أفضل 15 علامة تجارية للسكاكين في عام 2023 وما يجب أن تعرفه

جدول المحتويات إخفاء

أفضل ماركات السكاكين في العالم
ما هي أفضل السكاكين؟
ما هي أهم 3 سكاكين؟
ماركات السكاكين اليابانية
أفضل ماركات السكاكين للطهاة
ما هي ماركة السكاكين التي يستخدمها معظم الطهاة؟
ما هي السكاكين التي يستخدمها جوردون رامزي؟
ما السكين الذي تستخدمه الأختام البحرية؟
ما هي السكاكين التي تبقى حادة لأطول فترة؟
مقالات ذات صلة
مراجع حسابات

بغض النظر عن مدى خبرتك أو خبرتك في المطبخ ، ستستفيد كثيرًا من استخدام سكين طاهٍ عالي الجودة. يمكن أن يكون لاختيار أدوات المائدة عالية الجودة فوائد كبيرة في المطبخ ، سواء من حيث السلامة والكفاءة. علاوة على ذلك ، تعد السكين أحد عناصر المطبخ القليلة التي تستخدمها عمليًا في كل مرة تقوم فيها بطهي الطعام. إذا سبق لك العمل بسكين غير حاد ، أو أي سكاكين ذات جودة رديئة ، فسوف تشعر بالإحباط. هذا هو السبب في أن الطهاة خاصون جدًا بالعلامات التجارية للسكاكين التي يشترونها. من حيث الجودة وسهولة الاستخدام ، يثق معظم الطهاة في العلامات التجارية اليابانية والألمانية للسكاكين ، ليس لأنها الأفضل ولكن لأنهم تعلموا استخدام التكنولوجيا في إنتاج السكاكين. في حين أن العلامات التجارية للسكاكين الألمانية واليابانية لها حدودها وميزاتها الخاصة ، دعنا نتحقق من بعض أفضل العلامات التجارية للسكاكين ؛

أفضل ماركات السكاكين في العالم

على الرغم من أن الناس أكثر دراية بالسكاكين المصنوعة في اليابان أو في ألمانيا ، إلا أن هناك دولًا أخرى تصنع سكاكين عملية أيضًا. فيما يلي بعض من أفضل العلامات التجارية للسكاكين في العالم ؛

# 1. سكاكين كرامر

أولًا في قائمة أفضل العلامات التجارية للسكاكين هو Kramer Knives of Bellingham ، WA. مؤسس Kramer Knives ، Bob Kramer ، هو صانع شفرات مشهور. يعتقد الكثيرون أنه أشهر صانع شفرات في الولايات المتحدة. لا توجد سكاكين كرامر بشكل شائع في الأسواق المحلية. تم التعامل بعناية مع كل سكاكين تحمل اسمه ، وجميعهم من نفس المتجر.

طبقات الصلب الدمشقية المميزة التي تستخدم في صنع سكاكين كرامر هي بطاقة الاتصال الخاصة بهم. يبدأ كرامر بتقطيع ست قطع من الفولاذ عالي الكربون إلى نصفين وتسخينها إلى درجات حرارة قريبة من الانصهار قبل طرق الكتلة الناتجة وطيها على نفسها. هذه الطريقة لا تجعل السكين يبدو جيدًا فحسب ، بل تصنع أيضًا نصلًا قويًا ويمكن استخدامه بطرق مختلفة.

يعمل موقعه الإلكتروني حاليًا كمزاد على الإنترنت للسكاكين التي تم طرحها حديثًا. نظرًا لأن أعمال بوب الفنية أصبحت معقدة بشكل متزايد ، فقد ارتفع السعر وفقًا لذلك. وفقًا للتاريخ ، لا تصنع العلامة التجارية حاليًا سوى 30 قطعة من السكاكين سنويًا ، وهي متوفرة فقط على موقع الويب الخاص بالعلامة التجارية.

