La gestion de bar peut être un travail exigeant et stressant. Fondamentalement, travailler dans l'hôtellerie implique de longues heures, beaucoup de responsabilités et l'imprévisibilité qui en découle. Cependant, cela peut être une expérience enrichissante dans laquelle vous pouvez combiner la créativité avec la gestion du personnel et les opérations. Cet article se penche sur plusieurs aspects de la gestion et offre des conseils sur la façon de devenir un excellent gérant de bar. En d'autres termes, nous passerons en revue les aspects importants de la gestion d'un bar lucratif et efficace. Cela commence par une compréhension générale de la description du poste de gestion du bar et des tâches. Cela implique en outre d'avoir une connaissance préalable du salaire de la direction du bar, une liste de cours auxquels vous pouvez vous inscrire sur Udemy ou Coursera pour booster votre CV et les logiciels qui s'y rapportent.
Pour commencer, la commande intelligente, la propreté et l'organisation du bar, et faire de votre bar un environnement agréable pour travailler sont des choses simples à considérer.
Commençons déjà par une définition.
Qu'est-ce que la gestion des bars ?
Si vous appréciez la vie nocturne et un travail rapide, mais que vous avez également des capacités de gestion, une carrière dans la gestion de bar pourrait être pour vous.
La gestion d'un bar consiste à gérer et à exploiter un bar qui propose des boissons alcoolisées. Si vous contrôlez un bar, vous serez responsable de toute une gamme d'employés, y compris des videurs, des barmans et des serveurs.
La gestion du bar comprend également une quantité importante de divertissements. Les jeux sportifs télévisés et les événements en direct incluant des groupes et des comédiens sont deux possibilités de divertissement potentielles. Un gérant de bar peut également avoir à prendre des décisions de menu et à superviser la cuisine du bar si le bar propose de la nourriture.
Opportunités d'emplois de barman
Les gérants de bar sont classés comme gérants de services alimentaires par le Bureau of Labor Statistics (BLS) des États-Unis. Vous pouvez gravir les échelons à partir de divers postes dans une entreprise de restauration pour devenir gérant de bar. Vous pouvez commencer votre carrière en tant que serveur qui accepte et livre les commandes, un chef qui prépare la nourriture, un barman qui sert des boissons ou même un videur qui assure la sécurité et l'ordre du bar. Une fois promu gérant de bar, vous serez en charge de l'ensemble des opérations du bar. Vous devrez traiter les plaintes des clients, suivre l'inventaire du bar et vous assurer que les employés font leur travail correctement.
Exigences pour l'éducation
Les gérants de bars et de restaurants doivent normalement avoir un diplôme d'études secondaires et une expérience préalable dans l'industrie. Vous pouvez acquérir de l'expérience en travaillant dans des professions de niveau inférieur telles que le service ou le barman.
Cependant, certaines entreprises sont disposées à enseigner aux nouveaux employés la description de poste nécessaire et les tâches de gestion de bar après leur embauche. Un programme de certificat de gestion de bar dans un établissement professionnel ou technique peut intéresser les gérants de bar. Selon le Bureau of Labor Statistics, certains États ont des limites d'âge strictes pour les barmans et les serveurs qui servent de l'alcool, et vous devrez peut-être étudier les règles de distribution d'alcool de l'État.
Si vous souhaitez travailler dans la gestion, vous pouvez obtenir un diplôme d'associé ou un baccalauréat en gestion hôtelière avec une spécialisation en gestion des boissons. Les normes de sécurité, les aspects juridiques de la gestion d'un bar et les méthodes de marketing efficaces sont tous couverts dans ces programmes d'études. De plus, divers programmes de certificat en gestion de bar sont disponibles.
Quelles sont les tâches / description de poste pour les personnes en gestion de bar ?
Nous avons abordé de manière tangentielle bon nombre de responsabilités managériales dans la répartition des compétences. Cependant, tous les emplois de gestion de bar ne sont pas créés égaux, la description de poste peut donc varier. La liste suivante des tâches génériques pour chaque gestionnaire. Beaucoup dépend du bar où vous travaillez et des autres personnes qui y travaillent. Et il y a beaucoup de chevauchements dans les titres de poste entre les types de bar.
Les gestionnaires des bars d'entreprise, par exemple, ont généralement un ensemble de tâches plus uniformes et ciblées.
