يشار إلى خادم المطعم أيضًا باسم نادل أو نادلة. تشمل واجبات خادم المطعم أن يكون مسؤولاً عن تلقي الطلبات من العملاء وإحضار وجباتهم. يجب عليهم التفاعل مع موظفي المطبخ ، وإعطاء العملاء تفسيرات لقائمة الطعام ، وموازنة الأطباق أثناء نقلهم إلى الطاولة الصحيحة. إذا كنت تتقدم بطلب للحصول على واجبات وظائف الخادم ، فإن ملف استئنف التي تؤكد على قدراتك وخبراتك يمكن أن تُظهر لموظفي التوظيف مدى معرفتك بالمنصب. يعمل خادم المطعم في مجال الضيافة أو صناعة الأغذية المختلفة حيث يقومون بواجبات محددة. تشمل المهام الأساسية لخادم المأدبة ضمان حصول كل عميل على أعلى مستوى من الخدمة طوال الحدث.
تابع القراءة لمعرفة المزيد حول واجبات خادم المطعم والوصف الوظيفي الخاص به والمعلومات الأخرى ذات الصلة.
واجبات الخادم
في المطاعم وشركات تقديم الطعام ، ترحب خوادم الطعام بالعملاء وتضمن لهم تجربة طعام ممتعة. إنها بمثابة حلقة الوصل الأساسية بين الزائر والمطبخ والبار. يتم الترحيب بالعملاء ، وعرضهم على مقاعدهم ، ويتم أخذ الطلبات من قبل خوادم الطعام التي تعمل مع موظفي المنزل. نظرًا لأنهم يقدمون الطعام على الفور وفي درجة حرارة مناسبة ، فإنهم يتحدثون بشكل ودي مع طاولاتهم لخلق جو ترحيبي وجعلهم يشعرون بالراحة. بالإضافة إلى ذلك ، تحافظ خوادم الطعام على منطقة تناول الطعام مرتبة وتعالج أي مشاكل متعلقة بالطعام.
في حين أن بعض المتقدمين لديهم شهادة الدراسة الثانوية، GED ، أو مسجل حاليًا في الكلية ، العديد من خوادم الطعام مؤهلة فقط بشهادة المدرسة الثانوية أو في طريقها للحصول على واحدة. بمجرد التعيين ، يتلقى معظم خوادم الطعام تدريبهم إما في الوظيفة أو من خلال خبرة سابقة ذات صلة. قد يكون المرشحون لخوادم الطعام من ذوي الخبرة السابقة حاصلين بالفعل على شهادة ServSafe ، مما يدل على إلمامهم بالقواعد وأفضل الممارسات للتعامل مع الطعام. قد يكون لدى المرشحين الآخرين واحد قيد التنفيذ أو يكونون مستعدين لإنهاء واحد.
استئناف واجبات الخادم
عند صياغة سيرتك الذاتية ، ابدأ بالمنصب الذي شغلته عند تنفيذ واجبات الخادم الخاص بك. قم بتضمين اسم صاحب العمل ومدة عملك هناك. صِف بإيجاز واجباتك ومسؤولياتك مع إبراز إنجازاتك في سيرتك الذاتية للخادم ، مثل مهارات خدمة العملاء أو أي جوائز قد تكون فزت بها.
أدرج وظيفتك السابقة بترتيب زمني بعد ذكر أحدث منصب شغلته. في سيرتك الذاتية ، ابتعد عن الأدوار التي ليس لها صلة بموقف واجبات الخادم
اعرض مهاراتك المتعلقة بالضيافة الأكثر قيمة ، مثل خدمة العملاء وتعدد اللغات ، إذا كان لديك القليل من الخبرة السابقة. التدريب الداخلي والوظائف التطوعية مقبولة أيضًا. ضع أهم المهارات التي استخدمتها في كل منصب سابق شغلت فيه في دائرة الضوء. بالإضافة إلى المهارات اللينة مثل توصيل طلبات العملاء ، تلعب الخوادم أيضًا أدوارًا فنية في المطعم.
