Le cœur et l'âme de tout restaurant résident dans son équipe d'employés dévoués, et à la tête de cette équipe se trouve un leader fort et inspirant. Le succès d'un restaurant repose sur les conseils de ses gérants, qui gèrent habilement les opérations en salle et en salle. Néanmoins, leurs capacités s'étendent au-delà de cette simple tâche. Donc, si vous cherchez à élargir votre équipe avec l'inclusion d'un directeur de restaurant, il est impératif de faire preuve de perception. La sélection du candidat idéal pour un emploi peut ouvrir la voie au progrès, tandis que le choix d'un candidat inadapté peut entraîner une catastrophe. Heureusement, nous vous avons fourni toutes les informations nécessaires pour découvrir le candidat idéal pour la tâche. Dans cet article, vous découvrirez la description de poste d'un directeur de restaurant, y compris le salaire et le curriculum vitae.
Qui est un gérant de restaurant ?
Un gérant de restaurant gère les opérations quotidiennes de l'établissement, tout en gardant un œil vigilant sur les dépenses. Ils veillent également à ce que les clients bénéficient d'une expérience culinaire exceptionnelle. Leur champ d'expertise s'étend de la supervision des ressources humaines à la gestion de la collaboration transparente des chefs et des serveurs, jusqu'à la gestion précise des stocks. Le monde de la gestion de la restauration est diversifié, avec des opportunités allant du monde trépidant de la restauration rapide à l'élégance raffinée de la gastronomie. Que vous préfériez une atmosphère décontractée ou un cadre plus formel, il existe un restaurant qui a besoin de vos compétences.
Bien que ce ne soit pas obligatoire, plusieurs employeurs ont tendance à favoriser les gérants de restaurant qui possèdent un baccalauréat en hôtellerie ou qui ont reçu une formation d'un collège communautaire. Par conséquent, pour devenir gérant de restaurant, il faut posséder un diplôme d'études secondaires ou son équivalent et posséder une vaste expérience dans l'industrie des aliments et des boissons. De plus, une multitude de surveillants de restaurant sont tenus de posséder leur carte d'accréditation de manipulateur d'aliments, qui peut être obtenue en s'inscrivant à un cours ou à un programme concis qui englobe de manière exhaustive la sécurité alimentaire. Un directeur de restaurant vraiment exceptionnel possède une passion inébranlable pour l'art de l'hospitalité, dégage des qualités de leadership naturelles et fait preuve d'un sens aigu du détail.
Lisez aussi : SYSTÈME DE GESTION DE RESTAURANT : Guide étape par étape
Description du poste de gérant de restaurant
Une description de poste de directeur de restaurant est conçue pour être utilisée avec des sites d'emploi en ligne ou des pages de carrière d'entreprise. Cependant, un modèle de description de poste pour un directeur de restaurant doit inclure une liste des responsabilités ainsi que des compétences ou des qualifications.
Responsabilités :
- Maintient un haut degré de propreté et de sécurité dans la cuisine et pendant la préparation des aliments.
- Garantit que chaque convive passe un moment agréable au restaurant.
- Traite les préoccupations des clients et trouve des solutions amiables aux problèmes.
- Favorise la conformité aux lois régissant les boissons alcoolisées.
- Les coûts de la nourriture et des boissons sont estimés.
- Maintient le stock et commande plus de provisions au besoin.
- Inspecte quotidiennement l'établissement et ses outils pour garantir qu'il est conforme au code en matière d'hygiène, de sécurité et de manipulation des aliments.
- Maintient un calendrier pour l'entretien et la réparation des machines du restaurant.
- Travaille avec le personnel de cuisine pour créer des plats savoureux.
- Tient un compte des ventes et de l'argent qui rentre.
- Crée et fournit des rapports opérationnels et d'autres documents requis au directeur régional.
- Effectue des tâches supplémentaires au besoin.
Qualifications :
- Il ou elle doit obtenir au moins un diplôme d'études secondaires.
- Connaissance pratique de l'hôtellerie.
