Significado del negocio de la confitería
El negocio de la confitería significa la elaboración y venta de alimentos dulces, como pasta de almendras, chocolate amargo, dulce hervido, paleta, algodón de azúcar, huevo de Pascua, sorbetes y muchos más.
Este artículo será una guía paso a paso si está buscando establecer un negocio de confitería sin experiencia.
Hay tres grandes categorías de negocios de confitería.
- dulces de panadería: Son alimentos dulces que contienen harina. Por ejemplo, pasteles, donas, pasteles dulces, bollos y galletas.
- Confitería de azúcar: Hay dos tipos de dulces de azúcar, y ambos están bien llenos de azúcar. Son dulces hervidos, y fondant.
- Los dulces hervidos son azúcar y agua hervida hasta que no queda agua y se forma una masa de esmalte después de que se enfría.
- El fondant se usa para decorar pasteles, rellenar galletas y chocolate. El fondant es un jarabe de azúcar suave, cremoso y saturado. Se prepara agregando jarabe de glucosa o un agente inversor a una solución de azúcar hirviendo mientras se revuelve mientras se enfría rápidamente. Ejemplos de alimentos de confitería de azúcar son los dulces, la goma de mascar, las golosinas, las nueces confitadas y los caramelos.
- Dulces de chocolate: El mundo del chocolate es amplio, el chocolate puede derretirse o templarse y usarse moldeado, untado, sumergido y enfriado, o esculpido.
iniciar un negocio de confitería
La industria del negocio de la confitería es versátil y hay una serie de cosas que debe tener en cuenta al intentar iniciar un negocio de confitería. Por ejemplo, existen escuelas de formación especializada en el oficio, que incluyen negocios de snacks, panaderías y mucho más.
La industria es amplia, así que elija un nicho y realice una investigación exhaustiva tanto de sus competidores como de las necesidades y datos demográficos de sus consumidores.
El proceso de inicio de un negocio de confitería incluye:
- Configurar un plan de negocios
Un plan de negocios de confitería debe tener un plan estratégico operativo y financiero detallado, un resumen ejecutivo que describa los detalles de la propuesta de negocios de confitería.
El resumen ejecutivo incluirá la visión, misión, valores fundamentales, objetivos del negocio, equipo directivo y su perfil, y las proyecciones financieras.
- Destino
Esto es muy esencial ya que determinaría sus ventas y su alcance. Elija una ubicación que esté cerca de sus proveedores y compradores.
La perspectiva de un lugar es el centro de atracción, si su negocio de confitería es de venta libre, es importante diseñar las áreas exhibidas, la recepción y empaquetar su entrada para atraer a su público objetivo.
- Productos / servicios
En su plan de negocios, resalte los tipos de productos/servicios de confitería que están disponibles en la industria, pero prestando atención al producto, su elección de productos y servicios.
Es importante que indiques el producto especial que pretendes ofrecer y el ingrediente que contiene, por ejemplo, si contiene nueces, ya que algunas personas son alérgicas a las nueces.
- Mano de obra/equipo
En la sección, se concentrará en la mano de obra que necesitará para cada departamento de la empresa, que incluirá panaderos, diseñadores de artesanías, contadores, recursos humanos, especialistas en marketing, departamento de ventas y departamento de medios, incluidos los salarios estimados por funciones individuales.
Hay equipos especiales utilizados en el negocio de la confitería con habilidades especiales para la operación, enumere todos los equipos inmediatos que son imprescindibles para comenzar y ponerle un precio ayudará a los inversores, si los hay, a comprender las implicaciones de costos de iniciar un negocio de confitería.
- Permiso/Licencia
Antes de establecer un negocio de confitería, investigue y visite la oficina de la agencia reguladora aprobada por el gobierno estatal, las agencias de salud y las asociaciones de panadería y confitería para consultar sobre los documentos necesarios para obtener la licencia y los permisos de operación.
Tenga en cuenta que cada establecimiento de alimentos tiene sus requisitos y políticas estándar que deben cumplirse y, si alguno se incumple, puede resultar en la incautación de la licencia de operación o el pago de una multa elevada.
Más información sobre cómo adquirir permisos y licencias está disponible en línea.
