Le lait d'amande existe depuis des centaines d'années, mais il est récemment devenu populaire aux États-Unis. La première trace écrite de lait d'amande provient d'un livre de cuisine de Baghdadi du XIIIe siècle. La demande de lait d'amande aux États-Unis a grimpé en flèche au milieu de la décennie ; même Starbucks l'a inclus comme option de lait non laitier dans son menu en 13. Compte tenu de la grande variété de marques disponibles et des marques de lait d'amande à éviter, il peut être difficile de trouver celle qui a le meilleur goût. Les marques d'amandes de ma liste ont une excellente liste d'ingrédients, une texture crémeuse, un goût délicieux et sont à la fois polyvalentes et légèrement noisetées. Ce sont également les marques de lait d'amande les plus saines disponibles.
Qu'est-ce que le lait d'amande et quels sont ses bienfaits ?
Le lait d'amande est un substitut non laitier du lait. Il est souvent composé d'un mélange d'amandes, d'eau, de produits chimiques qui épaississent ou stabilisent, et de vitamines et de minéraux supplémentaires. De toute évidence, les personnes ayant des restrictions alimentaires préfèrent le lait d'amande au lait de vache, mais le meilleur lait d'amande contiendra également beaucoup de vitamines essentielles.
Le lait d'amande est un excellent substitut aux produits laitiers si vous n'en mangez pas car il est enrichi en vitamines et en minéraux. Il contient du calcium, de la vitamine E et de la vitamine D en bonne quantité. Le lait d'amande est une excellente alternative non laitière au lait de vache car il contient les mêmes nutriments essentiels, comme le calcium et la vitamine D, que le lait de vache.
Meilleures marques de lait d'amande
Obtenir les meilleures marques de lait d'amande est vraiment important. Obtenez le meilleur, c'est pour votre propre bénéfice : Voici une liste des meilleures marques de lait d'amande parmi lesquelles vous pouvez choisir :
#1. Blue Diamond Amande Breeze
Les meilleures vitamines et minéraux sont ajoutés à la marque leader de lait d'amande aux États-Unis, qui offre également une garantie de goût. Si vous recherchez une boisson riche en calcium, n'allez pas plus loin que Blue Diamond Almond Breeze, qui contient 50 % plus de calcium que le lait de vache.
Être exempt de carraghénane fait de Blue Diamond Almond Breeze un gagnant dans mon livre. Un additif alimentaire appelé carraghénane prolonge la durée de conservation des boissons.
Pour en savoir plus sur cette substance, des recherches supplémentaires doivent être effectuées. Cependant, le carraghénane est également inflammatoire et peut-être dangereux.
Un autre avantage est que Blue Diamond Almond Breeze est facile à trouver, ne coûte pas trop cher et est vendu dans la plupart des épiceries.
#2. Amandes laitées Elmhurst
5 g de protéines sont contenues dans chaque portion de cette boisson, qui est composée de seulement deux ingrédients simples : des amandes et de l'eau. Les amandes laitées Elmhurst sont exemptes de carraghénane, tout comme Blue Diamond Almond Breeze.
Avec seulement deux ingrédients, ils ont pu faire un lait d'amande riche et savoureux. Cela montrait qu'ils avaient en quelque sorte maîtrisé le processus de traite.
Votre tasse de café du matin aura un goût fantastique avec les amandes au lait Elmhurst. Il a une saveur bien équilibrée et une douceur ressemblant à celle du lait de vache.
Les amandes laitées Elmhurst sont sans culpabilité car elles sont faciles, délicieuses et saines.
Le seul inconvénient est qu'il peut être difficile de trouver des amandes laitées Elmhurst dans votre épicerie de quartier, mais vous pouvez commander du lait d'amande directement sur leur site Web.
#3. Lait d'amande biologique du Pacifique
La saveur d'amande du lait d'amande biologique du Pacifique est exceptionnelle. Il est parfait pour les personnes qui veulent un substitut du lait mais qui n'aiment pas le goût des noix car il n'est ni trop fort ni gênant.
Les amandes sont d'abord torréfiées par Pacific Foods avant d'être «traitées», ce qui donne un lait au goût doux et doux. De plus, il est exempt de carraghénane, ce qui obtient mon sceau d'approbation.
