Desde sus inicios como proveedores de sándwiches envueltos en plástico y café insípido para los empleados de las fábricas que buscaban algo rápido y económico, los camiones de comida locales han recorrido un largo camino. Hoy en día, estos camiones de comida locales ofrecen elementos de menú distintivos de todo tipo, incluidas hamburguesas gourmet, pescado fresco, sándwiches, guarniciones y postres veganos y sin gluten. Emprendamos este viaje juntos mientras discutimos los camiones de comida locales para eventos, alquileres, fiestas y cómo encontrar camiones de comida locales.
¿Qué son los camiones de comida locales?
El alquiler es cada vez más caro. Dado que todavía es un desafío dotar completamente de personal a un restaurante, crear camiones de comida sería la idea más sensata para implementar en el clima actual.
Los camiones de comida locales son cada vez más comunes hoy en día, y hay mucho espacio para que florezcan conceptos originales. Identificar las ideas y los temas que desea seguir es esencial, ya sea que proporcione a una comunidad un menú altamente especializado o una opción de comida económica. Esto también requerirá saber cómo poner esos conceptos en acción. Los siguientes son camiones de comida locales a los que puede ir:
#1. Barbacoa Oink & Moo, Florham Park, Nueva Jersey
Cuando Josh Sacks, el fundador y jefe de cocina de la compañía, presentó el primer camión de comida para barbacoa Oink & Moo en el estado de Nueva Jersey en el otoño de 2012, tenía un objetivo en mente: ofrecer la mejor barbacoa del estado. Había pasado años explorando la nación en busca de los sabores y métodos de preparación perfectos para acompañar cualquier carne. Los sacos producen alimentos como pechuga o hamburguesas de puerco desmenuzado, tacos de puerco y pollo desmenuzados y costillitas acompañadas con ensalada de col casera y pan de maíz gracias al ahumador de carne a bordo.
Actualmente hay tres camiones que brindan servicio a Filadelfia y Nueva Jersey y, desde su lanzamiento, han obtenido numerosos elogios. Sacks debutó con su primer restaurante físico en Florham Park, Nueva Jersey, en enero de 2015. Proporciona toda la comida que ofrecen los camiones además de paquetes de fiesta para reuniones de cuatro o más.
#2. La cevichería
El ceviche es un plato de pescado crudo y vegetales de Perú que es popular en toda América del Sur y Central. Esta comida no requiere equipo de cocina porque está cruda, por lo que es fácil de preparar en un camión de comida. Piska Ceviche Truck, un cliente de 7shifts, es el primer camión de comida de ceviche ecuatoriano en Hawái dirigido por un esposo y una mujer.
#3. Dulces comidas callejeras mexicanas
Los comensales de Austin, TX, pueden obtener churros recién preparados de Churro Co. Este camión de comida, que fue fundado por amigos de la infancia, quiere honrar la auténtica comida callejera mexicana.
#4. Caracol de canela, Nueva York
Incluso los no veganos encuentran atractiva la comida vegana debido a este camión de comida y su ubicación física en Penn Station en la ciudad de Nueva York. El chef Adam Sobel pasó aproximadamente una docena de años trabajando en restaurantes vegetarianos y veganos antes de decidir abrir su camión de comida en febrero de 2010 en un esfuerzo por atraer clientes que de otro modo no habrían considerado probar comida vegana. The Cinnamon Snail ofrece deliciosos tazones (cualquier plato del menú servido sobre verduras y pilaf de quinua roja en lugar de pan), sándwiches (barbacoa coreana servida con la cara abierta sobre una tortilla asada con mantequilla de chile), hamburguesas y una abrumadora variedad de más de 30 donas veganas y bollería todos los días.
#5. Estación de cafeína
Debido a que los adultos están permanentemente agotados, una idea de negocio móvil que vende bebidas con cafeína siempre atraerá clientes (particularmente en las cercanías de instituciones educativas y establecimientos comerciales). Puede ofrecer todas las bebidas de café tradicionales, como lattes, americanos y cerveza fría, pero un modelo de camión de comida le brinda la oportunidad de probar algo nuevo. Proporcione tés con alto contenido de cafeína como yerba mate o Pu-erh, o experimente con ofertas de café ingeniosas como el café con crema dalgona. Este podría ser un sustituto fantástico para abrir su propio negocio de café.
#6. Langosta de Luke, Nueva York
¿Cómo un ex banquero de inversiones se convierte en dueño de un restaurante que sirve rollos de langosta? Luke Holden, el creador de la empresa, se crió en Cape Elizabeth, Maine, donde su padre era procesador de langostas y pescador. Holden solía pasar los veranos en los muelles, pero después de obtener un título en negocios de la Universidad de Georgetown, se mudó a la ciudad de Nueva York para trabajar como banquero de inversiones. En lugar de pagar precios escandalosos por un rollo de langosta mediocre, hizo el suyo propio.
