منذ الأيام الأولى لتزويد موظفي المصنع بالبحث عن شيء سريع وغير مكلف بالسندويشات الملفوفة بالبلاستيك والقهوة اللذيذة ، قطعت شاحنات الطعام المحلية شوطًا طويلاً. اليوم ، توفر شاحنات الطعام المحلية هذه عناصر قائمة مميزة من جميع الأنواع ، بما في ذلك البرغر الذواقة والأسماك الطازجة والسندويشات الخالية من الغلوتين والسندويتشات الجانبية والحلويات. دعنا نذهب في هذه الرحلة معًا بينما نناقش شاحنات الطعام المحلية للأحداث والتأجير والحفلات وكيفية العثور على شاحنات الطعام المحلية.
ما هي شاحنات الغذاء المحلية؟
أصبح الإيجار أكثر تكلفة. نظرًا لأنه لا يزال من الصعب تعيين موظفين لمطعم بشكل كامل ، فإن إنشاء شاحنات الطعام سيكون الفكرة الأكثر منطقية للتنفيذ في المناخ الحالي.
أصبحت شاحنات الطعام المحلية شائعة بشكل متزايد اليوم ، وهناك مجال كبير لازدهار المفاهيم الأصلية. يعد تحديد الأفكار والمواضيع التي تريد متابعتها أمرًا ضروريًا ، سواء كنت تزود المجتمع بقائمة متخصصة للغاية أو باختيار وجبة رخيصة. سيتطلب هذا أيضًا معرفة كيفية وضع هذه المفاهيم موضع التنفيذ. فيما يلي شاحنات طعام محلية يمكنك الذهاب إليها:
# 1. Oink & Moo BBQ ، فلورهام بارك ، نيو جيرسي
عندما كشف جوش ساكس ، مؤسس الشركة ورئيس الطهاة ، النقاب عن أول شاحنة طعام Oink & Moo BBQ في ولاية نيوجيرسي في خريف عام 2012 ، كان لديه هدف واحد في الاعتبار: تقديم أفضل شواء في الولاية. لقد أمضى سنوات في استكشاف الأمة بحثًا عن النكهات المثالية وطرق التحضير المناسبة لأي لحوم. تنتج الأكياس طعامًا مثل لحم الصدر أو منزلقات لحم الخنزير المسحوبة ، ولحم الخنزير المسحوب وتاكو الدجاج ، وأضلاع ظهر الطفل المصحوبة بسلطة كولسلو محلية الصنع وخبز الذرة بفضل مدخن اللحم الموجود على متن الطائرة.
توجد حاليًا ثلاث شاحنات تقدم الخدمة لفيلادلفيا ونيوجيرسي ، وقد نالت العديد من الجوائز منذ إطلاقها. افتتح ساكس أول مطعم فعلي له في فلورهام بارك ، نيوجيرسي ، في يناير 2015. وهو يوفر جميع الأطعمة التي تقدمها الشاحنات بالإضافة إلى حزم الحفلات للتجمعات المكونة من أربعة أفراد أو أكثر.
# 2. لا سيفيتشيريا
Ceviche هو طبق من الأسماك والخضروات النيئة من بيرو يحظى بشعبية في جميع أنحاء أمريكا الجنوبية والوسطى. لا تتطلب هذه الوجبة أي معدات طهي لأنها نيئة ، مما يجعل من السهل تحضيرها على عربة طعام. Piska Ceviche Truck ، عميل 7 شفاعات ، هي أول شاحنة طعام ceviche إكوادورية في هاواي يديرها زوج وامرأة.
# 3. أطعمة الشارع المكسيكية الحلوة
يمكن لرواد تناول الطعام في أوستن ، تكساس الحصول على تشورو طازج من شركة Churro Co. شاحنة الطعام هذه ، التي أسسها أصدقاء الطفولة ، تريد تكريم طعام الشارع المكسيكي الأصيل.