Le lait d'amande biologique du Pacifique est l'alternative laitière idéale pour les repas plus savoureux comme le macaroni au fromage, les soupes crémeuses ou les sauces en raison de sa douce saveur d'amande.
Le lait d'amande biologique du Pacifique est le complément idéal de votre réfrigérateur en raison de ses nombreuses utilisations.
#4. Rêve d'Amande
Si vous choisissez la saveur amande noisette, Almond Dream est une délicieuse boisson aux amandes crémeuse et sucrée. La meilleure chose à propos d'Almond Dream est qu'il ne contient pas de sucreries supplémentaires, vous pouvez donc profiter d'un verre rafraîchissant de délicieux lait d'amande sans culpabilité.
#5. Trois arbres
Parce qu'il a besoin d'un peu de mouvement pour devenir lisse, veillez à bien le secouer avant de le verser. Votre lait d'amande pourrait devenir épais si vous ne le faites pas.
Ils sont une option fantastique pour les baristas et les amateurs de café en raison de la teneur élevée en matières grasses de leur lait, ce qui aide le lait à mousser et à mousser parfaitement. La crème d'amande à l'intérieur sera adorée par ceux qui aiment ça.
Three Trees est la meilleure alternative au lait de vache, facile à préparer et saine. Il n'a que deux ingrédients. Bien qu'il soit un peu simple, sa simplicité vous permet de l'adapter à vos goûts personnels.
Three Trees est la boisson idéale pour les personnes qui apprécient les joies simples de la vie en raison de sa saveur croquante et rafraîchissante.
#6. Califia Farms Lait d'Amande
Pour ceux qui préfèrent le lait aux amandes, la Californie rappelle le plus la version laitière. Vous pouvez presque imaginer un laitier livrer quelques bouteilles à votre porte pour satisfaire votre envie de lait et de biscuits sans céder au diable laitier.
Bien que cela réponde absolument à vos besoins et crémeux merveilleusement votre café, il est important de noter que la société Blue-Ruban propose également un mélange Barista alternatif qui se traduit par « une mousse corsée et un excellent latte art » pour les personnes qui prennent leurs tasses au sérieux. de Joe.
#sept. Boisson aux amandes Simply Nature
Il a une grande saveur. Cependant, il manque gravement de calcium, de protéines et de vitamine D. Il existe de nombreuses autres marques de lait d'amande qui ont non seulement bon goût, mais qui contiennent également de meilleurs ingrédients et une bonne quantité de nutriments importants, de sorte que vous vous sentez mieux après avoir bu. leur.
#8. Lait d'amande de Trader Joe
L'une de mes épiceries préférées de tous les temps est Trader Joe's, et je peux vous assurer que leur lait d'amande est excellent. La boisson aux amandes Trader Joe's est légèrement sucrée et crémeuse. Cette boisson soyeuse et bien équilibrée est non sucrée, végétalienne et sans produits laitiers (ce qui est attendu mais pas toujours acquis).
Comme c'est parfois le cas avec les marques de lait d'amande, certaines personnes pourraient penser que cette boisson est un peu aqueuse.
Cependant, je n'ai pas détecté la salinité que certains dégustateurs ont relevée. Votre propre préférence est en fait ce qui compte.
#9. Moteur 2 Lait d'Amande Fort aux Plantes
Vous auriez raison de penser que le slogan « végétal-fort » sur le contenant de ce lait d'amande ne veut rien dire. Il fait partie de la gamme de produits Engine 2 Diet et, du moins chez Whole Foods, n'est disponible qu'en versions non sucrées. Il fait partie de la gamme de produits Engine 2 Diet et, du moins chez Whole Foods, n'est disponible qu'en versions non sucrées. Mettez fade et aqueux dans le fichier.
#dix. Imagine Foods Boisson ultime aux amandes Dream
C'est la boisson dont vous avez besoin pour suivre avec une autre boisson si vous en cherchez une. Au début, le liquide très épais, presque granuleux, vous fait vous demander si vous buvez du lait d'amande ou du beurre d'amande. Il a presque la consistance du lait de poule. Peut-être que ça aurait bon goût dans un smoothie. Il recouvre l'intérieur de votre bouche de la même manière que le lait recouvre l'intérieur de votre verre, et il vous laissera probablement une moustache de lait qui rivalise avec les fameuses moustaches qui ont été peintes sur les visages des personnalités depuis le "Avoir du lait?" La campagne publicitaire a fait ses débuts en 1993. Cela dit, vous devriez probablement essuyer votre lèvre supérieure si vous n'êtes pas une superstar.
