Wenn Sie schon einmal in einem Restaurant gearbeitet haben, wissen Sie, wie wichtig es ist, den Gästen ein angenehmes Erlebnis zu bieten. Doch das ist lediglich die Spitze des Eisbergs dessen, was Sie wissen müssen, um ein erfolgreiches Restaurant zu führen. Sie müssen sich bei der Führung eines Restaurants um alle Elemente der Organisation kümmern, um sicherzustellen, dass alles reibungslos funktioniert, genau wie bei jedem anderen hektischen Unternehmen. Dies gilt sowohl für unabhängige Geschäftsrestaurants als auch für große Ketten mit zahlreichen Standorten und Dutzenden oder sogar Hunderten von Mitarbeitern. Der Besitzer eines kleineren Restaurants kann es sich möglicherweise nicht leisten, in allen Abteilungen Spezialisten zu besetzen, was die Führung schwieriger machen kann. Dies ist besonders beängstigend, wenn es ihnen an Ausbildung oder Fachwissen für einen Job im Restaurantmanagement mangelt. In diesem Artikel geht es um die Hotelrestaurantverwaltung, das Gehalt und die Verwaltungssoftware für kleine Restaurants.
Was ist Restaurantmanagement?
Der Begriff „Restaurantmanagement“ wird üblicherweise verwendet, um diejenigen zu beschreiben, die den Betrieb von Restaurants überwachen. Dabei geht es nicht nur um die Verwaltung des Tagesgeschäfts des Unternehmens, sondern auch um die Mitarbeiter, die Finanzen, die langfristigen Ziele des Unternehmens, die Wirksamkeit der Marketingaktivitäten und den Ruf des Unternehmens.
Manager in Restaurantbetrieben müssen einen genauen Überblick darüber haben, wie die Dinge hinter den Kulissen ablaufen, weshalb die Leistungsüberwachung ein wesentlicher Bestandteil ihrer Arbeit ist. Um optimale Ergebnisse zu erzielen, sollte sich die Restaurantleitung außerdem auf den Service für die Kunden und die Qualität ihres kulinarischen Erlebnisses konzentrieren.
Was macht ein Restaurantmanagement?
Restaurantmanagement ist ein wichtiges Studienfach, da Manager in dieser Branche für so viele bewegliche Teile verantwortlich sind. Gute Restaurantmanager spielen eine wichtige Rolle bei der Entwicklung ihrer Betriebe und bieten ihren Arbeitgebern zahlreiche Vorteile. Hier erfahren Sie, was Restaurantmanagement tut.
#1. Eine positive Erfahrung für den Kunden schaffen
Wer im hart umkämpften Restaurantmanagement erfolgreich ist, weiß, wie wichtig es ist, die Bedürfnisse der Kunden in den Vordergrund zu stellen. Dies wollen sie durch die Implementierung einer Menüoptimierung, die Implementierung modernster Restauranttechnologie, die Bereitstellung eines komfortablen Ambientes und die Verwaltung der Preise erreichen.
Allerdings hören Manager, denen ein gutes Kundenerlebnis am Herzen liegt, ihren Kunden zu, gewinnen ein Verständnis für ihre Bedürfnisse und erfüllen oder übertreffen ihre Erwartungen. Manager benötigen starke Kommunikationsfähigkeiten, da sie dafür verantwortlich sind, die Reaktion des Unternehmens auf Kundenbeschwerden und -kritik zu überwachen, das Problem zu beheben und aus den Erfahrungen für zukünftige Verbesserungen zu lernen.
#2. Festlegung von Verantwortlichkeiten und Zielen
Es ist nicht ungewöhnlich, dass es in Restaurants hektisch zugeht und das Personal mit einer Vielzahl unterschiedlicher Aufgaben jonglieren muss. Köche sind beispielsweise für die Ausarbeitung der Menüpunkte und die Zubereitung der Gerichte verantwortlich, während Kellner und Kellnerinnen die Bestellungen der Kunden bearbeiten und die fertigen Mahlzeiten servieren.
Darüber hinaus beschäftigen mehrere Restaurants auch Mitarbeiter, die sich um Dinge wie Finanzen, Werbung und Personalwesen kümmern. Wer in der Gastronomie Führungspositionen innehat, muss damit umgehen, indem er konkrete Arbeitsaufgaben festlegt, darlegt, was von den Mitarbeitern erwartet wird, den täglichen Betrieb überwacht, Strategieänderungen koordiniert und sicherstellt, dass alle jederzeit auf die gleichen Ziele hinarbeiten.
#3. Förderung und Steigerung der Attraktivität eines Lokals
Manager von Restaurantbetrieben müssen Werbung für ihre Geschäfte machen, ein eindeutiges Verkaufsargument für ihre Lokale entwickeln und wirksame Marketingmethoden anwenden, wenn sie Gäste gewinnen wollen. Dies erfordert eine Kommunikation zwischen der Marketingabteilung und den Verantwortlichen eines Restaurants.
Die besten Restaurantmanager werden darüber hinausgehen, indem sie das Restaurant selbst so einladend wie möglich gestalten. Für ein Restaurant ist es wichtig, Geld in die Instandhaltung zu investieren, alle Annehmlichkeiten zu bieten, die seine Kunden verlangen, und seinen Kunden eine einladende, markentypische Atmosphäre zu bieten.
