Le beurre rend tout meilleur, mais y a-t-il un beurre supérieur aux autres ? Il existe de nombreux types de beurre différents, et chacun ajoute quelque chose de différent au succès d'une recette. Cela peut être déroutant avec tant d'alternatives au beurre disponibles, c'est pourquoi nous avons répertorié les vraies marques de beurre, les marques de beurre irlandais et les marques de beurre nourri à l'herbe parmi lesquelles vous pouvez choisir. De plus, nous avons ajouté la liste des pires marques de beurre que vous devez éviter
Beurre
Il n'est pas nécessaire d'introduire du beurre. Sans aucun doute, il se trouve actuellement sous une forme ou sous une autre dans votre réfrigérateur. Mais avez-vous le beurre à 84 % de matière grasse dont vous avez besoin pour couper la pâte en couches et faire un croissant feuilleté ? Ou le beurre aromatisé aux herbes et épices qui donne un énorme coup de fouet à la viande ou au poisson cuit ? Pensez à étaler du beurre fermenté sur votre pain artisanal pour lui donner encore plus de goût. Il existe de nombreux types de beurre différents, et chacun ajoute quelque chose de différent au succès d'une recette. Vos recettes seront toujours meilleures si vous avez plusieurs types de beurre différents dans le réfrigérateur
Types de beurre
Pour trouver le meilleur type de beurre pour votre recette, vous devez comprendre en quoi les différentes variétés de beurre diffèrent en termes de couleur, de saveur et d'application.
#1. Beurre sans sel
Le beurre idéal pour la cuisson est non salé, qui a une légère douceur. Il vous reste le vrai goût et les saveurs de la crème barattée car elle n'a pas été salée, ce qui vous permet de garder le contrôle des saveurs de votre recette de cuisson. Puisque la cuisson est une science exacte, la quantité de graisse, d'eau et de sel dans le beurre peut influencer la qualité d'un plat. Assurez-vous de suivre attentivement les instructions de la recette, et si vous créez votre propre plat, il est préférable de rester avec du beurre non salé.
#2. Beurre salé
Pour chaque 4 onces de beurre salé, environ 1/4 cuillère à café de sel est appliqué. Même si cela peut sembler être une quantité modeste, cela affecte en fait la saveur. Le sel supplémentaire rehausse le goût de votre plat et garde votre beurre frais plus longtemps.
#3. Crème Douce Beurre
La crème douce, également appelée crème fraîche pasteurisée, est la composition du beurre de crème douce. Certaines variétés de beurre, qui diffèrent grandement du beurre à la crème douce plus moelleux car elles sont créées avec de la crème de culture ou aigre, sont fabriquées. Vérifiez l'étiquette et le type de beurre spécifié par votre recette avant d'acheter du beurre à la crème douce, car il peut être disponible en variétés salées ou non salées.
#4. Beurre de culture
Le beurre artisanal est appelé « beurre de culture » ou « beurre artisanal ». Une fois la crème pasteurisée, des cultures bactériennes vivantes sont ajoutées et ont le temps de se développer avant le début du processus de barattage. Semblable à la fabrication du yogourt ou de la crème sure, le beurre de culture est également fabriqué de la même manière, ce qui lui donne la même saveur acidulée et acidulée qui est également crémeuse et mélangée à de l'acide lactique.
#5. Beurre Clarifié / Ghee
La clarification du beurre consiste à écrémer les particules de lait du beurre fondu tandis que le surplus d'eau s'évapore lors de la fonte lors du processus de clarification du beurre. Il vous reste de la graisse de beurre pure qui a un point de fumée plus élevé et une saveur plus riche et plus complète une fois l'écrémage et l'évaporation terminés.
#6. Beurre Bio
Les vaches qui n'ont reçu que des céréales cultivées sans pesticides ni engrais synthétiques sont la source de babeurre biologique. Les vaches ont été élevées naturellement, et elles n'ont pas reçu d'injections d'hormones de croissance qui auraient modifié leur taille et leur rythme de croissance.
