تلعب المضيفة دورًا مهمًا في ضمان التشغيل السلس لمطعم أو أي مؤسسة ضيافة. هم نقطة الاتصال الأولى للعميل ؛ يستقبلون الضيوف ويديرون الحجوزات ويوفرون جوًا دافئًا وترحيبيًا. تقليديا ، كانت المضيفة دائمًا امرأة ، لكن الزمن يتغير ، وشهدت الصناعة زيادة في المضيفين الذكور.
تعرف على دور المضيفة والوصف الوظيفي والراتب ، بالإضافة إلى دور المضيفين الذكور
من هي المضيفة؟
في المطعم ، ترحب المضيفة أو المضيف بالعملاء فور وصولهم ، وتأخذ الحجوزات وتأكيدها ، وتوجه العملاء إلى طاولاتهم. قد يساعدون أيضًا في الخدمة أو النقل للموظفين الآخرين.
تتفاعل المضيفات مع الرعاة بالإضافة إلى موظفي المطعم الآخرين ، بما في ذلك النوادل والسقاة. يجب أن يكون لديهم تنظيم جيد وفهم تدفق حركة المرور. أيضًا ، من المتوقع أن تدير المضيفات الوقت بشكل فعال ولديهن مهارات خدمة عملاء جيدة.
الوصف الوظيفي للمضيفة
المضيفة هي فرد يعمل في مطعم. يرحبون بالعملاء ويجلسون معهم ويسلمونهم قائمة طعام. تعتبر المضيفة الانطباع الأول والأخير للمطعم ، حيث تمثل خدمة الموظفين والضيافة العامة. يتضمن الوصف الوظيفي للمضيفة أن تكون منظمًا جيدًا وهادئًا وتعمل بشكل جيد مع الخوادم وموظفي المطعم الآخرين.
المهارات التي يجب أن يمتلكها المضيف / المضيفة
- خدمة العملاء
- مهارات التعامل
- تنفيذ إدارة الوقت
- احترافية
- عالية الطاقة
- تعدد المهام
- دقة
- التخطيط
- الرياضيات الأساسية
- فريق العمل
- انتبه للتفاصيل
- التواصل اللفظي
- منظمة
- سهولة التكيّف
- مهارات الإدارة
التعليم والمؤهلات
بصفتك مضيفة ذكر أو أنثى ، فإن التعليم والمؤهلات النموذجية تشمل ما يلي:
#1. التعليم
تتطلب معظم المناصب شهادة الدراسة الثانوية أو GED ، بينما قد يقبل البعض دبلوم المدرسة الإعدادية أو لا يوجد تعليم رسمي. 71.9٪ من فرص العمل للمضيف / المضيفة تتطلب دبلوم المدرسة الثانوية أو GED. كما ورد أن 51٪ من المضيفات والمضيفات غير متعلمات ، و 42٪ حاصلين على شهادة الثانوية العامة.
# 2. مهارات
يجب أن يتمتع المضيفون والمضيفات بمهارات خدمة عملاء ممتازة ، وموقف إيجابي ، والقدرة على العمل بشكل جيد تحت الضغط مع موظفي المطعم. يجب أن يكونوا أيضًا قادرين على الوقوف لفترات طويلة ، ورفع صواني الطعام ومناورتها بأمان ، واتباع التعليمات. مهارات الكمبيوتر الماهرة ضرورية لإدارة سجلات النقد ومعالجة مدفوعات العملاء وإدخال الطلبات في النظام.
#3. تجربة
في حين أن الخبرة السابقة في دور المطعم أو خدمة العملاء يمكن أن تكون مفيدة ، فإن العديد من وظائف المضيف / المضيفة توفر تدريبًا أثناء العمل. غالبًا ما يعطي أصحاب العمل الأولوية للمرشحين الذين يتمتعون بمهارات قوية في العلاقات الشخصية والتواصل ، وعقلية تركز على العملاء ، والاستعداد للتعلم والتكيف.
ما هي واجبات المضيفة؟
تشمل واجبات المضيفة ما يلي:
- وظيفة المضيفة هي الترحيب بالضيوف بحرارة ولطف بمجرد دخولهم المطعم مع الحفاظ على التواصل البصري والابتسام.
- تأخذ المضيفة الطلبات وتؤكدها وتحتفظ بقائمة انتظار وتجلس للعملاء أثناء التفكير في تناوب الخادم.
