Depuis ses débuts à fournir aux employés d'usine à la recherche de quelque chose de rapide et peu coûteux des sandwichs emballés dans du plastique et du café insipide, les food trucks locaux ont parcouru un long chemin. Aujourd'hui, ces food trucks locaux proposent des menus distinctifs de toutes sortes, notamment des hamburgers gastronomiques, du poisson fraîchement pêché, des sandwichs sans gluten et végétaliens, des accompagnements et des desserts. Partons ensemble dans ce voyage en discutant des food trucks locaux pour les événements, à louer, pour les fêtes et comment trouver des food trucks locaux.
Que sont les food trucks locaux ?
Le loyer devient plus cher. Comme il est toujours difficile de doter entièrement un restaurant en personnel, la création de food trucks serait l'idée la plus sensée à mettre en œuvre dans le climat actuel.
Les food trucks locaux sont de plus en plus courants aujourd'hui, et il y a beaucoup de place pour que des concepts originaux se développent. Il est essentiel d'identifier les idées et les thèmes que vous souhaitez poursuivre, que vous fournissiez à une communauté un menu hautement spécialisé ou un choix de repas bon marché. Cela nécessitera également de savoir comment mettre ces concepts en action. Voici les food trucks locaux auxquels vous pouvez vous rendre :
#1. Barbecue Oink & Moo, Florham Park, New Jersey
Lorsque Josh Sacks, fondateur et chef cuisinier de l'entreprise, a dévoilé le premier food truck Oink & Moo BBQ dans l'État du New Jersey à l'automne 2012, il avait un objectif en tête : fournir le meilleur barbecue de l'État. Il avait passé des années à explorer le pays à la recherche des saveurs parfaites et des méthodes de préparation pour accompagner n'importe quelle viande. Les sacs produisent des aliments comme de la poitrine ou des mini-burgers de porc effiloché, des tacos au porc effiloché et au poulet, et des côtes levées accompagnées de salade de chou et de pain de maïs maison grâce au fumoir à viande à bord.
Il existe actuellement trois camions qui desservent Philadelphie et le New Jersey, et depuis leur lancement, ils ont remporté de nombreuses distinctions. Sacks a lancé son premier restaurant physique à Florham Park, New Jersey, en janvier 2015. Il fournit toute la nourriture offerte par les camions en plus des forfaits de fête pour les rassemblements de quatre personnes ou plus.
#2. La cevicheria
Le ceviche est un plat de poisson cru et de légumes du Pérou qui est populaire dans toute l'Amérique du Sud et centrale. Ce repas ne nécessite aucun équipement de cuisson car il est cru, ce qui le rend simple à préparer sur un food truck. Piska Ceviche Truck, un client de 7shifts, est le premier food truck de ceviche équatorien à Hawaï dirigé par un mari et une femme.
#3. Aliments de rue mexicains sucrés
Les convives d'Austin, Texas, peuvent obtenir des churros fraîchement préparés de Churro Co. Ce food truck, qui a été fondé par des amis d'enfance, veut honorer l'authentique cuisine de rue mexicaine.
#4. Escargot à la cannelle, New York City
Même les non-végétaliens trouvent la nourriture végétalienne attrayante en raison de ce food truck et de son emplacement physique à Penn Station à New York. Le chef Adam Sobel a passé environ une douzaine d'années à travailler dans des restaurants végétariens et végétaliens avant de décider d'ouvrir son food truck en février 2010 dans le but d'attirer des clients qui n'auraient peut-être pas envisagé d'essayer la nourriture végétalienne. Le Cinnamon Snail propose des bols appétissants (tout plat de menu servi sur du pilaf de quinoa vert et rouge au lieu de pain), des sandwichs (barbecue coréen servi ouvert sur une tortilla grillée au beurre de piment), des hamburgers et une grande variété de plus de 30 beignets végétaliens et viennoiseries tous les jours.
