يعد فتح مطعم أحد أكثر الطرق انتشارًا لتصبح رائد أعمال في الولايات المتحدة. يمثل عمال المطاعم 10٪ من القوة العاملة في الولايات المتحدة ، وفقًا لجمعية المطاعم الوطنية. علاوة على ذلك ، من المتوقع أن تصل مبيعات أعمال المطاعم إلى 863 مليار دولار في عام 2019. وفي حين أنه قد يبدو أمرًا رائعًا ، فإن فتح مطعم يعني الدخول في سوق تنافسية للغاية. يوجد في الولايات المتحدة أكثر من مليون مطعم ، و 1٪ منها تفشل خلال العام الأول. لذا ، كيف تبرز وتخلق شيئًا يدوم؟ هنا ، ستتعلم كيفية فتح مطعم بغض النظر عما إذا كان لديك نقود أم لا. لقد حددنا أيضًا تكلفة فتح مطعم وصيانته.
كيفية فتح مطعم: قائمة مراجعة مفصلة
بغض النظر عن خلفيتك أو درجة خبرتك ، لا شيء يمكن أن يجهزك بشكل كامل لافتتاح مطعمك الأول أو أي عمل تجاري. علاوة على ذلك ، بغض النظر عن مقدار ما تدرسه أو تبحث عنه ، هناك بعض جوانب كونك مطعمًا لا يمكن تعلمه حقًا إلا من خلال التجربة. ومع ذلك ، يمكن أن تساعدك الإجراءات الموضحة أدناه في تجنب بعض الأخطاء الأكثر شيوعًا.
# 1. اختر مكانة
هناك العديد من أنواع المطاعم المختلفة حول العالم ، وتحتاج إلى مجموعة واسعة من المواهب لإبقائها تعمل بنجاح.
ما هو الطعام أو الخدمة أو الراحة التي تعتبرها ناقصة في ركنك الصغير من الكون؟ ما هي حاجة الذواقة لا تزال غير راضية؟ هل سيكون تشغيل متجر بيتزا أو شاحنة طعام أو مقهى هو أفضل طريقة لخدمة سوقك؟
# 2. ضع خطة عمل.
بنفس الطريقة التي توفر بها الوصفات مخططًا لإنشاء طبق رائع ، فإن خطة عمل مطعمك هي الوصفة التي ستتبعها لضمان نجاح عملك.
أخيرًا ، تتطلب صياغة خطة عمل منك التفكير والإجابة على الأسئلة المتعلقة بمطعمك المستقبلي والتي تجبرك على التفكير في السوق الذي تخدمه ، واستدامة خطتك بالكامل ، والمشكلات التي ربما لم تفكر فيها بخلاف ذلك.
عند القيام بهذه الطريقة بشكل صحيح ، ستساعدك في تحسين وتحديد الخطوات التالية المطلوبة لفتح مطعمك ، مما يمنحك أفضل فرصة للنجاح.
فيما يلي بعض الأسئلة المهمة التي يجب أن تجيب عليها كجزء من تخطيط أعمال مطعمك المستقبلي:
- ما نوع المطعم الذي ترغب في امتلاكه وتشغيله؟ هذا هو "خطاب المصعد" الخاص بك ، وهو شيء ستكرره للأصدقاء والعائلة والعملاء والمقرضين والمستثمرين وأي شخص آخر تقريبًا.
- إلى من يستهدف مطعمك؟ يُعرف هذا بالسوق المستهدف - مجموعة العملاء الذين سيخدمهم عملك.
- ما هي أسماء منافسيك؟ من المفيد أن تفهم من هم منافسيك في مجال عملك وكيف تتشابه مطاعمهم وتختلف عن مطعمك.
- أين ستفتح مطعمك؟ من غير المرجح أن ينجح وضع مطعم لحوم باهظ الثمن في وسط منطقة منخفضة الدخل.