Les managers de barreaux indépendants ou faisant partie d'un petit groupe, en revanche, ont parfois un éventail de responsabilités plus large que leurs homologues en entreprise. Cependant, cela leur fournira également plus d'entrée, de contrôle et de liberté créative.
Déterminez le style de gestion et le cheminement de carrière que vous souhaitez poursuivre en déterminant les traits que vous appréciez dans un travail.
Résumé des fonctions de gestion du bar et description de poste
Responsabilités en matière de dotation
- Recrutement et formation des collaborateurs
- Planification
- Suivi des employés pendant les quarts de travail
- Prise en charge des préoccupations du personnel
- Recueillir les commentaires des employés et y répondre
Responsabilités financières
- Établir un budget pour les coûts de main-d'œuvre, les frais d'alcool et les dépenses alimentaires
- Amélioration de la rentabilité
- Déclarations de produit et de perte
- Examen complet des rapports d'inventaire et de vente
- Partage des rapports avec les propriétaires et les comptables.
Responsabilités opérationnelles
- Gestion de l'inventaire
- Stratégie
- Créer un menu
- Établir et améliorer les procédures opérationnelles standard (SOP)
- Attribuer des tâches à d'autres
Responsabilités du client
- Accueil et assistance des clients
- Prendre soin et résoudre les problèmes avec les clients
- Pendant le service, touchez les tables et vérifiez les visiteurs.
Responsabilités administratives
- Obtention des licences appropriées
- Paie
- Paiements et traitement des factures
- Respect des règles d'hygiène et de sécurité
Responsabilités de service
- Configuration des composants du serveur
- Assistance et conseils aux serveurs et barmans
- Gérer le flux de travail de la cuisine
- Personnel et formation du bar
- Les bons employés sont le passeport en or du succès.
Description de poste et tâches génériques de gestion de bar, expliquées !!!
Concentrez-vous sur les 9 tâches de gestion de bar suivantes, que vous rédigiez une description de poste de gestionnaire de bar ou postuliez à un poste de gestion de bar.
#1. Contrôle de l'inventaire
La décision d'un gérant de bar sur les boissons à commander en fonction de ce qui a été vendu est l'une des tâches, sinon la plus cruciale. Ensuite, le prochain sera d'acheter ces boissons et de négocier des contrats avec les fournisseurs. La gestion des stocks de bar est le terme pour cette procédure. Lorsqu'il est fait de manière cohérente et précise, il permet aux barmans de voir quelles boissons sont les plus populaires et les plus rentables. Si vous souhaitez gérer un bar populaire et rentable, vous devez connaître ces deux choses.
La plupart des gestionnaires feront manuellement l'inventaire à l'aide d'une feuille de calcul d'inventaire de gestion de bar ou utiliseront un logiciel d'inventaire d'alcool pour automatiser le processus. Cette tâche peut être effectuée quotidiennement ou hebdomadairement, selon l'achalandage du bar. Dans tous les cas, les responsables ne doivent pas attendre qu'un article soit totalement épuisé pour en commander davantage. Il est ultimement de l'obligation du gérant du bar de s'assurer que le bar est constamment approvisionné de manière adéquate, qu'il veuille faire lui-même l'inventaire ou déléguer le travail à d'autres employés.
#2. Embaucher, former et superviser le personnel
Un gérant de bar est chargé de créer des questions d'entrevue de barman, d'employer des barmans et de développer l'équipe. Bien que le gérant du bar n'enseigne pas aux nouveaux employés, il sélectionne les formateurs et supervise le développement de tous les supports de formation du personnel du bar. Assurez-vous simplement de connaître la réponse à la question « Quel âge devez-vous avoir pour servir de l'alcool ? »
Pour chaque quart de travail, un gérant de bar supervise le travail du personnel une fois qu'il a été embauché et formé. Cela indique que le gérant du bar a préparé les travailleurs pour le quart de travail à venir en écrivant l'horaire et en attribuant des stations. Ils devront également savoir reconnaître un voleur parmi les barmans.
En même temps, un bon gérant de bar doit se concentrer sur le développement de son équipe. Il est de leur responsabilité de s'assurer que le personnel a accès au matériel et aux outils d'apprentissage pertinents afin de maintenir son développement professionnel. Vous pouvez, par exemple, encourager (et même payer) le personnel intéressé par le vin à obtenir une certification de serveur d'alcool ou s'inscrire au cours d'initiation à la sommellerie. C'est l'un des quatre niveaux de certification sommelier.