- Superbe capacité à s'entendre avec les autres.
- Savoir-faire comptable.
- Compétence dans le traitement des plaintes des consommateurs avec maturité.
- Vous avez besoin d'au moins trois à cinq ans d'expérience professionnelle dans le secteur de l'alimentation et des boissons.
- Posséder et conserver une certification actuelle de manipulateur d'aliments
- Connaissance de tous les aspects de la gestion d'un restaurant, de l'embauche et de la formation du personnel à la planification et à l'achat des menus, en passant par le respect des règles de sécurité
- Capacités sociales et verbales supérieures
- De puissantes capacités de leadership
- Aptitude avérée à maintenir les dépenses d'exploitation à un faible niveau et à atteindre ou dépasser les objectifs fixés
- Facilement capable de prioriser et de déléguer le travail
- Très méthodique et soucieux du détail.
Enfin, un modèle de description de poste pour un directeur de restaurant doit également contenir une fiche de poste.
CV de gérant de restaurant
Vous ne devriez pas avoir à apprendre à rédiger des CV comme un pro si vous avez des compétences impressionnantes à offrir. Heureusement, ce n'est pas nécessaire. En attendant, pour vous aider à rédiger un bon CV pour le poste de gérant de restaurant, nous avons compilé une liste de méthodes pour le faire. Par conséquent, les différentes façons de rédiger un CV pour le rôle de directeur de restaurant comprennent :
#1. Racontez votre histoire !
Afin de rédiger un bon CV constructif pour un gérant de restaurant. Vous avez probablement été mis en garde contre l'utilisation de constructions de voix passives telles que "responsable de" et "chargé de" dans votre CV. C'est difficile, cependant, si vous manquez de clarté sur ce qu'implique l'alternative "active".
Par conséquent, pour donner à votre CV un ton engageant et dynamique, visualisez votre expérience de travail comme un récit avec "des personnages et leurs actions". Qui est la figure centrale de votre dossier de candidature ? Toi! L'accent doit être mis sur vous et vos réalisations dans les rôles et les projets détaillés dans votre CV. Pour une vérification rapide, assurez-vous simplement de commencer chaque phrase liée à l'emploi par une déclaration « I », puis de laisser le reste des mots intact dans votre CV final.
#2. Donnez un exemple d'une journée type dans votre rôle de manager
Chacun de vos emplois contribue d'une manière ou d'une autre au succès à court et à long terme du restaurant. Mettre l'accent sur cet impact plus large dans vos descriptions de poste est un moyen infaillible d'inciter les gens à consulter votre CV.
Afin de rédiger un bon CV pour un directeur de restaurant, vous n'avez pas besoin de formuler quelque chose comme une « responsabilité essentielle » simplement parce que vous ne pouvez pas penser à des exemples ou des données spécifiques pour caractériser une zone de travail. Il suffit également de décrire la valeur ou l'incidence générale de l'obligation en question.
Comme alternative, vous pouvez ajouter les mots « afin de » à la toute fin de l'énoncé de devoir et noter tous les objectifs ou résultats généraux qui vous viennent à l'esprit. La nouvelle déclaration peut vous surprendre par sa puissance accrue, mais plus important encore, elle reflète plus précisément l'étendue et la profondeur de votre travail.
#3.Continuez à avancer avec détermination
Tant que la décision finale n'a pas été prise, vous restez candidat au poste. Par conséquent, pour un bon CV de directeur de restaurant, continuez à avancer, car la fin peut être plus proche que vous ne le pensez. De plus, il est impératif de poursuivre systématiquement la communication par téléphone ou par e-mail après les entretiens et la soumission des candidatures.
#4. Rayonner une aura d'amabilité
Le processus de recherche d'emploi implique un aspect important de l'entretien, et maîtriser l'art d'être un candidat formidable est crucial. La vaste étendue d'Internet regorge de ressources inestimables pour vous aider à réussir votre entretien.