صناعة الضيافة موجهة نحو الناس. أرباب العمل الذين يتطلعون إلى توظيف خوادم يمنحون المرشحين الذين يتمتعون بمهارات شخصية استثنائية. بالنسبة إلى سيرتك الذاتية على الخادم ، ضع أهم ما استخدمته عند تنفيذ واجباتك في كل منصب شغلته سابقًا في دائرة الضوء. بالإضافة إلى المهارات اللينة مثل توصيل طلبات العملاء ، تلعب الخوادم أيضًا أدوارًا فنية في المطعم. ضع أي مهارات صعبة تمتلكها أو تعلمتها عند تنفيذ واجباتك على سيرتك الذاتية على الخادم إذا كان لديك أي منها.
تتضمن هذه القدرات القدرة على إدارة السجل النقدي ، وتشغيل أجهزة نقطة الخدمة ، وإجراء عمليات حسابية بسيطة. إن عرض مهاراتك الصعبة على الشاشة يمكّن المجند من قياس قدرتك على التكيف مع الأدوار المختلفة داخل الشركة.
واجبات ومسؤوليات خادم الغذاء
يعمل الطهاة والطهاة ومديرو المطاعم وغيرهم من أعضاء فريق خدمة الطعام معًا لتقديم خدمة عملاء ممتازة ودعم الاسم الجيد للمؤسسة. تشمل مسؤوليات خادم الطعام ما يلي:
- الترحيب والجلوس للعملاء
- إدخال أوامر الطعام والشراب في نظام الطلب بدقة
- التوصية بالأطباق في قائمة الطعام
- إطلاع طاقم المطبخ على أي نوع من أنواع الحساسية الغذائية أو المتطلبات الغذائية الخاصة
- ضمان السرعة والدقة تحقيق لجميع الطلبات وكذلك الجودة العالية للطعام
- خدمة رواد المطعم باهتمام ، مثل التحقق من احتياجاتهم خلال الوجبات وإعادة ملء المشروبات حسب الضرورة
- الاستجابة في أسرع وقت ممكن لأي مشكلات تتعلق بخدمة العملاء ، وإذا لزم الأمر ، إحالتها إلى الإدارة
مهارات ومؤهلات خادم المطعم
تساعد معظم خوادم المطاعم الرواد وتساعد موظفي المطعم الآخرين من خلال الاستفادة من مجموعة متنوعة من المهارات الشخصية ، مثل
- خدمة عملاء ممتازة مع حسن التصرف والصبر
- التخطيط الممتاز وإدارة الوقت
- ممتازة ومهارات الاتصال الكتابية والشفوية
- قدرات استماع نشطة ممتازة
- مهارات التعاون والتصرف
- فهم القواعد وأفضل الممارسات للتعامل مع الطعام
- القدرة على التقاط المعلومات بسرعة وتذكر عناصر القائمة
- القدرة على العمل في نوبات متنوعة ، بما في ذلك نوبات العمل المسائية وعطلة نهاية الأسبوع ، والتأقلم بشكل جيد في بيئة مزدحمة
- قادر جسديًا على الوقوف لفترات طويلة ورفع ما يصل إلى 25 رطلاً دون مساعدة
واجبات خادم المطعم
خادم المطعم ، المعروف أيضًا باسم الخادم ، هو المسؤول عن إحضار الأطعمة والمشروبات للعملاء الذين يجلسون في قسمهم. إنهم مسؤولون عن تسجيل طلب كل عميل ، وإيصاله إلى المطبخ ، وإحضار الطعام والمشروبات المناسبة إلى كل عشاء.
تساعد خوادم المطاعم العملاء في تقديم طلباتهم والتأكد من وصول طعامهم ومشروباتهم بسرعة أثناء تناولهم الطعام في المطعم. لخلق جو ترحيبي ومضياف ، يرحبون بالرواد ويبدأون محادثات ودية معهم. خوادم المطاعم على دراية بالأطعمة والمشروبات الموجودة في القائمة ، لذا يمكنهم شرح الأطباق للعملاء ومعالجة أي أسئلة قد تكون لديهم فيما يتعلق بالحساسية أو طرق تحضير الطعام.
