Que vous soyez un cuisinier amateur timide qui débute ou un professionnel rapide qui manie un couteau, avoir les bons outils peut faire beaucoup de chemin. Même si cela peut sembler idiot, les lames émoussées créent des dégâts, ralentissent le processus de préparation des aliments et rendent même le produit final moins savoureux et moins satisfaisant. En plus de présenter certains des meilleurs couteaux du marché, nous espérons que notre liste des meilleures marques de couteaux de cuisine vous en apprendra un peu plus sur le monde des lames. Nous allons maintenant examiner certaines des meilleures marques de couteaux pour les cuisines de chefs, ainsi que les meilleures dans le monde et sur Amazon.
Meilleures marques de couteaux
Après vous avoir donné des informations sur certaines des meilleures marques, vous découvrirez quelques considérations clés à prendre en compte lors de la recherche de couteaux. Nous passerons également en revue quelques informations importantes sur les types les plus courants. Avant de continuer, parlons d'abord des avantages d'un bon couteau de cuisine et de ce que cela signifie pour votre avenir en cuisine.
Pourquoi il est important d'utiliser les meilleurs couteaux de cuisine
Vous avez sans doute utilisé un couteau qui ne coupait pas lorsque vous mettiez la main sur la lame, que vous ayez déjà cuisiné ou non dans la cuisine. Avec un couteau de table traditionnel ou une lame à tranchant droit, vous avez peut-être eu du mal à couper du pain croustillant ou à trancher votre viande. Vous savez peut-être qu'un bon couteau est nécessaire quelle que soit la tâche, mais vous ne réalisez peut-être pas à quel point la qualité est importante.
Les gens sont de plus en plus conscients de la façon dont un bon couteau affecte leur capacité à préparer des repas, qu'ils cuisinent pour eux-mêmes ou pour un grand rassemblement de famille et d'amis. Cuisiner à la maison devient de plus en plus courant. Le bon couteau peut affecter de manière significative ce que vous mangez et comment vous le mangez en accélérant le processus, en le facilitant ou en vous permettant d'essayer de nouvelles techniques de cuisson. Il y a vingt ans, seuls les chefs pouvaient s'offrir de beaux couteaux par vocation. Aujourd'hui, la cuisine peut désormais être possédée et utilisée efficacement par n'importe qui.
Meilleur fabricant de couteaux de cuisine
Comme beaucoup d'autres choix dans la vie, choisir un couteau de cuisine dépend de vos préférences personnelles. Il y a des avantages et des inconvénients à chaque matériau, style et longueur, il est donc important de savoir ce dont vous avez besoin avant de commencer à magasiner. Les couteaux de cuisine les plus courants viennent d'Allemagne et du Japon.
Dans cette partie, nous discuterons de ce à quoi s'attendre en termes de matériau, de lame et de tranchant pour les versions allemande et japonaise, ainsi que de quelques facteurs supplémentaires qui peuvent affecter votre décision.
#1. Couteaux allemands
Les couteaux allemands se distinguent par leur conception robuste et leurs lames plus épaisses. Les chefs les privilégient en raison de leur adaptabilité en cuisine et de la présence courante de bords plus arrondis qui permettent le balancement. Les tâches délicates comme hacher les herbes et les tâches plus difficiles comme diviser un oiseau entier ou trancher un ligament peuvent les angoisser.
L'angle de 20 à 22 degrés et le poids moyen de 9 oz pour un couteau allemand de 8 pouces sont dus à la lame plus large et à la mitre plus épaisse. En raison du matériau utilisé, vous pouvez vous attendre à ce que ces lames soient plus douces que la moyenne, entre 56 et 58 sur l'échelle Rockwell. Bien que les longueurs puissent varier, le couteau allemand traditionnel mesure environ 8 pouces de long.
#2. Couteaux japonais
Les couteaux japonais ont un angle aigu de 12 à 15 degrés et sont extrêmement précis. Ils sont réputés pour leur conception légère, sans traversin et leur structure fine. Les lames japonaises sont connues pour leur solidité et peuvent durer très longtemps sans avoir besoin d'être affûtées. Ils pèsent environ 5.5 oz et sont très substantiels pour un couteau de 8 pouces (environ 60 à 61 sur l'échelle de Rockwell). Cependant, soyez prudent lorsque vous utilisez votre lame, car les matériaux plus durs peuvent s'écailler plus fréquemment. Votre lame japonaise a un tranchant d'un côté, vous aurez donc besoin d'une pierre à aiguiser et d'une méthode unique pour l'aiguiser.
