Hier ist eine kurze Frage? Haben Sie jemals Ihr Lieblingsrestaurant besucht und festgestellt, dass das Menü, das Ihnen serviert wurde, nicht dasselbe ist, das Sie vor Wochen erhalten haben? Vor allem, wenn das neue Menü neue Preise enthält, die höher sind als das vorherige Menü.
Wie hast du dich gefühlt? Gut? Schlecht? Einfach da? Lass es mich im Kommentarbereich wissen.
Das Ändern dieser Menüs mag für Sie als Kunden sehr wenig erscheinen, aber für das Management sind dadurch Kosten entstanden, die sie zurückerhalten müssen. Daher der Name Menükosten.
Lesen Sie weiter, während wir die Menükosten im Detail besprechen.
Menükosten sind eine Art von Kosten, die Unternehmen aufgrund einer Änderung ihrer Preise entstehen. Nehmen wir zum Beispiel ein Restaurant. Wenn die Leitung eines Restaurants beabsichtigt, die Preise zu ändern, müssen die Kosten für die Änderung der Speisekarten berücksichtigt werden, damit sie die neuen Preise anzeigen.
In dieser Situation müsste das Management berechnen und feststellen, ob die Preiserhöhung die Kosten für den Druck neuer Speisekarten decken wird.
Menükosten können als eine der neukeynesianischen mikroökonomischen Erklärungen für makroökonomische Preisbindung angesehen werden, und dies kann eine Hauptursache für die Unfähigkeit der Wirtschaft sein, sich an sich entwickelnde makroökonomische Bedingungen anzupassen.
Bei hohen Inflationsraten müssen Unternehmen ihre Preise häufig ändern, um mit den Veränderungen in der Wirtschaft Schritt halten zu können.
Darüber hinaus stammt der Name von Restaurants, die buchstäblich neue Speisekarten drucken, aber Finanzexperten verwenden ihn, um sich auf die Kosten der Änderung von Nominalpreisen im Allgemeinen zu beziehen.
Sie können als Informations-, Entscheidungs- und Umsetzungskosten bezeichnet werden, was zu einer begrenzten Rationalität führt.
Aufgrund dieser Kosten ändern Unternehmen ihre Preise daher manchmal nicht regelmäßig bei jeder Änderung von Nachfrage und Angebot, was wiederum zu nomineller Starrheit führt.
Im Allgemeinen sind die Folgen für das Unternehmen bei einer kleinen Preisänderung relativ gering im Vergleich zu den Kosten, die für die Information der Öffentlichkeit über diese neue Entwicklung anfallen.
Daher bleibt das Unternehmen lieber in einem kleinen Ungleichgewicht, als die Menükosten zu tragen und tragen zu müssen.
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Menükosten gehören zu den Kosten der Inflation. In einer Wirtschaft mit Hyperinflation –50 % oder mehr – können Menükosten ein großes Problem sein, da Sie Ihre Preise ständig ändern müssen.
Im Gegensatz zu dem, was Wirtschaftsfachleute aus der Neuen Klassischen Makroökonomie denken, nämlich dass Konjunkturzyklen durch Angebotsverschiebungen begründet werden, die von technologischen Schocks ausgehen, sind neukeynesianische Ökonomen der Meinung, dass Konjunkturzyklen durch Preisstabilität entstehen.
Diese Preisstabilität könnte durch Menükosten erklärt werden, da die langsame Anpassung der Wirtschaft Konjunkturzyklen erklären könnte.
Es gab eine große Debatte über diese spezielle Frage: Sind diese Menükosten wirklich hoch genug, um Konjunkturzyklen zu verursachen?
Laut Daniel Levy in einem seiner Artikel, zeigt er anhand empirischer Beweise, dass diese Menükosten tatsächlich groß genug sind, um Konjunkturzyklen zu verursachen.
Die Autoren verwenden Daten auf Filialebene von fünf Supermarktketten mit mehreren Filialen, um die Menükosten direkt zu messen. Sie stellen fest, dass die Menükosten pro Geschäft bei diesen Ketten durchschnittlich mehr als 35 % der Nettogewinnspannen betragen, was ein Hindernis für Preisänderungen darstellen kann.
