إذا كنت ترغب في امتلاك مطعم في أي وقت ، فقد تشعر بالفضول لمعرفة كيفية عمله جميعًا. هناك الكثير لتشغيل مطعم أكثر من مجرد الحصول على طعام جيد وموقع مناسب. إنه ينطوي على الكثير من الاهتمام بالتفاصيل ومواكبة مجموعة واسعة من المهام ، من التسويق إلى التمويل إلى الموارد البشرية. بينما يعتقد البعض أن هذا الرقم يعتمد فقط على نوع المطعم الذي تديره ، فإن الحقيقة هي أن هناك العديد من العوامل التي يمكن أن تؤثر عليه. وهذا يعني أن فهم مقدار ما يكسبه أصحاب المطاعم يمنحك فكرة عن أرباحك المحتملة ويساعدك على البدء في التخطيط لمسار حياتك المهنية. هل تشعر بالفضول حيال إجابة السؤال ، "كم يكسب أصحاب المطاعم"؟ ابق على اتصال للحصول على مزيد من الأفكار حول مقدار ما يحققه أصحاب المطاعم في مدينة نيويورك وكاليفورنيا خلال عام.
نبذة
قد يكون من الصعب معرفة مقدار الأموال التي ستجنيها عندما تقرر فتح مطعمك الخاص. في معظم الأوقات ، من المعقول توقع أن راتب مالك المطعم يجب أن يساوي أقل من نصف إجمالي الأرباح التي يحققها المطعم. هذا لأن المطاعم لا تحقق قدرًا ثابتًا من الإيرادات ، فإن أرباحها تخضع لتحولات ثابتة.
نتيجة لذلك ، من الصعب تقدير تعويضاتهم بدقة حتى نهاية العام. على سبيل المثال ، سيكون لمطعم المأكولات البحرية الكبير والمأكولات البحرية تكاليف عمالة مختلفة واحتياجات معدات مختلفة عن تلك الموجودة في مكان صغير لتناول الإفطار. في حين أن النفقات والأرباح تلعب بالتأكيد دورًا في مقدار ما يمكن أن يحققه صاحب المطعم ، فإن العديد من العوامل الأخرى تحدد نجاح المطعم والأشخاص الذين يعملون هناك.
هل فتح مطعم استثمار جيد؟
يمكن أن تكون المطاعم استثمارات جيدة ، ولكن لديها معدل فشل مرتفع خلال السنوات الخمس الأولى ، مما يجعلها استثمارًا عالي المخاطر. إذا كان يجب عليك الاستثمار في مطعم ، فاختر مطعمًا راسخًا (من الناحية المثالية امتيازًا) وادرس البيانات المالية قبل التوقيع على الخط المنقط.
كم يصنع أصحاب المطاعم سنة
يعتمد المبلغ الذي يكسبه أصحاب المطاعم عادةً على نجاح مطعمهم ، لكن متوسط الراتب لمالك المطعم هو 57,381 دولارًا في السنة. هذا لأن أصحاب المطاعم هم رواد أعمال يديرون شركاتهم الخاصة ، فلديهم قدر كبير من السيطرة على رواتبهم وأرباحهم. وبالتالي ، عندما يصبح المطعم أكثر ربحية ، يمكنهم دفع رواتب أعلى لأنفسهم. عندما يفتح أصحاب المطاعم أعمالهم لأول مرة ، قد يبدأون براتب صغير ، ثم يزيدون أرباحهم لأن الشركة تكتسب قاعدة عملاء موثوقة. ونتيجة لذلك ، لا يمكن مقارنة راتبي مالكي مطعمين. يكسب بعض المالكين ما لا يقل عن 30 ألف دولار إلى 40 ألف دولار سنويًا ، بينما يتمتع بعض المالكين براتب 6-7 أرقام (200 ألف دولار +) كل عام.
تحدد مقدار ما يمكن لمالك المطعم أن يحققه في السنة
قد تتساءل عن مقدار ما يفعله أصحاب المطاعم. حسنًا ، ستحدد بعض العوامل راتب صاحب المطعم.
# 1. تكاليف تشغيل المطعم
قبل أن تتمكن من الحصول على أي أموال ، يجب أن يكون لديك ما يكفي من الأموال المخصصة لإدارة المطعم. على سبيل المثال ، يجب أن يكون لديك ما يكفي من المال لتغطية تكاليف التشغيل الصادرة ، مثل ما يلي:
- عقد الإيجار
- كشف رواتب
- المعرض
- نظام نقاط البيع
- تكاليف الغذاء
- المستثمرين
- عقار
# 2. إجمالي ربح المطعم
مهما كانت الأرباح التي يتم تحقيقها بمجرد خصم جميع النفقات والرواتب سوف تؤثر على مقدار الأموال التي تأخذها إلى المنزل. ومع ذلك ، بناءً على المبيعات وصافي الدخل الذي تحققه ، يجب أن تأخذ في المتوسط أقل من 50٪ حتى تتمكن من إعادة استثمار الباقي في المطعم ، لكسب المزيد من المال لاحقًا.
