Butter macht alles besser, aber gibt es eine bestimmte Butter, die den anderen überlegen ist? Es gibt viele verschiedene Buttersorten, und jede trägt etwas anderes zum Gelingen eines Rezepts bei. Bei so vielen verfügbaren Butteralternativen kann es verwirrend sein, deshalb haben wir die echten Buttermarken, irischen Buttermarken und grasgefütterten Buttermarken aufgelistet, aus denen Sie auswählen können. Außerdem haben wir die Liste der schlechtesten Buttermarken hinzugefügt, die Sie vermeiden müssen
Butter
Es ist nicht nötig, Butter einzuführen. Zweifellos befindet es sich derzeit in irgendeiner Form in Ihrem Kühlschrank. Aber haben Sie die Butter mit 84 % Butterfett, die Sie brauchen, um den Teig in Schichten zu schneiden und ein flockiges Croissant zu machen? Oder die aromatisierte Butter mit Kräutern und Gewürzen, die gekochtem Fleisch oder Fisch einen enormen Geschmacksschub verleiht? Denken Sie daran, fermentierte Butter auf Ihr hausgemachtes Brot zu streichen, damit es noch besser schmeckt. Es gibt viele verschiedene Buttersorten, und jede trägt etwas anderes zum Gelingen eines Rezepts bei. Ihre Rezepte gelingen immer am besten, wenn Sie ein paar verschiedene Buttersorten im Kühlschrank haben
Buttersorten
Um die beste Buttersorte für Ihr Rezept zu finden, müssen Sie verstehen, wie sich die verschiedenen Buttersorten in Farbe, Geschmack und Anwendung unterscheiden.
#1. Ungesalzene Butter
Die ideale Butter zum Backen ist ungesalzen, die eine leichte Süße hat. Sie erhalten den wahren Geschmack und die wahren Aromen der Schlagsahne, da sie nicht gesalzen wurde, sodass Sie die Kontrolle über die Aromen in Ihrem Backrezept behalten. Da Backen eine exakte Wissenschaft ist, kann die Menge an Fett, Wasser und Salz in Butter beeinflussen, wie gut ein Gericht gelingt. Achten Sie darauf, die Anweisungen des Rezepts sorgfältig zu befolgen, und wenn Sie Ihr eigenes Gericht zubereiten, bleiben Sie am besten bei ungesalzener Butter.
#2. Gesalzene Butter
Für jeweils 4 Unzen gesalzene Butter wird etwa 1/4 Teelöffel Salz aufgetragen. Auch wenn es wie eine bescheidene Menge erscheinen mag, beeinflusst es tatsächlich den Geschmack. Das zusätzliche Salz verstärkt den Geschmack Ihres Gerichts und hält Ihre Butter länger frisch.
#3. Süße Sahnebutter
Süßrahm, auch pasteurisierte Frischrahm genannt, ist die Süßrahmbutter. Es werden einige Buttersorten hergestellt, die sich stark von der milderen Süßrahmbutter unterscheiden, weil sie mit gesäuerter oder saurer Sahne hergestellt werden. Überprüfen Sie das Etikett und die in Ihrem Rezept angegebene Buttersorte, bevor Sie Süßrahmbutter kaufen, da es gesalzene oder ungesalzene Sorten geben kann.
#4. Kultivierte Butter
Handgefertigte Butter wird als „kultivierte Butter“ oder „handwerkliche Butter“ bezeichnet. Nachdem die Sahne pasteurisiert wurde, werden lebende Bakterienkulturen hinzugefügt und Zeit zum Wachsen gegeben, bevor der Butterungsprozess beginnt. Ähnlich wie Joghurt oder Sauerrahm wird auch Sauerrahm auf ähnliche Weise hergestellt, was ihr den gleichen würzigen, sauren Geschmack verleiht, der auch cremig und mit Milchsäure versetzt ist.
#5. Geklärte Butter / Ghee
Beim Klären von Butter werden die Milchpartikel aus geschmolzener Butter entrahmt, während das überschüssige Wasser beim Schmelzen verdunstet, um Butter zu klären. Nach dem Abschöpfen und Verdampfen bleibt reines Butterfett übrig, das einen höheren Rauchpunkt und einen reichhaltigeren, volleren Geschmack hat.
#6. Bio-Butter
Kühe, die nur Getreide erhielten, das ohne Pestizide oder Kunstdünger angebaut wurde, sind die Quelle für Bio-Buttermilch. Die Kühe wurden natürlich aufgezogen und bekamen keine Injektionen von Wachstumshormonen, die ihre Größe und Wachstumsrate verändert hätten.