Bei der Anwendung dieser Erkenntnisse auf theoretische Modelle von Menükosten kommen die Autoren zu dem Schluss, dass diese Menükosten groß genug sind, um eine volkswirtschaftliche Bedeutung zu haben.
Darüber hinaus glauben sie, dass diese Menükosten in anderen Branchen oder Märkten zu einer erheblichen nominellen Rigidität führen und somit die Auswirkungen auf die Konjunkturzyklen verstärken können.
Diese Menükosten, so sagen sie, variieren stark aufgrund der lokalen und regionalen Gesetzgebung, die beispielsweise ein separates Preisschild für jeden Artikel erfordern kann, wodurch die Menükosten steigen.
Nachfolgend finden Sie einige Menükosten von beliebten Lebensmittelgeschäften.
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| McRib-Mahlzeit | $7.89 | Nicht verfügbar nach Mitternacht |
| McRib-Mahlzeit | $9.28 | Groß, nach Mitternacht nicht verfügbar |
| Big-Mac-Mahlzeit | $9.99 | |
| Big-Mac-Mahlzeit | $11.00 | Groß |
| Speckviertelpfünder mit Käsemahlzeit | $10.93 | |
| Speckviertelpfünder mit Käsemahlzeit | $12.13 | Groß |
| Quarter Pounder mit Käsemahlzeit | $10.24 | |
| Quarter Pounder mit Käsemahlzeit | $10.80 | Groß |
| Double Bacon Quarter Pounder mit Käsemahlzeit | $12.31 | |
| Double Bacon Quarter Pounder mit Käsemahlzeit | $13.78 | Groß |
| Double Quarter Pounder mit Käsemahlzeit | $11.39 | |
| Double Quarter Pounder mit Käsemahlzeit | $12.61 | Groß |
| 2 Cheeseburger-Mahlzeit | $6.89 | |
| 2 Cheeseburger-Mahlzeit | $8.22 | Groß |
| Dreifache Cheeseburger-Mahlzeit | $5.78 | |
| Dreifache Cheeseburger-Mahlzeit | $6.88 | Groß |
| Quarter Pounder mit Käse-Deluxe-Mahlzeit | $10.48 | |
| Quarter Pounder mit Käse-Deluxe-Mahlzeit | $11.93 | Groß |
| Deluxe-Mahlzeit mit Double Quarter Cheese | $9.98 | |
| Deluxe-Mahlzeit mit Double Quarter Cheese | $11.18 | Groß |
| Knusprige Buttermilch-Hähnchen-Mahlzeit | $10.34 | Nicht verfügbar nach Mitternacht |
| Knusprige Buttermilch-Hähnchen-Mahlzeit | $11.58 | Groß, nach Mitternacht nicht verfügbar |
| 6-teilige McNuggets-Mahlzeit | $6.45 | |
| 6-teilige McNuggets-Mahlzeit | $7.78 | Groß |
| 10-teilige McNuggets-Mahlzeit | $9.65 | |
| 10-teilige McNuggets-Mahlzeit | $10.66 | Groß |
| Filet O Fischmehl | $9.32 | Nicht verfügbar nach Mitternacht |
| Filet O Fischmehl | $10.54 | Groß, nach Mitternacht nicht verfügbar |
| Heiße und würzige McChicken-Mahlzeit | $6.18 | |
| Heiße und würzige McChicken-Mahlzeit | $7.38 | Groß |
| 40 McNuggets & 2 L Pommes | $16.00 | |
| 40 McNuggets & 2 L Pommes | $13.90 | |
| Klassisches Big-Mac-Paket | $16.00 | |
| 13 Kekstasche | $4.39 |
Süßigkeiten & Leckereien
| Shake (Schokolade, Vanille, Erdbeere) | $2.52 | Klein |
| Shake (Schokolade, Vanille, Erdbeere) | $2.99 | Medium |
| Shake (Schokolade, Vanille, Erdbeere) | $3.39 | Groß |