Types courants de couteaux de cuisine
Les aliments viennent dans une grande variété de textures. Comme vous n'essaieriez pas de hacher un steak avec un couteau à beurre, les couteaux utilisés pour préparer les légumes, les féculents et les viandes sont chacun spécifiquement conçus pour gérer chacun d'entre eux. Les choses peuvent être sciées, hachées et tranchées avec des couteaux. Ils sont disponibles dans des longueurs spécifiques, ont des bords uniques et sont fabriqués à partir de matériaux rares.
Après avoir lu nos choix pour les meilleures marques de couteaux de cuisine, vous voudrez peut-être choisir celles à inclure dans votre propre cuisine, nous avons donc ajouté un peu plus d'informations sur les catégories de couteaux de cuisine les plus populaires.
#1. Couteau de cuisine
Avez-vous déjà vu un cuisinier qualifié hacher rapidement une variété d'herbes ou de poivrons ? Ils ont probablement utilisé un couteau de chef. Il présente un bord incurvé et a été spécialement conçu pour trancher les légumes. Un certain nombre de matériaux, tels que la céramique, l'acier au carbone et l'acier inoxydable, peuvent être utilisés pour fabriquer des couteaux de chef. Avec le plus court mesurant 6 pouces et le plus long à 14 pouces, ces couteaux ont la plus large gamme de tailles.
#2. Couteau Santoku
Le nom de ce couteau ne devrait pas vous effrayer, malgré le fait qu'il s'agit d'un équipement de cuisine sérieux puisque de nombreux cuisiniers le trouvent extrêmement utile. Santoku bocho, qui signifie en japonais « trois couteaux », est un outil de cuisine polyvalent qui peut être utilisé pour couper en dés, trancher et émincer les légumes.
Bien qu'il soit également disponible en acier au carbone et même en céramique, le couteau Santoku est en acier inoxydable et possède un tranchant droit. Cette lame est lourde et on pense qu'elle garde son tranchant plus longtemps. Il mesure environ 6 pouces de long et surpasse régulièrement sa classe en termes de résistance.
#3. Couteau d'appariement
Même si vous n'êtes qu'un simple cuisinier à la maison, le couteau d'office est un outil essentiel. Les cuisiniers amateurs occasionnels ne le connaissent peut-être pas. Ces couteaux non dentelés de 3 à 4 pouces sont idéaux pour les processus qui nécessitent un peu plus de précision et sont utilisés pour hacher ou trancher de petites tâches. Les experts en cuisine suggèrent de rester à l'écart de ceux avec des poignées en plastique, car ils sont plus susceptibles de se casser compte tenu de l'utilisation à laquelle ils sont destinés. Choisissez plutôt des articles qui ont des poignées en résine ou un autre matériau robuste. L'acier et l'acier inoxydable peuvent être utilisés pour les forger.
#4. Couteau à pain
Si vous avez déjà essayé de couper un pain croustillant avec un couteau à steak, à dîner ou de chef, vous connaissez l'importance d'un bon couteau à pain. Pour faire une bonne coupe de sciage, il doit mesurer entre 8 et 11 pouces de long et quelques pouces de large qu'un pain. Les couteaux à pain ont souvent un bord large et dentelé qui facilite la coupe des bagels moelleux et des petits pains moelleux, même si un peu de sciage est toujours nécessaire. Puisqu'ils sont créés pour couper les aliments mous, peu importe si ces couteaux sont construits en acier au carbone ou en acier inoxydable.
#5. Couteau tout usage
Ce type particulier de couteau est assez flexible. S'il peut être plié, vous pouvez l'utiliser dans la cuisine, le transporter en camping et le ranger dans votre poche. Les couteaux utilitaires sont pratiques dans la maison pour des tâches rapides comme couper la ficelle d'un poulet entier attaché et éplucher de petites pommes de terre. La taille varie de 4 à 6 pouces, et la marque précisera le type de matériau utilisé. La plupart des gens choisissent l'acier de qualité supérieure car il a une géométrie de bord plus robuste qui réduit le risque d'écaillage de la lame.
#6. Couteau à désosser
Le couteau à désosser est un autre couteau dont le nom devrait être assez explicite. En raison de la flexibilité et de la finesse de la lame, elle est parfaite pour trancher les ligaments et autres tissus durs, ainsi que pour gratter la peau de l'os. Pour les maisons qui manipulent régulièrement des oiseaux ou des poissons entiers, cette lame, réputée pour son tranchant, est une excellente idée à conserver dans la cuisine.
#sept. Couperet
Vous pourriez rencontrer une personne folle avec un couperet dans vos rêves les plus horribles. Il a longtemps été le couteau préféré des bouchers car il excelle dans les tâches difficiles (comme l'os). Il a généralement une longueur totale de 10 à 12 pouces.
