Das Herz und die Seele eines jeden Restaurants liegt in seinem Team aus engagierten Mitarbeitern, und an der Spitze dieses Teams steht eine starke und inspirierende Führungskraft. Der Erfolg eines Restaurants hängt von der Anleitung seiner Manager ab, die geschickt sowohl den Front-of-House- als auch den Back-of-House-Betrieb steuern. Ihre Fähigkeiten gehen jedoch über diese reine Aufgabe hinaus. Wenn Sie also Ihren Kader um einen Restaurantmanager erweitern möchten, ist es unerlässlich, Ihre Wahrnehmung zu trainieren. Die Auswahl des perfekten Kandidaten für eine Stelle kann den Weg zum Fortschritt ebnen, während die Auswahl eines ungeeigneten Kandidaten in eine Katastrophe münden kann. Zum Glück haben wir alle notwendigen Informationen für Sie, um den perfekten Kandidaten für die Aufgabe zu finden. In diesem Beitrag erfährst du alles über das Berufsbild eines Restaurantleiters, inklusive Gehalt und Lebenslauf.
Wer ist ein Restaurantmanager?
Ein Restaurantmanager verwaltet den täglichen Betrieb des Betriebs und behält dabei die Ausgaben im Auge. Sie sorgen auch dafür, dass die Gäste mit einem außergewöhnlichen kulinarischen Erlebnis verwöhnt werden. Ihr Fachwissen reicht von der Überwachung der Humanressourcen über die Verwaltung der nahtlosen Zusammenarbeit von Köchen und Kellnern bis hin zur präzisen Bestandsverwaltung. Die Welt des Restaurantmanagements ist vielfältig, mit Möglichkeiten, die von der schnelllebigen Welt des Fast Food bis zur raffinierten Eleganz des gehobenen Essens reichen. Egal, ob Sie eine entspannte Atmosphäre oder einen formelleren Rahmen bevorzugen, es gibt ein Restaurant, das Ihre Fähigkeiten erfordert.
Obwohl dies nicht obligatorisch ist, bevorzugen mehrere Arbeitgeber Restaurantmanager, die einen Bachelor-Abschluss in Gastgewerbe besitzen oder eine Ausbildung an einer Volkshochschule erhalten haben. Um Restaurantleiter zu werden, muss man daher über die Hochschulreife oder einen gleichwertigen Abschluss verfügen und über umfangreiche Erfahrungen in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie verfügen. Darüber hinaus ist eine Vielzahl von Restaurantaufsehern verpflichtet, ihre Akkreditierungskarte für Lebensmittelhändler zu besitzen, die durch die Anmeldung zu einem kurzen Kurs oder Programm erworben werden kann, das Lebensmittelsicherheit umfassend umfasst. Ein wirklich außergewöhnlicher Restaurantmanager besitzt eine unerschütterliche Leidenschaft für die Kunst der Gastfreundschaft, strahlt natürliche Führungsqualitäten aus und beweist ein scharfes Auge fürs Detail.
Lesen Sie auch: RESTAURANT MANAGEMENT SYSTEM: Schritt-für-Schritt-Anleitung
Stellenbeschreibung Restaurantleiter
Eine Stellenbeschreibung für Restaurantmanager ist für die Verwendung mit Online-Jobbörsen oder Karriereseiten von Unternehmen konzipiert. Eine Vorlage für die Stellenbeschreibung eines Restaurantmanagers muss jedoch eine Liste der Verantwortlichkeiten sowie der Fähigkeiten oder Qualifikationen enthalten.
Aufgaben:
- Sorgt für ein hohes Maß an Sauberkeit und Sicherheit in der Küche und bei der Speisenzubereitung.
- Garantiert, dass jeder Gast eine angenehme Zeit im Restaurant hat.
- Geht auf Anliegen von Kunden ein und findet einvernehmliche Lösungen für Probleme.
- Fördert die Einhaltung der Gesetze über alkoholische Getränke.
- Die Kosten für Essen und Trinken werden geschätzt.