| Normale Chips ahoi! McFlurry | $2.99 | |
| Normales M&M McFlurry | $2.99 | |
| Normaler Oreo McFlurry | $2.99 | |
| Karamell Eisbecher | $2.63 | |
| Hot Fudge Eisbecher | $2.63 | |
| Einfacher Eisbecher | $2.63 | |
| 1 Keks | $0.59 | |
| 3 Packung Kekse | $1.39 | |
| 13 Kekstasche | $4.39 | |
| Apfelkuchen | $1.60 | |
| Feiertagskuchen | $1.60 |
Glückliches Essen
Happy Meal beinhaltet Pommes Frites für Kinder, Beilage und Getränk
| Hamburger – Happy Meal | $4.55 | |
| 4 Stück Chicken McNugget – Happy Meal | $4.09 |
Pommes, Beilagen & mehr
| Pommes frites | $2.29 | Klein |
| Pommes frites | $3.21 | Medium |
| Pommes frites | $4.01 | Groß |
| apple-Scheiben | $0.50 |
McCafé
| Geeister Pfefferminzkaffee | $2.29 | Klein |
| Geeister Pfefferminzkaffee | $3.19 | Medium |
| Geeister Pfefferminzkaffee | $3.89 | Groß |
| Premium-Röstkaffee | $1.71 | Klein |
| Premium-Röstkaffee | $2.06 | Medium |
| Premium-Röstkaffee | $2.29 | Groß |
| Entkoffeinierter Kaffee | $1.71 | Klein |
| Entkoffeinierter Kaffee | $2.06 | Medium |
| Entkoffeinierter Kaffee | $2.29 | Groß |
| Heißer Tee | $1.39 | Klein |
| Heißer Tee | $1.59 | Medium |
| Heißer Tee | $1.89 | Groß |
| Eiskaffee | $2.63 | Medium |
| Eiskaffee | $2.69 | Groß |
| Eiskaffee mit Karamell | $2.63 | Medium |
| Eiskaffee mit Karamell | $2.69 | Groß |
| Eiskaffee mit Haselnuss | $2.63 | Medium |
| Eiskaffee mit Haselnuss | $2.69 | Groß |
| Geeister französischer Vanillekaffee | $2.63 | Medium |
| Geeister französischer Vanillekaffee | $2.69 | Groß |
| Vanillekaffee ohne Eiszucker | $2.63 | Medium |
| Vanillekaffee ohne Eiszucker | $2.69 | Groß |
| Heiße Schokolade (Pfefferminze, fettfreie Pfefferminze, Premium) | $2.29 | Klein |
| Heiße Schokolade (Pfefferminze, fettfreie Pfefferminze, Premium) | $2.98 | Medium |
| Heiße Schokolade (Pfefferminze, fettfreie Pfefferminze, Premium) | $3.89 | Groß |
| Frappé (Mokka, Karamell) | $2.00 | Klein |
| Frappé (Mokka, Karamell) | $4.01 | Medium |
| Frappé (Mokka, Karamell) | $5.05 | Groß |
| Macchiato (Karamell, Eiskaramell) | $2.00 | Klein |
| Macchiato (Karamell, Eiskaramell) | $3.32 | Medium |
| Macchiato (Karamell, Eiskaramell) | $3.29 | Groß |
| Mokka (Pfefferminze, fettfreie Pfefferminze, gefrorene Pfefferminze) | $2.00 | Klein |
| Mokka (Pfefferminze, fettfreie Pfefferminze, gefrorene Pfefferminze) | $2.89 | Medium |
| Mokka (Pfefferminze, fettfreie Pfefferminze, gefrorene Pfefferminze) | $3.39 | Groß |
| Mocha | $2.00 | Klein |
| Mocha | $2.79 | Medium |
| Mocha | $3.29 | Groß |
| Gefrorener Mokka | $2.00 | Klein |
| Gefrorener Mokka | $2.79 | Medium |
| Gefrorener Mokka | $3.29 | Groß |
| Geeister fettfreier Mokka | $2.00 | Klein |
| Geeister fettfreier Mokka | $2.79 | Medium |
| Geeister fettfreier Mokka | $3.29 | Groß |