#sept. Beurre Végétal
Le beurre végétal, qui suit un régime végétalien ou sans produits laitiers, est fabriqué à partir de différentes huiles provenant de plantes et n'a rien à voir avec les animaux. Les huiles typiques utilisées dans les mélanges de chaque marque sont l'huile d'olive, d'amande, de noix de coco, de palme ou d'avocat.
#8. Beurre nourri à l'herbe
Le beurre fabriqué par les vaches nourries à l'herbe provient de leur lait, qu'elles produisent en broutant librement dans les prairies. Parce qu'il est composé uniquement d'ingrédients naturels, ce beurre est également reconnu comme l'un des plus sains. On dit que le beurre nourri à l'herbe contient des acides gras oméga-3, des graisses saines et des vitamines liposolubles.
#9. Beurre à l'européenne ou irlandais
Le beurre irlandais a un niveau d'humidité inférieur car il contient une proportion plus élevée de matière grasse. Cette proportion rend le beurre européen idéal pour les pâtisseries comme les croissants, les pâtes à tarte, les biscuits ou les pâtes feuilletées, où la matière grasse est la vedette.
#dix. Beurre de Chèvre
Le beurre de chèvre est fabriqué de la même manière que le beurre ordinaire, mais le lait de chèvre est utilisé à la place du lait de vache. Il a un goût plus riche qui amène la cuisine à un tout autre niveau et améliore le goût des recettes. Il est également considéré comme un ami des intolérants au lactose.
De vraies marques de beurre
Êtes-vous confus quant au choix du meilleur parmi les vraies marques de beurre? Voici une liste pour vous aider à magasiner judicieusement :
#1. Beurre non salé Land O'Lakes
Le beurre non salé Land O'Lakes est utilisé par de nombreux boulangers à domicile car il est connu pour bien fonctionner et est facile à trouver. Comme il a une saveur assez modérée, il est parfait pour les plats cuits au four qui ne nécessitent pas une forte saveur de beurre.
De plus, le beurre Land O'Lakes contient 80 % de matières grasses, ce qui signifie qu'il contient plus d'eau et moins de matières grasses que les autres produits internationaux et européens, qui peuvent contenir jusqu'à 84 % de matières grasses.
Même si tous les boulangers ne sont pas d'accord, il est généralement admis que le beurre à haute teneur en eau est meilleur pour les pâtes légères, les choux à la crème, les croûtes à tarte, les biscuits et certains biscuits.
Lorsque vous allez acheter Land O'Lakes pour votre prochain projet de cuisson, choisissez non salé, sauf indication contraire dans la recette. La saveur et la texture des produits de boulangerie peuvent être altérées par le beurre salé.
#2. Campagne crémeuse
C'est sans aucun doute votre rendez-vous, et avec raison. Ce beurre, dont la teneur en matières grasses laitières est d'environ 80 %, peut être utilisé principalement pour la cuisson au four et les sautés.
#3. Beurre Salé de la Vallée Bio
Le beurre salé Organic Valley est de qualité supérieure car il est produit en petits lots dans une ferme du Wisconsin à partir de lait biologique élevé en pâturage. Il se marie à merveille avec un morceau de pain grillé grâce à sa douceur crémeuse et sa saveur riche et modérément acidulée avec une trace de sel.
Vous n'avez pas besoin d'en utiliser beaucoup pour apprécier la saveur riche, malgré le fait qu'il soit plus cher que le beurre de table standard. Le beurre salé peut également résister à la croissance des bactéries et se conserver plus longtemps que le beurre non salé puisque le sel agit comme un conservateur naturel
C'est le meilleur produit à acheter en vrac et à garder sous la main pour l'épandage en raison de ces caractéristiques. Même si vous choisissez la variété non salée, elle a bon goût.
#4. Aliments entiers 365
La riche saveur laitière que nous souhaitions dans notre beurre de base de Whole Foods était absente. Mais comme il s'agit de l'option la moins chère, cela ne nous dérangerait pas de garder quelques-uns de ces bâtonnets dans notre congélateur pour les urgences de cuisson de dernière minute.
#5. Horizon Biologique
Horizon Organic est fabriqué à partir de lait de vache certifié par le Département de l'agriculture des États-Unis comme étant 100 % biologique et sans pesticides synthétiques. Les organismes génétiquement modifiés (OGM), les antibiotiques inutiles et les hormones de croissance ne sont pas administrés aux vaches laitières biologiques.
