من الطبيعي أن تكون لديك شكوك حول قرارك بفتح مطعم ، لأن القيام بذلك يتطلب الكثير من العمل الجاد ويتطلب الكثير من الوقت والطاقة. تريد أن تكون رئيسك الخاص ، وتدير شركة صغيرة ، وتفضل مطعمًا. على الرغم من أن افتتاح مطعم ليس بالأمر السهل ، إلا أنه ممكن بتخطيط دقيق وخبير. إذا كنت تبحث عن معلومات حول بدء مطعم ولكنك لا تعرف من أين تبدأ ، فهذا هو أفضل مكان لك. من إجراء أبحاث السوق إلى إنشاء إستراتيجية عمل ، سيرشدك هذا الدليل إلى قائمة التحقق والتكلفة والخطوات المتضمنة في فتح مطعم حتى إذا كنت تخطط لبدء مطعم بدون أموال.
نبذة
وفقًا لجمعية المطاعم الوطنية ، كان هناك أكثر من مليون مطعم تعمل في الولايات المتحدة اعتبارًا من بداية عام 2020 ، ويعمل بها حوالي 15.6 مليون شخص وتدر مبيعات بقيمة 899 مليار دولار. ومع ذلك ، على مدار جائحة COVID-19 ، يُعتقد أنه تم إغلاق ما يصل إلى 100,000 مطعم بشكل دائم.
هذا هو السبب في أنه من المهم أكثر من أي وقت مضى بالنسبة لأصحاب المطاعم المحتملين أن يوازنوا جميع العوامل التي تساهم في إنجاح المطعم قبل اتخاذ القرار.
عندما يتعلق الأمر ببدء الحياة المهنية وتنميتها ، يمكن مقارنة عدد قليل من القطاعات الأخرى بالبيئة المثيرة والديناميكية التي توفرها صناعة المطاعم. من الصعب أيضًا جني الأموال في صناعة المطاعم ، والمنافسة شديدة. تُظهر بيانات Toast الحصرية أن متوسط الدخل الشهري لمطعم أقل من عام هو 111,860.70،3 دولارًا. ترى معظم المطاعم هامش ربح يتراوح بين 5 و XNUMX بالمائة.
لا يزال أصحاب المطاعم في جميع أنحاء البلاد يعانون من عواقب فيروس كورونا حيث تعمل الصناعة على التعافي. تكيفت صناعة المطاعم مع المناخ الحالي من عدم اليقين من خلال تبني تجارب طعام جديدة ومجموعة واسعة من تدفقات الإيرادات. لا يزال الكثير من الناس يحلمون بفتح مطعم خاص بهم ، لذلك قمنا بإعداد قائمة مرجعية لمساعدتك على البدء.
قائمة التحقق الخاصة بفتح مطعم
قائمة التحقق الافتتاحية للمطعم هي قائمة مهام تحتوي على جميع العمليات والمراحل التي ينطوي عليها إعداد مطعمك من البداية. سواء قررت تصميم قائمة المراجعة بنفسك أو العمل مع مخطط خبير ، فبمجرد طباعتها ، ستعطيك فكرة عما أنت على وشك الدخول فيه ويمكنك بسهولة بدء رحلتك لفتح مطعم.
تضمن قائمة التحقق الخاصة بفتح مطعم ، والتي تتضمن عادةً دليلًا تفصيليًا أو خرائط لرحلتك بصفتك مالك مطعم ، عدم نسيان أي خطط أو إجراءات مهمة لإنجاح العمل.
تعد قائمة التحقق هذه مهمة بشكل خاص إذا كنت تفتح مطعمًا بنفسك دون مساعدة مخطط خبير.
فيما يلي قائمة مرجعية لفتح مطعم ؛
- حدد فكرة المطعم والمفهوم والعلامة التجارية (مكانة مناسبة)
- قم بإنشاء خطة عمل مطعمك.
- اختر اسم مطعم وهيكل قانوني.
- تأمين التمويل لمطعمك الجديد
- حدد موقع المطعم المثالي.