- ما هي نقطة البيع الفريدة الخاصة بك؟ ما الذي يميز مطعمك عن المنافسين؟
- كيف سيتعرف العملاء على مطعمك؟ هل ستقوم بالترويج لشركتك باستخدام الإعلانات الشفوية أو الإعلانات المدفوعة أو وسائل التواصل الاجتماعي أو أي طريقة أخرى؟ نوصي باستخدام تطبيقات المراجعة الشائعة مثل Yelp و OpenTable و Resy لمساعدة الضيوف في العثور على مطعمك وتقييمه ، بالإضافة إلى حجز الحجوزات عبر الإنترنت.
- ما المعدات التي سيحتاجها مطعمك؟ قم بعمل قائمة بجميع الرسوم لمرة واحدة والمتكررة التي تتوقع أن تتكبدها كجزء من تكلفة ممارسة الأعمال التجارية ، دون أن تدخر جهداً.
- كيف ستربح المال من مطعمك؟ يحدد نموذج العمل الخاص بمطعمك كيفية إدراره للدخل ، وتغطية النفقات ، وفي النهاية كسب أموال أكثر مما ينفق.
- كم من الوقت سيستغرق مطعمك لكسر التعادل؟ حدد المدة التي ستستغرقها لاسترداد استثمارك الأولي ، وتحقيق التعادل ، وإدارة عمل مربح باستخدام تقدير الإيرادات.
- ما الذي لا ترغب في التخلي عنه؟ ما هي أهم قيمك الشخصية والمهنية؟ ما هي المطلقة غير القابلة للتفاوض؟ سيساعدك هذا على اتخاذ قرارات عمل مهمة في المستقبل.
- ما هي استراتيجية التوظيف الخاصة بك؟ سيكون رئيس الطهاة والأصدقاء والعائلة الأماكن الأولى للبحث عن أشخاص واقفين وأذكياء ويمكن الاعتماد عليهم. حتى إذا وجدت الأشخاص المناسبين ، فسيتعين عليك تدريبهم.
- ما هو هدفك في نهاية المطاف؟ هل تقوم ببناء مطعم بقصد بيعه في نهاية المطاف ، أم أنك تبني مشروعًا مستدامًا طويل الأجل؟ إن فهم المكان الذي تريد الذهاب إليه ومتى سيساعدك في اتخاذ العديد من قرارات العمل على طول الطريق.
# 3. حدد الاسم والهيكل القانوني لمطعمك.
إذا كنت تنوي استخدام اسم مميز لمطعمك ، فقم بتقديم اسم "ممارسة الأعمال التجارية باسم" (DBA) الخاص بك إلى وكالة دولتك لتجنب فقدان مفهوم اسمك لصالح شركة أخرى.
بمجرد تحديد DBA الخاص بك ، ستحتاج إلى اختيار نوع كيان تجاري لمطعمك. سيكون للهيكل الذي تختاره تأثير على كيفية تقديمك لضرائب الولاية والضرائب الفيدرالية ، وأدوار أعضاء الفريق المختلفين ، وكيف يمكن تحميلك المسؤولية إذا قام شخص ما برفع دعوى قانونية ضد شركتك.
نظرًا للآثار طويلة المدى والتي قد تكون مهمة لهيكل عملك الذي اخترته ، فمن المستحسن استشارة محامي الأعمال قبل اتخاذ هذا القرار. الأنواع الأساسية للكيانات لأصحاب الأعمال هي:
- الشراكة
- ملكية فردية
- شركة ذات مسؤولية محدودة (ذ.
- شركة C
- شركة إس
# 4. احصل على رقم التعريف الضريبي لمطعمك.
يساعد هذا الرقم ، المعروف أيضًا باسم رقم تعريف صاحب العمل (EIN) ، مصلحة الضرائب في تتبع شركتك للأغراض الضريبية.
اعتبره رقم الضمان الاجتماعي لشركتك.
إذا كنت تنوي الاحتفاظ بالموظفين (فكر في طاقم الانتظار والمضيفين والمضيفات وموظفي المطبخ وحتى غسالات الصحون) ، وخاصة إذا كانت شركتك منظمة كشركة أو شراكة ، فستحتاج إلى هذا الرقم للحفاظ على سير الأمور بسلاسة.
