Cuando sales a cenar, es mucho más que los camareros los que hacen que tu comida sea agradable. El camarero es un miembro esencial del personal del restaurante. Entonces, entremos en el ámbito de los bussers y analicemos la importancia de su trabajo, así como sus tareas, ingresos, perspectivas profesionales y perspectivas de ascenso.
¿Qué es un Busser?
En el sector de la restauración, un ayudante de camarero es un puesto de nivel inicial. Los camareros trabajan detrás de escena para garantizar que todo esté listo para el próximo visitante, lo que permite que el equipo de camareros se concentre en brindar un servicio excepcional.
¿Qué hace un busser?
Los camareros son responsables de mantener el área para comer limpia y agradable limpiando, desinfectando o reajustando las mesas. Se aseguran de que el restaurante esté bien abastecido con lo esencial como cubiertos, platos, servilletas y vasos de agua.
Requisitos del busser
Si bien existen ciertos talentos y características personales que pueden ayudarlo a convertirse en un ayudante de autobús competente, no se requieren certificados ni educación específica. Puede encontrar más información sobre los criterios de busser a continuación:
#1. Educación
No existen requisitos previos educativos formales para trabajar como ayudante de autobús. En raras ocasiones, un restaurante puede exigir un diploma de escuela secundaria o un certificado de Desarrollo Educativo General (GED) que sea comparable a un diploma.
#2. Certificación
Los trabajadores no necesitan estar certificados para realizar su trabajo. Sin embargo, si desea avanzar en su profesión en el negocio alimentario, puede obtener una certificación de seguridad alimentaria de ServSafe. La Asociación Nacional de Restaurantes ofrece esta acreditación para demostrar su conocimiento de las técnicas de preparación, servicio y almacenamiento de alimentos. Esta certificación se puede obtener completando un curso en línea y aprobando un examen.
# 3. Capacitación
La mayoría de los camareros recién contratados reciben capacitación en el trabajo a través de sus gerentes u otros profesionales de la cocina. Esta capacitación podría incluir procedimientos de seguridad e higiene, así como los fundamentos del servicio al cliente.
#4. Habilidades
Si bien no se requieren credenciales oficiales para convertirse en ayudante de autobús, algunas habilidades serán ventajosas.
- Aguante: Los trabajadores del autobús deben poder pararse o caminar rápido durante su turno. Debido a que pasará poco o nada de tiempo sentado, la resistencia física es una característica vital que debe tener un busser.
- Atención: Un camarero atento es más probable que se dé cuenta si el vaso de un comensal está vacío o si un niño necesita una silla elevadora o crayones. Un operador de autobús puede atender tales demandas o notificar al servidor con el que está trabajando. Esta capacidad también ayudará al camarero a maniobrar en un área concurrida sin chocar con nadie ni derramar comida o bebidas.
- Fuerza: A menudo se requiere que los camareros lleven numerosos platos y platos a la vez. También pueden llevar bolsas de basura llenas al contenedor de basura o cambiar las mesas para que haya más asientos disponibles.
- Espíritu de equipo: Un ayudante de camarero trabaja como parte de un equipo con el anfitrión/anfitriona, camareros, bartenders, sommeliers y otros profesionales de atención al público. Un ayudante de camarero debe poder seguir instrucciones, anticipar solicitudes y reconocer cuándo reemplazar a uno de los otros miembros del equipo durante una hora de comida ocupada.
- Excelentes habilidades de servicio al cliente: Un camarero pasará la mayor parte de su jornada laboral interactuando con los clientes. Al tratar con los invitados, deben tener una actitud amable, educada y profesional.
¿Cuáles son las tareas y responsabilidades de un busser?
Los deberes y responsabilidades de un ayudante de autobús incluyen lo siguiente:
- Preparación de mesa para servicio de comedor.
- Mantener llenos los vasos de agua de los invitados
- Colaboración con camareros y responsables de restaurante.
- Mantener el comedor ordenado y organizado
- Recarga de sobres de sal, pimienta, azúcar y otros condimentos
- Limpiar la mesa de platos, vasos y cubiertos viejos durante y después del servicio.
