Wenn Sie zum Essen ausgehen, sind es weit mehr als nur die Kellner, die Ihr Essen angenehm machen. Der Busser ist ein wesentlicher Bestandteil des Restaurantpersonals. Gehen wir also in die Welt der Busfahrer und analysieren wir die Bedeutung ihrer Arbeit sowie ihre Aufgaben, ihr Einkommen, ihre Karriereaussichten und ihre Aufstiegschancen.
Was ist ein Busser?
Im Gastronomiebereich ist der Busser eine Einstiegsposition. Busser arbeiten hinter den Kulissen, um sicherzustellen, dass alles für den nächsten Besucher bereit ist, sodass sich das Serverteam auf den außergewöhnlichen Service konzentrieren kann.
Was macht ein Busser?
Busser sind dafür verantwortlich, den Essbereich sauber und angenehm zu halten, indem sie Tische abräumen, desinfizieren oder neu aufstellen. Sie sorgen dafür, dass das Restaurant gut mit dem Nötigsten wie Besteck, Tellern, Servietten und Wassergläsern ausgestattet ist.
Busser-Anforderungen
Zwar gibt es bestimmte Talente und persönliche Eigenschaften, die Ihnen helfen können, ein kompetenter Busfahrer zu werden, es sind jedoch keine Zertifikate oder eine spezielle Schulausbildung erforderlich. Weitere Informationen zu den Busser-Kriterien finden Sie unten:
#1. Bildung
Für die Arbeit als Busfahrer sind keine formalen Bildungsvoraussetzungen erforderlich. In seltenen Fällen kann ein Restaurant einen High-School-Abschluss oder ein GED-Zertifikat (General Educational Development) verlangen, das mit einem Diplom vergleichbar ist.
#2. Zertifizierung
Busfahrer müssen für die Ausübung ihrer Tätigkeit nicht zertifiziert sein. Wenn Sie jedoch in Ihrem Lebensmittelgeschäftsberuf vorankommen möchten, können Sie eine ServSafe-Zertifizierung für Lebensmittelsicherheit anstreben. Die National Restaurant Association bietet diese Akkreditierung an, um Ihr Wissen über Lebensmittelzubereitungs-, Servier- und Lagerungstechniken nachzuweisen. Diese Zertifizierung kann durch den Abschluss eines Online-Kurses und das Bestehen einer Prüfung erworben werden.
#3. Ausbildung
Die meisten neu eingestellten Busfahrer werden von ihren Vorgesetzten oder anderen Küchenfachkräften am Arbeitsplatz geschult. Diese Schulung könnte Verfahren für Sicherheit und Hygiene sowie die Grundlagen des Kundenservice umfassen.
#4. Fähigkeiten
Um Busfahrer zu werden, sind zwar keine offiziellen Qualifikationen erforderlich, einige Fähigkeiten sind jedoch von Vorteil.
- Durchhaltevermögen: Busfahrer müssen während ihrer Schicht in der Lage sein, schnell zu stehen oder zu gehen. Da Sie kaum oder gar keine Zeit im Sitzen verbringen, ist körperliche Ausdauer eine entscheidende Eigenschaft für einen Busfahrer.
- Aufmerksamkeit: Ein aufmerksamer Busgänger bemerkt eher, ob das Glas eines Gastes leer ist oder ob ein Kind einen Sitzerhöhungsstuhl oder Buntstifte benötigt. Ein Busanbieter kann sich entweder um solche Anforderungen kümmern oder den Server benachrichtigen, mit dem er arbeitet. Diese Fähigkeit wird einem Busfahrer auch dabei helfen, in einem überfüllten Bereich zu manövrieren, ohne mit jemandem zusammenzustoßen oder Speisen oder Getränke zu verschütten.
- Stärke: Busfahrer müssen häufig zahlreiche Platten und Schüsseln gleichzeitig transportieren. Sie können auch volle Müllsäcke zum Müllcontainer oder zu den Schichttischen bringen, um mehr Sitzplätze zur Verfügung zu stellen.