# 2. Wüsthof

التالي على قائمتنا لأفضل ماركات السكاكين هو Wusthof. هناك عدد قليل من العلامات التجارية للسكاكين التي تقدم ضمانًا مدى الحياة ، وتعتبر Wusthof واحدة من هذه العلامات التجارية. هذه العلامة التجارية هي أحد الأسباب التي تجعل الناس يجادلون بين اليابان والألمانية يصنعون سكاكين أفضل. إذا سبق لك أن رأيت سكينًا من Zwilling ، فستثني على حدته وسهولة استخدامه. Wusthof أكثر حدة من Zwilling.

هذه العلامة التجارية رائعة لأنه يمكن استخدامها في كل شيء من التقطيع والتقطيع إلى قطع اللحوم بالعظام. تحمي الدعامة النصفية الموجودة على سكاكين Wüsthof أصابعك وتجعل عملية الشحذ نسيمًا ، بينما تحافظ الشفرات الكربونية للسكاكين الحاصلة على براءة اختراع على حدة الشفرة لفترة أطول.

# 3. ماك

سكاكين ماك هي واحدة من أفضل ماركات السكاكين اليابانية. قد يكون المقر الرئيسي لهذه العلامة التجارية في سيكي باليابان لكنها لا تنتهي في اليابان. لا إطلاقا. Mac على العكس من ذلك هي علامة تجارية عالمية شحنت أكثر من 25 مليون شفرة في جميع أنحاء العالم. تأسست Mac في عام 1964 وشفراتها مصنوعة من فولاذ الموليبدينوم الياباني عالي الجودة عالي الكربون. تجمع كل زاوية من زواياها البالغة 15 درجة بين خصائص الحرف الغربي V والحافة المفردة اليابانية. تتميز هذه السكاكين بصلابة Rockwell C من 57 إلى 61 ، مما يجعلها طويلة الأمد وبسيطة في الصقل مرارًا وتكرارًا. هنا لدينا سكين 8 بوصات من السلسلة الاحترافية ، كاملة مع الدمامل. لتحرير المنتج وتهويته بدون مجهود ، أثناء التقطيع أو التقطيع أو الفرم ، صُنع هذا السكين من فولاذ MTH-80 ويتميز بوجود دمامل حول الحافة.

هذه السكين محمولة ومتوازنة للغاية. نتيجة لذلك ، تصبح السكين أكثر سهولة في الاستخدام ويمكنها أداء معظم مهام القطع.

# 4. السكاكين كانغشان

السكاكين Cangshan هي واحدة من أفضل العلامات التجارية للسكاكين. يقع المقر الرئيسي للشركة في يانغجيانغ ، الصين. لم يعتقد الكثير أن المشروع الصغير لهنري ليو سيصبح يومًا ما اسمًا مألوفًا في جميع أنحاء العالم. بدأ Cangshan Cutlery في الصين وشحن بضاعته في النهاية إلى الولايات المتحدة وأوروبا. تتواجد التصميمات الحديثة جنبًا إلى جنب مع الشفرات الغربية واليابانية التقليدية في مجموعتها الواسعة. معظم الطهاة على دراية بهذه العلامة التجارية بسبب مجموعة Thomas Keller Signature لأدوات المائدة التي تم إنشاؤها بواسطة الشيف Thomas Keller مع Cangshan Cutlery في عام 2018.

تقول الشائعات أن مقبض Thomas Keller Signature المريح والاحتفاظ بالحافة الفائقة مرغوب فيهما مع وضع الطهاة في الاعتبار. إذا صادفت مجموعة السكاكين هذه من قبل ، فستثني على قصاتها الدقيقة وسهولة استخدامها.

# 5. زويلينج جيه أيه هينكلز

Zwilling JA Henckels هو الاسم التالي على قائمتنا لأفضل ماركات السكاكين. Zwilling JA Henckels هي علامة تجارية رائدة في مجال السكاكين ومقرها في سولينجن ، ألمانيا. من الأشياء التي تميز هذه العلامة التجارية أنها أصبحت دعامة أساسية في العديد من المطابخ المحلية والتجارية في جميع أنحاء العالم. تأسست Zwilling JA Henckels في عام 1895 وقد طورت مواد شفرات وأساليب تصنيع جديدة ومبتكرة على مدار الـ 126 عامًا الماضية.