Il est encore discutable si ces procédures conduisent à un lait avec une valeur nutritionnelle plus élevée et sont meilleurs pour l'environnement.
Par exemple, la recherche indique que la composition en acides gras du lait biologique est préférable à celle du lait ordinaire, avec des concentrations plus élevées d'acides gras oméga-3 anti-inflammatoires
Le beurre biologique Horizon est une excellente option pour ceux qui apprécient les produits laitiers biologiques. Il est offert en variétés salées, non salées et tartinables dans la majorité des supermarchés.
#6. Beurre de lait de chèvre Meyenberg
Bien que le lait de vache soit le plus couramment utilisé pour fabriquer du beurre, il existe plusieurs variétés spéciales fabriquées à partir du lait d'autres mammifères. Le beurre de lait de chèvre Meyenberg a une consistance crémeuse qui imite le beurre de vache et une saveur acidulée semblable au fromage de chèvre
Bien que ce ne soit pas toujours le cas, certaines personnes intolérantes au lait de vache découvrent que les produits à base de lait de chèvre sont plus simples à digérer et peuvent être consommés.
Le beurre de lait de chèvre est également un excellent choix pour arroser et cuisiner car il fond rapidement.
#sept. Lurpak Beurre demi-sel
L'un des beurres les mieux importés facilement disponibles aux États-Unis est une sorte de beurre danois appelé Lurpak.
Lurpak contient des bactéries lactiques, souvent appelées « cultures lactiques », en plus de la crème et du sel, contrairement à la majorité du beurre salé. Lorsque ces bactéries sont ajoutées au beurre, une fermentation se produit, ce qui donne une saveur plus piquante et plus nette.
Lurpak est réputé pour sa saveur distinctive de beurre "de culture" et sa consistance épaisse et maison. Il peut être utilisé pour la cuisson, la friture et la tartinade sur des toasts.
Vérifiez la section importée de votre supermarché ou magasin spécialisé pour Lurpak.
#8. Vermont Creamery Sel de mer et beurre de culture à l'érable
Le sel de mer et le beurre de culture d'érable de Vermont Creamery ont les mêmes qualités appétissantes que le beurre ordinaire, en plus d'un goût sucré et salé. Fabriqué à partir de cultures bactériennes et édulcoré avec du sirop d'érable pur du Vermont, ce produit contient 86 % de matière grasse.
Il est par conséquent extrêmement crémeux, un peu piquant et légèrement sucré
Vous pouvez le saupoudrer sur des légumes-racines rôtis ou l'utiliser comme tartinade sur du pain grillé, des muffins ou des gaufres.
Bien que l'entreprise du Vermont qui produit ce beurre doux dispose d'un vaste réseau de distribution à travers le pays, il peut également être acheté dans certaines grandes chaînes d'épicerie.
#9. Beurre Bordier (Le Beurre Bordier)
Les chefs et les gourmets chérissent le beurre artisanal français appelé Bordier, fabriqué par Jean Yves-Bordier en Bretagne.
Il a un goût si complexe qu'il est souvent appelé l'ingrédient principal au lieu d'un condiment. Bordier peut être utilisé de différentes façons, mais il est généralement servi avec des radis.
La lenteur de la culture et du barattage, ainsi que les variations saisonnières des herbes et des aliments sur lesquels les vaches broutent, sont ce qui donne au beurre Bordier sa saveur remarquable, sa texture crémeuse et sa gamme de couleurs.
C'est un régal de consommer du beurre Bordier. Il est incroyablement difficile d'obtenir aux États-Unis et en ligne, cependant, certaines épiceries haut de gamme peuvent l'importer.
#dix. Beurre végétalien de culture Miyoko's Creamery
Même si le beurre est généralement fabriqué à partir de lait de mammifères, il existe un certain nombre de substituts de beurre végétaliens fabriqués à partir d'ingrédients à base de plantes.
