La coupe de steak la plus chère au monde est nettement plus chère que les autres. C'est parfois parce qu'ils sont dérivés d'animaux plus rares, comme en témoigne le bœuf de Kobe, qui est dérivé d'une souche spécifique d'une race bovine japonaise spécifique.
Il est important de noter, cependant, que différentes parties d'un même animal peuvent avoir des propriétés différentes qui les rendent plus attrayantes pour certaines personnes que pour d'autres, ce qui entraîne une différence de valeur pour les personnes intéressées.
De plus, les États-Unis d'Amérique occupent confortablement la deuxième place en termes de consommation de bœuf et de buffle après l'Argentine. Par conséquent, la consommation de bœuf est influencée par divers facteurs, notamment la forte demande de produits finis tels que les hamburgers, le steak et le bacon.
Selon un rapport du département américain de L'agriculture, sa consommation est directement proportionnelle à sa production, avec 30 millions de tonnes augmentation de 1961 à 2018. (USDA). Les steaks sont pratiquement la nourriture préférée des Américains, car ils sont utilisés pour servir une variété de repas.
En conséquence, cet article se concentrera sur les steaks les plus chers et les moins chers au monde. La plupart d’entre eux sont également difficiles à trouver dans les restaurants et les grills.
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Qu'est-ce qu'un bifteck?
Un steak est un morceau de viande qui a été tranché à travers les fibres musculaires et peut contenir un os. Il est généralement grillé, mais il peut aussi être poêlé. Le steak peut également être cuit en sauce, comme dans la tourte au steak et aux rognons, ou haché et façonné en galettes, comme dans les galettes de hamburger.
Les steaks sont souvent coupés d'animaux autres que les bovins, tels que le bison, le chameau, la chèvre, le cheval, le kangourou, le mouton, l'autruche, le porc, le renne, la dinde, le cerf et le zébu, ainsi que divers types de poissons, en particulier le saumon et les gros poissons. comme l'espadon, le requin et le marlin. De plus, ces coupes sont communément appelées côtelettes pour certaines viandes, telles que le porc, l'agneau et le mouton, le chevon et le veau. Certaines charcuteries, comme le gammon, sont fréquemment servies en steak.
D'autres plats végétariens peuvent être appelés steaks de champignons. Un faux steak est un produit alimentaire composé de divers morceaux de viande façonnés en forme de steak. La pastèque et d'autres fruits grillés ont été utilisés comme substituts de steak végétarien.
Le bifteck de jupe coupé de l'assiette, le bifteck de flanc coupé des muscles abdominaux et le steak de doigt d'argent coupé de la longe et comprenant trois os de côte sont des exceptions dans lesquels la viande est tranchée parallèlement aux fibres. Les steaks de poisson, les steaks de viande hachée, les steaks de porc et de nombreux autres types de steak sont bien connus.
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Quelle viande ne peut pas être servie saignante ?
Il est largement admis que le porc et le poulet doivent être entièrement cuits (à moins qu'ils ne soient soumis à un processus de séchage puissant), bien que des portions spécifiques de bœuf et d'agneau puissent être consommées saignantes.
Quelle est la coupe de steak la plus chère et pourquoi ?
Parmi les meilleurs il y a. Le steak de Kobe japonais est souvent considéré comme la coupe de bœuf la plus chère au monde, et pour cause : son persillage est inégalé dans le monde. Vous pouvez comprendre pourquoi le bœuf de Kobe est si cher si l'on considère les processus de classement rigoureux impliqués et le fait que seulement 3,000 XNUMX bovins par an sont considérés comme de la véritable viande de Kobe.
Top 20 des steaks les plus chers au monde
Découvrez les 20 steaks les plus chers au monde et découvrez pourquoi les chefs les facturent à des prix aussi exorbitants. Veuillez garder à l'esprit que les prix des steaks sont sujets à changement.
#1. Steak de bœuf de Kobe : 423 $
En raison des nombreuses récompenses qu'il a reçues, le steak de bœuf de Kobe primé est assez cher.
Vous pouvez parier que vous obtenez 7 onces du meilleur des meilleurs steaks pour le prix indiqué ci-dessus.
