سواء كنت طباخًا منزليًا خجولًا بدأت للتو أو محترفًا سريعًا وحاملاً للسكاكين ، فإن امتلاك الأدوات المناسبة يمكن أن يقطع شوطًا طويلاً. على الرغم من أنها قد تبدو سخيفة ، إلا أن الشفرات الباهتة تسبب فوضى ، وتبطئ عملية تحضير الطعام ، بل وتجعل المنتج النهائي أقل طعمًا وإرضاءًا. بالإضافة إلى تقديم بعض أفضل السكاكين المصنوعة في السوق ، نأمل أن تعلمك قائمتنا لأفضل ماركات سكاكين المطبخ المزيد عن عالم الشفرات. سنلقي نظرة الآن على بعض من أفضل العلامات التجارية للسكاكين لمطابخ الطهاة ، بالإضافة إلى أفضل العلامات التجارية حول العالم وعلى أمازون.
أفضل ماركات السكاكين
بعد أن قدمنا لك معلومات عن بعض أفضل العلامات التجارية هناك ، ستكتشف بعض الاعتبارات الرئيسية التي يجب مراعاتها عند البحث عن السكاكين. سنستعرض أيضًا بعض المعلومات المهمة حول الأنواع الأكثر شيوعًا. قبل المتابعة ، دعنا نتحدث أولاً عن مزايا سكين المطبخ الجيد وما يعنيه ذلك لمستقبلك في المطبخ.
لماذا من المهم استخدام أفضل سكاكين المطبخ
لقد استخدمت بلا شك سكينًا لم يقطع عندما وضعت يدك على النصل ، سواء كنت قد طهيت في المطبخ أم لا. باستخدام سكين المائدة التقليدي أو الشفرة ذات الحواف المستقيمة ، ربما واجهت صعوبة في تقطيع الخبز المقرمش أو تقطيع اللحم إلى شرائح. قد تعلم أن السكين اللائق ضروري مهما كانت المهمة ، لكنك قد لا تدرك مدى أهمية الجودة.
أصبح الناس أكثر فأكثر وعيًا بكيفية تأثير السكين الجيد على قدرتهم على إعداد وجبات الطعام ، سواء كانوا يطبخون لأنفسهم أو لتجمع ضخم من العائلة والأصدقاء. أصبح الطهي في المنزل أكثر شيوعًا. يمكن أن يؤثر السكين المناسب بشكل كبير على ماذا وكيف تأكل عن طريق تسريع العملية أو تسهيلها أو السماح لك بتجربة تقنيات طهي جديدة. منذ عشرين عامًا ، لم يكن بمقدور سوى الطهاة شراء السكاكين الفاخرة كمهنة. اليوم ، يمكن الآن امتلاك المطبخ واستخدامه بفعالية من قبل أي شخص.
أفضل مصنع لسكاكين المطبخ
مثل العديد من الخيارات الأخرى في الحياة ، فإن اختيار سكين المطبخ يعود إلى التفضيل الشخصي. هناك مزايا وعيوب لكل مادة وأسلوب وطول ، لذلك من المهم أن تعرف ما تحتاجه قبل البدء في التسوق. تأتي سكاكين المطبخ الأكثر شيوعًا من ألمانيا واليابان.
في هذا الجزء ، سنناقش ما يمكن توقعه من حيث المواد والشفرة والحافة لكل من النسختين الألمانية واليابانية ، إلى جانب بعض العوامل الإضافية التي قد تؤثر على قرارك.
# 1. سكاكين المانية
تتميز السكاكين الألمانية بتصميمها القوي وشفراتها السميكة. يفضلها الطهاة بسبب قدرتها على التكيف في المطبخ والوجود المشترك للحواف المستديرة التي تسمح بالتأرجح. كلتا المهمتين الدقيقتين مثل تقطيع الأعشاب والمهام الأكثر صعوبة مثل تقسيم طائر كامل أو تقطيع الأربطة قد تسبب لهم القلق.
تعود الزاوية من 20 إلى 22 درجة ومتوسط الوزن البالغ 9 أوقية لسكين ألماني مقاس 8 بوصات إلى الشفرة العريضة والداعم الأكثر سمكًا. نظرًا للمواد المستخدمة ، يمكنك توقع أن تكون هذه الشفرات أكثر نعومة من المتوسط ، بين 56 و 58 على مقياس Rockwell. على الرغم من أن أطوال السكين يمكن أن تختلف ، إلا أن السكين الألماني التقليدي يبلغ طوله حوالي 8 بوصات.
# 2. سكاكين يابانية
تتميز السكاكين اليابانية بزاوية حادة تتراوح من 12 إلى 15 درجة وهي دقيقة للغاية. تتميز بخفة وزنها وتصميمها الخالي من الدعامات وهيكلها الرفيع. تُعرف الشفرات اليابانية بقوتها وقد تستمر لفترة طويلة جدًا دون الحاجة إلى شحذها. تزن حوالي 5.5 أوقية وهي كبيرة جدًا لسكين 8 بوصات (حوالي 60-61 على مقياس روكويل). ومع ذلك ، كن حذرًا أثناء استخدام الشفرة لأن المواد الصلبة قد تنكسر بشكل متكرر. للشفرة اليابانية حافة من جانب واحد ، لذلك ستحتاج إلى سنّ شحذ وطريقة فريدة لشحذها.
الأنواع الشائعة لسكاكين المطبخ
تأتي الأطعمة في مجموعة متنوعة من القوام. مثلما لا تحاول تقطيع شريحة لحم بسكين الزبدة ، فإن السكاكين المستخدمة في تحضير الخضار والنشويات واللحوم مصممة خصيصًا للتعامل مع كل واحدة. يمكن نشر الأشياء وتقطيعها وتقطيعها إلى شرائح بالسكاكين. تأتي بأطوال محددة ولها حواف فريدة ومصنوعة من مواد نادرة.
