Nach Angaben des Dietary Guidelines Advisory Committee konsumieren drei Viertel der US-Bevölkerung weniger als die empfohlene Menge an Gemüse, Obst und gesunden Fetten und überschreiten gleichzeitig die Richtlinien für zugesetzten Zucker, Natrium und gesättigte Fettsäuren. Während diese Zahlen zeigen, wie schwierig es sein kann, Junk Food zu vermeiden, werden sie auch von der Kultur, dem Alter, dem Lebensstil, der Krankheit und dem Trainingsniveau der Menschen beeinflusst. Ganz zu schweigen von der veränderten Einstellung unserer Gesellschaft zu bestimmten Nährstoffen. Mit wem sollten Sie also sprechen, um herauszufinden, welche Nährstoffe Sie zu sich nehmen sollten? Hier finden Sie alles, was Sie über einen Ernährungsberater wissen müssen und wie man einer wird.
Was ist ein Ernährungsberater?
Ein Ernährungsberater ist jemand, der andere darüber berät, welche Lebensmittel sie essen sollten, um einen gesunden Lebensstil zu führen oder ein bestimmtes Gesundheitsziel zu erreichen, beispielsweise Gewicht zu verlieren oder den Blutdruck zu senken.
Die meisten Ernährungsberater arbeiten in Krankenhäusern, Pflegeheimen, Langzeitpflegeeinrichtungen oder Arztpraxen, sind aber auch in einer Vielzahl anderer Umgebungen anzutreffen.
Abhängig von dem Staat, in dem ein Ernährungsberater tätig ist, muss er möglicherweise über bestimmte Qualifikationen, Zertifikate oder eine Lizenz verfügen. Allerdings gibt es in einigen Staaten keine derartigen Regelungen, sodass jeder den Titel führen kann, wenn er möchte.
Was machen Ernährungsberater?
Ernährung ist ein Studienfach mit zahlreichen praktischen Anwendungen. Ernährungswissenschaftler interagieren mit der breiten Öffentlichkeit über zwei Hauptfachgebiete.
Klinische Ernährungswissenschaftler
Klinische Ernährungsberater sind entweder im stationären oder ambulanten Bereich tätig. Die Analyse, Erstellung und Umsetzung von Ernährungsplänen und Ernährungstherapien erfolgt in der Regel im Einzelgespräch mit Einzelpersonen und deren Familien.
Das Ziel besteht häufig darin, ein bestimmtes medizinisches Problem anzugehen, zu dem Folgendes gehören kann:
- Hypertonie, auch Bluthochdruck genannt
- Diabetes oder Krankheiten, die zu einem Überschuss an Zucker im Blut führen
- Unter Fettleibigkeit versteht man eine abnormale Fettansammlung, die zu verschiedenen Gesundheitsproblemen führen kann.
Klinische Ernährungswissenschaftler sind auch darauf angewiesen, einen Aktionsplan zu entwickeln, wenn ein Behandlungsprogramm, wie etwa eine Chemotherapie, Auswirkungen auf die Gesamternährung einer Person hat oder bestimmte Nahrungsmittelunverträglichkeiten verursacht.
Community-Ernährungsberater
Ernährungsberater können in folgenden Bereichen tätig sein:
- Schulen
- Kliniken für kommunale Gesundheit
- Freizeiteinrichtungen
- Programme, die von lokalen, staatlichen und föderalen Regierungen durchgeführt werden
- HMOs (Health Maintenance Organizations)
Bestimmte Bevölkerungsgruppen wie Kinder, ältere Menschen und gefährdete Familien zielen häufig auf Programme ab, die auf spezifische Ernährungsprobleme in diesen Umgebungen abzielen.
