La mantequilla lo mejora todo, pero ¿hay alguna mantequilla que sea superior a las demás? Hay muchos tipos diferentes de mantequilla, y cada uno agrega algo diferente al éxito de una receta. Puede ser confuso con tantas alternativas de mantequilla disponibles, por eso hemos enumerado las marcas de mantequilla real, las marcas de mantequilla irlandesa y las marcas de mantequilla alimentada con pasto para que pueda elegir. Además, agregamos la lista de las peores marcas de mantequilla que debe evitar
Mantequilla
No hay necesidad de introducir mantequilla. Sin duda, actualmente se encuentra de alguna forma en su refrigerador. Pero, ¿tiene la mantequilla con un 84 % de grasa de mantequilla que necesita para cortar la masa en capas y hacer un croissant hojaldrado? ¿O la mantequilla aromatizada con hierbas y especias que le da a la carne o al pescado cocidos un gran impulso de sabor? Piense en untar mantequilla fermentada en su pan artesanal para que sepa aún mejor. Hay muchos tipos diferentes de mantequilla, y cada uno agrega algo diferente al éxito de una receta. Sus recetas siempre estarán en su mejor momento si tiene algunos tipos diferentes de mantequilla en el refrigerador.
tipos de mantequilla
Encontrar el mejor tipo de mantequilla para su receta requiere comprender cómo difieren las diversas variedades de mantequilla en términos de color, sabor y aplicación.
#1. Mantequilla sin sal
La mantequilla ideal para hornear es la sin sal, que tiene un ligero dulzor. Le quedan el verdadero sabor y los sabores de la crema batida porque no se ha salado, lo que le permite mantener el control de los sabores en su receta para hornear. Dado que hornear es una ciencia exacta, la cantidad de grasa, agua y sal en la mantequilla puede influir en el resultado de un plato. Asegúrate de seguir cuidadosamente las instrucciones de la receta, y si estás creando tu propio plato, es mejor quedarse con mantequilla sin sal.
#2. Mantequilla salada
Por cada 4 onzas de mantequilla salada, se aplica alrededor de 1/4 de cucharadita de sal. Aunque puede parecer una cantidad modesta, en realidad afecta el sabor. La sal adicional realza el sabor de su plato y mantiene la mantequilla más fresca durante más tiempo.
#3. Mantequilla De Crema Dulce
La crema dulce, también conocida como crema fresca pasteurizada, es de lo que se compone la mantequilla de crema dulce. Se elaboran algunas variedades de mantequilla, que difieren mucho de la mantequilla de crema dulce más suave porque se crean con crema cultivada o agria. Verifique la etiqueta y el tipo de mantequilla que especifica su receta antes de comprar mantequilla de crema dulce porque puede venir en variedades saladas o sin sal.
#4. Mantequilla Cultivada
La mantequilla artesanal se conoce como "mantequilla cultivada" o "mantequilla artesanal". Después de pasteurizar la crema, se agregan cultivos bacterianos vivos y se les da tiempo para que crezcan antes de que comience el proceso de batido. De manera similar a como se hace el yogur o la crema agria, la mantequilla cultivada también se fabrica de manera similar, dándole el mismo sabor ácido y ácido que también es cremoso y mezclado con ácido láctico.
#5. Mantequilla Clarificada / Ghee
La clarificación de la mantequilla consiste en desnatar las partículas de leche de la mantequilla derretida, mientras que el exceso de agua se evapora durante el proceso de clarificación de la mantequilla. Te queda grasa de mantequilla pura que tiene un punto de humo más alto y un sabor más rico y completo después de que se termina el desnatado y la evaporación.
#6. Mantequilla Orgánica
Las vacas que solo recibieron granos que se cultivaron sin pesticidas ni fertilizantes sintéticos son la fuente de suero de leche orgánico. Las vacas fueron criadas naturalmente y no recibieron inyecciones de hormonas de crecimiento que hubieran cambiado su tamaño y tasa de crecimiento.