Meilleures marques de couteaux pour la cuisine
Pour en savoir plus sur la façon dont nous avons classé les couteaux de cuisine, continuez à lire. De plus, nous fournissons des conseils d'experts sur ce qu'il faut prendre en compte lors de l'achat de nouvelles marques de couteaux pour un cuisinier novice ou pour vous-même. Examinons les différentes marques de couteaux que vous pouvez apprécier dans votre cuisine.
#1. Couteau de cuisine classique de 8 pouces
Ce couteau de chef Wüsthof 8 pouces est remarquablement adaptable et tranchant comme un rasoir. L'un des rares couteaux de notre test capable de désosser efficacement un poulet, de hacher carottes, oignons et tomates et de créer de fins rubans de basilic. L'équilibre ergonomique des mains sur ce classique allemand entièrement forgé et à pleine soie est excellent (ce qui signifie que le métal de la lame traverse tout le manche). Il peut être mis au lave-vaisselle, contrairement aux couverts ordinaires, cependant, le lavage à la main est recommandé pour allonger sa durée de vie. Un couteau de chef Wusthof 8 pouces est l'une des marques que vous pouvez apprécier dans votre cuisine.
#2. Couteau de cuisine professionnel de 8 pouces
Ce couteau de chef est fabriqué par la société de vente directe Misen à partir d'acier inoxydable japonais AUS-8 à haute teneur en carbone, ce qui lui confère poids, robustesse et tranchant comme un rasoir. Sa lame est de 15 tranchants, ce qui est plus tranchant qu'un couteau de style occidental typique, qui est de 25 tranchants. Lors de l'utilisation, son traversin incliné encourage une prise ferme par pincement.
Comparé aux autres couteaux de chef que nous avons testés, celui-ci a une lame un peu plus étroite, ce qui est mieux pour trancher. Dans nos tests, le couteau professionnel 8 pouces est l'une des marques que vous pouvez apprécier dans votre cuisine. il semblait digne de confiance, confortable et équilibré. Ce couteau est fabriqué de manière experte, mais des lames comparables coûtent parfois jusqu'à deux fois plus cher. Il est évident qu'il pèse plus que la majorité des couteaux de chef que nous avons examinés.
#3. Couteau de chef classique de 6 pouces
L'excellent couteau de chef Shun flotte presque à travers les tomates mûres grâce à son bord tranchant comme un rasoir. Le manche incurvé en bois de pakka noir est confortable à tenir pour les petites mains. Nous pensons que notre lame de 6 cm sera la meilleure option pour les personnes qui trouvent un couteau de 8 cm — la longueur normale d'un couteau de chef — excessif et lourd. Un couteau de chef classique de 6 pouces est l'une des marques que vous pouvez apprécier dans votre cuisine.
Le Premiere est l'un des couteaux les plus appréciés. Il a une poignée large et ergonomique et une lame robuste et alvéolée qui coupe proprement les aliments sans se sentir cassant. Notre choix pour le meilleur couteau japonais polyvalent est le 8 pouces.
#4. Couteau d'artisan classique
Il semble presque malhonnête d'utiliser le même couteau sur cet artisan de 7 pouces comme couteau de chef, couteau à désosser et couteau à découper. En raison de son "bord creux", il peut trancher et hacher en douceur comme un couteau de chef standard. Sa pointe peut également être utilisée pour désosser et fileter. Ce couteau a réussi la majorité des tests auxquels il a été soumis. Son tranchant exceptionnel le rendait facile à trancher dans le poulet. Même les os peuvent être facilement coupés. Nous aimons absolument trancher des tomates et hacher des légumes avec ce couteau. Classic Craftsman est l'une des marques de couteaux que vous pouvez apprécier dans votre cuisine.
#5. Couteau de chef de 8 pouces
Le couteau de chef Made In 8 pouces a une belle apparence et coupe avec précision. Nous avons adoré la rapidité et la facilité avec lesquelles il a coupé les oignons et le céleri en dés. Seul ou par lot de trois ou quatre, le couteau du chef est proposé à la vente. Les instructions pour utiliser la lame complète et manipuler le couteau de manière experte sont incluses dans l'emballage, ce qui est attrayant et sûr à ouvrir. Les couteaux de chef font partie des marques de couteaux que vous pouvez apprécier dans votre cuisine.
#6. Couteau de chef forgé Renaissance de 8 pouces
Il est plus résistant que certains couteaux en raison de son dessus large, mais ce n'est pas l'option idéale pour les tâches nécessitant une plus grande délicatesse, comme la coupe autour des os. Lorsque nous avons récupéré ce couteau de chef chez Mercer Culinary, il s'est immédiatement senti confortable dans nos mains. Ce n'était pas extrêmement lourd, mais c'était important. Les carottes et les tomates ont été facilement tranchées avec la lame en acier allemand à haute teneur en carbone et résistante aux taches ; il était si pointu que nous n'avions presque pas à y travailler. Les oignons étaient également facilement coupés par elle. Renaissance est l'une des marques de couteaux que vous pouvez apprécier dans votre cuisine.