# 4. حلزون القرفة ، مدينة نيويورك
حتى غير النباتيين يجدون طعامًا نباتيًا جذابًا بسبب شاحنة الطعام هذه وموقعها الفعلي في محطة بين في مدينة نيويورك. قضى الشيف آدم سوبيل ما يقرب من اثني عشر عامًا في العمل في مطاعم نباتية قبل أن يقرر فتح شاحنة طعامه في فبراير 2010 في محاولة لجذب العملاء الذين ربما لم يفكروا في تجربة الطعام النباتي. يقدم Cinnamon Snail أطباق شهية (أي طبق قائمة يقدم فوق الخضر وبيلاف الكينوا الأحمر بدلاً من الخبز) ، والسندويشات (الباربكيو الكوري يقدم بشكل مفتوح على خبز التورتيلا المشوي بالزبدة) والبرغر وتشكيلة هائلة من أكثر من 30 دونات نباتي والمعجنات كل يوم.
# 5. محطة الكافيين
نظرًا لأن البالغين مرهقون بشكل دائم ، فإن فكرة الأعمال التجارية المتنقلة التي تبيع المشروبات المحتوية على الكافيين ستجذب العملاء دائمًا (لا سيما بالقرب من المؤسسات التعليمية والمؤسسات التجارية). يمكنك تقديم جميع مشروبات القهوة التقليدية ، مثل اللاتيه ، والأمريكانوس ، والتخمير البارد ، لكن طراز شاحنة الطعام يمنحك الفرصة لتجربة شيء جديد. قدم أنواع الشاي التي تحتوي على نسبة عالية من الكافيين مثل yerba mate أو Pu-erh ، أو جرب عروض القهوة المبتكرة مثل قهوة dalgona. قد يكون هذا بديلاً رائعًا لفتح أعمال القهوة الخاصة بك.
# 6. Luke's Lobster ، مدينة نيويورك
كيف يصبح المصرفي الاستثماري السابق صاحب مطعم يقدم لفائف الكركند؟ نشأ Luke Holden ، مؤسس الشركة ، في كيب إليزابيث بولاية مين ، حيث كان والده يعمل في تصنيع جراد البحر وصيادًا. اعتاد هولدن أن يقضي الصيف في الأرصفة ، ولكن بعد حصوله على درجة علمية في الأعمال من جامعة جورج تاون ، انتقل إلى مدينة نيويورك للعمل كمصرفي استثماري. بدلاً من دفع أسعار باهظة مقابل لفائف جراد البحر منخفضة الجودة ، صنع بنفسه.
كان مكان عمله الأول كوخًا صغيرًا في إيست فيليدج في عام 2009. وبسبب علاقات والده ، تمكن هولدن من شراء الكركند مباشرة من صيادي مين ، مما يضمن نضارتها. في الوقت الحالي ، تتوفر أطباق ذيل الكركند المبردة مع صلصة الكوكتيل والزبدة وجراد البحر وسرطان البحر ولفائف الروبيان مقابل 17 دولارًا تقريبًا وسندويشات جراد البحر المشوية و 20 كوخًا من Luke's Lobster في 11 موقعًا. هناك أيضًا شاحنتان للطعام في مدينة نيويورك.
# 7. بيتزا متنقلة تعمل بالحطب مع نظرة على العملية
قد يكون لدى عملاء سان فرانسيسكو بيتزا تعمل بالحطب من Del Popolo ، وهو مطعم بيتزا متنقل يقع في حاوية شحن مغلقة بالزجاج.
# 8. السيدة شيزوس ، ميامي
ربما يكون الجبن المشوي هو ملك وجبات الراحة ، ومن الصعب الاختلاف مع ذلك. لا شك في أن مالكي شركة شاحنات الطعام التي تتخذ من ميامي مقراً لها ، السيدة تشيزيوس يوافقون على ذلك. ناقش برايان وفاطمة مولينز ، وهما زوجان وصديقهما إم. كريستيان ديكنز ، فكرة تحويل خبرتهما الواسعة في مجال المطاعم والصناعات الغذائية إلى شركتهما الخاصة في عام 2010. نشأ بريان في لونغ آيلاند ، نيويورك ، وتعلم أن يحب أن يطبخ من والدته وجدته. ساعد لاحقًا في إنشاء أكثر من 30 مطعمًا في جميع أنحاء العالم. كان كريستيان لديه مهنة طويلة في مجال المطاعم وقام بتطوير حوالي 30 مطعمًا في Planet Hollywood.
