الطبخ التحضيري: الوصف الوظيفي والراتب والمهارات والفرق

يجب أن يكون لكل مطبخ طاهٍ محترف لديه القدرة على إعداد وجبات رائعة وخزّاف مطبخ لديه الخبرة للمساعدة وتنفيذ وظائف المطبخ الصغيرة بسهولة وفعالية. يجب أن يكون الطاهي المُعد هو الشخص الذي يمكنه الانتباه جيدًا إلى التفاصيل عندما يتعلق الأمر بإعداد المكونات للوجبة.

يمكن أن يكون الطهي التحضيري مرهقًا ولكنه منصب مستوي حيث يمكن للمرء أن يتعلم ويكتسب المزيد من الخبرة في أن يصبح طباخًا محترفًا. في هذه المقالة ، سنناقش واجبات الطهي التحضيري والمهارات اللازمة والراتب المستحق.

ما هو الإعدادية للطبخ

الطباخ التحضيري هو يد مطبخ أو مساعد أو عامل تحضير طعام يقوم بتنظيف وغسل الأطباق والتأكد من أن بيئة العمل أو المطبخ مرتبة بشكل صحيح. 

أيضًا ، يد المطبخ هي المسؤولة عن صنع وإعداد المكونات المستخدمة لجميع الوجبات في قائمة الطعام. إنه يجعل العمل سهلاً ويقلل من عبء العمل على الشيف أو رئيس الطهاة لأن كل عملية حسابية وماذا وكيف يجب خلط الوصفة واستخدامها يتم إجراؤها من قبلهم.

يد المطبخ هي من يقوم بتقطيع وتقليم وتقطيع وتقطيع ونرد ومزج ومراقبة وتنظيم وصيانة وتسريع وتجهيز وتخطيط والتأكد من أن الموارد والمعدات المستخدمة في الحصول على الأطباق والمشروبات المقدمة للعملاء جاهزة في النظام وفي المكان.

ما هي واجبات الطاهي التحضيري؟

للطاهي التحضيري واجبات مختلفة لأداءها ، وهي تشمل ما يلي:

• تأكد من أن بيئة المطبخ نظيفة وجافة بشكل صحيح.
• تأكد من أن السطح معقم جيدًا.
• تناول وجبات الطعام بشكل مناسب ولفها كما يفترض. 
• تنظيم الوصفات والاحتفاظ بها في مكان يسهل الوصول إليه والوصول إليه.
• تخلص من الأوساخ والقمامة وتأكد من أن بيئة العمل ليست مزدحمة.
• أداء المسؤوليات الأخرى التي تم تعيينها من قبل الإدارة. 
• أنها تساعد في صنع أطباق بسيطة في أخرى للحد من التوتر وعبء العمل لرئيس الطهاة.
• حدد واعرف عندما ينفد المطبخ ، وماذا ومتى يجب شراؤه وإعادة تخزين المخزونات المطلوبة في المطبخ.
• يجب عليهم أيضًا التأكد من أن الأطعمة والمشروبات التي يطلبها العملاء يتم تقديمها في الوقت المناسب ، ويجب عليهم التأكد من تنظيف الأطباق المستخدمة في خدمة العملاء على الفور وغسلها جيدًا.
• يجب أن يضمن الطاهي المُعد أن المكونات المستخدمة في إعداد الوجبات صحية ولن تسبب أي شكل من أشكال الضرر لنظام أجسام العملاء ويجب ألا يترددوا أيضًا في رفض الوصفات غير الصحية من الموردين.
• يجب ألا يتخذ أبدًا قرارًا بمفرده عندما تسوء الأمور في مكان عمله ولكن يجب عليه إبلاغ مديره بذلك. 

هل الإعدادية للطهي مهمة صعبة؟

يعد الطهي من أكثر الوظائف إرهاقًا التي يمكن للمرء أن يغامر بها ، كما أن كونك يد في المطبخ أكثر إرهاقًا من كونك طاهًا لأنها واجبات كثيرة مرتبطة بكونك شخصًا واحدًا.   

يعد الطهي التحضيري مرهقًا للغاية ويستغرق جهدًا كبيرًا لأنه يتطلب قدرًا كبيرًا من القوة ، وسيتعين عليك التأكد من نظافة المطبخ ، والمساعدة في غسل الأطباق ، وإدارة المهمات ، والإشراف والتأكد من المكونات أو الوصفات اللازمة يتم تحضير وجبات الطعام في الوقت المحدد وعند الحاجة. 