#sept. Couteau de chef forgé en palissandre de 7 pouces
Le couteau forgé en palissandre de Victorinox est à la fois beau et utile. Tout au long de nos tests, il a réussi à hacher du persil, des tomates en dés, des oignons en dés et même du poulet désossé. Le manche incurvé de l'élégant couteau en palissandre offre une prise en main confortable et ergonomique. Le bois de rose est l'une des marques de couteaux que vous pouvez apprécier dans votre cuisine.
#8. Couteau de chef de 8 pouces
Le style distinctif et léger de ce couteau de chef le distingue. La lame mince et tranchante coupe facilement dans la main avec une prise en main confortable. Les trois couleurs accessibles sont l'or brillant, le noir mat et cet argent. Lors de nos tests, nous avons pu couper des tomates mûres en tranches et des oignons en dés sans endommager les couches. Son pourboire modeste a été utile pour se rendre dans des endroits plus difficiles. est l'une des marques de couteaux que vous pouvez apprécier dans votre cuisine.
#9. Le couteau 8″
Le couteau 8′ est l'une des marques que vous pouvez apprécier dans votre cuisine. Le manche étroit et arrondi de ce couteau de chef de 8 pouces, qui rappelle les lames de style japonais mais qui se sent substantiel et confortable dans la main tout en pesant beaucoup plus que les lames de style occidental que nous avons testées, sera utile aux cuisiniers débutants. En plus du bleu gris et du presque noir, il existe également deux autres teintes. Nous apprécions l'ensemble de couteaux en trois pièces et l'élégant porte-couteaux inclus. Les oignons, les tomates et la mozzarella fraîche, que nous avons tous utilisés pour tester le couteau, ont tous été facilement coupés avec. Blue Grey et Almost Black sont deux autres couleurs disponibles
#dix. Couteau de chef professionnel à bord creux de 10 pouces
Ce couteau de chef de 8 pouces coupe rapidement tous les légumes testés sans fatiguer nos mains ou nos poignets grâce à son faible poids et son tranchant exceptionnel. La pleine soie de la poignée, qui est lisse, robuste et confortable au toucher, lui donne une sensation équilibrée dans votre main. Les divots de la lame l'empêchent de coller et sa finesse permet une coupe précise. La viande abattue la plus propre est obtenue en coupant près de l'os grâce à la pointe acérée. Professional est l'une des marques de couteaux que vous pouvez apprécier dans votre cuisine.
Quels sont les 3 couteaux les plus importants ?
Un couteau de chef, un couteau d'office et un couteau dentelé sont les trois seuls couteaux indispensables dans une cuisine.
Quels couteaux restent aiguisés le plus longtemps ?
Hacher, trancher et raser sont plus sûrs et plus faciles avec les couteaux en acier au carbone, car ils sont connus pour conserver leurs bords tranchants plus longtemps que la plupart.
Les meilleures marques de couteaux pour les chefs
Voici quelques meilleures marques de couteaux pour les chefs :
#1. Fabriqué dans les marques de couteaux de 8 pouces
Les marques de couteaux de chef Made In 8 Inch sont donc parmi nos préférées parmi les membres de notre personnel en raison de leur conception robuste (il est totalement forgé à partir d'une seule tige de métal supérieur) et d'une efficacité exceptionnelle dans les tâches de coupe de toutes sortes. De la même manière que hacher des tomates nécessite peu d'efforts, il en va de même pour couper un oignon qui n'a pas été pelé. Bien que nous ayons noté que les feuilles étaient quelque peu meurtries, le basilic était facile à chiffonner. Avec ce couteau, couper des aliments plus lourds comme les patates douces a demandé un peu plus d'effort.
Il pèse 0.5 livre et se sent robuste dans la main sans être trop lourd. La prise confortable de la poignée permet un mouvement de balancement rythmique pour trancher. Après avoir coupé les patates douces, elles se sont simplement lavées à la main dans de l'eau tiède savonneuse, avec un peu de frottement supplémentaire. On apprécie le packaging chic, accompagné d'un pansement de marque (au cas où ! ), ainsi que le fait qu'un étui à couteau soit inclus. Dans l'ensemble, ce couteau est un superbe bourreau de travail qui offre une valeur incroyable, surtout par rapport à d'autres fabricants de grandes marques avec un design comparable.
#2. Marques de couteaux Misen
Le Misen est l'une des excellentes marques de couteaux de chef polyvalents à un prix abordable. Le Misen de 8 pouces est un couteau de chef léger et convivial qui peut être utile pour les débutants si vous vous habituez encore à en utiliser un. Alors que certains composants, tels que les lanières de poitrine de poulet et les tranches d'oignon, adhéraient au couteau, il n'y avait aucun problème avec les autres activités de coupe. Semblable au Made-In, la patate douce avait besoin d'une pression supplémentaire pour être coupée en deux, mais la chiffonnade au basilic a mieux fonctionné et a montré moins d'ecchymoses.