En ce qui concerne les ingrédients, la saveur et l'accessibilité, le beurre végétalien de culture Miyoko's Creamery est l'une des meilleures options disponibles. Il a la texture et la saveur du beurre ordinaire et peut être utilisé en cuisine et sur des toasts.
Ce beurre végétalien certifié biologique, composé de noix de cajou et d'huile de noix de coco, contient moins d'ingrédients que les autres beurres végétaliens. Comme du vrai beurre, il fond, s'étale, brunit et cuit.
Pour ceux qui ont des allergies au soja, cette pâte à tartiner est une bonne alternative car elle est faite sans soja, qui est fréquemment utilisé dans les alternatives végétaliennes.
Marques de beurre irlandais
La quantité minimale de matière grasse, ou la matière grasse contenue dans la crème, qui doit être présente dans le beurre, est réglementée différemment en Europe qu'en Amérique. Rien de moins que les pourcentages requis de 82% en Europe et 80% en Amérique ne peut être qualifié de beurre. Le beurre irlandais est donc un beurre de culture contenant au moins 82 % de matière grasse. Plus le beurre est riche et tendre, plus sa teneur en matière grasse est élevée.
#1. Kerrygold
L'une des marques les plus populaires et les meilleures de beurre nourri à l'herbe est Kerrygold. Il est créé à partir du lait de vaches qui paissent dans les pâturages irlandais et consomment principalement de l'herbe.
Selon des études, le lait des vaches nourries à l'herbe a une concentration plus élevée de plusieurs nutriments, tels que les acides gras oméga-3 anti-inflammatoires, que le lait des vaches nourries avec du maïs ou des céréales.
De plus, le lait des animaux élevés sur l'herbe peut contenir plus de vitamine K2, qui est cruciale pour la santé des os.
De plus, le goût, la couleur et la texture du beurre fabriqué à partir du lait de vaches nourries à l'herbe peuvent changer en raison de changements dans leur régime alimentaire.
Par exemple, le beurre Kerrygold est plus jaune que le beurre ordinaire. Les niveaux accrus de bêta-carotène dans les régimes à base d'herbe des vaches sont probablement à blâmer pour cela. Un pigment rouge-orange appelé bêta-carotène est transformé en vitamine A par votre corps
Kerrygold est réputé pour sa texture crémeuse et sa saveur riche. Étalé sur du pain grillé, arrosé de légumes ou de maïs soufflé, et les produits de boulangerie sont tous délicieux avec.
#2. Plugrá Beurre non salé à l'européenne
Un beurre de style européen connu sous le nom de Plugrá a été créé expressément pour générer des produits de boulangerie exceptionnels. Son niveau de 82% de matière grasse le place un peu au-dessus de la plupart des beurres américains et Land O'Lakes, mais derrière la plupart des marques et styles européens.
Les gens pensent que la façon dont Plugrá est fabriqué donne aux pâtisseries et autres produits de boulangerie la bonne quantité d'humidité et de graisse. En fait, de nombreux chefs pâtissiers et écoles de boulangerie la considèrent comme leur marque préférée.
Même si les produits de boulangerie fabriqués avec Plugrá sont meilleurs que ceux fabriqués avec d'autres marques, cette marque n'est pas aussi courante ou bon marché que Land O'Lakes.
Pour les produits de boulangerie plus complexes qui l'exigent explicitement, Plugrá peut être la meilleure option
Quand devriez-vous utiliser les marques de beurre irlandais ?
Chaque fois que vous cuisinez, choisissez des marques de beurre irlandaises ou des marques de beurre européennes, car elles donnent des produits de boulangerie plus feuilletés et plus hauts. Et lorsqu'il est utilisé pour faire du beurre noisette, il donne une belle et riche saveur de caramel et de noisette.
La saveur riche et crémeuse des marques de beurre irlandais se marie à merveille avec des toasts ou des légumes, vous pouvez donc également l'utiliser dans la cuisine habituelle.
Quelle est la différence entre le beurre irlandais et américain ?
Le beurre américain contient moins de matière grasse que le beurre européen ou irlandais. Et la saveur la plus merveilleuse en est le résultat.
