Die Leute glauben häufig, dass der Anbau von Pilzen spezielle Geräte und Laboreinrichtungen erfordert, und die Sprache des Pilzanbaus kann beängstigend sein. Aber seien Sie nicht beunruhigt. Der Anbau eigener Gourmet-Pilze ist einfach und macht Spaß und erfordert keine teure Ausrüstung. Anfänger benötigen zum Einstieg lediglich ein Pilzzuchtset, ein Thermometer und eine Sprühflasche. Das erste, was passiert, wenn Sie Ihr Pilzwachstumsset öffnen und mit dem Besprühen des Substrats beginnen, ist das Anheften der Pilze.
Lesen Sie weiter, um herauszufinden, was das Anstecken von Pilzen ist, wie es aussieht, wie und wann man mit dem Anstecken von Pilzen beginnen sollte und wie man mit der lästigen Seite des Ansteckens umgeht.
Was ist Mushroom Pinning?
Das Anheften von Pilzen ist ein Phänomen, das in den frühen Stadien der Pilzproduktion auftritt. Wenn ein Pilz über genügend Nährstoffe verfügt, produzieren bestimmte Umweltbedingungen Fruchtkörper, die wir Pilze nennen.
Wenn dies geschieht, verlagert das Pilzmyzel seine Aufmerksamkeit vom Wachstum zur Gewinnung zusätzlicher Nährstoffe hin zur Bildung sporenproduzierender Fruchtstrukturen. Pinning, Pinhead Initiation, Knoting, Pin Set und Fructification sind einige der Namen für diesen Prozess.
Es beginnt mit Hyphenknoten, die aus Myzelsträngen aus Hyphen bestehen, den haarähnlichen Zellen, aus denen das Myzel besteht. Diese Hyphenknoten reifen schließlich zu Primordien oder winzigen Pilzen heran, die Züchter als Pilznadeln bezeichnen, weil sie Stecknadelköpfen ähneln.
Hyphenknoten sind das erste beobachtbare Stadium in der Entwicklung eines Pilzes. Aber zuerst muss ein wesentlicher Teil des Lebenszyklus des Pilzes ablaufen.
Wie sieht das Anstecken von Pilzen aus?
Das Anfangsstadium des Pilz-Pinnings erscheint als winzige kleine Beulen, die auf der Oberfläche des Myzels, das Ihr Pilzsubstrat bedeckt, zu wachsen beginnen. Diese Klumpen werden dadurch verursacht, dass sich Myzel zu Hyphenknoten verklumpt.
Wenn Ihr Myzel das Substrat vollständig besiedelt hat, wird es dichter und bildet weiße Klumpen oder Beulen, was darauf hinweist, dass der Pinning-Prozess begonnen hat. Diese Hyphenknoten oder -klumpen wachsen weiter von der Substratoberfläche und entwickeln sich zu winzigen, streichholzähnlichen Primordien oder Pilzstiften.
Um das Endprodukt zu schaffen, ist das Leben eines Menschen ein Kunstwerk. Sie benötigen keine Zellteilung mehr, um sich auszudehnen, sobald die Fixierung abgeschlossen ist. Stattdessen überfluten sie die vorhandenen Zellen mit Wasser und Nährstoffen, wodurch sie sich schnell ausdehnen.
Nicht alle Pilzstangen reifen zu Pilzen heran. Der Pilz wählt die gesündesten und lebensfähigsten Nadeln aus, die dann zu erwachsenen Pilzen heranwachsen. Dieser Wachstumsprozess unterscheidet Pilze von Pflanzen und Tieren und lässt sie schneller wachsen.
So initiieren Sie das Pilz-Pinning
Einige Pilze, insbesondere viele Austernpilzsorten, beginnen mit dem Pinienpilz, sobald sie das Substrat unter den richtigen Bedingungen besiedelt haben.
Bei anderen Pilzarten sind jedoch möglicherweise besondere Bedingungen erforderlich, um mit dem Anstecken zu beginnen, wie zum Beispiel:
- Niedrigere Temperaturen, oft etwa 53 bis 64 °C
- Hohe Luftfeuchtigkeit, im Allgemeinen 85 % oder mehr relative Luftfeuchtigkeit
- Frischluftaustausch und CO2-Werte unter 1000 ppm}
- Etwas indirektes Licht
Wenn Sie mit dem Anheften von Pilzen beginnen, verfolgen Sie zwei Ziele. Sorgen Sie zunächst für Licht und reduzieren Sie den CO2-Gehalt, um das Myzel darüber zu informieren, dass es die Oberfläche erreicht hat. Zweitens, um herbstähnliche Bedingungen zu simulieren, um dem Myzel anzuzeigen, dass die Umgebung für die Fruchtbildung geeignet ist. Dies wird durch niedrigere Temperaturen und hohe Luftfeuchtigkeit begünstigt.