باعتبارك طباخًا مُعدًا ، يجب أن تكون متاحًا وراغبًا ومستعدًا دائمًا للعمل تحت الضغط لأنها أوقات ستحصل فيها على المزيد من الطلبات من العملاء وهذا يحدث عندما لا تتوقع ذلك على الأقل ، ولهذا السبب يجب أن تكون جاهزًا ولائقًا جسديًا لذلك قم بوظائفك بشكل جيد لتجنب الشكاوى القادمة من رئيس الطهاة.

ما هو الاسم الآخر للطاهي التحضيري؟ 

الطاهي المُعد هو عامل في إعداد الطعام ، أو يد مطبخ ، أو بوابة مطبخ. من يساعد في إعداد قائمة الوجبات والتأكد من تقديم هذه الوجبات للعملاء.

هل الإعدادية للطبخ طاه؟

الطباخ التحضيري ليس طاهياً ولكنه مساعد يساعد الطاهي في تجهيز الأشياء وإنجازها. وتتمثل مهمتهم في مساعدة الشيف في خلط المكونات ، وتقطيع الخضار ، وتقشيرها ، وتقطيعها ، وتشغيل المهمات ، والتنظيف ، والغسيل ، وتعقيم السطح ، وما إلى ذلك.  

ما هو الفرق بين الطباخ والطاهي التحضيري؟

الفرق بين طباخ وطباخ مُعد هو أن طباخًا مُعدًا يرتب الأشياء ويتأكد من أن الموارد اللازمة لإعداد وجبة متوفرة وكافية لتجهيزها بينما يستخدم الطاهي أو الطاهي الموارد المتاحة التي قدمها الإعداد طبخ لتحضير الوجبة.

الطهاة أكثر خبرة ولديهم رتبة أعلى من الطهاة المحضرين. يحصل الطاهي على راتب أعلى من طاهٍ مُعدٍ لأنهم متفوقون ويعملون كرئيس للمطبخ. تأتي كل تعليمات من الشيف ويجب أن يطيعها الطاهي التحضيري أو يلتزم بها. الشيف هو الذي يقول ماذا وكيف ومتى يجب القيام بالأشياء أثناء قيام الطاهي التحضيري بهذه الوظائف بطريقة متماسكة لتحقيق الأهداف المحددة للمنظمة.

كيف أقوم بإعداد طباخ جيد؟

يجب أن تكون محترفًا ولديك فكرة كاملة أو صغيرة عما يدور حوله عملك في الآخر لتقديم التدريب المناسب للآخرين. يجب أن تكون لديك مهارات تواصل جيدة وأن تكون على استعداد للتدريس والتصحيح في الحب. 

كيف يمكنني أن أكون طباخًا جيدًا في الإعدادية؟

لتصبح طباخًا إعدادًا جيدًا ، يجب أن تعيش بالقدوة. يجب أن تكون نظيفًا وتأكد من أن كل شيء من حولك في حالة جيدة.

• يجب أن تلتزم بكل التعليمات التي يقدمها لك الطهاة الآخرون ، وأن تتبع الإرشادات والقواعد واللوائح الخاصة بالمطابخ ، وأن تكون قادرًا على إدارة الضغط الذي يصاحب عملك.
• يجب أن تمتلك القدرة على التحمل البدني في الآخرين للقيام بوظائفك بشكل جيد.
• يجب أن تكون مستعدًا ومستعدًا لتحمل مدة وردية عملك.
• يعد الطهي التحضيري من المهام الصعبة التي يجب القيام بها ، فهو يتطلب قوتك البدنية. لكي تتمكن من النجاح وتصبح محترفًا ، يجب أن تكون شغوفًا بالطهي.
• يجب أن تعطي الأولوية لكل مهمة تعطى لك.
• قم دائمًا بتحسين مهاراتك في الطهي وزيادة معرفتك العميقة بطريقة الطهي الخاصة بك.

متطلبات ومؤهلات الطاهي التحضيري

# 1. الاتصالات

لكي تصبح طباخًا جيدًا ، يجب أن يتمتع المرء بالقدرة على التحدث جيدًا والقدرة على التعبير عن نفسه دون خوف. يجب أن تتقن اللغة الإنجليزية وتجيدها للتفاعل والتواصل شفهيًا وغير لفظي مع أصحاب العمل والعملاء.