- Ejecutar comida si los servidores están sobrecargados
¿Cuál es el salario de un busser?
Los camareros de restaurantes trabajan por horas. A menudo ganan entre 10 y 12 dólares por hora. Los camareros pueden recibir o no propinas además de su paga, dependiendo del restaurante.
Condiciones de trabajo de Busser
Los bussers trabajan en una variedad de tipos de restaurantes que varían en tamaño, precio y ubicación. Trabajan en grandes cadenas de restaurantes, pequeños restaurantes familiares, bistrós de lujo y restaurantes informales. Es más probable que los lugares más grandes tengan personal, especialmente si es un lugar popular que está ocupado los fines de semana y las noches. Como ayudante de camarero, también trabajarás en la cocina, donde estarás rodeado de chefs, cocineros y equipo de cocina.
Cómo convertirse en un busser
Para convertirse en busser, primero debe descubrir una necesidad del mercado y luego posicionarse para satisfacer esa demanda. Las siguientes son las acciones que puede realizar para convertirse en busser:
- Haz un currículum. Asegúrese de incluir su experiencia previa, educación y talentos, y adapte su currículum al puesto que está buscando. Por ejemplo, si solo tiene espacio para identificar cuatro de los siete puestos que ha desempeñado, comience con los del servicio de alimentos, seguidos por los que impliquen interacciones con los clientes.
- Determinar vacantes abiertas.
- Sigue las direcciones. Lea la lista para saber cómo presentar la solicitud, ya sea enviando un CV por correo electrónico, comunicándose con el número de teléfono proporcionado o completando una solicitud en línea.
- Prepárate para una entrevista. Prepare con anticipación las respuestas a algunas preguntas comunes de las entrevistas, vístase profesionalmente y traiga algunas copias impresas de su currículum. Después de la entrevista, envíe un correo electrónico agradeciendo a su entrevistador por su tiempo.
Ejemplo de descripción de trabajo de Busser
Se necesitan camareros que puedan trabajar los fines de semana y algunos días de semana en nuestro concurrido restaurante familiar. El ayudante de camarero ayudará a los camareros a entregar pan y agua a las mesas, además de traer sillas elevadas para los niños y limpiar los derrames. El trabajo también requiere limpiar lo que ensucia y volver a colocar rápidamente las mesas con platos y utensilios limpios. Somos un popular restaurante de cenas los sábados y brunch los domingos, por lo tanto, necesitamos a alguien que pueda operar en un entorno dinámico y colaborar con otros. Se prefiere experiencia previa en restaurantes, pero no es necesaria.
¿Qué cualidades distinguen a un excelente busser?
Un buen Busser debe estar bien organizado y orientado a los detalles. ¡Un camarero profesional debe tener una excelente coordinación ojo-mano y la capacidad de brindar un servicio al cliente que cumpla o supere los estándares tanto del personal como de los clientes!
¿Con quién trabaja Busser?
Un Busser colaborará con otros camareros y camareras para garantizar que las mesas se retiren y se pongan a tiempo. También pueden interactuar directamente con los clientes del restaurante para responder consultas y brindar otro tipo de asistencia según sea necesario.
Perspectivas laborales y requisitos laborales de un busser
Se prevé que las profesiones de servicios y asociadas en el negocio de alimentos y bebidas crecerán un 9% para 2031, más rápido que el promedio de todas las ocupaciones, según la Oficina de Estadísticas Laborales.
El transporte en autobús es una ocupación físicamente exigente. Los conductores de autobuses pasan la mayor parte del tiempo de pie, lo que puede resultar agotador, especialmente durante turnos largos. Buenas habilidades para levantar objetos y descansos frecuentes son vitales para la seguridad del trabajador. Los camareros deben agacharse con frecuencia para limpiar las mesas y mover mercancías pesadas, como bandejas para platos.
