Veganismus ist eine Lebensweise, die viele gängige Formen der Nutzung und des Missbrauchs von Tieren ablehnt oder zumindest einschränkt. Fleisch, Geflügel, Fisch, Eier, Milchprodukte und Honig gelten als ungesund, weshalb Veganer versuchen, sie zu meiden. Es ist jedoch nicht immer einfach zu erkennen, welche Zutaten in einem bestimmten Lebensmittel von Tieren stammen. Dies führt dazu, dass sich viele Veganer fragen, ob die Lebensmittel, die sie essen, wie Brot, wirklich vegan sind. Mit Hilfe dieses Artikels kannst du dich über die verschiedenen veganen Brotmarken informieren und auch, ob dein Brot den Vegantest besteht.
Veganes Brot
Die vier Hauptbestandteile eines Brotrezepts sind Mehl, Wasser, Salz und Hefe, ein mikroskopisch kleiner Pilz, der dem Brot die Fähigkeit verleiht, aufzugehen. Daher ist die einfachste Brotsorte veganes Brot. Einige Kinder enthalten jedoch andere Elemente wie Lipide oder Kohlenhydrate, die beide von Tieren stammen können. Beispielsweise sind nicht alle Brotsorten vegan, da bestimmte Rezepte die Zugabe von Eiern, Butter, Milch oder Honig erfordern, um den Geschmack oder die Textur zu verändern.
So erkennen Sie einen Brotlaib, der eine vegane Marke ist
Normalerweise ist es einfach festzustellen, ob Brot vegan ist. Anhand der Zutatenliste ist es einfach, veganes Brot von nicht-veganem Brot zu unterscheiden. Es ist nicht allgemein anerkannt, dass ein Brotlaib nicht vegan ist, wenn es auch Eier, Honig, Gelée Royale oder Gelatine sowie Milchprodukte wie Milch, Butter, Buttermilch, Molke oder Kasein enthält.
- Mono- und Diglyceride: Diese Fette werden als Emulgatoren verwendet, um die Textur zu verbessern und die Feuchtigkeitsspeicherung zu unterstützen. Obwohl auch tierische Fette zu ihrer Herstellung verwendet werden können, ist Sojaöl die typischste Rohquelle.
- Lecithin: Dieser zusätzliche Emulgator wird häufig aus Sojabohnen hergestellt. Eigelb ist jedoch immer noch eine potenzielle Quelle für Lecithin.
Die Quellen dieser beiden Verbindungen dürfen auf dem Etikett weder als tierische noch als pflanzliche Quelle aufgeführt werden. Monoglyceride, Diglyceride und Lecithin sollten niemals in Brot verwendet werden, wenn Sie sicher sein wollen, dass es vegan ist, es sei denn, das Produkt wurde als vegan verifiziert.
Beliebte vegane Brotvariation
Zahlreiche Brotsorten sind von Natur aus frei von tierischen Produkten. Nachfolgend finden Sie eine Liste beliebter veganer Lebensmittelkategorien:
#1. Sauerteig
Aus fermentiertem Weizen, Wasser, Salz und sporadisch aktiver Trockenhefe aus einer Bäckerei wird eine bestimmte Brotsorte hergestellt. Obwohl sie selten sind, sind einige Versionen für Veganer ungenießbar, da sie Wasser durch Milch ersetzen.
#2. Pita-Brot
Die einzigen vier Zutaten, die zur Herstellung von Brot verwendet werden, sind Weizen, Hefe, Salz und Wasser. Während die Mehrheit von ihnen vegan ist, verwenden einige von ihnen möglicherweise Milch, Eier oder Honig als Aromen.
#3. Hesekiel
Ein nahrhaftes Brot aus gekeimten Körnern und Bohnen. Diese meist vegane Brotsorte enthält mehr Eiweiß und Vitamine.
#4. Ciabatta
Ein langes Fladenbrot mit einer luftig-leichten Krume und einer festeren Kruste. Obwohl Ciabatta al Latte häufig Wasser durch Milch ersetzt, sind die meisten Rezepte für Ciabatta al Latte vegan.
#5. Focaccia
Ein Fladenbrot aus Italien mit Schmalz und Kräutern. Meistens ist das Fett in diesem Brotrezept Olivenöl; Es gibt jedoch andere Sorten, die Butter oder Eier verwenden. Dadurch ist dieses Brot vegan.