Su primer lugar de negocios fue una pequeña choza en East Village en 2009. Debido a las conexiones de su padre, Holden pudo comprar langostas directamente de los pescadores de Maine, asegurando su frescura. En este momento, se encuentran disponibles platos fríos de cola de langosta con salsa de cóctel y mantequilla, rollos de langosta, cangrejo y camarones por aproximadamente $ 17, sándwiches de langosta con queso a la parrilla y 20 cabañas de langosta Luke's en 11 ubicaciones. También hay dos camiones de comida en la ciudad de Nueva York.
#7. Pizza móvil al horno de leña con un vistazo al proceso
Los clientes de San Francisco pueden pedir pizza a la leña de Del Popolo, una pizzería ambulante alojada en un contenedor de envío cerrado con vidrio.
#8. Sra. Cheezious, Miami
El queso a la parrilla es quizás el rey de las comidas reconfortantes, y es difícil no estar de acuerdo con eso. Los propietarios del negocio de camiones de comida con sede en Miami, la Sra. Cheezious, sin duda están de acuerdo. Brian y Fatima Mullins, una pareja casada, y su amigo M. Christian Dickens discutieron por primera vez la idea de convertir su amplia experiencia en la industria alimentaria y de restaurantes en su propia empresa en 2010. Al crecer en Long Island, Nueva York, Brian aprendió a amar cocinero de su madre y abuela. Más tarde ayudó a crear más de 30 restaurantes en todo el mundo. Christian había tenido una larga carrera en el negocio de los restaurantes y había desarrollado alrededor de 30 restaurantes de Planet Hollywood.
Food Trucks locales para eventos
Cuando el organizador de un evento ordena una cantidad específica de porciones de un servicio de catering, es responsable de pagar todas esas porciones. Esto asegura que el proveedor ganará una cantidad fija de dinero. Lo mismo ocurre con los food trucks locales para eventos, que garantizan al proveedor una cierta cantidad de dinero por adelantado. El cliente normalmente paga una parte del costo total en el momento de la firma, y el saldo restante generalmente se liquida de inmediato una vez que se entrega el evento.
Consejos para contratar camiones de comida locales para eventos
Estos son algunos consejos sobre cómo contratar camiones de comida locales para eventos:
#1. En lugar de un lugar convencional, los camiones de comida hacen posible organizar eventos en cualquier lugar
Por lo general, se alquila un ayuntamiento o un salón de baile de hotel para fiestas, y la cocina en esos espacios también se usa a menudo.
Puede ahorrar dinero renunciando a los gastos del lugar para eventos de camiones de comida y volviendo a poner el dinero en el calibre de la comida.
Un camión de comida también le permite visitar lugares poco comunes, lo que le dará a su evento un sello distintivo.
La configuración más típica consiste en colocar un baño para cada huésped, un espacio de reunión para el personal y un edificio (sin cocina) al lado del camión para brindar protección contra las inclemencias del tiempo.
#2. Desarrolle un tema de evento y considere cómo los servicios de catering de camiones de comida podrían encajar en él
La mayoría de los planificadores de eventos eligen servicios de catering en función de su idoneidad para la ocasión que sustenta el evento (como una boda, un evento familiar, un evento de vecindario, un baby shower o un evento deportivo), el lugar (como un salón de baile formal en un hotel vs. camión de comida) y el tipo de comida que quieren ver servida (por ejemplo, tradicional, étnica, de la granja a la mesa, saludable, etc.).
Es común que los lugares requieran o sugieran usar un servicio de catering en particular y decidir si permiten o no camiones de comida en su propiedad.
Un servicio de catering es un buen primer punto de contacto porque podrá aconsejarle sobre los lugares adecuados.
El equipo del camión y la versatilidad del chef que lo maneja determinan qué tan adaptables son los camiones de comida en términos de adaptar su menú a sus demandas.
El equivalente a la cocina de un restaurante o un hotel, completo con una mesa de preparación, horno, parrilla, quemadores, refrigeración y compartimentos congeladores, se instala en camiones de comida de alta gama. Estos pueden costar más de $180,000. Estos camiones de comida están a cargo de un chef experto en el uso de esta tecnología para ofrecer una amplia variedad de comidas y puede adaptar su menú a sus necesidades.
Los camiones de comida de nivel inferior están diseñados principalmente para la venta callejera de una receta específica, como tacos, hamburguesas, pollo frito o tazones. Estos camiones producen excelente comida para los platos en los que se especializan y, cuando se combinan con otros camiones de comida, pueden ofrecer un menú más variado. Sin embargo, no debe anticipar que su personal pueda producir alimentos que se alejen demasiado de su menú principal.