Lorsque la crème est barattée, elle se transforme en chantilly puis en beurre. Même un barattage supplémentaire provoque la formation de caillé de lait (c'est pourquoi de petits caillés apparaissent lorsque vous fouettez trop de crème fouettée) et le transforment en matière grasse. Parce que c'est du beurre pur, la matière grasse du beurre est ce que vous voulez. Le beurre s'améliore à mesure que plus de matière grasse se développe pendant le barattage prolongé de la crème.
Bien que la différence de XNUMX% de matière grasse entre le beurre américain et irlandais puisse sembler minime, elle a en fait un impact significatif sur la saveur et la texture. Comme la majeure partie du beurre restant est constituée d'eau, il perd sa richesse et son onctuosité.
Bien que les deux types de beurre puissent être utilisés de manière interchangeable, le beurre irlandais a une plus grande saveur et est une meilleure option pour la cuisson car il a une teneur en matières grasses plus élevée et une teneur en eau inférieure à celle du beurre américain.
Le beurre irlandais est-il plus cher que le beurre américain ?
La marque la plus connue de beurre de style européen disponible aux États-Unis est Kerrygold Grass-Fed Irish Butter d'Irlande.
Seul Land O'Lakes, qui opère depuis 40 ans de plus que le favori irlandais, a dépassé Kerrygold en tant que deuxième marque de beurre aux États-Unis au fil des ans. Échiré et Plugrá sont deux autres grandes marques de beurre de style européen à rechercher.
Bien que votre beurre de marque américaine préféré soit plus régulièrement en vente, le beurre irlandais n'est pas aussi cher que vous ne le pensez. La majorité du beurre fabriqué en Europe coûte environ 1 $ de plus au détail que le beurre standard fabriqué en Amérique.
Marques de beurre nourri à l'herbe
Voici quelques marques de beurre nourri à l'herbe que vous pouvez choisir :
#1. Kerrygold
Le goût de ce beurre est tout simplement excellent. Supérieur au beurre ordinaire à tous points de vue. C'est savoureux et a une bonne quantité de sel.
Depuis qu'il a été découvert que le beurre de Kerrygold n'est pas entièrement fabriqué à partir de vaches nourries à l'herbe, l'entreprise a perdu la faveur de la communauté des aliments naturels.
#2. Beurre de pâturage Vital Farms
Le lait des vaches qui paissent dans les pâturages du sud des États-Unis est utilisé pour fabriquer ce type de beurre nourri à l'herbe. Il a une saveur exceptionnellement riche puisqu'il contient 85% de matières grasses, soit environ 5% de matières grasses en plus que la majorité du beurre américain
Bien qu'il soit également non salé, le type de sel de mer est un choix particulièrement merveilleux pour l'arrosage et l'utilisation quotidienne.
Semblable à Kerrygold, le beurre Vital Farms est une nuance de jaune plus riche et contient probablement des nutriments plus spécifiques que le beurre de vaches qui ont reçu de l'herbe. Il peut être un peu plus difficile à trouver et est généralement plus cher.
#3. Vallée Bio
Ce beurre de culture a une saveur un peu acidulée qui ressemble presque à celle du fromage. Comme il est à peine salé, il a parfois un goût un peu trop "gras". Cela lui donne une saveur de pop-corn de cinéma plus authentique.
"Le sel utilisé pour les produits Organic Valley est du sel extrait pur, produit aux États-Unis", selon le site Web d'Organic Valley. Il s'agit de granulés de chlorure de sodium de la plus haute qualité pour une utilisation dans les aliments. Sans utiliser d'additifs, le sel est traité pour éliminer les contaminants avant d'être condensé. En conséquence, ni l'iode ni les agents d'écoulement ne sont présents dans le sel utilisé.
#4. Quatrième et Coeur Ghee
Fourth and Heart Ghee est une variété distincte de beurre clarifié Le ghee est créé en combinant du beurre fondu avec des particules de lait pour ne laisser que la graisse.
Cette méthode réduit le taux de lactose, ce qui en fait une alternative pour les personnes intolérantes au lactose et un produit de longue conservation pouvant durer jusqu'à un an.
Le ghee peut être utilisé dans la cuisson à haute température car il a un point de fumée plus élevé que le beurre ordinaire.