#2. التعليم

 لست بحاجة إلى امتلاك جميع المؤهلات لتصبح محترفًا ، وأن تحصل على أجر جيد كمحترف ، لكن من الضروري جدًا أن تعرف كيفية القراءة والكتابة ، وفهم الأشياء الأساسية حول وظائفك واتباع التعليمات بشكل صحيح ، ومعرفة الأشياء الأساسية حول وظيفتك والقواعد واللوائح الموضوعة لمؤسستك.

# 3.التدريب

إنها تدريب أساسي وضروري يجب أن تخضع له لتصبح محترفًا. يجب أن يكون لديك معرفة بقواعد الصحة والسلامة في المطبخ لتعزيز النظافة والبقاء إيجابيًا وسلبيًا للغاية تحت الضغط. سيكون التدريب من مدرسة الطهي مفيدًا جدًا لرحلتك لتصبح طباخًا جيدًا في الإعداد. 

كمساعد مطبخ ، يجب أن تكون شخصًا خضع لتدريب مختلف على ماهية وظيفتك لتجنب الأخطاء والتلاعب بالأشياء. يجب أن يتمتع كل مساعد مطبخ بإمكانية التعامل مع سكاكين المطبخ جيدًا ، وكيفية الفرم ، والتقشير ، والنرد ، والتشذيب ، والقطع ، والتنظيف ، إلخ.

# 4.التوافر

 يجب ألا يتم العثور عليك خلال ساعات العمل. قدم شرحًا جيدًا لسبب عدم قيامك بالواجب.

رواتب طبخ الإعدادية

يعتمد راتب الطاهي المحضر على البلد الذي يقيمون فيه. بشكل عام ، متوسط ​​راتب طاهٍ مُعد في الولايات المتحدة هو 15.85 دولارًا للساعة.

• في لوس أنجلوس ، راتب الطاهي المُعد هو 18.22 دولارًا للساعة.
• في سانت لويس بولاية ميسوري ، يبلغ راتب الطاهي المُعد 15.81 دولارًا في الساعة.
• في شيكاغو بولاية إلينوي ، يبلغ راتب طاهي الإعداد 17.75 دولارًا في الساعة.

استئناف للطهي التحضيري

يجب أن تحتوي السيرة الذاتية الجيدة لمساعد المطبخ على ما يلي ؛

• الحفاظ على بيئة عمل نظيفة.
• اصنع أشياء بسيطة مثل الشاي والقهوة وما إلى ذلك
• يجب التأكد من أن تكون متاحًا دائمًا وليس لديك أعذار.
• يجب أن تتمتع بمهارات اتصال جيدة ، وأن تكون قادرًا على التفاعل مع الأشخاص من حولك.
• التقيد بقواعد وأنظمة المطبخ أو المطعم.
• يجب أن يكون لديك معرفة متعمقة بماهية لوائح الصحة والسلامة.
• قم بإعداد الطعام باستخدام أوامر العملاء أو المؤشرات لإنشاء وصفات أو قوائم جديدة.
•  يجب أن يكون لديه القدرة على إدارة الإجهاد والقدرة على العمل تحت الضغط.
• كن صبورا 
• يجب أن يكون لديك معرفة متعمقة أو معرفة قليلة بالمعدات المستخدمة في معالجة الأغذية.
• يجب أن يتمتع بمهارات اتصال جيدة وأن يكون قادرًا على التفاعل مع الأشخاص من حوله.

كيفية إجراء مقابلة للطبخ التحضيري

تختلف مهارات ومتطلبات الطاهي أو مساعد المطبخ ، لذا من الأفضل أن تطرح أسئلة بناءً على متطلباتك والأشياء التي تريد أن يمتلكها موظفك. إنها أسئلة مهمة يجب طرحها وهي:

• ما هي تجربتهم؟
• ما هي تجربتهم في استخدام معدات المطبخ وكيفية التعامل معها بشكل صحيح؟
• كيف تتعامل مع عميل عدواني وتتحدث إليه؟
• ما هي خدمة العملاء؟
• ماذا تفهم عن الضيافة؟
• كيف يمكنهم أن يقدموا للعملاء أفضل خدمة عملاء؟
• ما هي المعدات التي تعتقد أنها ضرورية؟
• ماذا يحبون أن يفعلوا عندما لا يكونون مشغولين؟
• ما مدى سرعتهم في أداء المهمات لجعل العمل سهلاً وسريعًا؟
• المواقف الأكثر خطورة وصعوبة التي واجهوها في مكان عملهم الرسمي وكيف تمكنوا من التخويف؟
• ما الذي يحبونه وشغفهم بالطهي التحضيري؟
• هل يمكنهم العمل تحت الضغط وما مدى قدرتهم على إدارة الضغط؟
• يجب أن تضمن تلبية احتياجات العملاء أو العملاء.
• ما الذي يعجبهم وما يكرهون في قائمة الطهي؟
• ما الذي يمكنهم فعله لتحسين جودة الوجبة؟