- الحصول على التراخيص والتصاريح.
- قم بإنشاء قائمة طعام مطعمك وبرنامج المشروبات.
- استأجر موظفي المطعم.
- استثمر في الأدوات المناسبة لمطعمك
- ضع خطة تسويق للمطعم
- استعد للافتتاح الكبير والافتتاح الناعم
مع فتح قائمة مراجعة المطعم أعلاه ، ستتمكن من:
- قم بصياغة تنسيق خطة عمل مطعم قابل للتعديل لمساعدتك على تصور أفكارك
- تعرف على كيفية الحصول على المال والتمويل الذي تحتاجه لفتح مطعم.
- حدد أنواع التراخيص والتسجيلات المطلوبة لفتح مطعم.
- اكتشف تلميحات مفيدة لإعلان المطاعم
- احصل على مزيد من المعلومات التي ستساعد مطعمك الجديد على النجاح.
سنناقش جميع العناصر في افتتاح قائمة مراجعة مطعم كاملة لاحقًا ، في إطار خطوات بدء عمل تجاري ناجح.
هل من الصعب فتح مطعم خاص بك؟
بشكل عام ، قد تكون مهمة صعبة للغاية ومعقدة. قد يجد حتى الشخص الأكثر منهجية وتحكمًا أن عملية فتح مطعم صعبة ومرهقة بشكل لا يصدق. ومع ذلك ، بمجرد أن تفتح الأبواب ويبدأ الناس أو العملاء في القدوم ، فإن الأمر يستحق كل هذا العناء. قد يكون من الجيد أن يكون لديك فكرة عن التحديات المحتملة التي ستواجهها قبل أن تبدأ العملية. سيساعدك هذا على الاستعداد لها مقدمًا والتعامل معها بطريقة تقلل من مستوى التوتر لديك.
كم تحتاج من المال لإنشاء مطعم؟
وفقًا لـ Fit Small Business ، يمكن أن تتراوح التكلفة الإجمالية لفتح مطعم في أي مكان من 95,000 دولار إلى أكثر من مليوني دولار. ومع ذلك ، فإن التكلفة الفعلية التي ستستخدمها لفتح مطعمك تعتمد على عوامل معينة ، مثل الإيجار الذي تدفعه ، والأثاث الذي تختاره ، والطريقة التي تقوم بها بتجديد مساحتك.
تكلفة فتح مطعم
لنفترض أن لديك روحًا إبداعية وشهية لا تشبع للعمل. ومع ذلك ، فإن قرار إنشاء مطعم بنفسك وفتح مطعم يثير عددًا من الأسئلة. أحد الأسئلة الأولى الأكثر شيوعًا هو مقدار الأموال التي ستكلفك إذا فتحت مطعمًا. بشكل عام ، لا توجد ردود محددة على هذه الاستفسارات. لا توجد إجابة بسيطة لأنها تعتمد على تفاصيل مثل نوع المطعم الذي تريد إطلاقه والموقع الذي تختاره وحجم المنشأة التي تتخيلها. هل تريد أن تأكل في المطعم ، هل تريد التوصيل أم كلاهما؟ بوجود هذه المعلومات في متناول اليد ، ستكون قادرًا بشكل أفضل على تحديد ما يجب القيام به لزيادة مبيعات المطاعم.
يتراوح متوسط تكلفة افتتاح مطعم ما بين 175,500 دولار و 750,000 ألف دولار. الآن ، سنتحدث عن الموارد المالية التي ينطوي عليها بدء مطعم ناجح.
# 1. تكلفة الطعام
ستتأثر تكاليف التشغيل بشكل كبير بسعر الطعام. يمثل ما بين 28٪ -35٪ من التكاليف الدائمة للمطعم. يمكن أن يكون لعناصر القائمة التي تختارها أيضًا تأثير على السعر النهائي. يمكن أن تصل نفقات الطعام في مطعم شرائح اللحم إلى 40 بالمائة ، بينما قد تصل نفقات مطعم إيطالي إلى 28 بالمائة.