Abhängig von der Art der Pilze, die Sie züchten, und der Methode, die Sie anwenden, kann das Anstecken auf unterschiedliche Weise beginnen. Wenn Sie Pilze in Beuteln züchten, müssen Sie möglicherweise ein Loch schneiden, die Oberseite des Beutels öffnen oder, im Fall von Shiitakepilzen, den Zuchtbeutel vollständig entfernen und das besiedelte Substrat darüber streuen.
Wenn Sie Pilze in Eimern oder Behältern züchten, entfernen Sie den Deckel oder decken Sie die Löcher ab und besprühen Sie das besiedelte Substrat.
Welche Methode Sie auch anwenden, Sie müssen nicht nur für frische Luft und Luftfeuchtigkeit sorgen, sondern Ihre Pilze auch an einem Ort mit den richtigen Temperaturen und der richtigen Beleuchtung platzieren. Für einfach zu züchtende Pilzarten wie Austern und Shiitake-Pilze würde ein Platz auf einer Küchenarbeitsplatte in der Nähe eines Fensters ausreichen.
Eine Pilzfruchtkammer hingegen ist der beste Ansatz, um für anspruchsvollere Arten oder die ganzjährige Pilzzucht optimale Ansteck- und Wachstumsbedingungen zu gewährleisten.
Monotubs, Shotgun-Fruchtkammern und Martha-Zuchtzelte sind allesamt kostengünstige Do-it-yourself-Lösungen für beginnende Pilzzüchter. Wenn Sie eine Pilzfarm eröffnen möchten, ist außerdem ein begehbares Pilzzelt oder ein Wachstumsraum mit Regalen oder Hängetaschen erforderlich.
Wann sollte mit dem Pinning begonnen werden?
Wenn Ihr Substrat für die Fruchtbildung bereit ist, ist eine visuelle Bestätigung die beste Methode, dies festzustellen. Es gibt keine festgelegte Inkubationszeit und verschiedene Faktoren wie Temperaturschwankungen und Laichrate können Einfluss darauf haben, wie lange es dauert, bis das Myzel Ihr Substrat besiedelt.
Warten Sie, bis Hyphenknoten und Primordien auf dem Substrat wachsen, bevor Sie frische Luft und herbstliche Bedingungen einführen. Wenn Sie ohne visuelle Bestätigung mit dem Fixieren beginnen, obwohl Sie glauben, dass der Untergrund fertig sein sollte, kann eines von zwei Dingen passieren.
Myzel kann das Substrat besiedeln, aber erst dann Nadeln bilden, wenn es fertig ist. Sie müssen länger auf das Fixieren warten, was die Gefahr einer Kontamination oder des Austrocknens des Substrats erhöht. Für Sie bedeutet das auch zusätzliche Arbeit, da das Substrat häufig gegossen werden muss.
Das Myzel wird dazu in der Lage sein, da es Teil des Prozesses ist. Auch hier erhöht sich die Wahrscheinlichkeit einer Kontamination, da Schimmel auf unbesiedelten Teilen des Substrats leichter wächst.
Pilznadelformationen definieren die Anzahl der Pilzerträge
Das Stecken von Pilzen ist ein äußerst wichtiger Schritt im Wachstum von Pilzen, da es die Menge des Pilzertrags bestimmt, der geerntet werden kann. Im Folgenden wird der Zusammenhang zwischen dem Anstecken von Pilzen und dem Ertrag beschrieben:
#1. In der Pinning-Phase werden die Pinheads für die erste und zweite Pilzspülung erzeugt
Die Nadelköpfe für die erste und zweite Spülung werden während der Pinning-Phase geformt. Der Gesamtertrag der ersten beiden Pilzspülungen liegt zwischen 60 und 75 %. Aus diesem Grund muss das Pinning unter optimalen Bedingungen ausreichend erzeugt werden.