بعد القراءة عن اختياراتنا لأفضل ماركات سكاكين المطبخ ، قد ترغب في اختيار تلك التي تريد تضمينها في مطبخك ، لذلك قمنا بإضافة المزيد من المعلومات حول الفئات الأكثر شيوعًا لسكاكين المطبخ.
# 1. سكين الطاهي
هل سبق لك أن شاهدت طباخًا ماهرًا يقطع بسرعة مجموعة متنوعة من الأعشاب أو الفلفل؟ على الأرجح استخدموا سكين الطاهي. تتميز بحافة منحنية ومصممة خصيصًا لتقطيع الخضار. يمكن استخدام عدد من المواد ، مثل السيراميك والفولاذ الكربوني والفولاذ المقاوم للصدأ ، لصنع سكاكين الطهاة. مع أقصر مقاس 6 بوصات وأطولها 14 بوصة ، تتمتع هذه السكاكين بأكبر مجموعة من الأحجام.
# 2. Santoku سكين
لا ينبغي أن يخيفك اسم هذه السكين ، على الرغم من حقيقة أنها قطعة خطيرة من معدات المطبخ لأن العديد من الطهاة يجدونها مفيدة للغاية. Santoku bocho ، التي تعني في اليابانية "ثلاثة سكاكين" ، هي أداة مطبخ متعددة الاستخدامات يمكن استخدامها لتقطيع الخضار إلى شرائح وفرمها.
على الرغم من توفره أيضًا من الفولاذ الكربوني وحتى السيراميك ، فإن سكين Santoku مصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ وله حافة مستقيمة. هذه الشفرة ثقيلة ويُعتقد أنها تحافظ على حافتها لفترة أطول من الوقت. يبلغ طولها حوالي 6 بوصات وتتفوق بانتظام على فئتها من حيث القوة.
# 3. سكين الاقتران
حتى لو كنت مجرد طباخ منزلي ، فإن سكين التقشير أداة مهمة. قد لا يكون طهاة المنزل العاديون على دراية بها. تعتبر السكاكين غير المسننة من 3 إلى 4 إنش مثالية للعمليات التي تتطلب مزيدًا من الدقة وتستخدم لتقطيع المهام الصغيرة أو تقطيعها. يقترح خبراء الطهي الابتعاد عن المقابض البلاستيكية لأنها أكثر عرضة للكسر نظرًا لاستخدامها. اختر بدلاً من ذلك العناصر التي تحتوي على مقابض مصنوعة من الراتينج أو مادة قوية أخرى. يمكن استخدام كل من الفولاذ والفولاذ المقاوم للصدأ في تشكيلها.
# 4. سكين الخبز
إذا سبق لك أن حاولت تقطيع رغيف مقرمش بشريحة لحم أو عشاء أو سكين طاهي ، فأنت تعلم أهمية سكين الخبز اللائق. لعمل قطع منشار جيد ، يجب أن يتراوح طوله بين 8 و 11 بوصة وعرضه بضع بوصات من الرغيف. غالبًا ما يكون لسكاكين الخبز حافة عريضة مسننة تجعل قطع الخبز واللفائف الناعمة بنفس السهولة ، حتى لو كان بعض النشر ضروريًا دائمًا. نظرًا لأنها مصممة لتقطيع الأطعمة اللينة ، فلا يهم حقًا ما إذا كانت هذه السكاكين مصنوعة من الفولاذ الكربوني أو الفولاذ المقاوم للصدأ.
# 5. سكين متعدد الاستخدام
هذا النوع الخاص من السكين مرن للغاية. إذا كان من الممكن طيها ، يمكنك استخدامها في المطبخ ، وحملها للتخييم ، وتخزينها في جيبك. تأتي السكاكين المساعدة في متناول اليد في جميع أنحاء المنزل للقيام بمهام سريعة مثل تقطيع الخيط من دجاجة كاملة ومربوطة وتقشير صغيرة من البطاطس. يتراوح الحجم من 4 إلى 6 بوصات ، وستحدد العلامة التجارية نوع المادة المستخدمة. يختار معظم الناس الفولاذ المتميز لأنه يتمتع بهندسة حافة أكثر قوة تقلل من احتمالية تقطيع الشفرة.
# 6. سكين بونينج
سكين نزع العظم هو سكين آخر يجب أن يكون واضحًا إلى حد ما. نظرًا لمرونة النصل ونحافته ، فهو مثالي لتقطيع الأربطة والأنسجة الصلبة الأخرى ، فضلاً عن كشط الجلد من العظام. بالنسبة للمنازل التي تتعامل بشكل روتيني مع الطيور أو الأسماك بأكملها ، فإن هذه الشفرة ، المشهورة بحدة ، هي فكرة ممتازة للاحتفاظ بها في المطبخ.
# 7. ساطور
قد تصادف شخصًا مجنونًا مع ساطور في أحلامك الأكثر رعبًا. لطالما كان السكين المفضل للجزار لأنه يتفوق في أداء المهام الصعبة (مثل العظام). يبلغ طولها الإجمالي عادةً من 10 إلى 12 بوصة.
أفضل ماركات السكاكين للمطبخ
لمعرفة المزيد حول كيفية تصنيف سكاكين المطبخ ، استمر في القراءة. بالإضافة إلى ذلك ، نقدم إرشادات الخبراء حول ما يجب أخذه في الاعتبار عند شراء علامات تجارية جديدة للسكاكين لطاهي مطبخ منزلي مبتدئ أو لنفسك. دعونا نلقي نظرة على العلامات التجارية المختلفة للسكاكين التي يمكنك الاستمتاع بها في مطبخك.