Ernährungswissenschaftler gehören zu denen, die dabei helfen, die Auswirkungen zu erklären, die Öffentlichkeit aufzuklären und Aktionspläne zur Erreichung der neuen Ziele umzusetzen, während die Ministerien für Landwirtschaft und Gesundheit und menschliche Dienste überarbeitete USDA-Ernährungsrichtlinien auf der Grundlage der neuesten wissenschaftlichen Daten veröffentlichen.
Wo findet man einen Ernährungsberater?
Das US Bureau of Labor Statistics (BLS) geht davon aus, dass es zwischen 2021 und 2031 rund 5,600 zusätzliche Arbeitsplätze für Ernährungswissenschaftler und Diätassistenten geben wird. Angesichts dieser starken Entwicklung und der Verfügbarkeit flexibler Online-Ernährungsstudiengänge sind die Beschäftigungsmöglichkeiten für Einzelpersonen rosig.
Ernährungswissenschaftler können in einer Vielzahl von Umgebungen arbeiten, darunter in Privatpraxen, in der Industrie, in der Forschung, im Verlagswesen und an Universitäten.
Ernährungsberater können in verschiedenen Bereichen eine Anstellung finden, darunter:
- Persönliche Praktiken
- Arztpraxen
- Kliniken, die ganzheitliche Behandlung anbieten
- Sportstätten
- Unternehmen, die Nutrazeutika herstellen
- Konzerne
- Gemeinnützige und kommunale Gesundheitsgruppen
Was macht ein Ernährungsberater täglich?
Der Arbeitsalltag eines Ernährungsberaters wird durch den gewählten Arbeitsplatz und die Fachkenntnisse bestimmt. Wenn Ihre Arbeit beispielsweise hauptsächlich administrativer Natur ist, sind Sie für die Verwaltung der Leistung Ihrer Mitarbeiter verantwortlich und haben möglicherweise nicht viel persönliche Zeit mit einzelnen Kunden.
Ein Ernährungsberater kann auch dafür verantwortlich sein, Materialien zur Ernährungserziehung zu entwickeln, mit Kunden zu sprechen, therapeutische Ernährungsumstellungen zu empfehlen, Berichte zu veröffentlichen oder anderen Gesundheitsdienstleistern klinische Unterstützung zu leisten.
Ernährungswissenschaftler erledigen im Allgemeinen tägliche Aktivitäten wie:
- Aufklärung des Kunden über Ernährung und deren Auswirkungen auf ihn.
- Beurteilung der Gesundheit und Ernährung der Kunden.
- Festlegung kurzfristiger und langfristiger Gesundheitsziele.
- Erstellen Sie eine Essensplanung unter Berücksichtigung der Kosten und Kundenpräferenzen.
- Die Auswirkungen von Essensprogrammen bewerten und notwendige Änderungen vornehmen.
- Durchführung von Diät- und Ernährungsseminaren für Gruppen zur Förderung einer besseren Ernährung.
- Bleiben Sie auf dem Laufenden über die neuesten ernährungswissenschaftlichen Studien.
Auch wenn sich Ihre täglichen Aufgaben ändern können, liegt Ihr Hauptaugenmerk als Ernährungsberater immer auf der Ernährung und ihren Auswirkungen auf die Gesundheit.
Spezialitäten eines Ernährungsberaters
Einige Ernährungswissenschaftler identifizieren einen Tätigkeitsbereich, auf den sie ihre Bemühungen konzentrieren möchten. Um ein Spezialist zu werden, sind möglicherweise zusätzliche Schulungen und ein breiteres Spektrum an Fachkenntnissen erforderlich.
Ernährungsberater für Sportler
Sportler und aktive Erwachsene, die ihre sportliche Leistung verbessern möchten, können sich von Sportspezialisten beraten lassen. Sporternährungsberater werden zunehmend damit beauftragt, auf bestimmte Sportler oder Mannschaften zugeschnittene Ernährungs- und Flüssigkeitszufuhrprogramme anzubieten.