Une marque premium de ghee préparé à partir du lait de vaches nourries à l'herbe est Fourth and Heart Ghee. Il fonctionne bien pour la friture, mais il peut également être étalé, arrosé et cuit au four.
En plus de plusieurs grands supermarchés, des détaillants d'aliments naturels et spécialisés vendent des produits Fourth et Heart.
#5. Ancre
Il est difficile d'expliquer la saveur du beurre d'ancre, même s'il ressemble un peu au beurre de pâturage de la vallée biologique. Il contient une grande quantité de sel. Il est également incroyablement doux, probablement en raison du triple barattage.
En ce qui concerne le type de sel utilisé dans le beurre Anchor, je n'ai pu obtenir aucune information.
#6. Smjor
Depuis que l'Islande est devenue une colonie au 10ème siècle, il n'y a pas eu beaucoup d'importations de bétail. Par conséquent, Smjör, un beurre islandais, est produit à partir de l'une des races de vaches les plus rares au monde. En raison de leur extrême isolement sur l'île, les vaches élevées en pâturage qui fabriquent ce beurre adoré sont immunisées contre la majorité des maladies qui sévissent dans d'autres pays.
Bien que Smjör soit l'une des marques les moins chères de cette liste et qu'elle soit de plus en plus disponible aux États-Unis grâce à des sociétés comme Whole Foods Market et Amazon, les qualités uniques de la marque l'ont élevée à une position plus élevée. Smjör est une excellente option pour améliorer vos recettes préférées, même s'il n'est pas aussi "sophistiqué" que certaines des autres marques de beurre. Il existe des versions salées et non salées de la marque.
#sept. Roumiano
Il a une saveur assez salée. Plus comme du beurre typique en saveur. La saveur de celui-ci semblait presque comme s'il avait été brûlé dans le congélateur; Je ne sais pas si c'est parce qu'il vient dans un emballage en papier typique. Mais je trouve cette saveur dans la plupart des beurres normaux (non nourris à l'herbe).
Le sel de mer non raffiné ou raffiné peut être utilisé par Rumiano, mais ce n'est pas connu avec certitude.
Les pires marques de beurre
Comme nous avons les bonnes marques de beurre, nous avons les pires marques de beurre. Voici les pires marques de beurre que vous devez éviter :
#1. Luzerne
Pour ce qui est de la préparer pour les recettes et de la tartiner sur des toasts, la luzerne n'a pas beaucoup de saveur et met du temps à s'adoucir. C'est un bon beurre tout usage pour les moments où vous n'avez pas besoin de beaucoup d'amélioration de la saveur ou de la texture, juste quelque chose de fondant, gras et laitier.
#2. Impérial
Imperial est sans aucun doute l'une des marques les plus abordables disponibles, et la plupart des supermarchés l'auront facilement disponible. Par conséquent, de nombreuses personnes comptent uniquement sur l'Impériale pour répondre à leurs besoins en beurre. Cependant, vous ne réalisez peut-être pas que l'Impérial n'est pas du beurre. C'est en fait une huile végétale à tartiner, d'autre part. Les ingrédients d'Imperial pourraient également être peu attrayants. Il contient des composants bien connus, notamment du lactosérum, de l'huile végétale, de l'eau, du sel et du sorbate de potassium, ainsi qu'un certain nombre d'ajouts portant des noms scientifiques tels que les monoglycérides distillés, la lécithine de soja, le sorbate de potassium et l'EDTA de calcium disodique. Ouais, ce ne sont pas exactement de bons ingrédients.
Et bien que cela n'implique pas nécessairement que l'Impériale soit médiocre, les commentaires des clients sur le beurre semblent le suggérer. Un utilisateur a commenté Influenster, "Ce produit est bien." Bien que je pense que cela a plus le goût de l'huile que du beurre, c'est efficace et peu coûteux, donc je n'en suis pas fou. Comme ils l'ont affirmé, c'est peu coûteux et fonctionnel, mais pas le meilleur.