- Hält den Vorrat und bestellt bei Bedarf weitere Vorräte.
- Inspiziert täglich die Einrichtung und ihre Werkzeuge, um sicherzustellen, dass sie in Bezug auf Hygiene, Sicherheit und Umgang mit Lebensmitteln den Vorschriften entsprechen.
- Unterhält einen Zeitplan für die Wartung und Reparatur von Restaurantmaschinen.
- Arbeitet mit dem Küchenpersonal zusammen, um schmackhafte Gerichte zu kreieren.
- Führt eine Bilanz der Verkäufe und eingehenden Gelder.
- Erstellt und liefert Betriebsberichte und andere erforderliche Unterlagen an den Regionsleiter.
- Führt bei Bedarf ergänzende Aufgaben aus.
Qualifikationen:
- Er oder sie muss mindestens die Fachhochschulreife erwerben.
- Kenntnisse im Gastgewerbe.
- Hervorragende Fähigkeit, mit anderen auszukommen.
- Buchhaltungs-Know-how.
- Kompetenz im ausgereiften Umgang mit Verbraucherbeschwerden.
- Sie benötigen mindestens drei bis fünf Jahre Berufserfahrung in der Lebensmittel- und Getränkebranche.
- Besitz und Beibehaltung der aktuellen Lebensmittelhandhabungszertifizierung
- Kenntnisse in allen Aspekten des Betriebs eines Restaurants, von der Einstellung und Schulung von Personal über die Menüplanung und den Einkauf bis hin zur Einhaltung der Sicherheitsvorschriften
- Überlegene soziale und verbale Fähigkeiten
- Starke Führungsqualitäten
- Nachgewiesene Fähigkeit, die Betriebskosten niedrig zu halten und gesetzte Ziele zu erreichen oder zu übertreffen
- Leicht in der Lage, Arbeit zu priorisieren und zu delegieren
- Sehr methodisch und detailverliebt.
Schließlich sollte eine Vorlage für die Stellenbeschreibung eines Restaurantleiters auch eine Stellenbeschreibung enthalten.
Lebenslauf des Restaurantleiters
Sie sollten nicht lernen müssen, Lebensläufe wie ein Profi zu schreiben, wenn Sie über beeindruckende Fähigkeiten verfügen. Zum Glück ist das nicht nötig. Um Ihnen in der Zwischenzeit dabei zu helfen, einen guten Lebenslauf für die Position des Restaurantleiters zu schreiben, haben wir eine Liste mit Methoden zusammengestellt, um dies zu tun. Daher umfassen die verschiedenen Möglichkeiten, einen Lebenslauf für die Rolle eines Restaurantmanagers zu schreiben:
#1. Erzähl deine Geschichte!
Um einen guten konstruktiven Lebenslauf für einen Restaurantmanager zu schreiben. Sie sind wahrscheinlich davor gewarnt worden, Passivkonstruktionen wie „zuständig für“ und „beauftragt mit“ in Ihrem Lebenslauf zu verwenden. Dies ist jedoch eine Herausforderung, wenn Ihnen die Klarheit darüber fehlt, was die „aktive“ Alternative beinhaltet.
Um Ihrem Lebenslauf also einen ansprechenden, dynamischen Ton zu verleihen, stellen Sie sich Ihre Arbeitserfahrung als Erzählung mit „Charakteren und ihren Handlungen“ vor. Wer ist die zentrale Figur in Ihren Bewerbungsunterlagen? Du! Sie und Ihre Leistungen in den Rollen und Projekten, die in Ihrem Lebenslauf aufgeführt sind, sollten einen starken Fokus haben. Stellen Sie zur schnellen Überprüfung Folgendes sicher: Beginnen Sie jeden berufsbezogenen Satz mit einer „Ich“-Aussage und lassen Sie dann die restlichen Wörter in Ihrem endgültigen Lebenslauf unverändert.