- Teamgeist: Ein Busser arbeitet als Teil eines Teams mit dem Gastgeber/der Hostess, Kellnern, Barkeepern, Sommeliers und anderen Fachleuten im Front-of-House-Bereich. Ein Busfahrer muss in der Lage sein, Anweisungen zu befolgen, Anfragen vorherzusehen und zu erkennen, wann er während einer geschäftigen Essenszeit für eines der anderen Teammitglieder einspringen muss.
- Ausgezeichnete Kundendienstfähigkeiten: Ein Busfahrer verbringt den größten Teil seines Arbeitstages damit, mit Kunden zu interagieren. Im Umgang mit Gästen müssen sie ein nettes, höfliches und professionelles Auftreten an den Tag legen.
Was sind die Aufgaben und Verantwortlichkeiten eines Bussers?
Zu den Aufgaben und Verantwortlichkeiten eines Busfahrers gehören:
- Tischvorbereitung für den Speiseservice
- Damit die Wassergläser der Gäste voll bleiben
- Zusammenarbeit mit Kellnern und Restaurantleitern
- Sorgt dafür, dass das Esszimmer ordentlich und organisiert bleibt
- Nachfüllen von Salz-, Pfeffer-, Zucker- und anderen Gewürzbeuteln
- Räumen Sie den Tisch während und nach dem Service von alten Tellern, Gläsern und Besteck ab
- Essensausgabe, wenn die Kellner überlastet sind
Wie hoch ist das Gehalt eines Bussers?
Restaurantbusfahrer arbeiten auf Stundenbasis. Sie verdienen oft zwischen 10 und 12 US-Dollar pro Stunde. Je nach Restaurant erhalten Busfahrer möglicherweise zusätzlich zu ihrem Gehalt Trinkgeld oder auch nicht.
Busser-Arbeitsbedingungen
Busser arbeiten in verschiedenen Restauranttypen, die sich in Größe, Preis und Lage unterscheiden. Sie arbeiten in großen Restaurantketten, kleinen Familienrestaurants, gehobenen Bistros und informellen Restaurants. Bei größeren Veranstaltungsorten ist die Wahrscheinlichkeit größer, dass Busse fahren, insbesondere wenn es sich um einen beliebten Ort handelt, an dem an Wochenenden und Abenden viel los ist. Als Busfahrer arbeiten Sie auch in der Küche, wo Sie von Köchen, Köchen und Küchengeräten umgeben sind.
So werden Sie Busser
Um Busunternehmer zu werden, müssen Sie zunächst ein Marktbedürfnis erkennen und sich dann so positionieren, dass es dieser Nachfrage gerecht wird. Die folgenden Maßnahmen können Sie ergreifen, um Busfahrer zu werden:
- Machen Sie einen Lebenslauf. Geben Sie unbedingt Ihre bisherigen Erfahrungen, Ihre Ausbildung und Ihre Talente an und passen Sie Ihren Lebenslauf an die Position an, die Sie suchen. Wenn Sie beispielsweise nur Platz haben, um vier der sieben Positionen zu identifizieren, die Sie besetzt haben, beginnen Sie mit denen im Gastronomiebereich, gefolgt von denen, die mit Kundeninteraktionen zu tun haben.
- Offene Stellen ermitteln.
- Folge den Richtungen. Lesen Sie die Liste, um herauszufinden, wie Sie sich bewerben können, sei es per E-Mail mit einem Lebenslauf, durch Kontaktaufnahme mit der angegebenen Telefonnummer oder durch Ausfüllen einer Online-Bewerbung.
- Machen Sie sich bereit für ein Vorstellungsgespräch. Bereiten Sie im Voraus Antworten auf einige häufig gestellte Fragen im Vorstellungsgespräch vor, kleiden Sie sich professionell und bringen Sie ein paar Ausdrucke Ihres Lebenslaufs mit. Senden Sie nach dem Interview eine E-Mail, in der Sie Ihrem Interviewer für seine Zeit danken.