- ترحب المضيفة بالناس عند دخولهم العشاء ، وتقدم لهم قوائم الطعام ، وتجيب على أي أسئلة قد تكون لديهم حول المكان أو الطعام.
- تضمن المضيفة أن الضيوف سعداء بالطعام والخدمة وتعالج أي شكاوى أو مشاكل أخرى قد تنشأ أثناء المساء.
- المضيفة مسؤولة عن رعاية المكالمات الهاتفية والأسئلة ، مثل إجراء الحجوزات والإجابة على الأسئلة المتعلقة بالمكان.
- مساعدة الأشخاص الآخرين الذين يعملون في المطعم عند الحاجة ، يمكن للمضيفة مساعدة الأشخاص الآخرين الذين يعملون هناك. قد تشمل هذه المساعدة تنظيف الطاولات أو تقديم المشروبات أو إعداد الطاولات وإنزالها.
- المضيفة مسؤولة عن ضمان إعداد الطاولات وجاهزة للضيوف ، وتتبع كيفية استخدام الأشخاص للطاولات ، والحفاظ على خطط الجلوس.
- وظائف أمين الصندوق والعناية بالمال اعتمادًا على الموقع ، قد تقدم المضيفة فواتير الوجبات ، وتوازن المعاملات النقدية ، وتلقي مدفوعات لطلبات الذهاب.
- تساعد النادلة في الحفاظ على نظافة المكان من خلال التحقق من نظافة القوائم ، والتأكد من تخزين الحمامات وترتيبها ، واتباع القواعد المتعلقة بالنظافة والسلامة.
- تحتاج المضيفة إلى معرفة قائمة المطعم جيدًا لأنها تحتاج إلى أن تكون قادرة على الإجابة على أسئلة العملاء وتقديم النصائح عند الضرورة.
متطلبات مضيفة
تحتاج المضيفة إلى تلبية المتطلبات التالية:
- يجب أن تكون المضيفة قادرة على تقديم خدمة عملاء عالية الجودة
- يجب أن تكون إيجابية ويمكن أن تؤدي بشكل جيد تحت الضغط أثناء العمل
- يمكن أن يؤدي عمل متفوق دون إشراف.
- القدرة على قضاء الكثير من الوقت في العمل أثناء الوقوف.
- القدرة على رفع وتحريك أطباق الطعام بأمان بسهولة حسب الحاجة.
- كن على استعداد لاتباع التعليمات واطلب التوضيح حسب الضرورة.
- أن تكون قادرًا على استخدام نظام نقاط البيع وإدارة الأموال بشكل مناسب.
- القدرة على العمل في بيئة مطعم محموم.
- يجب أن يكون لديك خبرة في المطعم.
ما هي الصفات التي تجعل المضيفة جيدة؟
فيما يلي صفات مضيفة عظيمة:
- كأول شخص يتحدث إليه العملاء ، يجب أن تكون المضيفة لطيفة وودودة ، ومنفتحة ، ولديها مهارات اتصال جيدة.
- المضيفة الجيدة لديها صوت واضح وقواعد نحوية جيدة ويسعدها التحدث إلى مجموعات كبيرة من الناس.
- يمكن للمضيفة التحدث إلى الضيوف والموظفين بطريقة تناسب الجميع. هذا يعني أنها تستمع بنشاط وتبدي تفهمًا وتعطي المعلومات بوضوح ودقة.
- لديها تنظيم جيد وتهتم بالتفاصيل عند التعامل مع الحجوزات ومخططات المقاعد. يعني الاهتمام الدقيق بالتفاصيل أيضًا عدم نسيان أسماء الضيوف وأذواقهم وأي طلبات خاصة أخرى قد تكون لديهم.
- يمكن للمضيف القيام بالعديد من الأشياء المختلفة في وقت واحد ومعرفة كيفية تنظيمها بحيث تسير الأمور بسلاسة ولا يضطر الأشخاص إلى الانتظار طويلاً.
- يمكن للمضيفين التكيف مع التغييرات في الموظفين أو المواعيد أو عناصر القائمة حسب الحاجة للتأكد من حصول العملاء على أفضل تجربة ممكنة لتناول الطعام.
- يمكنها حل المشاكل والتعامل مع شكاوى الضيوف بطريقة مهذبة ولطيفة. كما يجب عليها تقديم حلول إبداعية للمشاكل.