#5. Station de caféine
Parce que les adultes sont perpétuellement épuisés, une idée d'entreprise mobile vendant des boissons caféinées attirera toujours des clients (en particulier à proximité des établissements d'enseignement et des établissements commerciaux). Vous pouvez proposer toutes les boissons au café traditionnelles, telles que les lattes, les americanos et les infusions froides, mais un modèle de food truck vous donne la possibilité d'essayer quelque chose de nouveau. Fournissez des thés hautement caféinés comme le yerba mate ou le pu-erh, ou expérimentez des offres de café inventives comme le café crémeux dalgona. Cela pourrait être un substitut fantastique pour ouvrir votre propre entreprise de café.
#6. Luke's Lobster, New York
Comment un ex-banquier d'affaires devient-il restaurateur de lobster rolls ? Luke Holden, le créateur de l'entreprise, a grandi à Cape Elizabeth, dans le Maine, où son père était transformateur de homard et pêcheur. Holden avait l'habitude de passer ses étés sur les quais, mais après avoir obtenu un diplôme en commerce de l'Université de Georgetown, il a déménagé à New York pour travailler comme banquier d'investissement. Au lieu de payer des prix exorbitants pour un rouleau de homard de qualité inférieure, il a fait le sien.
Son premier lieu d'affaires était une petite cabane dans l'East Village en 2009. Grâce aux relations de son père, Holden a pu acheter des homards directement auprès des pêcheurs du Maine, garantissant ainsi leur fraîcheur. Pour le moment, des plateaux de queue de homard réfrigérés avec sauce cocktail et beurre, des rouleaux de homard, de crabe et de crevettes pour environ 17 $, des sandwichs au fromage grillé au homard et 20 cabanes Luke's Lobster dans 11 emplacements sont disponibles. Il y a aussi deux food trucks à New York.
#7. Pizza mobile au feu de bois avec un regard sur le processus
Les clients de San Francisco peuvent avoir une pizza au feu de bois de Del Popolo, une pizzeria itinérante logée dans un conteneur d'expédition vitré.
#8. Mme Cheezious, Miami
Le fromage grillé est peut-être le roi des repas réconfortants, et il est difficile d'être en désaccord avec cela. Les propriétaires de l'entreprise de camions de restauration basée à Miami, Mme Cheezious, sont sans aucun doute d'accord. Brian et Fatima Mullins, un couple marié, et leur ami M. Christian Dickens ont discuté pour la première fois de l'idée de transformer leur vaste expérience de la restauration et de l'industrie alimentaire en leur propre entreprise en 2010. En grandissant à Long Island, New York, Brian a appris à aimer cuisinier de sa mère et de sa grand-mère. Il a ensuite aidé à créer plus de 30 restaurants dans le monde entier. Christian avait eu une longue carrière dans la restauration et avait développé une trentaine de restaurants Planet Hollywood.
Food Trucks locaux pour événements
Lorsqu'un organisateur d'événements commande un nombre spécifié de portions à un traiteur, il est responsable du paiement de toutes ces portions. Cela garantit que le traiteur gagnera un montant fixe. Il en est de même pour les food trucks locaux pour les événements, qui garantissent au traiteur une certaine avance d'argent. Une partie du coût total est normalement payée par le client au moment de la signature, et le solde restant est généralement réglé immédiatement une fois l'événement livré.
Conseils pour embaucher des food trucks locaux pour des événements
Voici des conseils sur la façon d'embaucher des food trucks locaux pour des événements :
#1. Au lieu d'un lieu conventionnel, les food trucks permettent d'organiser des événements n'importe où
Une mairie ou une salle de bal d'hôtel est généralement louée pour des fêtes, et la cuisine de ces espaces est également souvent utilisée.
Vous pouvez économiser de l'argent en renonçant aux dépenses du lieu pour les événements de food truck et en réinvestissant l'argent dans le calibre de la nourriture.
Un food truck vous permet également de visiter des lieux insolites, qui donneront à votre événement un cachet distinctif.