#7. Mantequilla a base de plantas
La mantequilla de origen vegetal, que sigue una dieta vegana o sin lácteos, está elaborada a partir de diferentes aceites que proceden de plantas y no tiene nada que ver con animales. Los aceites típicos utilizados en las mezclas de cada marca son el aceite de oliva, almendras, coco, palma o aguacate.
#8. Mantequilla alimentada con pasto
La mantequilla hecha por vacas alimentadas con pasto proviene de su leche, que producen mientras pastan libremente en los pastizales. Debido a que está hecha solo con ingredientes naturales, esta mantequilla también es conocida como una de las más saludables. Se dice que la mantequilla alimentada con pasto incluye ácidos grasos omega-3, grasas saludables y vitaminas liposolubles.
#9. Mantequilla al estilo europeo o irlandesa
La mantequilla irlandesa tiene un nivel de humedad más bajo porque tiene una mayor proporción de grasa de mantequilla. Esta proporción hace que la mantequilla europea sea ideal para pasteles como croissants, masas para pasteles, galletas o pasteles de hojaldre, donde la grasa es la estrella del espectáculo.
#10. Mantequilla De Cabra
La mantequilla de cabra se hace de la misma manera que la mantequilla normal, pero se usa leche de cabra en lugar de leche de vaca. Tiene un sabor más rico que lleva la cocina a un nivel completamente nuevo y hace que las recetas sepan mejor. También se considera apto para los intolerantes a la lactosa.
Marcas de mantequilla reales
¿Está confundido acerca de elegir lo mejor de las marcas de mantequilla reales? Aquí hay una lista para ayudarlo a comprar sabiamente:
#1. Mantequilla sin sal Land O'Lakes
Muchos panaderos caseros utilizan la mantequilla sin sal Land O'Lakes porque se sabe que funciona bien y es fácil de encontrar. Como tiene un sabor bastante moderado, es perfecto para platos horneados que no requieren un fuerte sabor a mantequilla.
Además, la mantequilla Land O'Lakes tiene un 80% de grasa, lo que significa que tiene más agua y menos grasa que otros productos internacionales y europeos, que pueden incluir hasta un 84% de grasa.
Aunque no todos los panaderos están de acuerdo, en general se acepta que la mantequilla con mayor contenido de agua es mejor para masas de hojaldre ligeras, hojaldres de crema, masas para tartas, bizcochos y algunas galletas.
Cuando vaya a comprar Land O'Lakes para su próximo proyecto de horneado, elija sin sal a menos que la receta diga lo contrario. El sabor y la textura de los productos horneados pueden verse alterados por la mantequilla salada.
#2. Countryside cremoso
Sin duda, es tu opción favorita, y por una buena razón. Esta mantequilla, que tiene un contenido de grasa láctea de alrededor del 80%, se puede usar principalmente para hornear y saltear.
#3. Mantequilla Salada Valle Orgánica
La mantequilla salada Organic Valley es premium porque se produce en pequeños lotes en una granja de Wisconsin utilizando leche orgánica que se ha criado en pastos. Combina maravillosamente con una tostada gracias a su cremosa suavidad y su rico sabor moderadamente ácido con un toque de sal.
No necesita usar mucho para apreciar el rico sabor, a pesar de que es más cara que la mantequilla de mesa estándar. La mantequilla salada también puede resistir el crecimiento de bacterias y durar más que la mantequilla sin sal, ya que la sal funciona como un conservante natural.
Es el mejor producto para comprar a granel y tenerlo a mano para esparcir por estas características. Incluso si elige la variedad sin sal, sabe bien.
#4. Alimentos Integrales 365
El rico sabor lácteo que deseábamos en nuestra mantequilla básica de Whole Foods estaba ausente. Pero dado que son la opción menos costosa, no nos importaría guardar algunos de estos palitos en nuestro congelador para emergencias de horneado de última hora.
