El corte de bistec más caro del mundo es significativamente más caro que otros. A veces, esto se debe a que se derivan de animales más raros, como lo demuestra la carne de res de Kobe, que se deriva de una cepa específica de una raza de ganado japonesa específica.
Sin embargo, es importante tener en cuenta que diferentes partes del mismo animal pueden tener diferentes propiedades que las hacen más atractivas para algunas personas que para otras, lo que resulta en una diferencia de valor para las personas interesadas.
Además, Estados Unidos de América ocupa cómodamente la segunda posición más alta en consumo de carne de res y búfalo después de Argentina. Por lo tanto, el consumo de carne de res está impulsado por una variedad de factores, incluida la alta demanda de productos finales como hamburguesas, bistec y tocino.
Según un informe del Departamento de Estado de los Estados Unidos Agricultura, su consumo es directamente proporcional a su producción, con una producción de 30 millones de toneladas aumento de 1961 a 2018. (USDA). Los bistecs son prácticamente la comida favorita de los estadounidenses, ya que se utilizan para servir una variedad de comidas.
Como resultado, este artículo se centrará en los filetes más caros y baratos del mundo. La mayoría de ellos también son difíciles de conseguir en restaurantes y parrilladas.
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¿Qué es un bistec?
Un bistec es un trozo de carne que ha sido cortado a lo largo de las fibras musculares y puede contener un hueso. Por lo general, se asa a la parrilla, pero también se puede freír. El bistec también se puede cocinar en salsa, como en el bistec y el pastel de riñones, o picado y formado en hamburguesas, como en las hamburguesas.
Los bistecs se cortan con frecuencia de animales distintos del ganado, como bisontes, camellos, cabras, caballos, canguros, ovejas, avestruz, cerdos, renos, pavos, ciervos y cebúes, así como de varios tipos de pescado, en particular salmón y peces grandes. como pez espada, tiburón y marlin. Además, estos cortes se conocen comúnmente como chuletas para algunas carnes, como cerdo, cordero y carnero, chevon y ternera. Algunas carnes curadas, como el jamón serrano, se sirven con frecuencia como bistec.
Otros platos vegetarianos pueden denominarse filetes de champiñones. Un bistec de imitación es un producto alimenticio hecho de varias piezas de carne con forma de bistec. La sandía y otras frutas a la parrilla se han utilizado como sustitutos del bistec vegetariano.
La falda cortada del plato, la falda cortada de los músculos abdominales y el bife de plata cortado del lomo e incluyendo tres costillas son excepciones en las que la carne se corta paralelamente a las fibras. Los filetes de pescado, los filetes de carne molida, los filetes de cerdo y muchos otros tipos de filetes son bien conocidos.
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¿Qué carne no se puede servir poco hecha?
Se entiende ampliamente que el cerdo y el pollo deben estar completamente cocidos (a menos que se sometan a un proceso de curado poderoso), aunque las porciones específicas de carne de res y cordero se pueden comer raras.
¿Cuál es el corte de bistec más caro y por qué?
De lo mejor que hay. El filete Kobe japonés a menudo se considera el corte de carne más caro del mundo, y por una buena razón: su marmoleado no tiene paralelo en ninguna parte del mundo. Puede ver por qué la carne de res de Kobe es tan costosa cuando considera los rigurosos procesos de clasificación involucrados y el hecho de que solo 3,000 reses al año califican como carne genuina de Kobe.
Los 20 cortes de carne más caros del mundo
Eche un vistazo a los 20 bistecs más caros del mundo y descubra por qué los chefs cobran precios tan exorbitantes por ellos. Tenga en cuenta que los precios de los filetes están sujetos a cambios.
#1. Filete de res de Kobe: $423
Debido a los numerosos premios que ha recibido, el bistec de res Kobe ganador de premios es bastante caro.
Puede apostar a que obtendrá 7 onzas del mejor bistec por el precio indicado anteriormente.
#2. Filete Kobe Streak A5: $350
Debido a la gran demanda y la naturaleza tierna de este bistec como resultado de los músculos débiles de la bestia, la racha de Kobe tiene un precio elevado.
Este es uno de los filetes más caros del mundo.
#3. Filete de Kobe a la brasa: $310
El filete de Kobe asado a la parrilla ofrece carne de vacuno de Tajima y Kobe sacrificada localmente con condimentos de mostaza y pimienta sobre carbón en un minimalismo culinario.
Esta delicia culinaria es del barrio tokiota de Arakawa.
#4. 4 onzas de carne de Kobe: $300
Este filete es un poco menos costoso que un filete de Kobe a la parrilla y ha acaparado con éxito el mercado vegano de Kobe.
Este es otro de los filetes más caros del mundo.