- لديها القدرة على جعل المكان يشعر بالدفء والترحيب
- تضمن المضيفة الجيدة أن غرفة الطعام ومنطقة الانتظار والمدخل كلها نظيفة ومضاءة جيدًا ومريحة للضيوف.
نطاق رواتب مضيفة
يمكن أن يختلف راتب المضيفة بناءً على الخبرة والأقدمية. أدناه ، سنقوم بإدراج راتب المضيف والمضيفة حسب الأقدمية:
- راتب المضيف والمضيفة من المستوى الأعلى: 15.89 دولارًا في الساعة - 33,050 دولارًا في السنة
- راتب المضيف والمضيفة رفيع المستوى: 14.16 دولارًا في الساعة - 29,450 دولارًا في السنة
- راتب المضيف والمضيفة متوسط المستوى: 11.83 دولارًا في الساعة - 24,600 دولارًا في السنة
- راتب المضيف والمضيفة على مستوى المبتدئين: 10.46 دولارًا في الساعة - 21,750 دولارًا في السنة
- بداية المستوى المضيف والمضيفة: 8.73 دولارًا أمريكيًا في الساعة - 18,160 دولارًا أمريكيًا في السنة
يتقاضى المضيف الذكر والمضيفة نفس الراتب إذا كان لديهما نفس المستوى من الخبرة.
مضيفة ذكر
يشير مصطلح "مضيفة" على وجه التحديد إلى الأنثى ، بينما يشير مصطلح "مضيف" إلى الذكر. ومع ذلك ، يمكنك الإشارة إلى المرأة كمضيف.
عندما يتعلق الأمر بالواجبات والمسؤوليات ، يقوم المضيف الذكر بنفس واجبات المضيفة.
تشمل واجبات المضيفة الذكر ما يلي:
- تحية العملاء.
- تخصيص الجداول للضيوف.
- أخذ أوامر العملاء.
- إدارة الحجوزات
- مراقبة قائمة الانتظار
هل المضيفة هي نفسها النادل؟
المضيف هو أول شخص يلتقي بالضيوف ويجلسهم على طاولة ، وبعد ذلك يتفاعل الضيوف مع نادل أو نادلة تهتم باحتياجاتهم أثناء إقامتهم في العشاء.
المضيفات هم نقطة الاتصال الأولية للضيوف. أثناء جلوس الضيوف ، يوزع المضيفون طاولات انتظار للموظفين وتصفح القائمة معهم. يتولى النوادل في بعض المطاعم أيضًا دور المضيف أثناء التحولات الهادئة ، عندما لا يكون هناك عادةً طابور كبير للضيوف الذين ينتظرون مقعدًا.
يتنقل النوادل بين المطبخ وغرفة الطعام لتوصيل وجبات الطعام إلى الطاولات وتقديم الأطباق ، بينما يتحمل المضيفون وحدهم مسؤولية تقديم خدمة العملاء أمام المنزل.
ما هو الفرق بين الحاضرين والمضيفين؟
يكمن الاختلاف بين المضيفة والمضيفة في أدوارهما ومسؤولياتهما في سياقات مختلفة.
في المطعم ، تلتقي المضيفة بالزبائن ، وتحييهم ، وتوجههم إلى طاولاتهم ، وتوفر قوائم الطعام. يركزون على حسن الضيافة وضمان تجربة ممتعة للضيوف. من ناحية أخرى ، يمكن أن يختلف دور المضيف اعتمادًا على السياق الذي يعملون فيه ، ويمكنهم أداء نفس الوظيفة التي تؤديها المضيفة.
في مجال الطيران ، غالبًا ما يتم استخدام المضيفات والمضيفات بالتبادل ، ولكن هناك اختلافات في واجباتهم ومسؤولياتهم. عادةً ما تتحمل مضيفات الطيران المزيد من المسؤوليات المتعلقة بتشغيل الطائرة ، مثل بدء تشغيل المحركات والتحكم في الدفة والتواصل مع التحكم في الحركة الجوية. بينما يركز المضيفون أكثر على الخدمات على متن الطائرة مثل إعداد الوجبات وخدمة المشروبات وتنظيف الطائرات بين الرحلات الجوية. بالإضافة إلى ذلك ، تحتاج مضيفات الطيران عادة إلى المزيد من مهارات اللغة والمبيعات ، بينما يتفاعل المضيفون في المقام الأول مع الركاب الناطقين باللغة الإنجليزية ويتطلبون تدريبًا في حالات الطوارئ.