#5. horizonte orgánico
Horizon Organic está hecho de leche de vaca certificada por el Departamento de Agricultura de los EE. UU. como 100 % orgánica y libre de pesticidas sintéticos. Los organismos modificados genéticamente (OGM), los antibióticos innecesarios y las hormonas de crecimiento no se administran a las vacas lecheras orgánicas.
Todavía es discutible si estos procedimientos conducen a una leche con un mayor valor nutricional y son mejores para el medio ambiente.
Por ejemplo, la investigación indica que la composición de ácidos grasos de la leche orgánica es preferible a la de la leche regular, con concentraciones más altas de ácidos grasos omega-3 antiinflamatorios
Horizon Organic Butter es una excelente opción para aquellos que valoran los productos lácteos orgánicos. Se ofrece en variedades saladas, sin sal y para untar en la mayoría de los supermercados.
#6. Mantequilla de leche de cabra Meyenberg
Aunque la leche de vaca se usa más comúnmente para hacer mantequilla, existen varias variedades especiales fabricadas a partir de la leche de otros mamíferos. La mantequilla de leche de cabra Meyenberg tiene una consistencia cremosa que imita la mantequilla de vaca y un sabor ácido similar al queso de cabra.
Si bien este no es siempre el caso, algunas personas que son intolerantes a la leche de vaca descubren que los productos de leche de cabra son más fáciles de digerir y se pueden consumir.
La mantequilla de leche de cabra también es una excelente opción para rociar y cocinar porque se derrite rápido.
#7. Mantequilla Lurpak Ligeramente Salada
Una de las mejores mantequillas importadas disponibles en los EE. UU. es una especie de mantequilla danesa llamada Lurpak.
Lurpak contiene bacterias del ácido láctico, a menudo conocidas como “cultivos lácticos”, además de nata y sal, a diferencia de la mayoría de la mantequilla salada. Cuando estas bacterias se agregan a la mantequilla, se produce la fermentación, lo que da como resultado un sabor más intenso y picante.
Lurpak es famoso por su distintivo sabor a mantequilla "cultivada" y una consistencia espesa y casera. Se puede utilizar para hornear, freír y untar sobre tostadas.
Consulta en la sección de importados de tu supermercado o tienda especializada Lurpak.
#8. Mantequilla cultivada de arce y sal marina de Vermont Creamery
La sal marina y la mantequilla cultivada con arce de Vermont Creamery tienen las mismas cualidades deliciosas que la mantequilla normal, además de un sabor dulce y salado. Elaborado con cultivos de bacterias y endulzado con jarabe de arce puro de Vermont, este producto tiene un 86 % de grasa de mantequilla.
En consecuencia, es extremadamente cremoso, un poco ácido y ligeramente dulce.
Puede espolvorearlo sobre tubérculos asados o usarlo para untar sobre tostadas, muffins o waffles.
Aunque la empresa con sede en Vermont que produce esta mantequilla dulce tiene una amplia red de distribución en todo el país, también se puede comprar en algunas de las principales cadenas de supermercados.
#9. Mantequilla Bordier (Le Beurre Bordier)
Los chefs y amantes de la comida atesoran la mantequilla francesa artesanal llamada Bordier, elaborada por Jean Yves-Bordier en la región de Bretaña.
Tiene un sabor tan complejo que a menudo se le llama ingrediente principal en lugar de condimento. Bordier se puede usar de varias maneras, pero generalmente se sirve con rábanos.
El lento proceso de cultivo y batido, así como las variaciones estacionales en los pastos y el alimento que pastan las vacas, son los que le dan a la mantequilla Bordier su notable sabor, textura cremosa y variedad de colores.
Es un placer maravilloso consumir mantequilla Bordier. Es increíblemente difícil de conseguir en los EE. UU. y en línea, sin embargo, algunas tiendas de comestibles de lujo podrían importarlo.
#10. Mantequilla vegana cultivada de Miyoko's Creamery
Aunque la mantequilla generalmente se elabora con la leche de los mamíferos, hay una serie de sustitutos veganos de la mantequilla elaborados con ingredientes de origen vegetal.