# 1. سكين مطبخ كلاسيكي مقاس 8 بوصات
سكين الشيف Wüsthof 8 بوصات قابل للتكيف بشكل ملحوظ وحاد الشفرة. إحدى السكاكين القليلة في الاختبار التي أجريناها والتي كانت قادرة على نزع الدجاج بكفاءة ، وتقطيع الجزر ، والبصل ، والطماطم ، وإنشاء شرائط رفيعة من الريحان. التوازن المريح لليدين على هذا الطراز الألماني الكلاسيكي الكامل المزوَّر بالكامل ممتاز (بمعنى أن معدن النصل يمر عبر المقبض بالكامل). يمكن وضعها في غسالة الأطباق ، على عكس أدوات المائدة العادية ، ومع ذلك ، يوصى بغسلها يدويًا لإطالة عمرها. سكين الشيف Wusthof 8 بوصات هي إحدى العلامات التجارية التي يمكنك الاستمتاع بها في مطبخك.
# 2. سكين مطبخ احترافي مقاس 8 بوصات
تم صنع سكين الشيف هذا من قبل شركة Misen للمستهلكين مباشرة من الفولاذ المقاوم للصدأ الياباني AUS-8 عالي الكربون ، مما يمنحه الوزن والمتانة والحدة الحادة. نصلها حاد 15 ، وهو أكثر حدة من السكين النموذجي الغربي ، وهو 25 حاد. عندما تكون قيد الاستخدام ، فإن دعامة الزاوية الخاصة بها تشجع على الإمساك بقوة بقرصة.
مقارنة بسكاكين الشيف الأخرى التي اختبرناها ، فإن هذا السكين يحتوي على شفرة أضيق إلى حد ما ، وهو أفضل للتقطيع. في اختباراتنا ، تعتبر السكين الاحترافي مقاس 8 بوصات من العلامات التجارية التي يمكنك الاستمتاع بها في مطبخك. بدا جديرًا بالثقة ومريحًا ومتوازنًا. هذه السكين مصنوعة بخبرة ، لكن الشفرات المماثلة تكلف أحيانًا ضعف ذلك السعر. من الواضح أنها تزن أكثر من غالبية سكاكين الشيف التي فحصناها.
# 3. سكين الشيف الكلاسيكي بحجم 6 بوصات
يطفو سكين الشيف المتميز في شون تقريبًا بين الطماطم الناضجة نظرًا لحافته الحادة. مقبض pakkawood الأسود المنحني مريح للأيدي الصغيرة للإمساك به. نعتقد أن الشفرة مقاس 6 بوصات ستكون الخيار الأفضل للأشخاص الذين يجدون سكينًا مقاس 8 بوصات - الطول الطبيعي لسكين الطاهي - مفرطًا وضخمًا. سكين الشيف الكلاسيكي بحجم 6 بوصات هو أحد العلامات التجارية التي يمكنك الاستمتاع بها في مطبخك.
يعتبر Premiere أحد أكثر السكاكين شهرة. تتميز بمقبض عريض ومريح وشفرة متينة ومدملة تقطع الطعام بشكل نظيف دون الشعور بالهشاشة. اختيارنا لأكبر سكين ياباني شامل هو 8 بوصات.
# 4. سكين حرفي كلاسيكي
يكاد يكون من غير الصدق استخدام نفس السكين على هذا الحرفي مقاس 7 بوصات كسكين طاه وسكين عظم وسكين نحت. بسبب "حافتها المجوفة" ، يمكنها تقطيع وتقطيع بسلاسة مثل سكين الطاهي العادي. يمكن أيضًا استخدام طرفه في إزالة العظام والشرائح. اجتاز هذا السكين غالبية الاختبارات التي خضع لها. جعلت حدته الاستثنائية من السهل تقطيعه إلى الدجاج. حتى العظام يمكن قطعها بسهولة. نحن نتمتع تمامًا بتقطيع الطماطم وتقطيع الخضار باستخدام هذه السكين. Classic Craftsman هي إحدى العلامات التجارية للسكاكين التي يمكنك الاستمتاع بها في مطبخك.
# 5. سكين الشيف 8 بوصة
تتميز سكين الشيف المصنوعة في 8 بوصات بمظهر جميل وهي تقطع بدقة. لقد أحببنا مدى سرعة وسهولة تقطيع البصل والكرفس إلى مكعبات. يتم عرض سكين الشيف للبيع بمفرده وفي مجموعات من ثلاثة أو أربعة. يتم تضمين إرشادات استخدام الشفرة الكاملة والتعامل مع السكين بخبرة في العبوة ، وهي جذابة وآمنة للفتح. سكاكين الشيف هي إحدى العلامات التجارية للسكاكين التي يمكنك الاستمتاع بها في مطبخك.
# 6. سكين الشيف المزور 8 إنش من عصر النهضة
إنه أكثر مرونة من بعض السكاكين بسبب سطحه العريض ، لكنه ليس الخيار المثالي للمهام التي تحتاج إلى دقة أكبر ، مثل تقليم العظام. عندما التقطنا سكين الطاهي هذا من Mercer Culinary ، شعرنا على الفور بالراحة في أيدينا. لم تكن ثقيلة للغاية ، لكنها كانت مهمة. تم تقطيع الجزر والطماطم بسهولة باستخدام شفرة فولاذية ألمانية عالية الكربون ومقاومة للبقع ؛ كانت حادة لدرجة أننا لم نكن نضطر إلى العمل عليها. كما تم قطع البصل بسهولة بواسطته. رينيسانس هي إحدى العلامات التجارية للسكاكين التي يمكنك الاستمتاع بها في مطبخك.