#5. Filete de Kobe A5: $295
La bestia (ganado Tajima) utilizada para hacer estos bistecs más caros se cría intencionalmente en un entorno natural y limpio con alimentos de calidad y agua limpia.
El ganado Tajima se considera el pináculo del wagyu japonés.
#6. Costillar A5 Kobe: $280
Este bistec mencionado puede presumir de un alto precio debido a la escasez de disponibilidad en los restaurantes.
#7. Saltbae Tomahawk: $ 275
El salt bae, el corte de bistec más caro disponible en Nusr-Et Steakhouse en Miami, recibió el nombre apropiado de "salt bae".
#8. Solomillo de Ternera Wagyu: $243
Zuma en Abu Dhabi, Emiratos Árabes Unidos, alberga un restaurante que ha obtenido reconocimiento internacional al imitar fielmente a los pubs japoneses.
#9. Wagyu Tomahawk de 42 onzas: $220
Cuando desee un derroche culinario en el tomahawk, el bistec RPM en Chicago debería ser su primera parada. Ya sabes, ¡aumenta tus antojos!
#10. Lomo de Kobe A10 de 5 onzas: $ 200
Es poco común encontrar estos filetes más caros en un restaurante que sirve carne de res Kobe A5 en los Estados Unidos. La escasez sin duda elevaría el precio.
Cuando se trata de carne de res Kobe A5, Empire Steak House en Nueva York le dará la mejor relación calidad-precio.
#11. Carne Wagyu Japonesa: $150 a $200
Este increíble corte de bistec es conocido por su marmoleado perfecto porque proviene de ganado criado en Japón que se cría y cría específicamente para producir una carne ganadora de premios.
En Japón, el ganado Wagyu se alimenta con una dieta especial de pasto, paja y otros granos naturales. Los ganaderos japoneses también se aseguran de que su ganado tenga la cantidad adecuada de grasa y músculo para mejorar el marmoleo y el sabor. Wagyu es tan apreciado y venerado que tiene su propio sistema de calificación, siendo A5 el grado más alto disponible.
Hace unos años, Costco ofreció un descuento a sus miembros, reduciendo el precio de un Wagyu Ribeye japonés A5 de $ 1499 a $ 1199 por 11 libras de bistec.
#12. Carne Wagyu Americana: $100 a $150
American La carne Wagyu es similar a la carne Wagyu japonesa, pero es producida por ganado estadounidense utilizando prácticas japonesas de crianza y alimentación de ganado. Por lo tanto, es seguro decir que los bistecs tendrán muchas de las mismas características y sabores, pero el American Wagyu se clasifica utilizando el sistema USDA Prime en lugar del sistema de clasificación japonés.
En promedio, un bistec Wagyu americano costará un poco menos que un bistec Wagyu japonés, pero es posible que pueda ahorrar un poco de dinero.
#13. Filet Mignon: $ 30 a $ 100
El filet mignon está hecho de lomo, que posiblemente sea el corte más tierno disponible. Debido a que el animal promedio solo contiene alrededor de 500 gramos, o un poco más de una libra, de la porción de filete, el filet mignon puede ser aún más costoso por libra que el lomo.
Aunque el filet mignon es un corte de carne caro, la mayoría de los expertos en bistec no se cansan de su textura ridículamente sorprendente. Y, con tantas salsas y condimentos diferentes para elegir.
#14. Carne Kobe japonesa: $250
Eso no quiere decir que la carne Kobe que no sea A5 sea barata. Debido a que debe esperar pagar mucho dinero por este corte de primera calidad, la carne de res Kobe japonesa sin una clasificación A5 figura en nuestra lista como el segundo corte de carne más caro del mundo.
C1 es el grado más bajo de carne de Kobe. Incluso en ese grado, estás buscando $250 por libra. Esto se debe a que la carne de Kobe, independientemente de su grado, se considera la mejor que se puede comprar con dinero. A medida que aumenta el grado, espere pagar más, ya que la mayoría de la carne de res Kobe de grado A cuesta $ 300 o más por libra.
#15. Solomillo De Res: $20-$30
El filet mignon se encuentra en el lomo de res. Sin embargo, debido a que el filet mignon es solo una porción de un lomo completo, es un bistec más caro por libra que el lomo de res. Sin embargo, esto no implica que el lomo de res sea un corte de carne barato. Espere pagar alrededor de $ 30 por libra por este delicioso corte, que los fanáticos dicen que vale la pena debido a su sabor fuerte y textura súper tierna.
Si está buscando un lomo de res menos costoso, pídale al carnicero uno sin cortar. Por supuesto, tendrá que quitar la grasa y cortarla usted mismo, pero hacer parte del trabajo podría ahorrarle $5 por libra.