Cuando se trata de ingredientes, sabor y accesibilidad, la mantequilla vegana cultivada de Miyoko's Creamery se encuentra entre las mejores opciones disponibles. Tiene la textura y el sabor de la mantequilla regular y se puede usar para cocinar y en tostadas.
Esta mantequilla vegana orgánica certificada, que está hecha con anacardos y aceite de coco, tiene menos ingredientes que otras mantequillas veganas. Como la mantequilla genuina, se derrite, unta, dora y hornea.
Para aquellos que tienen alergias a la soya, esta pasta para untar es una buena alternativa porque está hecha sin soya, que se usa con frecuencia en las alternativas veganas.
Marcas de mantequilla irlandesa
La cantidad mínima de grasa de mantequilla, o la grasa contenida en la crema, que debe estar presente en la mantequilla, se regula de manera diferente en Europa que en América. Cualquier cantidad inferior a los porcentajes requeridos del 82 % en Europa y del 80 % en Estados Unidos no puede describirse como mantequilla. Por lo tanto, la mantequilla irlandesa es mantequilla cultivada con al menos un 82 % de grasa de mantequilla. Cuanto más rica y suave sea la mantequilla, mayor será el contenido de grasa de mantequilla.
#1. kerrygold
Una de las mejores y más populares marcas de mantequilla alimentada con pasto es Kerrygold. Se crea a partir de la leche de vacas que pastan en pastos irlandeses y consumen principalmente hierba.
Según los estudios, la leche de vacas alimentadas con pasto tiene una mayor concentración de varios nutrientes, como ácidos grasos omega-3 antiinflamatorios, que la leche de vacas alimentadas con maíz o granos.
Además, la leche de animales criados en pasto puede incluir más vitamina K2, que es crucial para la salud de los huesos
Además, el sabor, el color y la textura de la mantequilla hecha con leche de vacas alimentadas con pasto pueden alterarse debido a cambios en su dieta.
Por ejemplo, la mantequilla Kerrygold es más amarilla que la mantequilla normal. Los niveles elevados de betacaroteno en las dietas a base de pasto de las vacas probablemente sean los culpables de esto. Su cuerpo convierte un pigmento anaranjado rojizo llamado betacaroteno en vitamina A
Kerrygold es famoso por su textura cremosa y rico sabor. Untado en tostadas, rociado sobre verduras o palomitas de maíz y productos horneados, todos saben muy bien con él.
#2. Mantequilla Sin Sal Estilo Europeo Plugrá
Una mantequilla de estilo europeo conocida como Plugrá fue creada expresamente para generar productos horneados sobresalientes. Su nivel de grasa de mantequilla del 82 % la coloca un poco por encima de la mayoría de la mantequilla estadounidense y Land O'Lakes, pero detrás de la mayoría de las marcas y estilos europeos.
La gente piensa que la forma en que se hace Plugrá le da a los pasteles y otros productos horneados la cantidad adecuada de humedad y grasa. De hecho, muchos pasteleros y escuelas de panadería la prefieren como su marca favorita.
Si bien los productos horneados hechos con Plugrá son mejores que los hechos con otras marcas, esta marca no es tan común ni tan barata como Land O'Lakes.
Para horneados más complejos que lo requieran explícitamente, Plugrá puede ser la mejor opción
¿Cuándo debería usar las marcas de mantequilla irlandesa?
Siempre que hornee, elija marcas de mantequilla irlandesa o marcas de mantequilla europea, ya que dan como resultado productos horneados más escamosos y más altos. Y cuando se usa para hacer mantequilla dorada, produce un delicioso y rico sabor a caramelo y avellana.
El rico y cremoso sabor de las marcas de mantequilla irlandesa combina maravillosamente con tostadas o verduras, por lo que también puede usarlo en la cocina normal.
¿Cuál es la diferencia entre la mantequilla irlandesa y americana?
La mantequilla americana tiene menos grasa butírica que la mantequilla europea o irlandesa. Y el sabor más maravilloso es el resultado de eso.