#3. Mener par l'exemple
Un barman qui réussit reconnaît qu'il ne se contente pas de gérer, mais qu'il dirige également son équipe. Ils développent leur leadership en le démontrant par leurs propres actions et décisions. Un manager devrait être heureux de retrousser ses manches et de travailler en première ligne, du service de table au barman. De plus, il est plein d'énergie et de passion. Cela souligne l'importance du rôle de chaque employé dans l'établissement et rend le gérant du bar plus accessible aux barmans et aux clients.
#4. Assurer la propreté et la sécurité du bar
Un bar impeccable est un moyen infaillible d'impressionner les visiteurs. D'autre part, un bar bien organisé permet aux employés de travailler plus efficacement. Bien que nettoyer le bar et le garder en bon état tout au long de la journée soit un effort d'équipe, le gérant du bar est chargé d'attribuer ces tâches au personnel, de créer des horaires de nettoyage, d'acquérir des fournitures de nettoyage pour le bar et le restaurant et d'utiliser une liste de contrôle de nettoyage du bar pour s'assurer que tous les tâches sont terminées en fin de journée.
#5. Commercialisez-vous
Un autre rôle majeur des gérants de bar et des superviseurs est de faire entrer les clients. Cela comprend tout, des idées d'happy hour aux idées de publicité de bar, en passant par la gestion du site Web du bar et la présence sur les réseaux sociaux.
#6. Maintenir un plan financier
C'est là que le jugement commercial avisé du barman entre en jeu. Toutes les dépenses du bar sont budgétisées par les propriétaires. Pour garder un bar rentable, les barmans doivent garder toutes les dépenses sous contrôle. Chaque nouvel employé, chaque décision opérationnelle et chaque stratégie marketing sont examinés sous l'angle du budget. Un gérant de bar intelligent tire le meilleur parti des ressources, dépense le moins possible et respecte son budget, ce qui maintient le bilan du restaurant en bon état.
#7. Établir des relations avec les clients
Le succès d'un bar repose en grande partie sur ses habitués. Non seulement ils apportent de l'argent pendant les saisons creuses, mais ils réfèrent également le pub à leurs amis, ce qui leur rapporte de nouvelles affaires. C'est pourquoi il est crucial de tisser des liens étroits avec tous vos visiteurs, en particulier vos habitués. Si un habitué entre et que vous le reconnaissez, il vous en sera reconnaissant. Faites attention si vous connaissez leur nom et ce qu'ils commandent. Ils vont t'adorer pour ça.
De plus, pour satisfaire vos habitués, vous pouvez occasionnellement offrir une boisson gratuite ou une réduction en tant que gérant de bar. Ce sont les petites choses qui leur montrent à quel point ils sont appréciés. Et cela les incitera à revenir.
#8. De stimuler les ventes
Les responsabilités du gérant du bar ne cessent pas une fois que son marketing a porté ses fruits et que les clients sont à la porte. Ils sont également chargés de déterminer le nombre de boissons vendues et leur rentabilité.
Un gérant de bar peut déterminer quels cocktails sont les plus rentables et les plus populaires après avoir pris et examiné son inventaire de boissons. Leur objectif est de rendre les boissons rentables populaires, ainsi que les boissons rentables populaires. L'ingénierie des menus, la vente incitative, la mixologie et les remises des fournisseurs font partie des techniques à leur disposition. Lorsqu'ils cherchent à augmenter les ventes, les barmans modifient fréquemment les prix de manière stratégique en fonction des résultats de leur ingénierie des boissons. Lorsqu'ils sont utilisés pour les menus, les codes QR dans les restaurants et les bars facilitent grandement les choses. Les prix des menus peuvent être modifiés à tout moment et sans frais. Cela donne aux gérants de bar une grande marge de manœuvre en matière de méthodes de tarification.
Embauche des conseils du personnel de gestion du bar
Voici quelques conseils utiles pour vous aider à embaucher en matière de gestion de bar.