La configuration la plus typique consiste à placer une salle de bain pour chaque invité, un espace de réunion pour le personnel et un bâtiment (sans cuisine) à côté du camion pour fournir un abri contre les intempéries.
#2. Développez un thème d'événement et réfléchissez à la manière dont les traiteurs de camions de restauration pourraient s'y intégrer
La majorité des planificateurs d'événements choisissent les traiteurs en fonction de leur adéquation à l'occasion qui sous-tend l'événement (comme un mariage, un événement familial, un événement de quartier, une fête prénatale ou un événement sportif), le lieu (comme une salle de bal formelle dans un hôtel ou un événement sportif). food truck) et le type d'aliments qu'ils souhaitent voir servis (par exemple, traditionnels, ethniques, de la ferme à la table, sains, etc.).
Il est courant que les lieux exigent ou suggèrent de faire appel à un traiteur particulier et décident d'autoriser ou non les food trucks sur leur propriété.
Un traiteur est un bon premier point de contact car il saura vous conseiller sur les emplacements adaptés.
L'équipement du camion et la polyvalence du chef qui l'utilise déterminent l'adaptabilité des food trucks en termes d'adaptation de leur menu à vos demandes.
L'équivalent d'une cuisine de restaurant ou d'hôtel, avec une table de préparation, un four, un grill, des brûleurs, des compartiments de réfrigération et de congélation, est installé dans des food trucks haut de gamme. Ceux-ci peuvent coûter plus de 180,000 XNUMX $. Ces food trucks sont animés par un chef maîtrisant cette technologie pour vous livrer une large gamme de repas et adapter sa carte à vos envies.
Les food trucks de niveau inférieur sont principalement conçus pour la vente dans la rue d'une recette spécifique, telle que des tacos, des hamburgers, du poulet frit ou des bols. Ces camions produisent une excellente nourriture pour les plats dans lesquels ils se spécialisent et, lorsqu'ils sont associés à d'autres camions de nourriture, ils peuvent offrir un menu plus varié. Néanmoins, vous ne devez pas vous attendre à ce que leur personnel puisse produire des aliments qui s'éloignent trop de leur menu principal.
#4. La majorité des camions de restauration aiment fournir des services de restauration pour des occasions privées, mais ont généralement un coût minimum
La restauration pour les fêtes privées est une excellente option pour les food trucks. Pour beaucoup d'entre eux, il s'agit d'un complément à leur activité principale de colportage de rue. Il s'agit d'un domaine de concentration important pour certains d'entre eux et peut représenter 50 % ou plus de leurs ventes.
La majorité des food trucks exigent un minimum garanti pour chaque événement, généralement fixé à 1,000 XNUMX $, car ils ont un coût fixe important associé à la possession et à l'entretien de leur camion, au paiement de leurs employés et au paiement du loyer dans leur cuisine centrale. Un nombre plus élevé peut être nécessaire pour des camions très efficaces.
Si vous n'exigez pas que le food truck soit présent, beaucoup vous proposeront de vous livrer leur nourriture pour moins que leur minimum.
#5. Déterminez un coût approximatif à l'avance et révisez-le au fur et à mesure que vous en apprenez plus
Chaque planificateur d'événements a une limite de dépenses à l'esprit. Donner à votre traiteur une idée générale de ce budget peut vous aider à concentrer votre conversation. Au lieu d'affaiblir votre position de négociation, cela démontrera au traiteur votre engagement envers votre événement. Demander des choix de menu est acceptable, mais seulement jusqu'à un certain point (plus ou moins 10-15%). Les demandes qui semblent floues ou mal réfléchies sont moins prioritaires par les traiteurs.
Demander des offres concurrentes et comparer les offres et les prix sont acceptables, mais gardez à l'esprit que chaque traiteur que vous approchez nécessitera un engagement de temps de votre part en proportion. La plupart des planificateurs d'événements décident rapidement quel traiteur ils préfèrent et consacrent leur attention à tirer le meilleur parti de cette personne.