La plupart des tâches de coupe peuvent être effectuées avec une lingette, mais un nettoyage supplémentaire a été nécessaire pour enlever les marques de dés de patates douces. Sur un insert de carte livré avec le Misen se trouvent également des instructions attentionnées et des suggestions pratiques de préhension. C'était l'un des couteaux les plus abordables que nous ayons essayés, nous avons donc adoré qu'il ait un essai à domicile de 60 jours sans risque. Il est garanti à vie si vous décidez de le conserver.
#3. Marques de couteaux Victorinox Fibrox 8 pouces
Victorinox est connu pour ses lames de fabrication suisse, et ce modèle particulier est l'une des formidables marques de couteaux de chef polyvalents que vous pouvez obtenir à un prix raisonnable. Il a tenu ses promesses d'une poignée ergonomique antidérapante et a offert une prise en main sûre et confortable, ce qui en fait une option fantastique pour les débutants également. Il a à peine collé à l'un d'eux lors de la découpe de poitrine de poulet crue, de tomates ou d'oignons. Nous avons dû utiliser plus de force sur la lame pour couper la patate douce en deux car elle était plus difficile à couper.
Nous avons constaté quelques petits dégâts sur les feuilles de basilic après les avoir chiffonnées. En raison de son tranchant de couteau effilé qui est aiguisé dans deux directions, le Victorinox Fibrox est censé conserver un tranchant plus longtemps. Nous l'avons confirmé une fois les tests terminés en coupant une tomate différente et en remarquant que le couteau ne perforait pas la peau de la tomate aussi facilement que lorsqu'elle était tranchante dès la sortie de la boîte. Cependant, nous avons constaté que le couteau était nettement plus terne après les tests.
Avant de couper la patate douce, le couteau devait être soigneusement nettoyé à l'eau chaude savonneuse. Même après le nettoyage et le séchage, nous pouvions encore voir les cicatrices uniques du couteau. Le couteau va au lave-vaisselle et nous n'avons détecté aucune tache ou autre changement après l'avoir fait passer dans la machine, malgré le fait qu'un lavage à la main est conseillé pour protéger la lame et prolonger la netteté du tranchant. Le couteau est peu coûteux, il est donc livré dans une coque en plastique ordinaire difficile à ouvrir et dépourvue d'instructions ou de conseils utiles. Mais dans l'ensemble, c'est un choix fantastique pour un travail de préparation complet à un coût raisonnable.
#4. Marques de couteaux Hedley & Bennett
Nous avions de grandes attentes pour cette entreprise qui fait partie de ces marques de couteaux connues pour produire des ustensiles de cuisine conçus par des chefs pour des cuisiniers, nous avions de grandes attentes pour elle. Nous savions aussi que ce serait un succès avant même de couper la première tranche de tomate. Ce couteau est légèrement plus cher que le reste de nos meilleurs choix, mais il offre une valeur exceptionnelle en tenant un certain nombre de promesses : il a une prise en main sûre, un angle de lame de 23 degrés et un bord tranchant comme un rasoir, alors soyez prudent. en séchant notre torchon de cuisine, il en a déchiré une partie ! Il se sent solide mais léger dans la main.
Lorsqu'il est utilisé sur une variété de matériaux, tels que trancher des oignons et des poitrines de poulet, chiffonner du basilic et couper des patates douces en dés, nous avons découvert que le couteau produisait un contrôle et des résultats constants (bien qu'il nécessite un peu d'aide supplémentaire pour couper les aliments plus denses en deux. , comme la patate douce). Selon le fabricant, l'acier japonais à trois couches offre l'équilibre parfait entre la netteté et la ténacité et est couvert par une garantie à vie. Le blanc Enoki, le vert shiso et le noir caviar sont les trois teintes. Ses jolis rivets en laiton donnent plus de style à votre collection de cuisine.
#5. Marques de couteaux de chef Wusthof Classic 8 pouces
Les couteaux allemands sont connus pour leur durabilité et leur construction en acier à haute teneur en carbone. C'est un couteau fiable qui fonctionne admirablement pour une variété de tâches de préparation de cuisine, mais lorsqu'il s'agit de trancher une tomate ou de chiffonner du basilic, il semble un peu plus lourd et difficile à utiliser que les couteaux de chef Made-In ou Misen. Cependant, ce poids facilite la coupe d'une épaisse pelure d'oignon et d'autres objets lourds, tels que les patates douces. Le fait que des articles comme la poitrine de poulet crue et les oignons ne collent pas à la lame lors de la coupe est quelque chose que nous apprécions vraiment.