| Smoothie (Erdbeer-Banane, Mango-Ananas) | $2.00 | Klein |
| Smoothie (Erdbeer-Banane, Mango-Ananas) | $2.99 | Medium |
| Smoothie (Erdbeer-Banane, Mango-Ananas) | $3.49 | Groß |
| Milch | $2.00 | Klein |
| Milch | $3.32 | Medium |
| Milch | $4.24 | Groß |
| Latte (fettfrei, Karamell, Haselnuss, französische Vanille, französische Vanille, zuckerfreie Vanille) | $2.00 | Klein |
| Latte (fettfrei, Karamell, Haselnuss, französische Vanille, französische Vanille, zuckerfreie Vanille) | $3.32 | Medium |
| Latte (fettfrei, Karamell, Haselnuss, französische Vanille, französische Vanille, zuckerfreie Vanille) | $4.24 | Groß |
| Iced Latte | $2.00 | Klein |
| Iced Latte | $2.89 | Medium |
| Iced Latte | $3.59 | Groß |
| Iced Latte (Karamell, Haselnuss, zuckerfreie Vanille, fettfreie zuckerfreie Vanille) | $2.00 | Klein |
| Iced Latte (Karamell, Haselnuss, zuckerfreie Vanille, fettfreie zuckerfreie Vanille) | $2.89 | Medium |
| Iced Latte (Karamell, Haselnuss, zuckerfreie Vanille, fettfreie zuckerfreie Vanille) | $3.59 | Groß |
| Iced Latte (französische Vanille, gefrorene fettfreie französische Vanille) | $2.59 | Klein |
| Iced Latte (französische Vanille, gefrorene fettfreie französische Vanille) | $2.99 | Medium |
| Iced Latte (französische Vanille, gefrorene fettfreie französische Vanille) | $3.89 | Groß |
| Cappuccino | $2.00 | Klein |
| Cappuccino | $2.79 | Medium |
| Cappuccino | $3.29 | Groß |
| Cappuccino (fettfrei, Vanille, fettfreie Vanille, zuckerfreie Vanille, Haselnuss, Karamell) | $2.00 | Klein |
| Cappuccino (fettfrei, Vanille, fettfreie Vanille, zuckerfreie Vanille, Haselnuss, Karamell) | $2.79 | Medium |
| Cappuccino (fettfrei, Vanille, fettfreie Vanille, zuckerfreie Vanille, Haselnuss, Karamell) | $3.29 | Groß |
| Americano | $2.00 | Klein |
| Americano | $2.79 | Medium |
| Americano | $3.29 | Groß |
McCafé Bäckerei
| McCafé Blaubeermuffin | $1.99 | |
| McCafé-Apfelstückchen | $2.19 | |
| McCafé Zimtschnecke | $2.49 |
Getränke
| Fanta-Orange | $1.00 | Klein |
| Fanta-Orange | $1.29 | Medium |
| Fanta-Orange | $1.59 | Groß |
| MIX von Sprite Tropic Berry | $1.00 | Klein |
| MIX von Sprite Tropic Berry | $1.29 | Medium |
| MIX von Sprite Tropic Berry | $1.59 | Groß |
| Leichte Limonade | $1.00 | Klein |
| Leichte Limonade | $1.29 | Medium |
| Leichte Limonade | $1.59 | Groß |
| Minute Maid® Orangensaft | $1.00 | Klein |
| Minute Maid® Orangensaft | $1.29 | Medium |
| Minute Maid® Orangensaft | $1.59 | Groß |
| Dasani® Wasser in Flaschen | $1.29 | |
| Milch | $1.00 | |
| Schokoladenmilch | $1.00 | |
| Honest Kids® Bio-Apfelsaftgetränk | $0.99 | |
| Ungesüßter Eistee | $1.00 | Klein |
| Ungesüßter Eistee | $1.49 | Medium |
| Ungesüßter Eistee | $1.59 | Groß |
| Süßer Eistee | $1.00 | Klein |