#7. Butter auf pflanzlicher Basis
Pflanzenbutter, die einer veganen oder milchfreien Ernährung folgt, wird aus verschiedenen Ölen hergestellt, die von Pflanzen stammen und nichts mit Tieren zu tun haben. Die typischen Öle, die in den Mischungen jeder Marke verwendet werden, sind Oliven-, Mandel-, Kokosnuss-, Palm- oder Avocadoöl.
#8. Grasgefütterte Butter
Butter, die von grasgefütterten Kühen hergestellt wird, stammt aus ihrer Milch, die sie produzieren, während sie frei auf Grasland grasen. Da sie nur aus natürlichen Zutaten hergestellt wird, ist diese Butter auch als eine der gesündesten bekannt. Grasgefütterte Butter soll Omega-3-Fettsäuren, gesunde Fette und fettlösliche Vitamine enthalten.
#9. Europäische oder irische Butter
Irische Butter hat einen geringeren Feuchtigkeitsgehalt, weil sie einen höheren Anteil an Butterfett hat. Dieser Anteil macht europäische Butter ideal für Gebäck wie Croissants, Tortenböden, Kekse oder Blätterteiggebäck, wo das Fett der Star der Show ist.
#10. Ziegenbutter
Ziegenbutter wird genauso hergestellt wie normale Butter, aber statt Kuhmilch wird Ziegenmilch verwendet. Es hat einen reichhaltigeren Geschmack, der das Kochen auf eine ganz neue Ebene hebt und Rezepte besser schmecken lässt. Es gilt auch als laktoseintolerant freundlich.
Echte Buttermarken
Sind Sie verwirrt darüber, das Beste aus den echten Buttermarken auszuwählen? Hier ist eine Liste, die Ihnen hilft, klug einzukaufen:
#1. Land O'Lakes ungesalzene Butter
Ungesalzene Butter von Land O'Lakes wird von vielen Hausbäckern verwendet, weil sie bekanntermaßen gut funktioniert und leicht zu finden ist. Da es einen recht moderaten Geschmack hat, ist es perfekt für gebackene Gerichte, die keinen starken Buttergeschmack erfordern.
Darüber hinaus besteht Land O'Lakes Butter zu 80 % aus Fett, was bedeutet, dass sie mehr Wasser und weniger Fett enthält als andere internationale und europäische Produkte, die bis zu 84 % Fett enthalten können.
Auch wenn nicht alle Bäcker dieser Meinung sind, ist man sich doch einig, dass Butter mit höherem Wassergehalt besser für leichte Gebäckteige, Windbeutel, Tortenböden, Kekse und einige Kekse geeignet ist.
Wenn Sie Land O'Lakes für Ihr nächstes Backprojekt kaufen, wählen Sie ungesalzen, sofern im Rezept nichts anderes angegeben ist. Der Geschmack und die Textur von Backwaren können durch gesalzene Butter verändert werden.
#2. CountrySide cremig
Es ist zweifellos Ihr Ziel, und das aus gutem Grund. Diese Butter, die einen Milchfettgehalt von etwa 80 % hat, kann am besten zum Backen und Braten verwendet werden.
#3. Organic Valley gesalzene Butter
Die gesalzene Butter von Organic Valley ist erstklassig, weil sie in kleinen Chargen auf einer Farm in Wisconsin aus Bio-Milch hergestellt wird, die auf der Weide aufgezogen wurde. Dank seiner cremigen Geschmeidigkeit und seines reichhaltigen, mäßig würzigen Geschmacks mit einer Spur Salz passt er wunderbar zu einem Stück Toast.
Sie müssen nicht viel verwenden, um den reichen Geschmack zu schätzen, obwohl sie teurer ist als normale Tafelbutter. Gesalzene Butter kann auch dem Wachstum von Bakterien widerstehen und ist länger haltbar als ungesalzene Butter, da Salz als natürliches Konservierungsmittel wirkt
Aufgrund dieser Eigenschaften ist es das beste Produkt, das man in loser Schüttung kaufen und zur Verbreitung bereithalten kann. Auch wenn Sie sich für die ungesalzene Variante entscheiden, schmeckt es gut.
#4. Vollwertkost 365
Der reichhaltige Milchgeschmack, den wir uns in unserer Basisbutter von Whole Foods gewünscht hatten, fehlte. Aber da sie die kostengünstigste Option sind, hätten wir nichts dagegen, ein paar dieser Stäbchen für Notfälle in letzter Minute in unserem Gefrierschrank aufzubewahren.