# 7. سكين الشيف مقاس 8 بوصات من خشب الورد
إن سكين Rosewood Forged Knife من Victorinox جميل ومفيد. خلال اختباراتنا ، نجحنا في تقطيع البقدونس ، والطماطم المقطعة ، والبصل المقطّع إلى مكعبات ، وحتى الدجاج منزوع العظم. يوفر المقبض المنحني لسكين خشب الورد الأنيق إمساكًا مريحًا ومريحًا. روزوود هي واحدة من العلامات التجارية للسكاكين التي يمكنك الاستمتاع بها في مطبخك.
# 8. سكين الشيف 8 بوصات
الأسلوب المميز وخفيف الوزن لسكين الشيف هذا يجعلها بارزة. الشفرة النحيلة الحادة تقطع بسهولة في اليد مع قبضة مريحة. الألوان الثلاثة التي يمكن الوصول إليها هي الذهب اللامع والأسود غير اللامع وهذه الفضية. في اختباراتنا ، تمكنا من تقطيع الطماطم الناضجة إلى شرائح وتقطيع البصل دون الإضرار بالطبقات. كانت نصيحته المتواضعة مفيدة في الوصول إلى مناطق أكثر تحديًا. هي إحدى العلامات التجارية للسكاكين التي يمكنك الاستمتاع بها في مطبخك.
# 9. 8 ″ السكين
8 ′ سكين هي واحدة من العلامات التجارية التي يمكنك الاستمتاع بها في مطبخك. المقبض الضيق المستدير لسكين الشيف هذا مقاس 8 بوصات ، والذي يذكرنا بالشفرات على الطريقة اليابانية ولكنه يشعر بالراحة في اليد بينما يزن أكثر بكثير من الشفرات ذات النمط الغربي التي اختبرناها ، سيكون مفيدًا للطهاة المبتدئين. بالإضافة إلى Blue Gray و Almost Black ، فإنه يأتي أيضًا بلونين آخرين. نحن نقدر طقم السكاكين المكون من ثلاث قطع وحامل السكين الأنيق المتضمن. تم تقطيع البصل والطماطم وجبن الموزاريلا الطازجة ، والتي استخدمناها جميعًا لاختبار السكين ، بسهولة. الأزرق الرمادي والأسود تقريبا هما لونان آخران متاحان
# 10. سكين الشيف الاحترافي ذو الحواف المجوفة مقاس 8 بوصات
تقطع سكين الشيف مقاس 8 بوصات بسرعة جميع خضروات الاختبار دون أن ترهق أيدينا أو معصمنا بفضل وزنها الخفيف وحدتها الاستثنائية. يمنحك اللمسة الكاملة للمقبض ، وهو سلس وقوي ومريح للمس ، إحساسًا متوازنًا في يدك. تساعد فتحات الشفرة على منعها من الالتصاق ، كما أن نحافتها تسمح بقطع دقيق. يتم تحقيق أنظف اللحوم المذبوحة عن طريق القطع بالقرب من العظم بفضل الحافة الحادة. Professional هي إحدى العلامات التجارية للسكاكين التي يمكنك الاستمتاع بها في مطبخك.
ما هي أهم 3 سكاكين؟
سكاكين الشيف وسكين التقشير والسكين المسننة هي السكاكين الثلاثة الوحيدة الضرورية في المطبخ.
ما هي السكاكين التي تبقى حادة لأطول فترة؟
يعد التقطيع والتقطيع والحلاقة أكثر أمانًا وأسهل باستخدام سكاكين الفولاذ الكربوني حيث من المعروف أنها تحافظ على حوافها الحادة لفترة أطول من معظمها.
أفضل ماركات السكاكين للطهاة
فيما يلي بعض أفضل ماركات السكاكين للطهاة:
# 1. صنع في ماركة سكاكين 8 بوصة
تعتبر العلامات التجارية Made In 8 Inch Chef Knife من بين المفضلة لدينا بين موظفينا نظرًا لتصميمها القوي (مصنوع بالكامل من قضيب واحد من المعدن الفائق) وكفاءته المتميزة في مهام القطع من جميع الأنواع. على غرار الطريقة التي يتطلب بها تقطيع الطماطم القليل من الجهد ، فإن تقطيع البصل الذي لم يتم تقشيره أمر مشابه. على الرغم من أننا لاحظنا أن الأوراق كانت بها كدمات إلى حد ما ، إلا أن الريحان كان سهل التنظيف. باستخدام هذا السكين ، يتطلب تقطيع الأطعمة الثقيلة مثل البطاطا الحلوة مزيدًا من الجهد.
تزن 0.5 رطل وتشعر بالقوة في اليد دون أن تكون ثقيلة الوزن. تسمح قبضة المقبض المريحة بحركة هزازة إيقاعية للتقطيع. بعد تقطيع البطاطا الحلوة ، يتم غسلها يدويًا بالماء الدافئ والصابون ، مع القليل من الفرك الإضافي. نحن نقدر العبوة الأنيقة ، والتي تأتي أيضًا مع ضمادة تحمل علامة تجارية (فقط في حالة!) ، بالإضافة إلى حقيقة أنه تم تضمين غمد السكين. بشكل عام ، تعد هذه السكين بمثابة عمود عمل رائع يوفر قيمة لا تصدق ، خاصة عند مقارنتها بمصنعي العلامات التجارية الكبرى الأخرى بتصميم مماثل.
# 2. ماركات سكين ميسن
تعتبر Misen واحدة من العلامات التجارية الممتازة لسكاكين الطهاة متعددة الأغراض ذات الأسعار المعقولة. إن سكين Misen مقاس 8 بوصات خفيف الوزن وسهل الاستخدام ويمكن أن يكون مفيدًا للمبتدئين إذا كنت لا تزال معتادًا على استخدام واحد. بينما تلتصق بعض المكونات ، مثل شرائح صدور الدجاج وشرائح البصل ، بالسكين ، لم يكن لها أي مشكلة مع أي أنشطة تقطيع أخرى. على غرار صنع في ، احتاجت البطاطا الحلوة إلى ضغط إضافي لتقطيعها إلى النصف ، لكن الريحان كان يعمل بشكل أفضل وأظهر كدمات أقل.