#1. Références
Les relations personnelles sont essentielles dans le secteur de la restauration et du bar. Cela fait partie du concept d'entreprise hôtelière. C'est aussi une merveilleuse technique pour trouver des employés de premier ordre. Si vous avez un employé avec une solide éthique de travail qui excelle dans toutes ses responsabilités, vous pouvez compter sur lui pour proposer de nouvelles embauches pendant que vous êtes sur le marché.
Un travailleur fort ne référera presque certainement que d'autres travailleurs forts. Il y a deux raisons à cela. L'une des raisons est que leur réputation est en jeu. Et parce qu'ils portent la responsabilité de la recommandation, les bons employés ne voudront pas référer un mauvais travailleur à leur patron.
La deuxième raison est, de manière positive, plus égoïste. Parce que cela nuira à leur performance au travail et à leur charge de travail, un bon employé ne voudra pas travailler avec quelqu'un qui est sous-performant.
#2. Tableaux d'emploi de l'industrie
Les sites d'emploi comme Culinary Agents, Poached et iHireChefs sont d'excellents endroits pour rechercher des employés qualifiés. Et, parce qu'ils sont spécifiques à l'industrie, vous obtiendrez plus de candidats qualifiés que si vous faisiez de la publicité sur Craigslist ou d'autres sites d'emploi généraux.
Bien que publier sur ces forums coûte de l'argent, l'avantage est que vous aurez une meilleure chance d'embaucher un nouvel employé formidable.
#3. Poser les bonnes questions
Lorsqu'il s'agit d'embaucher de nouveaux employés, le processus d'entrevue est essentiel. Cela devrait aller de soi. Cependant, de nombreux pubs et restaurants qui manquent de personnel veulent une aide immédiate et peuvent finir par employer des organismes plutôt que des professionnels qui conviennent parfaitement.
#4. Expérience compatible
De nombreux restaurants ont des styles de service variés. Si vous recrutez un barman pour une boîte de nuit, recherchez quelqu'un qui a déjà travaillé dans une boîte de nuit ou qui a au moins une expertise avec un volume élevé, de la rapidité et un tempérament calme.
Si vous dirigez un établissement gastronomique, en revanche, vous voudrez quelqu'un avec une expérience de la nappe blanche, une solide compréhension du vin et des compétences de communication claires pour expliquer des plats complexes ou suggérer des accords mets et vins.
Connaître les capacités dont vous aurez besoin pour réussir dans votre environnement vous aidera à embaucher des personnes qui les possèdent.
#5. Situations inconfortables
En ce qui concerne le service client, l'inattendu, l'étrange et le troublant peuvent se produire sans avertissement. La nécessité d'empêcher un client de commander des boissons peut être un problème difficile. Demandez aux candidats comment ils géreraient une telle situation ou, mieux encore, comment ils ont géré des situations similaires dans le passé.
#6. Antécédents d'emploi
Un CV de gestion de bar vous en dit plus que simplement sur vos antécédents professionnels et vos références. Il véhicule également un message de fidélité. Bien que le roulement de personnel soit élevé, gardez une trace de la durée pendant laquelle un candidat a occupé des postes précédents.
Un CV de gestion de bar rempli de durées d'emploi de deux à trois mois peut indiquer que cette personne est plus susceptible de quitter votre bar dans le même laps de temps. Un autre signal d'alarme est s'ils ne divulguent pas la durée pendant laquelle ils ont travaillé dans des emplois précédents. Cela pourrait indiquer qu'ils tentent de cacher le fait qu'ils rebondissent d'un emploi à un autre.
Cependant, en raison de leur manque d'expérience, les antécédents professionnels peuvent ne pas être aussi importants pour les jeunes candidats. Il est également crucial de se renseigner sur ce qui a conduit à leur départ des emplois précédents. La façon dont ils en parlent en dit long sur ce qu'ils apprécient.
#7. Formation du personnel de restauration
Après l'embauche, la prochaine étape consiste à former vos employés. Un programme de formation solide est une excellente approche pour créer des normes de service tout en apportant de la valeur aux employés, qui se sentiront plus à l'aise et compétents lorsqu'ils travailleront sur le plancher.
Il est essentiel de réaliser que les nouvelles recrues ne sont pas les seules à avoir besoin d'être formées. La formation du personnel doit être continue afin de maintenir leur intérêt et de leur apporter de la valeur afin qu'ils ne s'ennuient pas ou ne manquent pas d'inspiration au travail.