ضع في اعتبارك ربح كل عنصر في القائمة. قد يؤدي عنصر القائمة الذي يحتوي على 35٪ من تكاليف الطعام إلى تحقيق المزيد من الأرباح بسبب زيادة حجم المبيعات وطلب العملاء. ومن المهم الإعلان على أساس "مساهمة الربح الإجمالي" بدلاً من أسعار المواد الغذائية وحدها.
بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر تضخم الغذاء عاملاً آخر ، في حين أن الطقس المتطرف ، مثل الإعصار ، يمكن أن يغير الوضع الراهن. أنت عرضة بشكل أساسي لاتجاهات الطلب والأسعار ؛ قد تصبح الأفوكادو والمنتجات الطازجة الأخرى أكثر تكلفة إذا ارتفع الطلب فجأة.
شيء آخر: لا تضيعوا الطعام. من الصعب إيجاد توازن بين الطعام غير الكافي والزائد. 58٪ من المطاعم لا تستطيع تتبع مخزونها ، مما يؤدي إلى زيادة الطلب وإهدار المال.
# 2. أجرة العاملين
الرواتب بالساعة ، والإجازات المدفوعة ، والإجازات المرضية المدفوعة ، واستحقاقات الموظفين ، وضرائب الرواتب ، وغيرها من المصاريف المتعلقة بالعمل تتزايد بسرعة.
من أجل الحفاظ على هامش الربح ، غالبًا ما تحد المطاعم من نفقات الرواتب الخاصة بها إلى ما بين 25 و 30 بالمائة من إجمالي الإيرادات. يتم تمثيل أدنى حد من الطيف من خلال مطاعم الخدمة السريعة ، في حين أن أعلى مستوى محجوز لمؤسسات تناول الطعام الأكثر أناقة. هل تتساءل عن كيفية معرفة نصيب العمالة من التكلفة الإجمالية؟
قد تتقلب تكلفة العمالة بناءً على عوامل بما في ذلك ظروف السوق والتشريعات الجديدة. قد ترتفع هذه الأسعار أيضًا بسبب نقص العمالة المتاحة. وفقًا للبحث ، تواجه سبعة من كل عشرة مؤسسات مطاعم مشكلة في توظيف مرشحين مؤهلين.
# 3. إيجار
يتطلب كل مطعم مكانًا لإنشاء متجر ، وستتغير تكلفة ذلك المكان اعتمادًا على ما تأمل في تحقيقه. سيكون بناء مطعم كبير مع غرفة طعام كاملة أكثر تكلفة بكثير من مطعم أصغر يركز على تناول الطعام في الخارج والتسليم. غالبًا ما تذهب نسبة خمسة إلى عشرة بالمائة من إجمالي النفقات الشهرية للمطعم إلى الإيجار. وفقًا لمسح ، يبلغ متوسط الإيجار الشهري لمطعم 5,000 دولار.
# 4. تكلفة التكنولوجيا
شهد قطاع المطاعم تحولًا جذريًا على مدار العقدين الماضيين ، حيث أصبحت التكنولوجيا الآن بمثابة العمود الفقري لتجربة المستهلك. يمكن أن يكون لتجارب العملاء السيئة ، الناتجة عن نقص التكنولوجيا الملائمة ، تأثير مباشر وضار على الإيرادات. ضع في اعتبارك ما يلي أثناء التخطيط للتكنولوجيا:
- طريقة تنظيم ساعات العمل للموظفين. يمكن أن يكون نظام الجدولة موردًا مفيدًا ، حيث أن ربع المطاعم تقريبًا يقضي ثلاث ساعات أو أكثر في الأسبوع في جداول الموظفين.
- تقنية نقاط البيع (POS). يعتمد التشغيل السلس لعملك على نظام نقاط البيع لديك. بالإضافة إلى ذلك ، يقول سبعون بالمائة من المطاعم أن الأرباح المتزايدة هي نتيجة مباشرة لقدرات نظام نقاط البيع التحليلية الخاصة بهم.