يمكن إكمال معظم أعمال التقطيع بالمسح ، ولكن يلزم إجراء مزيد من التنظيف لإزالة علامات تقطيع البطاطا الحلوة. على البطاقة المرفقة التي يتم شحنها مع Misen أيضًا تعليمات العناية والاقتراحات العملية التي تجتاح. لقد كانت واحدة من أكثر السكاكين ذات الأسعار المعقولة التي جربناها ، لذلك أحببنا أنها تحتوي على تجربة منزلية خالية من المخاطر لمدة 60 يومًا. لديها ضمان مدى الحياة إذا قررت الاحتفاظ بها.
# 3. ماركة سكين فيكتورينوكس فيبروكس ٨ بوصة
تشتهر Victorinox بشفراتها المصنوعة في سويسرا ، وهذا الطراز الخاص هو أحد العلامات التجارية الرائعة لسكاكين الطهاة الشاملة التي يمكنك الحصول عليها بسعر معقول. لقد سلمت مطالبتها بمقبض غير قابل للانزلاق ومريح وقدمت قبضة أكيدة ومريحة ، مما يجعلها خيارًا رائعًا للمبتدئين أيضًا. بالكاد تلتصق بأي منها عند تقطيع صدور الدجاج النيئة أو الطماطم أو البصل. كان علينا استخدام المزيد من القوة على الشفرة لتقسيم البطاطا إلى قسمين لأنه كان من الصعب تقطيعها.
وجدنا بعض الأضرار الطفيفة في أوراق الريحان بعد chiffonading لهم. نظرًا لحافة السكين المستدقة التي تم شحذها في اتجاهين ، يُعتقد أن Victorinox Fibrox يحافظ على حافة حادة لفترة أطول من الوقت. لقد أكدنا ذلك بمجرد اكتمال الاختبار عن طريق تشريح طماطم مختلفة ولاحظنا أن السكين لم يثقب جلد الطماطم بسهولة كما حدث عندما كان حادًا خارج الصندوق. ومع ذلك ، وجدنا أن السكين كانت باهتة إلى حد كبير بعد الاختبار.
قبل تقطيع البطاطا الحلوة ، يجب تنظيف السكين جيدًا بالماء الدافئ والصابون. حتى بعد التنظيف والتجفيف ، لا يزال بإمكاننا رؤية الندوب الفريدة للسكين. السكين آمن للغسل في غسالة الصحون ، ولم نكتشف أي بقع أو تغيرات أخرى بعد تشغيله في الغسالة ، على الرغم من أن غسل اليدين ينصح به لحماية الشفرة وإطالة حدة الحواف. السكين غير مكلف ، لذلك يأتي في غطاء بلاستيكي عادي كان من الصعب فتحه ويفتقر إلى أي تعليمات أو نصائح مفيدة. ولكن بشكل عام ، يعد هذا اختيارًا رائعًا لأعمال التحضير الكاملة بتكلفة معقولة.
# 4. العلامات التجارية Hedley & Bennett Knife
كانت لدينا توقعات كبيرة لهذه الشركة وهي واحدة من تلك العلامات التجارية للسكاكين المعروفة بإنتاج أواني الطهي التي صممها الطهاة للطهاة ، وكانت لدينا توقعات كبيرة بالنسبة لها. علمنا أيضًا أنه سيكون ناجحًا حتى قبل أن نقطع شريحة الطماطم الأولى. هذه السكين أغلى قليلاً من بقية اختياراتنا ، لكنها تقدم قيمة استثنائية من خلال الوفاء بعدد من الوعود: لها قبضة آمنة ، وزاوية شفرة 23 درجة ، وحافة حادة ، لذا كن حذرًا— أثناء تجفيف منشفة المطبخ ، مزقت بعضًا منها! تشعر أنها صلبة وخفيفة الوزن في اليد.
عند استخدامها على مجموعة متنوعة من المواد ، مثل تقطيع البصل وصدور الدجاج ، وريحان شيفونادن ، وتقطيع البطاطا الحلوة ، اكتشفنا أن السكين أنتجت تحكمًا ونتائج متسقة (على الرغم من أنها تتطلب ضغطًا إضافيًا قليلًا تساعد في تقطيع الأطعمة الأكثر كثافة إلى النصف. ، مثل البطاطا الحلوة). وفقًا للشركة المصنعة ، يوفر الفولاذ الياباني ثلاثي الطبقات توازنًا مثاليًا بين الحدة والمتانة وهو مدعوم بضمان مدى الحياة. الألوان الثلاثة هي Enoki الأبيض ، والأخضر shiso ، والأسود الكافيار. تمنح المسامير النحاسية الجذابة مجموعة مطبخك مزيدًا من الأناقة.
# 5. Wusthof Classic 8-Inch Chefs Knife Brands
تشتهر السكاكين الألمانية بمتانتها وبنيتها الفولاذية عالية الكربون. إنه سكين موثوق به يؤدي أداءً رائعًا لمجموعة متنوعة من مهام تحضير المطبخ ، ولكن عندما يتعلق الأمر بوظائف مثل تقطيع الطماطم أو ريحان chiffonading ، فقد شعرت أنه أثقل قليلاً ويصعب استخدامه من سكاكين Made-In أو Misen Chef. ومع ذلك ، فإن هذا الوزن يجعل من السهل تقطيع قشر البصل السميك والأشياء الثقيلة الأخرى ، مثل البطاطا الحلوة. حقيقة أن عناصر مثل صدور الدجاج النيئة والبصل لم تلتصق بالشفرة أثناء التقطيع هو أمر نستمتع به حقًا.