Cuando la crema se bate, se convierte en crema batida y luego en mantequilla. Incluso el batido adicional hace que se formen cuajadas de leche (es por eso que aparecen pequeñas cuajadas cuando se bate demasiado la crema batida) y la convierte en grasa de mantequilla. Debido a que es mantequilla pura, la grasa de mantequilla es lo que quieres. La mantequilla mejora a medida que se desarrolla más grasa de mantequilla durante el batido prolongado de la crema.
Aunque la diferencia del dos por ciento en la grasa de la mantequilla entre la mantequilla estadounidense y la irlandesa no parezca mucha, en realidad tiene un impacto significativo en el sabor y la textura. Dado que la mayor parte de la mantequilla restante se compone de agua, pierde su riqueza y suavidad.
Aunque los dos tipos de mantequilla se pueden usar indistintamente, la mantequilla irlandesa tiene un mayor sabor y es una mejor opción para hornear porque tiene un contenido de grasa más alto y un contenido de agua más bajo que la mantequilla americana.
¿Es la mantequilla irlandesa más cara que la mantequilla americana?
La marca más conocida de mantequilla de estilo europeo disponible en los Estados Unidos es Kerrygold Grass-Fed Irish Butter de Irlanda.
Solo Land O'Lakes, que ha estado operando durante 40 años más que el favorito irlandés, ha superado a Kerrygold como la segunda marca de mantequilla más grande de los Estados Unidos a lo largo de los años. Échiré y Plugrá son otras dos marcas de mantequilla de estilo europeo de primer nivel que hay que buscar.
Si bien la mantequilla de su marca estadounidense preferida puede estar a la venta con más frecuencia, la mantequilla irlandesa no es tan cara como cabría esperar. La mayoría de la mantequilla fabricada en Europa cuesta alrededor de $ 1 más al por menor que la mantequilla estándar fabricada en Estados Unidos.
Marcas de mantequilla alimentadas con pasto
Aquí hay algunas marcas de mantequilla alimentadas con pasto que puede elegir:
#1. kerrygold
El sabor de esta mantequilla es simplemente excelente. Superior a la mantequilla ordinaria en todos los sentidos. Es sabroso y tiene una buena cantidad de sal.
Desde que se descubrió que la mantequilla de Kerrygold no está hecha completamente de vacas alimentadas con pasto, la compañía ha perdido el favor de la comunidad de alimentos saludables.
#2. Mantequilla de pasto Vital Farms
La leche de las vacas que pastan en los pastos del sur de los Estados Unidos se usa para hacer este tipo de mantequilla alimentada con pasto. Tiene un sabor excepcionalmente rico ya que contiene un 85 % de grasa, que es alrededor de un 5 % más de grasa que la mayoría de las mantequillas americanas.
Aunque también viene sin sal, el tipo de sal marina es una opción particularmente maravillosa para rociar y usar a diario.
Al igual que Kerrygold, la mantequilla de Vital Farms tiene un tono más intenso de amarillo y probablemente contiene nutrientes más específicos que la mantequilla de vacas que recibieron pasto. Puede ser un poco más difícil de encontrar y, por lo general, es más caro.
#3. Valle Orgánico
Esta mantequilla cultivada tiene un sabor algo picante que es casi como el queso. Dado que apenas tiene sal, ocasionalmente sabe un poco demasiado "aceitoso". Le da un sabor más auténtico a palomitas de cine.
“La sal utilizada para los productos de Organic Valley es sal pura de mina, producida en los EE. UU.”, según el sitio web de Organic Valley. Se trata de gránulos de cloruro de sodio de la más alta calidad para su uso en alimentos. Sin utilizar ningún aditivo, la sal se trata para eliminar los contaminantes antes de ser condensada. Como resultado, ni el yodo ni los agentes de fluidez están presentes en la sal utilizada.
#4. Cuarto y Corazón Ghee
Cuarto y corazón Ghee es una variedad distinta de mantequilla clarificada Ghee se crea combinando mantequilla derretida con partículas de leche para dejar solo la grasa.