Les marques de lait d'amande les plus saines
Avez-vous besoin des marques de lait d'amande les plus saines ? Je sais que la réponse est oui! Voici quelques-unes des marques de lait d'amande les plus saines que vous devriez essayer aujourd'hui !
#1. Lait d'Amande Silk Original
"N'importe quel supermarché devrait proposer ce lait d'amande." Bien que la liste des ingrédients semble contenir beaucoup d'ingrédients, les seuls véritables sont les amandes, l'eau, les vitamines et minéraux supplémentaires (pour l'enrichissement et la fraîcheur) et la gomme pour la texture », ajoute Haber Brondo. Les variétés non sucrées sont nutritionnellement supérieures car elles ne contiennent pas de sucre et beaucoup de calcium, ainsi que des vitamines D et E. De plus, Silk produit une variété « moins de sucre », qui contient seulement 3 grammes de sucre ajouté contre 7 grammes. au goût original et 0 au goût non sucré.
#2. Natura Lait d'Amande
Le lait d'amande Natura est une autre boisson aux amandes qui contient du calcium, de la vitamine D et de la vitamine B12. C'est l'une des marques de lait d'amande les plus saines que vous puissiez choisir. La marque canadienne Natura Almond Milk contient trois types différents de stabilisateurs de gomme et de palmitate de vitamine A.
Bien qu'il ne cause pas de problèmes digestifs comme les stabilisateurs de gomme, le palmitate de vitamine A est controversé car il pourrait provenir de plantations de palmiers, ce qui peut nuire aux écosystèmes voisins.
#3. Lait d'amande si délicieux
Est-ce vraiment si savoureux ? Oui, c'est vrai, et je peux en témoigner ! J'adore l'utiliser dans des smoothies ou sur du granola. Le lait d'amande So Delicious est assez agréable et riche en nutriments comme le calcium et la vitamine D. Il est composé d'une liste d'ingrédients raisonnablement courte.
Il est exempt de carraghénane, mais des composants de gomme supplémentaires ont été ajoutés pour l'aider à maintenir sa durée de conservation et à préserver sa fraîcheur.
Beaucoup de gens qui ne consomment pas assez rapidement du lait d'amande pour les ingrédients vraiment frais et juste du lait trouvent que cette marque est un aliment de base fantastique.
C'est la marque de lait d'amande idéale pour vous si vous n'en buvez qu'occasionnellement.
#4. MALK Malk pur aux amandes non sucrées
Vous ne ferez pas le plein de charges potentiellement douteuses susceptibles d'affecter votre système gastro-intestinal, car les ingrédients sont simples à lire et à comprendre : "Eau filtrée, amandes germées biologiques et sel de l'Himalaya", selon Shaw. "Par rapport aux marques populaires, c'est un peu plus cher, mais selon la fréquence à laquelle vous consommez du lait d'amande, cela peut valoir la peine." De plus, il n'a pas de sucre ajouté et 5 grammes de protéines.
#5. Trois arbres
Le lait d'amande de Three Trees a la même texture que le lait d'amande maison. C'est l'une des marques de lait d'amande les plus saines que vous puissiez choisir. Ils sont une excellente option pour les baristas et les amateurs de café en raison de la teneur élevée en matières grasses de leur lait, ce qui aide parfaitement le lait à mousser et à mousser. La crème d'amande à l'intérieur sera adorée par ceux qui aiment ça.
Three Trees est le meilleur substitut de lait car il ne nécessite que deux ingrédients et est à la fois facile et sain. Bien qu'il soit un peu simple, sa simplicité vous permet de l'adapter à vos goûts personnels.
Pour créer leur propre boisson délicieuse, certaines personnes aiment ajouter de la stévia, de la cannelle et/ou de la vanille.
#6. Orgain lait d'amande non sucré
Je connais une marque si vous voulez une boisson au lait d'amande avec beaucoup de protéines ! Le lait d'amande non sucré Orgain contient dix, répétez DIX, grammes de protéines par portion. C'est peut-être le plus de protéines que j'ai jamais vu dans le lait d'amande, à mon avis.