الهدف من استئناف الطهي التحضيري

إنها أهداف معينة يجب أن تحتوي عليها السيرة الذاتية للطهي التحضيري. يساعدك هذا أيضًا على معرفة المهارات التي يجب أن تتمتع بها كطاهي إعداد وفهم سليم لماهية السيرة الذاتية. هذا ما يجب أن تمتلكه كل سيرة ذاتية للطهي وهي:

• يجب أن يكون كل مساعد مطبخ مجتهدًا وليس كسولًا في وظيفته.
• يجب أن يكونوا شغوفين ومدفوعين بالأهداف.
• منضبطة ومتسقة.
• اعر انتباهك للتفاصيل.
• مسؤولة وحسابية في قياس المكونات بشكل صحيح.
• استباقية وممتازة في ما يفعلونه.

كيفية تحسين مهاراتك كطاهي إعداد

يعد تعلم كيفية الطهي أمرًا صعبًا للغاية خاصة عندما تقوم بذلك لأول مرة. من المهم أن تكون لديك المهارات الأساسية كطاهي إعداد قبل القفز إليه حتى لا ينتهي بك الأمر بجعل الأمور أسوأ أو إفساد الأمور. 

ستساعدك معرفة السيرة الذاتية للطهي التحضيري للشركة التي تعمل معها على تحسين مهاراتك وتحقيق أهداف الشركة المرجوة.

# 1. امتلك المعدات والوصفات المناسبة

تأكد من أن لديك جميع الأدوات اللازمة مثل القدر وأدوات المائدة وما إلى ذلك. يجب أيضًا أن يكون لديك مجموعة متنوعة من المكونات مثل الزيت والخضروات وخيار التوابل وما إلى ذلك.   

# 2. يمارس

تؤدي الممارسة إلى الكمال ، ولا يمكن استبعاد ذلك عند تحسين مهارات الطهي لديك ، لذا عليك البدء في ممارسة ما تعلمته حتى الآن ثم البدء في الاستفادة منه لتصبح محترفًا.

ركز أكثر على موازنة وخلط النكهات أو الوصفات المختلفة للحصول على مذاق فريد لوجباتك 

#3. زمن

واحدة من المهارات التي يجب أن يتمتع بها الطاهي المحضر هي تعلم كيفية التحلي بالصبر عند إعداد وجبات الطعام. من الأفضل أن تستغرق الوجبة وقتًا وتخرج بشكل رائع من أن تكون جاهزة في دقائق ولا طعم لها. خذ وقتك في تحضير وجبات الطعام فهذا سيساعدك على تحسين مهاراتك في الطهي. 

# 4. مهارات المطبخ

لتحسين المهارات كطباخ مُعد ، يجب أن تكون قادرًا على استخدام معدات مطبخك جيدًا وهي مهارات يجب أن تتمتع بها بشكل خاص مهارات السكاكين. 

تعلم كيفية استخدام السكين الخاص بك لتقطيع الأشياء وتقطيعها وتقطيعها في شكل جميل ونفس الشيء هو مهارة نادرة بين الطهاة المحترفين ، لذا فهي مجال بالغ الأهمية يجب عليك تحسينه لتصبح محترفًا.

وفي الختام

يجب أن يكون كل مساعد مطبخ قادرًا على القيام بوظائف المطبخ دون أي شكل من أشكال الخلاف. يجب أن يكون لديهم الفهم الصحيح لما تتطلبه سيرتهم الذاتية كطاهي إعداد ، وراتبهم ، والمهارات المطلوبة منهم.

المنشورات المشابهة

1. مطعم أعمال: دليل أعمال القرن الحادي والعشرين (+ أفكار تفصيلية)
2. أفكار الأعمال الغذائية (23 فكرة + دليل كيفية البدء)
3. وصف COOK JOB: التعريف ، والإعداد ، والخط ، وواجبات الرأس

مراجع حسابات

في الواقع

Glassdoor