أحد الأشياء الرائعة في هذه العلامة التجارية هو أن سكاكين زويلينج مغطاة بضمان مدى الحياة من الشركة المصنعة ، لذلك إذا حدث خطأ ما في بناء السكين (على سبيل المثال ، انقطع المقبض) يمكنك فقط إرسالها مرة أخرى والحصول على واحدة جديدة . هذا يمكن أن يعني فقط أن العلامة التجارية تثق بمنتجها بما فيه الكفاية ، ولا عجب في سبب وجودها لفترة طويلة.

معظم المنتجات الجديدة من Zwilling JA Henckels هي نتيجة للآلات الجديدة المصممة لتلبية المعايير الصارمة المطلوبة لتصنيع هذه السكين. إن الجمع بين الكروم والكربون في الفولاذ يجعله جيدًا جدًا في الحفاظ على حافته ومقاومة التآكل والمرونة في بيئة العمل.

# 6.ساكاجو السكاكين

تصنع شيكاغو أهم ثلاث سكاكين في العالم. هذه هي سكين الشيف وسكين التقشير وسكين فائدة أساسية. بالإضافة إلى ذلك ، فإنهم يصنعون أطقم سكاكين والجميع يعرف فائدة شراء مجموعة السكاكين.

بشكل عام ، تعد شيكاغو ذات قيمة كبيرة ، ويعكس ترتيبها العالي الجودة المتميزة التي تقدمها مقابل السعر. يمكن لأي شخص يستخدم هذه العلامة التجارية أن يشهد أنه لا يوجد فرق كبير أو لا يوجد فرق بينها وبين العلامات التجارية الشهيرة باهظة الثمن.

# 7. زويلينج كرامر

التالي على قائمتنا لأفضل ماركات السكاكين هو Zwilling Kramer. يبدو زويلينج مألوفًا بالفعل ، وكذلك كرامر ، صانع الشفرات الأمريكي الشهير. لكن زويلينج كرامر؟ قد يفترض المرء أن هذا رسم كاريكاتوري لاثنين من العلامات التجارية الشهيرة للسكاكين ، لكنه ليس كذلك. ومع ذلك ، فهي بعيدة كل البعد عن كونها نسخة كاريكاتورية من العلامتين التجاريتين المشهورتين للسكاكين. إنها علامة تجارية ولدت من رحم الاتحاد بين Bob Kramer و Zwilling JA Henckels. نظرًا لأن سكاكين بوب كرامر باهظة الثمن وبها نقص في المعروض ، سأله زويلينج عن التعاون لجعل عمله متاحًا على نطاق أوسع.

أدى هذا التعاون إلى ظهور واحدة من أفضل العلامات التجارية للسكاكين اليابانية في Sekin. سكينة الشيف من مجموعة Euroline Stainless Damascus Collection مقاس 8 بوصات من إنتاج شركة Zwilling Kramer هي واحدة من أكثر الأشياء إثارة التي نتجت عن هذه الشراكة. تم إيلاء عناية خاصة في إنشاء هذه العلامة التجارية. أولاً ، كان بوب كرامر ، صانع الشفرات ، يحب دائمًا ترك توقيعه على أعماله. لذلك لم يكن مفاجئًا أن المسامير المركزية لهذه السلسلة مصنوعة يدويًا من قبله ويتم شحنها إلى اليابان ، حيث يتم تثبيتها في المقابض.

# 8. إنسو

السابع على قائمتنا لأفضل ماركات السكاكين هو Enso. Enso ليس مجرد سكين ياباني ، إنه أحد العلامات التجارية المفضلة لدى الطهاة. شفراتها ليست متينة مثل Shun أو Miyabi ولكن العلامة التجارية معروفة باستخدام العناصر التقليدية للشفرات اليابانية مثل الفولاذ الدمشقي المطروق.