تضع خوادم المطاعم الطلبات في المطبخ ، وتتحقق من الطاولات الأخرى أثناء تقديم الطاولات الأخرى ، وتخرج الطعام للعملاء عندما يكون جاهزًا. إنهم يساعدون طاولاتهم في سداد الفواتير ، مما يوفر تغييرًا دقيقًا مع تتبع الإيصالات والنصائح. من خلال مسح الجداول ، وكسح الأرضيات ، ومسح القوائم ، وأداء واجبات الإغلاق الأخرى ، تساهم خوادم المطاعم في البيئة النظافة و الظروف الصحية بالإضافة إلى خدمة العملاء.
إذا كانت عمليتك كبيرة وتحتاج إلى شخص لديه معرفة متخصصة ، فلا يحتاج الخادم بالضرورة إلى شهادة جامعية. إذا كانوا يفتقرون إلى الخبرة ، فسيقوم غالبية المتقدمين باستلامها في الوظيفة. لتقديم الكحول ، تفرض بعض الولايات أن تحصل الخوادم على ترخيص وتفي بمتطلبات العمر.
واجبات ومسؤوليات خادم المطعم
تشمل الواجبات النموذجية لخادم المطعم ما يلي ، كأمثلة:
- الترحيب بالضيوف وتوفير مقاعد مريحة في منطقة تناول الطعام
- تلقي طلبات العملاء للأطعمة والمشروبات
- مساعدة طاقم المطبخ والبار على العمل معًا لضمان تسليم الطلبات بسرعة وبدقة
- تعلم القائمة عن ظهر قلب واقتراح المقبلات والأطباق الرئيسية والمشروبات من قائمة نبيذ المطعم
- ضمان حل كل مشكلة خاصة بالعميل على الفور وتقديم تجربة طعام لا تُنسى
- المساعدة في الحفاظ على منطقة طعام نظيفة وجذابة من خلال المساعدة في تنظيف الطاولة وترتيب بقايا الطعام والتقاطها بنفسك.
- تجهيز المطعم للمناسبات الخاصة من خلال تجهيز الطاولات وتوسيع مساحة الطعام والقيام بالتحضيرات الأخرى.
- التأكد من تنظيف المطبخ بعد ساعات العمل باتباع لوائح الدولة ، بما في ذلك تنظيف المطبخ وأجهزته.
- امنح زوارهم الفاتورة واقبل الدفع.
مهارات ومؤهلات أخادم المطعم
يجب أن يتمتع خادم المطعم بالمؤهلات التالية: درجة البكالوريوس ، والخبرة العملية ، والاستعداد لخدمة العملاء ، وقدرات حل النزاعات. تتضمن القائمة التالية للقدرات وبيانات الاعتماد لخوادم المطاعم ما يلي:
- دبلوم المدرسة الثانوية ، أو شهادة جامعية في فنون الطهي ، أو شهادة في إدارة الأغذية والمشروبات
- عمل سابق في مطعم يقدم الطعام
- مهارات اتصال ممتازة في الكتابة والمحادثة
- معرفة واسعة بصناعة النبيذ ومختلف المأكولات
- مهارات ممتازة
- اساسيات مسك الدفاتر
- الإلمام بالعمل مع أجهزة نقاط البيع
- مستوى عالي من التحمل للوقوف لفترات طويلة في وقت واحد
واجبات خادم المأدبة
تشمل واجبات خادم المأدبة أن تكون مسؤولاً عن مجموعة متنوعة من المهام أثناء الحدث ، لكنها تركز عادةً على تقديم الأطعمة والمشروبات للعملاء ، والمساعدة في الإعداد والتنظيف ، وإعطاء كل ضيف خدمة سريعة ومهذبة
علاوة على ذلك ، تشمل واجبات خادم المأدبة التأكد من إعداد الطاولات وفقًا لمواصفات العميل ، وإعداد إعداد الطعام ، وإعادة تعبئة الطعام والشراب ، والتعامل مع أسئلة الضيوف والشكاوى المحتملة ، والحفاظ على منطقة الطعام مرتبة ، و يتم الالتزام بأعلى معايير الصرف الصحي لصالح الضيوف في المأدبة.