Was benötigen Sie, um ein Restaurant zu leiten?
Es ist nicht ungewöhnlich, dass sich Ratschläge zur Restaurantführung auf die Rationalisierung der täglichen Betriebsabläufe konzentrieren. Sie als Manager sind für die Leitung der täglichen Aktivitäten verantwortlich, aber was ist mit Ihnen? Brauchen Sie Ratschläge, wie Sie mit Situationen besser umgehen können? Mit einem Wort: ja. Tatsächlich könnten wir alle.
Die Investition in die eigene persönliche Weiterentwicklung ist ebenso wichtig wie die Fokussierung auf das Tagesgeschäft des Unternehmens. Alles, was Sie tun, wirkt sich auf das Restaurant als Ganzes aus, von der Qualität des Essens bis zur Stimmung des Personals. Hier sind die 8 wichtigsten Tipps, die Sie für die Führung eines Restaurants benötigen.
#1. Zeigen Sie eine fröhliche Haltung
Die Atmosphäre des Restaurants und die Erfahrungen der Kunden können durch Ihre Disposition maßgeblich beeinflusst werden. Eine schlechte Laune Ihrerseits kann sich auf das restliche Personal und schließlich auch auf die Kunden übertragen. Dadurch wird der Rest der Mahlzeit negativ beeinflusst. Das verlangt nur nach Ärger.
Versuchen Sie, eine optimistische Stimmung zu haben, egal was passiert. Auch wenn Sie bei der Arbeit unweigerlich Momente der Wut und des Grolls erleben, ist es wichtig, sich die Gründe vor Augen zu halten, warum Sie hier sind. Ihre optimistische Einstellung, angetrieben von Ihrem Enthusiasmus, wird das Unternehmen als Ganzes verbessern.
#2. Fördern Sie eine offene Kommunikation mit Ihren Mitarbeitern
Modernes Restaurantmanagement setzt stark auf offene Kommunikation und Dokumentation. Millennial-Arbeiter interessieren sich besonders für Ihren Aufenthaltsort und Ihre Aktivitäten im Restaurant. Dieser Trend entstand, weil die Jugend von heute die Teilnahme an sinnvollen Gemeinschaften schätzt.
Allerdings werden die Mitarbeiter stärker in den Erfolg des Unternehmens investiert und motivierter sein, ihr Bestes zu geben, wenn Sie eine Kultur der offenen Kommunikation fördern können.
Um fachkundiges Personal zu halten, müssen häufige Mitarbeiterbesprechungen abgehalten werden, die Sie durchführen sollten, wenn dies nicht der Fall ist. Stellen Sie sicher, dass Sie während der Arbeitszeit regelmäßig mit Ihren Mitarbeitern in Kontakt stehen. Geben Sie gegebenenfalls auch Lob ab.
#3. Innovation
Es ist leicht, die Gastronomie als fruchtbaren Boden für Kreativität zu übersehen, aber das ist nicht der Fall. Einfachere Kassensysteme, eine „Vom Hof auf den Tisch“-Philosophie und eine aktualisierte Buchhaltung sind nur einige Beispiele dafür, wie Restaurants von Innovationen profitieren können.
Software wie Sling, die bei der Personaleinsatzplanung hilft, ist in den letzten Jahren auf den Markt gekommen und hat die Restaurantverwaltung von Belegschaften jeder Größe vereinfacht. Aber Sling ist mehr als nur eine Zeiterfassungs-App zur Identifizierung der Schichten der Mitarbeiter.
Die Sling-Software hilft Ihnen, effizienter zu planen, indem sie Vorschläge macht und Sie über potenzielle Konflikte informiert, alles mit Schwerpunkt auf der Gastronomie. Sie müssen sich dieser Art von Fortschritten bewusst sein, wenn Sie wollen, dass Ihr Unternehmen wettbewerbsfähig bleibt.
#4. Ehrenleistungen
Ein kleiner Selbstvertrauensschub hat noch niemandem geschadet. Das Gleiche gilt auch für Ihre Mitarbeiter. Ein kleines Lob kann viel dazu beitragen, Ihr Team zu motivieren, alles zu geben. Mitarbeiter lernen den Wert harter Arbeit kennen und werden für ihre Bemühungen belohnt, wenn ihre Leistungen anerkannt werden.
Nehmen Sie sich die Zeit, jemanden privat zu loben, wenn Sie sehen, dass er hart arbeitet und Probleme effektiv löst. Der Mitarbeiter kann sich durch die individuelle Aufmerksamkeit mehr wertgeschätzt und wertgeschätzt fühlen.
Legen Sie außerdem Wert darauf, Erfolge bei Mitarbeiterbesprechungen zu feiern, damit sich alle einig sind, was eine gute Arbeit im Restaurant ausmacht.
#5. Meistern Sie die Kunst des Problemlösens
Die schlimmsten Dinge, die in einem Restaurant passieren können, passieren irgendwann. Es gilt weitgehend überall. Da der Umgang mit unerwarteten Situationen in der Hotelbranche eine Konstante ist, ist es wichtig, dass Sie Ihre Fähigkeiten zur Problemlösung verbessern.