#5. Horizont Bio
Horizon Organic wird aus Kuhmilch hergestellt, die vom US-Landwirtschaftsministerium als 100 % biologisch und frei von synthetischen Pestiziden zertifiziert ist. Gentechnisch veränderte Organismen (GVO), unnötige Antibiotika und Wachstumshormone werden Bio-Milchkühen nicht verabreicht.
Ob diese Verfahren zu einer Milch mit höherem Nährwert führen und besser für die Umwelt sind, ist noch fraglich
Untersuchungen zeigen beispielsweise, dass die Fettsäurezusammensetzung von Bio-Milch der von normaler Milch vorzuziehen ist, mit höheren Konzentrationen der entzündungshemmenden Omega-3-Fettsäuren
Horizon Organic Butter ist eine großartige Option für diejenigen, die Wert auf Bio-Milchprodukte legen. Es wird in den meisten Supermärkten in gesalzener, ungesalzener und streichfähiger Form angeboten.
#6. Meyenberg Ziegenmilchbutter
Obwohl Kuhmilch am häufigsten zur Herstellung von Butter verwendet wird, gibt es mehrere Spezialsorten, die aus der Milch anderer Säugetiere hergestellt werden. Meyenberg Ziegenmilchbutter hat eine cremige Konsistenz, die der Kuhbutter nachempfunden ist, und einen würzigen Geschmack, der an Ziegenkäse erinnert
Obwohl dies nicht immer der Fall ist, entdecken einige Menschen, die Kuhmilch nicht vertragen, dass Ziegenmilchprodukte einfacher zu verdauen sind und verzehrt werden können.
Ziegenmilchbutter ist auch eine ausgezeichnete Wahl zum Nieseln und Kochen, da sie schnell schmilzt.
#7. Lurpak leicht gesalzene Butter
Eine der am besten importierten Buttersorten, die in den USA erhältlich sind, ist eine Art dänische Butter namens Lurpak.
Lurpak enthält Milchsäurebakterien, die oft als „Milchkulturen“ bezeichnet werden, zusätzlich zu Sahne und Salz, im Gegensatz zu den meisten gesalzenen Buttern. Wenn diese Bakterien zu Butter hinzugefügt werden, findet eine Fermentation statt, die zu einem würzigeren, schärferen Geschmack führt.
Lurpak ist bekannt für seinen charakteristischen „kultivierten“ Buttergeschmack und eine dicke, hausgemachte Konsistenz. Es kann zum Backen, Braten und Aufstreichen von Toast verwendet werden.
Suchen Sie in der Importabteilung Ihres Supermarkts oder Fachgeschäfts nach Lurpak.
#8. Vermont Creamery Meersalz und Ahorn-Kulturbutter
Die Meersalz- und Ahorn-Kulturbutter von Vermont Creamery haben alle die gleichen köstlichen Eigenschaften wie normale Butter, plus einen süßen und salzigen Geschmack. Hergestellt aus Bakterienkulturen und gesüßt mit reinem Ahornsirup aus Vermont, enthält dieses Produkt 86 % Butterfett.
Dadurch ist er extrem cremig, leicht säuerlich und leicht süßlich
Sie können es über geröstetes Wurzelgemüse streuen oder als Brotaufstrich auf Toast, Muffins oder Waffeln verwenden.
Obwohl das in Vermont ansässige Unternehmen, das diese süße Butter herstellt, über ein breites Vertriebsnetz im ganzen Land verfügt, kann sie auch in einigen großen Lebensmittelketten gekauft werden.
#9. Bordier-Butter (Le Beurre Bordier)
Köche und Feinschmecker schätzen die handwerkliche französische Butter namens Bordier, die von Jean Yves-Bordier in der Bretagne hergestellt wird.
Es hat einen so komplexen Geschmack, dass es oft als Hauptzutat anstelle eines Gewürzes bezeichnet wird. Bordier kann auf verschiedene Weise verwendet werden, wird aber normalerweise mit Radieschen serviert.
Das langsame Kultivierungs- und Butterungsverfahren sowie die saisonalen Schwankungen der Gräser und des Futters, auf denen die Kühe grasen, verleihen der Bordier-Butter ihren bemerkenswerten Geschmack, ihre cremige Textur und ihre Farbpalette
Es ist ein wunderbarer Genuss, Bordier-Butter zu verzehren. Es ist unglaublich schwer, es in den USA und online zu bekommen, aber einige gehobene Lebensmittelgeschäfte könnten es importieren.
#10. Kultivierte vegane Butter von Miyoko's Creamery
Auch wenn Butter meist aus der Milch von Säugetieren hergestellt wird, gibt es eine Reihe veganer Butterersatzstoffe aus pflanzlichen Zutaten.