في الأماكن أو أحداث تقديم الطعام ، يكون لخوادم الحفلات ، المعروفة أيضًا باسم نوادل المأدبة ، واجبات توفير الطعام والمشروبات للضيوف. يجب عليهم الترحيب بالضيوف ، وتلقي طلباتهم ، وإحضار الطعام والشراب المناسبين ، وإعادة ملء مشروباتهم حسب الضرورة
كما أنها تعمل على تحسين سمعة الشركة من خلال تقديم خدمة عملاء ممتازة والتأكد من حصول الضيوف على كل ما يحتاجون إليه. إنهم مسؤولون عن التفاعل مع موظفي المطبخ ومنحهم معلومات الطلب المناسبة.
تشمل واجبات خادم المأدبة إعادة تعبئة المشروبات ، أو تلقي طلبات إضافية ، أو مسح الطاولات بعد انتهاء جميع الطاولات من تناول الطعام. تشمل واجبات خادم الحفلات تلقي المدفوعات وتقديم الإيصالات إذا كان من المتوقع أن يدفع الضيوف مقابل وجباتهم في الحدث. تساعد خوادم الحفلات الموظفين الآخرين في تنظيف الحدث ، والذي يتضمن مسح الطاولات ، ووضع الكراسي بعيدًا ، والتخلص من أي أطباق وأكواب متبقية.
واجبات ومسؤوليات خادم المأدبة
- أنها تساعد في الإعداد الكامل وتدمير منطقة المأدبة.
- توصيل طلبات الطعام والشراب.
- حافظ على محيطك نظيفًا وانتبه للإجراءات الصحية.
- تقديم خدمة عملاء فائقة من خلال توقع احتياجات الزوار.
- حافظ على رباطة جأشك في موقف محموم.
ما هي واجبات النادل الخادم؟
النادل أو النادلة أو الخادم مسؤول عن التأكد من أن العملاء يقضون وقتًا ممتعًا في المطاعم من خلال توفير أرفع مستوى خدمة الزبائن. يجب عليهم الترحيب بالعملاء ، وتلقي الطلبات ، وترحيل الطلبات إلى طاقم المطبخ ، وتوصيل الطعام أو المشروبات إلى الطاولات المناسبة ، من بين مسؤوليات أخرى. بالإضافة إلى الترحيب بالعملاء وخدمتهم ، فإن النوادل والنادلات مسؤولون أيضًا عن تقديم تفسيرات مفصلة للقائمة ، والتعامل مع مهام متعددة في المنزل في وقت واحد ، وتحصيل الشيك.
ما هي الخصائص التي تحدد خادم الغذاء الناجح؟
سيعامل خادم الطعام الجيد كل ضيف بأقصى درجات اللباقة من خلال الشعور بالدفء والود والتفاؤل. تعد خوادم الطعام ممتازة متعددة المهام لأنها تخدم بشكل متكرر أقسامًا من جداول متعددة ويمكنها التعامل مع مجموعة متنوعة من الأولويات في وقت واحد. عندما تكون تحت الضغط ، تحافظ خوادم الطعام الجيدة على رباطة جأشها وتتصرف باحترام وتواضع ، حتى عند التعامل مع العملاء الغاضبين أو الغاضبين. بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن تكون خوادم الطعام لائقة بدنيًا ولديها القدرة على التحمل في نوبات العمل الطويلة التي تنتقل من غرفة الطعام إلى المطبخ أثناء حمل صواني الطعام الثقيلة.