Gérant de l'hôtel restaurant
Les maestros culinaires chargés de gérer le bon fonctionnement des restaurants d'hôtel ne sont autres que le restaurateur de l'hôtel. Ils organisent une équipe de personnes talentueuses qui gèrent le stock d'ingrédients délicieux, répondent aux préoccupations des clients et élaborent astucieusement le menu. Le directeur du restaurant de l'hôtel peut également superviser les opérations du restaurant principal, du bar-salon, des dîners et des commandes de service d'étage.
Le rôle de directeur de restaurant d'hôtel est un poste convoité que l'on retrouve dans les hôtels haut de gamme tels que Hyatt et Marriott. Face à ces scénarios, l'hôtelier confie la gestion du restaurant aux mains expertes du restaurateur de l'hôtel. L'art de la délégation exige une collaboration harmonieuse entre le propriétaire et le gestionnaire, assurant un transfert en douceur des responsabilités des espaces communs de l'hôtel à son établissement de restauration estimé.
De plus, le directeur du restaurant de l'hôtel qui supervise l'établissement de restauration de l'hôtel est souvent appelé directeur des aliments et des boissons. L'individu en question est le cerveau derrière le fonctionnement sans faille du restaurant de l'hôtel au quotidien. Ils sont en charge de tout, de la préparation méticuleuse du menu à la gestion habile des horaires du personnel, tout en veillant à ce que toutes les préoccupations des clients soient traitées rapidement et professionnellement grâce à un service client de premier ordre. Bras droit de l'hôtelier, ce gérant collaborera étroitement avec eux, tandis que le restaurant relèvera directement de lui.
Fonctions d'un directeur de restaurant d'hôtel
Les fonctions d'un directeur de restaurant d'hôtel comprennent les éléments suivants:
- Aider les clients et répondre à leurs questions
- Développer et pérenniser les partenariats avec les fournisseurs
- Partage d'idées avec d'autres fournisseurs de services
- Créer et réviser les horaires des travailleurs
- Faire des plans et les réaliser
- Maintenir un lieu de travail sans risque
- Prendre en charge les finances d'une entreprise
- Gestion du cycle de vie des employés (recrutement, embauche, intégration et fin de contrat)
- Rendre compte de l'activité commerciale au profit des supérieurs hiérarchiques
- Garder un œil sur les choses et garder un œil sur le personnel
Salaire d'un gérant de restaurant
Le salaire d'un directeur de restaurant dépend de divers facteurs. Ainsi, les différents facteurs qui influent sur le salaire d'un gérant de restaurant comprennent :
- Secteur géographique
- L'organisation
- La nature de l'établissement dans lequel vous travaillez.
Dans le domaine des établissements culinaires, les restaurants-boutiques et les brasseries haut de gamme sont connus pour offrir un salaire et des avantages sociaux légèrement inférieurs à leur directeur de restaurant par rapport à leurs homologues thématiques ou de marque.
En plus de son salaire régulier, un directeur de restaurant peut également être récompensé par des primes lorsqu'il atteint les objectifs établis par son siège social. Les autres avantages incluent un régime de retraite, de délicieux repas gratuits pendant votre quart de travail, des réductions exclusives pour le personnel et le luxe d'une assurance médicale privée.
- Les gérants de restaurants haut de gamme peuvent gagner un salaire moyen de 22,000 40,000 $ à XNUMX XNUMX $ par an.
- Le salaire moyen d'un gérant d'un restaurant décontracté se situe entre 30,000 60,000 $ et XNUMX XNUMX $ par année.
- Les gérants d'établissements de restauration rapide gagnent généralement entre 20,000 40,000 $ et XNUMX XNUMX $ par année.
Qu'est-ce qu'un gérant de restaurant devrait avoir ?
En tant que gérant de restaurant, il est impératif de posséder des compétences non techniques essentielles à votre succès, telles que des prouesses en gestion du temps et la capacité de collaborer de manière transparente avec votre équipe. En explorant le domaine des compétences non techniques, on peut découvrir les vertus d'une éthique de travail inébranlable, une disposition ensoleillée et la maîtrise de l'art de la régulation émotionnelle.