سيستفيد الطهاة الذين يعتمدون على سكاكينهم كل يوم بشكل كبير من استخدام السكاكين من خط Enso بسبب بيئة العمل الفائقة والحافة الحادة.

# 9. ستيلبورت - بورتلاند ، أو

Steelport هي شركة جديدة بدأها Ron Khormaei و Eytan Zias في عام 2020. على الرغم من أن العلامة التجارية جديدة إلى حد ما ، إلا أنها مصنوعة من قبل شركة فولاذية مبتكرة تركز على صنع السكاكين الجميلة والمفيدة. على الرغم من كونه منتجًا جديدًا ، فقد ميز بالفعل نفسه كخيار من الدرجة الأولى.

يتم تصنيع الفولاذ عالي الكربون المستخدم في هذه الشفرات أيضًا في الولايات المتحدة ، مثل Kramer. يتم تطبيق الراتنج على أوريغون بيج ليف مابل بورل المستخدم للمقابض لمنع الخشب من تغيير شكله كثيرًا بمرور الوقت. تم تقريب جميع حواف السكاكين غير القابلة للقطع ، بما في ذلك المسند الذي يلائم قبضة اليد ، من أجل سلامتك وراحتك.

أخيرًا ، تم غمس الشفرات في القهوة من المقهى القريب من مكان عملهم. هذه الخطوة الأخيرة هي ما يبدأ الزنجار على السكين.

إن استخدام هذه السكاكين سيمنح طعامك ذوقًا فريدًا من نوعه يجعل الطهاة يفتخرون بالتباهي به. الشكل المنحني للشفرة يجعل القطع يبدو طبيعيًا تمامًا ، سواء كنت تقوم بضربات واسعة أو تدخل للحصول على التفاصيل الدقيقة.

ما هي أفضل السكاكين؟

فيما يلي بعض من أفضل العلامات التجارية للسكاكين للطهاة ؛

سكين Victorinox Fibrox Pro Chef.
سكين الخبز الكلاسيكي ، زويلينج
سكين Wüsthof Gourmet Chef's
سكين الشيف Mac MTH-80.
سكين خبز الذواقة Wüsthof.
سكينة سانتوكو الكلاسيكية ذات الأرضية المجوفة من شون.
سكين فيكتورينوكس فيبروكس برو سانتوكو.
سكين سانتوكو الكلاسيكي ذو الحواف المجوفة من زويلينج

ما هي أهم 3 سكاكين؟

أهم السكاكين هي سكينة الطاهي وسكين التقشير والسكين المسنن. يجب حفظها في المطبخ في جميع الأوقات. السكاكين الأخرى رفاهية. يمكنهم جعل الطهي أسهل وأكثر متعة ، لكنهم ليسوا ضروريين. لا يوجد سكين أكثر أهمية في المطبخ من سكين الشيف (أو سكين الطباخ).

ماركات السكاكين اليابانية

تحظى السكاكين اليابانية بشعبية كبيرة ليس فقط لأنها تستطيع إجراء قصات نظيفة ودقيقة ، ولكن أيضًا بسبب تصميمها الجميل. في معظم الأحيان ، تبدو أرق وأكثر حدة وهشاشة من العلامات التجارية الأخرى. بغض النظر عن مظهرها الأنيق ، فهي الأكثر هشاشة. ولكن أيضًا لأنها تبدو جميلة. العلامات التجارية اليابانية هي الرفق المثالي للطهاة وأي شخص يحب خلق السحر في المطبخ. في معظم الأحيان ، تبدو أرق وأكثر حدة وهشاشة من العلامات التجارية الأخرى. بغض النظر عن مظهرها الأنيق ، فهي الأكثر هشاشة. أعتقد أنه أمر لا بد منه لكل طاهٍ وكل شخص في مجال الطهي. مع وجود عدد كبير من الشركات التي تصنع السكاكين في اليابان ، قد يكون تحديد أفضل العلامات التجارية أمرًا صعبًا بعض الشيء. على أي حال ، تحقق مما يلي ، حيث أنها من أفضل العلامات التجارية للسكاكين اليابانية ؛