اكتشفنا أن السكين تمسك بمطالبته بمقاومة البقع والتآكل طوال عملية الاختبار. وفقًا لتعليمات العناية ، تُغسل السكين يدويًا بالماء الدافئ بمنظف خفيف ، ثم تشطف وتجفف. بعد تقطيع البطاطا الحلوة ، اكتشفنا أن السكين تتطلب تقشيرًا أقل ونظيفة.
# 6. شون كلاسيك ويسترن 8 بوصات سكاكين الماركات
لقد أعجبنا كيف جمعت هذه السكين بين أعظم عناصر التصميم الغربي والياباني. تعتبر الشفرة الفولاذية أكثر سمكًا من أدوات المائدة اليابانية التقليدية ، وأثناء تصنيعها في اليابان ، فهي تتميز بزاوية 22 درجة مماثلة لتلك الخاصة بسكاكين الشيف من أوروبا. لذلك يمكن استخدام السكين في مهام القطع الصعبة مع الحفاظ على الحافة الحادة. المقبض على شكل D ، المصنوع من pakkawood شديد التحمل ، يجعله سهل الإمساك به.
لقد أذهلنا مدى الدقة والسرعة في تقطيع صدور دجاج طازجة منزوعة الجلد والعظام إلى شرائح. لقد برع في كل واجب قطع تم تكليفه به. استخدمنا قوة أكبر قليلاً مما فعلناه مع بعض الشفرات الأخرى لتقطيع حبة بطاطا إلى النصف ، ولكن ليس بنفس القدر. بشكل عام ، تعمل هذه السكين بشكل جيد وتوفر قيمة جيدة مقابل المال.
ما هي ماركة السكاكين التي يستخدمها معظم الطهاة؟
- سكين الشيف زويلينج جيه ايه هينكلز بروفيشنال اس.
- Wusthof Classic Ikon Sontoku.
- سكين الشيف Messermeister Meridian Elite الشبح.
- جلوبال سانتوكو (G-48)
- ماك MTH-80
- سكين الشيف الكلاسيكي من شون.
ما هي السكاكين التي يستخدمها جوردون رامزي؟
يتم استخدام سكاكين Wüsthof و Henckels بواسطة Gordon Ramsay ؛ تشتهر كلتا الشركتين بإنتاج سلع عالية الجودة وهي من بين الأفضل في العالم.
ما هي أفضل السكاكين؟
- سكين Wüsthof Gourmet Chef's.
- سكين Victorinox Fibrox Pro Chef.
- سكين الشيف Mac MTH-80.
- سكينة سانتوكو الكلاسيكية ذات الأرضية المجوفة من شون.
- سكين فيكتورينوكس فيبروكس برو سانتوكو.
- سكين سانتوكو الكلاسيكي ذو الحواف المجوفة من زويلينج.
- سكين خبز الذواقة Wüsthof.
- سكين الخبز الكلاسيكي ، زويلينج.
أفضل ماركات السكاكين في العالم
يقدم كبار مصنعي سكاكين المطبخ سكاكين قوية وطويلة الأمد ومتوازنة. عند تقييم العلامات التجارية للسكاكين ، ضع في اعتبارك شهادات العملاء وخلفية الشركة. عادة ، يتم استخدام نوع معين من الفولاذ في صناعة سكاكين المطبخ. تنتج العديد من الدول ، بما في ذلك سويسرا وألمانيا واليابان والولايات المتحدة ، السكاكين. من أفضل الطرق للتحسين كطباخ منزلي أو طاهٍ هو استخدام سكين مطبخ جيد وحاد. عند اختيار علامة تجارية لسكاكين المطبخ ، ضع في اعتبارك احتياجاتك وكذلك المنتجات التي توفرها كل علامة تجارية معينة. مجموعة سكاكين المطبخ عالية الجودة هي استثمار مكلف.
يستعرض هذا الدليل الشامل تسعة من أفضل مصنعي سكاكين المطبخ لمساعدتك في اتخاذ القرار الصحيح.
# 1. شون
طوكيو ، اليابان ، هي موطن لشركة Shun Cutlery المصنعة لسكاكين المطبخ. على مر السنين ، أنشأت الشركة أنواعًا مختلفة من أدوات المائدة ، مثل السكاكين القابلة للطي ، وشفرات الحلاقة ، والعديد من أدوات الطهي. تتوفر سكاكين Shun الآن في أكثر من ثلاثين دولة ، على الرغم من حقيقة أنها تم تسويقها في السوق الغربية فقط منذ عام 2002. يفضل العديد من الطهاة السكاكين من Shun Cutlery. حصل شون كلاسيك هولو-جراوند سانتوكو على سكين العام في 2003 بليد شو. لقد فازت الشركة بالعديد من الجوائز على مدار الوقت ، ونتيجة لذلك ، أصبحت الآن معيارًا في المطابخ السكنية والتجارية في جميع أنحاء العالم.
# 2. إماركو
يستخدم كل من الطهاة والطهاة المنزليين سكاكين الطبخ imarku. تبرز سكاكين المطبخ الفاخرة هذه لأنها صنعت يدويًا على يد حرفيين يابانيين مشهورين. يتم تسعير السكاكين بشكل معقول للسماح للطهاة المبتدئين بالاستفادة من السكين الجيد. إنه من بين العلامات التجارية الأكثر استخدامًا للطهي المنتظم. السكين الأكثر شهرة هو سكين الساطور مقاس 7 بوصات ، والذي يحتوي على شفرة من الفولاذ المقاوم للصدأ على شكل ساطور اللحم وله عدد من الاستخدامات. تقدم Imarku وحدات تخزين كتلة مع مجموعات سكاكين من 16 و 15 قطعة. تحافظ السكين على ميزتها بفضل الهندسة الألمانية ، مما يجعل تقطيع الطعام وتحضير الوجبات أسهل.