Wenn es um Zutaten, Geschmack und Zugänglichkeit geht, gehört die kultivierte vegane Butter von Miyoko's Creamery zu den besten verfügbaren Optionen. Es hat die Textur und den Geschmack von normaler Butter und kann zum Kochen und auf Toast verwendet werden.
Diese vegane Butter aus zertifiziertem Bio-Anbau, die aus Cashewnüssen und Kokosnussöl hergestellt wird, hat weniger Inhaltsstoffe als andere vegane Butter. Wie echte Butter schmilzt, streicht, bräunt und backt es.
Für Sojaallergiker ist dieser Brotaufstrich eine gute Alternative, da er ohne Soja hergestellt wird, das häufig in veganen Alternativen verwendet wird.
Irische Buttermarken
Die Mindestmenge an Butterfett oder Rahmfett, die in Butter enthalten sein muss, ist in Europa anders geregelt als in Amerika. Etwas weniger als die geforderten Prozentsätze von 82 % in Europa und 80 % in Amerika können nicht als Butter bezeichnet werden. Irische Butter ist also Zuchtbutter mit mindestens 82 % Butterfett. Je reichhaltiger und weicher die Butter, desto höher der Butterfettgehalt.
#1. Kerrygold
Eine der beliebtesten und besten Marken von Weidebutter ist Kerrygold. Es wird aus der Milch von Kühen hergestellt, die auf irischen Weiden grasen und hauptsächlich Gras fressen.
Studien zufolge enthält Milch von Kühen, die mit Gras gefüttert werden, eine höhere Konzentration mehrerer Nährstoffe, wie z. B. entzündungshemmende Omega-3-Fettsäuren, als Milch von Kühen, die Mais oder Getreide erhalten.
Darüber hinaus kann Milch von Tieren, die auf Gras aufgezogen werden, mehr Vitamin K2 enthalten, das für die Knochengesundheit von entscheidender Bedeutung ist
Darüber hinaus können sich Geschmack, Farbe und Textur von Butter, die aus der Milch von grasgefütterten Kühen hergestellt wird, aufgrund von Änderungen in ihrer Ernährung ändern.
Zum Beispiel ist Kerrygold-Butter gelber als normale Butter. Schuld daran dürften die erhöhten Beta-Carotin-Gehalte in der grasbasierten Ernährung der Kühe sein. Ein rötlich-oranger Farbstoff namens Beta-Carotin wird von Ihrem Körper in Vitamin A umgewandelt
Kerrygold ist bekannt für seine cremige Textur und seinen reichen Geschmack. Auf Toast gestrichen, über Gemüse oder Popcorn geträufelt und Backwaren schmecken alle hervorragend dazu.
#2. Plugrá Ungesalzene Butter nach europäischer Art
Eine Butter nach europäischer Art namens Plugrá wurde eigens geschaffen, um herausragende Backwaren herzustellen. Mit einem Butterfettgehalt von 82 % liegt es etwas über den meisten amerikanischen Buttersorten und Land O'Lakes, aber hinter den meisten europäischen Marken und Stilrichtungen.
Die Leute denken, dass die Art und Weise, wie Plugrá hergestellt wird, Gebäck und anderen Backwaren die richtige Menge an Feuchtigkeit und Fett verleiht. Tatsächlich bevorzugen viele Konditoren und Backschulen es als ihre Lieblingsmarke.
Obwohl mit Plugrá hergestellte Backwaren besser sind als die anderer Marken, ist diese Marke nicht so verbreitet oder billig wie Land O'Lakes.
Für komplexere Backwaren, die ausdrücklich danach verlangen, ist Plugrá möglicherweise die beste Option
Wann sollten Sie irische Buttermarken verwenden?
Wählen Sie beim Backen irische Buttermarken oder europäische Buttermarken, da sie zu schuppigeren und größeren Backwaren führen. Und wenn es zur Herstellung von gebräunter Butter verwendet wird, ergibt es einen schönen, reichen Karamell- und Haselnussgeschmack.
Der reichhaltige, cremige Geschmack irischer Buttermarken passt wunderbar zu Toast oder Gemüse, sodass Sie ihn auch zum normalen Kochen verwenden können.
Was ist der Unterschied zwischen irischer und amerikanischer Butter?
Amerikanische Butter hat weniger Butterfett als europäische oder irische Butter. Und der wunderbarere Geschmack ist das Ergebnis davon.