#6. Koscheres Brot
Viele koschere Brotsorten sind milchfrei, um das Hinzufügen von Fleischbelägen zu ermöglichen, da jüdische Ernährungsvorschriften das Mischen von Fleisch und Milchprodukten verbieten. Einige von ihnen, aber nicht alle, sind vegan, da sie keine Eier verwenden.
Veganes Brot verwendet eher Zutaten mit weniger Verarbeitung. Darüber hinaus ist Brot im Brioche-Stil, das flauschiger ist und häufig Milchprodukte, Eier oder beides enthält, nicht vegan und wird häufiger in Fladenbroten, herzhaftem Brot und trockenem Brot verwendet.
Allerdings gibt es ein paar Ausreißer. Während zum Beispiel Challah, eine bestimmte Art von jüdischem Brot, gelegentlich Eier enthält, enthalten indische Naan-Fladenbrote häufig Milch oder Ghee, eine Form von geklärter Butter. Der einfachste Weg, um zu bestätigen, dass keine tierischen Produkte in dem Gericht verwendet wurden, ist das Lesen des Zutatenetiketts.
Vegane Brotmarken
Vegetarier, lasst uns Brot holen! Leider sind nicht alle Brotmarken vegan. Trotzdem ist es unpraktisch, die Frist von 12:00 Uhr zu ignorieren. Ein großartiges Brot auf pflanzlicher Basis kann jedes Gericht stark aufwerten, von zerdrücktem Avocado-Toast und Tempeh-BLTs bis hin zu milchfreien gegrillten Käsesandwiches und hausgemachtem French Toast. Weitere Brotoptionen finden Sie in unserem Ranking der besten im Laden gekauften veganen Brotmarken.
#1. Einfache Kneten
Köstliche glutenfreie Brotlaibe sind bei Simple Kneads erhältlich, einer unserer veganen Lieblingsbäckereien. Wir können bereits den French Toast mit Zimt und Rosinen, PB&J auf Sauerteig und das beladene Gemüsesando auf Pumpernickel schmecken. Darüber hinaus bietet dieses vegane Unternehmen frisch produzierte Quinoa Power Grains, Pumpernickel & Sourdough und Cinnamon Raisin Sourdough an.
#2. Nahrung für das Leben Hesekiel
Wo es langgeht, ist das original mehlfreie Keimbrot! Dieses Brot besteht aus Gerste, Linsen, Hirse, Sojabohnen, Dinkel und Weizen und wird mit Hummus, veganem Frischkäse und Erdnussbutter belegt. Hesekielbrot wird von Food for Life in Geschmacksrichtungen wie Sesam, Flachs, Zimtrosinen und niedrigem Natriumgehalt angeboten. Hinweis: Sie finden dies häufig in der Gefrierabteilung.
#3. Engelhaftes Backhaus
Wir respektieren Geschäfte, die veganes Brot verkaufen, da, falls Sie es nicht wussten, alle Brote von Angelic Bakehouse aus Pflanzen hergestellt werden. Diese gekeimten Vollkornbrote sind in Weizen-, Roggen-, Rosinen- und natriumarmen Sorten erhältlich. einen bekommen? Die Brote sind zum Einfrieren geeignet. Für Ihren Genuss bietet Angelic Bakehouse auch Brötchen, Pizzakrusten und Wraps.
#4. Mächtiges Manna
Dieser vegane Brotverkäufer bietet Sauerteig- und Keimkornvariationen an und kennt sich mit allen Aspekten von pflanzlichem Brot aus. Das Zimt-Dattel-Keimbrot verleiht uns große French-Toast-Vibes, während der Mehrkorn-Flachs-Sauerteig für mit Gemüse gefüllte Sandwiches entwickelt wurde. Der Laden bietet auch köstliche Nussbutter zu diesen Scheiben Brot auf pflanzlicher Basis an.
#5. Berliner Naturbäckerei
Das vegane Dinkelbrot der Berliner Naturbäckerei ist ausgezeichnet! Die drei Dinkel-Sauerteig-Sorten, die vollständig vegan sind, sind Old Fashioned Dinkel-Sauerteig, gekeimter Dinkel-Sauerteig und Farmhouse White Sauerteig-Dinkel. Wir genießen ein gutes Essensspiel, also schauen Sie sich unbedingt auch The Whole (Grain & Seed) Shebang an. Da einige Arten Honig enthalten, seien Sie vorsichtig.