# 3. السكاكين العالمية الولايات المتحدة الأمريكية
العلامة التجارية لسكاكين الشيف الياباني تسمى Global Cutlery. تساعد الدمامل السوداء على مقبض سكاكين جلوبال في الإمساك بها مع إضافة جاذبية بصرية أيضًا. كثيرًا ما يتم شراء الشفرات وحفظها في حاملة سكاكين. السكاكين من بين السلع الأكثر مبيعًا في البلاد. تمنحك الزاوية الفريدة التي تبلغ 15 درجة لسكاكين جلوبال حافة أكثر حدة وتجعل التقطيع والتقطيع والتقطيع أكثر دقة. تقترح شركة Global Cutlery أيضًا استخدام قضبان شحذ من السيراميك للحفاظ على حافة الشفرات. تم استخدام السكاكين العالمية من قبل الطهاة بما في ذلك ميشيل رو جونيور وأنتوني بوردان.
# 4. فيكتورينوكس
السكاكين مصنوعة في مدينة شفيتس بسويسرا بواسطة شركة Victorinox. والجدير بالذكر أن شركة Victorinox تنتج سكاكين جيش سويسري رائعة باستخدام الفولاذ الذي تم الحصول عليه بشكل مشترك من فرنسا وألمانيا. بعد اندماجهم في عام 2005 ، تطورت Victorinox و Wenger إلى أكبر منتج لسكاكين الجيش السويسري في العالم. قامت شركة Victorinox بتصنيع أدوات المطبخ تحت علامة Forschner التجارية قبل عام 2011 ، لكنهم بدأوا في إنتاج سكاكين المطبخ تحت اسم الشركة الأم في عام 2011. سكاكين الخبز وسكين المطبخ المشترك هما منتجا Victorinox الأكثر مبيعًا. تم استخدام عناصر Victorinox بنجاح من قبل الطهاة والطهاة المنزليين والجيش السويسري لسنوات عديدة.
# 5. ميرسر الطهي
تتمثل مهمة Mercer Culinary في تلبية متطلبات الطهاة العاملين. يعمل العمل مع جمعية الطهي الأمريكية ورابطة المطاعم الوطنية لمساعدة الطهاة على أن يصبحوا منتجين قدر الإمكان. بالإضافة إلى ذلك ، يتم إنتاج Barfly ، أداة السقاة لكل من السقاة المخضرمين وعديمي الخبرة ، بواسطة Mercer Culinary. يتم إنتاج الشفرات باستخدام أحدث الإجراءات والفولاذ الألماني المصمم خصيصًا. تقدم Mercer Culinary مجموعة متنوعة من السكاكين ، وكلها لها مقابض سوداء للعلامة التجارية للشركة ، بما في ذلك Genesis و Renaissance و Millennia. يستخدم العديد من الطهاة في الصناعة منتجات Mercer Culinary في بعض القدرات.
# 6. كرامر
بوب كرامر ، الذي يقع مقره الرئيسي في سياتل ، واشنطن ، هو مالك ومدير Kramer Knives. من أجل تحقيق هدفه المتمثل في إنشاء أفضل الشفرات المتاحة ، أصبح بوب واحدًا من 120 صانعًا للشفرات في الولايات المتحدة معترفًا بهم من قبل جمعية Bladesmith الأمريكية. السكاكين المصنوعة يدويًا التي صنعها بوب كرامر تأتي مع ضمان وشهادة أصالة. خلاف ذلك ، يتم عرض سكاكين كرامر للبيع في المزادات العامة المجدولة.
# 7. سكاكين ماك
يصنع الحرفيون اليابانيون سكاكين MAC وتلميعها وصقلها. اكتسبت الشفرات الحادة والتوازن الرائع والمقابض المريحة للسكاكين اليابانية الصنع استحسانًا واسعًا. لقد باعت MAC Knives أكثر من 25 مليون سكاكين منذ إنشائها في عام 1964. إن سلسلة Superior Series و Chef Series و Japanese Series ليست سوى عدد قليل من أكثر من سبع سلاسل مختلفة من السكاكين المتوفرة من MAC Knives. يمكن للطهاة شراء السواطير أو سكاكين الخبز أو سكاكين الساشيمي من MAC Knives لأنها تُباع وفقًا للاستخدام المخصص لها. يستخدم كل من الطهاة المبتدئين وذوي الخبرة MAC Knives ، وهي واحدة من أشهر العلامات التجارية للسكاكين اليابانية في السوق.
ما هو أفضل سكين في العالم؟
- صنع في 8 بوصة سكينة الطاهي وسكين الشيف ميسن.
- سكين الشيف Victorinox Fibrox 8-Inch.
- سكين هيدلي وبينيت الشيف.
- سكين الشيف Wusthof Classic مقاس 8 بوصات
- سكين الشيف الكلاسيكي الغربي 8 بوصات من شون.
أفضل ماركات السكاكين على أمازون
لقد اخترنا بعضًا من أفضل مجموعات سكاكين المطبخ المتوفرة على أمازون لمساعدتك على الاختيار الأفضل. لدى كل من الطهاة المبتدئين والخبراء خيارات ، وبعضهم يقدم هدايا رائعة في هووسورمينغ. فيما يلي بعض من أفضل ماركات السكاكين على أمازون:
# 1. حاملة سكاكين 15 قطعة ماركة JA Henckels
من خلال اختيار الشفرات والملحقات الخاصة به ، فإنه يضرب جميع الملاحظات الصحيحة. انظر إلى مئات المراجعات والتقييمات من فئة 4.6 نجوم على Amazon إذا كنت لا تصدقنا. هذه السكاكين تستحق بالتأكيد الاستثمار فيها نظرًا لعمرها الطويل. والأفضل من ذلك ، أن العملاء الذين يشترون سكاكين المطبخ باهظة الثمن هذه من أمازون قد يحصلون على خصم كبير.