ما هي واجبات ومسؤوليات الخادم في الفندق؟
تتشابه مسؤوليات خادم الفندق مع مسؤوليات خادم الطعام في مطعم ، مع بعض الواجبات الإضافية بناءً على وسائل الراحة ومتطلبات الفندق. بالإضافة إلى توفير السكن ، تدير بعض الفنادق أيضًا مطاعم ، وبعضها يحتوي على قاعات للحفلات وغرف اجتماعات تحتاج إلى تموين. أولويتك القصوى في كل من هذه هي تقديم الطعام والمشروبات لضيوف الفندق بطريقة مهذبة وفعالة.
يمكنك تلقي الطلبات وخدمة العملاء على الطاولات ، أو تقديم الطعام في البوفيهات والمآدب ، أو الاعتناء بالبار في منطقة الصالة. تأكد من دقة الطلبات وتسليمها للعملاء في الوقت المناسب. تشمل المسؤوليات الأخرى الرد على الاستفسارات المتعلقة بالقائمة ، بما في ذلك عناصر الطعام والشراب ، والالتزام بتسلسل الخدمة لتوفير تجارب متسقة للضيوف.
ما الذي يميز خادم المطعم عن خادم الولائم؟
تعمل كل من خوادم الحفلات وخوادم المطاعم في قطاع الخدمات وهي مسؤولة عن ضمان تمتع العملاء بوجباتهم وتجاربهم. تقدم خوادم الحفلات خدمة للضيوف في مكان يشبه البوفيه أو الكافيتريا ، على عكس خوادم المطاعم التي تميل إلى مجموعة من الطاولات في المطعم. قد يعملون لمتعهدي تقديم الطعام أو في مطاعم الخدمة المضادة.
تعمل خوادم الحفلات عادةً في محطة معينة ، وتبقى ثابتة بينما يقترب منها رواد المطعم ويطلبون حصصًا من الأطباق المختلفة. كنقطة اتصال بين العشاء والمطبخ ، تتوقف خوادم المطعم عند طاولات العشاء لترى كيف يقومون بذلك. من المتوقع أن تقدم خوادم المطاعم والمآدب خدمة استثنائية للضيوف وكرم الضيافة عند التفاعل مع العملاء.
ما هي أهم ثلاث مسؤوليات للخادم؟
وهذا يستلزم معاملة العملاء باحترام ومراعاة ، وأخذ طلباتهم بدقة ، وتقديم أي معلومات يحتاجون إليها.
وفي الختام
يجب أن يكون خادم المطعم المختص وديًا ومنفصلًا وسريعًا. بالإضافة إلى القدرة على نزع فتيل المواقف المتوترة وإرضاء العملاء بسرعة ، سيكونون قادرين على إعداد مجموعة متنوعة من الأطباق والمقبلات والحلويات والمشروبات. سوف يمتلك مقدم الطلب ذاكرة جيدة لقبول وإكمال الطلبات الكبيرة بدقة. التعاون والنظافة والتحمل معايير إضافية.
يجب على خادم المطعم إنشاء مناسبات طعام ممتعة. يجب أن يكون خادم الطعام قادرًا على بناء علاقة مع عملائك لتحقيق ذلك. ستحتاج إلى أن تكون ودودًا ومبهجًا وفعالًا وقادرًا على التنبؤ باحتياجات رواد المطعم. إنهم مسؤولون عن تقديم خدمة عملاء من الدرجة الأولى. يمكنك التقدم إلى وظائف مثل مدير المناوبة أو النادل أو مدير خدمات الضيوف إذا كنت تؤدي أداءً جيدًا بشكل استثنائي في منصبك الحالي.
مقالات ذات صلة
- كيفية فتح مطعم في عام 2023: نصائح مجانية وكيفية فتحه بدون نقود
- تسويق المطاعم: ما يجب أن تعرفه والاستراتيجيات
- كم يصنع أصحاب المطاعم: راتب صاحب المطعم في عام 2023
مراجع حسابات