تقدم بطلب للحصول على رقم تعريف صاحب العمل عبر الإنترنت على موقع ويب مصلحة الضرائب.
# 5. سجل عملك مع حكومات الولايات والبلديات.
بالإضافة إلى ضرائب الأعمال الفيدرالية ، ستحتاج معظم الولايات والأقاليم في الولايات المتحدة إلى دفع ضرائب الدخل والعمل لشركتك. تتحمل العديد من الولايات مسؤوليات مالية إضافية ، مثل تعويضات العمال والتأمين ضد البطالة الذي تفرضه الدولة.
تختلف إجراءات التسجيل واللوائح والإيداع اختلافًا كبيرًا من دولة إلى أخرى ، لذا ابحث عن معلومات ضرائب الشركة الخاصة بولايتك.
# 6. الحصول على تصاريح المطاعم والتراخيص والتأمين.
تقوم إدارة الغذاء والدواء بتغيير قانون الغذاء كل أربع سنوات ، على الرغم من أن تفاصيل ما هو مطلوب ، مقترحة بشدة ، وببساطة اختيارية تختلف حسب الولاية وحتى المقاطعة.
يمكنك قراءة أكثر من 600 صفحة من FDA ، لكننا نوصي بالبدء بتحديد موقع قسم تنظيم كود خدمة الطعام في ولايتك. فيما يلي بعض النقاط البارزة التي يجب أن تتوقع تجربتها أثناء ترقية منطقتك إلى الكود. هذا المورد مفيد ، لكنه ليس شاملاً ؛ لذلك ، تحقق من قسم الصحة المحلي للتأكد من تغطية جميع القواعد الخاصة بك.
احتفظ بتقويم رئيسي مع تذكيرات لجميع تواريخ استحقاق التجديد والدفع.
# 7. إنشاء الأوراق المحاسبية.
هناك الكثير من الأعمال الورقية المتضمنة في إدارة المطعم. الأعمال الورقية المحاسبية مطلوبة لتقديم الضرائب وطلب تمويل الأعمال وتتبع مبيعاتك ونفقاتك وربحيتك داخليًا.
يجب على كل صاحب مطعم ، على الأقل ، الاحتفاظ بالسجلات المحاسبية الأساسية الثلاثة التالية في الملف:
- ورقة التوازن
- بيان الأرباح والخسائر
- بيان تدفق الأموال
إذا كنت تشعر بالإرهاق من هذه الإجراءات المحاسبية ، فعليك البحث عن محاسب عام مؤهل. من الأهمية بمكان اختيار شخص تتطابق شخصيته مع شخصيتك ، ويكون مستعدًا للإجابة على المشكلات عند ظهورها ، ويمكنه إدارة المجالات المالية التي لديك فيها خبرة أقل.
سيساعدك تعيين CPA على دراية بقطاع المطاعم على فهم اللوائح المحلية الخاصة بك وتجنب المشاكل المتعلقة بالحد الأدنى للأجور للخوادم ، والنصائح كإيرادات ، وبمرور الوقت لموظفيك.
# 8. استثمر في معدات المطعم المناسبة.
يمكن أن تصبح إدارة السجلات المحاسبية أعلاه يدويًا أمرًا شاقًا بسرعة ، خاصة مع جميع المكونات المتحركة الموجودة في مطعم التشغيل.
ناهيك عن جدولة الموظفين ، والجداول الزمنية ، ومعالجة الدفع ، ومعالجة كشوف المرتبات ، وجميع التعقيدات الأخرى التي ينطوي عليها الحفاظ على استمرار عملك!
لحسن الحظ ، هناك حلول برامج محاسبة ممتازة للمطعم وأدوات يدوية أخرى متاحة والتي ستزيل عدم اليقين من مسك الدفاتر وتولد أوراق المحاسبة هذه تلقائيًا.