Beispiel einer Busser-Stellenbeschreibung
In unserem gut besuchten Familienrestaurant werden Aushilfen gesucht, die an Wochenenden und an manchen Wochentagen arbeiten können. Der Bus wird den Kellnern dabei helfen, Brot und Wasser an die Tische zu bringen, Sitzerhöhungen für Kinder zu bringen und verschüttete Flüssigkeiten aufzuwischen. Die Arbeit erfordert auch, hinter sich selbst aufzuräumen und die Tische schnell mit sauberen Tellern und Utensilien zurückzustellen. Wir sind ein beliebtes Restaurant für Samstagabendessen und Sonntagsbrunch und brauchen daher jemanden, der in einem schnelllebigen Umfeld agieren und mit anderen zusammenarbeiten kann. Vorkenntnisse in der Gastronomie sind wünschenswert, aber nicht zwingend erforderlich.
Welche Eigenschaften zeichnen einen hervorragenden Busser aus?
Ein guter Busser muss gut organisiert und detailorientiert sein. Ein professioneller Busfahrer sollte über eine ausgezeichnete Hand-Auge-Koordination und die Fähigkeit verfügen, einen Kundenservice zu bieten, der den Standards von Mitarbeitern und Kunden entspricht oder diese übertrifft!
Mit wem arbeitet Busser zusammen?
Ein Busser arbeitet mit anderen Kellnern und Kellnerinnen zusammen, um sicherzustellen, dass die Tische pünktlich abgeräumt und gedeckt werden. Sie können auch direkt mit Restaurantkunden interagieren, um Anfragen zu beantworten und bei Bedarf andere Unterstützung zu leisten.
Berufsaussichten und Berufsanforderungen eines Bussers
Nach Angaben des Bureau of Labor Statistics werden die Dienstleistungsberufe und damit verbundene Berufe in der Lebensmittel- und Getränkebranche bis 9 voraussichtlich um 2031 % wachsen, schneller als der Durchschnitt aller Berufe.
Busfahren ist eine körperlich anstrengende Tätigkeit. Busfahrer verbringen die meiste Zeit auf den Beinen, was besonders bei längeren Schichten anstrengend sein kann. Gute Hebefähigkeiten und häufige Pausen sind für die Sicherheit von Busfahrern von entscheidender Bedeutung. Busfahrer müssen sich häufig bücken, um Tische abzuräumen und schwere Güter wie Geschirrtabletts zu bewegen.
Busser müssen unter Umständen in heißen oder feuchten Umgebungen wie Küchen oder Essbereichen im Freien betrieben werden und außerdem bestimmte physikalische Standards erfüllen. Dies kann insbesondere im Sommer unangenehm sein.
Möglichkeiten für Verbesserung
Bussing kann zu Jobs als Host, Server oder sogar als Koch führen. Busser können im Rang aufsteigen und mit den richtigen Fähigkeiten und Erfahrungen wichtigere Aufgaben in der Küche oder vor dem Haus übernehmen. Wenn Sie im Buswesen vorankommen wollen, müssen Sie engagiert, zuverlässig und lernbegierig sein.
Tipps für den Aufstieg
Um im kulinarischen Bereich erfolgreich zu sein, ist es wichtig, so viel wie möglich über die Gastronomie zu lernen. Dies kann durch die Anmeldung an einer Kochschule, die Teilnahme an Online-Kursen oder die Zusammenarbeit mit anderen Branchenspezialisten erreicht werden. Berücksichtigen Sie die folgenden Ratschläge, wenn Fortschritt Ihr Ziel ist:
- Nutzen Sie Ihre Weiterbildungsmöglichkeiten. Viele Restaurants bieten ihren Mitarbeitern berufsbegleitende Schulungsprogramme oder Kurse an, um sie beim Erlernen neuer Fähigkeiten zu unterstützen. Vielleicht denken Sie sogar über eine Inszenierung nach, um in die Branche einzutauchen.
- Knüpfen Sie Kontakte zu Branchenexperten. Nehmen Sie an Branchenveranstaltungen teil, werden Sie Mitglied in Berufsverbänden und bleiben Sie über Branchentrends und Berufsaussichten auf dem Laufenden.