Bien qu'ils ajoutent des protéines de pois biologiques pour augmenter la teneur en protéines, cette quantité de protéines est toujours un excellent complément au régime alimentaire de quiconque en tant que source de protéines végétaliennes.
Le lait d'amande non sucré Orgain, comme quelques autres marques de lait d'amande, contient des vitamines, des minéraux et des amandes supplémentaires, ainsi que des additifs qui aident le lait à durer plus longtemps.
#sept. Lait d'amande de Friendly Farms
Original Friendly Farms Almondmilk est comme les autres marques énumérées ci-dessus en ce sens qu'il contient beaucoup d'ingrédients, dont certains, je pense, sont inutiles, mais il manque de vitamines et de minéraux, en particulier de vitamine D.
De plus, il ne contient que 1 g de protéines et 7 g de sucre ajouté sous forme de jus de canne évaporé.
Il a une saveur comparable à celle du lait de vache à 2 %. Si vous êtes pressé, Friendly Farms Almondmilk fera l'affaire
#8. 365 Lait d'Amande Bio
Le 365 Organic Almondmilk est une boisson légère aux amandes biologiques de Whole Foods, la légendaire chaîne d'épiceries biologiques. Il est préférable de l'utiliser dans des recettes plutôt que de le manger seul car il n'a pas beaucoup de saveur, en particulier d'amande ou de noisette, et a plutôt le goût du lait d'amande dilué.
Le lait d'amande est tout à fait acceptable, bien qu'un peu insipide.
Marques de lait d'amande à éviter
Le lait d'amande le plus malsain a une teneur élevée en sucre et des ingrédients douteux comme le carraghénane, et n'est pas enrichi de vitamines et de minéraux. Voici les marques de lait d'amande à éviter pour rester en bonne santé :
#1. Boisson aux amandes originale non sucrée Almond Dream
Selon Haber Brondo, c'est probablement l'une des seules marques qui continuent d'ajouter du carraghénane à leur lait d'amande. Je ne choisirais pas celui-ci simplement parce qu'il existe de nombreux autres excellents laits d'amande disponibles, dont certains sans carraghénane. Par conséquent, cette marque de lait d'amande fait partie des marques de lait d'amande à éviter.
#2. New Barn Organics Lait d'amande non sucré
« [New Barn Organics] n'ajoute pas de vitamines ou de minéraux, contrairement à d'autres produits. Cela indique que ce lait d'amande ne fournit pratiquement pas de calcium, de vitamine D ou de vitamine E, contrairement à une tasse d'une autre marque qui en fournit, comme l'indique Haber Brondo.
#3. Lait d'Amande au Chocolat Noir Silk
« Ne vous laissez pas berner par les effets positifs du chocolat noir sur la santé ici ! "Une portion de ce lait d'amande contient encore 17 grammes de sucre ajouté", explique Shaw. Savourez plutôt un morceau de chocolat noir à 70 % et profitez des propriétés antioxydantes des flavonoïdes de cette friandise par opposition au sucre excessif de cette boisson.
#4. Toute variété contenant plus de 10 grammes de sucre
Selon Jones, les produits laitiers contiennent du lactose, un sucre naturel qui a moins d'effet sur les réactions glycémiques que les sucres ajoutés, ce qui fait la différence entre les produits laitiers et le lait d'amande. "La protéine est également présente pour atténuer la réaction." "Conservez les options qui incluent jusqu'à 20 grammes de sucre par tasse de lait d'amande sucré pour les occasions spéciales."
Marque de lait d'amande sans carraghénane
Un ingrédient épaississant appelé carraghénane est ajouté à une gamme d'aliments transformés que vous pouvez généralement trouver dans votre épicerie de quartier.
Le carraghénane provient des algues rouges et est utilisé pour "épaissir, émulsionner et conserver" les aliments et les boissons. Elle est également connue sous le nom de mousse d'Irlande. Le carraghénane est un ingrédient courant dans la viande et les produits laitiers, mais comme il provient de plantes, il est également inclus dans les substituts végétaliens et végétariens populaires de lait de noix, de fromage et de yogourt. Le carraghénane est également présent dans les articles portant l'étiquette «entièrement naturel», car il provient d'une plante et est d'origine «naturelle».