Este método reduce el nivel de lactosa, lo que lo convierte en una alternativa para las personas intolerantes a la lactosa y en un producto estable que puede durar hasta un año.
Ghee se puede utilizar en la cocción a fuego alto, ya que tiene un mayor punto de humo que la mantequilla ordinaria.
Una marca premium de ghee preparada con leche de vacas alimentadas con pasto es Fourth and Heart Ghee. Funciona bien para freír, pero también se puede untar, rociar y hornear.
Además de varias tiendas de supermercados importantes, los minoristas especializados y de alimentos naturales venden productos de Fourth y Heart.
#5. Ancla
Es difícil explicar el sabor de Anchor Butter, aunque es algo agrio como Organic Valley Pasture Butter. Contiene una gran cantidad de sal. También es increíblemente suave, probablemente como resultado de la triple agitación.
Con respecto al tipo de sal que se usa en la mantequilla Anchor, no pude obtener ninguna información.
#6. smjor
Desde que Islandia se convirtió en un asentamiento en el siglo X, no ha habido muchas importaciones de ganado, por lo tanto, Smjör, una mantequilla islandesa, se produce a partir de una de las razas de vacas más raras del mundo. Debido a su extremo aislamiento en la isla, las vacas criadas en pastos que hacen esta mantequilla adorada son inmunes a la mayoría de las enfermedades que prevalecen en otras naciones.
Aunque Smjör es una de las marcas menos costosas de esta lista y está cada vez más disponible en los EE. UU. gracias a compañías como Whole Foods Market y Amazon, las cualidades únicas de la marca la han elevado a una posición más alta. Smjör es una excelente opción para realzar tus recetas favoritas, aunque no es tan “sofisticado” como algunas de las otras marcas de mantequilla. Hay versiones saladas y sin sal de la marca disponibles.
#7. Rumiano
Tiene un sabor bastante salado. Más como mantequilla típica en sabor. El sabor de este parecía casi como si hubiera sido quemado en el congelador; No estoy seguro de si es porque viene en un envoltorio de papel típico. Pero encuentro ese sabor en la mantequilla más normal (no alimentada con pasto).
Rumiano puede usar sal marina sin refinar o refinada, pero no se sabe con certeza.
Las peores marcas de mantequilla
Así como tenemos las mejores marcas de mantequilla, también tenemos las peores marcas de mantequilla. Estas son las peores marcas de mantequilla que debe evitar:
#1. Alfalfa
En cuanto a prepararlo para recetas y untarlo en tostadas, la alfalfa no tiene mucho sabor y tarda un tiempo en ablandarse. Esta es una buena mantequilla para todo uso para momentos en los que no necesita mucho en cuanto a mejorar el sabor o la textura, solo algo que sea derretido, graso y lácteo.
#2. Imperial
Imperial es, sin duda, una de las marcas más asequibles disponibles, y la mayoría de las tiendas de supermercados la tendrán fácilmente disponible. Como resultado, muchas personas confían únicamente en Imperial para cumplir con sus requisitos de mantequilla. Sin embargo, es posible que no te des cuenta de que Imperial no es mantequilla. En realidad, es un aceite vegetal para untar, por otro lado. Los ingredientes de Imperial también pueden ser poco atractivos. Contiene componentes bien conocidos que incluyen suero, aceite vegetal, agua, sal y sorbato de potasio, así como una serie de adiciones con nombres científicos como monoglicéridos destilados, lecitina de soya, sorbato de potasio y EDTA disódico de calcio. Sí, esos no son exactamente buenos ingredientes.
Y aunque eso no implica necesariamente que Imperial sea pobre, los comentarios de los clientes sobre la mantequilla parecen sugerirlo. Un usuario comentó en Influenster: “Este producto está bien”. Aunque creo que sabe más a aceite que a mantequilla, es efectivo y económico, así que no me entusiasma. Como afirmaron, es económico y funcional, pero no el mejor.
