La industria de la hospitalidad es feroz: todos se esfuerzan por impulsar la demanda de su especialidad culinaria particular, al mismo tiempo que atraen talento de alta calidad y aumentan los resultados. Como tal, es importante considerar todas las herramientas posibles a su disposición, ya sea un lavaplatos comercial para proporcionar artículos de servicio brillantes, o algo más del lado del cliente: un cargador de crema batida.
Cualquier cocina que use crema batida con frecuencia como aderezo debería considerar invertir en un cargador de crema, ya que proporciona una consistencia confiable y la capacidad de generar mayores cantidades de crema batida sin necesidad de recargar. Botes más grandes, como el de 640 g. Cargador de crema batida exótica, aumenta aún más la eficiencia porque podrás generar litros a partir de un solo bidón.
Pero que exactamente is un cargador de crema, y por qué son mejores para un cocina comercial que simplemente comprar latas de crema preparadas? Antes de tomar la decisión de comprar un dispensador de crema batida de un fabricante de gran reputación, obtenga más información sobre la mecánica y los beneficios de este dispositivo. Muy pronto, estará investigando marcas y preparándose para impulsar sus dulces de crema batida a nuevas alturas.
Un cargador de crema usa óxido nitroso para inyectar gas en la crema.
Los dispensadores de crema batida son maravillas tanto de la química como de la mecánica; dependen de la interacción de óxido nitroso presurizado y grasas lácteas para desarrollar una espuma cremosa. El óxido nitroso, que se mantiene bajo presión en un bote, se introduce en un recipiente lleno de crema batida, llamado dispensador, a través de una manguera de presión regulada. Penetra fácilmente en la mezcla y se disuelve, creando una estructura burbujeante que está preparada para convertirse en crema.
Cuando presiona el gatillo del dispensador, la mezcla se expulsa a alta presión y esto hace que el óxido nitroso burbujee, al igual que la soda burbujea cuando se expone al aire. Si bien batir la crema a mano puede hacer que la mezcla se expanda hasta dos veces su tamaño original, el óxido nitroso puede cuadruplicar su volumen, lo que lo convierte en un tratamiento muy impresionante y rentable. Mejor aún, el óxido nitroso es incoloro, insípido e inodoro, lo que significa que no cambiará el sabor de la crema batida.
Los dispensadores de crema batida son utensilios de cocina útiles por varias razones
Uno de los mayores beneficios de un cargador de crema es que le permite aumentar drásticamente su producción de crema batida. Incluso cuando se usa una batidora industrial, hacer crema batida requiere mucho tiempo y esfuerzo, y también significa que uno de sus electrodomésticos no está disponible para otras tareas. También está el hecho de que exponer la crema batida a los elementos antes de aplicarla puede fomentar el crecimiento bacteriano, lo que podría enfermar a sus clientes.
El óxido nitroso resuelve varios de estos problemas a la vez. Aparte de asegurarse de que el cargador de crema funcione correctamente y llenar el dispensador con crema, no tiene que hacer ningún esfuerzo; el cargador en sí es el recipiente para hacer la crema, lo que libera un valioso espacio de preparación. A diferencia del oxígeno, el óxido nitroso inhibe el crecimiento bacteriano, por lo que no tendrá que preocuparse por contaminar la comida de un cliente; siempre que mantenga limpio el dispensador, puede tener una mezcla de crema batida perfectamente segura para cualquier postre.
Mejor aún, un cargador de crema le permite dar rienda suelta a su creatividad, ya que puede hacer fácilmente cremas de sabores y colores para bebidas o postres especiales. Al agregar gotas de sabor y tintes especiales al dispensador, puede hacer cualquier tipo de deliciosas cremas boutique, algo que es difícil y lleva mucho tiempo hacer cuando se hace crema batida a mano.
Para obtener los mejores resultados, encuentre un fabricante confiable y utilícelo según las indicaciones.
Los cargadores de crema tienen inconvenientes, al igual que cualquier otro electrodoméstico de cocina, por lo que debe hacer su debida diligencia con cualquier empresa que venda óxido nitroso. En primer lugar, el bote de N2O está presurizado, lo que significa que podría suponer un grave riesgo si se perfora, se cae o se calienta. Siempre debe almacenar el sistema de carga de crema en posición vertical y en un lugar fresco y seco. La segunda preocupación es el hecho de que el óxido nitroso puede tener efectos nocivos para la salud humana si se ingiere directamente, aunque es completamente inofensivo cuando se usa para el propósito previsto. Siempre aconseje a su personal que nunca manipule mal el gas y edúquelos sobre los riesgos de inhalarlo.
Cuando se usa correctamente, un cargador de crema es una herramienta altamente efectiva y eficiente que le permite hacer crema batida de calidad con una fracción del esfuerzo. Si está listo para brindar aún más valor a sus clientes, comuníquese con una empresa de dispensadores de crema batida muy respetada y prepárese para condimentar cada postre que prepare.
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