اعتمادًا على الطرق التي تختارها ، قد يرتفع سعر التكنولوجيا الخاصة بك أو ينخفض. بغض النظر ، حدد تقنية توفر لك الوصول إلى الرؤى. باستخدام شذرات المعرفة هذه ، ستتمكن من رؤية الأجزاء المتحركة المختلفة لآلة البيع من كل زاوية.
تكلفة إضافية
هناك بعض أنواع المصاريف الأخرى التي يجب مراعاتها عند حساب التكلفة الإجمالية لفتح مطعمك.
- تكلفة التسويق
- مصاريف الديكور والتجديدات
- معدات المطبخ
- تكلفة الترخيص.
ما هي عملية فتح مطعم؟
تشمل عملية افتتاح وتشغيل مطعم ناجح ما يلي:
- سجل الاسم التجاري
- الحصول على التراخيص التجارية المناسبة
- تقدم بطلب تأمين المطعم
- تعرف على لوائح خدمة الطعام المختلفة
- تأمين قرض
ما هي مصاريف فتح مطعم؟
يمكن تصنيف النفقات المختلفة لفتح مطعم إلى ؛
- تكاليف بدء التشغيل
- مساحة للاستخدام التجاري
- التعديلات والديكورات
- معدات ولوازم المطبخ
- التراخيص والتصاريح
- التسويق
- تكنولوجيا
- رسوم أخرى مخفية
- النفقات الثابتة
- رسوم الإيجار والبناء
- رسوم الترخيص
- تغطية التأمين
- تسويق مستمر
- النفقات المتغيرة
- تكلفة البضاعة المباعة
- تكاليف المرافق
- مصاريف التحويلات
خطوات فتح مطعم
بغض النظر عن خلفيتك التعليمية أو خبرتك المهنية ، فإن فتح مطعم لا يشبه أي مشروع تجاري آخر. علاوة على ذلك ، هناك بعض جوانب إدارة مطعم لا يمكنك تعلمها ببساطة من خلال الكتب أو الموارد عبر الإنترنت ؛ لا يمكن إتقانها إلا من خلال التدريب العملي. ومع ذلك ، فإن اتباع هذه التعليمات سيساعدك على تجنب بعض المشكلات الأكثر شيوعًا.
# 1. حدد مفهوم المطعم والعلامة التجارية (مكانة مناسبة)
هناك مجموعة كبيرة ومتنوعة من المطاعم في العالم ، ويتطلب كل مطعم مجموعة فريدة من القدرات لضمان إرضاء العملاء.
في ركنك الصغير من الكرة الأرضية ، ما هو نوع الطعام أو الخدمة أو الراحة التي تتمنى أن يكون متاحًا لك بسهولة أكبر؟ أي فراغ طهي لا يزال يتعين ملؤه؟ ما هو مطعم البيتزا أو شاحنة الطعام أو المقهى الذي تعتقد أنه الأفضل في منطقتك؟
في غضون ذلك ، يمكنك أيضًا التفكير في بعض الحركات الأكثر شيوعًا بدلاً من ذلك ، في حال لم يساعدك ذلك في تضييق نطاق اختياراتك بشكل كافٍ.
# 2. ضع خطة عمل مطعم
يمكنك أن تنسى فتح مطعمك المثالي حتى تضع خطة عمل شاملة ومدروسة جيدًا. خطة العمل هي وثيقة الإستراتيجية الشاملة لمؤسستك الجديدة. يوضح هذا المستند بتفصيل كبير هيكل وتشغيل المؤسسة الجديدة بمجرد فتحها للعمل.
ستكون خطة عمل مطعمك بمثابة خارطة طريق لك ولفريقك عندما تبدأ ، وستساعدك أيضًا على تأمين الأموال من المستثمرين.