Der Board Certified Specialist in Sports Dietetics (CSSD) ist eine neue Akkreditierung für Sporternährungsexperten. Wenn Sie nach einem Sporternährungsberater in Ihrer Nähe suchen, bietet Ihnen die International Society of Sports Nutrition ein vertrauenswürdiges Online-Suchverzeichnis an.
Ernährungsberaterin für Kinder
Diese Fachkräfte arbeiten daran, die Ernährungsgesundheit von Neugeborenen, Kindern und Jugendlichen zu verbessern. Für registrierte Ernährungsberater bietet die Commission on Dietetic Registration jetzt die Zertifizierung als Facharzt für pädiatrische Ernährung an.
Ernährungsberaterin für Senioren
Diese Fachleute entwickeln, implementieren und überwachen sichere und wirksame Ernährungslösungen, um die Gesundheit und das Wohlbefinden älterer Menschen zu verbessern. Diese Spezialisten verfügen über das sogenannte „Must-have“-Fachwissen in einer Zeit, in der Ernährung immer mehr als Schlüsselkomponente für gesundes Altern und Krankheitsmanagement anerkannt wird.
Ernährungsberater, spezialisiert auf Nieren- oder Nephrologie
Personen mit einer chronischen Nierenerkrankung (CKD), bei der es sich um einen fortschreitenden Verlust der Nierenfunktion handelt, benötigen eine diätetische Therapie. Für jemanden, der über spezielle Ernährungsbedürfnisse informiert ist, ist es von entscheidender Bedeutung, Patienten mit dieser Krankheit eine maßgeschneiderte medizinische Ernährungstherapie (MNT) zu beurteilen und anzubieten.
Laut dem National Institute of Diabetes and Digestive and Kidney Diseases kann MNT das Fortschreiten einer chronischen Nierenerkrankung verlangsamen, Folgen wie Unterernährung verhindern oder behandeln und die Lebensqualität verbessern. MNT kann auch dazu beitragen, die Gesundheitskosten zu senken.
Durchschnittsgehalt eines Ernährungsberaters
Das durchschnittliche Jahresgehalt eines Ernährungsberaters in den Vereinigten Staaten beträgt 52,669 US-Dollar, andere verdienen zwischen 14,000 und 123,000 US-Dollar. Das Gehalt richtet sich nach dem Arbeitgeber, der Erfahrung, der Ausbildung und dem Standort. Da sie über einen Bachelor-Abschluss und eine Zertifizierung verfügen, verdienen registrierte Ernährungsberater häufig ein höheres Gehalt.
So werden Sie Ernährungsberater
Während sich die Prozesse auf dem Weg zum Ernährungsberater je nach gewähltem Berufsweg als Ernährungsberater unterscheiden, sind die folgenden die gebräuchlichsten und beständigsten:
#1. Wählen Sie zwischen der Ausbildung zum Ernährungsberater und einem qualifizierten Ernährungsberater.
Sowohl Ernährungswissenschaftler als auch registrierte Diätassistenten befassen sich mit Ernährung und helfen Menschen bei der Auswahl gesünderer Lebensmittel. Es gibt jedoch mehrere Unterschiede, die Ihre Berufswahl beeinflussen können:
UNSERE VORTEILE
Ernährungswissenschaftler überwachen das allgemeine Ernährungsverhalten und die Ernährungsziele. Ernährungsberater sind für die Diagnose und Behandlung von Essstörungen und anderen medizinischen Erkrankungen ausgebildet.
Gesetzliche Voraussetzungen
Die Ausbildungsanforderungen für Ernährungsberater variieren je nach Bundesland. Je nachdem, wo Sie leben, ist es Ihnen möglicherweise gestattet, Ernährungsberatung zu geben, ohne dafür zertifiziert zu sein. Um ein registrierter Ernährungsberater zu werden, müssen Sie zunächst eine Zertifizierung der Commission on Dietetic Registration (CDR) erhalten.