#8. Construire une stratégie
Chaque programme de formation doit commencer par une stratégie bien pensée. Faites une liste des objectifs que vous voulez que votre équipe atteigne. Assurez-vous qu'ils sont mesurables afin que vous puissiez voir ce qui fonctionne et ce qui doit changer pour réussir.
Appliquez le même plan à chaque nouvel employé qui rejoint votre entreprise, en faisant les ajustements nécessaires. Cela garantit que tout le monde est sur la même longueur d'onde et tenu au même ensemble de normes lorsqu'il y a cohérence.
De plus, priorisez les tâches dans votre plan afin que vos employés comprennent l'importance de certaines responsabilités par rapport à d'autres. Par exemple, avant de commencer à servir des tables et à faire des recommandations aux invités, un serveur doit avoir une compréhension approfondie du menu.
La formation doit être programmée sur une base régulière pour renforcer ce que les employés doivent savoir, introduire de nouveaux éléments de menu et se concentrer sur les domaines où ils ne sont pas à la hauteur.
Salaire de gestion de bar
Dans les bars, il y a beaucoup de place pour l'avancement. Une fois derrière le bar, un cheminement de carrière vous attend, de barman à barman en passant par gérant de bar et au-delà. Le salaire moyen d'un gérant de bar est un facteur important à prendre en compte lorsqu'on envisage un changement de carrière de barman à gérant de bar. Alors, jetons un coup d'œil au salaire moyen national pour la gestion d'un bar aux États-Unis.
En faisant la moyenne des salaires des gérants de bar des cinq plus grands sites Web d'emploi à l'échelle nationale, voici une moyenne nationale pour les emplois de gestion de bar. Le salaire moyen national en matière de gestion de bar aux États-Unis est de 45,383 14.55 $. Ainsi, sur la base de ce nombre et du nombre moyen d'heures de travail des gérants de bar par semaine, le salaire horaire de la direction du bar est d'environ XNUMX $.
Bien sûr, cela dépend du nombre d'années d'expérience. Les gérants de bar accèdent fréquemment à des postes tels que directeur général, directeur des boissons ou spécialiste du vin en interne. Cependant, il est prudent de supposer que le salaire moyen correspond à un niveau d'expertise en milieu de carrière de 5 à 7 ans.
CV de gestion de bar
Voici un modèle de CV de gestion de bar :
Comment rédiger un CV de gestion de bar
Quel que soit le modèle ci-dessus, croyez-moi, vous voudriez savoir comment rédiger un CV de gestion de bar parfait.
#1. Sélectionnez le format le plus approprié pour votre CV de gestion de bar
Que vous postuliez dans un pub miteux avec des PBR édulcorés ou dans un bar clandestin chic avec des cocktails à 45 $, votre CV doit être correctement structuré.
Assurez-vous donc de leur donner un modèle de CV de bar avec une belle mise en page si vous voulez avoir une vraie chance d'obtenir le poste.
Suivez ces recommandations pour la mise en forme du CV :
- Commencez par vos coordonnées dans la section d'en-tête.
- Pour plus de lisibilité, utilisez des sections de CV avec des titres lisibles.
- Sélectionnez le meilleur format de CV, qui est généralement le format chronologique.
- Choisissez une bonne police de CV et utilisez efficacement les espaces blancs.
- Sauf indication contraire dans l'offre d'emploi, envoyez votre CV au format PDF.
#2. Créer un résumé de CV ou un objectif pour un gérant de bar
Un profil de CV est également appelé objectif ou résumé sur un CV.
Ce paragraphe d'introduction de trois à quatre lignes donne aux propriétaires de bar et aux gérants de restaurant un bref aperçu de la façon dont vous correspondez au rôle de gérant de bar.
Il doit attirer leur attention tout de suite, comme un tableau des offres spéciales de l'happy hour.
Si vous avez plus de deux ans d'expérience en gestion de bar, sélectionnez le résumé du CV. Vos compétences et votre expérience en gestion sont énumérées dans l'état récapitulatif. Il est également accompagné d'une réalisation numérotée pour démontrer que vous êtes la meilleure option.
Si vous avez peu ou pas d'expérience en tant que barman, utilisez l'objectif CV. Vos objectifs de carrière en gestion sont répertoriés dans l'énoncé cible, ainsi qu'une réalisation pour démontrer votre valeur.