Wenn die Sahne geschlagen wird, wird sie zu Schlagsahne und dann zu Butter. Auch zusätzliches Schlagen führt zur Bildung von Milchquark (deshalb entstehen beim Aufschlagen von Schlagsahne kleine Quark) und verwandelt ihn in Butterfett. Da es sich um reine Butter handelt, ist das Butterfett das, was Sie wollen. Die Butter wird besser, wenn sich während des längeren Schlagens der Sahne mehr Butterfett entwickelt.
Obwohl der zweiprozentige Unterschied im Butterfett zwischen amerikanischer und irischer Butter nicht viel erscheinen mag, hat er tatsächlich einen erheblichen Einfluss auf Geschmack und Textur. Da der größte Teil der verbleibenden Butter aus Wasser besteht, verliert sie ihre Reichhaltigkeit und Geschmeidigkeit.
Obwohl die beiden Buttersorten austauschbar verwendet werden können, hat irische Butter einen stärkeren Geschmack und ist eine bessere Option zum Backen, da sie einen höheren Fettgehalt und einen geringeren Wassergehalt als amerikanische Butter hat.
Ist irische Butter teurer als amerikanische Butter?
Die bekannteste Marke für Butter nach europäischer Art, die in den Vereinigten Staaten erhältlich ist, ist Kerrygold Grass-Fed Irish Butter aus Irland.
Nur Land O'Lakes, das 40 Jahre länger als der irische Favorit tätig ist, hat Kerrygold im Laufe der Jahre als zweitgrößte Buttermarke in den Vereinigten Staaten überholt. Échiré und Plugrá sind zwei weitere erstklassige Buttermarken im europäischen Stil, nach denen man Ausschau halten sollte.
Während Ihre bevorzugte amerikanische Markenbutter möglicherweise regelmäßiger im Angebot ist, ist irische Butter nicht so teuer, wie Sie erwarten würden. Der Großteil der in Europa hergestellten Butter kostet im Einzelhandel etwa 1 US-Dollar mehr als in Amerika hergestellte Standardbutter.
Grasgefütterte Buttermarken
Hier sind einige grasgefütterte Buttermarken, für die Sie sich entscheiden können:
#1. Kerrygold
Der Geschmack dieser Butter ist einfach hervorragend. Besser als gewöhnliche Butter in jeder Hinsicht. Es ist würzig und hat eine gute Menge Salz.
Seit entdeckt wurde, dass die Butter von Kerrygold nicht vollständig aus grasgefütterten Kühen hergestellt wird, hat das Unternehmen die Gunst der Naturkostgemeinschaft verloren.
#2. Vital Farms Weidebutter
Die Milch von Kühen, die auf Weiden im Süden der Vereinigten Staaten grasen, wird zur Herstellung dieser Art von grasgefütterter Butter verwendet. Sie hat einen außergewöhnlich reichhaltigen Geschmack, da sie 85 % Fett enthält, was etwa 5 % mehr Fett ist als die Mehrheit der amerikanischen Butter
Obwohl es auch ungesalzen erhältlich ist, eignet sich die Sorte Meersalz besonders gut zum Bestreuen und für den täglichen Gebrauch.
Ähnlich wie Kerrygold hat Vital Farms Butter einen kräftigeren Gelbton und enthält wahrscheinlich spezifischere Nährstoffe als Butter von Kühen, denen Gras gegeben wurde. Es kann etwas schwieriger zu finden sein und ist in der Regel teurer.
#3. Bio-Tal
Diese Sauerrahmbutter hat einen etwas würzigen, fast käseähnlichen Geschmack. Da es nur wenig gesalzen ist, schmeckt es gelegentlich etwas zu „ölig“. Es verleiht ihm einen authentischeren Kino-Popcorn-Geschmack.
„Das für Organic Valley-Produkte verwendete Salz ist reines Bergbausalz, das in den USA hergestellt wird“, heißt es auf der Website von Organic Valley. Es handelt sich um Natriumchlorid-Granulat höchster Qualität zur Verwendung in Lebensmitteln. Ohne Verwendung von Zusatzstoffen wird das Salz behandelt, um Verunreinigungen zu entfernen, bevor es kondensiert wird. Dadurch sind weder Jod noch Fließmittel im eingesetzten Salz enthalten.
#4. Viertes und Herz-Ghee
Viertes und Herz-Ghee ist eine besondere Sorte geklärter Butter. Ghee wird hergestellt, indem geschmolzene Butter mit Milchpartikeln kombiniert wird, um nur das Fett übrig zu lassen.
Diese Methode senkt den Laktosespiegel und macht es zu einer Alternative für Personen mit Laktoseintoleranz und zu einem haltbaren Produkt, das bis zu einem Jahr haltbar ist.