Titelanerkennung
Der Titel „Ernährungsberater“ ist in den Vereinigten Staaten gesetzlich nicht anerkannt. Registrierte Ernährungsberater hingegen sind staatlich anerkannt und ihr Titel ist gesetzlich geschützt. Es ist wichtig zu erkennen, dass ein Ernährungsberater ein Ernährungsberater ist, aber ein Ernährungsberater ist nicht immer ein Ernährungsberater.
#2. Erwerben Sie einen Bachelor-Abschluss in einer gesundheitsbezogenen Disziplin
Nachdem Sie sich für einen Karriereweg entschieden haben, erwerben Sie einen Bachelor of Science in Gesundheit, Ernährung oder einer verwandten Disziplin, wie Diätetik oder Food-Service-Systemmanagement. Ein Bachelor of Science in Ernährungs- oder Gesundheitsverwaltungsführung sowie ein Bachelor of Arts in General Studies mit Schwerpunkt im Gesundheitswesen sind bei Ernährungsfachleuten beliebte Abschlüsse.
Um klinischer Ernährungsberater zu werden, ist ein Bachelor-Abschluss in klinischer Ernährung erforderlich. Dieser Lehrplan umfasst fortgeschrittenere Themen wie fortgeschrittene Biochemie, Forschung und evidenzbasierte Praxis sowie Beratung. Als klinischer Ernährungsberater konzentrieren Sie sich auf die Ernährung eines Einzelnen und nicht auf die Bedürfnisse der gesamten Bevölkerung.
Wenn Sie ein registrierter Ernährungsberater werden möchten, wählen Sie einen Bachelor-Abschluss, der vom Akkreditierungsrat der Akademie für Ernährung und Diätetik für die Ausbildung in Ernährung und Diätetik akkreditiert wurde.
#3. Erweitern Sie Ihre Ausbildung, indem Sie einen Master- oder Doktorgrad in Ernährung anstreben.
Für die Arbeit als Ernährungsberater sind zwar oft keine zusätzlichen Abschlüsse erforderlich, sie können jedoch zu einer Tätigkeit als Ausbilder oder Forscher in diesem Bereich führen. Um zertifizierter Ernährungsberater zu werden, ist außerdem ein Masterabschluss erforderlich.
Ein Masterstudiengang kann in einem zusätzlichen zweijährigen Vollzeitstudium abgeschlossen werden. In den Kursen werden häufig Statistiken, medizinische Ernährungstherapie, Molekularbiologie, öffentliche Politik und Gesundheitsthemen behandelt.
Wenn Sie einen Doktortitel in Ernährung anstreben, können Sie an weiterführenden Kursen in den Bereichen Ernährung, Chemie und Biologie sowie an fortgeschrittenen Ernährungs- und Forschungsanwendungen teilnehmen. Sie müssen außerdem Feldforschung betreiben und eine Dissertation schreiben.
#4. Absolvieren Sie Praktika, um wertvolle Erfahrungen zu sammeln.
Sie sollten entweder während Ihres Studiums oder unmittelbar nach Ihrem Abschluss ein Praktikum absolvieren, um praktische Erfahrungen zu sammeln und Vorteile beim Networking zu erzielen. Die meisten Zertifizierungen erfordern Vorkenntnisse. Abhängig von Ihren Zielen sollten Sie 500 bis 1200 Stunden Erfahrung in einem ernährungsbezogenen Arbeitsplatz einbringen.
#5. Informieren Sie sich über die Zertifizierungsanforderungen in Ihrem Bundesstaat.
Die Zertifizierungs- und Zulassungskriterien für Ernährungsberater variieren je nach Bundesstaat. Einige Bundesstaaten verlangen von Ernährungsberatern eine Zertifizierung, um rechtmäßig arbeiten zu können, andere hingegen nicht.