| Süßer Eistee | $1.49 | Medium |
| Süßer Eistee | $1.59 | Groß |
Einzelstücke
| McRib | $4.35 | Nicht verfügbar nach Mitternacht |
| Big Mac | $6.19 | |
| Speckviertelpfünder mit Käse | $8.13 | |
| Viertelpfünder mit Käse | $6.64 | |
| Double Bacon Quarter Pounder mit Käse | $9.54 | |
| Doppelviertelpfünder mit Käse | $8.15 | |
| Cheeseburger | $2.05 | |
| Doppelter Cheeseburger | $2.75 | |
| Hamburger | $1.71 | |
| Dreifacher Cheeseburger | $4.47 | |
| Viertelpfünder mit Käse Deluxe | $6.99 | |
| Doppelter Viertelkäse Deluxe | $6.89 | |
| Mcdouble | $2.51 | |
| Speck McDouble | $3.32 | |
| Knuspriges Buttermilch-Huhn | $7.00 | Nicht verfügbar nach Mitternacht |
| 4 Stück McNuggets | $1.99 | |
| 6 Stück McNuggets | $2.30 | |
| 10 Stück McNuggets | $5.85 | |
| 20 Stück McNuggets | $7.11 | |
| Filet O Fisch | $5.85 | |
| McChicken | $2.29 | |
| Heißes und würziges McChicken | $2.15 | |
| 40 McNuggets | $13.90 |
Frühstück
| Speck-Ei-Käse-Keks | $5.16 | |
| Wurst-Ei-Keks | $5.27 | |
| Wurstkeks | $2.06 | |
| McCchicken Keks | $2.86 | |
| Keks | $1.36 | |
| Ei McMuffin | $5.27 | |
| Wurst-Ei-McMuffin | $4.93 | |
| Speck-Ei-Käse-McMuffin | $4.39 | |
| Speck-Ei-Käse-McGriddle | $5.39 | |
| Wurst McGriddle | $3.44 | |
| Wurst-Ei-Käse-McGriddle | $5.74 | |
| Huhn McGriddle | $4.12 | |
| Wurst Burrito | $2.28 |
| American Coffee | $3.15 |
| Blonder Braten | $2.75 |
| Caffè Misto | $3.65 |
| Ausgewählter dunkler Röstkaffee von Starbucks® | $2.75 |
| Pike Place® Braten | $2.75 |
| Entkoffeinierter Pike Place® Braten | $2.75 |
| Cappuccino | $4.45 |
| Flaches Weiß | $5.15 |
| Honig Mandelmilch Flat White | $6.15 |
| Caffè Latte | $4.45 |
| Zimt Dolce Latte | $5.25 |
| Starbucks® Blonder Vanille-Latte | $4.95 |
| Cascara Latte aus Kokosmilch mit Starbucks® Blonde Espresso | $5.65 |
| Honig-Hafermilch-Latte | $6.15 |
| Karamell Brulée Latte | $5.65 |
| Kastanien-Pralinen-Latte | $5.65 |
| Pistazien-Latte | $5.65 |
| Espresso Macchiato | $2.95 |
| Karamell Macchiato | $5.25 |
| Kaffee Mokka | $4.95 |
| Weißer Schokoladenmocha | $5.25 |
| Gerösteter weißer Schokoladen-Mokka | $5.65 |
| Pfefferminz Weiße Schokolade Mokka | $5.65 |
| Pfefferminz-Mokka | $5.65 |
| Kaffeereisender – Starbucks® Blonde Roast | $20.65 |
| Kaffeereisender – Pike Place® Roast | $20.65 |
| Kaffeereisender – entkoffeinierter Pike Place® Roast | $20.65 |
| Coffee Traveler – Dunkle Röstung | $20.65 |
Was sind Menükosten und Schuhlederkosten?
Schuhlederkosten entstehen Verbrauchern, wenn sie ihre Geldbestände verringern. Die Kosten der Preisanpassung werden als Menükosten bezeichnet. Wenn die Inflation die relative Preisgestaltung verzerrt, werden Verbraucherentscheidungen beeinflusst, was ein Problem ist, das als relative Preisvariabilität bekannt ist.