#4. La mayoría de los camiones de comida disfrutan brindando catering para ocasiones privadas, pero generalmente tienen un costo mínimo
El catering para fiestas privadas es una excelente opción para los camiones de comida. Sirve como una adición a su principal negocio de venta ambulante para muchos de ellos. Es un área significativa de concentración para algunos de ellos y puede representar el 50% o más de sus ventas.
La mayoría de los camiones de comida exigen un mínimo garantizado para cada evento, normalmente fijado en $1,000, porque tienen un gran costo fijo asociado con la propiedad y el mantenimiento de su camión, el pago de sus trabajadores y el pago del alquiler de su cocina central. Podría ser necesario un número más alto para camiones muy efectivos.
Si no requiere que el camión de comida esté presente, muchos se ofrecerán a entregarle su comida por menos del mínimo.
#5. Determine un costo aproximado por adelantado y revíselo a medida que aprenda más
Cada planificador de eventos tiene un límite de gasto en mente. Darle a su servicio de catering una idea general de ese presupuesto puede ayudarlo a enfocar su conversación. En lugar de debilitar su posición de negociación, esto le demostrará al proveedor su compromiso con el evento. Solicitar opciones de menú es aceptable, pero solo hasta cierto punto (más o menos 10-15%). Los servicios de catering dan menor prioridad a las solicitudes que parecen confusas o mal pensadas.
Solicitar ofertas de la competencia y comparar ofertas y precios está bien, pero tenga en cuenta que cada servicio de catering al que se acerque requerirá un compromiso de tiempo de su parte en proporción. La mayoría de los planificadores de eventos deciden rápidamente qué proveedor prefieren y dedican su atención a aprovechar al máximo a esa persona.
Comparta con su proveedor una primera estimación del número total de invitados (más o menos 15 %), así como una estimación del costo por persona (nuevamente, más o menos 15 %).
Solicite que proporcionen posibilidades adicionales que estén un poco por encima o por debajo de la estimación media. Deje que el chef lo incite a derrochar un poco más de lo que había anticipado, o mantenga su precio inicial.
La lista de invitados a menudo cambiará justo antes del evento. Algunas empresas de catering le pedirán que congele el límite de gastos y el número esperado de invitados una o dos semanas antes del evento para permitir que el chef prepare la calidad y cantidad ideal de alimentos.
Camiones de comida locales para alquilar
¿Quieres contratar camiones de comida locales para fiestas? Para obtener los recursos que necesita, simplemente elija uno de los tres tipos de alquiler que se enumeran a continuación.
- Contrata un camión de comida local para tu empresa
- Para una campaña de marketing, contrate camiones de comida locales.
- Para una celebración o reunión, contrate camiones de comida locales.
Ya sea que esté contratando para lanzar una campaña de marketing en vivo, crear su propio negocio móvil o atender un evento
Cómo encontrar camiones de comida locales
Para encontrar camiones de comida locales para alquilar, puede usar una variedad de herramientas web, que incluyen:
#1. roaming hambriento
Dado que es un recurso gratuito, su Marketplace es un excelente lugar para comenzar. Puede encontrar opciones de camiones de comida que se adapten a sus necesidades donde quiera que esté. O, si hay otras opciones, le indicarán el camino correcto.
Ayudan con alquileres a corto y largo plazo y también cuentan con programas para alentar a las empresas más pequeñas. Wandering Hunger también incluye recursos si desea comprar o incluso desarrollar un camión de comida.
#2. Foodtruckrental.com
Este sitio web presenta listados de camiones de comida que están disponibles para alquilar. Es un gran medio para encontrar camiones de comida locales.
#3. Operadores locales de camiones de comida
Puede intentar ponerse en contacto con operadores cercanos de camiones de comida para ver si tienen el equipo que puede alquilar.
Si bien las agencias de alquiler de autos son comunes en casi todas las ciudades, puede ser difícil encontrar una empresa de alquiler de camiones de comida. Por esta razón, la mayoría de las personas utilizan bases de datos de Internet, que pueden conectarlo con recursos locales.
Cómo elegir la mejor idea de negocio de camiones de comida local
Aquí le mostramos cómo elegir la mejor idea de negocio local de camiones de comida:
#1. Asegúrese de que los gastos iniciales estén dentro de su presupuesto
En comparación con los restaurantes tradicionales, las cocinas móviles como los camiones de comida ofrecen importantes ahorros de costos. Aún así, comprar el vehículo para su camión de comida sería uno de sus mayores costos iniciales. No se puede empezar por contratar un espacio, a diferencia de un restaurante convencional.