نظام نقاط البيع للمطاعم
يعد نظام نقاط البيع في المطعم شيئًا يتجاهله العديد من رواد الأعمال أثناء البحث عن كيفية تشغيل مطعم. نظام نقاط البيع للمطعم هو مزيج من الأجهزة والبرامج التي تمكنك من تنفيذ مجموعة متنوعة من العمليات الهامة مثل معالجة الدفع ، وإدارة المنزل ، وتوجيه الطلبات ، وتسوية الإكراميات. تقوم معظم أنظمة نقاط البيع أيضًا بإنشاء معلومات مفيدة تساعدك على تشغيل عملك بشكل أكثر كفاءة.
# 9. استيفاء المتطلبات الضريبية لمطعمك.
يجب أن يكون فهم اللوائح الضريبية واستكمالها من أهم الاهتمامات في الإدارة المالية لمطعمك ، إلى جانب الحفاظ على ترتيب كتبك. يترتب على عدم تقديم ضرائب الولاية والضرائب الفيدرالية الخاصة بك تداعيات خطيرة ، بما في ذلك فقدان شركتك والمحاكمة الجنائية.
ومن ثم ، في حين أن التعامل مع مصلحة الضرائب يمكن أن يكون مخيفًا ، إلا أنه ليس شيئًا يجب إهماله.
فيما يلي الرسوم الضريبية الرئيسية التي يجب أن تكون على دراية بها:
- ضريبة الدخل
- ضريبة على العمل الحر
- تقدير الضريبة
- الضرائب على العمالة
# 10. قم بتمويل مطعمك الذي تم إطلاقه حديثًا
ما لم تكن ثريًا بشكل مستقل ، فستحتاج على الأرجح إلى رأس مال خارجي لفتح مطعم.
يمكن لرواد الأعمال تمويل مؤسساتهم بعدة طرق ، ولكن الأكثر شيوعًا هو الحصول على قرض تجاري. نتج عن التوسع في أعمال الإقراض البديل مجموعة واسعة من منتجات القروض المصممة لتلبية متطلبات رواد الأعمال ، ولكل منها مجموعة الرسوم الخاصة به ، وترتيبات الدفع ، وعمليات التقديم.
تشمل بعض قروض الأعمال المتاحة ما يلي:
- قروض مؤقتة
- تمويل SBA
- تمويل الآلات
- قروض قصيرة الأجل
- التسهيلات الائتمانية
كيفية فتح مطعم بدون نقود
هذا سؤال شائع هذه الأيام ، ونحن نحب أن نرى فرحة الناس عندما يدركون أن هذا حتى خيار. قبل أن تنشغل كثيرًا بكيفية جمع الأموال أو العثور على مستثمر ، فقط اعلم أن العثور على تمويل للمطعم أمر سهل.
إذن ، كيف يمكنك جمع الأموال لفتح مطعمك؟
# 1. ابدأ بحاضنة مطعم.
إذا كان لديك القليل من المال وليس لديك خبرة تجارية ، فيجب أن تنظر إلى حاضنات المطاعم في منطقتك. حاضنة المطاعم هي منطقة مشتركة بها جميع معدات الطهي اللازمة. يوفر مساحة مميزة لتحضير الطعام حيث تقدمون الطعام.
# 2. تقدم بطلب للحصول على قروض المطاعم أو تحقق من خيارات رأس المال.
لقد كتبنا من قبل عن تمويل المطاعم ، ودائما ما يكون من الصعب طرحه. ومع ذلك ، هناك عدد قليل من برامج ائتمان المطاعم ، مثل برنامج قرض جمعية الأعمال الصغيرة (SBA) ، الذي يسمح للمقرضين المشاركين ، ومجموعات تنمية المجتمع ، ومؤسسات الإقراض الصغير بالمشاركة في المشاريع الصغيرة. إذا كنت تبدأ مشروعًا صغيرًا ، فهناك العديد من الموارد المتاحة عبر الإنترنت ؛ ما عليك سوى البحث عنها. يمكن أن يكون للمطعم الصغير تأثير كبير على المجتمع ، وترغب العديد من المدن والحكومات المحلية في تحديد مواقعهم في مناطقهم.
