El corazón y el alma de cualquier restaurante residen en su equipo de empleados dedicados, y al frente de este equipo se encuentra un líder fuerte e inspirador. El éxito de un restaurante depende de la guía de sus gerentes, quienes manejan hábilmente las operaciones tanto del frente como del back-of-house. Sin embargo, sus capacidades se extienden más allá de esa mera tarea. Entonces, si está buscando ampliar su equipo con la inclusión de un gerente de restaurante, es imperativo ejercitar la percepción. Seleccionar al candidato perfecto para un trabajo puede allanar el camino para el progreso, mientras que elegir uno inadecuado puede resultar en una catástrofe. Afortunadamente, lo tenemos cubierto con toda la información necesaria para descubrir al candidato perfecto para la tarea. En esta publicación, aprenderá sobre la descripción del trabajo de un gerente de restaurante, incluido el salario y el currículum.
¿Quién es un gerente de restaurante?
Un gerente de restaurante administra las operaciones diarias del establecimiento, al mismo tiempo que vigila los gastos. También se aseguran de que los clientes disfruten de una experiencia gastronómica excepcional. Su ámbito de especialización abarca desde la supervisión de recursos humanos hasta la gestión de la colaboración fluida de chefs y meseros, hasta la gestión del inventario con precisión. El mundo de la gestión de restaurantes es diverso, con oportunidades que van desde el vertiginoso mundo de la comida rápida hasta la refinada elegancia de la buena mesa. Ya sea que prefiera un ambiente relajado o un entorno más formal, hay un restaurante que necesita sus habilidades.
Si bien no es obligatorio, varios empleadores tienden a favorecer a los gerentes de restaurantes que poseen una licenciatura en hotelería o han recibido capacitación de un colegio comunitario. Por lo tanto, para convertirse en gerente de un restaurante, uno debe poseer un diploma de escuela secundaria o su equivalente y tener una gran experiencia en la industria de alimentos y bebidas. Además, una multitud de supervisores de restaurantes deben poseer su tarjeta de acreditación de manipulador de alimentos, que se puede obtener inscribiéndose en un curso o programa conciso que abarque de manera integral la seguridad alimentaria. Un gerente de restaurante verdaderamente excepcional posee una pasión inquebrantable por el arte de la hospitalidad, exuda cualidades naturales de liderazgo y demuestra un buen ojo para los detalles.
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Gerente de restaurante Descripción del trabajo
La descripción del puesto de gerente de un restaurante está diseñada para usarse con bolsas de trabajo en línea o páginas de empleo de la empresa. Sin embargo, una plantilla de descripción de trabajo para un gerente de restaurante debe incluir una lista de responsabilidades junto con habilidades o calificaciones.
Responsabilidades:
- Mantiene un alto grado de limpieza y seguridad en la cocina y durante la preparación de los alimentos.
- Garantiza que todos y cada uno de los comensales pasen un rato agradable en el restaurante.
- Se ocupa de las preocupaciones de los clientes y encuentra soluciones amistosas a los problemas.
- Promueve la conformidad con las leyes que rigen las bebidas alcohólicas.
- Los costos de comida y bebida son estimados.
- Mantiene existencias y ordena más provisiones según sea necesario.
- Inspecciona diariamente el establecimiento y sus herramientas para garantizar que cumpla con los códigos en términos de higiene, seguridad y manejo de alimentos.
- Mantiene un horario para dar servicio y reparar la maquinaria del restaurante.
- Trabaja con el personal de cocina para crear platos sabrosos.
- Lleva un registro de las ventas y el ingreso de dinero.
- Crea y entrega informes operativos y otros documentos requeridos al gerente regional.
- Realiza tareas complementarias según sea necesario.
Titulos:
- Él o ella debe obtener al menos un diploma de escuela secundaria.
- Conocimiento práctico del negocio de la hostelería.
- Gran capacidad para llevarse bien con los demás.
- Conocimientos contables.
- Competencia en el manejo de las quejas de los consumidores de manera madura.
- Necesita al menos de tres a cinco años de experiencia laboral en el negocio de alimentos y bebidas.
- Poseer y mantener vigente la titulación de manipulador de alimentos.
- Conocimiento en todos los aspectos del funcionamiento de un restaurante, desde la contratación y capacitación del personal hasta la planificación y compra de menús y el cumplimiento de las normas de seguridad.
- Capacidades sociales y verbales superiores.
- Poderosas habilidades de liderazgo
- Habilidad comprobada para mantener bajos los gastos operativos y cumplir o superar los objetivos establecidos
- Fácilmente capaz de priorizar y delegar trabajo
- Muy metódico y atento a los detalles.
Por último, una plantilla de descripción del trabajo para un gerente de restaurante también debe contener un resumen del trabajo.