Los costos para iniciar y mantener un negocio varían según el concepto. Debe proporcionar al camión de comida todos los utensilios para cocinar y servir que necesitará, como una estufa, una licuadora, un fregadero, una parrilla, etc. Las ideas como una cafetería móvil y una pastelería pueden requerir simplemente una máquina de café espresso y una vitrina.
Los accesorios de cocina para una idea de falafel y kebab, sin embargo, probablemente serán más convencionales. De lo contrario, es posible que también deba usar una cocina comercial. Pregúntese si todo se puede preparar y preparar en el camión.
Debe hacer su tarea antes de iniciar un camión de comida porque los permisos y licencias pueden variar según el lugar donde se encuentre.
#2. ¿Se puede usar todo el año?
Uno debe considerar el clima al decidir lanzar un negocio de camiones de comida. Debido a la exposición al aire libre, las ventas de los camiones de comida se ven afectadas por el clima. Un camión de helados no se venderá bien en el invierno nevado, y las sopas y el curry no se venderán bien en el caluroso verano. Considere agregar un toldo o un patio cubierto junto a su configuración si su ubicación encuentra lluvia o calor intenso con frecuencia.
#3. Identifique el concepto de camión de comida que lo complacerá
La motivación de una persona para operar un camión de comida puede cambiar después de preparar un plato en particular. Por lo tanto, es importante elegir una solución que te haga feliz. Considere su plato estrella y sus mejores recetas. ¿Cuál es tu cocina preferida? ¿Qué le gusta a la gente que tú produces?
#4. Reconozca las necesidades del mercado en su vecindario
Como cualquier emprendedor, es fundamental comprender la demografía, los deseos y las capacidades financieras de su mercado objetivo. Si su negocio de camiones de comida está en una ciudad universitaria, la asequibilidad será imprescindible. Tenga en cuenta el ingreso familiar promedio de una ubicación al elegir dónde instalar su camión de comida. Puede lograrlo utilizando un estudio de factibilidad para un restaurante o camión de comida.
¿Hay una gran demanda en su área para varias comidas y cocinas? ¿Hay alguna diferencia en la forma en que se preparan las diferentes cocinas en diferentes ciudades o barrios? ¿Qué crees que le falta a tu ciudad natal? Estas son solo algunas preguntas a tener en cuenta al decidir qué concepto de camión de comida lanzar.
¿Hay una aplicación para camiones de comida locales?
Sí hay. Puede ubicar y ordenar de los camiones de comida de su vecindario preferidos de manera rápida y sin esfuerzo utilizando la aplicación Best Food Trucks. Conviértase en miembro de varios establecimientos, reciba alertas cuando su pedido esté listo, publique reseñas y comparta sus opiniones sobre el servicio.
¿Qué tan rentable es tener un camión de comida?
Según las estadísticas de la industria, un camión de comida exitoso puede ganar entre $23,000 y más de $100,000 al año. Este rango se ve afectado por una variedad de factores, que incluyen la ubicación geográfica, las tácticas de marketing, las opciones de menú y más.
¿Cuál es la inversión más barata para iniciar un camión de comida?
Un camión de comida nuevo puede costar hasta $100,000, especialmente si está completamente amueblado y equipado. Pero, ese es el extremo inferior del rango de precios. También debe contabilizar los siguientes gastos: costo anual de $2,000 a $4,000 por seguro.
¿Cómo atraigo personas a mi camión de comida?
Aquí hay formas de atraer personas a su camión de comida:
- Promover un punto de venta único
- Aumentar la velocidad de salida
- Cambiar o agregar un nuevo elemento de menú según la temporada
- Juega con diferentes ubicaciones
- Respalde su camión de comida
- Asistir a festivales gastronómicos locales
- Crear comidas combinadas
- Entrega de ofertas
¿Los camiones de comida locales pagan por las ubicaciones?
Los camiones de comida tendrán que pagar "alquiler" por su espacio en los eventos además de sus costos operativos regulares. El costo de estas tarifas varía y se basa en varios factores, que incluyen la ubicación, el evento, la presencia de otros camiones y muchos más.
Puede usar las siguientes aplicaciones de redes sociales para su negocio de camiones de comida:
- Facebook para camiones de comida
- Twitter para camiones de comida
- Instagram para camiones de comida
- Sea coherente con la marca de su camión de comida
- Usa hashtags
- Otras plataformas a tener en cuenta
Consideraciones Finales:
Tiene algunas ideas geniales para desarrollar, así que es hora de ponerse a trabajar en la construcción de sus camiones de comida locales. A continuación, puede buscar dinero para comprar un camión de comida, emplear trabajadores y ¡comenzar a vender!
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Referencias