#6. Rudis Rocky Mountain Bäckerei
Während glutenfreie Produkte nicht vegan sind, sind es viele traditionelle Brotsorten. Wählen Sie aus einer der Kleinserien-Brotsorten von Rudi's Rocky Mountain Bakery, wie Multigrain Oat, Rocky Mountain Sourdough und Country Morning White, um nur einige zu nennen. Die Bäckerei in Boulder, Colorado, verkauft auch Bagels, Brötchen und englische Muffins.
#7. Daves Killerbrot
Nachdem Dave Dahl 15 Jahre im Gefängnis verbracht hatte, kehrte er zu seinen Wurzeln im Brotbacken zurück und baute ein Imperium auf, das auf zweiten Chancen basierte. Bei Dave's Killer Bread sind jetzt mehrere vegane Bio-Brotsorten erhältlich. Es gibt viele verschiedene Brotsorten, darunter Vollkornbrot, Powered und White Bread Done Right.
#8. Oroweat, Brownberry und Arnold
Andere Namen für diese bekannte Brotmarke sind Oroweat, Brownberry und Arnold. Je nachdem, wo Sie wohnen, kann sich der Name des Brotregals in Ihrem Lebensmittelgeschäft in der Nachbarschaft ändern. Wenn Sie nach einem veganen Brot suchen, sind die Bio-Brote des Unternehmens eine ausgezeichnete Wahl, wo immer Sie leben. Das Bio-Vollkorn-, Output- und 22 Grains & Seeds-Brot gibt es in den Sorten normal und dünn geschnitten.
Welches Brot ist eine vegane Marke?
Wenn Sie keine langen Zutatenlisten lesen möchten, um sicherzustellen, dass Ihr Brotlaib vegan ist, haben wir die Liste für Sie. Die fünf besten Orte, an denen Veganer willkommen sind Wenn Sie keine langen Zutatenlisten lesen möchten, um sicherzustellen, dass Ihr Brotlaib vegan ist, haben wir die Liste für Sie. Die fünf besten veganfreundlichen Brotmarken sind unten aufgeführt. Jedes dieser Unternehmen verkauft eine Auswahl an Brot, das aus hervorragenden Zutaten hergestellt wird und vegan ist.
#1. Daves Killerbrot
Sie sind wahrscheinlich der Gefangennahme entkommen, wenn Sie Dave's Killer Bread nicht kennen. Der Großteil des Bio-Brots des Landes wird von dieser besonderen Marke produziert. Darüber hinaus werden bei der Herstellung aller ihrer Produkte gentechnikfreie, pflanzliche Komponenten verwendet.
Dave Dahl traf einige schreckliche drogenbezogene Entscheidungen, die zu einer 15-jährigen Haftstrafe führten, also traf er die Entscheidung, neu anzufangen und das Unternehmen zu gründen. Er schwor, nach seiner Freilassung ein besseres Leben zu führen, und kehrte zur Arbeit in der familiengeführten Bäckerei zurück, um neues Brot zu backen, das mit Körnern, Samen und all den anderen schönen Elementen, die die Natur zu bieten hatte, gefüllt war.
Später, nachdem Dave's an Flowers Foods verkauft worden war, wurde die Marke bekannter und weit verbreitet. Dave ist aus psychischen Gründen nicht mehr im Unternehmen beschäftigt, aber die innovative Prämisse der Marke ist immer noch relevant.
Sie werden Dave's genießen, wenn Sie reichhaltiges, schmackhaftes Brot ohne gummiartige Zusätze genießen. Sie bieten eine Vielzahl von Geschmacksrichtungen und Größen für ihre Brote. Darüber hinaus werden sie alle mit erstklassigen, klar erkennbaren Bio-Zutaten hergestellt.
Zu den Sorten dieser veganen Brotmarken gehören Good Seed, Power Seed, Righteous Rye Bread, White Bread Done Right und 21 Grains and Seeds.