كيف تستقبل المضيفة الضيوف؟
الهدف من المضيفة هو جعل العملاء يشعرون بالترحيب والتقدير ، لذلك يجب أن تكون جذابًا وتحافظ على موقف إيجابي. يجب أن ترحب المضيفة بالضيوف بشكل صحيح باتباع هذه النصائح:
- ابتسم أثناء الاتصال بالعين: الاتصال بالعين وتقديم ابتسامة دافئة يظهر أنك تقدر رعاية الضيف ويساعد في خلق جو ترحيبي.
- رحب بالضيوف بترحيب حار: خاطبهم بالاسم إذا كانوا عملاء دائمين ، وأخبرهم إذا كانوا سيحتاجون إلى الانتظار.
- التعرف على الوافدين الجدد: إذا كنت مشغولاً بضيف آخر عند وصول شخص ما ، اعترف بالوصول الجديد بابتسامة أو بقول شيء مثل
- اسأل عن حجم الحفلة: لا تفترض الحجم بناءً على عدد الضيوف الذين دخلوا. اطلب دائمًا التأكد من توفير حجم الطاولة المناسب.
- لا تتأخر في حضور الضيوف: حاول حضور الضيوف في غضون 30 ثانية من وصولهم.
- كن مهذبًا ومركّزًا: استخدم نبرة هادئة ، وكن لطيفًا وصادقًا ، وامنح الضيف انتباهك الكامل.
- إضفاء الطابع الشخصي على تحية الخاص بك: ارجع إلى نظام CRM لتكريم الضيوف المنتظمين بالاسم والترحيب بهم مرة أخرى في المطعم.
- قدم مجاملات حقيقية: امدح ملابس الضيف أو مجوهراته أو تصفيفة شعره ، ولكن تجنب جعلها شخصية للغاية.
- استخدم لغة مناسبة: يجب أن تتطابق نبرة التحية مع أسلوب المطعم ، ولكن يجب ألا تكون أبدًا غير رسمية أو ثرثرة.
- تحية العملاء عند مغادرتهم: اعترف بالضيوف بتوديع مهذب أثناء مغادرتهم ، مما يضمن أن تختتم تجربة تناول الطعام الخاصة بهم بشكل إيجابي.
كيف يمكنني اجتياز مقابلة مضيفة الخاص بي؟
هل تستعد لمقابلة مضيفة؟ ثم تحقق من النصائح التالية حول كيفية الحصول على مقابلة العمل الخاصة بك!
خمس نصائح لإجراء مقابلتك
- إجراء البحوث الخاصة بك: قبل المقابلة يجب أن تبحث عن الشركة وقيمها وأهدافها وما حدث مؤخرًا في الشركة. يمكن أن يساعدك هذا في الإجابة على سؤال "لماذا تريد العمل لدينا؟"
- ابحث عن أسئلة المقابلة وقم بممارستها: يمكن أن يساعدك القيام بذلك في الإجابة على أي سؤال يُطرح عليك لأنك ربما كنت تمارسه. بهذه الطريقة ، يمكنك إعطاء إجابة مناسبة.
- تحدث عن خبرتك ومهاراتك: عندما يُطرح عليك سؤال ، حاول الإجابة بطريقة تُبرز مهاراتك وخبراتك. تحدث عن وظيفتك السابقة وكيف تعاملت مع المهام.
- كن واثقا وابتسم: مهارات الاتصال الجيدة والود هي من بين المهارات التي يجب أن تمتلكها المضيفة ، لذلك يجب أن تظهر ذلك في المقابلة بالطريقة التي تجيب بها.
- قم بإعداد الأسئلة التي ستطرحها على المحاورين: بعد استنفاد المحاورين لأسئلتهم ، يمكنك المتابعة لطرح الأسئلة عليهم أيضًا. اسألهم عن منصبك ودفعك وتدريبك وأي شيء آخر تريد توضيحه.
بعد المقابلة ، يمكنك كتابة رسالة بريد إلكتروني قصيرة إلى القائم بإجراء المقابلة تشكره على هذه الفرصة وتطلب تعليقات على قراره.
مقالات ذات صلة
- كيف يمكن للتكنولوجيا ترقية تجربة ضيفك وتوفير أموال أعمال الضيافة الخاصة بك
- كيف تجني AIRBNB الأموال
- أخصائي خدمة العملاء: التعريف والوصف الوظيفي والراتب والمهارات والسيرة الذاتية
مراجع حسابات