البديل الآخر هو الانضمام إلى خدمة الإقراض من نظير إلى نظير ، والتي تربط بين المقرضين والمقترضين. ومع ذلك ، هناك احتمال أن يتخلف المقترض عن سداد القروض التي حصل عليها من خلال منصات الإقراض من نظير إلى نظير.
القروض المصرفية ، التي غالبًا ما تقدم معدلات فائدة منخفضة ولكن عمليات موافقة مطولة ، هي خيار آخر لتمويل بدء تشغيل المطاعم.
أخيرًا ، سواء من بنك أو من جهات الإقراض غير المصرفية ، أصبحت القروض البديلة خيارًا أكثر شيوعًا. التعامل مع المقرض الذي يتفهم التفاصيل الدقيقة والتحديات التي يواجهها قطاع المطاعم ، بمعايير متميزة ، وعمليات الموافقة ، وجداول الاسترداد من مؤسسات القروض التقليدية ، يمكن أن يجعل العملية أكثر سلاسة.
# 3. حدد موقع مستثمر ، ويفضل أن يكون مستثمرًا ملاكًا.
يتردد العديد من المستثمرين في الانخراط في مشاريع المطاعم حيث يُنظر إليها على أنها استثمارات خطرة ذات عوائد مالية منخفضة.
إذا كنت قد طورت خطة عمل جيدة ، فقد تبدأ عملية تحديد موقع مستثمر مطعم يشاركك اهتماماتك ، مع استكمال اجتماعات العرض التقديمي ، وزيارات الموقع ، وما إلى ذلك.
يمكنك أيضًا البحث عن مستثمر ملاك. المستثمر الملاك هو الشخص الذي يساهم في تمويل فكرة أو خطة شركة لسبب أساسي واحد: يثقون في رؤيتك.
أثناء البحث عن مستثمر ملاك ، ابحث عن شخص يؤمن بقدرتك ويريد المساهمة في قضيتك.
قد يكون المستثمر الملاك أي شخص ، بما في ذلك أحد الموجهين السابقين في المطعم أو صديق صديق تأثرت به روايتك. ابدأ عملية البحث عن المستثمرين الملاك من خلال الاستفادة من شبكتك الحالية. من يدري ، قد يعرف أحد أفراد عائلتك أو أصدقائك شخصًا يتطلع إلى إقراض شركة محلية.
# 4. كن مبدعًا في جهود التمويل الجماعي.
ساعدت مواقع التمويل الجماعي مثل Kickstarter و Indiegogo و GoFundMe و AngelList العديد من المطاعم في فتح موقعها الثاني أو الثالث. إذا كان لديك بالفعل عملاء يعرفون علامتك التجارية ويحبونها ، فلماذا لا تطلب منهم المساهمة ببضعة دولارات للمساعدة في دعم موقعك التالي؟ في المقابل ، قد يتلقون بطاقة هدايا أو حقيبة حمل أو أشياء أخرى.
# 5. ابدأ بشاحنة منبثقة أو شاحنة طعام أو شركة تموين أولاً.
قبل الاستثمار في مطعم من الطوب وقذائف الهاون ، يبدأ العديد من المطاعم بمطاعم منبثقة أو شاحنات طعام أو شركات تقديم الطعام.
المطاعم المنبثقة هي مطاعم مؤقتة تقام في مجموعة متنوعة من الأماكن مثل المطاعم الموجودة أو الحانات أو الأروقة المهجورة أو صالات البولينج أو المسارح أو حتى منازل الطهاة. إنها طريقة منخفضة التكلفة لاختبار إدارة شركة مطاعم صغيرة.
# 6. تحدث مع المؤجر الخاص بك عن البدائل الخاصة بك.
نهج آخر هو البدء بتحديد مكان مناسب. عندما تجد عقارًا للمطعم ، اسأل مالك العقار عن بدائلك لبناء مطعم. في بعض الحالات ، قد يوافق المالك على خفض الإيجار إذا عرضت عليهم حصة في عملك. قد يقدمون أيضًا بدل تحسين المستأجر (TIA أو TI في خطاب نوايا أو اتفاقية إيجار) ، والذي غالبًا ما يكون مبلغًا ماليًا مضروبًا بالقدم المربع أو حجم المساحة.