#2. Entrecôte A5 de Kobe : 350 $
En raison de la forte demande et de la nature tendre de ce steak en raison de la faiblesse musculaire de la bête, la séquence de Kobe coûte cher.
C'est l'un des steaks les plus chers au monde.
#3. Filet de Kobe grillé: 310 $
Le filet de Kobe grillé au charbon de bois propose du bœuf Tajima et Kobe abattu localement avec de la moutarde et de l'assaisonnement au poivre sur du charbon de bois dans un minimalisme culinaire.
Ce délice culinaire vient du quartier tokyoïte d'Arakawa.
#4. 4 onces de boeuf de Kobe : 300 $
Ce steak est un peu moins cher qu'un filet de Kobe grillé et a réussi à conquérir le marché Vegan Kobe.
C'est encore un autre des steaks les plus chers au monde.
#5. Filet de Kobe A5 : 295 $
La bête (Tajima Cattle) utilisée pour fabriquer ces steaks les plus chers est élevée intentionnellement dans un environnement naturel et propre avec de la nourriture de qualité et de l'eau propre.
Les bovins Tajima sont considérés comme le summum du wagyu japonais.
#6. A5 Kobe Rib-Eye: 280 $
Ce steak mentionné peut se vanter d'un prix élevé en raison d'une rareté de disponibilité dans les restaurants.
#7. Tomahawk Saltbae : 275 $
Le salt bae, la coupe de steak la plus chère disponible au Nusr-Et Steakhouse à Miami, a été nommé d'après le "salt bae".
#8. Surlonge de boeuf Wagyu : 243 $
Zuma à Abu Dhabi, aux Émirats arabes unis, abrite un restaurant qui a acquis une renommée internationale en imitant avec précision les pubs japonais.
#9. Tomahawk Wagyu de 42 onces : 220 $
Lorsque vous avez envie d'une folie culinaire sur le tomahawk, le steak RPM à Chicago devrait être votre premier arrêt. Vous savez, augmentez vos envies !
#dix. Filet Kobe A10 de 10 onces: 5 $
Il est rare de trouver ces steaks les plus chers dans un restaurant servant du bœuf A5 Kobe aux États-Unis. La rareté augmenterait sans aucun doute le prix.
En ce qui concerne le bœuf A5 Kobe, Empire Steak House à New York vous en donnera le meilleur pour votre argent.
#11. Bœuf Wagyu japonais : 150 $ à 200 $
Cette coupe de steak incroyable est connue pour son persillage parfait car elle provient de bovins élevés au Japon qui sont spécifiquement élevés et élevés pour produire du bœuf primé.
Au Japon, les bovins Wagyu sont nourris avec un régime spécial composé d'herbe, de paille et d'autres céréales naturelles. Les éleveurs de bétail japonais s'assurent également que leur bétail a la bonne quantité de graisse et de muscle pour améliorer le persillage et la saveur. Wagyu est si prisé et vénéré qu'il a son système de notation, A5 étant la note la plus élevée disponible.
Il y a quelques années, Costco a offert un rabais à ses membres, abaissant le prix d'un A5 Japanese Wagyu Ribeye de 1499 $ à 1199 $ pour 11 livres de steak.
#12. Bœuf Wagyu américain : 100 $ à 150 $
Américaine Le bœuf Wagyu est similaire au bœuf Wagyu japonais, mais il est produit par des bovins américains utilisant des pratiques japonaises d'élevage et d'alimentation. Il est donc prudent de dire que les steaks auront bon nombre des mêmes caractéristiques et saveurs, mais le Wagyu américain est classé à l'aide du système USDA Prime plutôt que du système de classement japonais.
En moyenne, un steak Wagyu américain coûtera un peu moins cher qu'un steak Wagyu japonais, mais vous pourrez peut-être économiser un peu d'argent.
#13. Filet Mignon : 30$ à 100$
Le filet mignon est fabriqué à partir du filet, qui est sans doute la coupe la plus tendre disponible. Étant donné que l'animal moyen ne contient qu'environ 500 grammes, soit un peu plus d'une livre, de la portion de filet, le filet mignon peut être encore plus cher par livre que le filet.