Wenn ein Problem auftritt, ist es am besten, nach der einfachsten Antwort zu suchen, die für alle funktioniert. Denken Sie nicht zu viel darüber nach. Denken Sie über Ihre Handlungen nach, wenn Sie mehr Zeit haben. Es ist wichtig, sich mit auftretenden Problemen auseinanderzusetzen, damit Sie sich der nächsten Herausforderung stellen können.
Nehmen Sie sich etwas Zeit, sobald sich der Staub gelegt hat, um über die Situation nachzudenken, wie Sie damit umgegangen sind und was Sie vielleicht anders oder besser gemacht hätten. Wenn wir im Voraus geplant hätten, wäre dieses Problem vielleicht nicht aufgetreten. Kann dieses Problem einfacher gelöst werden? Was können wir tun, um dies zu verhindern, wenn dies erneut geschieht?
Sie können Ihre Fähigkeit, zukünftige Probleme zu lösen, verbessern, indem Sie über vergangene Ereignisse nachdenken und daraus Lehren ziehen.
#6. Konditionieren Sie sich
Die körperlichen Anforderungen im Restaurantmanagement sind erheblich. Sie müssen morgens früh aufstehen, um das Restaurant zu öffnen, und Sie werden wahrscheinlich bis spät in die Nacht wach bleiben, um es zu schließen. Das kann an und für sich körperlich anstrengend sein.
Es ist jedoch leicht zu verstehen, dass der Job eines Managers einer großen CrossFit-Sitzung ähneln kann, wenn man die Möglichkeiten berücksichtigt, schwere Gegenstände zu heben (Möbel, Tabletts mit Geschirr, Kisten mit Lebensmitteln und Kisten mit Vorräten) und mit Adrenalin zurechtzukommen (während der Übung). Mittagsansturm und Abendessenservice).
Deshalb ist die Vorbereitung Ihres Körpers auf die Anforderungen des Berufs unerlässlich. Sie werden zehn bis zwölf Stunden am Stück im Einsatz sein, daher ist es von entscheidender Bedeutung, körperlich in der Lage zu sein, durchzuhalten. Außerdem müssen Sie ein Gleichgewicht zwischen dem Sitzen am Schreibtisch und dem tatsächlichen Tun finden.
Es können extreme Maßnahmen ergriffen werden, wie das Bewegen schwerer Möbelstücke oder das Verstauen sperriger Gegenstände, um alles in Ordnung zu bringen und für die Mittagspause vorzubereiten. Darüber hinaus werden Sie mit der Zeit abstürzen und sich verbrennen, wenn Sie nicht an Ihrer Ausdauer arbeiten. So einfach ist es.
Stellen Sie sicher, dass Sie mindestens dreimal pro Woche etwas Sport treiben, auch wenn Ihr Zeitplan hektisch ist. Ein flotter dreißigminütiger Lauf oder eine Reihe von Treppenaufstiegen reichen aus. Der wichtigste Schritt besteht darin, Ihren Körper darauf zu trainieren, die härtesten Herausforderungen Ihres Berufs zu meistern.
#7. Lernen Sie, sich an Multitasking anzupassen
Sicherlich wird es Gelegenheiten geben, in denen Sie sich ein paar Stunden lang auf eine einzige Aufgabe konzentrieren können. Der Großteil Ihrer Führungsaufgaben erfordert jedoch, dass Sie sich mit Multitasking auskennen, wenn nicht gar versiert darin sind.
Alle Arten von Fragen werden Ihnen von Ihren Mitarbeitern gestellt. Es wird eine Flut von Anrufen von Lieferanten geben, die Lieferzeiten vereinbaren. Gespräche mit Kunden werden erwartet. Ganz zu schweigen vom „Menschen“-Aspekt des Unternehmens.
Sie müssen Ihre Zeit, Ihr Budget und Ihre Marketingbemühungen organisieren … und das ist nicht einmal der erste Punkt auf der Liste. Sie haben den ganzen Tag über eine überwältigende Menge an Dingen zu tun und Ablenkungen zu bewältigen.
Außerdem benötigen Sie die Fähigkeit, sich über einen längeren Zeitraum auf eine einzelne Aktivität zu konzentrieren, bei Bedarf den Gang zu wechseln und sich auf eine andere zu konzentrieren und dann mit Zuversicht und Leichtigkeit wieder mit der ersten Arbeit fortzufahren.
Das ist die Essenz des Multitasking und eine Fähigkeit, die jeder Restaurantmanager haben muss. Ohne die Fähigkeit zum Multitasking werden Sie schnell überfordert und frustriert sein.
Probieren Sie diese einfachen Tipps aus, wenn Sie Schwierigkeiten haben, effektiv Multitasking zu betreiben:
- Arbeiten Sie an verwandten Projekten mit. Wenn Ihr Gehirn zu einer Veränderung gezwungen wird, verringert dies die Belastung Ihrer Neuronen.
- Verstecken Sie Ihre Liste der zu erledigenden Dinge nicht. Dadurch werden Sie wieder auf die wichtigsten Aufgaben zurückgeführt.
- Lernen Sie etwas Neues, wenn Sie nicht gestört werden. Dies kann die Retentionsraten des neuen Materials verbessern.
Ihre Fähigkeit zum Multitasking kann, wie jeder andere Aspekt Ihres Berufs, mit Zeit und Mühe gestärkt werden.