لمساعدتك في وضع خطة عمل مطعم فائزة ، ضع في اعتبارك ما يلي:
- الملخص التنفيذي ، والذي يجب أن يتضمن بالتأكيد اسم المطعم الخاص بك
- نبذة عن الشركة؛ عرض شركتك ونموذج أعمالها
- تحليل الصناعة؛ نظرة على السوق (السوق المستهدف ، تحليل الموقع ، التحليل التنافسي)
- خطة التسويق
- نماذج الأعمال والخدمات ؛ أي نوع من المطاعم أنت؟ مطبخ أنيق؟ وجبة سريعة؟ اجلس على الطاولة واختر ما تريد.
- الخطة التشغيلية. الخطة التشغيلية للمطعم هي مخطط للقيام بالعمليات (التوظيف ، سياسات وإجراءات خدمة العملاء ، نقاط بيع المطعم ، كشوف المرتبات)
- التحليل المالي: تقييم البيانات المالية ونموذج الأعمال (خطة الاستثمار ، بيان الربح والخسارة المتوقع ، تحليل التعادل ، التدفق النقدي المتوقع)
اطلب المشورة من مستشار موثوق أو مرشد مطعم إذا كانت هذه هي المرة الأولى التي تكتب فيها خطة عمل مطعم لهذا النوع من الأعمال. هذا في الأساس للتأكد من أنك تشرح بشكل فعال رؤيتك ورسالتك وأهدافك للمستثمرين.
# 3. تأمين التمويل لمطعمك الجديد
دعنا نخرج هذا من الطريق مقدمًا: ليس من غير المكلف فتح مطعم. سواء كنت ترغب في السير في طريق الامتياز ، أو تكوين شراكة ، أو السير بمفردك ، فستحتاج إلى استثمار مالي كبير لتشغيل مطعم. هناك عدد من القروض التجارية الصغيرة للمطاعم المختلفة المتاحة للأشخاص الذين يرغبون في إنشاء مطعم ولكن ليس لديهم رأس المال اللازم لبدء التشغيل. بعض الأمثلة هي كالتالي.
أ) التمويل التكنولوجي.
قد يقدم البنك أو المزود الذي تتعامل معه قروضًا لمنتجات باهظة الثمن مثل أجهزة المطبخ التجارية وأنظمة كمبيوتر المطاعم. Toast هي واحدة من العديد من شركات نقاط البيع التي تقدم التمويل بدون فوائد للمعدات والتكنولوجيا.
b) قروض الأعمال.
عندما تتجاوز نفقات مطعمك أرباحه ، قد يساعدك قرض رأس المال العامل. لكسر التعادل ، خطط للتكاليف التشغيلية لمدة 6-12 شهرًا.
ج) خطوط الائتمان
باستخدام خط ائتمان تجاري ، يمكنك الاقتراض بحد أقصى دون دفع فائدة. عادة ما يكون ائتمانًا متجددًا مثل بطاقة الائتمان. إذا دفعت دفعتك قريبًا ، فسيكون لديك رصيد أكبر لعمليات الشراء.
ومع ذلك ، هناك بدائل أخرى لتمويل المطاعم يمكنك استخدامها لتمويل مطعمك. وتشمل قروض SBA ، والقروض لأجل ، والسلف النقدية للتاجر ، وحقوق الملكية.
يمكن للبنوك التجارية والاتحادات الائتمانية ونقاط البيع وشركاء معالجة الدفع تزويدك أيضًا بتمويل المطاعم.
ستحتاج إلى مصدر تمويل ثابت لفتح موقع جديد ، أو شراء معدات مطعم جديدة (فرن أو حجرة دخول ، أي شخص؟) ، أو إدارة التدفق النقدي خلال الأشهر القليلة التالية.
# 4. حدد موقع المطعم المثالي.
في الأساس ، تحتاج شركتك إلى موقع جيد يسيطر على المبيعات. ومن ثم ، فأنت بحاجة إلى البحث عن السكان المجاورين والمنافسين وموقع المطعم وتصميمه وتاريخه. يمكنك أن تكون في "مطبخ الأشباح" وتتنقل. يمكنك شراء أو استئجار أو بناء مطعم إذا كنت ترغب في ذلك.