Wie erstellen Sie einen Menüpreis?
Die einfachste und beliebteste Methode zur Preisgestaltung eines Menüs besteht darin, mit den idealen Lebensmittelkosten für jedes Element und dem Preis zu beginnen, der erforderlich ist, um es zu erreichen. Der Teil des Preises eines Menüartikels, der für den Kauf und die Zubereitung ausgegeben wird, wird als Lebensmittelkosten bezeichnet. Das durchschnittliche Restaurant hat einen Lebensmittelaufwand zwischen 28 und 35 %.
Woraus setzen sich die Menüpreise zusammen?
Es ist entscheidend, drei Schlüsselfaktoren zu erkennen, um Lebensmittel richtig zu bepreisen: Die Zutatenkosten sind direkte Ausgaben. Direkte Kosten – Gemeinkosten und Nebenkosten. Gezielt darauf ausgerichtet, wettbewerbsfähig zu sein und eine rentable Gewinnspanne zu erzielen.
Warum heißt es Menükosten?
Die Kosten für den Druck neuer Speisekarten, wenn Restaurants die Preise von Produkten ändern, sind der Ort, an dem der Ausdruck zuerst auftauchte. Ökonomen haben die Verwendung dieses Begriffs jedoch erweitert, um allgemeinere Ausgaben im Zusammenhang mit Preisänderungen zu umfassen.
Warum ist der Preis im Menü wichtig?
Für viele Gäste ist der Menüpreis das Hauptkriterium bei der Auswahl eines Restaurants [1]. Der richtige Menüpreisplan ist aus Sicht des Restaurantbesitzers von entscheidender Bedeutung, da er bestimmt, ob sich die Leute dafür entscheiden, in Ihrem Restaurant zu essen oder nicht.
Was kostet eine Platte?
Die Berechnung des Aufwands, der für die Zubereitung eines Menüpunktes notwendig ist, wird als „Tellerkosten“ oder „Portionenkosten“ bezeichnet. Viele Restaurants verfolgen ihre Kosten der verkauften Waren (COGS), eine wunderbare Kennzahl auf hoher Ebene, die es einfacher macht, zu sehen, wie viel es kostet, jeden Artikel, den Sie in einem bestimmten Zeitraum verkaufen, zu produzieren.
Warum ist der Preis wichtig?
Die Preisgestaltung ist von entscheidender Bedeutung, da sie festlegt, wie viel Ihre Produkte für Sie in der Herstellung und für Ihre Kunden in der Nutzung wert sind. Kunden können anhand des tatsächlichen Preises feststellen, ob ein Artikel ihre Zeit und Investition wert ist.
FAQs
Wie erklären Sie die Menükosten?
In der Wirtschaftswissenschaft sind Menükosten die Kosten, die einem Unternehmen durch die Änderung seiner Preise entstehen. Der Name stammt von den Kosten für Restaurants, die buchstäblich neue Speisekarten drucken, aber Ökonomen verwenden ihn, um sich auf die Kosten für die Änderung der Nominalpreise im Allgemeinen zu beziehen.
Wie berechnet man Menüs?
Brechen Sie jede Ausgabe auf einen täglichen Dollarbetrag herunter. Berechnen Sie als Nächstes die durchschnittliche Anzahl der pro Tag servierten Mahlzeiten. Jede servierte Mahlzeit muss einen Prozentsatz Ihrer Gemeinkosten absorbieren – je mehr Mahlzeiten, desto weniger Kostenbelastung tragen sie. Die Gleichung lautet: Gemeinkosten dividiert durch servierte Mahlzeiten = Gemeinkosten pro Mahlzeit.
Was kostet ein Menü im E-Commerce?
Menükosten sind die Kosten, die einem Unternehmen entstehen, um seine Preise zu ändern. Der Name rührt von den Kosten für ein Restaurant her, um neue Speisekarten zu drucken. Beispielsweise haben E-Commerce-Firmen normalerweise niedrige Menükosten und experimentieren möglicherweise häufig mit Preisen.
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