Ghee kann beim Kochen mit hoher Hitze verwendet werden, da es einen höheren Rauchpunkt als gewöhnliche Butter hat.
Eine Premiummarke von Ghee, die aus der Milch von grasgefütterten Kühen hergestellt wird, ist Fourth and Heart Ghee. Es eignet sich gut zum Braten, kann aber auch gestrichen, beträufelt und gebacken werden.
Neben mehreren großen Supermärkten führen Naturkost- und Fachhändler Waren von Fourth und Heart.
#5. Anker
Es ist schwierig, den Geschmack von Anchor Butter zu erklären, obwohl es etwas säuerlich wie Organic Valley Pasture Butter ist. Es enthält viel Salz. Es ist auch unglaublich weich, wahrscheinlich als Ergebnis der dreifachen Butterung.
Über die in Ankerbutter verwendete Salzsorte konnte ich keine Informationen erhalten.
#6. Smjör
Seit Island im 10. Jahrhundert besiedelt wurde, gab es nicht viele Rinderimporte, daher wird Smjör, eine isländische Butter, aus einer der seltensten Kuhrassen der ganzen Welt hergestellt. Aufgrund ihrer extremen Isolation auf der Insel sind die Weidekühe, die diese geliebte Butter herstellen, immun gegen die meisten Krankheiten, die in anderen Ländern weit verbreitet sind.
Obwohl Smjör eine der billigsten Marken auf dieser Liste ist und dank Unternehmen wie Whole Foods Market und Amazon in den USA immer breiter verfügbar ist, haben die einzigartigen Qualitäten der Marke sie in eine höhere Position gebracht. Smjör ist eine hervorragende Option, um Ihre Lieblingsrezepte zu verfeinern, auch wenn es nicht ganz so „raffiniert“ ist wie einige der anderen Buttermarken. Es gibt gesalzene und ungesalzene Versionen der Marke.
#7. Rumänien
Es hat einen ziemlich salzigen Geschmack. Eher wie typische Butter im Geschmack. Der Geschmack dieses hier schien fast so, als wäre er im Gefrierschrank verbrannt worden; Ich bin mir nicht sicher, ob das daran liegt, dass es in einer typischen Papierverpackung geliefert wird. Aber ich finde diesen Geschmack in den meisten normalen (nicht grasgefütterten) Butter.
Unraffiniertes oder raffiniertes Meersalz kann von Rumiano verwendet werden, aber es ist nicht sicher bekannt.
Die schlechtesten Buttermarken
So wie wir die guten Buttermarken haben, haben wir auch die schlechtesten Buttermarken. Hier sind die schlechtesten Buttermarken, die Sie vermeiden müssen:
#1. Luzerne
In Bezug auf die Zubereitung für Rezepte und das Verteilen auf Toast hat Luzerne keinen großen Geschmack und braucht eine Weile, um weich zu werden. Dies ist eine gute Allzweckbutter für Zeiten, in denen Sie nicht viel Geschmack oder Texturverbesserung benötigen, sondern nur etwas, das schmelzend, fettig und milchig ist.
#2. Kaiserliche
Imperial ist zweifellos eine der erschwinglicheren Marken, die es gibt, und die meisten Supermärkte haben es leicht verfügbar. Infolgedessen verlassen sich viele Menschen ausschließlich auf Imperial, um ihren Butterbedarf zu decken. Sie wissen vielleicht nicht, dass Imperial keine Butter ist. Andererseits ist es eigentlich ein Pflanzenölaufstrich. Die Zutaten von Imperial könnten auch unattraktiv sein. Es enthält bekannte Komponenten wie Molke, Pflanzenöl, Wasser, Salz und Kaliumsorbat sowie eine Reihe von Zusätzen mit wissenschaftlichen Namen wie destillierte Monoglyceride, Sojalecithin, Kaliumsorbat und Calciumdinatrium-EDTA. Ja, das sind nicht gerade gute Zutaten.
Und obwohl das nicht unbedingt bedeutet, dass Imperial schlecht ist, scheint das Kundenfeedback auf die Butter darauf hinzudeuten. Ein Benutzer kommentierte Influenster: „Dieses Produkt ist in Ordnung.“ Obwohl ich denke, dass es eher nach Öl als nach Butter schmeckt, ist es effektiv und kostengünstig, also bin ich nicht wild darauf. Wie sie behaupteten, ist es preiswert und funktional, aber nicht das Beste.