# 3. الموسمية
في بعض الأحيان ، يمكن أن تظل أرقام عملائك ثابتة أو ترتفع أو تنخفض بشكل كبير بناءً على الموسم الذي تعمل فيه. على سبيل المثال ، إذا كنت منفتحًا خلال عطلة موسمية مثل عيد الشكر أو عيد الميلاد أو عيد الفصح ، فقد تنخفض مبيعاتك كثيرًا بسبب العملاء الذين يختارون قضاء الموسم مع العائلة. على العكس من ذلك ، قد تشهد زيادة في مبيعاتك خلال وقت شائع عندما يختار الناس تناول العشاء مع الأصدقاء والعائلة ، مثل ليلة رأس السنة.
# 4. طقس
يمكن أن يؤثر طقس اليوم أو الأسبوع أو الشهر على كمية الطعام أو الشراب التي يبيعها المطعم العادي. في معظم الأوقات ، تميل صناعة المطاعم إلى العمل بشكل جيد للغاية في أشهر الصيف. وبالمثل ، في المناخات الباردة ، يمكن لمطعمك جذب المزيد من العملاء بسبب الدفء الذي يوفره. وبالتالي زيادة راتبك.
# 5. تكاليف السنة الأولى مقابل سنوات أخرى
إذا كان مطعمك جديدًا ويعمل في عامه الأول ، فقد تحصل على راتب أقل بسبب التكاليف العامة المحددة لتشغيله. على سبيل المثال ، قد يكون لديك إيجار وتكاليف معدات وتكاليف تأمين أعلى للسنة الأولى من إدارة عملك. نتيجة لذلك ، قد يكون لديك ربح أقل وبالتالي يتعين عليك الحصول على راتب أقل للبقاء على قيد الحياة حتى يتم تأسيسك.
# 6. موقعك
غالبًا ما يعتمد نجاح المطعم العادي بشكل كبير على مكان تواجده. إذا كان المطعم في منطقة مزدحمة ، فمن المرجح أن يجذب العملاء ويكتسب شعبية ويحقق المزيد من المبيعات. نتيجة لذلك ، يمكنك كسب المزيد من خلال ملكية المطعم. من الناحية المثالية ، يمكن للمطاعم التي تحتوي على ما يلي أن تكسب أكثر قليلاً:
- ساحه انتظار سيارات
- تقع في وسط المدينة
- بجوار مدرسة أو كلية
- داخل مول تجاري
- يمكن الوصول إليها عبر وسائل النقل العام
كم يصنع أصحاب المطاعم الكبار؟
وفقًا للبحث ، يمكن لأصحاب المطاعم الكبيرة جني 139,500 دولار أو أكثر سنويًا. على الطرف الآخر من الطيف ، تشير التقديرات إلى أن 17٪ من أصحاب المطاعم يتقاضون راتباً سنوياً يتراوح بين 18,500 دولار و 30,000 ألف دولار فقط. يقولون إن المعدل الوطني لراتب صاحب المطعم يبلغ حوالي 72,000 دولار في السنة.
كم يصنع أصحاب المطاعم في مدينة نيويورك
اعتبارًا من 15 مايو 2023 ، بلغ متوسط الأجر لأصحاب المطاعم في مدينة نيويورك 102,742 دولارًا سنويًا. فقط في حالة احتياجك إلى آلة حاسبة بسيطة للراتب ، يمكن أن تصل إلى 49.40 دولارًا تقريبًا في الساعة. هذا يعادل 1,975،8,561 دولارًا أمريكيًا في الأسبوع أو XNUMX،XNUMX دولارًا أمريكيًا في الشهر. بقدر ما ينتاب أصحاب المطاعم في مدينة نيويورك من رثاء دائم من أن البقاء مزدهرًا هناك أصعب من أي مكان آخر في البلاد يزداد صوتًا في كل مرة يغلق فيها مطعم آخر ، وتكون الإيجارات هائلة ، والأجور ترتفع ، واللوائح معقدة ، ولا تتحدث حتى عن سعر المنتجات الطازجة.
كيفية حساب راتب أصحاب المطاعم في مدينة نيويورك
قد يكون حساب عدد مالكي المطاعم في مدينة نيويورك أمرًا صعبًا. في معظم الحالات ، من المتوقع أن تصل أجور صاحب المطعم إلى أقل من نصف إجمالي أرباح المطعم. نظرًا لأن المطاعم لا تحقق قدرًا ثابتًا من الدخل ، يمكن أن تتقلب الأرباح بانتظام ، مما يجعل من الصعب معرفة راتبك السنوي حقًا حتى انتهاء العام.