#3. tillamook
Dado que no se puede hacer mucho para vender mantequilla en términos de color o forma, muchas empresas simplemente imprimen pequeños eslóganes en el envoltorio. Tillamook es "el mejor sabor todos los días", cuando en realidad debería ser "un sabor bastante bueno todos los días". Aparte de su textura suave y su color crudo claro, no es particularmente fascinante. Pero el helado Tillamook sigue siendo maravilloso.
#4. Saldo inteligente
Hay algunos fabricantes de margarina que se esfuerzan por posicionarse como sustitutos saludables de la mantequilla real, pero en realidad no son tan saludables. Y entre estas empresas se encuentra Smart Balance. Una vez más, Smart Balance es un aceite vegetal para untar y no un producto de mantequilla. Además de sal, agua, lecitina de girasol, palmitato de vitamina A, betacaroteno y otros nutrientes, Smart Balance incluye una mezcla de aceite vegetal compuesta por aceites de canola, palma, oliva virgen extra y linaza.
El producto de la marca también ha recibido comentarios negativos de los consumidores. Un cliente comentó: “Supuse que esto sería fácil de distribuir, pero es muy difícil levantarlo con un cuchillo y esparcirlo por cualquier cosa. Por lo tanto, es obvio que Smart Balance no solo tiene mal sabor sino también una textura pobre.
#5. Finlandia
Tu deseo de mantequilla con alcohol tendrá que esperar porque no es producida por la misma firma que produce el vodka. Una excelente mantequilla de mesa es Finlandia. Tiene un hermoso tinte apenas amarillo, un sabor ligeramente dulce y sale del refrigerador muy fácil de untar. También sabe bien por sí solo. La desventaja de Finlandia es que como viene en un solo bloque y no tiene indicaciones de medidas en el envoltorio, cocinar con él puede ser un poco difícil.
#6. No puedo creer que no sea mantequilla
Este producto no es mantequilla, a pesar de lo que su nombre pueda sugerir. No puedo creer que no sea mantequilla no es impecable incluso si contiene menos ingredientes que Imperial, lo que obviamente es tentador en términos de un producto de alta calidad. Varios aceites vegetales, sal, lecitina, sabores naturales, vinagre, palmitato de vitamina A y betacaroteno se encuentran entre los componentes. Si tiene curiosidad acerca de cómo sabe todo, básicamente sabe a mantequilla falsa, lo cual no es sorprendente.
Las reseñas de I Can't Believe It's Not Butter también parecen respaldar la idea de que los clientes realmente no lo confunden con lo real. Un comentarista dijo: “Después de probar esto, PUEDO creer que no es mantequilla. Sabe a aceite de canola, no a mantequilla. Una de las peores marcas de mantequilla disponibles es I Can't Believe It's Not Butter, por lo que es mejor evitarla.
#7. 365
La mantequilla es uno de los muchos artículos producidos por la marca propia 365 de Whole Foods, la mayoría de los cuales son de calidad confiable. Tiene un sabor crujiente y suave y una textura suave y sólida. Se derrite ligeramente espumoso pero proporciona una base sólida para hacer queso a la parrilla o freír huevos.
¿Cuál es la mantequilla más vendida en los EE. UU.?
La mantequilla más vendida en los EE. UU. es Land O'Lakes Inc. Es muy seguro que Land O'Lakes estará disponible en la tienda de comestibles de su vecindario. Es, con mucho, la marca de mantequilla más utilizada en Estados Unidos. Esta empresa se estableció en Saint Paul, Minnesota, hace 100 años. El nombre de la marca en realidad se deriva de la reputación de Minnesota de tener muchos lagos.
¿Qué marcas son mantequilla real?
El producto lácteo conocido como mantequilla se produce batiendo la leche o la nata. La grasa de mantequilla (los sólidos) y el suero de leche se separan durante el proceso de batido (el líquido). La mantequilla que compramos con más frecuencia se prepara con leche de vaca, mientras que existen variantes adicionales fabricadas con leche de oveja, cabra, yak o búfala.