Il semble être un ingrédient alimentaire quelque peu controversé.
À la fin des années 1960, des études ont commencé à montrer que la carraghénine provoque une inflammation et des ulcères d'estomac et nuit à votre système digestif. Quelques petites études ont également trouvé un lien entre la consommation de carraghénane et les allergies alimentaires, le cancer du côlon, le syndrome du côlon irritable, l'intolérance au glucose et les ballonnements.
Selon une étude du College of Medicine de l'Université de l'Iowa, "il n'y a peut-être pas de différence significative entre le carraghénane" de qualité alimentaire "(non dégradé) et le carraghénane détérioré", malgré le fait que le carraghénane dégradé s'est avéré cancérigène - ou cancérigène. — et son utilisation n'est pas autorisée par la FDA.
Ces résultats doivent être confirmés par des recherches supplémentaires, mais les perspectives de cet épaississant à base de plantes ne sont pas prometteuses à ce stade.
L'une des marques de lait d'amande sans carraghénane est le lait d'amande original non sucré Silk.
#1. Lait d'amande original non sucré Silk
L'un des substituts de lait à base de noix les plus appréciés est le lait d'amande. Cela dit, certaines marques épaississent avec du carraghénane. Ce lait d'amande original non sucré et riche en protéines et sans carraghénane est disponible dès maintenant ! Ce substitut de lait d'amande peut être consommé de la même manière que le lait ordinaire, comme dans les smoothies, les céréales, la pâtisserie, le thé et le café, ainsi que directement du verre. Le lait d'amande original non sucré Silk est sans cholestérol ni gras saturés, en plus d'être sain et nutritif.
#2. Califia Farms Lait d'amande pur sans soja non sucré sans carraghénane
La valeur nutritionnelle de Califia Farms Almondmilk Pure Soy Free Non sucré Carraghénane est extrêmement élevée, il est modérément transformé et on s'attend à ce qu'il ait une empreinte hydrique très élevée et une faible empreinte carbone.
Pourquoi devriez-vous éviter le carraghénane dans le lait d'amande ?
Assurez-vous de vérifier l'étiquette lors de l'achat de lait d'amande et d'éviter tout type de lait contenant du carraghénane. Cette substance largement utilisée provient des algues et est utilisée pour épaissir et stabiliser le lait d'amande et d'autres produits laitiers et non laitiers.
Je ne sais pas à quel point il est sûr car il n'a pas été suffisamment testé et certaines études montrent qu'il pourrait endommager le système gastro-intestinal et éventuellement provoquer la croissance de tumeurs. Tout ce qui n'a pas été testé de manière approfondie et qui s'est avéré sûr doit être évité à tout prix. Même maintenant, cela me déconcerte de savoir pourquoi des ingrédients douteux comme celui-ci peuvent être inclus dans nos repas.
Le lait d'amande est-il plus sain que le lait de vache ?
Non, pas toujours ! Il existe de nombreuses allégations trompeuses et nocives sur les produits à base de lait d'amande sur le marché. Si tel est le cas, les consommateurs feraient peut-être mieux de boire des laits laitiers de haute qualité (locaux, biologiques et de vaches élevées au pâturage) que des laits d'amande de qualité inférieure, laissant le véganisme et la sensibilité aux produits laitiers hors de l'équation. Cependant, vous avez beaucoup de bonnes choses à choisir.
De quoi est composé le lait d'amande ?
Tous les laits d'amandes contiennent au moins de l'eau et des amandes. Beaucoup contiennent également des arômes, des conservateurs, des protéines ajoutées, des vitamines et des minéraux, des épaississants, des émulsifiants et des stabilisants, des épaississants, des édulcorants et des épaississants. En général, je trouve que la qualité du lait d'amande diminue à mesure que le nombre d'additifs augmente.
Dois-je choisir un lait d'amande enrichi ?
Certaines marques de lait d'amande ajoutent du calcium et des vitamines A, D et E à leurs produits afin qu'ils contiennent davantage des mêmes nutriments que le lait de vache commercial. Certains produits prétendent même avoir deux fois plus de calcium qu'une tasse de lait de vache ordinaire dans le but de le surpasser.