شاحنات الغذاء المحلية للأحداث
عندما يطلب منظم الحدث عددًا محددًا من الوجبات من متعهد تقديم الطعام ، فهو مسؤول عن دفع جميع هذه الحصص. هذا يضمن أن متعهد الطعام سيحقق مبلغًا محددًا من المال. وينطبق الشيء نفسه على شاحنات الطعام المحلية للمناسبات ، والتي تضمن لمتعهد الطعام مبلغًا معينًا من المال مقدمًا. عادةً ما يدفع العميل جزءًا من التكلفة الإجمالية في وقت التوقيع ، وعادةً ما يتم تسوية الرصيد المتبقي على الفور بمجرد تسليم الحدث.
نصائح لاستئجار شاحنات طعام محلية للأحداث
فيما يلي نصائح حول كيفية استئجار شاحنات طعام محلية للأحداث:
# 1. بدلاً من مكان تقليدي ، تجعل شاحنات الطعام من الممكن استضافة الأحداث في أي مكان
عادة ما يتم تأجير قاعة المدينة أو قاعة الاحتفالات بالفندق للحفلات ، وغالبًا ما يتم استخدام المطبخ الموجود في تلك المساحات أيضًا.
يمكنك توفير المال عن طريق التخلي عن حساب مكان أحداث شاحنات الطعام وإعادة الأموال إلى عيار الطعام.
تتيح لك شاحنة الطعام أيضًا زيارة مواقع غير مألوفة ، والتي ستقدم لحدثك طابعًا مميزًا.
يستلزم الإعداد الأكثر نموذجية وضع حمام لكل ضيف ، ومساحة اجتماعات للموظفين ، ومبنى (خالٍ من المطبخ) بجوار الشاحنة لتوفير المأوى من سوء الأحوال الجوية.
# 2. قم بتطوير موضوع حدث وفكر في كيفية ملاءمته لمتعهدي شاحنات الطعام
يختار غالبية مخططي الأحداث مقدمي الطعام بناءً على مدى ملاءمتهم للمناسبة التي يقوم عليها الحدث (مثل حفل زفاف ، أو حدث عائلي ، أو حدث حي ، أو حفلة استحمام للأطفال ، أو حدث رياضي) ، والمكان (مثل قاعة رقص رسمية في فندق مقابل. شاحنة طعام) ، ونوع الطعام الذي يرغبون في رؤيته مقدمًا (على سبيل المثال ، تقليدي ، عرقي ، من المزرعة إلى المائدة ، صحي ، إلخ).
من الشائع أن تطلب الأماكن أو تقترح استخدام متعهد معين وتقرر ما إذا كانت ستسمح لشاحنات الطعام على ممتلكاتها أم لا.
يعد متعهد الطعام نقطة اتصال أولى جيدة لأنه سيكون قادرًا على تقديم المشورة لك بشأن المواقع المناسبة.
تحدد المعدات الموجودة على الشاحنة وتعدد استخدامات الشيف الذي يقوم بتشغيلها مدى قابلية شاحنات الطعام للتكيف من حيث تكييف قائمتهم وفقًا لمتطلباتك.
يتم تثبيت ما يعادل مطبخًا أو مطبخًا فندقيًا ، مكتملًا بطاولة تحضير وفرن وشواية ومواقد وحجرات تبريد ومجمد ، في شاحنات طعام عالية الجودة. قد تكلف هذه أكثر من 180,000،XNUMX دولار. يتم تشغيل شاحنات الطعام هذه بواسطة طاهٍ ماهر في استخدام هذه التكنولوجيا لتقديم مجموعة واسعة من الوجبات ويمكنه تكييف قائمة الطعام وفقًا لمتطلباتك.
صُممت شاحنات الطعام ذات المستوى الأدنى بشكل أساسي لبيع وصفة معينة في الشوارع ، مثل سندويشات التاكو أو الهامبرغر أو الدجاج المقلي أو الأطباق. تنتج هذه الشاحنات طعامًا ممتازًا للأطباق التي تتخصص فيها ، وعندما تقترن بشاحنات طعام أخرى ، قد تقدم قائمة أكثر تنوعًا. ومع ذلك ، لا ينبغي أن تتوقع من موظفيهم أن يكونوا قادرين على إنتاج طعام شارد بعيدًا جدًا عن قائمتهم الرئيسية.