- Die Initiative ergreifen. Übernehmen Sie nach Möglichkeit zusätzliche Verantwortung und seien Sie offen für die Mitarbeit in anderen Bereichen des Restaurants. Dies zeigt Ihrem Unternehmen, dass Sie engagiert und bereit sind, über sich hinauszuwachsen.
- Verbessern Sie Ihre Kommunikationsfähigkeiten. In der Gastronomie ist effektive Kommunikation unerlässlich. Behalten Sie solide Kommunikationsfähigkeiten mit Kunden und Kollegen bei und seien Sie offen für Zuhören und Akzeptieren von Vorschlägen.
- Setzen Sie Ihre Ausbildung fort. Durch die Teilnahme an Kursen oder den Erwerb eines Abschlusses in Kochkunst, Hotelmanagement oder Betriebswirtschaft können Sie sich von der Masse abheben.
Jobmöglichkeiten als Busser
Bei Interesse gibt es zahlreiche Möglichkeiten, eine freie Anstellung als Busfahrer zu finden. Sie könnten damit beginnen, Websites für die Stellensuche zu durchsuchen oder die Websites Ihrer Lieblingsrestaurants zu besuchen, um nach offenen Stellen zu suchen. Scheuen Sie sich nicht, auch zu ruhigeren Zeiten in die Einrichtungen zu gehen und um eine Bewerbung zu bitten. Persönliche Gespräche können Ihnen helfen, sich von anderen Interessenten abzuheben.
Bekommen Bussers-Fahrer Trinkgelder?
Obwohl es ihnen erlaubt ist, diese anzunehmen, wenn sie ihnen angeboten werden, erhalten Busfahrer oft kein Trinkgeld. Einige Restaurants und Caterer verlangen von den Kellnern, dass sie einen Teil ihres Trinkgelds zugunsten der übrigen Besatzungsmitglieder, wie Busfahrer und Gastgeber, zusammenlegen. Viele Restaurants und Caterer verlangen von den Kellnern, dass sie einen Prozentsatz ihrer gesamten Trinkgelder mit dem Support-Team teilen, zu dem auch Gastgeber und Busfahrer gehören. Effiziente Busmitarbeiter, die das Geschirr umgehend leeren, tragen zum Genuss des Essens bei den Gästen bei. Je zufriedener ein Verbraucher mit seiner Erfahrung ist, desto wahrscheinlicher ist es, dass er ein großzügiges Trinkgeld gibt.
Der beste Weg, einen Busser zu engagieren
Erstellen Sie zunächst eine Liste der Eigenschaften, die Ihre Busse haben sollen. Veröffentlichen Sie dann Stellenausschreibungen online oder hängen Sie ein Schild mit der Aufschrift „Jetzt einstellen“ vor Ihrem Restaurant auf. Erkundigen Sie sich bei Vorstellungsgesprächen mit Kandidaten nach den wichtigsten Rollen und Verantwortlichkeiten der Stelle. Stellen Sie Mitarbeiter ein, die über Erfahrung im Kundenservice verfügen und verstehen, wie man als Teil eines Teams arbeitet. Die Bereitschaft, Menschen mit wenig oder gar keiner Erfahrung auszubilden, ist eine hervorragende Strategie, um Ihren Kandidatenpool zu erweitern.
Busser unterstützen die Bedienungskräfte des Restaurants und sind wichtige Bestandteile eines gut funktionierenden Serviceteams. Das Besetzen von Tischen in einem Restaurant ist ein fantastischer Ort, um etwas über die Restaurantbranche und die Grundlagen der Gastronomie zu lernen.
- AUFSTIEGSMÖGLICHKEITEN: Erstellen Sie es für Mitarbeiter
- DIE IDEALE ARBEITSUMGEBUNG: Dinge, die eine ideale Arbeitsumgebung ausmachen
- So planen Sie Ihre Karriere effektiv
- Die moderne Interpretation von Portfoliodiversifizierungsstrategien
- BUSSER: Aufgaben, Fähigkeiten, Resümee & Differenz
Bibliographie