Currículum de gerente de restaurante
No debería tener que aprender a escribir currículums como un profesional si tiene habilidades impresionantes para ofrecer. Afortunadamente, eso no es necesario. Mientras tanto, para ayudarlo a escribir un buen currículum para el puesto de gerente de restaurante, hemos compilado una lista de métodos para hacerlo. Por lo tanto, las diversas formas de escribir un currículum para el puesto de gerente de un restaurante incluyen:
#1. ¡Cuenta tu historia!
Para escribir un buen currículum constructivo para un gerente de restaurante. Probablemente le hayan advertido que no use construcciones de voz pasiva como "responsable de" y "a cargo de" en su currículum. Sin embargo, esto es un desafío si no tiene claridad sobre lo que implica la alternativa "activa".
Por lo tanto, para darle a su currículum un tono atractivo y dinámico, visualice su experiencia laboral como una narración con "personajes y sus acciones". ¿Quién es la figura central en los materiales de su solicitud? ¡Tú! Debe haber un fuerte enfoque en usted y sus logros en los roles y proyectos detallados en su CV. Como verificación rápida, solo asegúrese de: comenzar cada oración relacionada con el trabajo con una declaración "I" y luego dejar el resto de las palabras intactas en su currículum final.
#2. Dé un ejemplo de un día típico en su rol gerencial
Cada uno de sus trabajos se suma de alguna manera al éxito a corto y largo plazo del restaurante. Enfatizar este impacto más amplio en las descripciones de su trabajo es una forma segura de hacer que las personas vean su CV.
Para escribir un buen currículum para un gerente de restaurante, no tiene que expresar algo como una "responsabilidad esencial" solo porque no puede pensar en ningún ejemplo o dato específico para caracterizar un área de trabajo. También es suficiente describir el valor amplio o el impacto de la obligación en cuestión.
Como alternativa, puede agregar las palabras "con el fin de" al final de la declaración del deber y anotar los objetivos generales o los resultados que se le ocurran. La nueva declaración puede sorprenderlo con su mayor potencia, pero lo que es más importante, refleja la amplitud y profundidad de su trabajo con mayor precisión.
#3.Siga adelante con determinación
Mientras no se haya tomado la decisión final, usted sigue siendo un candidato para el puesto. Por lo tanto, para un buen currículum de gerente de restaurante, siga avanzando, ya que el final puede estar más cerca de lo que piensa. Además, es imperativo buscar constantemente la comunicación a través de una llamada telefónica o un correo electrónico después de las entrevistas y la presentación de solicitudes.
#4. Irradia un aura de amabilidad
El proceso de búsqueda de empleo implica un aspecto importante de la entrevista, y es crucial dominar el arte de ser un entrevistado formidable. La vasta extensión de Internet está repleta de recursos invaluables para ayudarlo a sobresalir en su entrevista.
Gerente de restaurante de hotel
Los maestros culinarios encargados de gestionar el buen funcionamiento de los restaurantes del hotel no son otros que el director del restaurante del hotel. Seleccionan un equipo de personas talentosas que administran el stock de ingredientes deliciosos, abordan las inquietudes de los clientes y elaboran ingeniosamente el menú. El gerente del restaurante del hotel también puede supervisar las operaciones del restaurante principal, el salón de bebidas, las cenas y los pedidos del servicio de habitaciones.
El puesto de gerente de restaurante de hotel es un puesto codiciado que se encuentra en hoteles de lujo como Hyatt y Marriott. Cuando se trata de estos escenarios, el propietario del hotel confía la gestión del restaurante a las hábiles manos del gerente del restaurante del hotel. El arte de delegar requiere una colaboración armoniosa entre el propietario y el gerente, asegurando un traspaso fluido de responsabilidades de los espacios comunes del hotel a su apreciado restaurante.
Además, el gerente del restaurante del hotel que supervisa el establecimiento de comidas del hotel a menudo se denomina director de alimentos y bebidas. La persona en cuestión es la mente maestra detrás del perfecto funcionamiento diario del restaurante del hotel. Están a cargo de todo, desde seleccionar meticulosamente el menú hasta administrar hábilmente los horarios del personal, al mismo tiempo que se aseguran de que cualquier inquietud de los huéspedes se aborde de manera rápida y profesional con un servicio al cliente de primer nivel. Como mano derecha del propietario del hotel, este gerente colaborará estrechamente con ellos, mientras que el restaurante está bajo su competencia directa.
Deberes de un gerente de restaurante de hotel
Los deberes de un gerente de restaurante de hotel incluyen lo siguiente:
- Ayudar a los clientes y responder a sus preguntas.
- Desarrollar y mantener alianzas con los proveedores.
- Compartir ideas con otros proveedores de servicios
- Creación y revisión de horarios para los trabajadores.
- Hacer planes y llevarlos a cabo
- Mantener un lugar de trabajo libre de riesgos
- Hacerse cargo de las finanzas de una empresa
- Gestión del Ciclo de Vida del Empleado (Reclutamiento, Contratación, Onboarding y Terminación)
- Informar sobre la actividad empresarial en beneficio de los superiores
- Vigilar las cosas y vigilar al personal.