#3. Tillamook
Comme il n'y a pas grand-chose à faire pour vendre du beurre en termes de couleur ou de forme, de nombreuses entreprises impriment simplement de petits slogans sur l'emballage. Tillamook est "le meilleur goût de tous les jours", alors qu'il devrait vraiment être "un assez bon goût de tous les jours". Mis à part sa texture lisse et sa couleur écru clair, il n'est pas particulièrement fascinant. Mais la crème glacée Tillamook continue d'être merveilleuse.
#4. Équilibre intelligent
Il existe quelques fabricants de margarine qui s'efforcent de se positionner comme des substituts sains du vrai beurre, mais qui ne sont pas vraiment sains. Et parmi ces entreprises se trouve Smart Balance. Encore une fois, Smart Balance est une huile végétale à tartiner et non un produit à base de beurre. En plus du sel, de l'eau, de la lécithine de tournesol, du palmitate de vitamine A, du bêta-carotène et d'autres nutriments, Smart Balance comprend un mélange d'huiles végétales composé d'huiles de canola, de palme, d'olive extra vierge et de graines de lin.
Le produit de la marque a également reçu des commentaires négatifs de la part des consommateurs. Un client a commenté : « Je pensais que ce serait facile à distribuer, mais c'est très difficile à prendre avec un couteau et à répartir sur quoi que ce soit. Il est donc évident que Smart Balance a non seulement un mauvais goût mais aussi une mauvaise texture.
#5. Finlande
Votre souhait de beurre alcoolisé devra attendre car il n'est pas produit par la même firme qui produit la vodka. Un excellent beurre de table est Finlandia. Il a une belle teinte à peine jaune, une saveur légèrement sucrée et sort du réfrigérateur très tartinable. Il a aussi bon goût tout seul. Le défaut de Finlandia est que, comme il est livré en un seul bloc et qu'il n'a pas d'indications de mesure sur l'emballage, cuisiner avec peut être un peu difficile.
#6. Je ne peux pas croire que ce n'est pas du beurre
Ce produit n'est pas du beurre, malgré ce que son nom pourrait suggérer. I Can't Believe It's Not Butter n'est pas sans défaut même s'il contient moins d'ingrédients qu'Imperial, ce qui est évidemment tentant en termes de produit de haute qualité. Plusieurs huiles végétales, sel, lécithine, arômes naturels, vinaigre, palmitate de vitamine A et bêta-carotène font partie des constituants. Si vous êtes curieux de savoir comment tout cela a un goût, cela a essentiellement le goût du faux beurre, ce qui n'est pas surprenant.
Les critiques de I Can't Believe It's Not Butter semblent également soutenir l'idée que les clients ne le confondent pas vraiment avec la vraie chose. Un commentateur a déclaré: «Après avoir goûté cela, je PEUX croire que ce n'est pas du beurre. Il a le goût de l'huile de canola, pas du beurre. L'une des pires marques de beurre disponibles est I Can't Believe It's Not Butter, il est donc préférable de l'éviter.
#7. 365
Le beurre est l'un des nombreux articles produits par la marque maison 365 de Whole Foods, dont la plupart sont de qualité fiable. Il a une saveur croquante et moelleuse et une texture lisse et solide. Il fond légèrement mousseux mais fournit une base solide pour faire du fromage grillé ou des œufs frits.
Quel est le beurre le plus vendu aux États-Unis ?
Le beurre le plus vendu aux États-Unis est Land O'Lakes Inc. . Land O'Lakes est très certainement disponible dans votre épicerie de quartier. C'est de loin la marque de beurre la plus utilisée en Amérique. Cette société a été créée à Saint Paul, Minnesota, il y a 100 ans. Le nom de la marque provient en fait de la réputation du Minnesota d'avoir beaucoup de lacs.
Quelles marques sont du vrai beurre ?
Le produit laitier connu sous le nom de beurre est obtenu en barattant du lait ou de la crème. La matière grasse (les solides) et le babeurre sont séparés pendant le processus de barattage (le liquide). Le beurre que nous achetons le plus souvent est préparé à partir de lait de vache, tandis qu'il existe d'autres variantes fabriquées à partir de lait de brebis, de chèvre, de yack ou de bufflonne.
Existe-t-il une version saine du beurre ?