#3. Tillamook
Da man Butter weder farblich noch formschön verkaufen kann, drucken viele Firmen einfach kleine Slogans auf die Verpackung. Tillamook ist „der beste Geschmack für jeden Tag“, obwohl es eigentlich „ein ziemlich guter Geschmack für jeden Tag“ sein sollte. Abgesehen von seiner glatten Textur und seiner hellen Ecru-Farbe ist es nicht besonders faszinierend. Aber Tillamook-Eis ist nach wie vor wunderbar.
#4. Intelligentes Gleichgewicht
Es gibt einige Margarinehersteller, die sich bemühen, sich als gesunder Ersatz für echte Butter zu positionieren, aber nicht wirklich gesund sind. Und unter diesen Unternehmen ist Smart Balance. Auch hier ist Smart Balance ein Pflanzenölaufstrich und kein Butterprodukt. Zusätzlich zu Salz, Wasser, Sonnenblumenlecithin, Vitamin-A-Palmitat, Beta-Carotin und anderen Nährstoffen enthält Smart Balance eine Pflanzenölmischung aus Raps-, Palm-, extra nativem Oliven- und Leinsamenöl.
Das Produkt der Marke hat auch negative Rückmeldungen von Verbrauchern erhalten. Ein Kunde kommentierte: „Ich dachte, das wäre einfach zu verteilen, aber es ist sehr schwer, es mit einem Messer aufzuheben und auf irgendetwas zu verteilen. Es ist daher offensichtlich, dass Smart Balance nicht nur einen schlechten Geschmack, sondern auch eine schlechte Textur hat.
#5. Finnland
Ihr Wunsch nach alkoholischer Butter muss warten, da sie nicht von derselben Firma hergestellt wird, die den Wodka herstellt. Eine ausgezeichnete Tafelbutter ist Finlandia. Es hat eine schöne, kaum gelbe Tönung, einen leicht süßen Geschmack und kommt aus dem Kühlschrank sehr streichfähig. Schmeckt auch pur gut. Der Nachteil von Finlandia ist, dass das Kochen damit etwas schwierig sein kann, da es in einem einzigen Block geliefert wird und keine Maßangaben auf der Verpackung hat.
#6. Ich kann nicht glauben, dass es keine Butter ist
Dieses Produkt ist keine Butter, auch wenn der Name vermuten lässt. I Can't Believe It's Not Butter ist nicht makellos, auch wenn es weniger Zutaten enthält als Imperial, was natürlich verlockend für ein hochwertiges Produkt ist. Zu den Bestandteilen gehören mehrere Pflanzenöle, Salz, Lecithin, natürliche Aromen, Essig, Vitamin-A-Palmitat und Beta-Carotin. Wenn Sie neugierig sind, wie das alles schmeckt, schmeckt es im Grunde nach künstlicher Butter, was nicht überraschend ist.
I Can't Believe It's Not Butter-Bewertungen scheinen auch die Idee zu unterstützen, dass Kunden es nicht wirklich mit dem Original verwechseln. Ein Kommentator sagte: „Nachdem ich das probiert habe, kann ich glauben, dass es keine Butter ist. Es schmeckt nach Rapsöl – nicht nach Butter. Eine der schlechtesten verfügbaren Buttermarken ist I Can't Believe It's Not Butter, daher ist es besser, sie zu vermeiden.
#7. 365
Die Butter ist eines von vielen Produkten der Hausmarke 365 von Whole Foods, von denen die meisten von zuverlässiger Qualität sind. Es hat einen knackigen, weichen Geschmack und eine glatte, feste Textur. Es schmilzt leicht schaumig, bietet aber eine stabile Grundlage für die Zubereitung von Grillkäse oder Brateiern.
Was ist die meistverkaufte Butter in den USA?
Die meistverkaufte Butter in den USA ist Land O'Lakes Inc. . Land O'Lakes ist mit Sicherheit in Ihrem Lebensmittelgeschäft in der Nähe erhältlich. Es ist bei weitem die am weitesten verbreitete Buttermarke in Amerika. Dieses Unternehmen wurde vor 100 Jahren in Saint Paul, Minnesota, gegründet. Der Name der Marke leitet sich eigentlich von Minnesotas Ruf ab, viele Seen zu haben.
Welche Marken sind echte Butter?
Das als Butter bekannte Milchprodukt wird durch Buttern von Milch oder Sahne hergestellt. Das Butterfett (die Feststoffe) und die Buttermilch werden während des Butterungsprozesses (die Flüssigkeit) getrennt. Die Butter, die wir am häufigsten kaufen, wird aus Kuhmilch hergestellt, weitere Varianten werden aus Schafs-, Ziegen-, Yak- oder Büffelmilch hergestellt.