#2. Nahrung fürs Leben
Eine Vielzahl von Brotsorten sind bei Food for Life erhältlich, darunter das bekannte Hesekiel 4:9. Sie halten sich strikt an vegane Rezepte, während sie jedes einzelne ihrer Produkte mit organischen, gentechnikfreien Zutaten herstellen.
Eine der wenigen Marken, die eine große Auswahl an veganen glutenfreien Brotstücken anbieten, ist Food for Life. Diese Brote wurden mit besonderem Augenmerk auf diese schwer zu findenden veganen Nährstoffe gekocht und sind außerdem köstlich und eifrei. Sie verwenden gekeimte Körner für ihre Marke Sprouted for Life, um sicherzustellen, dass Eisen und andere wichtige Mineralien natürlich verfügbar sind. Die meisten ihrer Brote, die nicht glutenfrei sind, enthalten auch gekeimten Weizen. Infolgedessen erhalten sie einen erheblichen Nährstoffschub, und der zusätzliche Geschmack macht es wert, diese Marke zu finden.
Zu den verfügbaren Sorten gehören Flachskeim-Vollkorn, gekeimtes Vollkorn glutenfreies exotisches Schwarzreisbrot, Zimt-Rosinen und andere vegane Marken.
#3. Rudis Bäckerei
Obwohl nicht vegan, ist Rudi's Bakery dafür bekannt, eine große Auswahl an glutenfreien Waren anzubieten. Sie haben auch eine Reihe von Optionen für klassisches veganes Brot.
Sie haben 10 erstaunliche Laibsorten in ihrem Sortiment an Bio-Brot, die alle mit veganfreundlichen, biologischen, gentechnikfreien Zutaten zubereitet werden. Für Kinder gibt es sogar eine kleine Brotmarke, die mit hochwertigen, nährstoffreichen Zutaten zubereitet wird, aber eher nach weichem, zähem Weißbrot schmeckt.
Sie sollten dieses Kleinseriengeschäft unbedingt unterstützen. Seit 1976 produzieren sie in ihrer Bäckerei in Boulder, Colorado, hochwertige Backwaren mit der gleichen Aufmerksamkeit für die Zutaten. Obwohl die Nation kleiner ist, hat sie möglicherweise immer noch Zugang zu ihren charakteristischen Brotstücken.
Auch wenn die meisten Brotstücke von Rudi's vegan sind, sollten Sie, wenn Sie streng vegan leben, die „Honey Sweet 100% Whole Wheat“- und glutenfreien Linien vermeiden. Zu den Brotsorten gehören entkerntes Mehrkornbrot, Rocky Mountain Sourdough Kids Weichweizen, Urkorn-Dinkel und Doppelfaserbrotmarken.
#4. Engelhaftes Backhaus
Sie erschienen mir zuerst bei Flatzza Pizza Crust im Angelic Bakehouse (das übrigens auch vegan ist). Dieses Unternehmen produziert jedoch auch eine fantastische Auswahl an Brot, die es wert ist, probiert zu werden.
Das Brot von Angelic Bakehouse ist gekeimt, vegan-freundlich und wird mit nur wenigen Grundzutaten hergestellt. Sie enthalten mehr Protein als ein normales Stück Brot und deutlich weniger Gesamtkohlenhydrate. Dadurch haben sie eine feste Textur, die nach köstlichem Bio schreit.
Allerdings haben sie weniger Verkaufsstellen als einige der anderen hier erwähnten Optionen, aber ihre wachsende Auswahl an hervorragenden Brotvariationen wird immer einfacher zu entdecken. Außerdem können sie auf ihrer Website gekauft werden. In jeder Situation ist es wichtig, nach Brot zu suchen, das mit der gleichen Integrität und dem gleichen Geschmack wie herkömmliche Laibe gebacken wird.
Es gibt viele verschiedene Brotsorten, darunter gekeimtes Vollkornbrot, gekeimtes Vollkornbrot, natriumarmes und salzfreies Brot.
#5. Der Natur eigen
Nature's Own ist ein fantastischer Ausgangspunkt, wenn Sie ein Brot mit einer flüssigeren Textur wünschen, das außerdem vollständig aus gesunden, veganen Zutaten besteht.
Ohne die Verwendung von künstlichen Zutaten oder preiswerten Süßungsmitteln werden diese Brote nach einfachen Rezepten hergestellt. Sie ähneln eher natürlichen Brotprodukten, da sie mehlig sind und sich glatt anfühlen.