Bien que le filet mignon soit une coupe de bœuf coûteuse, la plupart des experts en steak ne se lassent pas de sa texture ridiculement étonnante. Et, avec tant de sauces et d'assaisonnements différents à choisir.
#14. Bœuf de Kobe japonais : 250 $
Cela ne veut pas dire que le bœuf de Kobe non A5 est bon marché. Parce que vous devriez vous attendre à payer beaucoup d'argent pour cette coupe de choix, le bœuf japonais de Kobe sans classement A5 a fait de notre liste la deuxième coupe de steak la plus chère au monde.
C1 est le grade le plus bas du bœuf de Kobe. Même à ce niveau, vous recherchez 250 $ la livre. C'est parce que le bœuf de Kobe, quelle que soit sa qualité, est considéré comme le meilleur que l'on puisse acheter. À mesure que la qualité augmente, attendez-vous à payer plus, la plupart des bœufs de Kobe de qualité A coûtant 300 $ ou plus par livre.
#15. Filet de bœuf : 20 $ à 30 $
Le filet mignon se retrouve dans le filet de bœuf. Cependant, comme le filet mignon n'est qu'une partie d'un filet complet, il s'agit d'un steak plus cher par livre que le filet de bœuf. Cependant, cela ne signifie pas que le filet de bœuf est une coupe de viande bon marché. Attendez-vous à payer environ 30 $ la livre pour cette coupe délicieuse, qui, selon les fans, vaut bien le prix en raison de sa saveur robuste et de sa texture super tendre.
Si vous cherchez un filet de bœuf moins cher, demandez au boucher un filet non paré. Bien sûr, vous devrez couper le gras et le trancher vous-même, mais faire une partie du travail pourrait vous faire économiser 5 $ par livre.
#16. Conciergerie : 20 $ à 25 $
Le steak Porterhouse est généralement un steak plus cher que le steak de New York, mais c'est aussi un aliment de base de certains des meilleurs steakhouses du pays. De même, ce steak est si cher car il s'agit de deux steaks en un. D'un côté de l'os, vous trouverez une contre-filet de New York, et de l'autre, un filet de filet mignon. Il va donc de soi que vous paierez un peu plus pour cette coupe que pour une bande de New York, simplement parce que vous obtenez un steak de bande avec votre commande de portier.
#17. Bande de New York : 15 $ à 20 $
Le contre-filet de New York est l'un des steaks les plus chers disponibles dans la plupart des steakhouses, boucheries et supermarchés. Bien qu'il soit plus abordable que certains autres, il peut toujours être d'un coût prohibitif, surtout par rapport aux coupes bas de gamme disponibles à l'achat.
Cette coupe n'est pas aussi tendre qu'un filet ou un faux-filet. De plus, la saveur du Strip de New York est son couronnement. Cependant, vous avez probablement une idée du goût de cette coupe lorsque vous pensez à un steak de bœuf. Il a une délicieuse saveur de boeuf et se cuit parfaitement à la poêle ou sur le gril.
#18. Faux-filet : 15 $ à 20 $
Qui peut nier que le faux-filet est l'une des coupes de steak chères les plus délicieuses qui orne les menus des établissements gastronomiques ? Cependant, le faux-filet est populaire en raison de ses saveurs audacieuses et de son persillage parfait. Il est également adaptable, fonctionne bien avec une variété de plats de steak et complète vos plats d'accompagnement de steak préférés. Pendant ce temps, sa popularité est probablement due à son prix élevé, mais il possède également de nombreuses qualités que les autres steaks ne peuvent tout simplement pas égaler.
Attendez-vous à payer plus pour un faux-filet avec os que pour un faux-filet désossé. C'est en partie parce que vous serez facturé pour le poids de l'os ainsi que de la viande. Cependant, en ce qui concerne le faux-filet, le fait d'avoir la côte attachée fait partie de l'attrait de la coupe.