#2. Geben Sie ein Beispiel für einen typischen Tag in Ihrer Führungsrolle
Jeder Ihrer Jobs trägt in gewisser Weise zum kurz- und langfristigen Erfolg des Restaurants bei. Die Betonung dieser breiteren Wirkung in Ihren Stellenbeschreibungen ist ein todsicherer Weg, um Menschen dazu zu bringen, sich Ihren Lebenslauf anzusehen.
Um einen guten Lebenslauf für einen Restaurantleiter zu schreiben, müssen Sie nichts als „wesentliche Verantwortung“ formulieren, nur weil Ihnen keine konkreten Beispiele oder Daten zur Charakterisierung eines Arbeitsbereichs einfallen. Es reicht auch aus, den allgemeinen Wert oder die Auswirkungen der vorliegenden Verpflichtung zu beschreiben.
Alternativ können Sie die Worte „um“ ganz am Ende der Verpflichtungserklärung anhängen und alle allgemeinen Ziele oder Ergebnisse aufschreiben, die Ihnen in den Sinn kommen. Die neue Aussage mag Sie mit ihrer gesteigerten Wirksamkeit überraschen, aber noch wichtiger ist, dass sie die Breite und Tiefe Ihrer Arbeit genauer widerspiegelt.
#3.Weiter mit Entschlossenheit vorantreiben
Solange die endgültige Entscheidung noch nicht gefallen ist, bleiben Sie ein Anwärter auf die Stelle. Für einen guten Restaurantmanager-Lebenslauf sollten Sie daher weiter voranschreiten, denn das Ende kann näher sein, als Sie denken. Darüber hinaus ist es unerlässlich, die Kommunikation nach Vorstellungsgesprächen und Bewerbungen konsequent per Telefon oder E-Mail fortzusetzen.
#4. Strahlen Sie eine Aura der Liebenswürdigkeit aus
Der Prozess der Jobsuche beinhaltet einen bedeutenden Aspekt der Vorstellungsgespräche, und die Beherrschung der Kunst, ein beeindruckender Interviewpartner zu sein, ist von entscheidender Bedeutung. In den Weiten des Internets wimmelt es nur so von unschätzbaren Ressourcen, die Ihnen dabei helfen, Ihr Vorstellungsgespräch zu meistern.
Leiter des Hotelrestaurants
Die kulinarischen Maestros, die für das reibungslose Funktionieren von Hotelrestaurants verantwortlich sind, sind niemand anderes als der Hotelrestaurantmanager. Sie kuratieren ein Team talentierter Personen, die den Vorrat an köstlichen Zutaten verwalten, auf alle Kundenanliegen eingehen und das Menü kunstvoll zusammenstellen. Der Hotelrestaurantmanager kann auch den Betrieb des Hauptrestaurants, der Getränkelounge, Dinnerpartys und Zimmerservicebestellungen beaufsichtigen.
Die Rolle des Hotelrestaurantmanagers ist eine begehrte Position, die in gehobenen Hotels wie Hyatt und Marriott zu finden ist. Bei diesen Szenarien vertraut der Hotelbesitzer die Leitung des Restaurants in die kompetenten Hände des Hotelrestaurantleiters. Die Kunst des Delegierens erfordert eine harmonische Zusammenarbeit zwischen dem Eigentümer und dem Manager, die eine reibungslose Übergabe der Verantwortlichkeiten von den Gemeinschaftsräumen des Hotels an das geschätzte Restaurant gewährleistet.
Darüber hinaus wird der Hotelrestaurantmanager, der das Restaurant des Hotels beaufsichtigt, oft als Food and Beverage Director bezeichnet. Die betreffende Person ist der Mastermind hinter dem täglichen reibungslosen Funktionieren des Hotelrestaurants. Sie sind für alles zuständig, von der sorgfältigen Zusammenstellung der Speisekarte bis hin zur geschickten Verwaltung der Zeitpläne des Personals, und stellen gleichzeitig sicher, dass alle Anliegen der Gäste umgehend und professionell mit erstklassigem Kundenservice beantwortet werden. Als rechte Hand des Hotelbesitzers wird dieser Manager eng mit ihm zusammenarbeiten, während das Restaurant in seinen direkten Zuständigkeitsbereich fällt.