للأسف ، هناك تصور واسع الانتشار بأن العديد من المطاعم لديها علاقات متوترة مع أصحاب العقارات. لتجنب وجود علاقة سيئة مع علاقتك ، تأكد من أن كل شيء مكتوب منذ البداية ، وإذا أمكن ، اعمل مع محامٍ أو مستشار عقاري للمطعم لطلب بدل تحسين المستأجر في خطاب النوايا.
# 7. تحقق مع اتحاد المطاعم المحلي الخاص بك للحصول على المساعدة.
تم تشكيل جمعيات المطاعم لمساعدة الشركات الغذائية المحلية ، والعديد منها لديه منتديات حيث يمكن للمطاعم أن يطلبوا من زملائهم المطاعم للحصول على المشورة بشأن القروض والتمويل ، بالإضافة إلى روابط لمستشاري المطاعم المحليين الذين يمكنهم مساعدتك في التنقل في مساحة تمويل المطعم.
مجتمعك موجود لمساعدتك بنفس الطريقة التي ستدعمهم بها! لا تخف من اللجوء إليهم طلبًا للمساعدة ؛ زملاؤك في المطاعم يساندونك.
الخط الرئيسي هو أنه عندما يتعلق الأمر بتأمين تمويل المطاعم ، فإن المساعدة موجودة - طالما أنك تبحث في الأماكن الصحيحة!
ما هي تكلفة فتح مطعم؟
يمكن أن يتكلف فتح مطعم ما بين 180,000 ألف دولار و 800,000 ألف دولار ، اعتمادًا على مجموعة متنوعة من العوامل. وفقًا لاستطلاع حديث ، يبلغ متوسط تكلفة إطلاق مطعم 275,000 ألف دولار ، أو 3,046 دولارًا لتغطية الأماكن المؤجرة. مع إضافة الأرض ، يرتفع هذا الرقم إلى 425,000 دولار ، أو 3,734 دولارًا لكل غطاء. يمكن أن تكون هذه الأرقام خادعة لأنه لا توجد إجابة واحدة تناسب الجميع على هذا الموضوع. سيؤثر عدد من الأشياء على تكلفة مطعمك ، بما في ذلك موقعه ، ومفهوم المطعم ، وما إذا اخترت استئجار أو شراء منشأتك.
تكاليف افتتاح مطعم
قبل أن تتوصل إلى رقم نهائي وتتقدم بطلب للحصول على قرض بدء تشغيل مطعم ، تعرف على أنواع النفقات التي يجب عليك حسابها في ميزانيتك من أجل حساب تكلفة تشغيل مطعم. سنزودك بتفصيل متوسط تكلفة إعداد المطعم بالإضافة إلى بعض النصائح حول كيفية توفير المال.
# 1. الدفعة المقدمة أو وديعة الضمان
سيكون تأمين موقع لمطعمك أحد أهم نفقاتك. إذا كنت تنوي شراء المنزل بالكامل ، فسيلزم دفع 10٪ كدفعة أولى لتأمين قرضك. تختلف تكلفة العقارات بشكل كبير حسب الموقع ، ولكن عندما يتعلق الأمر بالمطاعم ، فإن الموقع هو كل شيء. إذا اخترت موقعًا سيئًا لأنه أقل تكلفة ، فقد تعاني شركتك على المدى الطويل.
الدفعة المقدمة للقرض: 12,500 دولار - 40,000 ألف دولار
# 2. بناء أو تجديد
ستكون تكاليف البناء واحدة من أكبر نفقاتك ، سواء كنت تقوم بتحسين هيكل قائم أو تبدأ من الصفر. قد تتزايد نفقات المياه والغاز والطاقة بسرعة وتتراوح عادة من 1,000 دولار إلى 2,500 دولار شهريًا لشركة تبلغ مساحتها 4,000 قدم مربع. قد يكلفك الوصول إلى مطعم ADA الخاص بك من البداية 10,000 دولار إلى 30,000 ألف دولار ، لكنه سيوفر لك المال في الفواتير القانونية لاحقًا. سيتم تحديد التكلفة النهائية حسب حجم أعمال البناء والتجديدات الخاصة بك.