Parfois, vous pouvez modifier une recette pour l'adapter à vos besoins alimentaires en remplaçant le beurre par de l'avocat, de la compote de pommes, du yaourt ou même de la purée de haricots. Cela réduira le nombre de calories et de matières grasses dans le plat, améliorera le profil nutritionnel et/ou améliorera le profil nutritionnel.
Quel type de beurre est sain ?
Comparé au beurre ordinaire, le beurre nourri à l'herbe contient plus d'acides gras oméga-3 et d'acide linoléique conjugué (CLA) sains pour le cœur, plus d'AGPI et moins de graisses saturées.
Le beurre est-il complètement malsain ?
Le butyrate et l'acide linoléique conjugué, entre autres substances utiles, sont abondants dans le beurre. Le beurre et d'autres produits laitiers riches en matières grasses ont été associés à un risque moindre d'obésité, de diabète et de problèmes cardiaques. Cependant, en raison de sa forte teneur en calories et en graisses saturées, le beurre ne doit être consommé qu'avec modération.
La margarine est-elle pire que le beurre ?
En termes de santé cardiaque, la margarine surpasse fréquemment le beurre. En raison du fait que la margarine est fabriquée à partir d'huiles végétales, elle contient des graisses polyinsaturées et monoinsaturées, qui sont considérées comme des graisses «saines». Lorsqu'ils sont utilisés à la place des graisses saturées, ces types de graisses aident à réduire les lipoprotéines de basse densité (LDL), ou « mauvais » cholestérol.
Quel beurre les chefs utilisent-ils ?
La plupart des chefs utilisent du beurre non salé. Gordon a noté que les chefs préfèrent utiliser du beurre non salé plutôt que salé car il est plus simple de réguler la quantité de sel dans un plat lors de l'utilisation de beurre non salé. Le beurre doux est donc de rigueur dans la majorité des recettes, notamment celles qui font appel à la cuisson.
Quel beurre McDonald's utilise-t-il ?
Ils utilisent du vrai beurre. Pour les producteurs laitiers, McDonald's a de bonnes nouvelles, mais pour les personnes intolérantes au lactose, il a de mauvaises nouvelles. Afin d'ajouter du vrai beurre, le restaurant modifie sa façon de préparer des choses comme les biscuits, les bagels et les muffins anglais (qui font partie de sa célèbre gamme McMuffin).
Le beurre ou l'huile sont-ils meilleurs pour la santé ?
Une alimentation saine peut inclure à la fois du beurre et des huiles. Il est crucial de réaliser que, même si l'utilisation de diverses huiles à la place du beurre n'aura probablement pas d'effet néfaste sur la santé de la plupart des gens, cela pourrait améliorer plusieurs éléments de la santé.
Comment nous choisissons les meilleures marques de beurre
Ce sont les moyens par lesquels vous pouvez choisir les meilleures marques de beurre
- beurre fait avec un minimum d'ingrédients, principalement nutritifs
- exempt de conservateurs inutiles ou en excès et de colorants artificiels
- largement accessible, à l'exception de certains beurres de spécialité
Même si le beurre ne doit pas être utilisé de manière excessive, vous pouvez toujours choisir une variété de haute qualité qui utilise peu de composants.
De manière générale, optez pour des marques avec peu de composants et sans ajouts superflus. Les seuls ingrédients de la plupart des beurres sont la crème, le sel et les bactéries lactiques.
Choisissez du beurre non salé si vous gérez votre consommation de sodium pour limiter la quantité de sel dans vos repas.
Recherchez des formes de beurre nourries à l'herbe et biologiques que vous pouvez utiliser pour cuisiner et tartiner, car elles peuvent contenir plus de nutriments. N'oubliez pas de tenir compte de la teneur en matières grasses si vous avez besoin de beurre pour la cuisson.
Conclusion
Différentes marques de beurre ont des teneurs en matières grasses, des composants, des textures, des saveurs, des méthodes de culture et de production et des prix différents.
Il existe de nombreuses options pour le beurre, y compris des variétés salées ou non salées, des options de style européen, de culture, importées, nourries à l'herbe, biologiques et même végétaliennes.
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Bibliographie