# 4. تتمتع غالبية شاحنات الطعام بتقديم الطعام للمناسبات الخاصة ، ولكن عادةً ما يكون لها تكلفة دنيا
يعد تقديم الطعام للحفلات الخاصة خيارًا رائعًا لشاحنات الطعام. إنه بمثابة إضافة إلى أعمالهم التجارية الرئيسية في الشوارع للعديد منهم. إنها منطقة تركيز كبيرة بالنسبة لبعضهم وقد تمثل 50 ٪ أو أكثر من مبيعاتهم.
تطلب غالبية شاحنات الطعام حدًا أدنى مضمونًا لكل حدث ، يتم تحديده عادةً بمبلغ 1,000 دولار ، لأن لديهم تكلفة ثابتة كبيرة مرتبطة بامتلاك شاحنتهم وصيانتها ، ودفع أجور عمالهم ، ودفع الإيجار في مطبخهم المركزي. قد يكون العدد الأكبر ضروريًا للشاحنات الفعالة جدًا.
إذا كنت لا تشترط وجود شاحنة الطعام ، فسوف يعرض الكثيرون توصيل طعامهم إليك بأقل من الحد الأدنى.
# 5. حدد تكلفة تقريبية مقدمًا وراجعها كلما تعلمت المزيد
كل مخطط حدث لديه حد إنفاق في الاعتبار. يمكن أن يساعدك إعطاء الممون الخاص بك فكرة عامة عن تلك الميزانية في تركيز محادثتك. بدلاً من إضعاف موقفك التفاوضي ، فإن القيام بذلك سيثبت لمن يقدم الطعام التزامك بحدثك. طلب خيارات القائمة مقبول ، ولكن فقط حتى نقطة معينة (زائد أو ناقص 10-15٪). الطلبات التي تبدو ضبابية أو غير مدروسة بشكل جيد يتم منحها أولوية أقل من قبل مقدمي الطعام.
إن طلب العطاءات المتنافسة ومقارنة العروض والأسعار أمر جيد ، ولكن ضع في اعتبارك أن كل متعهد تتعامل معه سيتطلب التزامًا زمنيًا منك بالتناسب. يقرر معظم مخططي الأحداث بسرعة أي متعهد يفضلونه ويكرسون انتباههم لتحقيق أقصى استفادة من هذا الشخص.
شارك مع متعهد الطعام تقديرًا أوليًا لإجمالي عدد الضيوف (زائد أو ناقص 15٪) بالإضافة إلى تقدير التكلفة للفرد (مرة أخرى ، زائد أو ناقص 15٪).
اطلب منهم توفير احتمالات إضافية أعلى بقليل من التقدير المتوسط أو أقل منه. دع الطاهي يغريك بالتباهي أكثر قليلاً مما كنت تتوقعه ، أو التمسك بأسعارك الأولية.
غالبًا ما تتغير قائمة المدعوين حتى موعد الحدث. سيطلب منك بعض المطاعم تجميد حد الإنفاق والعدد المتوقع من الضيوف قبل أسبوع أو أسبوعين من الحدث لتمكين الطاهي من إعداد نوعية وكمية مثالية من الطعام.
شاحنات الغذاء المحلية للتأجير
هل تريد استئجار شاحنات طعام محلية للحفلات؟ للحصول على الموارد التي تحتاجها ، ما عليك سوى اختيار أحد أنواع الإيجارات الثلاثة المدرجة أدناه.
- استئجار شاحنة طعام محلية لشركتك
- لحملة تسويقية ، استأجر شاحنات طعام محلية.
- للاحتفال أو التجمع ، استأجر شاحنات طعام محلية.
سواء كنت تقوم بالتوظيف لإطلاق حملة تسويق مباشرة ، أو إنشاء أعمالك الخاصة بالهواتف المحمولة ، أو تنظيم حدث ما
كيفية البحث عن شاحنات الطعام المحلية
للعثور على شاحنات طعام محلية للإيجار ، يمكنك استخدام مجموعة متنوعة من أدوات الويب ، بما في ذلك:
# 1. التجوال جائع
نظرًا لأنه مورد مجاني ، يعد Marketplace مكانًا ممتازًا للبدء. يمكنك العثور على خيارات شاحنات الطعام التي تناسب احتياجاتك أينما كنت. أو ، إذا كانت هناك خيارات أخرى ، فسوف يوجهونك إلى المسار الصحيح.