في الأساس ، يجب أن يعكس الموقع والتخطيط فكرة مطعمك. تحتاج مطاعم شرائح اللحم الأنيقة ، على سبيل المثال ، إلى هياكل منفصلة. قد تبيع شاحنة الطعام السندويشات أو سندويشات التاكو على الشاطئ.
عند تطوير تصميم مطعمك ، فكر في أكثر من المطبخ والجلوس. إذا كنت ترغب في إنشاء مفهوم إيطالي كبير الحجم وسريع غير رسمي مع مطبخ مفتوح ، فستحتاج إلى مساحة أكبر ، وفرصة لكسر الحدود ، والتهوية المناسبة. ليس كل الملاك مرنين.
# 5. الحصول على التراخيص والتصاريح.
يتطلب فتح مطعم قانونيًا وقتًا وتوثيقًا.
قد تختلف تراخيص وأذونات ورسوم مطعمك حسب المفهوم والموقع أو الولاية. بعض التصاريح (مثل تراخيص العمل) مطلوبة ، والبعض الآخر اختياري (مثل تراخيص الخمور).
أيا كان ، قد تحتاج إلى التراخيص والتصاريح التالية ؛
- رقم تعريف الموظف. (عين)
- شهادة الإشغال
- توقيع التصريح
- رخصة خدمة غذائية
تكلف التراخيص الوقت والمال ، ولهذا من المهم تأمينها مبكرًا إذا كنت جادًا في فتح مطعم.
ناقش عروض الطعام والشراب في المطعم مع طاقم المطبخ والبار. من الممكن الذهاب في مجموعة متنوعة من الاتجاهات عند بدء مطعم.
على سبيل المثال ، إذا كنت تعمل في مجال الشواء ، كيف يمكنك تمييز نفسك عن المنافسة في منطقتك؟ إلى ماذا يمكنك "إضافة الببروني"؟ ما هي الزينة التي ستستخدمها؟ هل تعتقد أن هناك مساحة للإعلان في القائمة؟ ما مدى رخصتك مقارنة بالمطاعم الأخرى؟
بعد ذلك ، حدد أسعار الأطباق. قد نستفيد من بيانات المطاعم مثل تكاليف الطعام وتكاليف البضائع المباعة وتوقعات المبيعات والمخزون وهوامش الربح. يعد تتبع مخزونك أمرًا مهمًا أيضًا للامتثال لقواعد سلامة الأغذية.
يساهم اختيار الوجبة والتسعير والتصميم والموقع في قائمة المطعم.
# 7. وظف أفضل طاقم عمل في المطعم.
ليس هناك ما هو أكثر أهمية لنجاح مطعم من عماله ، الذين يعملون كلوحات إعلانية متنقلة. هناك مجموعة متنوعة من المساحات لملء المطعم ، من الموظفين الموجودين في المنزل إلى الطهاة التنفيذيين.
يمكن أن يتم توظيف المطاعم من خلال الإحالات ولوحات الوظائف ومواقع التوظيف. وفقًا لـ BLS ، كان معدل دوران المطاعم 73 ٪ في العام السابق لـ COVID-19. قامت العديد من المطاعم بتسريح أو إجازة موظفين بسبب الوباء ، وعندما تمكنوا من التوظيف مرة أخرى ، رفض العديد من هؤلاء العمال العودة. العمل في المطاعم لا يروق لكثير من الأفراد. لذا ، لكي تكون قادرًا على الاحتفاظ بالأشخاص المناسبين وتوظيفهم ، اجعل مطعمك بيئة جذابة.
# 8. استثمر في الأدوات المناسبة لمطعمك
بشكل عام ، تعد كتابة الأوامر يدويًا متعبة وغير فعالة. على هذا النحو ، تستخدم 95٪ من المطاعم التكنولوجيا لتعزيز إنتاجية الموظفين والعملاء.