- Logotipo/Nombre de la empresa
Poner nombre a un negocio es una tarea muy difícil y eso va con el branding. El logotipo es la primera marca de la empresa, por lo que debe ser llamativo además de tener un producto sabroso.
- Entidad legal
Comenzar un negocio puede ser una tarea enorme, especialmente si lo está financiando por su cuenta. Aquí es donde elige qué tipo de entidad comercial desea establecer.
Podría ser una Compañía de Responsabilidad Limitada (LLC) donde sus activos personales están protegidos en caso de cualquier problema legal que pueda surgir en el futuro, una empresa unipersonal donde usted mismo financia todo el negocio con sus ahorros o un préstamo o una sociedad colectiva donde el el costo se comparte entre dos o más personas.
- Estrategia de comercialización
La industria del negocio de la confitería es muy competitiva. El mejor enfoque para tener éxito en la industria es mediante el uso de estrategias de marketing agresivas. Emplear publicidad tanto en línea como fuera de línea es una necesidad para llegar a su público objetivo y ganarlos como clientes y consumidores de sus productos.
Aproveche las redes sociales, configure un sitio web, abra cuentas sociales y debe estar bajo estrecha supervisión, ya que es la cara de la marca en línea, imprima folletos, anuncios cara a cara, invierta en publicidad en línea y emplee el día de degustación de apertura.
- Finanzas
Cada área del negocio depende de las finanzas, la publicidad toma hasta el 20% del costo de capital inicial, máquinas, materias primas y mucho más, realizar una encuesta de precios de mercado ayudará a proyectar el resultado financiero del negocio.
Escribir la capacidad financiera y el pronóstico financiero de la empresa ayudará a mantener el negocio durante mucho tiempo.
- Sin política familiar
La familia hace crecer el negocio, si no pones una política que regule el control que la familia y los amigos tienen sobre la empresa puede cerrarse en poco tiempo.
Mientras no sean sus socios comerciales, empleados o en cualquier posición de toma de decisiones, deben tener una influencia limitada o nula sobre la empresa.
Ideas de negocios de confitería
- Fabricación de dulces: puede hacer diferentes tipos y venderlos en línea o fuera de línea en su totalidad o al por menor, lo que depende del capital inicial.
- Carrito de postres: este es un camión móvil que lo lleva en ruedas y puede exhibir y presumir sus habilidades/productos de confitería.
- Mercado de agricultores: aunque es conocido por su comida saludable, pero los productos de confitería ya hechos también se venden, pero no por muchos, lo que crea espacio para menos competencia.
- Servicio de Postres a Domicilio: puede configurar un sitio web o cuentas sociales con un menú para elegir, los clientes elegirán y realizarán el pedido para la entrega, con esto su negocio no se compra sin receta, se basa en línea.
- Servicio de Canastas de Regalo: en la canasta de regalo puede llenarla con tantos productos de confitería como sea posible y, según el pedido, este servicio tiene una gran demanda durante San Valentín, Navidad o temporada festiva, puede ser un regalo perfecto para cumpleaños.
- Confitería Blogging/Vlogging: la creación de un sitio web para blogs o un canal de YouTube para clases de tutoriales está de moda y puede ganar mucho con el anuncio de Google Ad Sense o promocionando ingredientes especiales.
Nombres comerciales de confitería
No importa el tipo de tamaño o el tipo de negocio de confitería que desee iniciar, querrá nombrarlo y también debe destacarse. Antes de elegir un nombre hay cosas a considerar.
- Al nombrar su negocio de confitería, es importante tener una descripción de lo que hace en él.
Por ejemplo Yummylicious candy, chocolate de Sandy & Mark, Pizza Hut o Sweet Bites, etc.
- Asegúrese de que su negocio de confitería sea corto, fácil de pronunciar y simple de escribir.
- Antes de conformarse con un nombre, comparta una lista de nombres que resuenen con usted con sus clientes potenciales, amigos y familiares, en función de sus comentarios, y cualquiera que haya llegado al top 3 es donde debe elegir.
- Mire los nombres emocionantes de las tiendas de confitería y obtenga ideas, asegúrese de no nombrar el suyo de manera similar, ya que esto puede llevarlo a una batalla legal en el futuro.