#8. Denken Sie über Marketing nach
Die Gewinnung neuer Kunden ist ein wichtiger Bestandteil der Restaurantführung. Eine effiziente Marketingstrategie für Restaurants ist eine der besten Methoden, um Kunden zu gewinnen. Für ein Restaurant in den sozialen Medien zu werben ist eine tolle Idee. Es ist eine kostengünstige oder kostenlose Alternative zu konventionelleren Werbeformen wie Zeitungsanzeigen. Darüber hinaus ist es nicht schwer, ein seriöses öffentliches Profil zu bewahren. Lesen Sie auch RESTAURANT-MARKETING: Was Sie wissen sollten und Strategien.
Es ist auch eine gute Idee, Ihre Facebook-, Instagram-, Twitter- und LinkedIn-Profile auf dem neuesten Stand zu halten. Es wird empfohlen, mindestens einmal pro Woche zu posten, wobei die optimale Häufigkeit je nach Plattform variieren kann.
Wenn Sie den Dreh raus haben, häufig zu posten, vergessen Sie nicht, den Verbrauchern zu antworten, die Ihnen Nachrichten, Kommentare und Likes senden. Dies ist eine weitere Möglichkeit, die Persönlichkeit Ihrer Marke zu zeigen, Ihren Fans das Gefühl zu geben, einzigartig zu sein und Ihre Glaubwürdigkeit zu beweisen. Sie können auch gesponserte Social-Media-Anzeigen verwenden, um mit der Botschaft Ihres Restaurants bestimmte Zielgruppen zu erreichen, wenn Sie über die entsprechenden Ressourcen verfügen. Es ist eine Win-Win-Situation, da es einfacher ist, die Wirksamkeit des Social-Media-Marketings zu überwachen.
Hotel-Restaurant-Management
Die Leitung eines Hotelrestaurants bedeutet, dass man für eine Reihe unterschiedlicher Speiselokale verantwortlich ist. Diese Lokale ähneln fast jedem anderen Restaurant, mit der Ausnahme, dass die Gäste ihre Rechnung auf die Rechnung ihres Zimmers legen können. Kundenservice, Finanzmanagement und Lagerverwaltung sind nur einige der vielen Talente, die diese Unternehmen benötigen. Ohne Ausbildung und Schulung ist Erfolg nicht möglich.
Was ist Hotel-Restaurant-Management?
Bei der Führung eines Hotelrestaurants geht es darum, ein Unternehmen zu gründen, um Gewinne und Kundenzufriedenheit zu steigern. Um einen effizienten Betrieb aufrechtzuerhalten, gehört es auch dazu, den Mitarbeitern Verantwortlichkeiten zuzuweisen. Daher müssen Hotelmanager die Kundenzufriedenheit und den Kundenservice verstehen. Sie sollten auch in der Lage sein, die Finanzlage eines Unternehmens zu analysieren und zu entscheiden, wie seine Rentabilität gesteigert werden kann. Manager von Hotels und Restaurants müssen außerdem über Kenntnisse in Marketing und Finanzmanagement verfügen. Stellen Sie sicher, dass der Bewerber über umfassende Kenntnisse aller Aspekte der Branche verfügt, bevor Sie eine Bewerbung für eine Stelle in diesem Beruf einreichen.
Studierende, die eine Karriere im Hotel- und Restaurantmanagement anstreben, müssen mehr als nur die Besonderheiten des Gastgewerbes kennen. Es gibt akademische Einrichtungen, die sich auf Hotel- und Restaurantmanagement konzentrieren. Ein kompetenter Student beherrscht jedoch nicht nur die Grundlagen des Rechnungswesens und der Unternehmensführung, sondern auch die branchenspezifischen Fähigkeiten, die für den Erfolg in der Hotelbranche erforderlich sind. Ein guter Hotelmanager wird eine effektive Führungspersönlichkeit sein und über die Entwicklungen in der Branche auf dem Laufenden sein. Sobald sie sich eingearbeitet haben, können sie viele andere Aufgaben übernehmen.
Das Geschäft mit Restaurantbetrieben in Hotels wird immer brutaler. Der Bedarf an qualifizierten Arbeitskräften in diesem Sektor steigt, und die Führung solcher Unternehmen bringt ganz eigene Probleme mit sich. Glücklicherweise erfordert das expandierende Unternehmen vielfältige Fähigkeiten, die sich Absolventen leicht aneignen können. Der Schlüssel zu einem erfolgreichen Hotel- oder Restaurantmanager liegt in der Wahrung der Einheitlichkeit in allen Ihren Betrieben. Das ist tatsächlich viel einfacher als es scheint! Auch wenn die Leitung eines Hotels oder Restaurants eine spannende und potenziell lukrative Karriere ist, erfordert sie doch umfassende Kenntnisse des Gastgewerbes.
Was ist ein Abschluss in Hotel- und Restaurantmanagement?
Ein Abschluss in Hotel- und Restaurantmanagement ist eine Berufsqualifikation, die zu Führungspositionen in verschiedenen Gastronomiebranchen wie Hotels, Restaurants, Spas, Casinos und mehr führen kann. Es gibt viele Möglichkeiten, in diesem Bereich einen Associate- oder Bachelor-Abschluss zu erwerben. Für Studierende, die in der Hotel-, Reise- oder Tourismusbranche arbeiten möchten, ist dieser Studiengang möglicherweise lohnend.