Gibt es eine gesunde Version von Butter?
Manchmal können Sie ein Rezept an Ihre Ernährungsbedürfnisse anpassen, indem Sie Butter gegen Avocado, Apfelmus, Joghurt oder sogar pürierte Bohnen austauschen. Dies wird die Anzahl an Kalorien und Fett in dem Gericht reduzieren, das Nährwertprofil verbessern und/oder das Nährwertprofil verbessern.
Welche Butter ist gesund?
Im Vergleich zu normaler Butter enthält Weidebutter mehr herzgesunde Omega-3- und konjugierte Linolsäure (CLA)-Fettsäuren, mehr PUFAs und weniger gesättigte Fette.
Ist Butter total ungesund?
Butyrat und konjugierte Linolsäure sind neben anderen nützlichen Substanzen in Butter reichlich vorhanden. Butter und andere fettreiche Milchprodukte wurden mit einem geringeren Risiko für Fettleibigkeit, Diabetes und Herzprobleme in Verbindung gebracht. Aufgrund ihres hohen Kalorien- und gesättigten Fettgehalts sollte Butter jedoch nur in Maßen verzehrt werden.
Ist Margarine schlimmer als Butter?
In Bezug auf die Herzgesundheit übertrifft Margarine häufig Butter. Da Margarine aus pflanzlichen Ölen hergestellt wird, enthält sie mehrfach und einfach ungesättigte Fette, die als „gesunde“ Fette gelten. Wenn sie anstelle von gesättigten Fettsäuren verwendet werden, helfen diese Arten von Fetten bei der Senkung von Low-Density-Lipoprotein (LDL) oder „schlechtem“ Cholesterin.
Welche Butter verwenden Köche?
Die meisten Köche verwenden ungesalzene Butter. Gordon merkte an, dass Köche lieber ungesalzene als gesalzene Butter verwenden, weil es einfacher ist, die Salzmenge in einem Gericht zu regulieren, wenn sie ungesalzene Butter verwenden. Ungesalzene Butter wird daher für die meisten Rezepte benötigt, insbesondere für Backrezepte.
Welche Butter verwendet McDonald's?
Sie verwenden echte Butter. Für Milchbauern hat McDonald's einige gute Nachrichten, aber für laktoseintolerante Menschen hat es einige schlechte Nachrichten. Um echte Butter hinzuzufügen, ändert das Restaurant die Art und Weise, wie es Dinge wie Kekse, Bagels und englische Muffins (die Teil seiner bekannten McMuffin-Linie sind) zubereitet.
Ist Butter oder Öl gesünder?
Eine gesunde Ernährung kann sowohl Butter als auch Öle enthalten. Es ist wichtig zu wissen, dass sich die Verwendung verschiedener Öle anstelle von Butter wahrscheinlich nicht nachteilig auf die Gesundheit der meisten Menschen auswirkt, dies jedoch mehrere Aspekte der Gesundheit verbessern könnte.
Wie wir die besten Buttermarken auswählen
Auf diese Weise können Sie die besten Buttermarken auswählen
- Butter mit minimalen, meist nahrhaften Zutaten
- frei von unnötigen oder überschüssigen Konservierungsmitteln und künstlichen Farbstoffen
- weithin zugänglich, mit Ausnahme einiger Butterspezialitäten
Auch wenn Butter nicht übermäßig verwendet werden sollte, können Sie dennoch eine hochwertige Sorte auswählen, die nur wenige Komponenten verwendet.
Entscheiden Sie sich im Allgemeinen für Marken mit wenigen Komponenten und ohne fremde Zusätze. Die einzigen Zutaten in den meisten Butter sind Sahne, Salz und Milchsäurebakterien.
Wählen Sie ungesalzene Butter, wenn Sie Ihren Natriumverbrauch kontrollieren, um die Salzmenge in Ihren Mahlzeiten zu begrenzen.
Suchen Sie nach grasgefütterten und biologischen Formen von Butter, die Sie zum Kochen und Streichen verwenden können, da sie möglicherweise mehr Nährstoffe enthalten. Denken Sie daran, den Fettgehalt zu berücksichtigen, wenn Sie Butter zum Backen benötigen.
Zusammenfassung
Verschiedene Buttermarken haben unterschiedliche Fettgehalte, Komponenten, Texturen, Aromen, Anbau- und Produktionsmethoden und Preispunkte.
Es gibt viele Optionen für Butter, darunter gesalzene oder ungesalzene Sorten, europäische, kultivierte, importierte, mit Gras gefütterte, biologische und sogar vegane Optionen.
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Bibliographie