#2. Die größere Anzahl an Pins, die für die erste Spülung produziert werden, bedeutet eine höhere Ausbeute
Die Anzahl der Ausbeuten wird durch die Anzahl der erstmals produzierten Pins bestimmt. Der Nachteil beim Anbau einer großen Anzahl von Stecknadelköpfen besteht darin, dass mehr Stecknadeln um die gleiche Nahrung kämpfen, was zu einem verringerten Pilzwachstum führt.
Wenn Sie jedoch größere Pilze züchten möchten, reichen trotz der geringeren Pilzerträge ein paar Stecknadelköpfe aus.
#3. Früh entwickelte Nadeln können das Wachstum anderer Primordien verzögern
Aus diesem Grund müssen Landwirte verstehen, wann mit dem Anheften begonnen werden muss. Das Einleiten von Pinning zu Beginn der Pilzentwicklung kann zu einem frühen Wachstum führen. Eine früh aufgehende Nadel hemmt das Wachstum benachbarter Nadeln. Daher muss dieser Stift entfernt werden, um eine gleichmäßige Stiftentwicklung und eine höhere Ausbeute zu ermöglichen.
Wie sich das Anheften von Pilzen in den Prozess des Pilzanbaus einfügt
Das Pilz-Pinning erfolgt, nachdem das Pilzmyzel das Substrat während der Inkubationsphase vollständig besiedelt hat.
Unser umfassender Leitfaden zum Pilzanbau bietet weitere Informationen zu den verschiedenen Phasen des Pilzwachstumsprozesses für Menschen, die neu im Pilzanbau sind. Die Phase des Pilzbefestigens hat Einfluss auf die endgültige Pilzproduktion, und Pilzzüchter sind bestrebt, die optimalen natürlichen Bedingungen des Pilzes so genau wie möglich nachzubilden.
Generell gilt: Je mehr Pilzstifte vorhanden sind, desto besser ist der Ertrag. Diese Pilze können jedoch kleiner sein als Pilze, die auf Substraten mit weniger Pilzzapfen wachsen. Denn wenn viele Pilze um die gleichen Nährstoffe kämpfen, werden die Pilze kleiner. Da es weniger Konkurrenz gibt, können weniger Pilze größer werden.
Das Anstecken ist ein Teil der Fruchtbildungsphase und je nach Pilzart kann es 3 bis 14 Tage dauern, bis sich sichtbare Pilznadeln bilden, nachdem Sie Ihre Pilze in den Fruchtzustand gebracht haben.
Austernpilze gehören nicht nur zu den am einfachsten zu züchtenden, sondern auch zu den schnellsten, und wir empfehlen sie für Pilzanbauer, die zum ersten Mal Pilze anbauen.
Austernpilz-Pinning
Wenn Sie Austernpilze mit Pilzbrut und losem Substrat anbauen, kann es sein, dass Ihre Austernpilze beginnen, sich festzusetzen, sobald sie das Substrat vollständig besiedelt haben. Um das Wachstum zu stimulieren, schlitzen Sie den Zuchtbeutel dort auf, wo sich die Pilznadeln bilden, und besprühen Sie sie.
Im Allgemeinen sollten sich Austernpilznadeln innerhalb von 7 Tagen nach dem Öffnen Ihres Kits, Zuchtbeutels oder Behälters für besiedelte Austernpilze und unter Angabe geeigneter Umstände bilden. Einer der Vorteile des Anbaus von Austernpilzen besteht darin, dass Sie aus einer Vielzahl von Farbtönen wählen können, darunter rosa, blaue und gelbe Austern.
Rosa Austernpilze gelten weithin als die sich am schnellsten entwickelnden Gourmetpilze. Wenn sie drinnen in Säcken gepflanzt werden, können sie in nur 4 bis 5 Tagen von winzigen rosafarbenen Nadeln zu vollen Pilzen heranwachsen.
Und das Anstecken von Blauen Austernpilzen zeigt Ihnen, wie diese Austern zu ihrem Namen kamen. Blau ist ein ungewöhnlicher Farbton bei Pilzen, und während erwachsene blaue Austernpilzkappen bläulichgrau bis grau sind, sind blaue Austernpilzzapfen unbestreitbar blau.
Häufige Probleme beim Anheften von Pilzen und deren Behebung
Das Züchten von Pilzen erfordert, wie das Erlernen jeder anderen neuen Fähigkeit, Übung, Versuch und Irrtum.