# 2. سكينة مطبخ من 15 قطعة من كوزينارت براندس
على الرغم من استمرار جمع أدوات المطبخ ، فأنت على دراية باسم Cuisinart. تصنع هذه الشركة المصنعة المعروفة الكثير من أطقم سكاكين المطبخ ، لكننا اخترنا هذه المجموعة المكونة من 15 قطعة لأنها تقدم مجموعة من السكاكين لعدد من استخدامات الطهي. يتم تضمين مجموعة من مقصات المطبخ ، وسكين متعدد الاستخدامات ، وسكاكين تقشير ، وسكين طاهي ، وسكين سانتوكو ، وست سكاكين ستيك. كلا المقابض السوداء والبيضاء متاحة للكتلة الخشبية الممتازة التي تحمل كل هذه السكاكين.
لا توجد مجموعة أجمل للطهاة المنزليين الذين يبحثون عن مجموعة سكاكين مطبخ تقليدية من شركة معترف بها أكثر من تلك الموجودة في Cuisinart. إنه من بين أفضل العلامات التجارية للسكاكين التي يمكن الحصول عليها من موقع أمازون.
# 3. ماركات سكاكين الفولاذ المقاوم للصدأ من هوم هيرو
أحد خيارات أمازون لأدوات المطبخ هو مجموعة الكل في واحد ، والتي تأتي أيضًا مع ستة سكاكين ستيك ، ومبراة سكاكين ، ومقشرة خضروات. خيار آخر هو استخدام السكاكين القياسية التي تأتي مع مجموعة. يتم تضمين زوج من مقص المطبخ وسكين بيتزا وسكين الجبن جميعًا.
# 4. كوزينارت براندس C77SS سكين
من بين أطقم سكاكين المطبخ الأكثر شهرة المتوفرة على أمازون. يقال إن الشفرات المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ عالية الكربون لا تشوبها شائبة ، وأكثر حدة ، وأكثر دقة عند مقارنتها بالموديلات المماثلة الموجودة في السوق. هذا الطقم سهل الاستخدام بسبب مظهره الأنيق ومقابضه المريحة. نظرًا لأنه من صنع Cuisinart ، يمكنك أيضًا التأكد من أن هذه المعدات المتطورة ستستمر ولن تكلف الكثير. إنه من بين أفضل العلامات التجارية للسكاكين التي يمكن الحصول عليها من موقع أمازون.
# 5. فاربروير طقم سكاكين ستانلس ستيل مختوم
بالإضافة إلى كونها أنيقة ، تعد هذه العلامة التجارية من بين العلامات التجارية للسكاكين التي تحتوي على جميع أجزاء مجموعة كاملة من سكاكين المطبخ. يوجد 15 عنصرًا مختلفًا في المجموع ، بأحجام تتراوح من سكين تقشير مقاس 3.5 بوصة وسكين متعدد الاستخدامات مسنن مقاس 5.5 بوصة إلى سكين طاه مقاس XNUMX بوصات وسكين خبز XNUMX بوصات. يشتمل أيضًا على قضيب شحذ ، ومجموعة من مقصات المطبخ متعددة الوظائف ، وكتلة من سكاكين شرائح اللحم عالية الجودة ، ومجموعة من سكاكين شرائح اللحم. تتميز كل سكاكين في المجموعة بمقبض جميل مصنوع من الساتان مع شكل مريح لراحة اليد.
# 6. مجموعة سكاكين المطبخ الرخامية من وانباسيون
ومع ذلك ، فهي لا تزال إضافة رائعة لمطبخك. تعتبر الكتلة والسكاكين الموجودة بها قوية وستحافظ على جمالها الرائع لسنوات عديدة لأنها مقاومة للتآكل والخدش. أيضًا ، مرت شفرات السكاكين بعملية خاصة جعلتها أكثر مرونة من السكاكين العادية. من خلال هذه العملية ، تصبح السكاكين أقوى وأكثر مقاومة للتدهور. إنه من بين أفضل العلامات التجارية للسكاكين التي يمكن الحصول عليها من موقع أمازون.
# 7. Nanfang Brothers Kitchen سكين دمشق مجموعة
لم نشهد من قبل مقابض مريحة مثل تلك الموجودة في طقم سكاكين دمشق الاحترافي. لقد تم تشكيلها بالفعل لتوفير أقصى قدر من الراحة ليديك أثناء القص والدعم لمنع الانزلاق. إنه من بين أفضل العلامات التجارية للسكاكين التي يمكن الحصول عليها من موقع أمازون. شفرات سكاكين دمشق الفولاذية من 67 طبقة ممتازة تجعلها حادة. السرعة التي يمكن بها تنظيف هذه الشفرات تقلل بشكل كبير من وقت التنظيف.
تم تصميم سكين أونتاريو 497 Mark 3 Navy Fixed Blade بشكل أساسي لتحمل الطقس. يجب أن تعتمد الأختام البحرية على معداتها لإكمال المهام أثناء العمليات. يعتبر Mark 3 مثاليًا للعمليات الفريدة بفضل عدد من الخصائص.
مقالات لها صلة
- ماركات الساعات السويسرية: أفضل العلامات التجارية السويسرية ذات الأسعار المعقولة ، محدثة (+ دليل مفصل)
- ماركات CHARDONNAY: 2022 أفضل 27 علامة تجارية في جميع أنحاء العالم (محدث)
- أفكار الأعمال الغذائية (23 فكرة + دليل كيفية البدء)
- مرتبة العلامات التجارية الكلاسيكية: نظرة عامة ، ومراجعات وما يجب أن تعرفه
مراجع حسابات