Si vous essayez de trouver un substitut laitier riche en nutriments, vous pouvez choisir du lait d'amande enrichi. Mais cela pourrait être un problème si les enfants prennent du lait d'amande enrichi avec beaucoup d'autres aliments enrichis. Ils peuvent ingérer des quantités excessives de minéraux, notamment de la vitamine A, du zinc et de la niacine. Il s'agit d'un problème difficile qui est influencé par votre profil alimentaire unique. Vous devriez en discuter avec votre fournisseur de soins de santé.
Personnellement, je remplace le lait de vache par du lait d'amande, même si je ne recherche pas la même quantité de nutriments. J'ai une alimentation équilibrée et je prends des suppléments de vitamine D et de multivitamines, j'opte donc pour du lait d'amande non sucré.
Le lait d'amande doit-il être réfrigéré ?
Mettez toujours le lait d'amande au réfrigérateur après l'avoir ouvert, quelle que soit la marque ou le mode de préparation. Le lait d'amande doit être conservé au fond du réfrigérateur, là où la température est généralement la plus fraîche et la plus constante. Gardez-le loin de la porte où la température peut changer.
Qui ne devrait pas boire de lait d'amande ?
Le lait d'amande ne contient pas de produits laitiers, il est donc bon pour les végétaliens et les personnes qui ne supportent pas le lactose ou qui ont une allergie aux produits laitiers. Néanmoins, si vous avez une allergie aux noix, évitez-les.
Que devriez-vous éviter dans le lait d'amande?
Assurez-vous de vérifier l'étiquette lors de l'achat de lait d'amande et d'éviter tout type de lait contenant du carraghénane. Cette substance largement utilisée provient des algues et est utilisée pour épaissir et stabiliser le lait d'amande et d'autres produits laitiers et non laitiers.
Puis-je boire du lait d'amande tous les jours ?
Oui, vous pouvez boire du lait d'amande tous les jours. Le lait d'amande contient beaucoup de vitamine E et de bons lipides. Une consommation régulière pourrait être bonne pour votre cœur.
Quel est le lait laitier ou le lait d'amande le plus sain ?
Le lait d'amande est plus sain pour vous ! Le lait d'amande non sucré contient moins de sucres et de glucides que le lait animal. Il est tout aussi savoureux que le lait de vache mais contient 50 à 80 % de calories en moins. Cela en fait un aliment à index glycémique bas. Le lait d'amande a donc un risque moindre d'élever le taux de sucre dans le sang.
Quel est le meilleur lait d'avoine ou lait d'amande ?
Chaque portion de lait d'avoine et de lait d'amande contient à peu près le même nombre de calories et est similaire en termes de nutrition. Il y a cependant quelques légères variations entre les deux boissons. Par exemple, le lait d'avoine contient plus de glucides et de fer que le lait d'avoine, tandis que le lait d'amande est un peu plus riche en matières grasses et en calcium.
Qu'en est-il du sucre dans le lait d'amande ?
Le lait de vache est naturellement sucré à cause du lactose, par conséquent, certains laits d'amande contiennent des sucres supplémentaires pour reproduire la douceur du lait de vache. Ensuite, il y a ce que j'aime appeler les «laits dessert», qui contiennent encore plus de sucre pour créer des friandises comme le lait d'amande au chocolat ou le «nog» festif.
Le fait que le lactose dans les produits laitiers n'affecte pas autant les réponses glycémiques que les sucres ajoutés est une distinction significative entre le lait de vache et le lait d'amande. Par conséquent, méfiez-vous des sucres ajoutés du lait d'amande. Certains laits d'amandes sucrés contiennent jusqu'à 20 grammes de sucre par portion. Nous ne considérons pas que le lait d'amande sucré soit bon.
Quel est le problème avec les additifs dans le lait d'amande ?
Comme je l'ai déjà dit, de nombreux laits d'amande commerciaux contiennent des additifs qui servent d'épaississants, de stabilisants, d'émulsifiants, d'arômes et de conservateurs. Bien que certains stabilisants et émulsifiants puissent être nocifs, ces composés ne sont pas tous terribles. En règle générale, ils sont classés en carraghénanes, lécithines et gommes.