Conseil de pro : ce n'est pas parce que la phrase de titre est en haut qu'elle doit être écrite en premier. Au lieu de cela, enregistrez-le jusqu'à la fin pour vous donner une meilleure idée de ce qu'il faut résumer.
#4. Rédigez la description de poste de CV parfaite pour un gérant de bar
Obtenez correctement la section de l'historique des emplois du CV, que vous serviez des dîners dans un pub et un grill de la ville ou que vous supervisiez l'ambiance tropicale d'un bar tiki.
Voici comment réussir la partie description du poste de gestionnaire de bar de votre CV :
- Commencez par votre emploi le plus récent et revenez en arrière.
- Votre titre de poste doit être en haut, suivi des dates travaillées, du nom de l'entreprise et de 5 à 6 puces.
- Au fur et à mesure que vous progressez dans vos antécédents professionnels, vous devez réduire le nombre de puces que vous fournissez.
- Commencez chaque élément à puce lié au gestionnaire de bar par un terme d'action de reprise.
- Présentez des réalisations quantifiables plutôt que des responsabilités typiques de barman.
- Chaque CV doit être adapté à un employeur spécifique. N'envoyez pas le même message à tous les bars de la ville.
Pas de soucis si vous n'avez pas d'expérience préalable dans le bar. Dans vos puces, continuez d'inclure les tâches professionnelles les plus pertinentes pour le barreau et les plus appropriées pour la gestion. Choisissez des entrées qui démontrent votre expertise en matière de boissons, vos prouesses au bar, votre leadership, etc.
#5. Faites en sorte que la section Éducation de votre CV de gestion de bar se démarque
La section éducation d'un curriculum vitae pour les gérants de bar peut sembler sans importance.
Cependant, si vous croyez cela, vous serez inapte au poste de gérant de bar.
Voici comment réussir le volet éducation de l'examen :
- Vous travaillez comme gérant de bar depuis plus de 5 ans ? Indiquez uniquement votre école, votre majeure et votre diplôme. Si vous pensez que cela améliorera votre candidature, incluez des cours pertinents.
- Vous êtes nouveau dans le monde du barman ? Fournissez des informations supplémentaires, telles que les réalisations académiques, les activités parascolaires, les cours pertinents et les domaines d'études préférés.
- Avez-vous terminé vos études à l'université? Vous ne devriez pas inclure le lycée sur votre CV.
- Êtes-vous toujours étudiant au collège? Comme entrée secondaire, inclure l'école secondaire.
Conseil : Les cours liés à la fois à la restauration et à la gestion, tels que la gestion de l'accueil, la nourriture et les boissons, la santé et la sécurité, la formation en leadership, la prise de parole en public, etc., sont pertinents pour les carrières de gestion de bar.
#6. Mettez en valeur vos compétences en gestion de bar
Qu'il s'agisse d'un bar de plongée ou d'un club de comédie, d'un bar karaoké ou d'une brasserie, les propriétaires de bar recherchent un gestionnaire qualifié.
Tout d'abord, voici une liste de compétences de barman populaires à inclure dans un CV :
Compétences pour un CV de gestionnaire de bar ;
- Achat de boissons et de nourriture
- Spéciaux du bar et planification des menus pour la gestion du budget
- Restauration et organisation d'événements
- Conformité en matière d'hygiène, de sécurité et de santé
- Expertise en marketing hôtelier
- Services de barman
- Accords Vins
- Capacités de communication
- Fonctionne bien sous pression
- Gestion du temps et créativité
- Responsabilité
- Compétences en leadership avec souci du détail
- Collaboration et travail d'équipe dans la résolution de problèmes
- Qualités de la personnalité
- Pensée critique et prise de décision
- Capacités de gestion
Mais alors vous ne pouvez pas simplement copier et coller cette liste dans votre CV.
C'est aussi malvenu qu'un voyou ivre.
Essayez plutôt ceci :
- Faites une liste de vos capacités professionnelles liées à la gestion de bar, y compris les compétences générales et techniques.
- Gardez la description du poste de gestion du bar visible et accessible.
- À partir des exigences du poste, ils doivent mettre en évidence les capacités qu'ils souhaitent. Ce sont les meilleurs mots-clés pour un CV.