ومع ذلك ، بمساعدة حاسبة الربح والخسارة ، يمكنك بسهولة حساب وتحديد راتبك كمالك مطعم. بالإضافة إلى ذلك ، فإن هيكل وأداء عملك لهما أيضًا تأثير كبير على الأرباح المحتملة. على الرغم من أنه سيكون من الصعب التنبؤ برقم دقيق ، إلا أنني سأقدم قائمة مفصلة بالخطوات لمساعدتك في تحديد مجموعة عامة من مالكي المطاعم في مدينة نيويورك.
# 1. تحديد هامش الربح
لحساب راتبه ، يجب على صاحب المطعم أولاً تحديد هامش ربحه. ومن ثم ، فإن هامش الربح هو مقياس قياسي لقدرة الشركة على كسب المال. سواء كنت جديدًا في صناعة المطاعم أو كنت تدير مطعمًا لسنوات ، فإن فهم هامش الربح ضروري لنجاحك. فهو لا يجعل من السهل تحديد مدى نجاح عملك فحسب ، بل يمنحك أيضًا نظرة ثاقبة حول متى يجب عليك بذل جهد لخفض النفقات.
# 2. تحديد هيكل الملكية
يمكن أن يكون لهيكل ملكية مطعمك تأثير كبير على راتبك. بصفتك المالك الوحيد لعملك ، فإن الأرباح التي تجنيها ستذهب إليك. ومع ذلك ، إذا كان لديك شركاء تجاريون أو شركات أخرى لها مصلحة راسخة في مطعمك ، فستحتاج إلى تقسيم أرباحك. أيضًا ، إذا كنت تخطط للدخول في شراكة لفتح مطعمك ، فاحرص على تحديد كيفية دفع كل شريك في وقت مبكر من العملية. سيؤدي القيام بذلك إلى تسهيل حساب راتبك في المستقبل.
# 3. توقعات المبيعات
تعد توقعات المبيعات أداة قيمة لمساعدة مالكي المطاعم في مدينة نيويورك على اتخاذ قرارات بشأن العديد من جوانب أعمالهم ، بما في ذلك الراتب. من خلال حساب الأرباح والاتجاهات المستقبلية ، يمكن لأصحاب المشاريع الحصول على توقع عام لمقدار الربح الذي سيحققونه خلال فترة زمنية محددة ، مما يسهل تحديد الدخل السنوي.
# 4. استعد للتقلبات
نظرًا لأن الأرباح يمكن أن تتغير بانتظام ، فإن معرفة ما يجعلها تتغير ومتى يمكن أن تؤثر عليها يمكن أن يساعد في توقع الرواتب. إن الشعبية الموسمية ، والتركيبة السكانية المتزايدة ، واتجاهات خدمات الطعام المتغيرة ليست سوى عدد قليل من العوامل التي يمكن أن تؤثر على مقدار الأموال التي يربحها مطعمك على مدار العام في مدينة نيويورك.
هل امتلاك مطعم مربح؟
المطاعم مربحة ، لكنها تعتمد على العديد من العوامل مثل الموقع والمفهوم والإدارة والطلب في السوق. تشتهر أعمال المطاعم بهوامش ربحها الضيقة ، حيث يتراوح متوسط هامش الربح لأعمال المطاعم ما بين 2٪ إلى 6٪.
كم يصنع أصحاب المطاعم في كاليفورنيا
كاليفورنيا غالية الثمن. لا توجد طريقة للدفاع عن هذه الحقيقة. إنها ثالث أغلى ولاية في البلاد لكل شيء من تكلفة المعيشة إلى البنزين إلى رأس الخس وهي الأشياء المطلوبة بالضبط لبدء مطعمك وتشغيله. هناك بعض التكاليف الأساسية عند فتح مطعم تكون عامة إلى حد ما وتكاليف أخرى (مثل التراخيص والضرائب) خاصة بالولاية ، وبشكل عام ، فإن تكلفة بدء التشغيل لأصحاب المطاعم في كاليفورنيا ، أو في أي مكان ، لها طابق حوالي 200,000 دولار إلى 300,000 دولار. وذلك قبل اتخاذ قرار بشأن القرارات الأساسية المتعلقة بنوع المطعم وأين.