# 1. شون

Shun هو اسم قوي آخر بين ماركات السكاكين اليابانية. يمتد تاريخ هذه العلامة التجارية لأكثر من 100 عام. أنشأت شركة Kai Corporation شركة Shun بهدف جعل أدوات المائدة اليابانية عالية الجودة أكثر شهرة في أوروبا الغربية والولايات المتحدة. أحد أسباب إدراج Shun في قائمة ماركات السكاكين اليابانية هو تميزها الممتاز ، وراحتها ، وعملها الفني ، ووزنها. بالنسبة لعلامة Shun التجارية ، فإن العمل الفني وفائدته أكثر من مجرد حدة وفائدة الشفرة. أولاً ، إنه عمل فني ، ثم عمل فني. ليس من المستغرب أن تصنع العلامة التجارية سكاكينها باستخدام تقنيات التصنيع الحديثة ومهارات الحرفيين المدربين تدريباً عالياً لتلبية طلب السوق على أدوات المائدة عالية الجودة. يؤدي هذا دائمًا إلى الحصول على سكين طاهٍ جميل وفريد من نوعه مصنوع من خلال الجمع بين التقنيات المجربة والحقيقية مع أحدث التقنيات.

يعد سكين Kiritsuke ثنائي النواة مقاس 8 بوصات أحد أشهر منتجات العلامة التجارية. الرأس المدبب للشفرة مناسب لتقطيع المكونات الصغيرة واللحوم الخالية من العظم دون الحاجة إلى تبديل الشفرات ، وهي تقوم بذلك بدقة متناهية. يلفت الشكل الثماني للمقبض الانتباه إلى تراث أداة الطهي جيدة الصنع هذه.

سكين الطهي الغربي الكلاسيكي من شون مقاس 8 بوصات

لتسليط الضوء على حالة منتج هذه العلامة التجارية ، سننظر في أحد سكاكينها ، سكين Shun Classic 8-Inch Western Cook's Knife. يعرف الطهاة وكل من استخدم هذا السكين المعين أنه متين ومتين بينما لا يزال رقيقًا. بصرف النظر عن ذلك ، فهو يعزز قبضة جيدة ويضع بشكل آمن في يدك بفضل وزنه. وزنها الخفيف يجعلها مثالية لتقطيع الفواكه والخضروات الطرية ، في حين أن قوتها ووزنها تجعلها جيدة لتقطيع قطع اللحم القاسية.

تستخدم العلامة التجارية الفولاذ الدمشقي ، وهي تقنية تزوير ينتج عنها نمط من الخطوط المتموجة أسفل الشفرة ، بينما تضفي مقابض Pakkawood على الشفرة جمالًا خالدًا. وفقًا للسجل ، تم تصنيع الشفرة من فولاذ VG-MAX الخاص بشركة Shun. ينتج عن ذلك متانتها واحتفاظها الفائق بالحافة وقدرات القطع الدقيقة. هذا التفرد هو جزء من منتجاتهم.

# 2. ميابي

تصنع الشركة سكاكين رائعة ، على الرغم من حقيقة أن الكثير من الناس اشتكوا من مدى صعوبة حملها.

سكاكين ميابي جميلة ، ومقابضها الخشبية الناعمة ناعمة الملمس. كما أنه يوفر جمالية بديلة للخشب الداكن التقليدي أو المقابض المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ. يتماشى اللون الرخامي الفاتح للمقبض بشكل جيد مع النمط الدمشقي المنمق على الشفرة الفولاذية. الشفرة عالية الجودة مصنوعة من لبودرة فولاذية و 100 طبقة من لوحين مميزين من الفولاذ للحفاظ على حافة القطع للشفرة. قد يبدو المقبض غير مكتمل ، والقسم العلوي أرق من النماذج الأخرى التي قمنا بتقييمها ، مما يجعل استخدامه غير مريح لبعض الأشخاص.