- Ajoutez une entrée en surbrillance à votre CV de gestion de bar si elle correspond à une compétence de votre liste !
En tant que candidat gérant de bar, votre CV doit avoir une quantité égale de talents (mixologie, planification de menus) et de compétences générales (gestion) (gestion du temps, communication verbale).
#7. Développez votre CV de gestion de bar avec des sections supplémentaires
Vous avez maintenant préparé un curriculum vitae solide.
Ajoutez une ou deux sections supplémentaires à votre CV pour l'aider à se démarquer des autres candidats à la gestion de bar.
Montrez-leur que si les autres prétendants sont à l'ancienne, vous êtes cosmopolite.
Voici quelques ajouts de CV incroyables pour les emplois de gestion de bar :
- projets nécessitant des certifications de compétences linguistiques
- adhésions licences récompenses
- Loisirs et hobbies
- bénévolat
#8. Inclure une lettre de motivation avec votre CV pour un gérant de bar
N'oubliez pas de joindre une lettre de motivation à votre candidature.
Joignez une lettre de motivation de gérant de bar à votre CV, que ce soit pour un pub irlandais ou un bar à cocktails.
Voici comment rédiger une lettre de motivation pour un emploi de barman qu'ils apprécieront :
- Faites une bonne première impression avec l'introduction de votre lettre de motivation.
- Décrivez votre expérience et vos talents en tant que barman.
- Pour leur démontrer votre valeur, incluez des réalisations remarquables.
- Un appel à l'action fort doit être inclus à la fin de la lettre d'accompagnement.
N'oubliez pas de faire le suivi de votre demande d'emploi. Envoyer un e-mail rapide ou passer un coup de fil rapide au propriétaire du bar pourrait suffire à vous faire embaucher.
De plus, une lettre de motivation solide qui complète votre CV vous placera devant la concurrence.
Jetons un coup d'œil à quelques cours que vous pouvez utiliser à votre avantage dans votre carrière de gestionnaire de bar.
Cours de gestion de bar
Voici quelques cours de gestion de bar sur Udemy et autres plateformes d'apprentissage . Ils viennent avec un prix cependant. Quoi qu'il en soit, il ne s'agit pas du prix mais de la valeur intégrée à ces cours. Mais notez que ce ne sont que des options basées sur des avis en ligne, vous pouvez faire vos propres recherches pour choisir celle qui vous convient le mieux.
- Cours de formation en gestion de bar - 8 domaines d'intérêt pour réussir
- Cours de gestion de bar par Eventtrix
- Cours certifié CPD sur la gestion du bar
Les huit habitudes d'un gérant de bar efficace
Les conseils de gestion de bar suivants sont les plus cruciaux de l'industrie. Fondamentalement, si vous voulez être un gérant de bar prospère, vous devez les avoir à l'arrière de vos paumes.
#1. Organisez régulièrement des formations
Tout le monde dans votre bar ou restaurant, même vos employés, est un expert. Votre bar possède une riche expérience dont vous devriez tirer parti. Organisez des formations hebdomadaires ou mensuelles sur les éléments de menu, les processus, la mixologie ou tout ce qui passionne vos employés. Vous pouvez également demander une session de formation rapide sur leurs nouveaux produits auprès d'un représentant du vin ou de l'alcool.
Alternativement, un cuisinier à la chaîne pourrait fournir une formation à la préparation des aliments.
#2. Constituez une grande équipe
La personnalité, l'adéquation culturelle et la passion sont tous des facteurs à prendre en compte lors de l'embauche. Réfléchissez ensuite à vos capacités et à votre expérience. Tout peut être enseigné à un apprenant motivé. Construire son équipe implique la création de toute une dynamique sociale, il faut donc le faire avec soin.
Ce qui détermine si le travail est un environnement joyeux ou triste, c'est si vos employés aiment ou détestent aller au travail. Cela dépend entièrement des personnes avec lesquelles ils sont en contact.
#3. Mener par l'exemple
Soyez visible lorsque l'endroit est de plus en plus encombré. Installez-vous derrière le bar, déposez les menus et les tables d'accueil, nettoyez les assiettes, dirigez un bain à remous, tout ce que vous voulez faire. Si vos employés ne croient pas qu'ils sont les seuls à travailler dur, ils seront plus motivés à le faire.