كيفية إعداد مطعم في ولاية كاليفورنيا
إذا كنت تحلم بالانضمام إلى أصحاب المطاعم في كاليفورنيا ، فنحن نساندك. سيساعدك دليل الأعمال الصغيرة هذا على البدء بخطى صحيحة لامتلاك مطعمك الخاص في كاليفورنيا ،
# 1. قم بإنشاء خطة عمل
أولاً ، ضع خطة لمطعمك. إليك ما عليك أن تقرره قبل المضي قدمًا في بدء مطعم:
- ما هو مفهوم مطعمك
- نوع الطعام المراد بيعه
- اسم مطعمك
- موقع مطعمك
# 2. جهز أوراقك جاهزة: تسجيل وترخيص مطعم في كاليفورنيا
بمجرد اختيار اسمك ، ستحتاج إلى تسجيله لدى سلطات الولاية والسلطات المحلية والبدء في التقدم للحصول على تصاريح وتراخيص مطاعم كاليفورنيا المناسبة. ولكن ، لكي يعمل مالكو المطاعم بشكل قانوني في كاليفورنيا ، ستحتاج إلى التأكد من أن جميع الأوراق المطلوبة واحتياطات سلامة الأغذية مرتبة قبل أن تفتح أبوابك. يتضمن ذلك اجتماعات مع وزارة الصحة ، وعمليات تفتيش الصحة العامة ، والتراخيص اللازمة لتحصيل ضريبة المبيعات.
# 3. تعرف على ميزانيتك
يعتمد مبلغ المال الذي يحتاجه أصحاب المطاعم الصغيرة في كاليفورنيا لفتحه على عدة عوامل مثل المفهوم العام والموقع وتقسيم المناطق ونوع المطبخ وترخيص الكحول والتصاريح (إذا لزم الأمر) والمزيد. أيضًا ، إنشاء خطة ميزانية لمطعمك هو المكان الذي ستحتاج فيه حقًا إلى البحث فيه وإجراء البحث. قد يكون امتلاك مطعم خاص بك أمرًا محفوفًا بالمخاطر ، والميزانية الذكية هي مفتاح النجاح. إليك ما ستحتاج إلى وضعه في الاعتبار عند فتح مطعم في كاليفورنيا:
- ضع في اعتبارك تكاليف البدء
- تكلفة المخزون الخاص بك
- تقدير التكاليف التشغيلية
- توقع إيراداتك
# 4. خطط لمطعمك ومعدات المطبخ
بمجرد إنشاء خطة عمل مطعم ، ستحتاج إلى تحديد الأدوات والمعدات التي ستحتاجها لتقديم الطعام في قائمة البداية الخاصة بك. تذكر ، عندما يبدأ أصحاب المطاعم ببساطة ، يمكنك دائمًا شراء المزيد من المعدات لاحقًا أثناء نموك في كاليفورنيا. تأكد من التفكير في كل ما تحتاجه لخدمة العملاء في اليوم الأول. اعتمادًا على المفهوم الخاص بك والمحلية والقائمة ، يمكن أن تتضمن قائمتك أيًا مما يلي ،
- طاولات وكراسي طعام
- نظام DecorPoint of sale (POS)
- الجداول الإعدادية
- فرن
- ميكروويف
- خزانة الطعام
- مصنعي الأغذية
- المقلاة العميقة
# 5. توظيف العمال
أنت الآن بحاجة إلى توظيف عمال المطعم المناسبين للمساعدة في إدارة مطعمك. لكن تذكر ، قبل أن تبدأ عملية التوظيف ، يجب أن يكون لديك تأمين تعويض العمال. بالإضافة إلى ذلك ، سيحتاج كل شخص تقوم بتعيينه إلى تدريب ليس فقط على كيفية عمل مطعمك ، ولكنهم سيحتاجون أيضًا إلى تدريب على سلامة الأغذية وشهادة California Food Handler.
هل يمكنك أن تصبح مليونيرا وتمتلك مطعمًا؟
ومع ذلك ، فإن ما لا يدركه الكثير من الناس هو أن صناعة المطاعم هي واحدة من أسهل المجالات التي يمكن لأي شخص أن يصبح فيها ثريًا للغاية. بغض النظر عن المكان الذي تبدأ منه في صناعة المطاعم ، يمكنك أن تصبح مليونيراً أو أكثر.
مراجع حسابات
- تسويق المطاعم: ما يجب أن تعرفه والاستراتيجيات
- كيفية فتح مطعم في عام 2023: نصائح مجانية وكيفية فتحه بدون نقود
- نظام إدارة المطاعم: دليل للإدارة الفعالة للمطعم
- أفضل 30 فكرة تسويق: + نصائح مجانية [مُحدَّث 2023]
- إدارة المطعم: ما هو ، الوظائف ، الراتب ، البرامج والمزيد
- كيفية تصنيع منتج: دليل خطوة بخطوة لتحويل أفكارك إلى منتج