أيضًا ، قد يكون تتبع السجلات المحاسبية يدويًا أمرًا مرهقًا ، خاصة مع جميع الأجزاء المتحركة لإدارة مطعم. يتطلب الحفاظ على تشغيل المطعم الكثير من التحضير والتنظيم ، من الجدولة إلى المدفوعات إلى التعويض.
المطعم برامج المحاسبة وغيرها من الأدوات المفيدة التي يمكن أن تقلل من التخمين وتحضير المستندات المالية لك.
- مطعم نقطة بيع
عند التخطيط لمطعم جديد ، يتم أحيانًا التغاضي عن نظام نقاط البيع. نظام نقاط البيع (POS) الخاص بالمطعم عبارة عن سجل نقدي محوسب يجمع الطلبات ويتبع تقدم مطبخ العملاء ويحسب الإكراميات. تولد معظم أنظمة نقاط البيع بيانات مفيدة لتحسين إدارة الأعمال. ومع ذلك ، مع التقدم السريع في التكنولوجيا وتغيير تفضيلات المستهلك ، يتم استكمال أنظمة نقاط البيع التقليدية أو حتى استبدالها بحلول مبتكرة مثل أكشاك مطعم الخدمة السريعة.
# 9. صمم خطة تسويق مطعمك
قبل الإطلاق ، أنت بحاجة إلى مطعم استراتيجية التسويق والميزانية لاجتذاب العملاء والاحتفاظ بهم. يجب أن تتضمن الحملة التسويقية لمطعمك صفقات يوم الافتتاح ووسائل التواصل الاجتماعي والبريد الإلكتروني.
يستلزم التسويق للمطاعم التخطيط اليومي والأسبوعي عبر وسائل التواصل الاجتماعي والراديو والإعلانات المطبوعة والمزيد.
لا يوجد حل واحد يناسب الجميع لإعلانات المطاعم. لتعزيز أداء إستراتيجيتك التسويقية ، حدد أولويات القنوات حيث يكون لديك احتمال كبير للوصول إلى عميلك المستهدف.
# 10. استضف فعاليات الافتتاح الكبير والناعم
بمجرد اكتمال المساحة والقائمة ، يعد الافتتاح الناعم والافتتاح الكبير طرقًا رائعة للإعلان عن مطعمك.
الموزعون والبائعون والجيران والأصدقاء مدعوون إلى ليلة الافتتاح "غير الرسمية" للمطعم. يعني "الافتتاح الناعم" تشغيل خدمة الطعام الحي أثناء تسوية المشكلات الرئيسية. هذه هي المرة الأولى التي سيعمل فيها طاقم المطعم معًا كنوبة فعلية ، وليس فقط للتدريب. عندما يفتح مطعم في البداية ، يكون له "افتتاح بسيط" للمدعوين فقط للأصدقاء والعائلة ، الذين يكونون أكثر تفهمًا وتسامحًا مع العقبات الأولى.
تكون الفتحات المرنة للمدعوين فقط ، لذا لا داعي للإعلان العام. يجب عليك الترويج للافتتاح الكبير لمطعمك لتعزيز الأعمال.
الافتتاح الكبير للمطعم هو أول خدمة عشاء يمكن للجمهور الاستمتاع بها. لا تنس التقاط صور لهذه الفتحات لنشرها عبر الإنترنت لتوعية الناس بمطعمك.
يعد افتتاح مطعم أمرًا مهمًا ، وبالنسبة للعديد من الأشخاص ، يعد تحقيق هدف مدى الحياة حقيقة. سيساعدك بيان الربح والخسارة ، والتعليقات من العملاء ، ولحظة من التفكير في منتصف الوردية على مراقبة سير الأمور أثناء إدارة المطعم يوميًا.
هل يمكنك جني أموال جيدة من افتتاح مطعم؟
وفقًا لموقع Payscale.com ، فإن ملف الدخل السنوي يمكن لأصحاب المطاعم أن يتراوح ما بين 31,000 دولار إلى 155,000 دولار. بالإضافة إلى ذلك ، يعتقدون أن المتوسط الوطني يبلغ حوالي 65,000 دولار سنويًا. يوفر موقع Chron.com تقديرًا يقع ضمن نطاق مشابه ، يتراوح بين 29,000 دولار و 153,000 دولار في السنة.