Die Commission on Dietetic Registration (CDR) der Academy of Nutrition and Dietetics (AND) stellt eine Liste von Staaten vor, die keine formelle Zertifizierung, Lizenz oder Berufsregulierung für Ernährungsberater verlangen. Informieren Sie sich über die Kriterien in Ihrer Nähe.
Beachten Sie, dass einige Unternehmen es vorziehen, qualifizierte Ernährungsberater einzustellen, auch in Staaten, in denen keine Lizenz für Ernährungsberater erforderlich ist. Die Bedingungen variieren auch je nachdem, welche Art von Ernährungsberater Sie anstreben.
#6. Erwerben Sie eine anerkannte Zertifizierung als Ernährungsberater.
Um Ihre Chancen auf einen Arbeitsplatz zu erhöhen, sollten Sie sich bei einer national anerkannten Organisation zertifizieren und registrieren lassen. Im Folgenden finden Sie Beispiele für gängige Zertifizierungen von Ernährungsberatern:
CNS (Zertifizierter Ernährungsspezialist)
Um diese Zertifizierung zu erhalten, müssen Sie über einen Master-Abschluss in Ernährung oder einer verwandten Disziplin, mindestens 1,000 Stunden praktische Erfahrung und eine bestandene Note bei den Ernährungsberater-Zertifizierungsausschüssen des Certification Board for Nutrition Specialists (CBNS) verfügen.
Ernährungsberaterin in der klinischen Praxis
Erforderlich sind ein Bachelor- oder Master-Abschluss in klinischer Ernährung sowie zusätzliche Kurse in Kräuterkunde, Ernährung und Alterung sowie Ernährung. Bestehen Sie dann die Prüfung zum Clinical Nutrition Certification Board (CNCB).
Zertifizierung als Gesundheitscoach
Voraussetzung ist ein Bachelor-Abschluss in Ernährung sowie das Bestehen einer Prüfung, die von einer Zertifizierungsorganisation wie dem American Council on Exercise (ACE) oder der National Society of Health Coaches (NSHC) durchgeführt wird.
Zertifizierung als Sporternährungsberater
Um diese Zertifizierung zu erhalten, sind ein Bachelor-Abschluss in Ernährung und das Bestehen der Prüfung zum Board Certified Specialist in Sports Dietetics (CSSD) erforderlich.
Zertifizierung als ganzheitlicher Ernährungsberater
Um diese Qualifikationen zu erhalten, müssen Sie einen von der National Association of Nutrition Professionals anerkannten Kurs absolvieren, mindestens 500 Stunden praktische Erfahrung sammeln und eine vom Holistic Nutrition Credentialing Board durchgeführte Zertifizierungsprüfung bestehen.
#7. Werden Sie registrierter Ernährungsberater.
Wenn Sie vom CDR die Qualifikation als Registered Dietitian Nutritionist (RDN) oder Registered Dietitian (RD) erhalten möchten, müssen Sie zunächst einen von der Academy of Nutrition and Dietetics anerkannten Bachelor-Studiengang absolvieren und dann mindestens 1,200 Stunden betreute Erfahrung absolvieren eine akkreditierte kommunale Agentur, eine Gesundheitseinrichtung oder ein Gastronomieunternehmen. Die Commission on Dietetic Registration verlangt dann von Ihnen das Bestehen einer nationalen Prüfung.
#8. Halten Sie Ihre Zertifizierung aktuell.
Um ihre Board-Zertifizierung zu behalten, müssen registrierte Ernährungsberater jedes Jahr eine berufliche Weiterbildung absolvieren. Zertifizierte klinische Ernährungsberater müssen beispielsweise alle zwei Jahre eine 40-stündige Weiterbildung absolvieren.
Außerdem müssen sie alle fünf Jahre eine Rezertifizierungsprüfung absolvieren. RDs müssen einen Lernplan entwickeln und ein Aktivitätstagebuch führen, um zu zeigen, wie sie ihn umsetzen. Darüber hinaus müssen sie während ihrer ersten fünf Praxisjahre eine Bewertung ihrer beruflichen Weiterentwicklung absolvieren.