#4. Donnez une voix aux employés
Indiquez clairement aux employés qu'ils peuvent soumettre des commentaires, qu'ils soient demandés ou non. Configurez une boîte à suggestions ou un formulaire Web anonyme. Dans les caucus et les réunions de travail, demandez des commentaires. Ceci est avantageux pour deux raisons : vos employés s'approprieront le processus de prise de décision et vous recevrez une multitude de nouvelles idées.
#5. Soyez une ressource pour la croissance professionnelle de votre personnel
Faites comprendre à chacun des employés de votre bar que vous vous souciez de leur progression professionnelle. Travaillez avec eux sur une feuille de route professionnelle s'ils souhaitent poursuivre une carrière dans l'hôtellerie.
Ensuite, aidez-les à aller de l'avant. Cela pourrait impliquer de les aider à trouver les cours en ligne appropriés, de les guider vers les certifications, de leur fournir une expérience de travail qui correspond à leurs objectifs ou de les aider à créer des réseaux.
#6. Adoptez l'empathie
L'empathie est le meilleur prédicteur de la réussite professionnelle. Le moyen idéal de communiquer est d'écouter et de répondre avec empathie, car cela montre à vos employés que vous vous souciez d'eux. Par conséquent, ils sont beaucoup plus susceptibles de contribuer à la vision et à la mission de l'organisation.
#7. Faites souvent l'inventaire du bar
Faire régulièrement l'inventaire du bar vous offre les meilleures chances de réussir en tant que gérant de bar, car cela vous permet d'augmenter la rentabilité de votre établissement. Et en fin de compte, c'est la mesure la plus importante pour déterminer votre efficacité en tant que barman. Les prix, la structure du menu, les méthodes de vente et ce qu'il faut commander auprès des fournisseurs seront tous déterminés par vos numéros d'inventaire.
#8. Branchez-vous sur les tendances de l'industrie
Recherchez ce que font les autres barmans en termes de conception de menus, de marketing, de mise en page, d'embauche, d'happy hours, etc. en allant en ligne. Si un menu table d'hôte est populaire en ce moment, profitez-en. Sinon, continuez votre chemin. Il y a toute une communauté de personnes qui veulent exceller dans le même domaine que vous, alors joignez-vous à elles. Les conférences, les organisations et sociétés professionnelles, les Meetups et les groupes de médias sociaux ne sont que quelques exemples. Participer!
Comment gérer efficacement un bar ?
Voici quelques méthodes efficaces pour gérer un bar ;
- Tenez régulièrement la formation
- Constituez une grande équipe
- Mener par l'exemple
- Donnez une voix aux employés
- Soyez une ressource pour la croissance professionnelle de votre personnel
- Adoptez l'empathie
- Faites souvent l'inventaire du bar
- Branchez-vous sur les tendances de l'industrie
Qu'est-ce qu'un gérant de bar idéal ?
Un gérant de bar idéal doit être capable de gérer des situations émotionnelles tout en dirigeant le personnel vers la tâche à accomplir. Ils doivent également être capables de donner l'exemple lorsqu'ils traitent avec un client tapageur qui a très probablement bu un verre de trop, ou d'aplanir les erreurs du service client afin que les clients insatisfaits repartent satisfaits.
De quelles compétences avez-vous besoin pour être gérant de bar ?
Voici les compétences dont vous auriez besoin pour être gérant de bar;
- Direction.
- Compétences motivationnelles.
- Compétences organisationnelles.
- Excellent service client.
- Capacité à atteindre les objectifs de vente.
- Vitesse et précision
Quelles sont les qualités d'un bon bar ?
7 qualités à rechercher dans un bar Service efficace.
- Un excellent service est ce qui rend un bar agréable.
- Cuisine Merveilleuse. Plusieurs individus sous-estiment la disponibilité de la nourriture dans les bars.
- Excellente sélection de bières.
- Prix abordable.
- . Bonne atmosphère
- Design d'intérieur.
- Musique live.
Comment puis-je attirer les gens dans mon bar ?
- Tablettes de jeu.
- Murs de bière et de boissons auto-versants.
- Les cabines photo sont agréables pour tout le monde.
- Jeux de bar populaires.
- De la vraie musique.
- Nuit de chant à micro ouvert
- Soirée quiz.
- Activités de vacances
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