Aufgaben eines Hotel Restaurant Managers
Zu den Aufgaben eines Hotelrestaurantleiters gehören:
- Kunden helfen und ihre Fragen beantworten
- Entwicklung und Pflege von Partnerschaften mit Lieferanten
- Ideenaustausch mit anderen Dienstleistern
- Erstellen und Überarbeiten von Stundenplänen für Arbeiter
- Pläne machen und sie umsetzen
- Aufrechterhaltung eines risikofreien Arbeitsplatzes
- Übernahme der Finanzen eines Unternehmens
- Management des Mitarbeiterlebenszyklus (Rekrutierung, Einstellung, Onboarding und Kündigung)
- Berichterstattung über die Geschäftstätigkeit zugunsten von Vorgesetzten
- Die Dinge im Auge behalten und die Mitarbeiter im Auge behalten
Gehalt für Restaurantleiter
Das Gehalt eines Restaurantleiters hängt von verschiedenen Faktoren ab. Zu den verschiedenen Faktoren, die das Gehalt eines Restaurantmanagers beeinflussen, gehören also:
- Geografischer Sektor
- Die Organisation
- Die Art der Einrichtung, in der Sie beschäftigt sind.
Im Bereich der kulinarischen Betriebe sind Boutique-Restaurants und High-End-Brasserien dafür bekannt, dass sie ihrem Restaurantmanager ein etwas niedrigeres Gehalts- und Leistungspaket anbieten als ihre Pendants mit Themen- oder Markenprodukten.
Zusätzlich zu seinem regulären Gehalt kann ein Restaurantmanager auch mit Bonuszahlungen belohnt werden, wenn er die von seiner Unternehmenszentrale festgelegten Ziele erreicht. Zu den weiteren Vergünstigungen gehören ein Pensionsplan, köstliche kostenlose Mahlzeiten während Ihrer Schicht, exklusive Mitarbeiterrabatte und der Luxus einer privaten Krankenversicherung.
- Manager von High-End-Restaurants können ein Durchschnittsgehalt von 22,000 bis 40,000 US-Dollar pro Jahr verdienen.
- Das durchschnittliche Gehalt für einen Manager eines Casual-Dining-Restaurants liegt zwischen 30,000 und 60,000 US-Dollar pro Jahr.
- Manager von Fast-Food-Betrieben verdienen in der Regel zwischen 20,000 und 40,000 US-Dollar pro Jahr.
Was ein Restaurantmanager haben sollte
Als Restaurantmanager müssen Sie unbedingt über Soft Skills verfügen, die für Ihren Erfolg entscheidend sind, wie z. B. ein gutes Zeitmanagement und die Fähigkeit, nahtlos mit Ihrem Team zusammenzuarbeiten. Wenn man den Bereich der Soft Skills erforscht, kann man die Tugenden einer standhaften Arbeitsmoral, eines sonnigen Gemüts und der Beherrschung der Kunst der emotionalen Regulierung entdecken.
Was ist der Unterschied zwischen Restaurant Manager und Restaurant Supervisor?
Als Leiter ihrer Teams streben Manager danach, die Essenz des Zwecks, der Funktion und der Rollen ihrer Einheit aufzudecken. Ihr ultimatives Ziel ist es, diese Elemente mit den übergeordneten Zielen der Organisation in Einklang zu bringen und sie so zu größerem Erfolg zu führen. Die Vorgesetzten sind jedoch verpflichtet, die tägliche Arbeit ihrer Einheit zu überwachen und sicherzustellen, dass die Anweisungen des Managements durch die Bemühungen ihrer Teammitglieder nahtlos ausgeführt werden.
Ist ein Restaurantleiter ein Koch?