# 3. أدوات المطبخ
سيكون العنصر التالي الأغلى هو معدات خدمة الطعام. لن تحتاج فقط إلى معدات الطهي مثل الأفران والشوايات المسطحة وشوايات الفحم ، بل ستحتاج أيضًا إلى وحدات التبريد لتخزين معدات غسل الأطعمة والأدوات الخاصة بك للحفاظ على أدوات المائدة نظيفة. إذا كان مطعمك يحتوي على بار ، فستحتاج إلى شراء نظام صنبور ، وشاشات عرض الخمور ، وتخزين تحت البار. لا تنس تضمين جميع الأواني والمقالي والأدوات اللازمة لإعداد أطباق القائمة الخاصة بك.
تكلفة المعدات: 75,000 دولار - 115,000 دولار
# 4. أدوات المائدة والمفروشات
ترتبط ميزانيتك للأثاث وأدوات المائدة ارتباطًا وثيقًا بفكرة مطعمك. إذا كنت ترغب في إنشاء مطعم راقي بقائمة طعام متطورة ، فمن المحتمل أن تستثمر في الأثاث الراقي وأطباق البورسلين الفاخرة. ولكن ، إذا كانت لديك قائمة طعام بسيطة وطريقة غير رسمية ، فمن المرجح أن تكون أثاثك وأدوات المائدة الخاصة بك أقل تكلفة. في أكثر نوباتك ازدحامًا ، ستحتاج إلى أدوات مائدة وأواني زجاجية وأدوات مائدة كافية لخدمة جميع ضيوفك.
تتراوح أسعار المفروشات وأدوات المائدة من 20,000 دولار إلى 80,000 دولار.
# 5. نظام نقاط البيع
سيفيد نظام نقاط البيع مطعمك بعدة طرق. لا تعمل تقنية نقاط البيع على تبسيط عملية الطلب فحسب ، بل تساعد أيضًا في إدارة المخزون وإدارة الموظفين وتقارير المبيعات. يجب تضمين المحطات الأمامية مع شاشات تعمل باللمس وطابعات الإيصالات وقارئات بطاقات الائتمان في حل POS الخاص بك. تعد شاشات عرض المطبخ وطابعات التذاكر أمثلة على المكونات الموجودة في المنزل. توفر أنظمة Toast POS إمكانات متنقلة مثل الطلب على جانب الطاولة والدفع ، مما يساعد على تبسيط العمليات وتوفير الوقت لموظفيك.
نطاق سعر نظام نقاط البيع: 12,500 دولار - 20,000 دولار
# 6. أول جرد غذائي
نظرًا لأنك ستحتاج إلى تضمين الأطعمة غير القابلة للتلف ، فستكون التكلفة الأولية لمخزون الطعام لديك أكثر من التجديد اليومي أو الأسبوعي. البهارات والتوابل والزيوت والقهوة ليست سوى بعض المنتجات التي ستحتاجها لتخزين مخزنك. ستستمر هذه المكونات لفترة طويلة قبل أن تحتاج إلى تجديدها ، خاصة إذا تم شراؤها بكميات كبيرة. ابدأ بفحص قائمتك وتسعير كل مكون لتوليد تنبؤ أولي بتكلفة الطعام.
# 7. تفويض
قبل أن تتمكن من فتح أبوابك ، يجب أن تحصل على أنواع عديدة من التراخيص. يجب أن تحصل على السبق في هذه المرحلة لأنها قد تستغرق وقتًا طويلاً. يمكن أن تكون تراخيص المشروبات الكحولية ، على وجه الخصوص ، باهظة الثمن إلى حد ما ، اعتمادًا على المكان الذي تقيم فيه وما إذا كنت تعيش في دولة مخصصة أو غير مخصصة للحصة. نظرًا لأن دول الحصص لا تمنح سوى عددًا محدودًا من التصاريح ، فقد ترتفع التكلفة بشكل كبير. يجب عليك أيضًا تخصيص أموال رأس المال والطوارئ لتغطية ستة أشهر على الأقل من التوقف في حالة الطوارئ أو انخفاض المبيعات.