Hier sind einige häufige Herausforderungen und Lösungen beim Pilzestecken:
#1. Pilzstifte bilden sich nicht
Wenn Sie Beulen auf Ihrem Myzel bemerken, diese sich aber an der frischen Luft nicht weiter ausdehnen, sind die Umgebungsparameter für die Pilzart, die Sie produzieren, möglicherweise ungeeignet.
Die Bedingungen können sehr heiß, kalt oder trocken sein. Recherchieren Sie, um die besten Ansteck- und Fruchtbedingungen für die Pilze zu ermitteln, die Sie produzieren möchten. Dann ahmen Sie sie, so gut es geht, nach.
#2. Pilznadeln hören auf zu wachsen
Das Absterben von Pilznadeln ist eines der häufigsten Probleme, mit denen neue Pilzzüchter konfrontiert sind, und in der Regel ist ein Mangel an Luftfeuchtigkeit dafür verantwortlich. Diese Pilznadeln benötigen zur Bildung eine hohe Luftfeuchtigkeit von 85 bis 95 % und wenn sie austrocknen, hören sie auf zu wachsen.
Um dies zu vermeiden, besprühen Sie Ihren Untergrund regelmäßig. Wenn Sie in einer trockenen Region leben, hilft ein selbstgebautes Feuchtigkeitszelt aus einer Plastiktüte mit Löchern dabei, den Untergrund feucht zu halten.
#3. Druckstellendes oder vergilbendes Substrat
Dies kann durch alles verursacht werden, was das besiedelte Substrat belastet, z. B. durch zu viel Frischluft, die es austrocknet, oder durch direktes Beschlagen in unmittelbarer Nähe, das die empfindlichen Primordien schädigt. Der häufigste Grund für die Vergilbung des Substrats ist übermäßige Frischluftzufuhr, die die Luftfeuchtigkeit verringert und zum Austrocknen führt.
Um Schäden zu vermeiden, besprühen Sie Ihr Substrat und die Pilze den ganzen Tag über aus einiger Entfernung mit einem dünnen Nebel.
Eine Fruchtkammer und ein Feuchtigkeitsregler helfen Ihnen außerdem dabei, das Gleichgewicht zwischen Frischluftaustausch und Luftfeuchtigkeit aufrechtzuerhalten, wenn Sie eine größere Anzahl von Pilzen anbauen möchten.
Was ist das Stecknadelkopfstadium eines Pilzes?
Das Stecknadelkopfstadium hat einen makellos weißen Schleier von der Größe eines Stecknadelkopfes (Abb. 1). Der Haufen und der Stiel sind im vertikalen Teil nicht sichtbar. Die gesamte Struktur ist ein Gewirr aus Hyphenzellen.
Wie regt man die Fruchtbildung von Pilzen an?
Der Prozess zum Erstellen von Fruchtbedingungen umfasst die folgenden Schritte:
- Hohe Luftfeuchtigkeit.
- Ideale Temperatur für die Fruchtbildung
- Guter Luftaustausch
- Genug Licht. Indirektes Sonnenlicht für die meisten Arten.
Was ist vom Knoten zum Nadelpilz?
Der Hyphenknoten ist die erste Stelle, an der der Stecknadelkopf und der Körper des Pilzes zu sprießen beginnen, aber noch keine Form annehmen. Die Verwandlung von Hyphenknoten zu kleinen Pilzen, die oft als Stecknadelköpfe bezeichnet werden, ist mit bloßem Auge erkennbar.
Wie heißen Pilzteile?
Zu den Pilzbestandteilen gehören:
- Deckel.
- Kiemen.
- Sporen
- Ring
- Stengel.
- Volva.
- Myzel
- Hyphen.
Was ist ein Pilzpflock?
Pilzklammern eignen sich hervorragend zum Befestigen von Folien wie Keimfolien oder Bodenstützfolien sowie für alle anderen Sport- oder Gartenanwendungen, die Sie sich vorstellen können! Sie haben eine gewölbte Oberseite und bestehen aus robustem und langlebigem Kunststoff.
Abschließende Überlegungen
Das Anstecken von Pilzen ist ein wichtiger und spannender Schritt in der Pilzentwicklung. Beim Stecken können Sie zum ersten Mal junge Pilze mit eigenen Augen betrachten, die oft winzigen Stecknadelköpfen ähneln.
In dieser Zeit ist es von entscheidender Bedeutung, geeignete klimatische Bedingungen zu schaffen, und wenn Ihre Pilzjungen austrocknen oder zu heiß werden, hören sie auf zu wachsen.
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Bibliographie