# 3. عالمي

هذه العلامة التجارية ، في رأيي ، لديها أفضل مزيج من دعامة رقيقة للتحكم وقبضة قوية. اجتمع Mino Tsuchida و Yoshikin Cutlery Company في عام 1985 لبدء Global. مينو معروف الآن بشكل ودي باسم "Mr. Global "بفضل عمله الجاد نحو إدخال السكاكين العالمية إلى العالم منذ إنشائها. Global هي واحدة من أفضل العلامات التجارية للسكاكين اليابانية في السوق ، وكما يوحي اسمها ، فهي علامة تجارية عالمية. قد يواجه بعض الأفراد صعوبة في استيعاب المقبض المستطيل ، لكن تعلم استخدامه بشكل صحيح يعد جزءًا من كونك طباخًا رائعًا.

ينتج عن البناء المصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ المكون من قطعة واحدة من سكاكين جلوبال شفرة أضيق إلى حد كبير. عندما تختار هذه العلامة التجارية ، يمكنك معرفة الفرق بين سكاكين جلوبال وتلك الخاصة بالعلامات التجارية الأخرى في اللحظة التي تمسك فيها بأحدها في يدك.

جاء الإلهام لهذه السكاكين اليابانية من الشغف بعدم الرغبة في وضعها في صندوق تقليدي. لقد صمد التصميم أمام اختبار الزمن ، وبقيت الهندسة على حالها لما يقرب من 40 عامًا. في الشركة العالمية ، صمد الفولاذ المقاوم للصدأ المصنوع من براءة اختراع Chromova أمام اختبار الزمن. تواصل Global جعل الطهاة والطهاة المنزليين يشعرون بالأمان والثقة في أنهم يمتلكون أداة عالية الجودة.

كان سكين الشيف من المجموعة الكلاسيكية الأكثر مبيعًا لعقود من الزمن. من المزايا الرائعة لسكين الشيف Classic Global المرونة المضافة للصلب على الشفرة. بدون إتلاف الحافة ، يمكنك تقطيع الكثير من البطاطس وقطع غضروف الدجاج والنحت حول العظام.

# 4.يوشيهيرو

إذا كنت تبحث عن أفضل العلامات التجارية لسكاكين دمشق اليابانية ، فأنت بحاجة إلى التحقق من Yoshihiro. لها طرف ممتد جميل وتصميم أنيق.

من ناحية أخرى ، يشعر بعض العملاء بالقلق من أنه سيطور الزنجار مع مرور الوقت. من السهل التغاضي عنها عندما تفكر في مدى فائدتها. Yoshihiro هي علامة تجارية يابانية تستمر في الصعود ضد المنافسين. تدعي العلامة التجارية أن تشكيل شفراتها يستخدم "علم المعادن غير القابل للصدأ المعاصر" ، والذي يحقق المظهر الكلاسيكي للشفرات اليابانية دون متاعب الفولاذ عالي الكربون التفاعلي.

من الأشياء التي أحبها في Yoshihiro حقيقة أن منتجاتها ميسورة التكلفة. بغض النظر عن ميزانيتك ، ستحصل على منتج Yoshihiro. تبدأ الأسعار من منتصف إلى ارتفاع مئات الدولارات لشفراتها الأساسية وترتفع إلى آلاف الدولارات المنخفضة للإصدارات الأكثر تقدمًا التي تستهدف الطهاة المحترفين. يدعي Yoshihiro أن تشكيل شفراته يستخدم "تعدين معاصر غير قابل للصدأ" ، والذي يحقق المظهر الكلاسيكي للشفرات اليابانية دون متاعب الفولاذ عالي الكربون التفاعلي.

# 5. كوما

Kuma علامة تجارية رائعة ، لذلك من الطبيعي أن يتم إدراجها في قائمة ماركات السكاكين اليابانية. تدعي KUMA أن كل سكين تم تشطيبه يدويًا بحيث يكون له حافة ماكينة حلاقة عند استخدامه لأول مرة.

الشفرة الرفيعة لسكين الشيف KUMA مقاس 8 بوصات تجعلها مثالية لتقطيع الخضار أو تقطيع شرائح رقيقة من اللحم. يبلغ سمك الشفرة 67 طبقة ، مما يجعلها صلبة ومقاومة للرقائق. قبضة مشطوفة مريحة للإمساك بها وتعطي انطباعًا بالمتانة. إنه متوازن جيدًا وله تانغ كامل يمتد بطول المقبض.