Für Ernährungsberater sind Abschlüsse erforderlich
Jeder, der einen Abschluss in Ernährungswissenschaften erworben hat, darf sich in der Regel Ernährungsberater nennen. Dazu könnte ein Bachelor-Abschluss in Ernährung, ein Master-Abschluss in Ernährung oder ein Master of Public Health mit Ernährungsspezialisierung gehören. Die Anzahl der erforderlichen Studien- und Ausbildungsjahre hängt davon ab, ob Sie zertifizierter Ernährungsexperte (CNS) oder zertifizierter/klinischer Ernährungsberater (CN) werden möchten.
Das Board of Certification for Nutrition Specialists (BCNS) regelt Zertifizierungen wie den Certified Nutrition Specialist (CNS). Für die Ausbildung zum zertifizierten Ernährungsfachmann sind folgende Qualifikationen erforderlich:
- Ein Master- oder Doktortitel in Ernährung oder einem verwandten Fach
- 35 Stunden relevanter Lehrplan im Zusammenhang mit maßgeschneiderter Ernährungspraxis
- 1,000 Übungsstunden unter Anleitung
- Berichte über fünf BCNS-Fallstudien zu maßgeschneiderter Ernährung
Was ist der Unterschied zwischen einem Ernährungsberater und einem Ernährungsberater?
Ernährungswissenschaftler befassen sich mit allgemeinen Ernährungszielen und -verhalten, im Gegensatz zu Ernährungsberatern, die in der Lage sind, Essstörungen zu diagnostizieren und Diäten zur Behandlung spezifischer medizinischer Erkrankungen zu planen. Ernährungsberater sind häufig in Schulen, Krankenhäusern, Kantinen, Pflegeheimen und Sportgruppen beschäftigt.
Hilft Ihnen ein Ernährungsberater beim Abnehmen?
Ein erfahrener Ernährungsberater kann Sie dabei unterstützen, Ihre Ziele zu erreichen, indem er einen maßgeschneiderten Plan erstellt, der auf Ihrem Gesundheitszustand, Ihren individuellen Anforderungen und Ihrem Lebensstil basiert.
Lohnt es sich, einen Ernährungsberater aufzusuchen?
Wenn Ihre Ernährung eine Hauptursache für Ihre Krankheit ist, kann ein Ernährungsberater möglicherweise dabei helfen, den Schweregrad zu lindern. Sie können Ihnen dabei helfen, eine positive Beziehung zum Essen aufzubauen. Ein qualifizierter Ernährungsberater hilft Ihnen nicht nur bei der Entscheidung, was Sie essen sollten, sondern hilft Ihnen auch dabei, eine positive Verbindung zu Ihrer Ernährung aufrechtzuerhalten.
Ist es besser, einen Ernährungsberater oder einen Ernährungsberater zur Gewichtsreduktion aufzusuchen?
Laut Forschern könnte die Zusammenarbeit mit einem qualifizierten Ernährungsberater für viele Menschen die effektivste Strategie zum Abnehmen sein.
Zusammenfassend
Ein Ernährungsberater ist Spezialist für den Einsatz von Lebensmitteln und Ernährung zur Behandlung und Verbesserung der allgemeinen Gesundheit. Ernährungswissenschaftler können in einer Vielzahl von Umgebungen arbeiten, beispielsweise in Krankenhäusern, Ambulanzen, Schulen und Gesundheitskliniken.
Personen mit allgemeinen Gesundheitsproblemen können sich von einem Ernährungsberater beraten lassen. Einige verfügen möglicherweise auch über eine Spezialisierung.
Obwohl die Begriffe Ernährungsberater und Ernährungsberater häufig synonym verwendet werden, haben sie unterschiedliche Definitionen, Bildungsabschlüsse und Schwerpunkte.
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Bibliographie