Certaines recherches (principalement sur des animaux) et des preuves anecdotiques montrent que ces ingrédients peuvent provoquer une inflammation du tube digestif. Cela pourrait provoquer un léger inconfort ou des gaz, ou dans le cas de la carraghénine, de la colite, du syndrome du côlon irritable (IBS), de la polyarthrite rhumatoïde, du diabète et du cancer du côlon. Je conseille fortement de rester à l'écart du carraghénane. Sélectionnez le lait d'amande dans notre catégorie "bonnes choses" si vous souhaitez éviter tous ces composants douteux.
Les laits d'amandes commerciaux les plus populaires contiennent de nombreux ingrédients supplémentaires pour compenser la faible quantité d'amandes dans le lait. De nombreux «laits» d'amandes, en réalité, ressemblent davantage à de l'eau d'amande plus épaisse. Il peut y avoir aussi peu que trois amandes dans une tasse de lait d'amande, mais il peut y en avoir vingt ou plus dans une tasse.
Comment faire la différence entre le vrai lait d'amande et l'eau d'amande ? Vérifiez d'abord la liste des ingrédients. Faites attention aux substances telles que les amidons de tapioca ou de riz, les gommes de guar et de gellane, la lécithine de tournesol et la carraghénine. Le lait d'amande additionné d'épaississants contient généralement le moins de vraies amandes.
L'examen de la teneur en matières grasses, en protéines et en calories sur l'étiquette nutritionnelle est une autre façon de déterminer la richesse en amandes de votre lait d'amande. La probabilité qu'il y ait plus d'amandes dans le lait augmente à mesure que ces chiffres augmentent.
Comment choisir le meilleur lait d'amande ?
Il existe d'innombrables options disponibles si vous voulez essayer le lait d'amande. Mais il est crucial de se rappeler que tous les laits d'amande ne sont pas créés égaux.
"Beaucoup de gens pensent que le lait d'amande le plus sain ne devrait être composé que d'eau et d'amandes. "La majorité des laits d'amande contiennent en fait des additifs supplémentaires pour améliorer la texture et prolonger la durée de conservation", déclare Haber Brondo. La plupart des laits d'amande sont faits avec de l'eau, des amandes, une sorte de gomme pour la texture, une vitamine pour les garder frais et des vitamines et minéraux supplémentaires pour les rendre plus nutritifs.
Les nutritionnistes ont révélé les normes nutritionnelles qu'ils utilisent pour choisir des marques de lait d'amande saines :
#1. Saveurs non sucrées
"Tout lait d'amande étiqueté "non sucré" est une bonne option. Avec moins de sucre ajouté, les versions non sucrées ont néanmoins un goût délicieux et sucré », « remarque Haber Brondo.
#2. Nutriments enrichis
Les meilleures marques de lait d'amande ajoutent du calcium et des vitamines A, D et E à leurs produits afin qu'ils soient aussi sains que le lait laitier qu'ils sont censés remplacer.
#3. Liste d'ingrédients la plus courte possible
« Il est préférable d'opter pour du lait d'amande qui contient moins d'ingrédients ajoutés et une liste d'ingrédients plus courte. Bien qu'il soit normal et totalement sûr d'ajouter quelques stabilisants, il n'est généralement pas nécessaire d'en utiliser plus de deux ou trois », explique Haber Brondo.
#4. Sans carraghénane
Elizabeth Ann Shaw, MS, RDN, CLT, diététicienne nutritionniste et auteure du Fertility Meals Cookbook, affirme que la carraghénine est « un ingrédient potentiellement inflammatoire qui est ajouté aux aliments et aux boissons pour les épaissir et les faire durer plus longtemps ». Haber Brondo dit que la plupart des marques ont retiré le carraghénane de leurs produits pour des raisons de sécurité, même si la plupart des études réalisées jusqu'à présent n'ont été réalisées que sur des animaux.
Conclusion
Le lait d'amande fait partie des meilleurs laits végétaux disponibles en remplacement du lait de vache. Avec des centaines de marques parmi lesquelles choisir, il y en a pour tous les goûts, de celles avec une saveur plus noisette à celles avec une texture plus crémeuse et une ressemblance plus forte avec le lait de vache. Il existe d'innombrables marques de lait d'amande parmi lesquelles choisir.
Vous pouvez obtenir l'une des marques de lait d'amande pour répondre à vos demandes en fonction de vos préférences et de l'utilisation prévue du produit, que ce soit pour les smoothies, la pâtisserie, la préparation d'aliments salés ou simplement pour siroter.
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Bibliographie