كم تحقق المطاعم في اليوم؟
في الولايات المتحدة ، تحقق المطاعم مبيعات يومية تصل ، في المتوسط ، إلى 1,350 دولارًا ، كما ورد في مقال نشرته Womply. ينقسم هذا إلى 47 معاملة يوميًا ، بإجمالي شيك يبلغ 28.43 دولارًا في المتوسط. من ناحية أخرى ، يبلغ متوسط الدخل الشهري لمطعم 40.500 دولار ، والإيرادات السنوية 486,000 ألف دولار.
وفي الختام
المهنة في صناعة المطاعم ليست لضعاف القلوب ، لأنها ركوب قطار ملاهي بدون توقف. نظرًا لوجود مجموعة كبيرة ومتنوعة من المطاعم والنطاقات القضائية التي تعمل فيها ، فهناك أيضًا مجموعة متنوعة من الأسئلة والصعوبات التي قد تنشأ لأصحابها. ومع ذلك ، إذا كان الطهي هو شغفك وتشغيل مطعم هو رغبتك ، فإن اتباع النصائح المذكورة أعلاه يعد مكانًا رائعًا للبدء.
وجود مطعم خاص بك هو هدف للكثيرين. ومع ذلك ، فإن الحقيقة المؤسفة هي أنه على الرغم من أن الكثير من الناس قد يكونون مهتمين بمثل هذا المشروع ، إلا أن نسبة صغيرة فقط من الأشخاص يتخذون إجراءات لجعله حقيقة واقعة. هذا لا يعني أنه لا يجب عليك إنشاء مطعم. هذا يعني فقط أنك بحاجة إلى أن تكون استراتيجيًا ومنظمًا ومنضبطًا للغاية.
فتح مطعم الأسئلة الشائعة
ما هي تكلفة فتح مطعم في فلوريدا؟
إذا كنت تفتح مطعمًا جديدًا ، فقد تحتاج إلى قائمة مراجعة طويلة ، ولكن بالنسبة لتكلفة (تكاليف) المعدات والمعدات المتعلقة بالأغذية ، يجب أن تكون الميزانية على الأقل 10,000 دولار. في فلوريدا ، كما هو الحال في بقية أنحاء البلاد ، سيكلفك فتح مطعم في المتوسط حوالي 375,000 دولار.
كم سيكلف بدء مطعم جديد في تكساس؟
يبلغ متوسط تكلفة فتح مطعم في ولاية لون ستار حوالي 225,000 دولار ، على الرغم من أن هذا يمكن أن يختلف بشكل كبير اعتمادًا على تفاصيل خطة العمل.
ما هي خطوات بدء مطعم جديد بدون مال؟
إذا كنت تخطط لفتح مطعم خاص بك ولكن ليس لديك صندوق لبدء التشغيل ، فيما يلي الخطوات التي يمكنك اتخاذها لبدء مغامرتك ؛
- ابدأ في برنامج بدء مطعم.
- ابحث عن خيارات التمويل
- ابحث عن داعم مالي ، ويفضل أن يكون مستثمرًا ممولًا.
- Crowdfund بشكل خلاق.
- ابدأ بشاحنة منبثقة أو شاحنة طعام أو خدمة تقديم الطعام.
- اطلب من المالك تقديم بعض الخيارات لك.
- حاول الاتصال بمجموعة مخصصة لصناعة الضيافة في منطقتك.
مقالات ذات صلة
- تخطيط أعمال المطعم: أكثر من 10 نصائح لبدء التشغيل بشكل صحيح
- نظام إدارة المطاعم: دليل للإدارة الفعالة للمطعم
- مطعم أعمال: دليل أعمال القرن الحادي والعشرين (+ أفكار تفصيلية)
- أفضل خدمات التسويق عبر البريد الإلكتروني للمطاعم في عام 2023 (محدث)
الرقم المرجعي