#dieciséis. Porterhouse: $ 16 a $ 20
El bistec Porterhouse suele ser un bistec más caro que el bistec de lomo de Nueva York, pero también es un elemento básico de algunos de los mejores restaurantes de carnes del país. Del mismo modo, este bistec es tan caro porque son dos bistecs en uno. Por un lado del hueso encontrarás una tira New York y por el otro un filete de lomo. Por lo tanto, es lógico que pague un poco más por este corte que por una tira de Nueva York, simplemente porque está recibiendo un filete de tira con su pedido de bistec.
#17. Franja de Nueva York: $ 15 a $ 20
El filete de lomo de Nueva York es uno de los filetes más caros disponibles en la mayoría de los restaurantes de carnes, carnicerías y supermercados. Aunque es más asequible que algunos otros, todavía puede ser prohibitivamente caro, especialmente cuando se compara con los cortes de gama baja disponibles para la compra.
Este corte no es tan tierno como un filete o un chuletón. Además, el sabor de la tira de Nueva York es su mayor logro. Sin embargo, probablemente tenga una idea de cómo sabe este corte cuando piensa en un bistec con carne. Tiene un sabor delicioso y carnoso y se cocina perfectamente en una sartén o en la parrilla.
#18. Chuletón: $15 a $20
¿Quién puede negar que el chuletón es uno de los cortes de carne caros más deliciosos que adornan los menús de los establecimientos de alta cocina? Sin embargo, el chuletón es popular debido a sus sabores audaces y su marmoleado perfecto. También es adaptable, funciona bien con una variedad de platos de bistec y complementa tus guarniciones de bistec favoritas. Mientras tanto, su popularidad probablemente se deba a su alto precio, pero también tiene muchas cualidades que otros bistecs simplemente no pueden igualar.
Espere pagar más por el chuletón con hueso que por el chuletón sin hueso. Eso se debe en parte a que se le cobrará el peso del hueso y la carne. Sin embargo, cuando se trata de chuletón, tener la costilla adherida es parte del atractivo del corte.
#19. T-Bone: $10 a $20
Un chuletón es similar a un chuletón, pero es más pequeño. Mientras que los bistecs porterhouse deben tener un filete de al menos 1 14 pulgadas de grosor, los chuletones solo necesitan un filete de 14 pulgadas de grosor. Esa es una diferencia significativa para un trozo de carne, y es la razón principal por la que un filete de chuletón puede costar hasta $15 menos por libra que un solomillo. Los T-bones, sin embargo, no son baratos, con precios tan altos como $20 por libra.
#20. Carne Kobe japonesa A5: $ 400
El bistec Kobe japonés es un corte de carne de alto precio. En primer lugar, es ampliamente considerado como el corte de bistec más caro del mundo, aunque los precios varían según la ubicación, el restaurante, etc. En segundo lugar, el Kobe japonés es frecuentemente elogiado por tener el mejor marmoleado de cualquier bistec disponible para comprar.
La carne Kobe japonesa está sujeta a un estricto proceso de clasificación, con solo 3,000 reses cortadas cada año para ser etiquetadas como carne Kobe auténtica. Como resultado, si ve este corte en un restaurante, puede apostar que una sola porción de la carne más cara por libra le costará un centavo.
Pero no toda la carne de Kobe es igual. Para identificar los filetes de Kobe de la más alta calidad, los carniceros japoneses utilizan un sistema de clasificación similar al sistema de clasificación de carne de res del USDA. Y el grado A5 es el mejor de la línea.
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¿Son lo mismo la carne Wagyu y Kobe?
Bungo, Matsusaka y Ohmi son todas variedades de Wagyu pero no son Kobe porque Kobe no es un subtipo de Wagyu. Por lo tanto, aprender lo que diferencia a Kobe de otros cortes Wagyu es crucial.
¿Por qué el bistec Wagyu es tan caro?
La carne Wagyu japonesa destaca por sus características gustativas. El sabor, la textura y la ternura distintivos son el resultado de la reconocida genética, dieta y medio ambiente Wagyu.
¿Por qué la gente come bistec crudo?
El proceso de cocción destruye muchas de las enzimas beneficiosas de la carne. Los beneficios para la salud y la abundancia de nutrientes que se encuentran en las carnes crudas como la carne de res son la razón por la que tantas personas disfrutan comerlas crudas.
¿Cuál es el corte de bistec más caro?
Los cortes de bistec más caros del mundo son:
- The New York Strip – $20-30 por libra
- Filet Mignon – $ $30 por libra
- Carne Wagyu Americana – $150 a $300 por libra
- Carne Wagyu Japonesa – $300 por libra
- Carne Kobe Japonesa – $300 por libra
El bistec más caro de Japón
Los filetes más caros de Japón son los siguientes:
- Carne Kobe japonesa A5
- Carne de Kobe japonesa
- Carne Wagyu Japonesa
El bistec más caro de Londres
El wagyu japonés es el bistec más caro que se vende en el Reino Unido.