إنهم يساعدون في الإيجارات قصيرة وطويلة الأجل ولديهم أيضًا برامج لتشجيع الشركات الصغيرة. يتضمن Wandering Hunger أيضًا موارد إذا كنت ترغب في شراء أو حتى تطوير شاحنة طعام.
# 2. Foodtruckrental.com
يحتوي هذا الموقع على قوائم لشاحنات الطعام المتوفرة للتأجير. إنها وسيلة رائعة جدًا للعثور على شاحنات طعام محلية.
# 3. مشغلي شاحنات الطعام المحليين
يمكنك محاولة الاتصال بمشغلي شاحنات الطعام القريبين لمعرفة ما إذا كانت لديهم المعدات التي يمكنك استئجارها.
في حين أن وكالات تأجير السيارات شائعة في جميع المدن تقريبًا ، فقد يكون من الصعب تحديد شركة لتأجير شاحنات الطعام. لهذا السبب ، يستخدم غالبية الأفراد قواعد بيانات الإنترنت ، والتي يمكن أن تربطك بالموارد المحلية.
كيفية اختيار أفضل فكرة تجارية لشاحنات الأطعمة المحلية
إليك كيفية اختيار أفضل فكرة عمل لعربات الطعام المحلية:
# 1. تأكد من أن النفقات الأولية في حدود ميزانيتك
بالمقارنة مع المطاعم التقليدية ، توفر المطابخ المتنقلة مثل شاحنات الطعام وفورات كبيرة في التكاليف. ومع ذلك ، فإن شراء السيارة لشاحنة الطعام الخاصة بك سيكون أحد أكبر التكاليف التي تتحملها مقدمًا. لا يمكنك أن تبدأ باستئجار مساحة ، على عكس مطعم تقليدي.
تختلف تكاليف بدء العمل والحفاظ عليه حسب المفهوم. يجب أن تزود عربة الطعام بجميع أدوات الطهي والتقديم التي ستحتاج إليها ، مثل الموقد ، والخلاط ، والحوض ، والشواية ، وما إلى ذلك ، قد تتطلب أفكار مثل متجر القهوة والمعجنات المحمول ببساطة صانع إسبرسو وخزانة للعرض.
ومع ذلك ، من المحتمل أن تكون تجهيزات المطبخ لفكرة الفلافل والكباب أكثر تقليدية. إذا لم يكن الأمر كذلك ، فقد تحتاج أيضًا إلى استخدام مطبخ تجاري. اسأل نفسك عما إذا كان كل شيء يمكن تجهيزه وتحضيره في الشاحنة.
يجب أن تقوم بأداء واجبك قبل بدء عربة طعام لأن التصاريح والتراخيص يمكن أن تختلف حسب مكان وجودك.
# 2. هل يمكن استخدامه طوال العام؟
يجب على المرء أن يأخذ في الاعتبار المناخ أثناء اتخاذ قرار بإطلاق مشروع شاحنة طعام. بسبب التعرض للخارج ، تتأثر مبيعات شاحنات الطعام بالطقس. لن تُباع شاحنة الجيلاتي جيدًا في الشتاء الثلجي ، ولن يتم بيع الحساء والكاري جيدًا في الصيف المليء بالبخار. ضع في اعتبارك إضافة مظلة أو فناء مغطى بجوار الإعداد الخاص بك إذا كان موقعك كثيرًا ما يتعرض للمطر أو الحرارة الشديدة.
# 3. حدد مفهوم شاحنة الطعام الذي سيجعلك مسرورًا
يمكن أن يتغير دافع الشخص لتشغيل شاحنة طعام بعد صنع طبق معين. وبالتالي ، من المهم اختيار حل يجعلك سعيدًا. ضع في اعتبارك طبق توقيعك وأعظم وصفاتك. ما هو مطبخك المفضل؟ ما الذي يستمتع به الناس وأنت تنتج؟
# 4. تعرف على احتياجات السوق في منطقتك
مثل أي رائد أعمال ، من الأهمية بمكان فهم التركيبة السكانية للسوق المستهدف ، والاحتياجات ، والقدرات المالية. إذا كان عملك التجاري لشاحنة الطعام في مدينة جامعية ، فستكون القدرة على تحمل التكاليف أمرًا لا بد منه. ضع متوسط دخل الأسرة لموقع ما في الاعتبار عند اختيار مكان إنشاء متجر لشاحنة الطعام الخاصة بك. يمكنك تحقيق ذلك باستخدام دراسة جدوى لمطعم أو شاحنة طعام.
