « embauche en cours » à l'extérieur de votre restaurant. Lorsque vous interviewez des candidats, renseignez-vous sur les principaux rôles et responsabilités du poste. Embauchez des personnes qui ont une expérience antérieure en matière de service client et qui comprennent comment travailler en équipe. Être prêt à former des personnes ayant peu ou pas d’expérience est une excellente stratégie pour élargir votre bassin de candidats.
Les bussers assistent les employés de service du restaurant et constituent un élément essentiel d’une équipe de service qui fonctionne bien. Faire le tour des tables d'un restaurant est un endroit fantastique pour commencer à en apprendre davantage sur l'industrie de la restauration et les principes fondamentaux de la restauration.
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Bibliographie