Einige Hochschulen bieten möglicherweise sogar spezielle Studiengänge innerhalb eines bestimmten Studiengangs an. Es ist beispielsweise möglich, sich auf das Gastgewerbe zu spezialisieren, sei es in Restaurants, Hotels oder auf Kongressen. Die Studienleistungen für einen Abschluss in Hotel- und Restaurantmanagement umfassen häufig Themen wie:
- Kulinarische Prinzipien
- Lebensmittel- und Getränkekontrolle
- Geschäftsbesprechungen
- Anlagendesign
- Buchhaltung
- Personal
- Marketing
- Kongressmanagement
- Hotelwartung
- Internationale Geschäfte
In Studiengängen für Hotel- und Restaurantmanagement sind Praktikums- oder Praktikumsanforderungen üblich. Dies kann Ihnen jedoch dabei helfen, sich mit den Grundlagen des Geschäfts vertraut zu machen und herauszufinden, was Sie an dem Bereich am meisten interessiert – beides wertvolle Fähigkeiten. Durch vielfältige Aktivitäten können Sie mehr über die verschiedenen Karrieremöglichkeiten erfahren, die Ihnen in diesem Bereich zur Verfügung stehen.
Was macht ein Hotelrestaurantmanager?
Je nach Einrichtung können die Aufgaben eines Hotel- oder Restaurantmanagers unterschiedlich sein. Alternativ können Sie sich auch auf Hotelmanagement oder Restaurantmanagement spezialisieren. Hotels, die über gastronomische Einrichtungen auf dem Gelände verfügen, könnten jedoch einen einzigen Manager mit der Leitung beider Einrichtungen beauftragen. Manager in der Gastronomie und Hotellerie haben je nach Betrieb, den sie betreuen, häufig vielfältige Aufgaben.
- Kunden helfen und ihre Fragen beantworten
- Entwicklung und Pflege von Partnerschaften mit Lieferanten
- Ideenaustausch mit anderen Dienstleistern
- Planen Sie Mitarbeiter und halten Sie die Zeitpläne aktuell
- Erstellung und Durchsetzung von Vorschriften
- Aufrechterhaltung eines risikofreien Arbeitsplatzes
- Management des Mitarbeiterlebenszyklus (Rekrutierung, Einstellung, Einarbeitung und Kündigung)
- Budgetierung für eine Organisation
- Berichterstattung über die Geschäftstätigkeit zugunsten von Vorgesetzten
- Verwaltung der täglichen Aktivitäten und des Personals
Darüber hinaus werden auch der General Manager und das Management des Hotels vor Ort sein, um sicherzustellen, dass alles in Ordnung ist und die Gäste eine gute Zeit haben. Die Aufgabe des Managers besteht darin, dafür zu sorgen, dass das Unternehmen reibungslos und effizient läuft, indem er die Mitarbeiter überwacht und ihre Bemühungen koordiniert.
Welche Fähigkeiten sind für das Management von Hotelrestaurants erforderlich?
Führungspositionen im Hotel- und Gaststättengewerbe erfordern die Ausbildung vielfältiger praktischer und zwischenmenschlicher Kompetenzen. Sie können Ihre Möglichkeiten erweitern, indem Sie zusätzlich zu einer formellen Schulung und dem Sammeln von Erfahrungen an Workshops teilnehmen und Zertifizierungen erwerben. Für einen Job im Restaurant- oder Hotelbereich ist es hilfreich, über Fähigkeiten wie zu verfügen.
#1. Beobachtung von Details
Die Fähigkeit, Aufträge präzise abzuschließen und Probleme frühzeitig zu erkennen, erfordert ein hohes Maß an Liebe zum Detail. Manager im Gastgewerbe müssen viel Liebe zum Detail beachten, um einen reibungslosen Betrieb ihrer Betriebe zu gewährleisten. Die Fähigkeit, selbst scheinbar unbedeutende Probleme zu erkennen und zu beheben, ist für diese Spezialisten nützlich, da sie häufig mehrere Faktoren gleichzeitig im Auge behalten müssen. Neben der Unterstützung bei der Bestandsverwaltung könnte dieses Talent auch zur Gewährleistung der Einhaltung aller Regeln eingesetzt werden.
#2. Unterstützung für Kunden
Die Arbeit im Gastgewerbe oder die Leitung eines Restaurants erfordert hervorragende Fähigkeiten im Kundenservice. Diese Fähigkeiten ermöglichen es Fachleuten, besser auf Verbraucheranfragen zu reagieren und auf ihre Bedenken einzugehen. Darauf sollten Manager besonders achten, da sie in schwierigen Situationen, die ihre regulären Mitarbeiter nicht lösen konnten, möglicherweise um Hilfe gebeten werden. Fachwissen im Kundenservice ermöglicht es diesen Personen, Maßstäbe zu setzen und aktuelle Verbesserungsmethoden zu bewerten.
#3. Kommunikation
Die mündlichen und schriftlichen Kommunikationsfähigkeiten beziehen sich auf Ihre Fähigkeit, Informationen zu übermitteln, zu empfangen, zu verarbeiten und zu dokumentieren. Manager im Gastgewerbe verlassen sich stark auf ihre Fähigkeit, verbal mit ihren Mitarbeitern und Gästen zu interagieren, um Bedenken auszuräumen und auf die Wünsche der Gäste einzugehen. Die Fähigkeit, Gedanken zu Papier zu bringen, ermöglicht es Menschen, detaillierte Aufzeichnungen zu führen, zuverlässige Berichte zu erstellen und Botschaften zu übermitteln.