هل يوجد طلب كبير في منطقتك على وجبات ومأكولات متنوعة؟ هل هناك اختلاف في طريقة تحضير المأكولات المختلفة في مدن أو أحياء مختلفة؟ ماذا تعتقد أن مسقط رأسك مفقود؟ هذه ليست سوى عدد قليل من الاستفسارات التي يجب مراعاتها أثناء تحديد مفهوم شاحنة الطعام الذي سيتم إطلاقه.
هل يوجد تطبيق لشاحنات الطعام المحلية؟
نعم هنالك. يمكنك تحديد موقع شاحنات الطعام المفضلة لديك وطلبها بسرعة وبدون عناء باستخدام تطبيق Best Food Trucks. كن عضوًا في مؤسسات مختلفة ، واحصل على تنبيهات عندما يكون طلبك جاهزًا ، وانشر التعليقات ، وشارك بأفكارك حول الخدمة.
ما مدى ربحية امتلاك شاحنة طعام؟
وفقًا لإحصاءات الصناعة ، يمكن لشاحنة طعام ناجحة أن تكسب ما بين 23,000 دولار وأكثر من 100,000 دولار سنويًا. يتأثر هذا النطاق بمجموعة متنوعة من العوامل ، بما في ذلك الموقع الجغرافي وأساليب التسويق وخيارات القائمة والمزيد.
ما هو أرخص استثمار لبدء شاحنة طعام؟
يمكن أن تكلف شاحنة طعام جديدة ما يصل إلى 100,000 دولار ، خاصة إذا كانت مفروشة ومجهزة بالكامل. ولكن هذا هو الحد الأدنى لنطاق التسعير. يجب عليك أيضًا حساب المصاريف التالية: التكلفة السنوية للتأمين من 2,000 دولار إلى 4,000 دولار.
كيف أجذب الناس إلى شاحنة الطعام الخاصة بي؟
فيما يلي طرق لجذب الناس إلى شاحنة الطعام الخاصة بك:
- روّج لنقطة بيع فريدة
- زيادة سرعة الإخراج
- قم بتغيير أو إضافة عنصر قائمة جديد بشكل موسمي
- العب مع مواقع مختلفة
- قم بتأييد شاحنة الطعام الخاصة بك
- حضور مهرجانات الطعام المحلية
- اصنع وجبات كومبو
- عرض التسليم
هل تدفع شاحنات الطعام المحلية للمواقع؟
سيتعين على شاحنات الطعام دفع "إيجار" مقابل مساحتها في الأحداث بالإضافة إلى تكاليف التشغيل العادية. تختلف تكلفة هذه الرسوم وتستند إلى عدد من العوامل ، بما في ذلك الموقع والحدث ووجود شاحنات أخرى وغيرها الكثير.
يمكنك استخدام تطبيقات الوسائط الاجتماعية التالية لأعمال شاحنة الطعام الخاصة بك:
- الفيسبوك لعربات الطعام
- تويتر لشاحنات الطعام
- إنستغرام لعربات الطعام
- كن متسقًا مع علامتك التجارية لشاحنة الطعام
- استخدام الهاشتاج
- منصات أخرى للنظر فيها
افكار اخيرة
لديك بعض الأفكار الرائعة للبناء عليها ، لذا فقد حان الوقت للعمل في بناء شاحنات الطعام المحلية الخاصة بك. بعد ذلك ، يمكنك البحث عن المال لشراء شاحنة طعام وتوظيف العمال والبدء في البيع!
مقالات ذات صلة
- هل تحتاج إلى مركبة تجارية جديدة؟ 8 أسباب تجعل الاستئجار خيارًا قابلاً للتطبيق
- التأمين على الشاحنات التجارية في عام 2023: كيف يعمل
- كيف تبدأ عمل شاحنة طعام: دليل خطوة بخطوة في عام 2023
- أفكار الأعمال الغذائية (23 فكرة + دليل كيفية البدء)
- TRUCK LOAN: ما هي وكيف تعمل
مراجع حسابات