Partagez avec votre traiteur une première estimation du nombre total de convives (plus ou moins 15%) ainsi qu'une estimation du coût par personne (là encore, plus ou moins 15%).
Demandez-leur de fournir des possibilités supplémentaires qui sont juste un peu au-dessus ou en dessous de l'estimation moyenne. Laissez le chef vous inciter à faire des folies un peu plus que prévu, ou respectez votre prix initial.
La liste des invités change souvent jusqu'à l'événement. Certains traiteurs vous demanderont de geler la limite de dépenses et le nombre d'invités attendus une ou deux semaines avant l'événement pour permettre au chef de réaliser la qualité et la quantité de nourriture idéales.
Camions de nourriture locaux à louer
Vous souhaitez louer des food trucks locaux pour vos fêtes ? Pour obtenir les ressources dont vous avez besoin, il vous suffit de choisir l'un des trois types de locations ci-dessous.
- Louez un food truck local pour votre entreprise
- Pour une campagne de marketing, louez des food trucks locaux.
- Pour une fête ou un rassemblement, louez des food trucks locaux.
Que vous recrutiez pour lancer une campagne de marketing en direct, créer votre propre entreprise mobile ou organiser un événement
Comment trouver des food trucks locaux
Pour trouver des food trucks locaux à louer, vous pouvez utiliser une variété d'outils Web, notamment :
#1. Itinérance faim
Puisqu'il s'agit d'une ressource gratuite, son Marketplace est un excellent point de départ. Vous pouvez trouver des options de food truck qui répondent à vos besoins où que vous soyez. Ou, s'il existe d'autres options, elles vous indiqueront le bon chemin.
Ils aident à la location à court et à long terme et ont également mis en place des programmes pour encourager les petites entreprises. Wandering Hunger comprend également des ressources si vous souhaitez acheter ou même développer un food truck.
#2. Foodtruckrental.com
Ce site Web présente des listes de food trucks disponibles à la location. C'est un très bon moyen de trouver des food trucks locaux.
#3. Opérateurs locaux de camions de restauration
Vous pouvez essayer de contacter les opérateurs de food trucks à proximité pour voir s'ils disposent de l'équipement que vous pouvez louer.
Bien que les agences de location de voitures soient courantes dans presque toutes les villes, il peut être difficile de trouver une entreprise de location de camions de restauration. Pour cette raison, la majorité des individus utilisent des bases de données Internet, qui peuvent vous connecter avec des ressources locales.
Comment choisir la meilleure idée d'entreprise de camions de restauration locaux
Voici comment choisir la meilleure idée d'entreprise de food trucks locaux :
#1. Assurez-vous que les dépenses initiales respectent votre budget
Par rapport aux restaurants traditionnels, les cuisines mobiles comme les food trucks offrent des économies de coûts significatives. Pourtant, l'achat du véhicule pour votre food truck serait l'un de vos plus gros coûts initiaux. Vous ne pouvez pas commencer par louer un espace, contrairement à un restaurant classique.
Les coûts de démarrage et de maintien d'une entreprise varient selon le concept. Vous devez fournir au food truck tous les ustensiles de cuisine et de service dont vous aurez besoin, comme une cuisinière, un mixeur, un évier, un grill, etc. Des idées comme un café et une pâtisserie mobiles peuvent simplement nécessiter une machine à expresso et une vitrine.
Les accessoires de cuisine pour une idée de falafel et de kebab seront cependant probablement plus conventionnels. Sinon, vous devrez peut-être également utiliser une cuisine commerciale. Demandez-vous si tout peut être préparé et préparé dans le camion.
Vous devriez faire vos devoirs avant de démarrer un food truck car les permis et les licences peuvent varier selon l'endroit où vous vous trouvez.
#2. Peut-il être utilisé toute l'année ?