¿Existe una versión saludable de la mantequilla?
A veces, puede modificar una receta para que se ajuste a sus requisitos dietéticos cambiando la mantequilla por aguacate, puré de manzana, yogur o incluso puré de frijoles. Esto reducirá el número de calorías y grasas en el plato, mejorará el perfil nutricional y/o mejorará el perfil nutricional.
¿Qué tipo de mantequilla es saludable?
En comparación con la mantequilla regular, la mantequilla alimentada con pasto tiene más ácidos grasos omega-3 saludables para el corazón y ácido linoleico conjugado (CLA), más PUFA y menos grasas saturadas.
¿La mantequilla es completamente insalubre?
El butirato y el ácido linoleico conjugado, entre otras sustancias útiles, abundan en la mantequilla. La mantequilla y otros productos lácteos ricos en grasas se han asociado con un menor riesgo de obesidad, diabetes y problemas cardíacos. Sin embargo, debido a su alto contenido calórico y de grasas saturadas, la mantequilla solo debe consumirse con moderación.
¿Es la margarina peor que la mantequilla?
En términos de salud cardiaca, la margarina frecuentemente supera a la mantequilla. Debido a que la margarina se fabrica a partir de aceites vegetales, contiene grasas poliinsaturadas y monoinsaturadas, que se consideran grasas “saludables”. Cuando se usan en lugar de grasas saturadas, estos tipos de grasas ayudan a reducir las lipoproteínas de baja densidad (LDL) o el colesterol “malo”.
¿Qué mantequilla usan los chefs?
La mayoría de los chefs usan mantequilla sin sal. Gordon señaló que los chefs prefieren usar mantequilla sin sal en vez de salada porque es más sencillo regular la cantidad de sal en un plato cuando se usa mantequilla sin sal. Por lo tanto, se requiere mantequilla sin sal en la mayoría de las recetas, especialmente aquellas que requieren horneado.
¿Qué mantequilla usa McDonald's?
Usan mantequilla de verdad. Para los productores de leche, McDonald's tiene buenas noticias, pero para las personas intolerantes a la lactosa, tiene malas noticias. Para agregar mantequilla real, el restaurante está alterando la forma en que prepara cosas como galletas, bagels y muffins ingleses (que son parte de su conocida línea McMuffin).
¿La mantequilla o el aceite son más saludables?
Una dieta saludable puede incluir tanto mantequilla como aceites. Es crucial darse cuenta de que, si bien utilizar varios aceites en lugar de mantequilla probablemente no tendrá un efecto perjudicial en la salud de la mayoría de las personas, hacerlo podría mejorar varios elementos de la salud.
Cómo elegimos las mejores marcas de mantequilla
Estas son las formas en las que puedes elegir las mejores marcas de mantequilla
- mantequilla hecha con ingredientes mínimos, en su mayoría nutritivos
- libre de conservantes innecesarios o excesivos y colorantes artificiales
- ampliamente accesible, a excepción de algunas especialidades de mantequilla
Aunque la mantequilla no debe usarse en exceso, aún puede elegir una variedad de alta calidad que use pocos componentes.
En general, opta por marcas con pocos componentes y sin añadidos superfluos. Los únicos ingredientes en la mayoría de las mantequillas son crema, sal y bacterias lácticas.
Elija mantequilla sin sal si está controlando su consumo de sodio para limitar la cantidad de sal en sus comidas.
Busque formas de mantequilla orgánicas y alimentadas con pasto que pueda usar para cocinar y untar porque pueden incluir más nutrientes. Tenga en cuenta que debe tener en cuenta el contenido de grasa si necesita mantequilla para hornear.
Conclusión
Las diferentes marcas de mantequilla tienen diferentes contenidos de grasa, componentes, texturas, sabores, métodos de cultivo y producción y puntos de precio.
Hay muchas opciones para la mantequilla, que incluyen variedades saladas o sin sal, estilo europeo, cultivadas, importadas, alimentadas con pasto, orgánicas e incluso opciones veganas.
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Referencias