Es posible que se requiera que los camareros trabajen en ambientes cálidos o húmedos, como cocinas o áreas para comer al aire libre, además de cumplir con estándares físicos particulares. Esto puede resultar desagradable, especialmente durante el verano.
Oportunidades para avanzar
El transporte en autobús puede generar trabajos como anfitrión, servidor o incluso cocinero de línea. Los camareros pueden avanzar de rango y asumir responsabilidades más importantes en la cocina o en el frente de la casa con las habilidades y experiencia adecuadas. Si desea avanzar en el campo del transporte en autobús, debe ser dedicado, confiable y con ganas de aprender cosas nuevas.
Consejos para avanzar
Para tener éxito en el sector culinario, es fundamental aprender todo lo posible sobre el negocio de los restaurantes. Esto se puede lograr inscribiéndose en una escuela culinaria, completando clases en línea o colaborando con otros especialistas de la industria. Considere los siguientes consejos si su objetivo es avanzar:
- Aprovecha al máximo las oportunidades de formación. Muchos restaurantes ofrecen programas o cursos de capacitación en el trabajo al personal para ayudarlos a aprender nuevas habilidades. Incluso podrías pensar en hacer una puesta en escena para sumergirte en la industria.
- Establezca conexiones con profesionales de la industria. Asista a eventos de la industria, conviértase en miembro de organizaciones profesionales y manténgase actualizado sobre las tendencias de la industria y las perspectivas laborales.
- Tomar la iniciativa. Asuma responsabilidades adicionales cuando sea posible y esté abierto a ayudar en otras secciones del restaurante. Esto le demuestra a su empresa que está dedicado y dispuesto a ir más allá.
- Mejora tus habilidades de comunicación. En la industria de la restauración, la comunicación efectiva es fundamental. Mantener sólidas habilidades de comunicación con clientes y compañeros de trabajo, y estar abierto a escuchar y aceptar sugerencias.
- Continúe su educación. Tomar cursos u obtener un título en artes culinarias, administración hotelera o negocios puede ayudarlo a destacarse entre la multitud.
Oportunidades laborales como Busser
Existen numerosas formas de encontrar empleo disponible como ayudante de camarero si está interesado. Puede comenzar navegando por sitios web de búsqueda de empleo o visitando los sitios web de sus restaurantes favoritos para buscar oportunidades abiertas. No dude en entrar a los establecimientos durante las horas más lentas y solicitar una solicitud. Las conversaciones cara a cara pueden ayudarle a diferenciarse de otros prospectos.
¿Los conductores de Bussers reciben propinas?
Aunque se les permite aceptarlas cuando se las ofrecen, los camareros a menudo no reciben gratificaciones. Algunos restaurantes y empresas de catering exigen que los camareros reúnan una parte de sus propinas en beneficio del resto del personal, como los camareros y los anfitriones. Muchos restaurantes y empresas de catering requieren que los meseros compartan un porcentaje de sus propinas totales con el equipo de soporte, que incluye anfitriones y camareros. Los camareros eficientes que vacían los platos rápidamente aumentan el disfrute de la comida por parte de los huéspedes. Cuanto más satisfecho esté un consumidor con su experiencia, más probabilidades habrá de que deje una propina generosa.
La mejor manera de contratar un ayudante de camarero
Comience estableciendo una lista de las características que desea que tengan sus trabajadores. Luego, publique ofertas de trabajo en línea o coloque un letrero que diga "ahora contratando" afuera de su restaurante. Al entrevistar candidatos, pregunte sobre las principales funciones y responsabilidades del puesto. Contrate personas que tengan experiencia previa en servicio al cliente y comprendan cómo trabajar como parte de un equipo. Estar dispuesto a capacitar a personas con poca o ninguna experiencia es una excelente estrategia para ampliar su grupo de candidatos.
Los ayudantes de camarero ayudan a los trabajadores de servicio del restaurante y son partes fundamentales de un equipo de servicio que funcione bien. Limpiar las mesas en un restaurante es un lugar fantástico para comenzar a aprender sobre la industria de la restauración y los fundamentos del servicio de alimentos.
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Referencias