#19. T-Bone : 10 $ à 20 $
Un bifteck d'aloyau est semblable à un bifteck d'aloyau, mais il est plus petit. Alors que les biftecks d'aloyau doivent avoir un filet d'au moins 1 14 pouces d'épaisseur, les biftecks d'aloyau n'ont besoin que d'un filet d'une épaisseur de 14 pouces. C'est une différence significative pour un morceau de viande, et c'est la principale raison pour laquelle un bifteck d'aloyau peut coûter jusqu'à 15 $ de moins par livre qu'un portier. Les T-bones, cependant, ne sont pas bon marché, avec des prix aussi élevés que 20 $ la livre.
#20. Bœuf de Kobe japonais A5 : 400 $
Le steak de Kobe japonais est une coupe de viande à prix élevé. Premièrement, il est largement considéré comme le steak le plus cher au monde, bien que les prix varient en fonction de l'emplacement, du restaurant, etc. Deuxièmement, le Kobe japonais est souvent loué pour avoir le meilleur persillage de tous les steaks disponibles à l'achat.
Le bœuf de Kobe japonais est soumis à un processus de classement rigoureux, avec seulement 3,000 XNUMX bovins coupés chaque année pour être étiquetés comme du bœuf de Kobe authentique. Par conséquent, si vous voyez cette coupe dans un restaurant, vous pouvez parier qu'une seule portion de la viande la plus chère par livre vous coûtera un joli centime.
Mais tous les bœufs de Kobe ne sont pas créés égaux. Pour identifier les steaks de Kobe de la plus haute qualité, les bouchers japonais utilisent un système de classement similaire au système de classement du bœuf de l'USDA. Et le grade A5 est le haut de gamme.
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Wagyu et Kobe Beef sont-ils les mêmes?
Bungo, Matsusaka et Ohmi sont toutes des variétés de Wagyu mais ne sont pas des Kobe car Kobe n'est pas un sous-type de Wagyu. Par conséquent, apprendre ce qui distingue Kobe des autres coupes Wagyu est crucial.
Pourquoi le steak Wagyu est-il si cher ?
Le bœuf japonais Wagyu se distingue par ses caractéristiques gustatives. La saveur, la texture et la tendreté distinctives résultent de la génétique, de l'alimentation et de l'environnement Wagyu renommés.
Pourquoi les gens mangent-ils du steak cru ?
Le processus de cuisson détruit bon nombre des enzymes bénéfiques de la viande. Les bienfaits pour la santé et l'abondance de nutriments présents dans les viandes crues comme le bœuf expliquent pourquoi tant de gens aiment les manger crus.
Quelle est la coupe de steak la plus chère ?
Les steaks les plus chers au monde sont :
- Le Strip de New York – 20-30 $ la livre
- Filet Mignon – $ 30 $ la livre
- Bœuf Wagyu américain – 150 $ à 300 $ la livre
- Bœuf Wagyu japonais – 300 $ la livre
- Bœuf de Kobe japonais – 300 $ la livre
Le steak le plus cher du Japon
Les steaks les plus chers au Japon sont les suivants :
- A5 Bœuf de Kobe japonais
- Boeuf de Kobe japonais
- Boeuf Wagyu japonais
Le steak le plus cher de Londres
Le wagyu japonais est le steak le plus cher vendu au Royaume-Uni.
Quel steak a le plus de rareté ?
Le niveau de cuisson le plus populaire pour le steak est mi-saignant. Les steaks servis à cette température ont la plus grande jutosité et texture et sont légèrement chauds. Poêlés à l'extérieur, les steaks mi-saignants ont un noyau rose-rouge foncé.
Les steaks les moins chers
Après avoir discuté des steaks les plus chers dans certains pays, il est normal de révéler également le moins cher de tous les steaks et de laisser ensuite le choix à votre discrétion. Nous avons dressé cette liste de huit coupes de steak abordables, pour vous aider dans votre chasse financièrement sensée au bœuf. Alors continuez à lire pour en savoir plus sur les steaks les moins chers dont vous n'avez probablement jamais entendu parler.