- Puede visitar el generador de nombres para asistente al elegir un nombre para su negocio de confitería.
Tarjeta de visita de confitería
A Confitería la tarjeta de presentación debe ser simple y debe contener solo información esencial como el nombre y el nombre de la empresa, la dirección de correo electrónico, el número de teléfono, el logotipo de la empresa, etc. Una tarjeta de presentación es una forma rápida de dispensar su contacto comercial.
A continuación se muestran algunas muestras de tarjetas de presentación de confitería, puede visitar Freepik para más muestras de tarjetas.
Cómo iniciar un negocio de confitería desde casa
En 2009, la Asociación Nacional de Confitería publicó un informe que indica que la industria de mil millones de dólares obtuvo un aumento del 3.7%. Si está buscando iniciar un negocio de confitería desde la comodidad de su hogar, aquí hay algunos consejos para guiarlo.
- Normativa: Consulte con el departamento de salud y la oficina de zonificación de su estado local cuál es el requisito previo para iniciar un negocio de confitería desde casa.
No importa el tamaño del negocio de confitería que esté comenzando, necesitará obtener un permiso de licencia de hogar siempre que tenga la intención de vender los productos.
- Nombre/Logotipo: el nombre de su negocio de confitería debe ser dulce en los oídos, rápido de recordar y pegadizo, el mismo nombre debe usarse para sus identificadores sociales y sitio web, lo que significa que también debe ser fácil de deletrear.
Cree un logotipo que represente su marca y que también sea la imagen de su empaque personalizado.
- Suministros y equipo: debe comprar todo lo que necesite como materia prima y equipo para procesar sus productos. No está obligado a utilizar sus utensilios de cocina personales para su negocio de repostería casera.
- Empaque: Los productos de confitería son grandes en el empaque mientras obtienen lo mejor. Asegúrese de utilizar los materiales de embalaje aprobados por el gobierno. Emplear los servicios de un buen diseñador que tenga conocimiento de las políticas gubernamentales y que también sea creativo.
- Establezca un sistema que le ayudará a mantener seguimiento de inventarios (abastecimientos, finanzas, residuos y entregas).
- Márketing: elija lo que funcione para usted en línea, fuera de línea o ambos. Puede configurar un sitio web y cuentas sociales donde puede vender sus productos. Muestre hermosas fotos de sus productos terminados y asegúrese de actualizar el sitio web y las cuentas sociales (Facebook, Instagram, Twitter, Tiktok y YouTube) con regularidad. Imprima volantes para su distribución, anuncie su negocio cara a cara tanto como sea posible e invierta en anuncios.
- Finanzas: investigue el costo actual de los artículos que necesita para iniciar el negocio y mantenga un registro del dinero gastado. Montar un negocio de repostería a domicilio será bajo pero si no lo tienes puedes conseguir un préstamo o conseguir uno o más socios que compartirán la responsabilidad del capital.
LEA TAMBIÉN... NEGOCIO DE PANADERIA: Cómo iniciar un lucrativo negocio de panadería en el hogar
Preguntas frecuentes sobre negocios de confitería
¿Qué significa confitería en los negocios?
La industria de la confitería implica la producción de alimentos ricos en azúcar y carbohidratos. En general, los dulces se pueden dividir en dos categorías: dulces hechos por panaderos y dulces de azúcar.
¿Qué es un ejemplo de confitería?
Los ejemplos incluyen piruletas, rompemandíbulas (también conocidos como gobstoppers), gotas de limón, gotas y discos de menta, bastones de caramelo y caramelos de roca. También se incluyen dulces que con frecuencia contienen frutos secos, como el quebradizo, que es comparable a los chikkis. El helado es una crema congelada con sabor que frecuentemente contiene trozos de chocolate, frutas y/o nueces.
¿Cuál es la diferencia entre panadería y confitería?
La distinción principal entre una panadería y una confitería es que las panaderías venden productos horneados como pan, pasteles, donas, rollos de canela, pasteles, tartas y éclairs, mientras que las confiterías venden productos a base de azúcar como dulces y dulces. Panaderías y dulces pueden coexistir en una sola tienda.