#4. Führung
Menschen mit ausgeprägten Führungsqualitäten können ihre Anhänger für eine gemeinsame Sache gewinnen und sie so lange inspirieren und motivieren, bis sie Erfolg haben. In der Gastronomie und Hotellerie haben Manager häufig Teams von Einzelpersonen unter ihrer Aufsicht, daher ist die Fähigkeit, Menschen effektiv zu führen, von entscheidender Bedeutung. Diese Fähigkeiten könnten ihnen dabei helfen, einen kooperativen Arbeitsplatz zu schaffen, an dem jeder motiviert ist, zum Gesamterfolg des Teams beizutragen.
Software-Restaurantmanagement
Es ist wichtig, mit den neuesten Trends in der Lebensmittel- und Getränkebranche Schritt zu halten. Methoden, die vor einigen Jahren noch üblich waren, werden zugunsten neuerer, effizienterer Alternativen verdrängt.
Die Entwicklung der Restaurant-Management-Software ist einer der bemerkenswertesten Trends in der Hotelbranche. Jeden Tag entstehen jedoch neue Systeme, von denen jedes in der Lage ist, bisher unmögliche Leistungen in einem Bruchteil der Zeit und mit größerer Präzision zu vollbringen.
Bei richtiger Implementierung kann eine Restaurant-Management-Software den Erfolg eines Restaurants garantieren. Sparen Sie niemals an Restaurant-Management-Software, egal ob es sich um ein Point-of-Sale-System (POS) oder eine Bestandsverwaltungssoftware handelt, die Ihnen unzählige Stunden Stress erspart.
Was ist Software-Restaurantmanagement?
Restaurant-Management-Software ist ein System, das Restaurantbesitzer und -manager bei der Führung ihres Unternehmens von Anfang bis Ende unterstützt. Das Restaurantpersonal nutzt diese Technologien, um den Überblick über Lagerbestände, Gehaltsabrechnungen, Bestellungen und Analysen zu behalten. Manager und Eigentümer können diese Tools verwenden, um Geschäftsabläufe an verschiedenen Standorten zu bewerten, die Einarbeitung neuer Mitarbeiter zu erleichtern und die Effektivität der Mitarbeiter zu verfolgen. Diese Software bietet eine Vielzahl von Funktionen entweder für bestimmte Restaurantarten oder für Restaurants als Ganzes.
Darüber hinaus weisen das Point-of-Sale-System (POS) und die Restaurantverwaltungssoftware einige Gemeinsamkeiten auf. Obwohl die Point-of-Sale-Funktionalität (POS) ein integraler Bestandteil der Restaurantverwaltungssoftware ist, ist sie nur eines von vielen verfügbaren nützlichen Tools. Wenn Sie nach Point-of-Sale (POS)-Software suchen, schauen Sie sich den Restaurantbereich an.
Zu den Produktzulassungskriterien für die Unterkategorie „Restaurantmanagement“ gehören:
- Bestandsverwaltung, Point-of-Sale, Mitarbeiterverwaltung, Buchhaltung, Auftragsverwaltung, Reservierungsverwaltung und Gehaltsabrechnung sollten alle verfügbar sein.
- Helfen Sie bei der Verwaltung der Vorder- und Rückseite des Hauses und helfen Sie gleichzeitig im Büro mit
- Zugeschnitten auf die Bedürfnisse von Restaurants und Gastgewerbe.
Beste Restaurant-Management-Software
Die Nutzung eines Verwaltungszentrums zur Verwaltung des Betriebs eines Restaurants wird durch Restaurantverwaltungssoftware ermöglicht. Für Erstbenutzer ist es hilfreich, ihre Suche nach Restaurantverwaltungssoftware einzugrenzen, indem sie sich auf bestimmte Funktionen konzentrieren. Abrechnung, Kundenbeziehungsmanagement, Bestands- und Bestandsverwaltung sowie Berichterstellung und Analyse sind wesentliche Elemente. Dank der Automatisierung kann der Verwaltungsaufwand reduziert, der Umsatz gesteigert und das Kundenerlebnis bereichert werden. Außerdem können Sie mithilfe einer Restaurantmanagementsoftware Ihr Restaurant wiedereröffnen und auf die Flut neuer Restauranttrends reagieren. Hier finden Sie einige der besten Restaurantverwaltungssoftware für Ihr Unternehmen.
#1. MarketMan
MarketMan ist eine umfassende Softwarelösung für Restaurantmanagement, Cafés und Lebensmittelvertriebsnetzwerke. Seine sieben Komponenten helfen Unternehmen jeder Größe, Zeit und Geld zu sparen, indem sie sowohl Back- als auch Front-End-Prozesse verbessern. Restaurant, Inventar, Einkauf und Bestellung, Kostenüberwachung, Unterstützung mehrerer Einheiten und Ketten, Rezeptverwaltung sowie Abrechnung und Zahlungen sind nur einige der verfügbaren Module. Große Unternehmen können mit MarketMan ganz einfach separate Datenbanken für jede Branche und zugehörige Geschäfte einrichten und diese alle miteinander verknüpfen.