# 6. سكين ماك

عندما يتعلق الأمر بتقطيع الخضار ، فإن سكاكين Mac هي من بين العلامات التجارية اليابانية الأكثر موثوقية. على الرغم من صعوبة العناية ببعض أفضل منتجات هذه العلامة التجارية ، إلا أن الشفرة الرقيقة دائمًا ما تقوم بإجراء تخفيضات رائعة.

شهد المستخدمون أن العلامة التجارية تنتج سكاكين خفيفة الوزن وسهلة الاستخدام. إنه مثالي لجميع أنواع الاستخدامات ، بما في ذلك البطاطس اللزجة. إذا كنت تريد حقًا أن يستمر جهاز Mac الخاص بك ، فتأكد من غسل وتجفيف الشفرة المصنوعة من سبائك الألومنيوم عالية الكربون على الفور بعد الاستخدام للمساعدة في منع الصدأ.

أفضل ماركات السكاكين للطهاة

السكين هي إحدى الأدوات التي يحتاجها الطهاة. ستجعل السكين الحاد دائمًا المهمة أسهل مقارنة بسكين غير حاد. نظرًا لأن الطهاة هم أشخاص يعملون بوقت محدود ، فإنهم يبحثون عن العلامات التجارية للسكاكين التي تبسط جلسات التقطيع الخاصة بهم. إن شراء سكين طاهٍ عالي الجودة يمكن أن يغير تمامًا طريقة الطهي كل يوم. إذا كانت السكين متوازنة بشكل جيد وحادة للغاية ، فستتمكن من تقطيع الطعام بسرعة وبدقة. سكين الطاهي الجيد قد يجعل حتى أكثر مهام الطهي مملة أكثر احتمالًا. فيما يلي بعض من أفضل العلامات التجارية لسكاكين الشيف ؛

# 1. توجيرو

Tojiro هي واحدة من أفضل العلامات التجارية لسكاكين الشيف. على سبيل المكافأة ، إنه الاختيار الأفضل للنطاق السعري عندما يتعلق الأمر بالسكاكين المصنوعة في اليابان.

هذا السكين الياباني هو من بين أكثر السكين التي يراها أي شخص على الإطلاق. ومع ذلك ، فإن النصل ليس متينًا تمامًا ، ولا توجد مساحة كبيرة لمفاصل أصابعك على المقبض. هذا أمر غير معتاد بين ماركات السكاكين اليابانية.

سكاكينهم رخيصة دائمًا دون التضحية بالجودة. تتميز بحافة حادة ومصنوعة من الفولاذ شديد الصلابة ومصممة لتدوم. يعتبر Tojiro رائعًا لعمل قطع دقيقة وشرائح رقيقة من اللحم والخضروات بفضل انحناء البطن المسطح وحركة القطع بالدفع والسحب.

# 2. سكين شيف كيريتسوكي Oxford Chef 8 الأفضل للقطع الدقيقة

في رأيي ، تم إعداد طاهي Kiritsuke oxford 8 خصيصًا مع وضع متطلبات الطاهي في الاعتبار. يعتبر هذا السكين الياباني ضروريًا لكل طاهٍ في المنزل يطمح إلى صقل مهاراته على المستوى الاحترافي. يريد كل من الطهاة المبتدئين والمحترفين أفضل العلامات التجارية للسكاكين و Kiritsuke هي واحدة من هذه العلامات. يمكن لهذا السكين متعدد الاستخدامات أن يقطع بسهولة ويقطع إلى شرائح ونرد ولب بفضل الشفرة الحادة من الحافة إلى البطن.

نظرًا لأن المقبض أثقل من الشفرة ، فإن الشفرة غير متقنة قليلاً. ومع ذلك ، فإن الطاهي المحترف يهتم أكثر بما يقطعه ، ووقته ، ونتائج الطعام أكثر من ثقل السكين.