Il faut tenir compte du climat avant de décider de lancer une entreprise de food truck. Parce qu'à cause de l'exposition à l'extérieur, les ventes des food trucks sont impactées par la météo. Un camion de glaces ne se vendra pas bien pendant l'hiver enneigé, et les soupes et les currys ne se vendront pas bien pendant l'été torride. Envisagez d'ajouter un auvent ou une terrasse couverte à côté de votre installation si votre emplacement rencontre fréquemment de la pluie ou une chaleur intense.
#3. Identifiez le concept de food truck qui vous fera plaisir
La motivation d'une personne à exploiter un food truck peut changer après avoir préparé un plat particulier. Il est donc important de choisir une solution qui vous rendra heureux. Considérez votre plat signature et vos meilleures recettes. Quelle est votre cuisine préférée ? Qu'est-ce que les gens aiment que vous produisiez ?
#4. Reconnaître les besoins du marché dans votre quartier
Comme tout entrepreneur, il est essentiel de comprendre les données démographiques, les désirs et les capacités financières de votre marché cible. Si votre entreprise de food truck se trouve dans une ville universitaire, l'abordabilité sera un must. Tenez compte du revenu médian des ménages d'un emplacement lorsque vous choisissez où installer votre food truck. Vous pouvez y parvenir en utilisant une étude de faisabilité pour un restaurant ou un food truck.
Y a-t-il une forte demande dans votre région pour divers repas et cuisines ? Y a-t-il une différence dans la façon dont différentes cuisines sont préparées dans différentes villes ou quartiers ? Selon vous, que manque-t-il à votre ville natale ? Ce ne sont là que quelques questions à prendre en compte lors du choix du concept de food truck à lancer.
Existe-t-il une application pour les food trucks locaux ?
Oui il y a. Vous pouvez localiser et commander rapidement et sans effort auprès de vos food trucks de quartier préférés à l'aide de l'application Best Food Trucks. Devenez membre dans divers établissements, recevez des alertes lorsque votre commande est prête, publiez des avis et partagez vos impressions sur le service.
Dans quelle mesure est-il rentable de posséder un food truck ?
Selon les statistiques de l'industrie, un food truck réussi peut gagner entre 23,000 100,000 $ et plus de XNUMX XNUMX $ par an. Cette plage est affectée par divers facteurs, notamment l'emplacement géographique, les tactiques de marketing, les options de menu, etc.
Quel est l'investissement le moins cher pour démarrer un food truck ?
Un nouveau food truck peut coûter jusqu'à 100,000 2,000 $, surtout s'il est entièrement meublé et équipé. Mais c'est le bas de la gamme de prix. Vous devez également tenir compte des dépenses suivantes : coût annuel de 4,000 XNUMX $ à XNUMX XNUMX $ pour l'assurance.
Comment attirer les gens vers mon food truck ?
Voici des façons d'attirer les gens vers votre food truck :
- Promouvoir un argument de vente unique
- Augmenter la vitesse de sortie
- Modifier ou ajouter un nouvel élément de menu de façon saisonnière
- Jouez avec différents emplacements
- Approuvez votre camion de nourriture
- Assistez à des festivals de cuisine locale
- Créer des repas combinés
- Livraison de l'offre
Les food trucks locaux paient-ils pour les emplacements ?
Les food trucks devront payer un « loyer » pour leur espace lors d'événements en plus de leurs frais de fonctionnement habituels. Le coût de ces frais varie et est basé sur un certain nombre de facteurs, notamment l'emplacement, l'événement, la présence d'autres camions et bien d'autres.
Vous pouvez utiliser les applications de réseaux sociaux suivantes pour votre entreprise de food truck :
- Facebook pour les food trucks
- Twitter pour les food trucks
- Instagram pour les food trucks
- Soyez cohérent avec l'image de marque de votre food truck
- Utilisez des hashtags
- Autres plateformes à considérer
Réflexions finales
Vous avez de bonnes idées sur lesquelles vous baser, il est donc temps de vous mettre au travail pour construire vos food trucks locaux. Ensuite, vous pouvez chercher de l'argent pour acheter un food truck, employer des ouvriers et commencer à vendre !
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Bibliographie