Seien Sie gewarnt, dass viele ihrer Variationen nicht für Veganer geeignet sind, bevor Sie in dieses Unternehmen eintauchen, um einige Ihrer Wonderbread-Kindheitserinnerungen wiederzuerlangen. Es ist einfach, diese Täter zu identifizieren, da die meisten ihrer Namen das Wort „Schatz“ enthalten. Wir empfehlen, bei ihrem Original 100% Vollkorngeschmack zu bleiben, um auf der sicheren Seite zu sein.
Was sind gekeimte Körner?
Auf dieser Liste enthalten einige der veganen Brote gekeimte Körner. Werden gekeimte Körner verwendet, um Brot gesünder zu machen? Was bedeutet es wirklich?
Ganze Körner werden in einer Umgebung mit einer bestimmten Temperatur und einem bestimmten Feuchtigkeitsgehalt belassen, bis sie keimen, um Brot mit gekeimten Körnern herzustellen. Das Brot wird dann aus diesen gekeimten Körnern hergestellt. Hier sind einige Besonderheiten in Bezug auf gekeimte Körner.
Vorteile der Verwendung von gekeimten Körnern:
- Macht die Verdauung der Körner einfacher.
- Erleichtert die Aufnahme von Mineralien wie Kalzium, Magnesium, Eisen, Zink und Kupfer.
- Die antioxidativen Reserven des Getreides werden freigesetzt.
- Liefert Vitamin C.
- Steigt in den Niveaus B2, B5 und B6.
Mehrere Bäckereien, darunter Silver Hills, Manna Organics, One Degree und Food for Life, verwenden gekeimte Körner.
Ist Brot vegan?
Wie viele verpackte Produkte ist nicht jedes Brot vegan. Die meisten unkomplizierten und einfachen Brotrezepte verzichten auf tierische Produkte. Einfache Brotlaibe wären vegan, da sie nur Wasser, Weizen, Hefe und Salz enthalten. Im Laden gekauftes Brot enthält jedoch oft viel mehr Geschmacks- und Konservierungsstoffe, um die Haltbarkeit zu verlängern. Wenn Sie herausfinden möchten, welche Brote vegan sind, könnten die Dinge hier kompliziert werden.
Zutaten zu vermeiden
- Eier
- Butter
- Milch
- Honig
- Gelatine
- Whey
- Casein
- Natürlicher Geschmack (kann vegan oder nicht-vegan sein)
Ist Daves Killer White Bread vegan?
Da keines der DKB-Brotprodukte tierische Zutaten enthält, gelten sie alle als vegan. Da unsere limitierten DKB Snack Bars jedoch Bio-Honig enthalten, sind sie es nicht.
Ist Pepperidge Farm Brot vegan?
Burger- und Hot-Dog-Brötchen von Pepperidge Farms sind nicht vegan.
Können Veganer einen Laib Brot essen?
Brot ist oft für Vegetarier geeignet. Mehl, Hefe, Wasser, Öl und Salz sind die Grundbestandteile von Brot und sie sind alle vegan.
Können Veganer jedes Brot essen?
Da Brot oft aus Hefe, Weizen, Wasser und Salz hergestellt wird, könnten Veganer es essen. Leider enthalten einige im Handel erhältliche Brote, wie sie in Supermärkten zu sehen sind, Milchprodukte wie Molke (ein Milcheiweiß) oder Eier als Füllstoffe oder Stabilisatoren; Daher können sie nicht als vegan (oder pflanzlich) eingestuft werden.
Ist Baguettebrot vegan?
Sauerteig, Baguettes, Focaccia, Hesekiel-Brot, Tortillas, Pitas und andere Brote sind für Veganer akzeptabel. Flacheres Brot ist eher vegan im Vergleich zu lockererem Gebäck, das häufig Milchprodukte und Eier enthält.
Ist Hovis das Beste von beidem vegan?
Für Veganer und Vegetarier gleichermaßen geeignet. Verwenden Sie KLBD, um koscher zu bezeichnen. Dieses köstliche Brot mischt Weiß- und Vollkornmehl für das Beste aus beiden Welten. Unser Brot ist eine fantastische Ballaststoffquelle.
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Bibliographie