Darüber hinaus kann Ihnen diese Software dabei helfen, zu berechnen, wie viel es kosten wird, jedes Gericht auf Ihrer Speisekarte sowie alle neuen Gerichte, die Ihnen einfallen, zuzubereiten, wodurch Sie Zeit und Geld sparen. Erstellen Sie ein digitales Kochbuch zur Verwendung in den Kantinen Ihrer Franchise-Filiale.
#2. Lightspeed-Restaurant
Lightspeed Restaurant ist eine voll ausgestattete POS-Software, die sich in andere Aspekte der Restaurantverwaltung integrieren lässt. Einer der besten Aspekte der Software besteht darin, dass sie es Kunden ermöglicht, in wenigen Minuten einzigartige Menüs zu erstellen und diese Menüs von überall aus auf dem neuesten Stand zu halten. Kunden würden es begrüßen, wenn Sie Bilder und Beschreibungen Ihrer Menüpunkte bereitstellen.
Darüber hinaus zeigt das Programm den Grundriss des Lokals an. Um eine realistische Darstellung Ihres Raumes zu gewährleisten, können Sie eigene Bilder für Tische und Stühle bereitstellen. Durch Farbindikatoren, die anzeigen, ob ein Tisch verfügbar, besetzt oder zur Bezahlung bereit ist, wird der Tischumsatz erhöht und der Umsatz maximiert. Benutzer können die Anzahl der verfügbaren Tische zu Stoßzeiten anpassen.
Darüber hinaus ermöglicht die Software einen unkomplizierteren Bestellvorgang für Kunden und Mitarbeiter. Mit Lightspeed Restaurant können Sie beispielsweise ein tragbares Kassensystem installieren, um Kunden überall in Ihren Räumlichkeiten zu bedienen. Über Mobilgeräte erhält die Küche umgehend Benachrichtigungen über aufgegebene Kundenbestellungen. Mit dieser Self-Service-Option können sich die Kellner auf Upselling und andere Aufgaben im Zusammenhang mit dem Kundenservice konzentrieren.
Mit den robusten Kundenverwaltungstools von Lightspeed Restaurant können Sie detaillierte Profile für jeden Gast zusammenstellen, einschließlich Bestellpräferenzen und bisherigen Anwesenheitslisten. Mit dieser Funktion können Sie jedem Kunden die Aufmerksamkeit schenken, die er verdient.
#3. TouchBistro
TouchBistro ist ein Programm, das speziell für Gastronomiebetriebe aller Art entwickelt wurde. Das System wurde mit der Absicht entwickelt, den Großteil der Verwaltungsaufgaben, die mit dem Betrieb eines Restaurants verbunden sind, zu automatisieren. Bestellungen, Tabellen und Mitarbeiterpläne sind nur einige der Dinge, die damit effizient bearbeitet werden können. Die App ist iPad-freundlich, sodass Sie jederzeit und überall auf Berichte und Analysen zugreifen können.
Dank der Unterstützung lokaler Netzwerke kann die Software jedoch auch offline funktionieren. Dadurch wird sichergestellt, dass es bei einem Internetausfall zu keinerlei Ausfallzeiten kommt. Zusätzlich zu dieser wichtigen Funktion ermöglicht die Software Managern dank cloudbasiertem Reporting und Menüverwaltung auch, jederzeit den Überblick über ihre Unternehmen zu behalten.
Darüber hinaus kann der integrierte Self-Ordering-Kiosk von TouchBistro Fast-Food-Restaurants Personalkosten sparen und gleichzeitig das Bestellerlebnis der Kunden optimieren. Die intuitiven Funktionen der App, wie Tischverwaltung, Rechnungsaufteilung und Menüänderungen, sind darauf ausgelegt, den Anforderungen der überwiegenden Mehrheit der Gastronomiebetriebe gerecht zu werden. Das iPad dient als primäre Benutzeroberfläche für das System.
TouchBistro ermöglicht außerdem einen flexibleren Bestellvorgang und gibt Restaurantmitarbeitern mehr Freiheit. Diese Funktion hilft den Mitarbeitern, sich um ihre Kunden zu kümmern, was wiederum den Umsatz und das Trinkgeld erhöht. Kunden erhalten insgesamt ein besseres Erlebnis, wenn Bestellfehler ausgeschlossen sind.
#4. Kleeblatt
Clover ist ein Point-of-Sale-System, das für Restaurants unterschiedlicher Größe entwickelt wurde. Das intuitive Design des Systems optimiert die Bestell- und Zahlungsprozesse für das Kellnerpersonal. Die Software ermöglicht es Restaurants, Zahlungen über NFC und mobile Geldbörsen sowie die traditionelleren Kredit- und Debitkarten und Schecks entgegenzunehmen.
Kunden werden in Restaurants, die die Point-of-Sale-Hardware und -Software von Clover verwenden, mehr Spaß beim Essen haben. Kontaktloses Bezahlen sorgt für sicherere Transaktionen, digitale Belege und einfacheres Trinkgeld. Clover ist ein Kassensystem, das es Restaurants ermöglicht, Zahlungen auch dann zu akzeptieren, wenn sie nicht geöffnet sind.