Quelle est la différence entre un gérant de restaurant et un superviseur de restaurant ?
En tant que leaders de leurs équipes, les managers s'efforcent de découvrir l'essence de l'objectif, de la fonction et des rôles de leur unité. Leur but ultime est d'aligner ces éléments sur les objectifs généraux de l'organisation, la propulsant ainsi vers un plus grand succès. Cependant, les superviseurs s'engagent à superviser le fonctionnement quotidien de leur unité, en veillant à ce que les directives de la direction soient exécutées de manière transparente grâce aux efforts des membres de leur équipe.
Un gérant de restaurant est-il un chef ?
Probablement, le gérant du restaurant n'est pas le chef. Le chef est la vedette du spectacle culinaire, tandis que le gérant coordonne la magie des coulisses. De plus, le chef peut s'immerger pleinement dans son métier en concevant des plats délicieux, tandis que le directeur du restaurant gère habilement tous les autres aspects de l'établissement.
Comment puis-je me préparer pour un entretien avec un directeur de restaurant ?
Pour vous préparer à un entretien avec un directeur de restaurant, vous devez procéder comme suit :
- S'habiller pour réussir
- Faire ses devoirs.
- Les téléphones portables doivent être éteints.
- Faites votre promotion.
- Maintenir une attitude professionnelle.
- Écoutez plus.
- Soyez bien préparé.
- Soyez méticuleux.
À quels défis les gérants de restaurant seraient-ils confrontés ?
Le monde de la gestion de restaurant est en proie à une pléthore de défis opérationnels à surmonter. Parmi les coupables figurent le gaspillage et le vol notoires d'actifs, ainsi que la mauvaise gestion des stocks insaisissable. Jongler avec les responsabilités de gestion des employés et des clients peut s'avérer une tâche assez ardue. Les diverses formes de mauvaise gestion se traduisent in fine par une baisse des profits.
Quel est l'aspect le plus difficile du métier de gérant de restaurant ?
En tant que gérant de restaurant, la tâche la plus exaltante mais la plus exigeante est d'inspirer et d'éduquer votre équipe pour offrir un service exceptionnel qui dépasse les attentes des clients. Créer une expérience culinaire délicieuse nécessite plus que de simples compétences culinaires. Cela implique une attention méticuleuse à l'éducation et aux protocoles de sécurité alimentaire pour s'assurer que chaque plat est préparé avec le plus grand soin.
En conclusion
Le rôle central d'un directeur de restaurant dans le bon fonctionnement d'un restaurant ne peut être surestimé. C'est-à-dire qu'il est impératif de faire preuve de prudence lors de la sélection du bon candidat pour ce poste. Ayant également pris connaissance de la description de poste d'un directeur de restaurant, vous devez vous assurer que les candidats possèdent une vaste expertise dans les tâches et obligations cruciales de gestion de restaurant, telles que la direction d'une équipe, la supervision des questions financières et la prestation d'un service client exceptionnel.
Ainsi, sans le soutien de son équipe, les compétences d'un manager ne peuvent que le porter loin. Fournissez-leur les outils appropriés et ils prospéreront.
Bibliographie
- indeed.com
- hospitalitéinsights.ehl.edu
- betterteam.com
- ressources.workable.com
- faisceaujobs.com
- livecareer.com
Articles Relatifs
- MARKETING DE RESTAURANT : Ce que vous devez savoir et stratégies
- Comment ouvrir un restaurant en 2023 : conseils gratuits et comment l'ouvrir sans argent
- SYSTÈME DE GESTION DE RESTAURANT : Guide pour une gestion efficace de restaurant
- LES 30 MEILLEURES IDÉES DE MARKETING : + Conseils gratuits[Mise à jour 2023]
- OUVRIR UN RESTAURATION RAPIDE : Combien ça coûte ? (Comment commencer)
- DESCRIPTION DU POSTE DE CUISINIER : définition, préparation, ligne et fonctions de chef
- SÉCURITÉ DE L'INFORMATION : définition, analyste, fonctions, différence et cours