Wahrscheinlich ist der Restaurantleiter nicht der Koch. Der Küchenchef ist der Star der kulinarischen Show, während der Manager die Magie hinter den Kulissen koordiniert. Außerdem kann sich der Küchenchef voll und ganz in sein Handwerk vertiefen und köstliche Gerichte zubereiten, während der Restaurantmanager sich geschickt um alle anderen Aspekte des Hauses kümmert.
Wie bereite ich mich auf ein Vorstellungsgespräch als Restaurantleiter vor?
Um sich auf ein Restaurantleiter-Interview vorzubereiten, müssen Sie Folgendes tun:
- Für den Erfolg kleiden
- Hausaufgaben machen.
- Handys müssen ausgeschaltet sein.
- Fördern Sie sich selbst.
- Behalten Sie eine professionelle Einstellung bei.
- Hör besser zu.
- Seien Sie gut vorbereitet.
- Seien Sie akribisch.
Vor welchen Herausforderungen stehen Restaurantmanager?
Die Welt des Restaurantmanagements ist voller operativer Herausforderungen, die es zu meistern gilt. Zu den Schuldigen gehören die berüchtigte Verschwendung und der Diebstahl von Vermögenswerten sowie das schwer fassbare Missmanagement der Bestände. Die Verantwortung für das Management von Mitarbeitern und Kunden unter einen Hut zu bringen, kann sich als ziemlich entmutigende Aufgabe erweisen. Die verschiedenen Formen von Misshandlungen führen letztendlich zu einem Rückgang der Gewinne.
Was ist der herausforderndste Aspekt daran, ein Restaurantmanager zu sein?
Als Restaurantmanager besteht die aufregendste und zugleich anspruchsvollste Aufgabe darin, Ihr Team zu inspirieren und zu schulen, um einen außergewöhnlichen Service zu bieten, der die Erwartungen der Kunden übertrifft. Die Schaffung eines köstlichen Speiseerlebnisses erfordert mehr als nur kulinarische Fähigkeiten. Es beinhaltet eine akribische Aufmerksamkeit für die Aufklärung und Protokolle zur Lebensmittelsicherheit, um sicherzustellen, dass jedes Gericht mit größter Sorgfalt zubereitet wird.
Fazit
Die zentrale Rolle eines Restaurantmanagers für das reibungslose Funktionieren eines Restaurants kann nicht genug betont werden. Das heißt, es ist unbedingt erforderlich, bei der Auswahl des richtigen Kandidaten für diese Position Vorsicht walten zu lassen. Nachdem Sie auch die Stellenbeschreibung eines Restaurantmanagers kennengelernt haben, müssen Sie sicherstellen, dass die Kandidaten über eine Fülle von Fachkenntnissen in wichtigen Restaurantmanagementaufgaben und -pflichten verfügen, wie z. B. die Leitung eines Teams, die Überwachung finanzieller Angelegenheiten und die Bereitstellung eines außergewöhnlichen Kundenservice.
Daher können die Fähigkeiten eines Managers ihn ohne die Unterstützung seines Teams nur so weit bringen. Versorge sie mit den richtigen Werkzeugen und sie werden gedeihen.
Bibliographie
- in der Tat
- Hospitalityinsights.ehl.edu
- betterteam.com
- ressourcen.workable.com
- beamjobs.com
- livecareer.com
Ähnliche Artikel
- RESTAURANT-MARKETING: Was Sie wissen sollten und Strategien
- So eröffnen Sie ein Restaurant im Jahr 2023: Kostenlose Tipps und wie Sie es ohne Geld eröffnen
- RESTAURANT MANAGEMENT SYSTEM: Leitfaden für effektives Restaurantmanagement
- DIE 30 BESTEN MARKETINGIDEEN: +Kostenlose Tipps[Aktualisiert 2023]
- EIN FAST-FOOD-RESTAURANT ERÖFFNEN: Wie viel kostet es? (Wie man anfängt)
- JOBBESCHREIBUNG DES KOCHS: Definitions-, Vorbereitungs-, Linien- und Leiteraufgaben
- INFORMATIONSSICHERHEIT: Definition, Analyst, Pflichten, Unterschiede & Verlauf