Nous avons découvert que le couteau était fidèle à sa revendication de résistance aux taches et à la corrosion tout au long du processus de test. Selon les instructions d'entretien, le couteau est lavé à la main à l'eau tiède avec un détergent léger, puis rincé et séché. Après avoir coupé la patate douce, nous avons découvert que le couteau nécessitait moins de frottement et était impeccable.
#6. Marques de couteaux de chef Shun Classic Western 8 pouces
Nous avons admiré la façon dont ce couteau combinait les plus grands éléments du design occidental et japonais. La lame en acier est plus épaisse que les couverts japonais conventionnels et, tout en étant créée au Japon, a un tranchant avec un angle de 22 degrés similaire à celui des couteaux de chef européens. Le couteau peut donc être utilisé pour des travaux de coupe difficiles tout en conservant un bord tranchant. La poignée en forme de D, fabriquée en bois de pakka très résistant, le rend facile à tenir.
La précision et la rapidité avec lesquelles il a tranché des poitrines de poulet fraîches, sans peau et désossées en lanières nous a étonnés. Il excellait dans chaque tâche de coupe qui lui était confiée. Nous avons utilisé un peu plus de force qu'avec certaines des autres lames pour couper une patate douce en deux, mais pas autant. Dans l'ensemble, ce couteau fonctionne bien et offre un bon rapport qualité-prix.
Quelle marque de couteaux la plupart des chefs utilisent-ils ?
- Couteau de chef Zwilling JA Henckels Professional S.
- Wusthof Classique Ikon Sontoku.
- Couteau de chef Messermeister Meridian Elite Stealth.
- Santoku mondial (G-48)
- MAC MTH-80
- Couteau de chef classique Shun.
Quels couteaux Gordon Ramsay utilise-t-il ?
Les couteaux Wüsthof et Henckels sont utilisés par Gordon Ramsay ; les deux entreprises sont réputées pour produire des produits de haute qualité et sont parmi les meilleures au monde.
Quels couteaux sont les meilleurs ?
- Couteau de chef gastronomique Wüsthof.
- Couteau de chef Victorinox Fibrox Pro.
- Couteau de chef Mac MTH-80.
- Couteau Santoku Shun Classic Hollow-Ground.
- Couteau Victorinox Fibrox Pro Santoku.
- Couteau Henckels Classic Hollow-Edge Santoku.
- Couteau à pain Wüsthof Gourmet.
- Couteau à pain classique Henckels.
Les meilleures marques de couteaux au monde
Les meilleurs fabricants de couteaux de cuisine proposent des couteaux robustes, durables et bien équilibrés. Lors de l'évaluation des marques de couteaux, tenez compte des témoignages de clients et des antécédents de l'entreprise. Habituellement, un certain type d'acier est utilisé pour fabriquer des couteaux de cuisine. De nombreux pays, dont la Suisse, l'Allemagne, le Japon et les États-Unis, produisent des couteaux. L'une des meilleures façons de s'améliorer en tant que cuisinier ou chef à domicile est d'utiliser un bon couteau de cuisine bien aiguisé. Lorsque vous choisissez une marque de couteaux de cuisine, tenez compte de vos besoins ainsi que des produits proposés par chaque marque. Un ensemble de couteaux de cuisine de haute qualité est un investissement coûteux.
Ce guide complet passe en revue neuf des meilleurs fabricants de couteaux de cuisine pour vous aider à prendre la bonne décision.
#1. Éviter
Tokyo, au Japon, abrite le fabricant de couteaux de cuisine Shun Cutlery. Au fil des ans, l'entreprise a créé de nombreux types de couverts, tels que des couteaux pliants, des rasoirs et de nombreux articles culinaires. Les couteaux Shun sont désormais disponibles dans plus de trente pays, malgré le fait qu'ils ne soient commercialisés sur le marché occidental que depuis 2002. De nombreux chefs préfèrent les couteaux de Shun Cutlery. Le Shun Classic Hollow-Ground Santoku a reçu le couteau de l'année au Blade Show 2003. L'entreprise a remporté de plus en plus de prix au fil du temps et, par conséquent, elle est désormais une référence dans les cuisines résidentielles et commerciales du monde entier.
#2. Imarku
Les chefs et les cuisiniers à domicile utilisent des couteaux de cuisine imarku. Ces couteaux de cuisine haut de gamme se distinguent par leur fabrication artisanale par des artisans japonais de renom. Les couteaux sont à un prix raisonnable pour permettre aux cuisiniers débutants de profiter d'un bon couteau. C'est l'une des marques les plus utilisées pour la cuisine régulière. Le couteau le plus connu est le 7-Inch Cleaver Knife, qui a une lame en acier inoxydable en forme de couperet à viande et a plusieurs utilisations. Imarku propose des unités de stockage en bloc avec des ensembles de couteaux de 16 et 15 pièces. Le couteau conserve son tranchant grâce à l'ingénierie allemande, ce qui simplifie la coupe des aliments et la préparation des repas.