Salario de un gerente de restaurante
El salario de un gerente de restaurante depende de una variedad de factores. Por lo tanto, los diversos factores que afectan el salario de un gerente de restaurante incluyen:
- Sector geográfico
- La organización
- La naturaleza del establecimiento en el que está empleado.
En el ámbito de los establecimientos culinarios, se sabe que los restaurantes boutique y las cervecerías de alta gama ofrecen un salario y un paquete de beneficios ligeramente más bajos a su gerente de restaurante en comparación con sus contrapartes temáticas o de marca.
Además de su salario regular, un gerente de restaurante también puede ser recompensado con pagos de bonificación al alcanzar los objetivos establecidos por su sede corporativa. Otros beneficios incluyen un plan de pensión, deliciosas comidas de cortesía durante su turno, descuentos exclusivos para el personal y el lujo de un seguro médico privado.
- Los gerentes de restaurantes de alta gama pueden ganar un salario promedio de $22,000 a $40,000 por año.
- El salario promedio de un gerente de un restaurante informal es de entre $30,000 y $60,000 por año.
- Los gerentes de establecimientos de comida rápida suelen ganar entre $20,000 y $40,000 al año.
¿Qué debe tener un gerente de restaurante?
Como gerente de un restaurante, es imperativo poseer habilidades blandas que son cruciales para su éxito, como la destreza en la gestión del tiempo y la capacidad de colaborar sin problemas con su equipo. Explorando el reino de las habilidades blandas, uno puede descubrir las virtudes de una ética de trabajo firme, una disposición soleada y dominar el arte de la regulación emocional.
¿Cuál es la diferencia entre el gerente del restaurante y el supervisor del restaurante?
Como líderes de sus equipos, los gerentes se esfuerzan por descubrir la esencia del propósito, la función y los roles de su unidad. Su objetivo final es alinear estos elementos con los objetivos generales de la organización, impulsándola así hacia un mayor éxito. Sin embargo, los supervisores se comprometen a supervisar el trabajo diario de su unidad, asegurando que las directivas de la gerencia se ejecuten sin problemas a través de los esfuerzos de los miembros de su equipo.
¿El gerente de un restaurante es un chef?
Probablemente, el gerente del restaurante no es el chef. El chef es la estrella del espectáculo culinario, mientras que el gerente coordina la magia detrás de escena. Además, el chef puede sumergirse por completo en su oficio, elaborando deliciosos platos, mientras que el gerente del restaurante maneja hábilmente todos los demás aspectos del establecimiento.
¿Cómo me preparo para una entrevista de gerente de restaurante?
Para prepararse para una entrevista con el gerente de un restaurante, debe hacer lo siguiente:
- Vestirse para el éxito
- Realizar la tarea.
- Los teléfonos celulares deben estar apagados.
- Promocionarte a ti mismo.
- Mantener una actitud profesional.
- Escuchar mas.
- Esté bien preparado.
- Sea meticuloso.
¿Qué desafíos enfrentarían los gerentes de restaurantes?
El mundo de la gestión de restaurantes está plagado de una gran cantidad de desafíos operativos que superar. Entre los culpables se encuentran el notorio despilfarro y robo de activos, así como la elusiva mala gestión del inventario. Hacer malabarismos con las responsabilidades de administrar tanto a los empleados como a los clientes puede resultar una tarea bastante desalentadora. Las diversas formas de mal manejo finalmente resultan en una disminución de las ganancias.
¿Cuál es el aspecto más desafiante de ser gerente de un restaurante?
Como gerente de un restaurante, la tarea más emocionante pero exigente es inspirar y educar a su equipo para brindar un servicio excepcional que supere las expectativas del cliente. Crear una experiencia gastronómica deliciosa requiere algo más que habilidades culinarias. Implica una atención meticulosa a la educación y los protocolos de seguridad alimentaria para garantizar que cada plato se prepare con el máximo cuidado.
En conclusión
No se puede subestimar el papel fundamental del gerente de un restaurante en el buen funcionamiento de un restaurante. Es decir, es imperativo ejercer la prudencia al seleccionar al candidato adecuado para este puesto. Además de haber aprendido sobre la descripción del trabajo de un gerente de restaurante, debe asegurarse de que los candidatos posean una gran experiencia en tareas y obligaciones cruciales de administración de restaurantes, como encabezar un equipo, supervisar asuntos financieros y brindar un servicio al cliente excepcional.
Por lo tanto, sin el apoyo de su equipo, las habilidades de un gerente solo pueden llevarlo hasta cierto punto. Proporcióneles las herramientas adecuadas y florecerán.
Referencias
- indeed.com
- hospitalidadinsights.ehl.edu
- betterteam.com
- recursos.workable.com
- hazempleos.com
- vivircarrera.com
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