Dank Clover wird auch die Online-Bestellung für Restaurants einfacher. Um die Präzision zu gewährleisten, werden Online-Bestellungen direkt an die Kasse gesendet. Um weiter zu überprüfen, ob Ihre Bestellungen korrekt ausgeführt werden, können Sie beschreibende Modifikatoren hinzufügen. Die Software ermöglicht außerdem die einfache Konsolidierung einzelner Bestellungen, das Öffnen neuer Registerkarten und die Aufteilung von Schlussrechnungen.
Die Möglichkeit, Umsätze und Einnahmen einfach zu überwachen, ist ein weiteres nützliches Feature dieses Kassensystems für Restaurantbesitzer. Gesamt- und Stundenumsatz, offene Bestellungen und meistverkaufte Artikel sind nur einige der Parameter, zu denen das System präzise Daten liefert. Darüber hinaus haben Sie die Möglichkeit, die eingehenden Verkäufe zu überprüfen und die Daten sogar unterwegs abzurufen.
Gehalt für Restaurantmanagement
Manager von Hotels und Restaurants verdienen in der Regel das meiste Geld im Gastgewerbe. Diese Berufe erfordern täglich ein hohes Maß an Engagement, können aber für diejenigen, die ein echtes Interesse an der Branche haben, lohnend sein.
Abgesehen vom Gehalt gibt es noch weitere Vorteile, die die Arbeit im Hotel- und Restaurantmanagement mit sich bringt. Boni für Manager können manchmal 50 % ihrer Grundvergütung erreichen, und sie haben möglicherweise auch Anspruch auf kostenlose oder günstige Mahlzeiten, Unterkunft, Parkplätze und andere Vergünstigungen. Je nach Unternehmen können Sie auch andere Vergünstigungen wie Gewinnbeteiligung, Altersvorsorgeprogramme und bezahlte Freistellung für die Schule erhalten.
Da so viele Variablen im Spiel sind, kann es schwierig sein, Ihre Vergütung abzuschätzen. Einen allgemeinen Überblick darüber, was Sie von einem Gehalt als Hotel- und Restaurantmanager erwarten können, finden Sie in der folgenden Tabelle.
| Jo Titel | Jahresdurchschnittsgehalt |
| Köche und Chefköche | $56,520 |
| Hotelmanager | $61,910 |
| Foodservice-Manager | $61,310 |
Beschäftigungsprognosen nach Beruf, US Bureau of Labor Statistics, 2022. Sofern nicht anders angegeben, werden alle Lohndaten als nationaler Durchschnitt dargestellt. Abhängig von Faktoren wie Fachgebiet, jahrelanger Erfahrung und geografischem Standort kann die tatsächliche Vergütung stark variieren. Darüber hinaus geben Prognosen zum Beschäftigungswachstum auf nationaler Ebene möglicherweise keinen Aufschluss über die regionale oder saisonale Wirtschaft oder die Arbeitsmärkte, und sie garantieren schon gar nichts.
Zusammenfassung
Zusammenfassend lässt sich sagen, dass es mehrere Komponenten gibt, die zusammenwirken, um ein Restaurant erfolgreich zu machen. Der erste Schritt zu einem erfolgreichen Restaurantmanager besteht darin, sich ein umfassendes Wissen über die verschiedenen Faktoren anzueignen, die zum Endergebnis beitragen. Ein Restaurant kann durch geschickte Werbung expandieren, wenn der Betrieb solide und das Personal gut ausgebildet ist.
Mikrobetriebe können Verkäufe, Preise, Lagerbestände und Personalaktivitäten manuell verwalten. Ein gutes POS-System und ein integriertes Inventar können Ihnen dabei helfen, Lagerbestände auf Zutatenebene, automatisierten Einkauf, Sitzplatzverwaltung, Personalleistung und Geschäftsberichte zu verwalten, um sich auf Wachstum vorzubereiten.
Häufig gestellte Fragen zum Restaurantmanagement
Warum kündigen Restaurantmanager?
Die meisten Arbeitnehmer würden ohne weiteres zugeben, dass niedrige Löhne ein wesentlicher Faktor für ihre Entscheidung sind, eine Stelle aufzugeben. Mitarbeiter, die eine schlechte Vergütung als Grund nennen, übertreiben oft die Bedeutung dieses Problems. Vielleicht sind sie in ihrer aktuellen Position nicht glücklich genug.
Ist es schwer, Restaurantmanager zu sein?
Nein, ein Job im Restaurantmanagement ist spannend und lebendig und erfordert die Liebe zum Essen, den Wunsch, bedeutungsvolle Erlebnisse für die Kunden zu schaffen und die Fähigkeit, sich schnell an ein sich ständig veränderndes Geschäft anzupassen. Manager in Restaurants müssen starke Führungskräfte sein und sich voll und ganz ihrer Arbeit widmen.
- So eröffnen Sie ein Restaurant im Jahr 2023: Kostenlose Tipps und wie Sie es ohne Geld eröffnen
- RESTAURANT MANAGEMENT SYSTEM: Leitfaden für effektives Restaurantmanagement
- RESTAURANT MANAGER: Stellenbeschreibung eines Restaurant Managers & Gehalt
- DIE 30 BESTEN MARKETINGIDEEN: +Kostenlose Tipps[Aktualisiert 2023]
Referenz