#3. Coutellerie mondiale États-Unis
Une marque de couteaux de chef japonais s'appelle Global Cutlery. Les fossettes noires sur le manche des couteaux Global aident à la prise en main tout en ajoutant un attrait visuel. Les lames sont fréquemment achetées et conservées dans un bloc à couteaux. Les couteaux font partie des produits les plus vendus au pays. L'angle unique de 15 degrés des couteaux Global leur donne un tranchant plus net et rend le découpage en dés, le hachage et le tranchage plus précis. Global Cutlery suggère également d'utiliser des tiges d'affûtage en céramique pour maintenir le tranchant des lames. Les couteaux mondiaux ont été utilisés par des chefs tels que Michel Roux Jr. et Anthony Bourdain.
#4. Victorinox
Les couteaux sont fabriqués à Schwyz, en Suisse, par la société Victorinox. Notamment, Victorinox produit de superbes couteaux suisses avec de l'acier provenant conjointement de la France et de l'Allemagne. Suite à leur fusion en 2005, Victorinox et Wenger sont devenus le plus grand producteur mondial de couteaux suisses. Victorinox fabriquait des ustensiles de cuisine sous la marque Forschner avant 2011, mais ils ont commencé à produire des couteaux de cuisine sous le nom de leur société mère en 2011. Le couteau à pain et le couteau de cuisine commun sont les deux produits les plus vendus de Victorinox. Les articles Victorinox sont utilisés avec succès par les chefs, les cuisiniers à domicile et l'armée suisse depuis de nombreuses années.
#5. Mercer Culinaire
La mission de Mercer Culinary est de répondre aux exigences des cuisiniers salariés. L'entreprise travaille avec l'American Culinary Association et la National Restaurant Association pour aider les chefs à devenir aussi productifs que possible. De plus, Barfly, outil de barman pour les barmans chevronnés et inexpérimentés, est produit par Mercer Culinary. Les lames sont produites à l'aide de procédures de pointe et d'acier allemand spécialement formulé. Mercer Culinary propose une variété de couteaux, qui ont tous les poignées noires de la marque, y compris les Genesis, Renaissance et Millennia. De nombreux chefs de l'industrie utilisent les produits Mercer Culinary dans une certaine mesure.
#6. Kramer
Bob Kramer, qui a son siège social à Seattle, Washington, est le propriétaire et le directeur de Kramer Knives. Afin d'accomplir son objectif de créer les meilleures lames disponibles, Bob est devenu l'un des 120 maîtres forgerons aux États-Unis reconnus par l'American Bladesmith Society. Les couteaux artisanaux fabriqués par Bob Kramer sont accompagnés d'une garantie et d'un certificat d'authenticité. Sinon, les couteaux Kramer sont proposés à la vente lors d'enchères publiques programmées.
#sept. Couteaux MAC
Les maîtres artisans japonais créent, polissent et affûtent les couteaux MAC. Les lames tranchantes comme des rasoirs, le superbe équilibre et les poignées ergonomiques des couteaux de fabrication japonaise leur ont valu une renommée généralisée. MAC Knives a vendu plus de 25 millions de couteaux depuis sa création en 1964. La série Superior, la série Chef et la série japonaise ne sont que quelques-unes des plus de sept séries de couteaux différentes disponibles chez MAC Knives. Les chefs peuvent acheter des couperets, des couteaux à pain ou des couteaux à sashimi chez MAC Knives car ils sont vendus en fonction de l'usage auquel ils sont destinés. Les chefs novices et expérimentés utilisent MAC Knives, l'une des marques de couteaux japonais les plus connues sur le marché.
Quel est le meilleur couteau du monde ?
- Fabriqué en couteau de chef de 8 pouces et couteau de chef Misen.
- Couteau de chef Victorinox Fibrox 8 pouces.
- Couteau de chef Hedley & Bennett.
- Couteau de chef Wusthof Classic 8 poucesB.
- Couteau de chef Shun Classic Western de 8 pouces.
Les meilleures marques de couteaux sur Amazon
Nous avons sélectionné certains des meilleurs ensembles de couteaux de cuisine disponibles sur Amazon pour vous aider à faire le meilleur choix. Les cuisiniers novices et experts ont le choix, et certains d'entre eux font d'excellents cadeaux de pendaison de crémaillère. Voici quelques-unes des meilleures marques de couteaux sur Amazon :
#1. JA Henckels Brands Bloc à couteaux 15 pièces
Avec sa sélection de lames et d'accessoires, il frappe toutes les bonnes notes. Regardez les centaines de critiques et les notes de 4.6 étoiles sur Amazon si vous ne nous croyez pas. Ces couteaux valent vraiment la peine d'investir en raison de leur longue durée de vie. Mieux encore, les clients qui achètent ces couteaux de cuisine coûteux sur Amazon peuvent bénéficier d'une remise importante.