- تتراوح تكلفة رخصة العمل من 50 دولارًا إلى 400 دولار.
- تتراوح تكلفة ترخيص الخمور بين 300,000 دولار و 400,000 دولار.
- تكلفة شهادة الإشغال: 100 دولار
- رخصة خدمة غذائية: 100-1000 دولار
- التصريح الصحي: 50-1000 دولار
- تصريح التوقيع: 20 دولارًا - 50 دولارًا
- تكلفة التأمين السنوية: 1000 دولار - 10,000 دولار
# 8. تسويق
من الأهمية بمكان نشر الكلمة حول مطعمك الجديد. ستحتاج إلى تخصيص أموال لخطة التسويق الأولية والافتتاح الكبير. ستختلف تكلفة التسويق اختلافًا كبيرًا اعتمادًا على الأماكن التي تختارها وما إذا كنت تستخدم وكالة إعلانية. قد يكلفك التعاقد مع شركة علاقات عامة ما بين 3٪ و 6٪ من مبيعاتك.
مصاريف التسويق: 6,000 دولار - 30,000 دولار
# 9. أجور
عندما تبدأ في اكتساب موظفين جدد ، ضع في اعتبارك أن التدريب المدفوع هو ممارسة قياسية. ستتم مناقشة الرواتب والأجور في الأشهر والأسابيع التي تسبق يومك الأول. ستختلف هذه التكلفة بشكل كبير اعتمادًا على احتياجات التوظيف الخاصة بك.
هل من المربح أن تبدأ مطعمك الخاص؟
المطاعم مربحة ، لكن هوامش ربحها ضعيفة. يتم تحديد الربحية من خلال مجموعة متنوعة من العوامل ، بما في ذلك حجم ونمط المطعم ، فضلا عن الظروف الاقتصادية. يستغرق المطعم الجديد عامين في المتوسط ليحقق ربحًا.
هل تحتاج إلى ترخيص لفتح مطعم؟
مطلوب رخصة تجارية لتشغيل الأعمال التجارية ، بغض النظر عن المكان الذي تعيش فيه. أحد أهم تراخيص وأذونات المطاعم هي الرخصة التجارية.
ما هو أصعب جزء في امتلاك مطعم؟
- العمل خلال النهار والليل.
- تحديد مكان الموظفين الموثوق بهم والاحتفاظ بهم.
- الحفاظ على جودة الغذاء ثابتة.
- حساب مقدار المال الذي تحتاجه (ومن أين تحصل عليه)
لماذا تفشل العديد من المطاعم؟
- السرقات والاختلاس
- موقع سيء وإيجار باهظ
- خدمة عملاء سيئة
- نقص الخبرة
- عدم كفاية إدارة الموظفين
- تخصيص غير لائق للموارد
- قائمة مبتكرة
- المالك غير متورط.
- لن يكون هناك تقرير أو تحليل.
- لن يكون هناك تسويق.
ختاما،
حتى الأشخاص الأكثر تخطيطًا وتحكمًا قد يجدون أن فتح مطعم هو مهمة صعبة ومرهقة للغاية. ومع ذلك ، بمجرد أن تفتح هذه الأبواب ويبدأ الناس في الوصول ، فإن الإجراء يستحق العناء.
مقالات ذات صلة
- افتح مطعمًا للوجبات السريعة: ما هي تكلفة ذلك؟ (كيف تبدأ)
- فتح مطعم: الخطوات والتكلفة والدليل
- تخطيط أعمال المطعم: أكثر من 10 نصائح لبدء التشغيل بشكل صحيح
- نظام إدارة المطاعم: دليل للإدارة الفعالة للمطعم
- تسويق المطاعم: ما يجب أن تعرفه والاستراتيجيات
- شاحنات الغذاء المحلية: ما هي والأحداث وكيفية العثور عليها
مراجع حسابات