#1. Jarret de boeuf
Le jarret de bœuf fait partie des steaks les moins chers. Également connu sous le nom d'os à soupe ou de tibias de bœuf, il s'agit d'un morceau de bœuf qui est souvent confiné au ragoût de bœuf ou haché pour la nourriture pour chiens. La tige est dérivée de la partie de la jambe du bouvillon au-dessus du genou. Ce morceau de jambe est coupé en tranches de 1 pouce, avec une section d'os au centre. S'il est vrai que vous devez faire cuire les jarrets pendant longtemps pour surmonter leur dureté naturelle, une superbe braise peut transformer cette coupe sous-utilisée en un plat très savoureux avec l'avantage supplémentaire d'une délicieuse galette de moelle de bœuf au centre.
#2. Fer plat
En raison de la large veine de tissu conjonctif épais et moelleux qui traversait la coupe, le fer plat a toujours été l'un des steaks les moins chers. Le fer plat est dérivé de l'épaule du bouvillon et est également connu sous le nom de lame d'épaule.
Malgré sa reformation, le fer plat est resté à un prix relativement raisonnable et est une coupe remarquablement bon marché avec la douceur et le marbrage qui rendent le New York Strip si désirable.
#3. Bifteck à trois robinets
Le surlonge à trois pointes tire son nom de la forme triangulaire. Il provient du haut de la ronde et du bas de la surlonge et est parfois appelé steak de petit-déjeuner. La viande de cette partie du bœuf a tendance à être maigre et peut être un peu rugueuse car la ronde est fréquemment utilisée lorsque l'animal se déplace, mais elle a une belle profondeur de saveur.
#4.Steak de mandrin
Le suivant sur la liste des steaks les moins chers est le steak de mandrin. Il est également connu sous le nom de "steak à sept os" car il contient un os géant façonné comme un "7". En raison du gros os et du fait qu'il est relativement inconnu par rapport au célèbre faux-filet, vous pouvez obtenir un steak de mandrin pour un prix très bas, et il a une saveur de viande délicieusement riche lorsqu'il est bien cuit.
#5. Petite annexe
La petite tendre est la deuxième génération des steaks les moins chers. Cette coupe, également connue sous le nom de teres major, a été inventée comme une alternative moins chère au steak de suspension par le succès Groupe d'innovations bovines.
Au fur et à mesure que la rumeur se répandait sur le steak de cintre et que les prix augmentaient, la petite offre est devenue une alternative peu coûteuse à une option auparavant peu coûteuse.
Quelle est la viande la plus saine à manger ?
Cuisse de poulet.
Poisson en boite.
Côtelette de porc.
Contrefilet.
Poulet rôti et dinde.
Quel est le steak de la meilleure qualité ?
Le steak de la meilleure qualité est le T. Bone, le Porterhouse (New York Steak), le Ribeye (Scotch Filet), le Eye fillet…
Le steak est-il plus cher que le poulet ?
La consommation de poulet aux États-Unis a plus que doublé, mais le prix n'a pas toujours dépassé celui du steak. Cela est dû au fait que le poulet est beaucoup plus facile à transformer.
Si vous vous rendez au comptoir de la boucherie ou au rayon viande de votre supermarché, vous remarquerez que certaines coupes de bœuf coûtent moins cher au kilo que certaines parties d'un poulet.
Comment puis-je identifier le steak de la meilleure qualité ?
Consultez les éléments suivants pour identifier le steak de la meilleure qualité :
Épaisseur, persillage et choix de la partie réelle du bœuf
Qu’est-ce qu’un steak ?
Un steak est un morceau de viande qui a été tranché à travers les fibres musculaires et peut contenir un os.
Conclusion
Selon toutes les indications, il est inutile de faire des folies sur les coupes de boeuf si vous n'êtes pas d'humeur.
Les étiquettes de prix "scandaleux", quant à elles, couvrent la saveur, la tendreté et l'excellent délice culinaire que ces steaks fourniraient.
Vous devrez apporter beaucoup d'argent si vous voulez les meilleurs steaks. De plus, gardez à l'esprit que, qu'il s'agisse du moins cher ou du plus cher, cela n'implique pas toujours des steaks de haute ou de mauvaise qualité. De nombreux autres facteurs doivent également être pris en compte.
Voilà! Les steaks les moins chers et les plus chers du monde.