#2. Cuisinart Brands Couteau de cuisine 15 pièces
Même si vous continuez à collectionner des ustensiles de cuisine, vous connaissez le nom Cuisinart. Ce fabricant bien connu fabrique beaucoup de sets de couteaux de cuisine, mais nous avons choisi ce set de 15 pièces car il propose une gamme de couteaux pour de nombreuses utilisations culinaires. Un ensemble de ciseaux de cuisine, un couteau utilitaire, deux couteaux d'office, un couteau de chef, un couteau santoku et six couteaux à steak sont tous inclus. Des manches noirs et blancs sont disponibles pour l'excellent bloc de bois qui contient tous ces couteaux.
Il n'y a pas de meilleur ensemble pour les cuisiniers amateurs à la recherche d'un ensemble de couteaux de cuisine traditionnels d'une entreprise reconnue que celui-ci de Cuisinart. C'est l'une des meilleures marques de couteaux à obtenir sur un site Amazon.
#3. Accueil Marques de couteaux en acier inoxydable Hero's
L'une des options d'Amazon pour les ustensiles de cuisine est l'ensemble tout-en-un, qui comprend également six couteaux à steak, un aiguiseur de couteaux et un éplucheur de légumes. Un autre choix consiste à utiliser les couteaux standard fournis avec un ensemble. Une paire de ciseaux de cuisine, un couteau à pizza et un couteau à fromage sont inclus.
#4. Couteau Cuisinart Brands C77SS
Parmi les ensembles de couteaux de cuisine les plus appréciés disponibles sur Amazon. Les lames en acier inoxydable à haute teneur en carbone seraient sans défaut, plus tranchantes et plus précises par rapport aux modèles comparables sur le marché. Cet ensemble est simple à utiliser en raison de son look élégant et de ses poignées ergonomiques. Parce qu'il est fabriqué par Cuisinart, vous pouvez également être sûr qu'il s'agit d'un équipement haut de gamme qui durera et ne coûtera pas trop cher. C'est l'une des meilleures marques de couteaux à obtenir sur un site Amazon.
#5. Ensemble de bloc de couteaux en acier inoxydable estampé Farberware
En plus d'être élégante, cette marque fait partie de ces marques de couteaux qui ont toutes les pièces d'un ensemble complet de couteaux de cuisine. Il existe 15 articles différents au total, avec des tailles allant d'un couteau d'office de 3.5 pouces et d'un couteau utilitaire dentelé de 5.5 pouces à un couteau de chef de huit pouces et un couteau à pain de huit pouces. Une tige d'affûtage, un ensemble de ciseaux de cuisine multifonctionnels, un bloc de couteaux à steak de qualité supérieure et un ensemble de couteaux à steak sont également inclus. Chacun des couteaux de l'ensemble a un beau manche satiné avec une forme ergonomique pour le confort des mains.
#6. Ensemble de couteaux de cuisine marbré Wanbasion
C'est toujours un merveilleux ajout à votre cuisine, cependant. Le bloc et les couteaux qu'il abrite sont tous deux solides et conserveront leur magnifique beauté pendant de nombreuses années car ils sont résistants à la corrosion et aux rayures. De plus, les lames des couteaux ont subi un processus spécial qui les a rendues plus flexibles que les couteaux ordinaires. Grâce au processus, les couteaux deviennent plus solides et plus résistants à la dégradation. C'est l'une des meilleures marques de couteaux à obtenir sur un site Amazon.
#sept. Ensemble de couteaux Damas de cuisine Nanfang Brothers
Nous n'avons jamais vu de poignées aussi ergonomiques que celles de cet ensemble de couteaux professionnels Damas. Ils sont en fait conçus pour offrir un maximum de confort à vos mains tout en coupant et en soutenant pour éviter de glisser. C'est l'une des meilleures marques de couteaux à obtenir sur un site Amazon. Les excellentes lames en acier Damas 67 couches des couteaux les gardent tranchantes. La rapidité avec laquelle ces lames peuvent être nettoyées réduit considérablement le temps de nettoyage.
Le couteau à lame fixe Ontario 497 Mark 3 Navy a été créé principalement pour résister aux intempéries. Les Navy SEALs doivent compter sur leur équipement pour accomplir des missions pendant les opérations. Le Mark 3 est parfait pour des opérations uniques grâce à un certain nombre de caractéristiques.
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Bibliographie