# 3. سكين الشيف Wüsthof Classic Ikon مقاس 8 بوصات

سيختار الطهاة دائمًا ماركات السكاكين الألمانية الكلاسيكية ، و Wusthof هي الصفقة المثالية.

يمكن للطهاة الذين يفضلون نموذجًا ثقيلًا للمهام الشاقة أن يطلعوا دائمًا على هذه العلامة التجارية. نصلتها أكثر نعومة من تلك التي نختارها الأفضل ، لذا ستحتاج إلى شحذها بشكل متكرر.

يفي سكين الطهي Wüsthof Classic Ikon مقاس 8 بوصات بمعاييرنا الخاصة بالسكين الممتازة نظرًا لأنه حاد ومتين ، حتى لو كنت تفضل الإحساس الثقيل للسكين الألمانية.

# 4. سكين الطهي 8 بوصات

يأتي سكين الشيف مقاس 8 بوصات من Material في المرتبة التالية في قائمتنا لأفضل ماركات السكاكين التي يستخدمها الطهاة. هذه السكين غير مكلفة وذات جودة عالية. بينما يذهب الطهاة المشهورون المحترفون إلى Kramer ، يمكن للطاهي المبتدئ أيضًا الحصول على علامات تجارية مماثلة باستخدام هذا السكين.
يعد هذا الخيار من Material رائعًا إذا كنت تستخدم ميزانية محدودة وتريد إضافة سكين بسيط منخفض الصيانة إلى مجموعة الأدوات الخاصة بك. تعتبر هذه السكين المتوازنة والفعالة مثالية للطهاة الذين يندر وجودهم والذين يحتاجون إلى أداة متعددة الاستخدامات لتقطيع اللحوم وتقطيع الخضار وفرم الأعشاب.

# 5. سكين الشيف Victorinox Fibrox Pro 8 بوصة

يعد Victorinox خيارًا رائعًا للطهاة ذوي الميزانية المحدودة الذين يبحثون عن سكاكين عالية الجودة. عندما يتعلق الأمر بالسكاكين ، فإن هذا الشخص يفحص جميع الصناديق: إنه خفيف الوزن وقوي وحاد إلى حد ما.

ما هي ماركة السكاكين التي يستخدمها معظم الطهاة؟

فيما يلي بعض العلامات التجارية للسكاكين التي يستخدمها معظم الطهاة ؛

ماك
فيكتورينوكس فيبروكس
Messermeister
زويلينج جيه إيه هينكلز
Wusthof
اجتنب
العالمية
توجيرو

ما هي السكاكين التي يستخدمها جوردون رامزي؟

يستخدم جوردون رامزي سكاكين Wüsthof و Henckels ؛ تشتهر العلامات التجارية بالعناصر عالية الجودة ، وهما من أكبر مصنعي السكاكين في العالم. تقوم Wüstoff بإنتاج السكاكين منذ عام 1814 وشركة Henckels منذ عام 1895.

ما السكين الذي تستخدمه الأختام البحرية؟

فيما يلي بعض السكاكين التي يستخدمها ختم البحرية ؛

سكين أونتاريو 497 مارك 3 نصل بحري ثابت ؛
رينجرز الجيش — RUI التكتيكية 32067 حربة التكتيكية
دلتا فورس - أونتاريو 6143 M9 سكين حربة ذو نصل ثابت
فريق SEAL 6 - Fox RCST01 RCST Folgore
مشاة البحرية الأمريكية - Ka-bar 1218 USMC Fighter Serrated Fixed Blade
فوكس RCST01 RCST فولجور
القوات الخاصة للجيش - Ka-bar 5020 تم إصلاح قتال الجيش الأمريكي

ما هي السكاكين التي تبقى حادة لأطول فترة؟

تعتبر سكاكين الفولاذ الكربوني أفضل من تلك المصنوعة من مواد أخرى لأن شفراتها تبقى حادة لفترة أطول وأقل عرضة للانزلاق عند التقطيع أو التقطيع أو الحلاقة.