¿Qué bistec tiene la mayor rareza?
El nivel de cocción más popular para el bistec es medio-poco hecho. Los bistecs servidos a esta temperatura tienen la mayor jugosidad y textura y están ligeramente tibios. Sellados por fuera, los bistecs medio cocidos tienen un centro de color rojo rosado oscuro.
Los filetes más baratos
Habiendo discutido los bistecs más caros en algunos países, es normal revelar también el más barato de todos los bistecs y luego dejar la elección a su discreción. Hemos reunido esta lista de ocho cortes de bistec asequibles para ayudarlo en su búsqueda financieramente sensata de carne de res. Así que sigue leyendo para obtener más información sobre los bistecs más baratos de los que probablemente nunca hayas oído hablar.
#1. Vástago de res
La pierna de res se encuentra entre los bistecs más baratos. También conocido como huesos de sopa o espinillas de res, es un trozo de carne de res que con frecuencia se limita a guisar la carne de res o picada para comida para perros. El vástago se deriva de la parte de la pata del novillo por encima de la rodilla. Este trozo de pierna se corta en rebanadas de 1 pulgada, con una sección de hueso en el centro. Si bien es cierto que debe cocinar los chambaretes durante mucho tiempo para superar su dureza natural, un excelente estofado puede transformar este corte infrautilizado en un plato muy sabroso con la ventaja adicional de una deliciosa empanada de tuétano de res en el centro.
#2. Plancha
Debido a la vena ancha de tejido conectivo grueso y masticable que solía atravesar el corte, la plancha ha sido tradicionalmente uno de los bistecs más baratos. El hierro plano se deriva del hombro del buey y también se conoce como el omóplato superior.
A pesar de su reforma, la plancha se ha mantenido a un precio relativamente razonable y es un corte notablemente económico con la suavidad y el jaspeado que hacen que el New York Strip sea tan deseable.
#3. Filete de tres grifos
El solomillo de tres puntas debe su nombre a la forma triangular. Se origina en la parte superior de la ronda y la parte inferior del solomillo, y en ocasiones se le conoce como filete de desayuno. La carne de esta parte del novillo tiende a ser magra y puede ser algo áspera porque la redonda se usa con frecuencia cuando el animal se mueve, pero tiene una profundidad de sabor encantadora.
#4.Chuck bistec
El siguiente en la lista de bistecs más baratos es el bistec chuck. También se conoce como el "filete de siete huesos" porque contiene un hueso gigante en forma de "7". Debido al hueso grande y al hecho de que es relativamente desconocido en comparación con el famoso chuletón, puede obtener un filete de ternera por un precio muy bajo y tiene un sabor carnoso deliciosamente rico cuando se cocina correctamente.
#5. pequeña tierna
El petite tender es la segunda generación de los filetes más baratos. Este corte, también conocido como teres major, fue inventado como una alternativa más económica al filete de percha por el exitoso Grupo de Innovaciones en Carne.
A medida que se corrió la voz sobre el bistec para perchas y los precios aumentaron, la pequeña oferta se presentó como una alternativa de bajo costo a una opción que antes era de bajo costo.
¿Cuál es la carne más saludable para comer?
Muslo de pollo.
Pescado enlatado.
Chuleta de cerdo.
Solomillo.
Pollo asado y pavo.
¿Cuál es el filete de mejor calidad?
El bistec de mejor calidad es T. Bone, Porterhouse (New York Steak), Ribeye (Scotch Filet), Eye filete…
¿Es el bistec más caro que el pollo?
El consumo de pollo en los Estados Unidos se ha más que duplicado, pero el precio no siempre ha superado al del bistec. Esto se debe al hecho de que el pollo es mucho más fácil de procesar.
Si va al mostrador de la carnicería oa la sección de carnes de su supermercado, notará que algunos cortes de carne de res cuestan menos por libra que ciertas partes de un pollo.
¿Cómo puedo identificar el filete de mejor calidad?
Fíjese en lo siguiente para identificar el bistec de mejor calidad:
Espesor, Marmoleo y elección de la parte real de la carne.
¿Qué es el bistec?
Un bistec es un trozo de carne que ha sido cortado a lo largo de las fibras musculares y puede contener un hueso.
Conclusión
Según todas las indicaciones, no es necesario derrochar en cortes de carne de res si no está de humor.
Las etiquetas de precios 'escandalosos', por otro lado, cubren el sabor, la ternura y la excelente delicia culinaria que proporcionarían estos bistecs.
Tendrás que llevar mucho dinero en efectivo si quieres los mejores bistecs. Además, tenga en cuenta que si es el más barato o el más caro, no siempre implica bistecs de alta o baja calidad. Muchos otros factores deben ser considerados también.
¡Ahí tienes! Los filetes más baratos y más caros del mundo.
